Уважаемые товарищи поймите одно: что такого вкуса, какой был в СССР уже не добиться по одной простой причине, все было натуральное и таких продуктов дано уже нет. А, чем писать, что надо так или эдак, сделайте лучше, запишите видео и покажите. Автор молодец, старается, делиться рецептами с людьми, подлива действительно вкусная. Спасибо!!!
@@IlyaBardin , очень сомневаюсь, иначе бы не задавал таких глупых вопросов. Спорить тут с тобой не собираюсь, спроси у родителей, думаю тебе популярно объяснят за тоже масло или сметану.
@@НаташаПопова-р4э Сахар всегда кладется, для смягчения вкуса томатной пасты. Паста у каждого производителя своя у кого сильно чувствуется кислинка, а у кого то нет. А сахар как балансир и консервант в готовой пищи.
@@НаташаПопова-р4э моя мама работала поваром в заводской столовой... Соль плюс сахар а где то в каких то блюдах например в рыбной томатной заливке ещё и уксус даёт эффект как усилитель вкуса... К примеру вы верите манную кашу вы ложите щепотку соли и пару ложек сахара... Эффект такой же... Всех вам благ...
крутой соус, я еще добовляю пол кубика говящего бульона, 3-4 головки чеснока и хорошенько обжареный лук с морковкой (по шт.) и уже туда можно отправлять мяско дотушивать) к примеру тевтельки)
весь секрет этой подливы в добавленной обжаренной на сухой сковороде совсем отдельно муке и никто и никогда не добавлял туда сливочное масло, а темболее сметану и удивляет то ,что люди и вправду думают, что так раньше в столовых готовили, как сейчас классно морочить людям голову.
Лайкосик! И к народу хочу обратиться. Пишут в коментах, что этот соус хотят зафигачить к МЯСУ. Хочу подсказать. Вы мясо жарили, парили, тушили.... Последнее лучше всего. А если жарили, то никто не мешает бухнуть водички и поставить на немножко на подтушку. И вот ЭТУ водичку из под мяса используйте для соуса. Правда получицца не такое как в столовке, а что-то бомбическое.
Да вы знаете вот я совсем недавно только вспомнила, когда стояли в столовой в школе на раздачи еды. И видно была вся кухня столовой и правда на больших протвенях лежала запечённая мука, аж до золотистого цвета и аромат такой стоял вкусный по всей столовой. Видно в этом и секрет нами всеми любимой подливки и тогда она стоили 1коп порция, а порция это один ополовник.
Мне кажется лучше вначале обжарить муку, высыпать её из сковородки, потом обжарить на раст. масле томат. пасту, добавить сл. масло, всыпать туда муку, отдельно вскипятить воду с лавром и добавить её в масло с мукой и томат.пастой, размешать, положить сметану и специи, довести до кипения. Всё.
Не у имеешь не советуй!зачем обжаривать одну муку...????ум то есть??Это белая мучная пассеровка!!!по госту!я по нему учился.вот сейчас все бабы такие ничего готовить не умеют
Молодец просто отлично сохраняю пока не выучу наизусть теперь только по вашему рецепту буду готовить подливочку. Спасибо. Внучки обожают макарошки, котлеты вот будут и с вкуснотой добавочно. Спасибо вам.
В советское время в столовых подавали очень вкусный подлив к гарниру . Кстати , подлив к гарнирам , в ту пору , не входил в ценник меню , он был бесплатным , как и прочие приправы - перец , горчица , соль .
Спасибо большое за рецептик...Когда училась в училище-в столовой на обед часто делали повара такую подливу и было безумно вкусно ,всегда просила добавочки...А вот рецептик незнала.....Теперь нашла)))спасибо.
Эта подливка если не класть сметану очень нежная, но сахар там должен присутствовать обязательно, даже рыбку готовить в такой нежной подливе после жарки на несколько минут поварить будет очень вкусно. Морковь и особенно лук только в тягость любому блюду с подливой, но вкусы разные.
@@Коногон именно, так и написано в советской кулинарии тех годов - на мясном .бульоне. Я обычно просто в любое тушеное мясо или котлеты в конце добавляю размешанную муку с томатом и все сразу становится в подливке - подавай с каким желаешь граниром
Почему там все было такое вкусное....? Обыкновенные макароны с котлетой и такой подливой забыть не могу. Да и просто макароны жаренные на топленом масле - супер
Мне кажется что и мука не та какая была раньше и томат не тот и масло тоже самое и какой от них может быть хороший подлива,я с детства слышал что все может человеку надоесть а хлеб никогда ,я работал в хлебозаводе действительно от хлеба шёл такой вкусный запах а сейчас заходишь в магазин и нет того запаха хлеба
Мне интересно гле вы всё это берете, открываем сборник рецептур 1954г для предприятий общепита, соус красный основнтй время приготовления не менее часа, а не это пойло эа 10 мин
Тут много пишут про сметану и масло что не может быть чтоб клали в советское время ,а я верю потому что жил в советское время если обед стоил 50 копеек почему бы не положить сметану и масло ,да в то время сливочный маргарин на много лучше чем сейчас сливочное масло ,это сейчас нас кормят отравой в блестящей упаковке
подлива готовилась на растительном масле и только, сливочное масло там вообще никчему, обжаривали лук , добавляли воду кипяченную и поджаренную , обязательно, муку для загущения, а сметану продавали в стаканах и покупали её к борщу, оладушкам,сырникам.
Готовили уже несколько раз. Отличный рецепт, быстро и очень вкусно. Спасибо вам! А всем остальным кто сомневается, готовьте не раздумывая
Вспоминал подливу в детстве.Сделал по Вашему рецепту.Спасибо,изумительно!!!!
Умница,так и деткам готовят,без лука без моркови,спасибо
Огромное вам спасибо за ВАШ рецепт, у меня получилось очень вкусно!
Не думал что все так просто,класс!
Большое спасибо всё очень быстро и просто👍👍👍💯💯
С уважением! Сам готовлю,к тем мужикам рукастым,только респект и уважуха! Творческих успехов!
Уважаемые товарищи поймите одно: что такого вкуса, какой был в СССР уже не добиться по одной простой причине, все было натуральное и таких продуктов дано уже нет.
А, чем писать, что надо так или эдак, сделайте лучше, запишите видео и покажите.
Автор молодец, старается, делиться рецептами с людьми, подлива действительно вкусная. Спасибо!!!
Что в списке продуктов не натуральное? Херню не порите.
@@IlyaBardin , херню поришь ты Илюша, ты родился то небось после 2000-х, откуда тебе юнге знать про натуральное.
@@Hybrid130 1982
@@IlyaBardin , очень сомневаюсь, иначе бы не задавал таких глупых вопросов. Спорить тут с тобой не собираюсь, спроси у родителей, думаю тебе популярно объяснят за тоже масло или сметану.
@@Hybrid130 родителей я, к сожалению, похоронил. А продукты сам неплохо помню.
Молодец! Молодец! И еще раз молодец. Очень просто и быстро.
ой мужик вы супер
. счастья вам.
АППЕТИТНО!!!
РЕСПЕКТ 🙏🙏🙏
БЕРЕМ НА ЗАМЕТКУ РЕЦЕПТ 👍👍👍👍👍.
Класический рецепт СССР,
а если еще изначально обжарить до орехового запаха и вкуса муку, то подливка будет очень вкусной!
Давно хотела этот подлив с Советских столовых и вот нашла... Супер, спасибо.. Лайк и подписка однозначно... 👍👍👍👍👍
Наше счастливое советское детство. ))))
Эта прдлива к советской столовой не имеет никакого отношения!
Спасибо, очень быстро и вкусно.
Два нюанса!!!!!!!
Поджариться муку на сухой сковороде!
Добавить немного сахарку!!!!
Вкус совершенно будет другой, настоящий, как в садике)
Здраствуйте.можно пожалуста точный рецепт подливы.И для чего сахар?
@@НаташаПопова-р4э Сахар всегда кладется, для смягчения вкуса томатной пасты. Паста у каждого производителя своя у кого сильно чувствуется кислинка, а у кого то нет. А сахар как балансир и консервант в готовой пищи.
@@НаташаПопова-р4э моя мама работала поваром в заводской столовой... Соль плюс сахар а где то в каких то блюдах например в рыбной томатной заливке ещё и уксус даёт эффект как усилитель вкуса... К примеру вы верите манную кашу вы ложите щепотку соли и пару ложек сахара... Эффект такой же... Всех вам благ...
Неужели кто то любил есть в садике?
Сахар деткам зачем
Все понятно ,и без лишних слов .
крутой соус, я еще добовляю пол кубика говящего бульона, 3-4 головки чеснока и хорошенько обжареный лук с морковкой (по шт.) и уже туда можно отправлять мяско дотушивать) к примеру тевтельки)
Спасибо очень вкусно получилось.вкус детства🙏✔✔✔
весь секрет этой подливы в добавленной обжаренной на сухой сковороде совсем отдельно муке и никто и никогда не добавлял туда сливочное масло, а темболее сметану и удивляет то ,что люди и вправду думают, что так раньше в столовых готовили, как сейчас классно морочить людям голову.
Со сметаной и слив маслом вкуснее,конечно.Но кто там в столовках это все добавлял?!
В этом и проблема, что оригиналов рецептов днём с огнём не найти(
Здраствуйте.скажите пожалуста точный рецепт подливы.
Вы правы мука должна быть сжелтого до светлого коричнего, как сейчас помню
Ты прав муку жарить нужно на сухой сковородке до карамельного цвета
Спасибо !Наконец-то грамотно, толково преподнес рецепт! Молодец! 👍👍👍
Где грамотность?Покидал на сковородку всё и что?Чего..сколько над?
Молодец узнали как в советское время готовили подливу
извиняюсь за вопрос . как вы узнали про советскую подливу. а где рецепт
Плита и сковорода чистые 👍приятно смотреть
Ну хоть это радует
Супер, просто и быстро. Спасибо.
УВАЖАЕМЫЙ! ! ! Огромное ВАМ спасибо! Сколько искал как приготовить подливы - мимо! Чё только не "кидали". Да ладно. Вощемь огромное спасибо!!!
Спасибо ВАМ за отзыв!
Super podliva ....mucik molodec 😊😋😋😋
Спасибо!Быстро,просто,вкусно.
Молодец, быстро и вкусно!!!
на днях попробую. доложу результат.
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо вам, наконец-то нашел нормальный рецепт.
Пожалуйста! И вам спасибо за отзыв.
Как приятно смотреть когда мужчина готовит)) жаль что не говорили сколько времени посвящаете каждому действию: жарка варка тушение...
Бешамель, по СССР, давно искала этот рецепт, спасибо
Люблю когда мущщины готовят .)))
Лайкосик!
И к народу хочу обратиться.
Пишут в коментах, что этот соус хотят зафигачить к МЯСУ. Хочу подсказать. Вы мясо жарили, парили, тушили.... Последнее лучше всего. А если жарили, то никто не мешает бухнуть водички и поставить на немножко на подтушку. И вот ЭТУ водичку из под мяса используйте для соуса. Правда получицца не такое как в столовке, а что-то бомбическое.
Это называется паровой соус.👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо! Наконец-то получилось! То, что нужно!
У меня тётя в садике работала,так они муку в духовке жарили до запаха свежеиспечённого хлеба.Не на сковороде,а именно в духовке.
Да вы знаете вот я совсем недавно только вспомнила, когда стояли в столовой в школе на раздачи еды. И видно была вся кухня столовой и правда на больших протвенях лежала запечённая мука, аж до золотистого цвета и аромат такой стоял вкусный по всей столовой. Видно в этом и секрет нами всеми любимой подливки и тогда она стоили 1коп порция, а порция это один ополовник.
Спасибо. Очень вкусно!
Молодец. Казахстан
Ммоосрдряолмчншьшушшкококооаоаоаопоопопеопоаокоококоеоеоеоеооеееоеоеоеоокрркоогаококооаоаоашашаокоаоаоалаоаоалалаоаоалаоаоаооааоаолл
Я так делаю, но с морковкой и луком! Раньше делали без лука и моркови, дешевле было!
Спасибо как же это вкусно
Суперррр спасибо за рецепт👍👍👍👍👍
Молодец 🤗
Мне кажется лучше вначале обжарить муку, высыпать её из сковородки, потом обжарить на раст. масле томат. пасту, добавить сл. масло, всыпать туда муку, отдельно вскипятить воду с лавром и добавить её в масло с мукой и томат.пастой, размешать, положить сметану и специи, довести до кипения. Всё.
Не у имеешь не советуй!зачем обжаривать одну муку...????ум то есть??Это белая мучная пассеровка!!!по госту!я по нему учился.вот сейчас все бабы такие ничего готовить не умеют
Молодец просто отлично сохраняю пока не выучу наизусть теперь только по вашему рецепту буду готовить подливочку. Спасибо. Внучки обожают макарошки, котлеты вот будут и с вкуснотой добавочно. Спасибо вам.
Рад, что вам понравился этот рецепт.
В советское время в столовых подавали очень вкусный подлив к гарниру . Кстати , подлив к гарнирам , в ту пору , не входил в ценник меню , он был бесплатным , как и прочие приправы - перец , горчица , соль .
В советское время в рабочих столовых стоял на столе хлеб бесплатно.
Почему " подлив "? ПОДЛИВА !
Привет м Казахстана,сметана Деповская наша Казахстанская 🤗😃
МОЛОТОК!УВАЖУХА !
Спасибо большое за рецептик...Когда училась в училище-в столовой на обед часто делали повара такую подливу и было безумно вкусно ,всегда просила добавочки...А вот рецептик незнала.....Теперь нашла)))спасибо.
Спасибо за отзыв! Очень рад, что помог вам.
Вкуснота👍... чесночка зубчик еще мелко-мелко👍
Чеснок не нужен ,в эту подливу . А муку обжарить на сухой сковородке
Эта подливка если не класть сметану очень нежная, но сахар там должен присутствовать обязательно, даже рыбку готовить в такой нежной подливе после жарки на несколько минут поварить будет очень вкусно. Морковь и особенно лук только в тягость любому блюду с подливой, но вкусы разные.
отличный рецепт 😋😋👍
Отличный рецепт и быстрый!!!
Молодец!!!!!я свою бабу не допускаю к плите все сам готовлю.
А я допускаю. Тока хер заставишь. Так что тоже все готовлю сам.
Ну теперь рожать и давать научитесь. Алени нашли чем гордиться ваши БАБЫ Х.... Р на вас ложат а вы ещё и на люди выносите
Теперь я знаю как готовить соус, буду каждый день его готовить к мясу и гречке!
Соус к мясу делай не на водичке, а на том, в чем у тебя мясо плавает.
@@Коногон именно, так и написано в советской кулинарии тех годов - на мясном .бульоне. Я обычно просто в любое тушеное мясо или котлеты в конце добавляю размешанную муку с томатом и все сразу становится в подливке - подавай с каким желаешь граниром
Каждый день с мукой, изжога замучает.
Я готовила сегодня🤗 Очень вкусно, то, что я давно искала. А то вечно с кислинкой подлива получалась. Спасибо. Процветания каналу! 🙏👌
кислинка гасится сахарком по вкусу 🤗
Кислинка от томатной пасты, поэтому надо обязательно её прожаривать на сковороде, до запаха томатов и потом, да немного сахара.
И какой же ГОСТ? Привели бы номер.
Короче ещё можете добавить соевый соус вкусно
Спасибо! Отличная подлива.
Вот это подлива столовая правда а какая она была вкусная
В детстве маму просила сделать как в садике, но она не поняла меня. Спустя 23 года я нашла этот рецепт. Спасибо 🥺
Мама то жива здорова?
Добавляем воду. Какую воду? Холодную, горячую, тёплую?!
Ай да молодец. Лайк прожал.
Всё гениальное просто👍👍👍
О,это видео из Казахстана. По Дэповской Костанайской сметане узнала 😄😉😄😄🙋👍👍👍.
а я по подсолнечному маслу😜
Я по маслу узнала подсолнечному
Сахара обязательно!
Супер!
Почему там все было такое вкусное....?
Обыкновенные макароны с котлетой и такой подливой забыть не могу.
Да и просто макароны жаренные на топленом масле - супер
Почему там все было такое вкусное....? потому что зтот подлив фуфло. а все лайки полное фуфло. бизнес. ищите другую подливу
Мне кажется что и мука не та какая была раньше и томат не тот и масло тоже самое и какой от них может быть хороший подлива,я с детства слышал что все может человеку надоесть а хлеб никогда ,я работал в хлебозаводе действительно от хлеба шёл такой вкусный запах а сейчас заходишь в магазин и нет того запаха хлеба
Спасибо за быстрый и легкий рецепт.Можно ли приготовить впрок,на 1-2 дня в холодильник или исподьзовать сразу?
Спасибо!
Отличный рецепт ! Спасибо !
Спасибо, попробую!
Молодец 👍
Отличное видео! Молодец!
спасибо за отзыв.
Благодарю
Ахуительно всегда так делаю, кто вам рассказал мой рецепт
лучше бы не расспостраняли
Просто классно,😋😋😋
спасибо огромное
А в ГОСТе, тоже грамовка в ложках, "примерно" и "по вкусу"?
А мы только по ГОСТу и питаемся.
Ну, я сделал в итоге. Вкусно. Но к советским столовым имеет отношение, как примерно Волочкова к хард-року.
Волочкова и хардкор синонимы.
Дети не едят с мясом подлив. Решила попробовать этот рецепт. Кислятина получилась, не знаю что не так. Добавила сахар. Мне кажется сметана тут лишнее.
Вообще-то муку обжаривают на сухой сковороде до орехового запаха.( По технологии) Тогда точно как в столовой или в детском саду.
Молодец.
сахар немного тоже можно добавить Иногда томатная паста очень кислая
сперва конечно муку бы обжарить,,будет такой ореховый вкус немного)) а так да, огонь))
Сейчас томат-паста и подсолнечное масло уже не те
Лайк за занавеску у газовой конфорки.
😅
О да! У меня невестка такая же тупая была, любила вешать занавески возле газовых плит, еще и из арганзы. Так еще и не учи!
@@АлевтинаЮРЬЕВНА-й2м , что с невесткой? Почему была?
А сахар добавить забыли)))
👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌
Супер
amalap chundim rahmat
Спасибо
Моя жена сначала обжаривает муку на сухой сковороде,это придаёт особый вкус,а потом всё остальное.
ты откуда знаешь как готовит твоя жена
@@massersergei7797 Он муку подает.
Алекс, жена-умница делает правильно
Подписалась плюс лайк
Мне интересно гле вы всё это берете, открываем сборник рецептур 1954г для предприятий общепита, соус красный основнтй время приготовления не менее часа, а не это пойло эа 10 мин
Подлива найс
Нальёш воды, вода и будет, а вот на курином бульоне очень вкусно...
Да. Я так делаю.
муку сколько граммов надо? Не указал
Нажать на ваш колокольчик 😆😄😄😉
Тут много пишут про сметану и масло что не может быть чтоб клали в советское время ,а я верю потому что жил в советское время если обед стоил 50 копеек почему бы не положить сметану и масло ,да в то время сливочный маргарин на много лучше чем сейчас сливочное масло ,это сейчас нас кормят отравой в блестящей упаковке
Я согласен, да и многие согласны. А сметану клали, был её привкус частенько.
подлива готовилась на растительном масле и только, сливочное масло там вообще никчему, обжаривали лук , добавляли воду кипяченную и поджаренную , обязательно, муку для загущения, а сметану продавали в стаканах и покупали её к борщу, оладушкам,сырникам.
да.не дописала,что добавляется только томатная паста и никак не томатный сок.