"차오마미엔" 이 원조 겠지요. 전에도 글을 남긴적이 있지만 대구 분들이 이런 간짬뽕 형태의 마르고 꾸덕한 볶음 형태를 맛 보시기 시작한것은 1970 년대 입니다. 그러나 이러한 간짬뽕은 이미1920~1950년 바다와항구가 있는 인천 목포 제주한림 부산등에서 여러 비슷한 형태로 변형되어 있었고 대구로 유입되어 일반화 된것은 70년대 이후 입니다. 그러나 실제 야키우동( 일본식 볶음면 으로 표기되는것도 재미나지요) 의 역사를 주장하는 기원도 중국의 하우면 (채소와 면을 함께 볶는)이라는 주장도 해산물과 고기를 채소와 볶아 삶은 면위에 올려 내는 조리 스타일로 보아 신빙성이 떨어집니다. 즉 이것을 음식의 기원을 따지는 역사로 해석 하기 보단 한국에 유입된 화교의 역사를 중식요리 의 국내정착과 재 해석 의 이해로 설명 하는것이 더 옳은 방법일것이라 생각됩니다. 즉 대구의 야끼우동은 항구도시의 화교음식들을 1960년대~1970년대 박정희 대통령의 화교탄압 과 양곡법 등으로 인한 (중식당은 밥을 팔지 못하게 함) 한국 중식당 요리사들이 재해석 하여 내놓은 것이 정설에 가깝습니다. (테클은 절대 아닙니다~^^ 팬이라서 더 정성을 들여 정확히 말씀 드립니다)
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맛잇겟다요
"차오마미엔" 이 원조 겠지요. 전에도 글을 남긴적이 있지만 대구 분들이 이런 간짬뽕 형태의 마르고 꾸덕한 볶음 형태를 맛 보시기 시작한것은 1970 년대 입니다.
그러나 이러한 간짬뽕은 이미1920~1950년 바다와항구가 있는 인천 목포 제주한림 부산등에서 여러 비슷한 형태로 변형되어 있었고 대구로 유입되어 일반화 된것은 70년대 이후 입니다.
그러나 실제 야키우동( 일본식 볶음면 으로 표기되는것도 재미나지요)
의 역사를 주장하는 기원도 중국의 하우면 (채소와 면을 함께 볶는)이라는 주장도 해산물과 고기를 채소와 볶아 삶은 면위에 올려 내는 조리 스타일로 보아 신빙성이 떨어집니다.
즉 이것을 음식의 기원을 따지는 역사로 해석 하기 보단 한국에 유입된 화교의 역사를
중식요리 의 국내정착과 재 해석 의 이해로 설명 하는것이 더 옳은 방법일것이라 생각됩니다.
즉 대구의 야끼우동은 항구도시의 화교음식들을 1960년대~1970년대 박정희 대통령의 화교탄압 과 양곡법 등으로 인한 (중식당은 밥을 팔지 못하게 함) 한국 중식당 요리사들이 재해석 하여 내놓은 것이 정설에 가깝습니다.
(테클은 절대 아닙니다~^^ 팬이라서 더 정성을 들여 정확히 말씀 드립니다)
웍하~오늘도 침삼키며봤네요
고맙습니다 감사합니다
걸걸한 경상도싸나이의 거침없는 리뷰 좋습니다. 솔직리뷰 좋습니다
감사합니다
간짬뽕 먹고싶네요
오늘도 영상잘보고 갑니다~
오~ 웍하이님 드디어 청주 근처 오셨네요ㅠ
오창 바로 달려가 보겠습니다!!
오늘도 영상 감사합니다~
감사합니다
오!!!청주에 맛있는 짬뽕 많아요~가봐야겠습니다!!!!
담에 기회되면 청주도 꼭 가보겠습니다
감사합니다
일때문에 오창 바로 옆동네에 머물고 있는데 가봐야 겠습니다ㅎㅎ
맛잇게 드세용
오창 살던 동네인데 저런 집이 있었나?? 새로 생겼나보네 ㅋㅋ
기회 되면 한번 가보고 싶네요
아이고 기석님 더운데 고생 많으십니다
부산에 아시는 가게있으면 추천해주세요 웍하이님!
예 부산도 한번 내려가보도록 하겠습니다
여기는 대전입니다 오창 가까우니 궁금한맛보러 다녀와야겠네요 감사합니다
맛잇게드세용
영상 잘보고있습니다~!!!!
건강잘챙기셔유~~~
여기 진짜 맛있긴 해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
예 이집 괜찮아요 😊
중국집 간짬뽕을 파주 신간짬뽕으로 처음 먹어봤는데.. 저기도 궁금하네요 ㅋㅋ 근데 가격이 넘 후덜덜..
간짬뽕 방문하로 시동걸어야겟네요
감사합니다
헐~~~ 청주에 오셨었군요.. 오창이라면 바로 근처인디... 가봐야겠네요.. 간짬뽕이라...^^ 리뷰 넘 감사합니다..
아닙니다 가고나서 안 사실이지만
프랜차이즈이며
대구 야끼우동보다 좀더 간이 쌥니다
전주 사는 사람 입니다 항상 즐겁게 시청하고 있어요
간짬뽕에서 유래된음식이 물짜장 인가요??~
물짜장 보다는 야끼우동에 좀더 가까운것 같습니다 감사합니다
파주랑 김포에 있는 신 간짬뽕 맞나요?
파주 여주는 잘 모르겠습니다 ..
아마 이름이 같으면 같을꺼에요
전문가다운 리뷰입니다.~~
아닙니다 저보다 전문가분들은 많은데
유투브를 안할뿐이에요
경기도 이천 낭만짬뽕 솔직한 리뷰 부탁 드립니다. 찐 맛집인데 제 짬뽕 입맛을 알고 싶어요
추천감사합니다
울 동내엔 사천짜장이 있습니다. 빨간면은 이름이 너무 많아요. 다 비슷한 건지 궁금합니다.
안녕하세요 사천짜장은
춘장대신 두반장을 넣고 만들어서
앞에 사천이라 붙은 걸로 알고 있습니다
이것도 정확한것은 아니며
중국 사천지역에서 유명한 장이 있습니디
그게 두반장 입니다
존경합니다
칭찬인가요?? ㅋㅋ
신간짬뽕 체인점인데..
제가 요즘 가장 좋아하는 자장면과 짬뽕
그리고 간짬뽕 모두 맛 있습니다.
그런데 이곳은 서울보다 가격이 비싸네요 ^^;
너무짜도 달아도 싱거워도 안되는건 모든음식이 그렇지않을까요ㅎㅎ
근데 간은 맞아야해요.. ㅎ
간이 맞으면서도 달짝짭조롬이죠
간짬뽕에 국물이 없네요.
비빔 짬뽕이 맞겠네요.
야끼우동 = 볶음짬뽕 = 간짬뽕 = 비빔짬뽕
같다 붙이기 나름이죠
웍하이 화이팅!
감사합니다
이거 경산에도 있어요 ㅋㅋ
그런가요 감사합니다
쌉소리ㅋㅋㅋ
무슨말씀이신지요
@@WOKJAY 하이님이 멘트중간에 쌉소리라고 하시는 멘트에 빵 터져서요ㅋ
아하 ㅋㅋ..