ขนมกุยช่ายผักกาด : Garlic Chives & Turnip Cake
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- ขนมกุยช่ายผักกาด เมนูนี้เป็นเมนูเอาใจคนที่ชอบทานขนมกุยช่าย แต่ผมเชื่อว่าหลายๆคนอาจจะเคยลองทำแล้วรู้สึกว่าทำยาก Website ✅www.pholfoodma...
ผมจึงปรับเปลี่ยนวิธีทำให้ง่ายขึ้น แถมยังนำมาผสานกับอีกเมนู ขนมผักกาด ได้เป็นเมนูนี้ ขนมกุยช่ายผักกาด
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้ หัวไชเท้า 200 กรัม, กุยช่าย 90 กรัม, น้ำมันรำข้าว 4 ช้อนชา, เห็ดหอมสด 55 กรัม, กุ้งแชบ๊วย 80 กรัม, โชยุสีอ่อน 2 ช้อนชา, แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม, แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม และเกลือสำหรับปรุงรสตามต้องการ ในส่วนน้ำจิ้มต้องเตรียม ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ, โชยุสีอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ และพริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ส่วนประกอบของหัวไชเท้า ก่อนอื่นต้องปอกผิวออกก่อน โดยต้องปอกให้ลึกนิดหนึ่งเพื่อไม่ให้มีรสขม เริ่มจากการปอกผิวนอกก่อน ถ้าไม่แน่ใจเท่าไหนว่าลึกพอดีแล้ว ให้ปอกซ้ำอีกครั้งหนึ่ง เสร็จแล้วนำหัวไชเท้าไปฝน
ตั้งกระทะใบย่อมใบหนึ่ง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปประมาณ 2 ช้อนชา เมื่อกระทะเริ่มร้อนให้ใส่กุ้งและเห็ดลงไป ปรุงรสง่ายๆด้วยเกลืออย่างเดียว ยิ่งผัดเห็ดจะยิ่งหดเล็กลงและเนื้อจะหนึบเหนียวขึ้น นำเห็ดและกุ้งที่ผัดออกมาพักไว้ให้คลายความร้อน ส่วนกระทะไม่ต้องล้างทันทีเดี๋ยวต้องใช้ต่อ ก่อนที่จะนำกุ้งและเห็ดไปผสมต้องให้เย็นสนิท ดังนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 3 นาทีก็เพียงพอ ขั้นตอนต่อไปเราจะทำเนื้อขนมผักกาด ส่วนการปรุงรส ปรุงง่ายๆด้วยซีอิ๊วขาวหรือ light color soy sauce หมายความว่าเป็นโชยุสีอ่อนซึ่งผลิตจากถั่วเหลืองและข้าว เรียกได้ว่าเป็นซอสปรุงรสที่มีรสครบทุกอย่างเลย เทใส่ถ้วยสำหรับผสมทั้งหมด 2 ช้อนชา ใส่หัวไชเท้า แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว กุยช่ายรวมกันในถ้วย ขยำและนวดให้เป็นก้อน ในตัวหัวไชเท้าจะมีน้ำอยู่ทำให้ทุกอย่างเข้ากันได้ นำกุ้งและเห็ดที่เย็นแล้วมาใส่รวมด้วย ขยำรวมกันให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่สามารถเกาะเป็นชิ้นได้ ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำสะอาดทีละ 1 ช้อนชา สัมผัสด้วยมือ ถ้าปั้นเป็นก้อนได้ถือว่าใช้ได้แล้ว ส่วนประกอบจะนุ่มๆ
ถ้าเป็นขนมผักกาดทั่วไป เขาจะใส่พิมพ์แล้วเอาไปนึ่งซึ่งใช้เวลาสูง ผมจะใช้เทคนิคในการทำเกี๊ยวซ่าคือกึ่งนึ่งกึ่งทอดมาทำให้สุก ก่อนอื่นต้องม้วนกลิ้งแป้งให้ออกมาแถวยาวแล้วตัดแบ่งให้เป็นชิ้นเท่าๆกัน สูตรนี้จะได้ประมาณ 18-20 ชิ้น นำแต่ละชิ้นมาปั้นเป็นก้อนแล้วกดให้แบนลง ตั้งกระทะใบเติมและเติมน้ำมันรำข้าวประมาณ 2 ช้อนชา เมื่อกระทะร้อนแล้ว เอาขนมกุ้ยช่ายลงกระทะ เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ได้สี หลังจากนั้นใส่น้ำลงไปและปิดฝาเพื่อนึ่งให้เนื้อขนมสุกที ระหว่างรอมาผสมน้ำจิ้มกัน ใช้ความหวานของซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่โชยุสีอ่อนลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและชิมปรับรส ถ้าชอบรสเผ็ดแนะนำให้ผสมพริกจินดาหรือพริกขี้หนูลงไปด้วย จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ รวมกับพริกชี้ฟ้าก็จะได้น้ำจิ้มง่ายๆเรียบร้อย กลับมาดูขนมในกระทะ เปิดฝาเมื่อปิดครบ 3 นาที จะเห็นว่าขนมสุกและตัวแป้งจะมีลักษณะใสทั้งชิ้นคล้ายเกี๊ยวซ่า หลังจากนั้นให้กลับด้านจี่ประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ได้สีน้ำตาลสวย สวยแล้วนำมาจัดใส่จาน เป็นเมนูสนุกสบายทำไม่ยาก นี่คือขนมกุ้ยช่ายผักกาด
รายการพลพรรคนักปรุง ออกอากาศ 3 มีนาคม 2559
ตอน Easy & Entertaining (เมนูสนุกสบาย)
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
/ pholfoodmafia
ดูสูตรเพิ่มเติมเว็บไซต์:
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook ✅ / pholfoodmafia
Instagram ✅ / pholfoodmafia
Twitter ✅ / pholfoodmafia
#กุยช่ายผักกาด #ขนมกุยช่ายผักกาด #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #พลพรรคนักปรุง
ถ้มสังเกตทุกคลิบ คุณพลจะไช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพในการสาธิตการทำอาหาร เบเกอรี่ ฯลฯ และแนะนำเทคนิคการทำ อุปกรณ์การทำ การเลือกวัตถุดิบ ขั้นตอาการทำ ระยะไฟ ระยะเวลาของอาหารขนมแตาละชนิด และเทคนิคปลีกย่อยต่างๆได้ละเอียด และระยะเวลาการสาธิตรวดเร็ว อร่อย อธิบายได้สั้น กระทัดรัดแต่เข้าใจง่าย ... ขอบพระคุณ คุณพลและทีมงานมากๆนะคะ... คุณพลยังหล่อเช่นเดิมไม่เปลี่ยน หุ่มเฟิร์มตลอดทั้งที่อยู่วงกาอาหาร สุดยอดค่ะ... ( ไม่ได้อวยคุณพลนะคะ เราเป็นคนทำอาหารขนมและเครืองดื่มขาย พอจะรู้จักวัตถุดิบที่คุณภาพหลายอย่างค่ะ)
ทีมงานพลพรรคนักปรุง ขอขอบคุณที่คอยติดตาม และคำชื่นชมนะครับ ทำให้ทีมงาน และพี่พลอยากทำผลงานออกมาแบ่งปันอีกเยอะๆเลยครับ
คุณเป็นอัจฉริยะทางด้านอาหารจริงๆค่ะ ดูรายการมาทั้งหมดคุณเป็นที่1ของประเทศไทยทางด้านอาหารนะคะ ความคิดสร้างสรรก็เป็นเลิศ การจัดการวางเรียงอาหารสวยงามมาก ดูมีclassมาค่ะ สอนทำอาหารให้ดูทำง่ายแต่อร่อยมาก
ขอชมนะคะ สุดยอดค่ะ
คุณToom Phanu
(^__^)
เห็นด้วยเลยค่ะ
พูดถูกต้องเกือบทุกอย่างค่ะ
ขอเม้นเพิ่มเติมนิดค่ะว่า คุณพลเขาหล่อไม่มีวันหมดอายุจริงๆ ไม่เหมือนอาหาร ที่มีวันหมดอายุกำหนดไว้ค่ะ 555+++
@@สุภนิดาขยายดี-ฒ3ส มรสีะ
คุณอธิบายได้ชัด แจ่มแจ้ง ไม่เยิ่นเย้อ ดูแลัวเข้าใจได้ดี ขอบคุณมากค่ะ
ดูมาหลายสูตร..ชอบสูตรของคุณพล
มากที่สุด..วิธีทำง่าย..ใช้เวลาน้อย..
อธิบายกระชับ...ผลงานสวยน่าทาน
ขอบคุณมากนะคะ ⚘🌷🌹
ดูแล้วมีความสุขมากๆค่ะ โดยเฉพาะเมนูที่แปลกใหม่ของขนมผักกาดผสมกุ้ยช่ายที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวทีเดียวค่ะซุปเปอร์เชฟ
ลองทำดูแล้ว ง่ายจริงๆ ด้วยอ่ะ แต่ผสมแป้งท้าวยายม่อมลงไปด้วย กะกะเอา บอกไม่ได้ว่าผสมด้วยอัตราส่วนเท่าไร ส่วนผักกุยช่ายและหัวผักกาดก็ใส่ลงไปเต็มที่ ผสมถั่วลิสงแทนการใช้เห็ดผัดกะกุ้ง ไม่ได้ใส่เกลือ
ปรากฎว่าหลังจากนวดแป้งให้เข้ากะส่วนผสมทั้งหมดแล้วบี้ให้แบนๆ เอาไปนึ่ง ใช้เวลาไม่กี่นาที แป๊บเดียวก็สุกละ เพราะชิ้นเล็กและบาง แถมเนื้อสัมผัสยังนุ่มเนียน ได้รสชาติหวานธรรมชาติของหัวไชเท้าและกุยช่าย อร่อยมากมาก....
ทำเหลือก็เอาไปเก็บในตู้เย็นแล้วเอามาอุ่นนาบบนกะทะหรือจะเอามานึ่งซ้ำก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
สูตรนี้ทำง่ายกว่าสูตรที่ต้องห่อด้วยแป้งเยอะเลย แต่ได้กินทั้งแป้งทั้งผักเหมือนกันอ่ะ ช๊อบชอบอ่ะ ขอบคุณคุณพลมากที่แนะนำวิธีทำง่ายๆ แต่ได้ผลดีแบบนี้
ขอบคุณรีวิวค่ะ วิธีคุณง่ายขึ้นอีก
บ
ม
ได้ลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยมาก แต่ที่บ้านไม่มีกุ้ง เลยใช้หมูสับแทนและใช้เห็ดหอมแห้ง แล้วน้ำที่ใส่กระทะลองใช้น้ำแช่เห็ดหอมที่กรองแล้วแทนน้ำเปล่า ทำเสร็จไวมาก ไม่เลี่ยนด้วยค่ะ ขอบคุณนะคะที่แนะนำสูตรนี้ 🙏🏻👌🏼💕
น่ากินมากเลยค่ะ จะต้องทำให้ได้ ชอบการดำเนินงานของคุณพล กระชับ รวดเร็ว ไม่น่าเบื่อ
ยบยบ
สูตรดูง่ายน่ารับประทานมาก เป็นการประยุกต์ที่ดีทีเดียว
ขอบคุนสูตรจ้าว..คุณพระเอก..น่ากิ้นน่ากิ๋นจ้าว
คุณพลมีพรสวรรค์ทางด้านทำอาหารจริงๆๆค่ะ ชอบดูรายการของคุณมากกกก
พรุ่งนี้จะลองทำค่ะได่ไอเดียดีๆจากคุณพลมากมายทุกครั้ง ค่ะ ขอบคุณมากๆ
ชื่นชมค่ะ ที่หลายๆท่านคอมเม้นท์คุณพลมาดิฉันเห็นด้วย อาหารน่าทานมาก ภาพสวย การบรรยายชัดเจน ติดตามนะคะ
ดูแล้วไม่ยากเลย อยู่ยุโรปค่ะอยากกินอะไรก็ต้องทำเอง หาซื้อไม่ได้เหมือนอยู่บ้านสวนเมืองไทย, เคยเห็นคุณและชอบตอนเป็นนักแสดง แต่ตอนนี้ชอบมากกว่าเพราะทำอาหาร ❤️😍👍
ลองทำแล้วคะ..อร่อยและง่ายมากคะ..ขอบคุณนะคะ
Salinrat Maitreechit 7
มารยาทดีพูดเพราะ ธรรมชาติไม่เสเสร้ง..เห็นในทีวีกลัวคนดูเซ็งเอาคนนอกมาแจมด้วย แต่อย่าบ่อยขอบคุณพลคนเดียวค่ะ
Witineyapon Ponchawi ะถ้ ช
ขอบคุณคุณพล มากค่ะ ที่ได้สอนทำเมนูสุดโปรดปรานของดิฉัน ทำง่ายมาก มาก เลยค่ะ
ปล.
รองทำแล้ว เยี่ยมเลยจริงๆค่าา😊
ขอบคุณสำหรับเมนูนี้ค่ะ ชอบมากเลยค่ะ
ดีทุกๆอย่าง น่ารัก พูดคล้ายๆ คุณศรราม พูดนะฮะ=นะแฮะ แต่เราก็ติดตามคุณมา ตั่งแต่แสดงหนัง เรืองคู่กรรม 2 นะแจ๊ะ แฮ่ะๆๆๆๆ
เมนูอาหารของคุณพล ทำง่าย อร่อยด้วย ทำตาม 3. อย่างแล้วค่ะ
ง่ายจังเลย.. ขอบคุณนะคะ
ต้องลองทำ ขอบคุณค่ะ
น่าทานมาก ต้องจัดสรรวัตถุดิบแล้วล่ะ
ขอบคุณมากชอบกินขนมกุยฉ่าย+ผักกาดสูตรนี่ง่ายดีคะชอบบบ
ขนมหน้าตาน่าเอ็นดู น่าทานมากค่ะ😊
สวัสดีค่ะ.แม้ไม่ใช่แค่แสดง ละคร แทบ
ทำขนมฝักกาด กุ๋ยช่ายอีก ขอบคุณมากค่ะ👍👍เก่งสุดๆ
น่าทานมากค่ะ ทำครั้งเดียว ได้สองเมนูเลย
คุณพล ไอเดียเยี่ยมจริง ง่ายอร่อย
เนื้อสัมผัสยอด
Pat Siya กุ้งอบวุ่นส้น
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำแล้วโดยไม่ได้ใส่กุ้งเพื่อปรับเป็นเมนูมังสวิรัติ ง่ายและอร่อยมากค่ะ
อธิบายได้ชัดเจน ขอบคุณข้อมูลดีๆนะคะ กุ๋ยฉายน่าทานมากๆเลยค่ะ😁💕👍
Issan Farm house by ลูกสาวหล่าชาวนา ขอบคุณครับ😊
ชอบดูรายการเมนูสบายมากๆคือทำง่าย ทันสมัยแถมสีสันอาหารโดนใจวัยรุ่นที่อยากเข้าครัว ชอบมากกกกก
ดีเยี่ยมครับผม ขอบคุณครับบ
น่ากินมาก สะอาด น่าฟังค่ะ
ชอบรายการของคุณมากค่ะ
ชอบๆค่ะ ถ้าใส่กุ้งแห้งน่าจะดี
ขอบคุณค่ะ ดูแล้วง่ายทำเร็วแล้วน่าทาน ไม่เหนื่อย ทันใจดีค่ะ
พี่พลนำเสนอได้ไม่เยิ่นเย้อ เข้าใจง่าย ทำให้เข้าใจว่า การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป ขอบคุณมากค่ะจะติดตามเรื่อยๆนะคะ
ค่ะ จะลองทำดู ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากค่ะ. ติดตามมาแบบเงียบๆ. ได้ไอเดียทำอาหารเยอะเลยค่ะ. ขอบคุณมากนะคะ
ขนมผักกาดเราก็ชอบกิน
คุณพลเก่งสุดยอดค่ะ
ขอบคุณนะคะคุณพล พี่จะลองทำดูกลางวันนี้ น่าจะทำง่ายๆเนอะของชอบเลย ต่อไปนี้ไม่ฃื้อเขากินแล้ว ปรกติต้องไปกินติ่มฃำ.
น่าทานมากค่ะ วิธีทำก็ง่าย
👍💟#PholFoodMafia💟👍
พลพรรค นักปรุง รายการดีมีประโยชน์จริงๆ
วิธีทำพร้อมธิบายเข้าใจง่ายครับ
🙏💟#ThangYouPease👍👏
| 29/3/2019 |👌💟✅
ขอบคุณค่ะ ทำงานด้วยจะบอวเลยหล่ะค่ะ
เมนูนี้ถูกใจมากค่ะ
สอนทำง่ายทำได้จริงๆๆ
คุณพล ทำมองง่ายๆ น่ากินจัง เราทำมั่งคงไม่ง่ายแบบนี้😀😃
สูตรนี้ไม่ง้อน้ำมัน👍
อุ๊ย...น่าทานมาก
น่าทานมากค่า
ใกล้ตรุษจีนละ อาม่าทำไม่ไหวแล้ว ไม่มีคนทำต่อด้วย สูตรพี่พลทำได้ง่าย เดี๋ยวจะทำดูค่ะ ขอบคุณนะคะ
สร้างสรรค์มากครับ
น่าทานมากกกกกค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
น่าทานมากๆๆๆขอบมากๆๆๆ😍😍😍😍😍❤❤❤❤👏
น่าทานมากเลยค่ะจะลองทำดู
ฟังสบายๆเชฟพลน่าร๊ากกกก
ชอบคุณพลและรายการนี้มากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ชอบคุณพลมากๆเลยค่ะ
น่าทานมาก
และดูท่าทางจะง่ายจริงๆ
ขอบคุณคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ใช้สมองทำอาหารเก่งมาก
ทำง่ายๆ น่าทานมากเลยค่ะคุณพล...
สุดยอดเลยค่ะ
Sirinuan Yimcharoen
น่ากินฝุดๆ
ว้าว....จะต้องทำตามจ้ะ😍😍😍
พูดได้ดีมากคะไม่มีสะดุดเลย
ดูน่ากินดีนะแต่คงจะแข็งไปหน่อย
สุดยอด
ดูพี่พลแล้วเพลินๆค่ะ
Amazing recipe! The normal recipe for turnip cakes takes a long time, thank you for simplifying it!
สุดยอดเลยค่ะ ง่ายๆ
สุดยอดมากคะ
ขอบคุณคะน่ากินจัง
ง่ายจังเลยค่ะ น่าทานด้วย
น่าทานมากค่ะ
น่าทานมากครับ เจ๋งมากครับ
ขอบคุณค่ะ🙏
ดูแล้วมีกำลังใจที่จะทำกินเองเล้ย
สุดยอดเลยค่ะ
ปั้นสะน่ารัก นึกว่าคุกกี้ เลยคุณพล
ชอบคุณพลค่ะ
น่าทานมากๆๆคับ
ทำเสร็จแล้วเเช่เเข็งได้ไหมคะ. เวลาจะกินค่อยเอามาทอด เก็บได้นานถึงเดือนไหมคะ
สุดยอดมากๆ
น่าลองทำดูค่ะ
เยี่ยมค่ะ
ชอบมากเลย 💕
สุดยอดเลยพี่พล
สวัสดีค่ะ ถ้าหากุ้ยช่ายไม่ได้ จะใช้อะไรแทนได้ค่ะ อยู่อังกฤษค่ะ
เป็นเมนูที่สร้างสรรค์ความอร่อยค่ะ😊👍
เด๋วลองทำบ้างค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะ
น่าทานมากๆ
ขนมที่ชอบเพิ่งรู้ว่าทำง่ายมาก
ถ้าอย่างนั้นต้องลองทำดูนะครับ
@@PHOLFOODMAFIA ลองแน่นอนค่ะ😊
ถ้าไม่มีเนื้อกุ้ง ใส่เนื้อหมูสับได้ไหมคุณพล.?กุ้งราคาแพง ใส่หมูแทนได้ไหม
ชอบมากเลยค่ะตรงที่มีคำอธิบายแนบอีกครั้ง เวลาทำตามจะได้ไม่ต้องกลับไปดูวิดีโอ ขอบคุณค่ะ
อยากทำคะง่ายๆ
Wow, It looks so appetizing!
สุดยอดเลยค่ะ ปรบมือให้เลย
ยน่ากินคะ่
Kindly share the recipe in English. You've made a more simple version. Thank you.
อยู่ต่างประเทศ หาหัวไชท้าวไม่ได้ใช้ผักอะไรแทนได้ค่ะ
น่าทานมาก