无广告分享，哪些厨具能真正提升烹饪效果？
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- Опубликовано: 8 ноя 2021
- #厨具分享 #炒锅 #煮锅 #砂锅
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BILIBILI：馬蹄廚房
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![[SUB]加拿大想直航北京？美國攪局中沙軍購？ 新聞大白話 20240723 (字幕版)](http://i.ytimg.com/vi/JbsPg83A8Lk/mqdefault.jpg)
想看馬蹄跟馬蹄嫂解釋鑄鐵鍋價錢問題，可以開一期嗎??
想看只挨打的擂台賽😂
還是跪搓衣板的耐久賽
那可能大家去醫院急診找會快一點!
馬蹄哥馬蹄嫂感情真好，一搭一唱又鬥嘴～
👍👍
謝謝馬蹄夫妻介紹解說的所有的不同類型的鍋具、讓大家學習到了、你們倆位的普通話說得很不錯、其中這茶色的玻璃《康寧鍋》我幾乎天天都在用、很好用的👍也很好清洗的、謝謝你們的視頻👏🏽👏🏽👏🏽🇺🇸🌹
椭圆形蒸锅太有趣了，种草~
想看广东人的茶具（以及其他中式和舶来饮具、茶饮酒水类周边用具和电器，含装饰摆放件）、
（中西餐）餐具厨具特别件（比如这个椭圆形蒸锅就很神奇）。
ps. 马蹄嫂虎牙配短发真好看，居然讲话也这么搞笑哈哈哈~~
作为女士必须过来手动赞马蹄：非常有眼光👍~~~
滿滿的感受到什麼是夫唱婦隨 這大概是我今天最喜歡的影片了
我有个柳宗理的铸铁炖锅，虽然保养起来很麻烦但真的好漂亮。
我一般是没什么干劲不想做饭的时候拿出用，因为看着它心情就会变好，然后怕生锈吃完一定会洗锅和保养逼着自己打气干劲。
心情也会影响食欲的，哈哈
鑊基本可以用成世，而且又可以炆炖蒸炒煮炸，屋企隻鑊由細到大都係嗰隻依家都起碼30年。
结婚之前和父母住 一个锅由我记事起用到现在
结婚后和老婆住 5年换4个锅😂😂😂😂
@@user-si7rc3ce2c 换锅不要紧，只要不是换老婆。
@@user-si7rc3ce2c 哈哈😂你们家是不是用锅做武器，导致损耗过快
@@MartinCuisine 焖餸 睇火的人在沙发睡着了 餸侬了 锅穿了 😃
不錯, 有深度的瞭解
真心謝謝分享鍋具，我就是掉進器材裏面了，根本對自己沒有信心，老是責怪鍋具問題，物質化，當我有能力用到lc之後也不過如此，反而廚神不上身了。😖😮💨⋯⋯馬蹄謝謝你們哦⋯⋯
对于精于烹饪的人士, 锅具影响20%, 对于不善于烹饪的, 80%影响的决定性因素之一影响
美麗的視頻，非常好的工作 👍👍
马蹄嫂说得对!
锅具很重要
马蹄嫂又好看又幽默 我要看一期怎么清洗锅具
下次可以讲讲各种炒菜油怎么用吗? 多谢
LC的铸铁锅非常好用，厨房必备！
高壓鍋可以縮短時間來保證入味不軟爛 主要是省時間 不用顧火 有時候水蒸發太快 還會燒糊
還是那句話誰煮飯不重要，誰去洗碗 才是真的辛苦
很專業的分析！品牌材質都分享的清楚；我也想買砂鍋 可惜我的鏡面爐無法使用“無金屬底盤導熱”的陶鍋...其次在英國很難買到好的砂鍋
可以买一个导热盘，就能用了
@@yc5186 我不知道導熱盤是什麼呢⋯⋯可以請教導熱盤的品牌推薦嗎？謝謝
@@user-kp6km4qb9f 其实就是一块不锈钢片，几十块人民币，不需要品牌就可以，看看淘宝能不能邮寄呢
马蹄用的刀也很棒，下次可以介绍一下吗？
好喜欢你们的互动！马蹄嫂请多多出来玩呀
想看马蹄嫂讲怎么清洗保养锅具！
敲碗介紹刀具跟廚房用品！！
想看马蹄嫂煮饭。好久没分手厨房，可以第二波了
首圖好可愛，
洗鍋養鍋真的很累，馬蹄嫂辛苦了!
LC沒有難洗呀，我很多。都是泡熱水加洗潔劑，
再不行煮一會，再不行用梳打粉，一定ok. 😆😆
马蹄嫂还是一如既往的美啊，马蹄走开就行了，嫂子就足够撑起播放量了
馬蹄非常的幽默
這個是其他人無法替代的😀😀😀🤣🤣🤣
留點筍😂
哎哈哈 我们好奇的其实不是你用的锅 而是你拍摄用的机器还有灯光的表现 视频做的实在太好了
哈哈 你們倆個真是好登對😄😄！
It's a nice video. it was fun.
多撚謝 🤣
如果家里常做西餐的话铸铁锅还是比较有用的。比如铸铁锅可以先煎，然后直接加水改煮；或是先煎然后直接丢进烤箱烤都没问题。虽然的确可以用多层不锈钢锅来代替但煎肉的效果确实还是铸铁锅会好一些。
我是用平底铸铁锅煎肉，然后肉移动到高压锅，然后平底锅加水煮，再把液体移动到高压锅，这都可以的，整个烤几个小时太费电了……
确实是，但清洗挺麻烦，要开热水，不能使用清洁剂，最后烘干上油。虽然一直在保养，但铸铁平底锅煎饼的话，做的多几个后还是要刷油煎才不容易焦
@@anqixue6032 整個鍋放進去保水會好一點,而且原鍋煎煮味道更濃
@@faqislove 是的是的~~只是这样超级费电哈哈我就直接砂锅炖了
@@anqixue6032 對我來說,,鑄鐵鍋比砂鍋容易打理,因為就算隨便用最多就是生鏽..不可能用壞...生鏽了鐵絲球刷刷又能用..砂鍋太易壞...溫差太大會破...太用力會破...
如果经常煮的话，铁锅根本是不用上油的. 只要不用洗洁精系的话没问题. 烧干就行了. 我用的是山田熟铁打锅，又轻又不容易生锈.
铸铁锅很有用，炖东西一顿吃不完烧开放冰箱第二天直接加热都可以。只要注意买黑色内釉就可以了。裸铸铁的硬度大于不锈钢，所以完全可以用钢丝球刷没问题。有釉面的谨慎起见可以用铜丝球刷。几下就刷干净了。
用陶锅煮的汤和菜吃不完， 放冰箱里面第2天拿出来也可以直接加热， 没必要买太贵的铸铁锅， 又笨重又要小心保养， 还是我们老祖家的陶锅好用。
@@yanfang9048 谢谢信息，我在海外看买好质量的陶锅也非常贵，不逊于平常铸铁锅。所以一直没有下手。但听说陶锅不能干烧。想把肉类煎香再炖又要换锅，是这样吗？
@@tinazhang589 应该不会，这边餐厅有煎焗鱼就是用砂锅做的
是的，这点比不上铸铁锅。但我买的康舒陶锅直接炒香葱薑蒜和豆瓣酱再煎香小羊腿，然后再加冷水炖（没有加热水)也没事。吃不完的汤或炖牛腩，炖羊腿放冰箱第二天拿出来直接上火加热也没事。 我爸爸妈妈看到我这样操作也吓了一跳， 但我这个锅已经用了 16年， 很好用 。而且价格也不贵 ，你可以找找看在华人超市都有。
11 年前买了一个送给我妈妈， 我妈高兴的不得了。把这个锅当宝贝 ，因为以前他买的陶锅很容易裂开。
如果有機會買到原裝的康寧玻璃鍋其實勁好用⋯（可惜某宝上面一隻都無，連代購都無）
有没有可以放在电磁炉上的砂锅？
砂锅还有双盖砂锅，保温效果更好，煮饭神器
加油
我来了🥰
铸铁锅直接放烤箱里很好用哈哈哈
为馬蹄嫂点赞。
铸铁锅适合家里有大烤箱的，煲汤之类的设定好温度就不用看火了，这个还是很方便。家里只用炉灶的就没优势了
喜欢马蹄的小砂锅！
请问先生，现在看见有一种日本的小V电子铸铁锅。说可以控制温度，时间，还有可以无水烧，，，林林总总。。不知道先生是否有这方面的信息，因为价格不菲，我很想买一个，所以需要更加多的信息。谢谢你啊！
🌹🌹🌹🙏🙏🙏👍👍👍
功欲善其事，必先利其器！
我也一样，现在还是没买高压锅⋯打算买铸铁锅的现在省钱了。雪平锅提上日程。
LC用來煲湯很好用，不過馬蹄說的對，只要廚藝好，工具不太拉垮就好啦。以前父母輩哪來那麼多鍋，煮飯照樣好吃呢。
厨艺，刀功固然是首要可是，锅也有一席之地。如：铁锅可以炒饭而不粘锅锅气不足之类的
@@tanzitao5818 父母辈都是用铁锅一个到底啦～不粘锅是提供方便+省油的。就理论上，99%能用不粘锅做的菜，维护得当的铁锅都可以做。
好想问锅底是怎么保持怎么干净的
锅底黑黑的要怎么去除
求万古烧土锅华月大黑的购买链接，谢谢，很喜欢这口锅
康宁的锅好看的，我也有
马蹄嫂辛苦了，成功男人背后的Queen
我家的锅基本上也这么多种，不太喜欢买不粘锅，不能用铁铲，娇贵，煎东西温度差点，特别肉类。煎炆最好用铸铁锅，够厚，耐用，温度够高，特别是煎牛扒，缺点是重，要保养。高压锅很好用，特别是肉类，特别省时间，只是时间要算好。砂锅也是常用，煎好东西再炆一炆，一流。
廣東人,多撚謝你囉...
無得輸
马蹄要不要测评一下不含ph*涂层的不粘锅呀
馬蹄嫂的手好好看喔
一直想买个中式铁锅，可是家里的灶台是电陶炉，大家推荐买中式铁锅么
哪天让马蹄嫂讲讲锅的护理，想看！
鑄鐵鍋生鏽刷掉就好嗎？
7:39 不如下期说说炉？这种卡式炉好不好用啊，应该怎么选？
我家08年买的普通砂锅 从没去在乎冷热
但用到今天也没什么问题
我想问马蹄：铸铁锅边缘生锈需要如何处理（锅盖和锅之间最亲密那个地方）
没办法，只能洗完烧干涂点油
法餐铸铁锅，味道真的上了一个档次（不过我没有用过砂锅，不知道砂锅效果）
Le Creuset的锅感觉没有staub好用，家里的staub用了几年越来越好用了
不過個人覺得品牌鑄鐵鍋和便宜鑄鐵鍋使用起來差別最大的部份只有品牌和美觀......
家里用的是电磁炉怎么办呢，不能用砂锅
用了一圈下来，还是平底不粘锅，又轻又好清洗。不能洗碗机洗的基本吃灰了
没有铁锅，就无法爆炒。尤其一般家庭的燃气灶火力都比餐厅的灶小了很多很多很多，如果想要快速爆炒一份菜，就必须先把铁锅烧到很热，这样炒出来的菜就会有锅气。这时候只有铁锅可以做到，（最好是有些厚度的，不是薄皮锅），不粘锅就不行。铁锅烧热才能把一份青菜，炒出餐厅里的水准。如果是不粘锅，小火慢炒，等菜熟了，菜也泱了，水也出了。锅气没了，也不会有爽脆香飒的口感。
请问一个问题 我看完之后 想用砂锅放进烤箱 代替铸铁锅烤面包 不知道砂锅能不能顶得住300度左右的温度?
砂锅是一千多度的高温烧出来的
好耶！
馬田會唔會嚟香港開餐廳呀
当聊到几千块钱的时候，马蹄嫂的反应告诉我，前方高能！！！注意安全！！！！
安啦，馬蹄應該生存技能點到滿了!應該能活下來(應該吧?)
马蹄嫂辛苦了 ，背后的团队啊
實在是太太太太沒緣份了。就剛好10月底買了蜂窩鍋，沒幾天之後這視頻就出了（雖然我現在才看到）。還以為蜂窩鍋沒塗層。好崩潰😭
喜欢这期，实用不花哨。好多美食博主家里各种昂贵的铸铁锅具。真心觉得不怎么实用。
鍋是甚麼牌子？價錢多少？
我覺得鑄鐵鍋完全可以代替砂鍋，做出來的煲仔飯很香，而且鑄鐵鍋不會裂
但是鑄鐵鍋重 而且要一直上油保養 馬嫂會發瘋
@@bon_come 砂鍋用不了電磁爐，所以我完全用鐵鍋代替砂鍋，也沒有特別保養，隨便用，也放洗碗機😅
最后一句“下期再见”还没说完就断了，是不是被马蹄嫂拖出去教育了
炮烙之刑了解一下^^~
誠心勸退鑄鐵鍋具
保養很費功夫價格又貴
除非是餐飲業或有實際需求
不然新手真的不要碰這塊
一般家用的話拿不沾鍋就好了
要把這種鍋具駕馭的駕輕就熟
真的要看炒菜實力了
看到很多人買回來放到生鏽
不是每個人都廚神的
講到鍋氣就會想到 fuiyoh~~
国外没有看到专门卖砂锅的，所以陶瓷/ceramic算是砂锅类的吗？
陶瓷/claypot 才对， ceramic多数都是涂层吧？
3:47 那兩個嘴設計有點問題到湯會漏
記得買鍋時要考慮自己的爐
大家對LC stuab鑄鐵鍋都不敢讓家人知道多少錢呢！我家人也嫌我那鑄鐵鍋重(反正我煮我爽就好)但沒人知道那2隻鍋確切價錢！
話說我陶鍋都裂光了,現在只留鑄鐵鍋,雖重但好用,有變色用水+檸檬酸/過碳酸鈉/次氯酸鈉煮一下就搞定.
沒有不沾鍋,碳鋼平底鍋5隻(掩面)炒鍋一隻,湯鍋有銅製及Mauviel m'cook 的湯鍋導熱又好又均勻,除了對錢包的平衡度很差......
哈哈确实，我买厨具包括刀什么的，都少报一位数
@@pkulinyifan 標準報價程序(給家人)
8:18
8：27， 我在馬蹄頭上看到一個「危」
好羡慕有马蹄嫂做”厨具护理师“，我就从头到尾自己一脚踢！有啲凄凉。。。
我覺得在解決鑄鐵鍋價錢問題之前可能都見不到馬蹄了www
一般廚師都會吹奏鑄鐵鍋, 蓄熱又可以放焗爐
其實一般中式烹調就真係少實用性
看完這集 我替馬蹄感到危險! 真怕沒有下一集 !
窒化铁是日语，中文叫氮化铁
馬蹄嫂好美欸！
哪一个桶倒满炸物余油,然后小铁锅洗完擦干直接扔里面泡着,要用的时候拿出来沥一下,就不用额外护理了
看了你那个不锈钢锅,我决定吧不锈钢脸盆当锅用了
原來鍋具養護都是馬蹄嫂，難怪馬蹄嫂這麼瘦
马蹄可以喝一下你身后的白粥吗，啊。。是白洲
那个用来腌海鲜的
马蹄应该不怎么样用不粘锅，高手都是用铁锅
用啊，这么方便的东西
想看馬蹄嫂修理馬蹄的畫面
炮烙之刑了解一下^^~
看到記錯那邊笑了出來
買器材時報價格小心點呀~~
这么多锅，饭菜多多好吃。
这个赞是给洗锅的马蹄嫂点的
听马蹄哥口音感觉有点潮汕味道 哈哈哈
鑄鐵鍋的好處就是可直接從灶台置入高溫烤箱…
砂锅也可以啊
@@MartinCuisine 謝謝指教
请问铁锅和铸铁锅是一样的吗？
这两者可以用洗碗液清洗吗？
谢谢
他视频里讲的那个铁的炒锅是熟铁锅，后面小小的带盖铸铁锅是生铁的，熟铁更轻薄导热好适合炒菜，生铁更厚重储热好煎牛排进烤箱都可以。现在家用洗洁精比较温和，铁锅都可以用的，保证干燥定期上油就行了。