Brokolicovo-karfiolovo syrová zapekanka

RECEPT:
• 2 veľké brokolice
• 1 veľký karfiol
• 1 veľké vajce
• 1/4 PL soli
• 1 PL mandľovej múky
• 1 1/2 ČL talianskeho korenia
• 2 hrnčeky strúhanej mozzarelly
• Paradajková omáčka (na servírovanie)
1. Brokolicu aj karfiol si predvaríme vo veľkom hnrci s vriacou vodou. Varíme ich približne 5 minút a následne vyberieme a necháme mierne vychladnúť (čím dlhšie tým lepšie). Následne poriadne vyžmýkame.
2. Rúru si predhrejeme na 200°C.
3. Vyžmýkanú zeleninu dáme do výkonného mixéra a pridáme vajce, soľ, mandľovú múku, talianske korenie a 1 hrnček mozzarelly.
4. Mixujeme kým sa nám všetky suroviny nespoja (môžete tiež použiť ponorný mixér).
5. Zmes vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Pečieme 20 minút a následne vyberieme a zasypeme zvyšným hrnčekom syra a pečieme ďalších 10 minút. Ak chceme, posledné dve minúty môžeme zapnúť len horný ohrev, aby sa nám syr poriadne zapiekol.
7. Pred servírovaním necháme poriadne vychladnúť a buď servírujeme v celku, alebo nakrájané na tenké „prsty“. Podávame s paradajkovou omáčkou.