ПЕРВЫЙ ЗАПУСК КОПТИЛКИ! ПОЕЛИ МЫ РЫБКУ...
HTML-код
- Опубликовано: 12 ноя 2018
- Для осуществления заветной мечты: www.donationalerts.ru/r/romanf...
Карта Сбербанк: 4276250011987625
Двухъярусная коптилка собственного производства: • КОГДА ПРОСТО ЗАХОТЕЛОС...
Как сделать ровную крышку для коптилки: • КАК РОВНО СОГНУТЬ 2-Х ...
Моя страница VK: svarkaptz
Моя сварочная маска из Китая: ali.pub/2i5npx
Если вы хотите поддержать меня и мой канал, то:
- Подпишитесь на мой канал,
- Поставьте лайк,
- Напишите комментарий,
- Расскажите об этом видео своим друзьям!
И чтобы не пропустить новые видео, поставьте колокольчик для оповещения!
Всем привет! Произвёл первый запуск коптилки, провёл первое полевое испытание, рыбка хочу сказать получилась отменная, а это значит, что коптилка со своей задачей справилась, и я этому не сказано рад! Но всё же доработать её стоит, будем работать! А вам приятного просмотра!!! 
Хобби
Здравствуйте Рома. Коптилка у вас не полного комплекта поддона не хватает для скапливания жира. И коптилку лучше иметь из нержавеющей стали и что бы гидро затвор был что бы кислород во внутрь не по подал и огня не было. Щепу добавляете много достаточно одной столовой ложки ольховой щепы. Яблоко вишню не советую они дают горечь мясу. Нормальное копчёное мясо должно быть желтого или темно жёлтого цвета но не коричневое. Я сам как вы учился и такие же ошибки делал но ни чего со временем научитесь удачи Вам и приятного аппетита!!!!😉👍👍
Так гидрозатвор нужен если в квартире коптишь, на плите 😂
Смотрел как заворожённый до конца. Подкупает искренность подачи.
Дмитрий Уаров, спасибо, ролик действительно получился классным))
@@Svarschik_v_gorode как так получилось что сварщик стал поваром? Вам знакомы ГОСТЫ ?
Харизматичная личность. Подача без лишних понтов, все по делу, приятно смотреть
Поддон сделай,чтоб жир не капал на щепу.меньше горечи будет.коптилку не ставь над сильным огнем.еле гарящие поленца или вообще на углях!нужно добиться того чтоб щепа выделяла дым а не горела в нутри.
Владимир Кобозев, я понял, спасибо за советы!
Хороший совет насчёт огня палец вверх, время копчения немного увеличивается только, но вкус лучше получается. Лайк
Я замачиваю щепу предварительно, минут за 20. Делаю поддон размером с рыбу из фольги и насыпаю туда соль слоем примерно в 1см, жир впитывается в соль и не горит.
Только про поддон хотел написать и первый же комент про него
Ну, тут с леща не много жира накапает..
я думал сварщики не признают коптилок,масса на хвост, электродом в глаз,и до готовности.)))).а так, хорошо резину поменял.спасибо.
Мы тут по соточке за твою коптилку "пропустили". Лайк👍👍👍 Выкладывай Все! Ты на позитиве.
Андрей Яковлев, о, спасибо большое!
Всем привет! У меня к вам интересный вопрос: Стоит ли выкладывать на этот канал подобные видео или же лучше открыть новый, на который я буду выкладывать видео про себя, про обустройство гаража, может про готовку, или лучше вообще этим не заморачиваться? Как вы считаете?
Все будет интересно в одном канале,мое мнение.
Я думаю стоит. Чем больше разнообразия, тем лучше
Про "пожрать" лучше на другом канале. Лично я учусь сваривать, поэтому подписался...
@vityaj 8686 если выбрать правильную щепу, горечи не будет. Лучше что-нибудь плодовое и без смолы. Хвойные использовать нельзя
Я коптилку сделал из кислородного боллона. Копчу на вишне 30 мин. Супер получается.
Молодец!!! Очень душевные видео у тебя, снимай все подряд.!!! Удачи.
денис касицкий, спасибо, я понял!
Супер! Пока досмотрел, чуть слюной не захлебнулся. Приятного!
Игорь Бабаков, спасибо!
Я конечно не специалист, но по моему нужен небольшой поддончик между опилками и продуктом для капающего жира и сока, чтобы не горел
Ничего не надо, это коптилка, там ничего не горит, только тлеет
@@viktoryeltsov5196 При холодном копчении не горит, а при горячем, как в данном случае, тлеют опилки. И поверьте мне они тлеют начиная с температуры 200 градусов. А у Вас в духовке ни когда не горел сок от мяса и т.п. выделяя при этом не хороший запах? И температура там градусов 160-180.
@@user-lz8xh2rt6j про поддон правильно сказано, только нужно в него что то насыпать дабы жир не пригорал
Поддон нужен в обязательном порядке! Никаких опилок в него не нужно сыпать, он не должен лежать на дне. По чувствуешь разницу при его использовании, не приятная горчинка в продукте исчезнет!
@@user-qz1pn7qi2w правильно сказал. Палец в верх.
Коптилка огонь! Приятно смотреть твои видео! Смотрю все подряд с самого начала!
Очень понравилось видео! Главное, что всё от души, и без всяких понтов, сразу видно - хорошая семья!
Виктор Попенков, спасибо большое за оценку!
Роман, заряжаешь позитивом своими роликами, так держать!!!!
Душевный парень. Удачи тебе братан.
Sandro Aaa, спасибо!
Молодца. Не все спецы по копчения. Скоро научишься и будешь свои советы давать. Удачи в начинаниях
Полезные и позитивные видосы, спасибо.
молодец!!! руки выросли оттуда откуда положено !!!
Спасибо за обзор! Давно хотим с мужем каптилочку, теперь я точно выбрала подарок мужу на День рождения🤩
Привет Роман! При копчении рыбы на дно коптильни я кладу пищевую фольгу, а сверху щепу. В конце убираю фольгу вместе с опилом,при этом дно остаётся чистым.
Лещь горячего копчения!... Супер!... Приятного аппетита!...
Класс👍 Давайте больше различных видеоматериалов, но только в отдельный плейлист.
Александр Бубнов, я вас понял, спасибо!
Все отлично, по простому, душевно, без понтов, лайк! Интересно было посмотреть коптилку в деле. Интересно будет смотреть как сделанное своими руками будет полезно в быту , так сказать в хозяйстве. Пусть все будет на одном канале , пропадёт аппетит, буду смотреть )))))). Это чисто моë мнение.
Гулим Жакупова, ваше мнение понял, спасибо!
@@Svarschik_v_gorode Удачи Вам, хороший и полезный канал!
Дружище, совсем недавно увлекся сваркой, начал смотреть твой канал:) так держать! позитивный ты, чувак, аж смотреть приятно!:) успехов
Рома лично я думаю что все в одном канале должно быть. Сделал коптильную своими руками и показал результат копчение.
Закопчен я белой завистью👍👍👍🎣
Для первого раза, очень даже неплохо.... Отработаете процесс со временем.
Дружище. Тебе прям необходим частный дом 👍🏻😉
в нашем кооперативе за такое враз штраф получишь!
Добрый! Про поддон и фольгу все верно. Бюджетный вариант- коптить сомов. Не бюджетный - семгу) И еще: крышку сразу нельзя открывать - может вспыхнуть.
Щепу замочи минут на 5 и копти на небольшом огне 25-30 мин., тогда цвет у рыбы будет сказочно-копченый, а не закопченый). И еще попробуй скумбрию и морской окунь.
Van der Zav, спасибо за совет, попробую!
Правильный совет
В воде?
@@vovan8547 да
@@user-lc9tw3gf2r спасибо
Рома.не нужно новых каналов.создай специальный плейлист конкретно по темам не касающихся сварки.что касается щепы на которой коптят будь то рыбу будь то мясо либо сало то тут уже зависит от предпочтений каждого.кто на ольхе кто на вишне кто на груше.попробуй сам и выберешь для себя что лучше.как говорится-на вкус и цвет товарищей нет.и да,поддон свари и на полозья чтоб жир не капал на жар.и не на огне а желательно на углях.а так всё норм.ты нас поучишь сварке мы тебя поучим кулинарии😊
Роман, в верхней крышке нужно сделать выпуск дыма, т.к. дым не должен застаиваться. И поддон для жира нужен обязательно. Я копчу в самодельной большой коптильне, но когда только начинал, просмотрел много видео, в том числе и о таких коптильнях, как у тебя. В них и в самодельных и в заводских везде люди устанавливают поддон для жира и обустраивают выпуск дыма. А так все получилось замечательно.
ОЛЕГ Шишкин, понял, спасибо за совет!
Самая классная коптилка из совкового электрошкафа который метра полтора в высоту. Делишь его на 2 части, перегородка с отверстиями, вверху вешаешь на крючки рыбу и ли птицу, а внизу ставишь электроплитку с кастрюлькой наполненной березовыми опилками, получается практически холодного копчения. Мой товарищ к такой провел трубу метров 8 и по ней дым загоняет, чисто холодное копчение.
Сделай поддон внутри коптильни для того чтобы туда капал жир а не на щепу тогда не будет лишней горечи,и когда чистите рыбу для копчения розрез лучше делать по спине, быстрее приготовится и будет сочнее
Коптильщик в городе!продолжай!лайк!
Виктор Чиглинцев, только начинающий получается)
Щепу можно использовать ольхоаую, яблоневую, грушевую. На один раз один пакет.
Смачивать ничего не обязательно.
Крышку коптилки привари на петли - будет удобнее пользоваться😁
На поддон не заморачивайся. Никакого особого преимущества нет.
Если прям зудит сделать поддон, то просто съели фольгу на "Нижний этаж" решётки.
Огонь старайся разводить сразу большой, но количество дров такое чтоб хватало сразу на весь процесс. Чтоб получался сначала сильный огонь, потом слабее и слабее. И так до готовности ~25 минут.
Рыбку старайся укладывать разрезанным брюшком вниз.
Чтоб удобнее доставать, приготовь мет. Щипцы с широкими губка (рыбка по готовности становится очень мягкой)
И лично мне очень нравится форель.
Приятного аппетита и дальнейших уроков, Учитель 👍
Селёдка ништяк. И щепу бери из фруктовых деревьев(груша,яблоко,вишня). Привет из Владивостока. Если с щепой будут проблемы,дай знать,угощу))) и опилки я вымачиваю минут 20 в воде. И маринад: посолил,набил пузо морковкой и луком. И больше ни чего не надо.
Очень здорово у тебя получается! 👍
Роман Клевакин, спасибо, я старался)
Я коптил не однократно рыбу, место щепы ложил всегда ветки от дерева груши, , и рыба полосатый окунь, во внутрь рыбы много лука и специй и просто бомба получается, (друг который не ест рыбу попробовал и обглодал все до косточек)..)) и снизу правильно написали что нужно рыбу в фальгу, и коптилку на расстоянии держать от огня, у меня коптилка на ножках 40см примерно, снизу просто костерок и все
Kucher, я понял, спасибо за совет!
👍👍👍Щепу надо замачивать в воде минут на 15-30.Шарабан заранее прогревать не нужно.Засыпаешь щнпу,ставишь рыбу,закрываешь крышку и потом на огонь.Сильный огонь не нужен,надо просто контролировать,чтобы не потухло.
Щепу клади в воду на пару часиков, затем только в коптильню! Щепы в половину меньше ложи, очень большое количество было! Поддон сделай над щепой и на него можешь фольгу стелить, чтоб не мыть его постоянно ну и огонь поменьше нужен в разы, потому что щепа горит, а должна тлеть.... А так красавцы👍
Интересные ролики и настроение хорошее после просмотра! спасибо!
Всё правильно делал, Роман!Но если бы была рыба на нижнем ярусе, то за 20 минут при таком пламени могла бы подгореть. Лещ копчёный - это хорошо и вкусно.Когда он крупный желательно просолить его сутки или просто день хотя бы.Попробуй скумбрию коптить.Тоже шикарная!Рыба эта живёт в холодных водах, поэтому жирная.Ольха, груша,яблоня- всё вкусно и подходит для рыбы.Вишня даст кислинку .Корюшку на вишне коптили- получилась как шпроты!
Братское сердце всё просто супер. Но правильно пишут -решотка нужна разборная, поддон обязательно. Щепу я лично замачиваю минут на пять. И реально ушел от дров -купил плитку 2х комфорочную ДАЧНИЦА подсоеденил к балону пропан и счастье мне. А тебе респект залип на тебе по поводу сварки все четко объесняешь.
У меня по габаритам такая же коптилка..... На небольшом огне 40 минут копчу ..... По мне так окунь и линь самые вкусные))) удачи в приготовлениях)))
У нас в Сибири лещи по 2-5 кг. ,мы их разворачиваем вдоль и кладём чешуей на решетку , посыпаем приправами, и на дно стружку, веточки черемухи, и на медленный огонь , и с пивком ,вкус "списифический", как говорил Аркадий Райкин 👍
Когда рыба лежит на чешуе в развернутом виде с неё ничего не капает на дно весь жирок в мясе вместе с приправами 😋
Удачных тебе роликов Коллега 👍👏👍😎
Лучше на стружке фруктовых пород дерева коптить (яблоня,груша,вишня),я например пропускаю её на электро рубанке покрупнее и раскладываю на дно примерно высотой 2 см от дна,ещё вам нужен поддон для жира,чтобы жир не капал на щепу и не давал горечи,ольху не использую по тому что она даёт кислый вкус мясу и да ещё огонь не делайте сильным,хватит и хороших раскалённых углей,а так не плохо для первого раза👍👍👍
Рома, ты мне испорил аппетит. Сижу пью цинандали, закусываю шашлыком и вдруг понимаю, что к белому вину рыба больше подходит чем мясо. С Наступающим тебя и всю твою семью.
у меня абсолютно такая же коптильня.уже лет 5 использую.хорошая штука.вчера селёдку коптил.
Молодец мы тоже так же маринуем и коптим😊 совутую щуку коптить или судака!
Константин Орлов, спасибо, хочу попробовать!
У меня размеры коптильни примерно одинаковые как у Вас. Порядок действий. Рыбу просто подсаливаем с двух сторон. В коптильню засыпаем стружку, смачиваем водой и перемешиваем. Обязательно устанавливаем поддон для жира, следом идет решетка с рыбой. Ставим коптильню на огонь. Как только из под крышки пойдет дымок, засекаем время. Поддерживаем умеренный огонь в течении 40 мин. ВСЕ.
Konstantin20, я понял, спасибо большое за подсказки!
Слюни текут 😛😂😂😂🍾
Сделай гидрозатвор 4 уголка по периметру и трубочку привари в крышке будет лучше.. а в остальном огонь!!)
Аж слюнки потекли😋
Посмотрел, блин, видео в конце рабочего дня... Весь стол в слюнях теперь...
Поддон для сбора жира просто необходим.Щепы бросаешь очень много,что дает горечь конечному продукту,но ту "на любителя" и третье-в крышке лучше врезать термометр, чтобы контролировать температурный режим.Есть критические температуры за которые выходить нельзя, а мангал и открытый огонь способствуют перегреву продукта
Ром выкладывай сюда в один канал.приятного аппетита!а терпуг после минтая и скумбрии с селёдкой самая распространённая рыба
Роман Тетенов, я попробую найти!
Можно коптить на всех плодовых деревьях. Я их делю на два типа. "Косточковые" - это вишня, слива, черемуха и тп и "семечковые" - это яблоня, груша. Правда косточковые дают горчинку. Помимо рыбы можно коптить сало и рыбу. Лично я коптилку предварительно не грею. Отсчёт времени начинаю с того момента, как пошёл дым из под крышки. Но каждая копилка индивидуально т.к. размеры и толщина металла разные и нужно принаравиться. Поддон нам щепами нужен обязательно.
Рафаэль Васимов, понял, спасибо!
Отлично вышло Роман!!!
Black Men, спасибо!
Кота надо завести, чтоб помогал коптить. 🙂
В крышку коптилки надо врезать биметаллический термометр. Очень помогает для контроля процесса.
Ольха супер подходит. Попробуй в другой раз коптить леща не потрашеного и не шелушеного. Удивишься как он получится ))))
Лещ не интересует тут, главное автор душевный.до конца смотрел🤣🤣🤣🤣🙈подписка с меня ,НЕ глядя😂
Клади на решётку тонкие ивовые веточки , а на них уже рыбу или мясо , так к решётке не прилипает . И крупной рыбе в брюшко небольшой деревянный брусочек с половинку спичечной коробки чтоб брюшная полость открыта была
правильно
Хоть видео и старое уже, про поддон и все такое сказал. Скажу делай гидрозамок из п-образного профеля для крышки дабы исключить попадания кислорода и возможность горения стружки. Вещь реально стоящее. Налил воды по кругу и положил крышку. Снял коптильню вылил и убрал в гараж
В Казахстане это называется коктал только ящик чуть шире и ниже чтоб рыба килограмм на 5-10 кг залезла в разрезаном по спине ввиде. Сазан. Сом только с него надо лишний жир срезать- мне больше всего по вкусу, лук помудор в рыбу а под неё кортошку по краям что бы сок не вытекал соль перец и щепу замочить как раз этого покета хватает или опилки в фруктового дерева очень вкусно
Хорошо бы было сделать углублённый бортик по краю коптили куда вставлялась бы крышка и бортик заливается водой (так сказать гидрозамок). И можно вместо щепы годовалые веточки вишни или виноградную лозу (правда лоза копчение делает более светлое). А на нижний якус противень ставить для сбора сока с жиром (чтобы не горели и не засирали дно коптилки). В общем ты МОЛОДЕЦ и "лайк".
Ivan Anisimov, спасибо за советы и лайк!
У твоего мангала много отверстий, оттого и прогорают дрова быстро и уголь моментально стлевает - получаешь большой жар в огне, а не в углях, что для копчения и шашлыков плохо. Я себе делал мангал вообще без отверстий, такой же высоты, как у тебя - можно сделать на одной закладке углей 4 решетки шашлыков (2 решетки в ширину). Да и дрова горят хорошо, если делать угли из дров.
В коптилку однозначно поддон, чтобы ни жир не горел, давая горечь, ни запаха рыбы в коптилке не было от пригоревшего жира. Захочешь вот ребрышки прокоптить, а у тебя рыбный запах стоит - придется прокаливать коптилку.
Первый раз,шыкарно !
Vyacheslav Savohik, спасибо!
Для золотого цвета смажьте перед копчением подсолнечным маслом бока , по чешуе с обеих сторон. Удачи.
Поддон обязательный элемент. Жир с продуктов должен капать на поддон. Если капает на раскаленное дно - канцерогенами семью кормите. От поддона до дна должно быть расстояние хотя бы пару сантиметров, чтобы он не раскалялся.
Поэтому поддон делают с ножками (или просто ставить его на нижний ярус решетки).
Огонь делается сильный только пока не задымится щепа, потом минимальный.
Ольха - правильный выбор. Коптил много лет на щепках/опилках разных вишен-черешен итд. А когда ольхой сделал - сразу понял по вкусу что она лучшая.
Sanodess, я понял, спасибо за совет!
Совет,опилки надо замочить мин 20,и поддон надо на опилки если нет ,то рыбу или мяса я кладу на фольгу и сверху фольгой укрываю .Пока новая коптилка ,второй и третий раз вся эта гадость с крышки будет течь на продукт ,а это яд ,так что я накрываю а дым найдёт проход.
Рыба горячего копчения 20 минут в среднем и готова, закладывает рыбу, ждешь 5 минут после того как пошел дым, обязательно открываешь крышку, выпускаешь дым и снова закрывает, еще 15 минут и можно:-) на мой вкус, самая вкусная рыба для горячего копчения сазан или карп, готовый продукт очень сочный, тает....и еще раньше замачивал и смачивал опилки, рыба была вареной...после не стал...стала рыбка копченой :-)удачи
JanSer, я вас понял, спасибо за совет!
Слишком сильный огонь. И ещё можно поставить термомет что бы видеть температуру внутри коптилки.
И после копчения хорошо бы выветривать продукт несколько часов, но можно заворачивать в газету, на часа 2
Поддон и фольгу в него стели, чтобы его не мыть. Опилки перед копчением замачивай в воде мин. 20. Много опилок не клади, а то будет горчить. Тут много положил.
В Пим, хорошо, спасибо за совет!
Всё супер. Хочу капчёной рыбы.
Здравствуйте. 👍 подскажите пожалуйста размер коптильни и из какого металла. Из 2 ки как думаете нормально будеть. Спасибо
поддон обязательно сделай.когда из штуцера пойдет первый дым через 10 мин сними крышку.выпусти прогорклый концентрированый дым.в остальном молодчага.как солил рыбу
Рома брат.ты и краги тондем неразделимый😄👍
Засаливай рыбу целиком в соленой воде на 12 часов, затем целиком кладем в коптилку на 40 минут, на огонь. И не надо коптилку разогревать. Соль вытягивает всю гадость, когда рыба целая весь жир остается в ней и она не такая сухая. Плюс все концерогены остаются на шкуре. Можно конечно ещё завернуть в фальгу, но тогда рыба не будет золотистая, вкус останется прежним.
Поддон нужен обязательно и опилки можно замачивать в воде на 5-10минут и ещё немножко пережарил обычно 20минут коптиться
Изобретения крутые, спасибо за советы, буду знать!
Щепу замочи в воде минут на 40, потом на слабый огонь, для подлещика минут 20 как дым из под крышки пойдёт, на Здоровье!!!))
Всё отлично!!!
Я купил коптилку и мангал. Обнаружил что на мангале есть бортик из уголка внутри. Коптилка встала прям в ровень на эти бортики.
Оказалось одна фирма.
Очень удобно. Вот и ты ,Ром, сделай для коптилки в мангале выступы.
Сплошной позитив от просмотров всех видео
Надо же какой спокойный гаражный кооператив, даже не подошол нико
вместо щепы попробуй веточки сухой малины и под решетки поддон обязательно да и рыбу в фольге лучше коптить меньше черноты. и обязательно в конце хорошо отмыть коптилку
Serdgio Lashkov, буду знать, спасибо за советы!
Здравствуй РОМА посмотрел твоё видео и скажу тебе как ты просил один полезный совет На самый низ сварить поддон куда будет стекать ЖЫР, и так как у тебя крышка плоская а не домиком застелай свой следующий продукт фольгой чтобы не капал конденсат на мясо или рыбу. А так удачи тебе РОМКА . Как Сварщик ты молодец .Я много смотрел роликов но твои РУКИ, растут откуда надо .С уважением Дядя. САША. 68. лет
Добрый день. Все было правильно- почти. 1 ольха- дает цвет, остальные опилки дают просто аромат. смачивать опилки смысла нет, просто увеличивается время до момента появления дыма- пока не высохнет дыма нет! 2- нужен поддон для сбора жира. 3- при появлении первого дыма, огонь умеренный. по окончанию 20 минут как в данной ситуации, если продукт еще сырой растопить сильней и до полной готовности.
игорь гусев, добрый день! Спасибо за советы, буду теперь знать!
Привет. Сделай обязательно поддон. Жир когда горит, выделяется очень сильный яд.
По поводу канала -достаточно выделить плейлисты. По коптилке - нормальный девайс. По процессу копчения - мне обычно на весь процесс хватает того количества дров, что ушло на розжиг. Рыба быстро готовится.
Андрей Парижский, по дровам, готовил первый раз, думал не хватит!
@@Svarschik_v_gorode Ну у меня коптилка по объему в половину от этой. Дров меньше надо:)
Я прям есть захотел.
А я все волновался, как ты проводок от микрофона бы не повредил. Лайк.
Василий Кокошин, это да, приходится держать ухо в остро))) За лайк спасибо!
Думаю на одном канале норм пойдет.Рома, сделай обзор на сварочные аппараты. Мне как начинающему очень полезно будет посмотреть,узнать мнение опытных. Думаю многим тоже будет интересно и полезно узнать какая разница,ведь инвертор инвертору рознь,и дорогой не значит хороший.
"Шкурка отваливается легко" 🤣 прям как шлак на хорошем шве
Варил себе примерно такую же коптилку, только поменьше и с поддоном. Жалею что решётку двухэтажную неразъемную сделал, чистить тяжело
Ваш канал супер! Привет из Литвы!
Спасибо. Литве привет!
Роман, эта коптилка самая простая но не самая полезная, даже вредная.
Говорю это потому-что, проработал на таком производстве.
Топка и камера с продуктами должны быть разделены, что-бы не горел жир.
Дым в камеру с продуктами нужно подавать сбоку, а топку расположить ниже, для обеспечения тяги.
Камера с продуктами и топка могут соединятся трубой 100 мм, труба должна идти наклонно (для тяги).
Крышка на камере с продуктами должна иметь что-то вроде поддувала, для выхода дыма и для тяги .
Длинной трубы соединяющей топку с камерой с продуктами, можно регулировать интенсивность копчения.
Если труба короткая, копчение горячее и быстрое.
Если труба длинная, копчение холодное и более медленное, но зато гораздо полезнее.
При такой конструкции жир гореть не будет, и продукты никогда не будут горчить.
В топке можно поставить бытовую электро плитку, положив на неё полено любого плодового дерева например вишни, получить прекрасное холодное копчение.
Красивая рыбка. Можно даже писать с неё картину маслом. Наверное вкусная, зараза.....
Sergey Chubarev, вкусная не то слово)
Мы щепу в тарелке замачиваем сначала слегка, потом ее в фольгу заворачиваем, слой снизу , щепа , слой сверху, дырявим фольгу. Нужно чтоб жир потом со дна не чистить. Вынул фольгу и все. )) Просто рассказал способ