Da sef Paul urmăresc rețetele tale ,explici foarte frumos pe înțelesul tuturor ,da și mie îmi place brânză ,te urmăresc de fiecare data și ieu sant moldoveanca din Dorohoi ,îți mulțumesc
Si eu am crescut cu acest gen de branza, de pe aceleasi meleaguri, mai furam si eu, ma duceam in gradina si mancam branza cu prune de vara , o bunatate dupa care tanjesc si acum. Cu respect!
Acum,toata lumea pune diverse alimente la borcan,mai putin brinza! E bine de stiut metoda,care cred ca da rezultate fff bune,daca si casul e de calitate( ca in cazul tau). Mai greu e cu pastrarea borcanului,dar ne descurcam.SPOR!!!💖
Mulțumesc mult, eu îl porționez şi îl pun în congelator, dar la dezghețare are un gust puțin fad. Făceam așa pentru că nu am ştiut de faptul că desărarea se poate face în lapte și nu în apă. Apa îi schimbă gustul. ... Bănuiesc că desărarea în lapte e valabilă și pentru telemeaua sărată. .. Mulțumesc pentru pont! 😊👋
Corect! Desararea in lapte merge pentru orice tip de branza (traditionala). Si da, congelatorul arde branza si schimba gustul. Am procedat si eu asa si am zis ca nu se merita sa strici casul in felul acesta. Mai ales ca acum un kg de branza e mai scump decat un kg de carne buna. Multumesc pentru sustinere!🤗
Rețetă clasică super, iar mama mea ca să etanseizeze borcanele de murături, ungea gura borcanelor cu albuș de ouă, uda celofanul și lega. Albușul era șmecheria. Dacă vă folosește metoda, m-ar să știu.
Mai, măi măi! Găurile sunt de la fermentat, iar chiagul are aceeași acțiune la ori ce lapte. Brânza este gumoasa din cauză că laptele este prea cald in timpul prelucrării. Cașul de oaie este alb,cel de vacă mai galben.
Buna ziua! Stimate domn.... nu am zar, dar am telemea de oi maturata... Cum pot sa o pastrez cel putin 2 luni fara sa isi schimbe gustul si culoarea. Multumesc anticipat si va doresc toate cele bune!🙏
Saramura. La 1litru de apa, 30gr de sare neiodata. Apa se fierbe se pune sarea, apoi se raceste si se pune peste branza. Cand puneti branza in vas, mai puneti putina sare intre straturi.
reteta spaniola: iei o caldarusa de la iaurt,smantana,etc. Tai casul in felii de max 2 cm,dupa care cu gura caldarusei,apesi pe ele ca sa se taie dupa forma. Cand termini,pui un pahar de ulei de masline in caldarusa si incepi sa asezi feliile ,de asta se taie cu gura galetii ca sa se aseze cat mai bine,asa consumi mai putin ulei de masline. Acesta trebuie sa acopere telemeaua. Dupa cel putin o luna poti incepe sa scoti telemea,altfel poate sta pina la trei ani, iar gustul e ceva select.
Da sef Paul urmăresc rețetele tale ,explici foarte frumos pe înțelesul tuturor ,da și mie îmi place brânză ,te urmăresc de fiecare data și ieu sant moldoveanca din Dorohoi ,îți mulțumesc
Multumesc de apreciere si sustinere!🤗
Bravo! Mulțumesc frumos!
Mulțumesc mult pentru această rețetă cu drag Camelia!
Felicitări pentru toate rețetele d-voastră, sunt deosebite!!!
Multumesc de apreciere si sustinere!
Bună ziua tuturor
Sunteți minunați Doamne ajuta
Mulțumesc pentru sfat prețios!
Si eu am crescut cu acest gen de branza, de pe aceleasi meleaguri, mai furam si eu, ma duceam in gradina si mancam branza cu prune de vara , o bunatate dupa care tanjesc si acum. Cu respect!
Frumoase amintiri si deja stiu ce veti face vara aceasta!🤗😉
Acum,toata lumea pune diverse alimente la borcan,mai putin brinza! E bine de stiut metoda,care cred ca da rezultate fff bune,daca si casul e de calitate( ca in cazul tau). Mai greu e cu pastrarea borcanului,dar ne descurcam.SPOR!!!💖
Metoda e preluata dupa cea a bunicii. Ea avea un borcan din ala de 10 kg si in el punea branza de oi. Totdeauna a iesit foarte gustoasa!
Foarte delicios
Aici sunt!
Mamaaa, ce buna este brânza la borcan cu mămăliguța
Ne place f mult și eu sunt moldoveanca
Mulțumesc mult, eu îl porționez şi îl pun în congelator, dar la dezghețare are un gust puțin fad. Făceam așa pentru că nu am ştiut de faptul că desărarea se poate face în lapte și nu în apă. Apa îi schimbă gustul. ...
Bănuiesc că desărarea în lapte e valabilă și pentru telemeaua sărată. ..
Mulțumesc pentru pont! 😊👋
Corect! Desararea in lapte merge pentru orice tip de branza (traditionala). Si da, congelatorul arde branza si schimba gustul. Am procedat si eu asa si am zis ca nu se merita sa strici casul in felul acesta. Mai ales ca acum un kg de branza e mai scump decat un kg de carne buna. Multumesc pentru sustinere!🤗
Am pus casul frământat cu sare la
borcan fără apa sau cheag acum e un cam sărat cum îl desarezi?
Rețetă clasică super, iar mama mea ca să etanseizeze borcanele de murături, ungea gura borcanelor cu albuș de ouă, uda celofanul și lega. Albușul era șmecheria.
Dacă vă folosește metoda, m-ar să știu.
Foarte buna ideea cu sigilatul. Cu siguranata o voi aplica si eu!
Bună seara interesant arata oare daca pun in maratoare adica apa sărată din fantana este bine.
Merge, doar sa aiba concentratia potrivita de sare.
Bună șef,da nimic nu se compară cu o mămăligă cu brînză adevărată dar și o bucățică din cîrnații ăia rumeni făcuți de tine .Să auzim de bine !
Mai, măi măi! Găurile sunt de la fermentat, iar chiagul are aceeași acțiune la ori ce lapte. Brânza este gumoasa din cauză că laptele este prea cald in timpul prelucrării.
Cașul de oaie este alb,cel de vacă mai galben.
Buna ziua!
Stimate domn.... nu am zar, dar am telemea de oi maturata... Cum pot sa o pastrez cel putin 2 luni fara sa isi schimbe gustul si culoarea. Multumesc anticipat si va doresc toate cele bune!🙏
Saramura. La 1litru de apa, 30gr de sare neiodata. Apa se fierbe se pune sarea, apoi se raceste si se pune peste branza. Cand puneti branza in vas, mai puneti putina sare intre straturi.
@@ȘefPaulConstantin Multumesc mult!! Toate cele bune
reteta spaniola: iei o caldarusa de la iaurt,smantana,etc. Tai casul in felii de max 2 cm,dupa care cu gura caldarusei,apesi pe ele ca sa se taie dupa forma. Cand termini,pui un pahar de ulei de masline in caldarusa si incepi sa asezi feliile ,de asta se taie cu gura galetii ca sa se aseze cat mai bine,asa consumi mai putin ulei de masline. Acesta trebuie sa acopere telemeaua. Dupa cel putin o luna poti incepe sa scoti telemea,altfel poate sta pina la trei ani, iar gustul e ceva select.
Buna ziua daca pun cu apa pun o lingura jumate de sare din cate am inteles ?si iese la fel?
Daca va referiti la sare, da, dar asta e doar pentru un litru de apa.
Unde se mai găsește ciolofan...? Mulțumesc mult pentru toate rețetele!!!
Si la supermarket apare, dar foi. Eu daca nu ma insel l-am luat de la un en-gross.
Nu se numește ciolofan, este CELOFAN.
👍👍❤️❤️🤗
Am pus cas la borcan , le- am pus în cămară și au dat pe- afară. Trebuie sa arunc borcanele?
Tatal tau va fi invidios🤣🤣
Nici nu-i spun de acest video! 😜😂
Sunt foarte multe metode de păstrat brânză