Вяленый карась, как солить карася на сушку топ 3 способа, карась холодного копчения. #6
HTML-код
- Опубликовано: 25 ноя 2018
- Видео о правильной нарезке копчёной рыбы здесь: • Как правильно нарезать...
Привет друзья, хочу поделиться с вами очередным рецептом из такой рыбы как карась, Вяленный карась, три способа засолить карася на, сушку, холодное копчение карася, Вяленый карась получается довольно таки вкусным, не многие его солят предпочитая жарить, но в солёном, сушёном и копчёном виде караси очень даже не плохи, из них получается отличная закуска к пиву, вкусная и аппетитная, попробуйте мои способы засолки карася и я думаю вам также это понравится,
Не забывайте подписаться на мой канал и нажать колокольчик уведомлений и тогда вы не пропустите новые видео!
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале в youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus 
Хобби
Тема про карася мне более близка конечно,чем про красную.Вот за это спасибо.
@Русский аппетит завидуй молча му...ла
Супер
Ну какой же замечательный парень,руки золотые,умница,люблю рыбку,как кошка,смотреть одно удовольствие за вашей работой!
Умничка! Все ясно,понятно. Супер. Жду новых рецептов о рыбе.
Зачётные караси.. и способы разделки отличные!!
Век живи, век учись! Благодарю за науку! 👍👍👍👍👍
Спасибо за видио очень интересно обязательно попробую так сделать лайк от души
Огромное спасибо за Ваш урок!
Спасибо за вкусные рецепты. Солю только так. Вкусно очень!
Топ.. 👍 Надо попробовать, спасибо!
Мне очень понравилось,вся рыба в вашем ролике,вам большое спасибо за науку
Очень интересные рецепты, обязательно попробую)))
А мы уже упробовали :))) не довольных не было, всё съели :))
Я обязательно так попробую.
Мне понравилось.
Чел, ты просто - молодец. Спасибо тебе.
Спасибо!
Респект и уважуха тебе добрый человек...
Спасибо Виктор!
Прежде чем писать испытал на "себе" всё просто и необычно вкусно, супер.
Красава 5 балов буду пробовать))).👍🏼
Огромное вам за рецеп!!!
Молодец,Роман,что не жадничаешь,ну что-то балыков тебе для ролика мало оставили.Спасибо за твои видео.Как всегда вкусно смотреть.Радостно ,что тебя все любят и шлют подарки.Нам нечем тебя угостить,прими нашу благодарность за классные рецепты. Спасибо 🌞
Татьяна мне от вас большего и не нужно, коротенький отзыв более чем достаточно, я вижу что не зря возился и это главное! Спасибо вам всем за поддержку! А балычки растянули просто потому что они в мешке с верху лежали :)) рыбу сложил в мешок и края завернул чтоб немного проветрилась с коптилки когда её достаёшь запах копчения очень сильный и тут народ на нюх пошёл :))) У нас карася не вялят и темболее не коптят, восновном жарят, и кто-то бывает уху варит всё, больше он не куда не используется, ну теперь думаю будут вялить и коптить, съедобно получается он :))
Спасибо огромное за рецепты! Знать бы ещё как коптилку такую собрать
Браво,вы повар от бога, дорогой.
Спасибо за видео!
Обязательно попробую
🙂👍
Рекомендую вариант с соевым соусом , рыбу так мало кто солит но это вкусно!
карась вечный любят его все в любом виде спасибо за расказ хоть не про красную а это зачёт
Спасибо за полезную информацию!!!...👍👍👍
Пользуйтесь на здоровье!
В этот сезон обязательно засолю такими способами) благодарю)
Рекомендую с соевым соусом очень не обычный но вкусный вкус получается :)
Супер👍 Спасибо всегда удивляешь многочисленными способами. Стараюсь в точности повторять. Жду новых рецептов💪
О за новые рецепты не волнуйтесь, моя дурная голова рукам покоя не даёт :))) В декабре чего нибудь вкусное забацаем к праздникам :))) у же придумал даже чего это будет :)
С нетерпением буду ждать. Как раз есть парочка октябырьских карпиков на 2-3 кг.
Хорошиё карасики :)) я таких горячим копчением копчу, вот это деликатес :)) Братан в низовку собирается за щукой на Амгунь, тоже заказал пару карасиков от туда там 3 кг карась середнячёк :)))
Приветствую. Нашёл наконец и я это видео. Очень оригинально, беру на вооружение. Буду вялить и коптить Карасевича!
Доброе утро, о они ещё и вкусные получаются, попробуйте обязательно !
Просто спец по карасям 👍👍👍👍👍🤝🤝
Спасибо большое. Вы для меня сущий клад!!!!!!
Познавательные рецепты и актуальные для Сибири,т. к карася много у нас.Благодарю за видео.
Карасик рыбка хорошая, пробуйте думаю вам понравится :)
Сибири есть и апестрихоз, как быть?
@@ilgizarovich меня тоже этот вопрос очень интересует!!
@@ilgizarovichУ вас может и апестрихоз водится , а у нас апестархоз.
Молодец!!! Отличный рецепт!!!
КЛАСС!!!! обязательно попробую
Смотрю видео,а носом чую запах копченой рыбы Все грамотно и наверное вкусно!
Скоро похолодает немножко и можно будет копчением рыбки заниматься :)
В таком же соевом соусе и составе я мариную утку, именно юговост. Азиатский вариант, но караси- это очень интересно. Обязательно попробую перед копчением подержать в этой смеси. Спасибо.
Спасибо за рецепт , удачи.
Благодарю!
Класс!!!) Спасибо за рецепты!)
Пользуйтесь на здоровье !
Так понравилось как Вы готовите,вы настоящий гурман
Спасибо, рыбу я и правда люблю во всех видах :)
Супер. Красавчик как говорят сейчас. Наверно вкусно
Профессор в деле и это радует)))
Здорова Виктор! :)))
Однозначно лайк👍хороший рецепт
Благодарю!
Как всегда палец только вверх👍
Саня от души, Спасибо!
Делаю больше 15 лет так . Все в восторге ) привет с Кубани.
А у нас караси вяленые не катируются, я о том что их вялят пару лет назад узнал с ютуба :) Привет с ДВ С Амура :)
Спасибо! Буду учиться
Ромка здорова!!хороший ролик снял,рыбка огонь!!!👍👍👍👍👍
Здорова Андрюха, ага на конец получился народный рецепт с нормальной народной рыбой :))))
Отлинчо, в этот сезон попробую, и подготовлю на зиму))) Спасибо за советы)
Приветствую!Очень нравятся твои видео,многое подчеркнул для себя.Действительно,карась одна из самых дешевых и доступных рыб во всем союзе и разные способы приготовления могут изменить отношение к этой рыбе.Не знаю как у вас на Востоке,но у нас на Дону ,карась имеет довольно специфический запах,да и сыростью отдает после вяления.Недавно жарил насеченное филе и перед этим ,дабы не пользоваться лимоном, решил вымочить в белом дешевом вине,и несколько филешек из этой партии завялил .Как ты говоришь,способ превзошел все результаты.Во первых нет привкуса сырости,присущий карасю,масса оттенков специй и отсутствие костей .Спасибо за новые рецепты.
Виталий привет, вот и я об том же не дооценённая рыбка :)) у нас карась вкусный, не чем не пахнет, и здесь народ рыбой избалованный не со всех мест ещё его ест :)) есть небольшие речки которые просто кишат карасём и он там очень вкусный, реально сладковатый вкус у него, а вот озёрный не очень хорош, у озёрного летом в жару когда вода цветёт зелёная становится появляется привкус тины какой то, но это когда уровень воды низкий и вода как парное молоко делается, вообще я заметил такую тенденцию чем холоднее вода в месте обитания обсолютно любой рыбы не обязательно ценных пород ,тем вкуснее там рыба, даже сорная типо карася :)
как всегда класс!!!👍
Спасибо за видио!
Как всегда - Большой лайкос !
Шикарные рецепты!👍 теперь карася покупать😁
Алла привет, попробуй брюшки в соевом посолить, выглядит не очень но это реально вкусно :)!
Привет, Роман, вроде было раньше видео о завялке карасей. Я даже пробовал, вкусно получалось
Как всегда супер!!! Слюноотделение! Вот за это спасибо.
Как всегда супер!!! Слюноотделение)))))
Брюшки обязательно так посолю!
Самое вкусное было это брюшки костей мало :)
Нормальный ход!
Да всё класно и необычно!что не ролик всё супер!От душиспасибо!👍🍺
Владимир день добрый. под такую рыбку пива нужно не много, обычно ее в еду превращают и пиво остаётся :) проверено :)))
@@FishermanDV27RUS эт точно, и всё душевненько!👍
Рома привет! Отличные рецепты. Надо весной попробовать. И главное не болеть, хоть и мёд есть😁.
Здорова Сергей, да я постараюсь не болеть :)) хотя зимой можно и на больничный свалить :)))) отдохнуть после лета :)))
Спасибо Роман! Давно не заглядывал к Вам, но вот карасей наловил и хотел без хлопот использовать. Решил вялить, вспомнил как в 1982 году угощали под Нижневартовском, но он был подкопченный. Потрошенный с распорками. Но вы живёте на другом конце страны, рядом с Китаем, и приправы у вас другие. А я в татарии, поэтому вкусы разные. Но с удовольствием читаю Ваши советы и рецепты. При возможности попробую.
Мужик спс за видос!!! Карася ловлю постоянно,Но просто сушил по старинке😁Опробовал в соевом, и сухой посол- раздела исключительно Бабочка*, в тузлуке ещё плавает карась 5шныЙ думаю 3 дня подержать. Здоровья тебе и конеш НХ НЧ!! балычки🍺👍
Два часа назад приехал с рыбалки. 15 кг карася (крупного). Прямо в тему нашёл Ваше видео. Огромное спасибо. Пошёл соевый соус покупать!!!
Вечер добрый, уже посолили наверно тока увидел комент, хотел предупредить соевый он разный по солёности и если очень солёный его водой немного нужно развести
Супер!
тема класс !! лайк
СУПЕР!!!!
Крррасотища!!!Рома молодец!
Здорова Эдуард, спасибо!
Пока смотрел видео - слюной изошел. Лайк, как и всегда ;)
Клас тоже попробую
Вещь. Карасик это вкусняшка.
:))) Согласен :)))
Респект автору 👍, давно не видел про карася засолки и явления, Что-то самое первое, вижу, а то уха да жареное
Спасибо!
Посмотри ролики Тайга моя заветная,там дедок карасей вялит и коптит холодным копчением,красота.
Красота, вкуснота!!! А по поводу тузлука :- я в своё время для копчения окуня и щуки делал следующие пропорции: воды не важно сколько - кидаешь в воду среднюю, с куриное яйцо размером , картофелину и замешиваешь соль... Вода чуть теплая - так соль растворяется быстрее... Как только тузлук наберет необходимое количество соли - картошка всплывает... Всё, а там по вкусу.. Лаврушка, перец и приправы, кто на что горазд. Вымачиваешь рыбу в тузлуке три, четыре часа - перед копчением просто слегка споласкиваешь и в копилку...
Вечер дорбрый, такой концентрированный тузлук варят для засолки икры красной это не совсем правильный тузлук но люди икру солят им, Вообще как вариант можно варить тузлук икорный это когда соли сыпят в кипящию воду столько пока она не перестаёт расстворятся остужают его сверху соляная плёнка плавает аж, так вот в этом тузлуке рыбу разделанную достоточно подержать 10-20 минут и всё не промывая вывешивают вялиться тут мы сразу решаем проблему с мухами поверхность как бы солью обжигается и муха не садится и по времени всё быстро, и это отличный антисептик рыба в жару не плесневеет когда вялится
Молодец спасибо
Друг привет на видео лайкос 👍
Здорова Дружище, спасибо!
МОЛОДЕЦ .
баловство - не баловство ------------- А ВКУСНО !!!!!!!!!!!!
Ага получилось очень не плохо, у нас карасей только жарят, а тут они и правда вкусные оказались :)
Круто!
Красавчик,раз,два,три!
Красавчик,день раз, день два, день три - описторхоз приди! 😂
🤦♂
Не смог досмотреть полностью, слюной чуть не подавился 🤗👍
интересное видео
молодец👍👍👍 5 баллов!!!
Спасбо!
Привет всем. Делал так бабочкой. А тузлуке по вашему рецемту с перцем. Закоптил в бочке. Вкуснотищя. Подписан на канал стараюсь не пропускать. Спасибо
Рома привет из Балаково! Вдохновился как то твоим видео про вяленную селедку,заморочился купил бак для маринада сделал ящик для вялки,затем купил вакуумный упаковщик и запечатал филе селедки получилось бомба(продал 30кг),сейчас подумываю над карасём думаю тоже зайдёт. Спасибо за твои видео🤝👋
Сергей здорова, я уверен что зайдёт , вообще рыбу народ любит особенно если ее солить и вялить не стандартно, всем уже приелась просто солёная рыба хочется разнообразия, а на рынке это не кто не предлагает тут ниша свободна и можно сделать хороший на этом бизнес :) Селёдка же пошла :) темболее оборудование уже есть ну так значит нужно работать в этом направлении, сейчас в ватсапе всю продукцию можно за минуты продать и будет очередь, у меня знакомый рыбой занимается у него свой дом и коптилка так он всю рыбу коптит и не успевает заказы выполнять, час у него фишка горячего копчения коптит сазанов и толстолобов целиком люди на праздники заказывают заранее очень выгодно, он сам уже и рыбачить бросил рыбу в деревне свежую скупает подешовке говорит ловить самому не выгодно купить дешевле :)
👍класс!
Ромчик! Ты лучший в рыбной теме!!!!!! Глюкнул телефон((и я не могу не помню, как восстановить свой старый ютюб, там я был твоим ярым поклонником))) класс! И всегда чётко и по делу! Сколько я пересмотрел видосов по рыбе, все не то. У тебя только и учусь)) спасибо наставник))))!!!!!!!! 8
Случайно восемь нажал) твой бал 100000000000000)))
Оо давно ждал✊
Да всё руки не доходили снять всё это :)
@@FishermanDV27RUS 😋👍
Буд пробовать посмотрим что у мя получ😅😂
Да всё получится вкусно, я этих тока скоптилки достал так народ растащил пробовать :)) ну не чего рожу не набили значит годно получилось :)))
@@FishermanDV27RUS
😅👍
@@FishermanDV27RUS
Все сделаю по инструкции мы народ исполнительный😅✊👍
Рома привет рецепт пригодится карася в этом году много затарил буду экспериментировать, ЛАЙК и удачи жду рыбалку.
Здорова Серёга, да ты то наловил карасика уже, я всё жду :)) Прогоны сегодня воткули, вода на лёд поперла не знаю чего уже от рыбалки в этом году ждать, не какой определённости :))
Захлебнулся слюной😋
Роман красава. Даже таких "сорняков" как караси вкусно готовишь. 👍👍👍
Кому "сорняк", а кому и основная рыба!)))
@@user-rm8lt1sl1e а у нас в каждой луже его полно
Так у нас тоже достаточно!)) Кроме него мало приличной рвбы!)) Карась да ротан повсеместно. Есть чебак, лещ, щука, окунь...Но это на озерах больших только.
Карась копченый вкусней горбуши у нас караси по3.5 кг это супер
спс автор)))
Да на здоровье!
Наконец-то!!!
:))) Ну лучше поздно чем не когда, времени совсем не было, сейчас зима на пороге и времени вагон :)
У нас в Астрахани снимают филе и на котлеты смешав с какой нибудь хищной рыбой,а каркас обжаривают потом тушат с овощами получается бомба!!!
Да на котлеты здесь рыбы хватает, коньков всёких валом, а вот потушить карасика с овощами это мысль :)) нужно попробовать,! благодарю за подсказку!
Остановил видео что бы поставить лайк))
Спасибо за поддержку !!!!
Привет, Рома. А соевый союз для дальнейшей засолки можно повторно использовать?
Роман. Смотрю и пробую многие ваши рецепты. Огромное спасибо. Дайте совет по замороженному карасю и карпу для хол. Копчения. Спасибо.
А вот же отменный рецепт карасей народ пробовал говорят что вкусно :) А сазана или карпа блин сейчас жарко и крупного завялить чтоб потомк коптить проблемно у нас влажность большая, солите крупную рыбу в тузлуке так проще будет просолить ее и вяльте под вентиляторами чтоб обдув был хороший, потом в коптиклку, я копчу на смеси щепы с яблони и ольхи и обязательно добавляю сухую шкурку мандарина, очень вкусно получится :)
Вот это видео! Столько информации в точку не встречал, спасибо!
НА ЗДОРОВЬЕ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ !
Здароу)) карасей таких ел, мне понравилось, только магазинных, думаю твоего приготовления в сто раз лучше
Здорова дружище, да своё оно за всегда вкусней чем с магазина :))
100%лучше
@@FishermanDV27RUS это точно))
Всё классно, земеля, лайк однозначно, обязательно попробую, но без кинзы и паприки, терпеть ненавижу.
Анатолий здорова, я кензу тоже не перевариваю :)) а вот семена ее мне нравятся в сочетании с рыбой попробуй вдруг тоже зайдут :)
жирнючий лайк. красотень!
Вяленый карась,вкуснейшая рыба,сам всегда солю,сушу,и на копчение огонь
Знаете, я с вами соглашусь, раньше я карася признавал тольлько в жаряном виде, пока не попробовал вяленного и открыл для себя новую вкусную рыбу именно открыл не когда их не вялил у нас рыбы выбор огромный и карася только жарят все, в тут очень вкусный оказался он :)! пиво вечно остаётся а рыбы не хватает, хотя делаю по многу :)) Постоянно закуску в еду превращают друзья вот пожалый единственный минус вяленного карася :_
Молодец, Рома! Даже из карася можешь интересное сделать!)
Юрий здорова, народный рецепт из народной рыбы :)) Теперь много кто сможет попробовать, караси везде есть :))
@@FishermanDV27RUS карасей везде как грязи) где-то их и за рыбу не считают)
Хорошая рыбка, доступная и жаряная мне нравится :)) у нас их два вида, и очень много его :))))
@@FishermanDV27RUS я только в сметане его готовил)
Отличный вариант :) Классику не испортить :)
Огонь👍. Подписка, лайк. Красава. Будем прбовать.
Спасибо за поддержку, рецептов вяленой рыбы много на канале :)
Вот! Карась - это наша тема!)) Но, точно, костлявая до ужаса!)))
Ну я впервые увидел что карася вялят на ютуюбе :)) у нас его не когда не кто не вялил, только из за того что костляв зараза, у нас его только жарят, хотя с него вкусная уха получается но только если его сварить выкинуть и на наваристом бульёне сварить не костлявую рыбу :))
Я думаю все три засола будут очень вкусными! !
Мне в соевом соусе нравится :)