Συνταγή για κριθαρότο γαρίδας από τον Αντώνη Βαρδάλο | OPEN Food

#OPEN Food #Συνταγές
Ο Αντώνης Βαρδάλος ετοιμάζει κριθαρότο γαρίδας. Υλικά: 500gr κριθαράκι, 500gr γαρίδες με κέλυφος Νο2, 2 λευκά κρεμμύδια μέτρια σε μέγεθος, 1 καρότο, 1 κλωνάρι σέλερι, 1 κεφάλι σκόρδο, 100gr τοματίνια, 1 λεμόνι, 1 λάιμ, 200 ml λευκό κρασί, 1 συσκευασία πελτέ ντομάτας, 1 φινόκιο προαιρετικά, 1 ματσάκι σχοινόπρασο, 1 ματσάκι θυμάρι, ελαιόλαδο - βούτυρο, 100gr τριμμένη παρμεζάνα, φρέσκο αλάτι και φρέσκο πιπέρι.