Красота, вкуснота!!! А по поводу тузлука :- я в своё время для копчения окуня и щуки делал следующие пропорции: воды не важно сколько - кидаешь в воду среднюю, с куриное яйцо размером , картофелину и замешиваешь соль... Вода чуть теплая - так соль растворяется быстрее... Как только тузлук наберет необходимое количество соли - картошка всплывает... Всё, а там по вкусу.. Лаврушка, перец и приправы, кто на что горазд. Вымачиваешь рыбу в тузлуке три, четыре часа - перед копчением просто слегка споласкиваешь и в копилку...
Вечер дорбрый, такой концентрированный тузлук варят для засолки икры красной это не совсем правильный тузлук но люди икру солят им, Вообще как вариант можно варить тузлук икорный это когда соли сыпят в кипящию воду столько пока она не перестаёт расстворятся остужают его сверху соляная плёнка плавает аж, так вот в этом тузлуке рыбу разделанную достоточно подержать 10-20 минут и всё не промывая вывешивают вялиться тут мы сразу решаем проблему с мухами поверхность как бы солью обжигается и муха не садится и по времени всё быстро, и это отличный антисептик рыба в жару не плесневеет когда вялится
Приветствую!Очень нравятся твои видео,многое подчеркнул для себя.Действительно,карась одна из самых дешевых и доступных рыб во всем союзе и разные способы приготовления могут изменить отношение к этой рыбе.Не знаю как у вас на Востоке,но у нас на Дону ,карась имеет довольно специфический запах,да и сыростью отдает после вяления.Недавно жарил насеченное филе и перед этим ,дабы не пользоваться лимоном, решил вымочить в белом дешевом вине,и несколько филешек из этой партии завялил .Как ты говоришь,способ превзошел все результаты.Во первых нет привкуса сырости,присущий карасю,масса оттенков специй и отсутствие костей .Спасибо за новые рецепты.
Виталий привет, вот и я об том же не дооценённая рыбка :)) у нас карась вкусный, не чем не пахнет, и здесь народ рыбой избалованный не со всех мест ещё его ест :)) есть небольшие речки которые просто кишат карасём и он там очень вкусный, реально сладковатый вкус у него, а вот озёрный не очень хорош, у озёрного летом в жару когда вода цветёт зелёная становится появляется привкус тины какой то, но это когда уровень воды низкий и вода как парное молоко делается, вообще я заметил такую тенденцию чем холоднее вода в месте обитания обсолютно любой рыбы не обязательно ценных пород ,тем вкуснее там рыба, даже сорная типо карася :)
Вечер добрый, уже посолили наверно тока увидел комент, хотел предупредить соевый он разный по солёности и если очень солёный его водой немного нужно развести
Молодец,Роман,что не жадничаешь,ну что-то балыков тебе для ролика мало оставили.Спасибо за твои видео.Как всегда вкусно смотреть.Радостно ,что тебя все любят и шлют подарки.Нам нечем тебя угостить,прими нашу благодарность за классные рецепты. Спасибо 🌞
Татьяна мне от вас большего и не нужно, коротенький отзыв более чем достаточно, я вижу что не зря возился и это главное! Спасибо вам всем за поддержку! А балычки растянули просто потому что они в мешке с верху лежали :)) рыбу сложил в мешок и края завернул чтоб немного проветрилась с коптилки когда её достаёшь запах копчения очень сильный и тут народ на нюх пошёл :))) У нас карася не вялят и темболее не коптят, восновном жарят, и кто-то бывает уху варит всё, больше он не куда не используется, ну теперь думаю будут вялить и коптить, съедобно получается он :))
В таком же соевом соусе и составе я мариную утку, именно юговост. Азиатский вариант, но караси- это очень интересно. Обязательно попробую перед копчением подержать в этой смеси. Спасибо.
Спасибо Роман! Давно не заглядывал к Вам, но вот карасей наловил и хотел без хлопот использовать. Решил вялить, вспомнил как в 1982 году угощали под Нижневартовском, но он был подкопченный. Потрошенный с распорками. Но вы живёте на другом конце страны, рядом с Китаем, и приправы у вас другие. А я в татарии, поэтому вкусы разные. Но с удовольствием читаю Ваши советы и рецепты. При возможности попробую.
Довялилось ведро карася. Брюхи в соевом с вассаби (попробуйте, острый вассаби с соевым ваще чума), балычки в тузлуке. Под пиво просто класс. Что то я раньше не думал про вяленье карася. У нас его все бабочкой делают. В итоге брюшко сухарь, а спинку есть не удобно. Думал тоже подкоптить балычки, но не стал. Вяленые зашли просто замечательно. Копчение перебьет специи. На днях поймал еще ведро карасевича. Хочу среднего и мелкого целиком сухим посолом посолить. Крупный однозначно будет разделан по вашему методу. Идея эта классная - есть удобно и очень необычно. Чем то даже балычки на воблу по вкусу стали похожи. Давал людям на рыбалке - многие не могли понять что за рыба)
Знаете, я с вами соглашусь, раньше я карася признавал тольлько в жаряном виде, пока не попробовал вяленного и открыл для себя новую вкусную рыбу именно открыл не когда их не вялил у нас рыбы выбор огромный и карася только жарят все, в тут очень вкусный оказался он :)! пиво вечно остаётся а рыбы не хватает, хотя делаю по многу :)) Постоянно закуску в еду превращают друзья вот пожалый единственный минус вяленного карася :_
Рома привет из Балаково! Вдохновился как то твоим видео про вяленную селедку,заморочился купил бак для маринада сделал ящик для вялки,затем купил вакуумный упаковщик и запечатал филе селедки получилось бомба(продал 30кг),сейчас подумываю над карасём думаю тоже зайдёт. Спасибо за твои видео🤝👋
Сергей здорова, я уверен что зайдёт , вообще рыбу народ любит особенно если ее солить и вялить не стандартно, всем уже приелась просто солёная рыба хочется разнообразия, а на рынке это не кто не предлагает тут ниша свободна и можно сделать хороший на этом бизнес :) Селёдка же пошла :) темболее оборудование уже есть ну так значит нужно работать в этом направлении, сейчас в ватсапе всю продукцию можно за минуты продать и будет очередь, у меня знакомый рыбой занимается у него свой дом и коптилка так он всю рыбу коптит и не успевает заказы выполнять, час у него фишка горячего копчения коптит сазанов и толстолобов целиком люди на праздники заказывают заранее очень выгодно, он сам уже и рыбачить бросил рыбу в деревне свежую скупает подешовке говорит ловить самому не выгодно купить дешевле :)
Мужик спс за видос!!! Карася ловлю постоянно,Но просто сушил по старинке😁Опробовал в соевом, и сухой посол- раздела исключительно Бабочка*, в тузлуке ещё плавает карась 5шныЙ думаю 3 дня подержать. Здоровья тебе и конеш НХ НЧ!! балычки🍺👍
Ромчик! Ты лучший в рыбной теме!!!!!! Глюкнул телефон((и я не могу не помню, как восстановить свой старый ютюб, там я был твоим ярым поклонником))) класс! И всегда чётко и по делу! Сколько я пересмотрел видосов по рыбе, все не то. У тебя только и учусь)) спасибо наставник))))!!!!!!!! 8
Мало того что вяленый карась сам по себе не вкусен,так после заморозки-разморозки это уже вообще ни о чём,потом-бабочки солил не сухим посолом,и вообще карася в основном жарить,коптить и тушить в сметане-только не крупного,а так все эти способы отличные по любой другой рыбе,но не по карасю.А так молодец,красиво и доступно всё пояснил.
Я с тобой согласен по поводу предназначения карася в кулинарии , у нас его не кто практически не вялит, не реально костлявый, но народ на западе рыбой не очень избалововн я имею ввиду разнообразием рыбы, и карася они там охотно вялят и едят, часто просили в коментах показать чего нибудь с карасём кроме как его поджарить, ну вот это видео и появилось так сказать по заявкам зритей, караси вкусно получились и всё бы не чего я может и для себя бы даже их солил но зараза костей слишком много, не мой вакрпиант ну раз сделал попробовал и забыл, рыба есть есть из чего выбирать и карасей лучше жарить согласен с тобой :)
Привет из Петропавловска наконец я дождался от тебя рецепт приготовления карася, непременно попробую сделать балычки и брюшки, Обычно расделвал бабочкой на копчение и на сушку. Спасибо за рецепт!!
Андрей доброе утро, хотя у тебя наверно ночь уже :)) да всё времени не было карасями заняться, лето короткое дел выше крыши, а сейчас зима пришла и время вагон :)) заказал коптильню домашняю час приедет и будем эксперементировать дальше :))) не выходя из дома так сказать :) А в этом ролике мне больше брюшки в соевом нравятся, прикольный вкус, перцу тока побольше нужно сыпануть было, пресновато не жгёт на входе не печёт на выходе :)) но в целом вкусно :)
Привет . Мойву также берем заливаем классическим соевым соусом без добавок и держим от часа и выше кому как нравится потом протираем рыбку и вышешиваем . Получается как копченая и цвет красивый . Получается бомба
О за новые рецепты не волнуйтесь, моя дурная голова рукам покоя не даёт :))) В декабре чего нибудь вкусное забацаем к праздникам :))) у же придумал даже чего это будет :)
Хорошиё карасики :)) я таких горячим копчением копчу, вот это деликатес :)) Братан в низовку собирается за щукой на Амгунь, тоже заказал пару карасиков от туда там 3 кг карась середнячёк :)))
Так у нас тоже достаточно!)) Кроме него мало приличной рвбы!)) Карась да ротан повсеместно. Есть чебак, лещ, щука, окунь...Но это на озерах больших только.
То, что Вы называете тузлуком, это рассол. Тузлук это жидкость, образующаяся в посуде с рыбой при сухом посоле. А за рецепты спасибо, очень познавательно и полезно.
Дорогой ты человек Рома то что ты сделал с карасьямы это для меня новость абязательно буду готовить. За грамматику братан извини.желаю тебе всего самого хорошего ни хвоста ни чешуя!
Сегодня рассказали рецепт вяленого язя. Угостили одного товарища моего рыбкой, в виде колбаски. Нарезается ломтиками и поедается, говорит, что без костей. Вроде как мумия называется. Чистится рыбка от чешуи, наверное убирают хребет и крупные кости, посыпают солью и скручивают колбаской. Затем обматывают резинкой-венгеркой. Влага уходит и колбаска тоже уменьшается. А если сделать очень вкусную засолочную смесь, то должно получиться обалденно! Не слыхал про такой рецепт? Весной попробую
Евгений здорова, твой приятель просто гений, пожми ему руку, а тебе спасибо огромное, я давно думал о нечто подобном , теперь картинка полностью собралась , Жди видос в выходные займусь :)) !!!
Здорова Серёга, да ты то наловил карасика уже, я всё жду :)) Прогоны сегодня воткули, вода на лёд поперла не знаю чего уже от рыбалки в этом году ждать, не какой определённости :))
А вот же отменный рецепт карасей народ пробовал говорят что вкусно :) А сазана или карпа блин сейчас жарко и крупного завялить чтоб потомк коптить проблемно у нас влажность большая, солите крупную рыбу в тузлуке так проще будет просолить ее и вяльте под вентиляторами чтоб обдув был хороший, потом в коптиклку, я копчу на смеси щепы с яблони и ольхи и обязательно добавляю сухую шкурку мандарина, очень вкусно получится :)
Здравствуйте Роман! Подскажите если солить Леща не потрошеного около 1 кг подойдёт такой тузлук??? Хочу в дальнейшем его завялить? Если его ещё нашприцовать этим же тузлуком и дня на 3 в холодильник???
Ксения да не нужно его шприцевать, просто в тузлук ложите и в холодильник на верхнию полку двое суток будет достаточно 1 кг лёщь просолится, но сейчас лето я бы вам по рекомендовал солить его сухим посолом 3 стакана соли крупной 1 стакан сахару можно перец острый красный или паприку или вообе любые приправы добавить мне нравится цедра лимона свежего + свежемолотый кориандр (семена) всё смешываем засыпаем леща ждём два часа сливаем жидкость что вытечет и ставим сверху гнёт на рыбу ждём 4-6 часов рыбу достаём не промывая водой обтираем сухой или чуть влажной тряпкой от остатков соли и вялим рыба будет жирной и вкусной и не завоняет летом солить не поротую рыбу в тузлуке не стоит жидкости в пузе много будет вода на жаре начнёт внутри тухнуть тузлук не коенцентированный соли в нём мало он просолит рыбу но патогенную флору в рыбе не убьет и рыба может закиснуть внутри вода и тепло это идеальное сочетание для начала новой жизни :))
У нас краснопёрка это не та рыба что на западе :) тут красноперка это лбо Монгольский краснопёр либо плоскоголовый жерих, костлявые очень они и я им животы срезаю и солю и вялю, а спинки на фарш котлеты норм с них получаются :)
Ну какой же замечательный парень,руки золотые,умница,люблю рыбку,как кошка,смотреть одно удовольствие за вашей работой!
Тема про карася мне более близка конечно,чем про красную.Вот за это спасибо.
@Русский аппетит завидуй молча му...ла
Супер
Один из самых информативных и интересных каналов.
Спасибо Вам большое.
Прежде чем писать испытал на "себе" всё просто и необычно вкусно, супер.
Красота, вкуснота!!! А по поводу тузлука :- я в своё время для копчения окуня и щуки делал следующие пропорции: воды не важно сколько - кидаешь в воду среднюю, с куриное яйцо размером , картофелину и замешиваешь соль... Вода чуть теплая - так соль растворяется быстрее... Как только тузлук наберет необходимое количество соли - картошка всплывает... Всё, а там по вкусу.. Лаврушка, перец и приправы, кто на что горазд. Вымачиваешь рыбу в тузлуке три, четыре часа - перед копчением просто слегка споласкиваешь и в копилку...
Вечер дорбрый, такой концентрированный тузлук варят для засолки икры красной это не совсем правильный тузлук но люди икру солят им, Вообще как вариант можно варить тузлук икорный это когда соли сыпят в кипящию воду столько пока она не перестаёт расстворятся остужают его сверху соляная плёнка плавает аж, так вот в этом тузлуке рыбу разделанную достоточно подержать 10-20 минут и всё не промывая вывешивают вялиться тут мы сразу решаем проблему с мухами поверхность как бы солью обжигается и муха не садится и по времени всё быстро, и это отличный антисептик рыба в жару не плесневеет когда вялится
Огромное спасибо за Ваш урок!
Приветствую!Очень нравятся твои видео,многое подчеркнул для себя.Действительно,карась одна из самых дешевых и доступных рыб во всем союзе и разные способы приготовления могут изменить отношение к этой рыбе.Не знаю как у вас на Востоке,но у нас на Дону ,карась имеет довольно специфический запах,да и сыростью отдает после вяления.Недавно жарил насеченное филе и перед этим ,дабы не пользоваться лимоном, решил вымочить в белом дешевом вине,и несколько филешек из этой партии завялил .Как ты говоришь,способ превзошел все результаты.Во первых нет привкуса сырости,присущий карасю,масса оттенков специй и отсутствие костей .Спасибо за новые рецепты.
Виталий привет, вот и я об том же не дооценённая рыбка :)) у нас карась вкусный, не чем не пахнет, и здесь народ рыбой избалованный не со всех мест ещё его ест :)) есть небольшие речки которые просто кишат карасём и он там очень вкусный, реально сладковатый вкус у него, а вот озёрный не очень хорош, у озёрного летом в жару когда вода цветёт зелёная становится появляется привкус тины какой то, но это когда уровень воды низкий и вода как парное молоко делается, вообще я заметил такую тенденцию чем холоднее вода в месте обитания обсолютно любой рыбы не обязательно ценных пород ,тем вкуснее там рыба, даже сорная типо карася :)
Зачётные караси.. и способы разделки отличные!!
Мне очень понравилось,вся рыба в вашем ролике,вам большое спасибо за науку
Чел, ты просто - молодец. Спасибо тебе.
Спасибо!
Век живи, век учись! Благодарю за науку! 👍👍👍👍👍
Смотрю видео,а носом чую запах копченой рыбы Все грамотно и наверное вкусно!
Скоро похолодает немножко и можно будет копчением рыбки заниматься :)
Два часа назад приехал с рыбалки. 15 кг карася (крупного). Прямо в тему нашёл Ваше видео. Огромное спасибо. Пошёл соевый соус покупать!!!
Вечер добрый, уже посолили наверно тока увидел комент, хотел предупредить соевый он разный по солёности и если очень солёный его водой немного нужно развести
Молодец,Роман,что не жадничаешь,ну что-то балыков тебе для ролика мало оставили.Спасибо за твои видео.Как всегда вкусно смотреть.Радостно ,что тебя все любят и шлют подарки.Нам нечем тебя угостить,прими нашу благодарность за классные рецепты. Спасибо 🌞
Татьяна мне от вас большего и не нужно, коротенький отзыв более чем достаточно, я вижу что не зря возился и это главное! Спасибо вам всем за поддержку! А балычки растянули просто потому что они в мешке с верху лежали :)) рыбу сложил в мешок и края завернул чтоб немного проветрилась с коптилки когда её достаёшь запах копчения очень сильный и тут народ на нюх пошёл :))) У нас карася не вялят и темболее не коптят, восновном жарят, и кто-то бывает уху варит всё, больше он не куда не используется, ну теперь думаю будут вялить и коптить, съедобно получается он :))
Просто спец по карасям 👍👍👍👍👍🤝🤝
Умничка! Все ясно,понятно. Супер. Жду новых рецептов о рыбе.
Делаю больше 15 лет так . Все в восторге ) привет с Кубани.
А у нас караси вяленые не катируются, я о том что их вялят пару лет назад узнал с ютуба :) Привет с ДВ С Амура :)
карась вечный любят его все в любом виде спасибо за расказ хоть не про красную а это зачёт
Браво,вы повар от бога, дорогой.
Спасибо большое. Вы для меня сущий клад!!!!!!
Так понравилось как Вы готовите,вы настоящий гурман
Спасибо, рыбу я и правда люблю во всех видах :)
Профессор в деле и это радует)))
Здорова Виктор! :)))
Познавательные рецепты и актуальные для Сибири,т. к карася много у нас.Благодарю за видео.
Карасик рыбка хорошая, пробуйте думаю вам понравится :)
Сибири есть и апестрихоз, как быть?
@@ilgizarovich меня тоже этот вопрос очень интересует!!
@@ilgizarovichУ вас может и апестрихоз водится , а у нас апестархоз.
Я думаю все три засола будут очень вкусными! !
Мне в соевом соусе нравится :)
Спасибо за видио очень интересно обязательно попробую так сделать лайк от души
Респект и уважуха тебе добрый человек...
Спасибо Виктор!
Красава 5 балов буду пробовать))).👍🏼
В таком же соевом соусе и составе я мариную утку, именно юговост. Азиатский вариант, но караси- это очень интересно. Обязательно попробую перед копчением подержать в этой смеси. Спасибо.
Вещь. Карасик это вкусняшка.
:))) Согласен :)))
Спасибо Роман! Давно не заглядывал к Вам, но вот карасей наловил и хотел без хлопот использовать. Решил вялить, вспомнил как в 1982 году угощали под Нижневартовском, но он был подкопченный. Потрошенный с распорками. Но вы живёте на другом конце страны, рядом с Китаем, и приправы у вас другие. А я в татарии, поэтому вкусы разные. Но с удовольствием читаю Ваши советы и рецепты. При возможности попробую.
баловство - не баловство ------------- А ВКУСНО !!!!!!!!!!!!
Ага получилось очень не плохо, у нас карасей только жарят, а тут они и правда вкусные оказались :)
Я обязательно так попробую.
Мне понравилось.
Довялилось ведро карася. Брюхи в соевом с вассаби (попробуйте, острый вассаби с соевым ваще чума), балычки в тузлуке. Под пиво просто класс. Что то я раньше не думал про вяленье карася. У нас его все бабочкой делают. В итоге брюшко сухарь, а спинку есть не удобно. Думал тоже подкоптить балычки, но не стал. Вяленые зашли просто замечательно. Копчение перебьет специи. На днях поймал еще ведро карасевича. Хочу среднего и мелкого целиком сухим посолом посолить. Крупный однозначно будет разделан по вашему методу. Идея эта классная - есть удобно и очень необычно. Чем то даже балычки на воблу по вкусу стали похожи. Давал людям на рыбалке - многие не могли понять что за рыба)
Олег привет, так нужно было и не говорить что за зверя приготовил :)) Спасибо За отзыв!
Вяленый карась,вкуснейшая рыба,сам всегда солю,сушу,и на копчение огонь
Знаете, я с вами соглашусь, раньше я карася признавал тольлько в жаряном виде, пока не попробовал вяленного и открыл для себя новую вкусную рыбу именно открыл не когда их не вялил у нас рыбы выбор огромный и карася только жарят все, в тут очень вкусный оказался он :)! пиво вечно остаётся а рыбы не хватает, хотя делаю по многу :)) Постоянно закуску в еду превращают друзья вот пожалый единственный минус вяленного карася :_
Интересные способы, спасибо.
Пока смотрел видео - слюной изошел. Лайк, как и всегда ;)
Спасибо огромное за рецепты! Знать бы ещё как коптилку такую собрать
Очень интересные рецепты, обязательно попробую)))
А мы уже упробовали :))) не довольных не было, всё съели :))
У нас в Астрахани снимают филе и на котлеты смешав с какой нибудь хищной рыбой,а каркас обжаривают потом тушат с овощами получается бомба!!!
Да на котлеты здесь рыбы хватает, коньков всёких валом, а вот потушить карасика с овощами это мысль :)) нужно попробовать,! благодарю за подсказку!
Приветствую. Нашёл наконец и я это видео. Очень оригинально, беру на вооружение. Буду вялить и коптить Карасевича!
Доброе утро, о они ещё и вкусные получаются, попробуйте обязательно !
Рома привет из Балаково! Вдохновился как то твоим видео про вяленную селедку,заморочился купил бак для маринада сделал ящик для вялки,затем купил вакуумный упаковщик и запечатал филе селедки получилось бомба(продал 30кг),сейчас подумываю над карасём думаю тоже зайдёт. Спасибо за твои видео🤝👋
Сергей здорова, я уверен что зайдёт , вообще рыбу народ любит особенно если ее солить и вялить не стандартно, всем уже приелась просто солёная рыба хочется разнообразия, а на рынке это не кто не предлагает тут ниша свободна и можно сделать хороший на этом бизнес :) Селёдка же пошла :) темболее оборудование уже есть ну так значит нужно работать в этом направлении, сейчас в ватсапе всю продукцию можно за минуты продать и будет очередь, у меня знакомый рыбой занимается у него свой дом и коптилка так он всю рыбу коптит и не успевает заказы выполнять, час у него фишка горячего копчения коптит сазанов и толстолобов целиком люди на праздники заказывают заранее очень выгодно, он сам уже и рыбачить бросил рыбу в деревне свежую скупает подешовке говорит ловить самому не выгодно купить дешевле :)
Как всегда супер!!! Слюноотделение! Вот за это спасибо.
В этот сезон обязательно засолю такими способами) благодарю)
Рекомендую с соевым соусом очень не обычный но вкусный вкус получается :)
Респект автору 👍, давно не видел про карася засолки и явления, Что-то самое первое, вижу, а то уха да жареное
Спасибо!
Посмотри ролики Тайга моя заветная,там дедок карасей вялит и коптит холодным копчением,красота.
Мужик спс за видос!!! Карася ловлю постоянно,Но просто сушил по старинке😁Опробовал в соевом, и сухой посол- раздела исключительно Бабочка*, в тузлуке ещё плавает карась 5шныЙ думаю 3 дня подержать. Здоровья тебе и конеш НХ НЧ!! балычки🍺👍
Остановил видео что бы поставить лайк))
Спасибо за поддержку !!!!
Спасибо за вкусные рецепты. Солю только так. Вкусно очень!
Ромчик! Ты лучший в рыбной теме!!!!!! Глюкнул телефон((и я не могу не помню, как восстановить свой старый ютюб, там я был твоим ярым поклонником))) класс! И всегда чётко и по делу! Сколько я пересмотрел видосов по рыбе, все не то. У тебя только и учусь)) спасибо наставник))))!!!!!!!! 8
Случайно восемь нажал) твой бал 100000000000000)))
Вот это видео! Столько информации в точку не встречал, спасибо!
НА ЗДОРОВЬЕ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ !
Как всегда - Большой лайкос !
Мало того что вяленый карась сам по себе не вкусен,так после заморозки-разморозки это уже вообще ни о чём,потом-бабочки солил не сухим посолом,и вообще карася в основном жарить,коптить и тушить в сметане-только не крупного,а так все эти способы отличные по любой другой рыбе,но не по карасю.А так молодец,красиво и доступно всё пояснил.
Я с тобой согласен по поводу предназначения карася в кулинарии , у нас его не кто практически не вялит, не реально костлявый, но народ на западе рыбой не очень избалововн я имею ввиду разнообразием рыбы, и карася они там охотно вялят и едят, часто просили в коментах показать чего нибудь с карасём кроме как его поджарить, ну вот это видео и появилось так сказать по заявкам зритей, караси вкусно получились и всё бы не чего я может и для себя бы даже их солил но зараза костей слишком много, не мой вакрпиант ну раз сделал попробовал и забыл, рыба есть есть из чего выбирать и карасей лучше жарить согласен с тобой :)
Да всё класно и необычно!что не ролик всё супер!От душиспасибо!👍🍺
Владимир день добрый. под такую рыбку пива нужно не много, обычно ее в еду превращают и пиво остаётся :) проверено :)))
@@FishermanDV27RUS эт точно, и всё душевненько!👍
Привет из Петропавловска наконец я дождался от тебя рецепт приготовления карася, непременно попробую сделать балычки и брюшки,
Обычно расделвал бабочкой на копчение и на сушку. Спасибо за рецепт!!
Андрей доброе утро, хотя у тебя наверно ночь уже :)) да всё времени не было карасями заняться, лето короткое дел выше крыши, а сейчас зима пришла и время вагон :)) заказал коптильню домашняю час приедет и будем эксперементировать дальше :))) не выходя из дома так сказать :)
А в этом ролике мне больше брюшки в соевом нравятся, прикольный вкус, перцу тока побольше нужно сыпануть было, пресновато не жгёт на входе не печёт на выходе :)) но в целом вкусно :)
Думаю, не только закуски для пива, вино. Подойдёт и на полдник с картошкой или без этого.., с хлебом.
да я с чаем ем рыбу копчёную мне нравится сочетание сладкого чая и солёной рыбы, хотя чай так без сахара пью :)
Не смог досмотреть полностью, слюной чуть не подавился 🤗👍
Привет . Мойву также берем заливаем классическим соевым соусом без добавок и держим от часа и выше кому как нравится потом протираем рыбку и вышешиваем . Получается как копченая и цвет красивый . Получается бомба
Супер👍 Спасибо всегда удивляешь многочисленными способами. Стараюсь в точности повторять. Жду новых рецептов💪
О за новые рецепты не волнуйтесь, моя дурная голова рукам покоя не даёт :))) В декабре чего нибудь вкусное забацаем к праздникам :))) у же придумал даже чего это будет :)
С нетерпением буду ждать. Как раз есть парочка октябырьских карпиков на 2-3 кг.
Хорошиё карасики :)) я таких горячим копчением копчу, вот это деликатес :)) Братан в низовку собирается за щукой на Амгунь, тоже заказал пару карасиков от туда там 3 кг карась середнячёк :)))
Класс!!!) Спасибо за рецепты!)
Пользуйтесь на здоровье !
Красавчик,раз,два,три!
Красавчик,день раз, день два, день три - описторхоз приди! 😂
🤦♂
конечно вкуснятина.все забила вас в закладки.в мае еду ловить карася .
:) Спасибо!
Брюшки обязательно так посолю!
Самое вкусное было это брюшки костей мало :)
В натуре слюна побежала🤤🤤🤤,класс спасибо.
Оо давно ждал✊
Да всё руки не доходили снять всё это :)
@@FishermanDV27RUS 😋👍
Буд пробовать посмотрим что у мя получ😅😂
Да всё получится вкусно, я этих тока скоптилки достал так народ растащил пробовать :)) ну не чего рожу не набили значит годно получилось :)))
@@FishermanDV27RUS
😅👍
@@FishermanDV27RUS
Все сделаю по инструкции мы народ исполнительный😅✊👍
А бабочки сколько времени солились?
Роман красава. Даже таких "сорняков" как караси вкусно готовишь. 👍👍👍
Кому "сорняк", а кому и основная рыба!)))
@@РемесловгаражеКовка.Сварка.Сам а у нас в каждой луже его полно
Так у нас тоже достаточно!)) Кроме него мало приличной рвбы!)) Карась да ротан повсеместно. Есть чебак, лещ, щука, окунь...Но это на озерах больших только.
Карась копченый вкусней горбуши у нас караси по3.5 кг это супер
Супер. Красавчик как говорят сейчас. Наверно вкусно
Огромное вам за рецеп!!!
То, что Вы называете тузлуком, это рассол. Тузлук это жидкость, образующаяся в посуде с рыбой при сухом посоле. А за рецепты спасибо, очень познавательно и полезно.
Привет Роман .Кому то карасики достанутся а кому то слюньки глотать .Лайк .
Здорова Василий, да чего это всего навсего караси, не чего особенного :)
У тебя все вкусное даже караси аппетитные .
Спасибо! Буду учиться
Нормальный ход!
Однозначно лайк👍хороший рецепт
Благодарю!
Дорогой ты человек Рома то что ты сделал с карасьямы это для меня новость абязательно буду готовить. За грамматику братан извини.желаю тебе всего самого хорошего ни хвоста ни чешуя!
Гарик доброе утро, граматика это фигня :)) Главное содержание! Спасибо большое! И с Масленицей тебя!
Крррасотища!!!Рома молодец!
Здорова Эдуард, спасибо!
Привет всем. Делал так бабочкой. А тузлуке по вашему рецемту с перцем. Закоптил в бочке. Вкуснотищя. Подписан на канал стараюсь не пропускать. Спасибо
Рома привет! Отличные рецепты. Надо весной попробовать. И главное не болеть, хоть и мёд есть😁.
Здорова Сергей, да я постараюсь не болеть :)) хотя зимой можно и на больничный свалить :)))) отдохнуть после лета :)))
Захлебнулся слюной😋
Спасибо за рецепт , удачи.
Благодарю!
Ребята это бомба попробуйте
Молодец, Рома! Даже из карася можешь интересное сделать!)
Юрий здорова, народный рецепт из народной рыбы :)) Теперь много кто сможет попробовать, караси везде есть :))
@@FishermanDV27RUS карасей везде как грязи) где-то их и за рыбу не считают)
Хорошая рыбка, доступная и жаряная мне нравится :)) у нас их два вида, и очень много его :))))
@@FishermanDV27RUS я только в сметане его готовил)
Отличный вариант :) Классику не испортить :)
Отлинчо, в этот сезон попробую, и подготовлю на зиму))) Спасибо за советы)
Сегодня рассказали рецепт вяленого язя. Угостили одного товарища моего рыбкой, в виде колбаски. Нарезается ломтиками и поедается, говорит, что без костей. Вроде как мумия называется. Чистится рыбка от чешуи, наверное убирают хребет и крупные кости, посыпают солью и скручивают колбаской. Затем обматывают резинкой-венгеркой. Влага уходит и колбаска тоже уменьшается. А если сделать очень вкусную засолочную смесь, то должно получиться обалденно! Не слыхал про такой рецепт? Весной попробую
Евгений здорова, твой приятель просто гений, пожми ему руку, а тебе спасибо огромное, я давно думал о нечто подобном , теперь картинка полностью собралась , Жди видос в выходные займусь :)) !!!
@@FishermanDV27RUS хочется посмотреть что получится. Зимой у нас с язём проблемка, только лещ, тоже можно попробовать с леща
А я со щуки сбацаю, думаю будет норм, её и скрутить в рулет можно :))
@@FishermanDV27RUS посмотрим!!! Всё должно получиться!!!
Рома привет рецепт пригодится карася в этом году много затарил буду экспериментировать, ЛАЙК и удачи жду рыбалку.
Здорова Серёга, да ты то наловил карасика уже, я всё жду :)) Прогоны сегодня воткули, вода на лёд поперла не знаю чего уже от рыбалки в этом году ждать, не какой определённости :))
Соевый соус это тема,курицу делаю тагже,или крылошки,на гриле просто огонь!
Очень интересно, буду пробовать! Лайк.
Да попробуйте вкусно получается!
Топ.. 👍 Надо попробовать, спасибо!
Спасибо за видео!
Обязательно попробую
🙂👍
Рекомендую вариант с соевым соусом , рыбу так мало кто солит но это вкусно!
Спасибо за полезную информацию!!!...👍👍👍
Пользуйтесь на здоровье!
КЛАСС!!!! обязательно попробую
Роман. Смотрю и пробую многие ваши рецепты. Огромное спасибо. Дайте совет по замороженному карасю и карпу для хол. Копчения. Спасибо.
А вот же отменный рецепт карасей народ пробовал говорят что вкусно :) А сазана или карпа блин сейчас жарко и крупного завялить чтоб потомк коптить проблемно у нас влажность большая, солите крупную рыбу в тузлуке так проще будет просолить ее и вяльте под вентиляторами чтоб обдув был хороший, потом в коптиклку, я копчу на смеси щепы с яблони и ольхи и обязательно добавляю сухую шкурку мандарина, очень вкусно получится :)
Здравствуйте Роман! Подскажите если солить Леща не потрошеного около 1 кг подойдёт такой тузлук??? Хочу в дальнейшем его завялить? Если его ещё нашприцовать этим же тузлуком и дня на 3 в холодильник???
Ксения да не нужно его шприцевать, просто в тузлук ложите и в холодильник на верхнию полку двое суток будет достаточно 1 кг лёщь просолится, но сейчас лето я бы вам по рекомендовал солить его сухим посолом 3 стакана соли крупной 1 стакан сахару можно перец острый красный или паприку или вообе любые приправы добавить мне нравится цедра лимона свежего + свежемолотый кориандр (семена) всё смешываем засыпаем леща ждём два часа сливаем жидкость что вытечет и ставим сверху гнёт на рыбу ждём 4-6 часов рыбу достаём не промывая водой обтираем сухой или чуть влажной тряпкой от остатков соли и вялим рыба будет жирной и вкусной и не завоняет летом солить не поротую рыбу в тузлуке не стоит жидкости в пузе много будет вода на жаре начнёт внутри тухнуть тузлук не коенцентированный соли в нём мало он просолит рыбу но патогенную флору в рыбе не убьет и рыба может закиснуть внутри вода и тепло это идеальное сочетание для начала новой жизни :))
@@FishermanDV27RUS спасибо огромное!!!! буду экспериментировать!))) а то просто уже подпортила пару лещей)))
Супер!
Роман добрый день подскажите каким рецептом лучше всего сделать красноперку.
У нас краснопёрка это не та рыба что на западе :) тут красноперка это лбо Монгольский краснопёр либо плоскоголовый жерих, костлявые очень они и я им животы срезаю и солю и вялю, а спинки на фарш котлеты норм с них получаются :)
А тогда сейчас в конце мая пойдёт кефаль что с неё можно сделать?
Спасибо за видио!
МОЛОДЕЦ .
молодец👍👍👍 5 баллов!!!
Спасбо!
Ну что ж это видео достойно того чтобы быть сохранённым на комп ! Лайк автор тебе и пальчик вверх от АМ28.
Спасибо!
А сазанов также можно?
Молодец!!! Отличный рецепт!!!
Крупные караси горяч копчения тоже вкуснятина.за видос естественно лайк
Заказал коптилку домашнию, обязательно будет видосик с копчёными карасиками горячим копчением, к концу недели должна приехать :)
@@FishermanDV27RUS от леомакс?