Cómetelo | Quiche de verduras con jamón

Programa 1198: Cómetelo | Emisión: 22/01/16
INGREDIENTES
1 lámina de pasta brisa
50 g. de bacón (opcional)
100 g. de jamón picado (opcional)
1 cebolleta
200 g. de setas
2 dientes de ajo
1 zanahoria
100 g. de hojas de espinacas
3 huevos
1 cuña de queso para rallar
Comino molido
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Engrasar un molde y cubrir la base con papel vegetal. Extender la masa encima, ajustando los bordes. Agujerear con las púas de un tenedor, disponer otro trozo de papel vegetal encima y disponer algunos garbanzos secos para evitar que la masa suba demasiado en el horno y hornear entre 10 y 12 minutos en el horno precalentado a 200º C.
Mientras tanto comenzaremos a sofreír en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra el bacón, la cebolleta y las setas cortadas en daditos junto con los dientes de ajo laminados.
Incorporar entonces sobre las verduras la zanahoria picada y las hojas de espinacas limpias. Rehogar unos minutos.
Batir los huevos en un cuenco. Agregar el sofrito de verduras, la nata, unos 100 g. de queso rallado, una pizca de comino y salpimentar. Remover bien y verter sobre el molde con masa que habíamos horneado. Colocar jamón picado por encima y llevar al horno a 200º durante unos 35 minutos, hasta que cuaje la mezcla.
Retirar del horno y dejar que se atempere para servirla tibia o fría.