PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL, COM PAULA FIDELIS | Mohamad Hindi

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  • Опубликовано: 24 ноя 2024

Комментарии • 140

  • @vilmaravolpato6627
    @vilmaravolpato6627 10 месяцев назад +84

    É meu sonho aprender fazer pães com fermentação natural. Fiquei triste pois o mais importante não foi ensinado , que é o preparo do levain. Mas ficou top o pão

    • @Roger47630
      @Roger47630 10 месяцев назад

      Tem 500 videos ensinando seu preguiçoso.

    • @maryalves8564
      @maryalves8564 10 месяцев назад +5

      Tem vários formas de fazer no youtube. Recomendo fazer o método do fermento de uvas fortes, gera um fermento fortíssimo e com pouca acidez

    • @silviacristinasilvia8522
      @silviacristinasilvia8522 10 месяцев назад

      ​@@maryalves8564 Devemos pesquisar levain de uva?

    • @robsonlima2140
      @robsonlima2140 10 месяцев назад +1

      Se tiver uma padaria artesanal aí perto é só pedir pros padeiros , umas 20g é o suficiente para vc iniciar sua cultura de leveduras .

    • @robsonlima2140
      @robsonlima2140 10 месяцев назад +1

      ​@@silviacristinasilvia8522O inicio pode ser feito com frutas , mas não fará diferença quando seu levain estiver estabelecido .
      O que faz diferença é a qualidade da farinha , hidratação , temperatura e tempo de maturação .

  • @piorplayer509
    @piorplayer509 10 месяцев назад +11

    Cara faço pão com fermento natural a quase 10 anos eu fiquei muito feliz em finalmente ter um vídeo desse. Gente isso agrega muito sabor dependendo o tipo do levain idade e condição pode se adicionar tons de nozes e frutado e outros no pão e coisa de outro mundo a farinha tipos de farinha modo ou método de preparo ate o ambiente que foi tudo preparado e tão maravilhoso isso e saboroso, uma acides maravilhosa e o pão dura por muitos dias depois que fica "velho" faço umas torradinhas com sabor de alho que fica maravilhoso". Galera o mundo das farinhas e grande e vasto e muito gostoso de se explorar recomendo.😃 Parabéns pelo video seu pão ficou maravilhoso.

  • @andre_dereh
    @andre_dereh 10 месяцев назад +14

    Convenhamos.. Parece ou não parece mágica?
    Vc mistura farinha, fermento, água e sal e com tempo, paciência e fogo, vc come um PÃO FENOMENAL desses...

  • @Linda1935
    @Linda1935 10 месяцев назад +6

    Maravilha! Fiz um curso de pão de fermentação natural mas, acho que aprendi mais com a sua simplicidade no ensinar! ❤

  • @lukasalves8678
    @lukasalves8678 10 месяцев назад +9

    Se tem algo mais lindo que essa pão aí, só a Paulinha fidelis mesmo♥️

  • @claudiasimonefernandes8463
    @claudiasimonefernandes8463 10 месяцев назад +5

    o pão ficou lindo. ❤ quais foram as proporções que ela usou dos ingredientes? como ela faz o levain dela? obrigada

    • @silviacristinasilvia8522
      @silviacristinasilvia8522 10 месяцев назад +2

      Também com várias dúvidas.E a panela só serve se for de ferro? E o forno?

    • @liaoliveira1161
      @liaoliveira1161 10 месяцев назад +4

      Ela usou a chamada fórmula do padeiro, onde usamos a farinha como peso de referência: farinha 100%, água 71%, levain 18% e sal 2,8%. Essa fórmula permite que usemos qualquer peso de farinha e aplicamos a porcentagem no restante: ex:. Nesse caso: farinha 1kg (100%), água 71% - ou seja - 710ml (lembrando que ela está usando uma farinha forte, que aguenta essa quantidade), levain 18% - ou seja - 180gr, sal 2,8% - ou seja 28gr.

    • @liaoliveira1161
      @liaoliveira1161 10 месяцев назад

      ​@@silviacristinasilvia8522nesse caso específico que ela usou, sim. Mas existem outras formas que dá para tentar. Mas se usar panela SEMPRE dd ferro.

    • @liaoliveira1161
      @liaoliveira1161 10 месяцев назад

      Ela tem o levain dela. Existem várias formas de fazer o levain... é um processo demorado para o primeiro, então o ideal é pesquisar o que seria mais interessante para você

  • @max-dc4gt
    @max-dc4gt 10 месяцев назад +134

    Cara, como eu odeio que nunca explicam se compra ou como se faz o fermento! isso é o mais importante kk

    • @stellamagda456
      @stellamagda456 10 месяцев назад +7

      Verdade! Ensina aí Mohamed

    • @celiamaracaipe1173
      @celiamaracaipe1173 10 месяцев назад +13

      Aprendi a fazer levain com o chef Mancuzo😊

    • @vitorgarcia2464
      @vitorgarcia2464 10 месяцев назад +6

      é você colocar água e farinha em um pote esterelizado e esperar até formar bolhas

    • @tiggotv
      @tiggotv 10 месяцев назад +4

      é um processo de misturar água e farinha por muitos dias. tem alguns canais aqui do youtube que ensinam, tipo Joshua Weissman - dá trabalho, to tentando e a primeira tentativa num rolou kkkk

    • @cihennecampos198
      @cihennecampos198 10 месяцев назад

      😂😂😂 Tem no RUclips... Eu já fiz é uma beleza

  • @GustavoHenrique-qc5oq
    @GustavoHenrique-qc5oq 10 месяцев назад +34

    Meu sonho é ser esse pão. Toda hora descansa...

  • @rebeccayoshida8068
    @rebeccayoshida8068 9 месяцев назад

    Amei! Por mais vídeos com a Paulinha!

  •  10 месяцев назад

    Acho legal quando falam os termos técnicos dos processos.

  • @rogerio5224
    @rogerio5224 10 месяцев назад +2

    Farinha agua e sal e sai um pão maravilhoso... Impressionante! 🍞

  • @henriquecrepao
    @henriquecrepao 10 месяцев назад +2

    Pessoal, fazer o levain é simples, é só misturar água e farinha de trigo, esperar um tempo, depis descartar metade ou mais, e então adicionar mais fatinha e água, com o tempo gai comrcer a crescer e femrntar e você vai poder guardar na geladeira, se você está sem paciência, a maioria das padarias de fermentação natural doam esse descarte, é só falar com eles, vamos ser feliz fazendo pão 😊, ps tem muito canal ensinanfo isso de deiversas formas.
    Um dica pra wuem ta iniciando, evita fazer pão doce com levain, exemplo brioche ou panetone caseito, tem como mas é mais complicado...

  • @marinaalves7358
    @marinaalves7358 10 месяцев назад +1

    paula maravilhosaa

  • @edgarcruz6321
    @edgarcruz6321 10 месяцев назад +1

    Que maravilha. Adorei

  • @thomaskoezumekoguinha8595
    @thomaskoezumekoguinha8595 10 месяцев назад

    Terminei de assistir o video e prestei atenção após muita luta, queira me desculpar Paula, mas a senhorita é muito bela. Dificultou a minha experiencia.

  • @MrLucassarmento
    @MrLucassarmento 10 месяцев назад

    Que perfeição!!!! 😍😍

  • @LuizFernando-no9vy
    @LuizFernando-no9vy 4 месяца назад

    Que show de vídeo, parabéns! Dúvidas zero! Até percentual foi dito....agora vou tentar fazer, aí já é outro problema, kkkkkk

  • @isaquelima7671
    @isaquelima7671 10 месяцев назад +1

    Pão de fermentação natural deu vontade de aprender

  • @ritameira7611
    @ritameira7611 10 месяцев назад +1

    Muito lindo 🤩

  • @dicasdaanalu
    @dicasdaanalu 10 месяцев назад +2

    OLÁ AMIG 4:00 A!!✨️✨️✨️Uma maravilhosa e abençoada NOITE para você e para todos que estão vendo este vídeo e lendo esta mensagem.✨️✨️✨️

  • @samoliverml6017
    @samoliverml6017 9 месяцев назад

    O pão é um dos alimentos mais simples e antigos, mas ainda assim um dos mais complicados e demorados a se fazer kkkk Deve ter ficado uma delícia esse pão, parabéns. Seria muito legal ter mostrado como prepar o levain, uma sugestão.

  • @fabiosoares4022
    @fabiosoares4022 10 месяцев назад

    É um espetáculo de pão para um banquete ao estilo medieval.

  • @ianlobao1305
    @ianlobao1305 10 месяцев назад

    Essa padeira é um pãozinho! 🥰

  • @alexandre_c_lindolfo
    @alexandre_c_lindolfo 10 месяцев назад +1

    A mina é braba, hein? Parabéns. Meus respeitos.

  • @PwneeD
    @PwneeD 10 месяцев назад

    Eu amo sourdough aprendi a muitos anos e continuo aprendendo e eu diria que é um segundo trabalho que eu tenho por que olha cada pão demora viu, é muito feeling são muitos fatores principalmente a temperatura ambiente 😅

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад

      Cara, queria perguntar pra você sobre a sua experiência, deve fazer uns 2 meses desde que comecei a aprender sourdough, e queria saber como que você faz a fermentação do pão. Eu faço a sova da massa, depois umas 4 dobras a cada 30 minutos, e aí eu coloco direto na geladeira pra fermentar lentamente, cerca de 12 - 14h. Você deixa ele fermentando em temperatura ambiente? Como que é? Achei pouco vídeo sobre isso

    • @PwneeD
      @PwneeD 9 месяцев назад +1

      ​@@gustavoruizferreira5036 então, eu começo fazendo a autolise, pois ela ajuda muito no desenvolvimento da cadeia de gluten, eu deixo fazendo autolise por uns 45 minutos, depois da autolise eu misturo o levain e adiciono o sal (15g na média e de preferencia sal marinho ou sal grosso) a qualidade da água é muito importante também, eu não uso água da torneira pois ela tem cloro, água mineral melhor opção, bom nessa etapa com a incorporação do levain a cadeia do gluten vai deteriorar um pouco por adicionar mais ingredientes, então é fundamental que você sove bem a massa, existem algumas técnicas que ajudam muito uma das que eu mais uso é slap and fold. Depois de uns 10-15 minutos a cadeia de gluten deve estar bem boa pra testar é só fazer o teste 'window pane'. Depois dessa parte eu deixo descansar a massa por 1 hora dentro do bowl e aí começo a fazer stretch and fold na massa, eu faço umas 5 vezes em um intervalo de 45 minutos, nisso já se foram 4-5 horas então eu coloco na geladeira e deixo lá por umas 24 horas pra fazer bulk fermentation. Essa etapa é muito importante pra desenvolver sabores mais azedos e dar uma crosta mais refinada ao pão. No dia seguinte eu asso direto da geladeira pro forno, é importante pré aquecer o forno e se tiver uma panela de ferro com tampa melhor ainda. Assa 20 minutos com a tampa temperatura máxima e 25 minutos sem a tampa a 180 graus. E não corte o pão antes de esfriar.
      Lembre se que como está lindado com bactérias e leveduras a temperatura ambiente faz toda a diferença, em temperaturas maiores a fermentação vai ocorrer muito mais rápido então talvez seja mais interessante cortar um stretch and fold e colocar na geladeira pra prolongar a fermentação.

  • @isaquelima7671
    @isaquelima7671 10 месяцев назад

    Pão bem feito e explicado

  • @nicolasschwab7987
    @nicolasschwab7987 9 месяцев назад

    uma dica pra galera que for fazer em casa é não usar o papel manteiga! o mais comum gruda tudo, nas primeiras tentarivas tu se frusta e come papel manteiga chorando sihsksjsksjs colocando em uma panela de ferro bem aquecida um pouco de farinha ou nada mesmo ja está ótimo, funciona pra mim.

  • @simeiafidelis
    @simeiafidelis 10 месяцев назад +5

    SUGESTÃO. FAZ OUTRO VÍDEO. DESSA VEZ COMPLETO. ENSINANDO PASSO A PASSO INCLUSIVE COMO SE FAZ O LEVAN. FORNEÇA A RECEITA DE TODOS OS INGREDIENTES. FAÇA A COISA CERTA, COMPLETA. ASSIM FICAM TODO SATISFEITOS COM O CANAL. ISSO É CONSIDERAÇÃO COM OS EGUIDORES DO CANAL. OBRIGADA.

  • @DanielCandidoJ
    @DanielCandidoJ 10 месяцев назад

    Paulinha: linda e ótima. Manda mais participações dela, Moha!

  • @rafaelnavarro5305
    @rafaelnavarro5305 10 месяцев назад +2

    É por todo esse trabalho aí que eu pago pra comer o pão já feito rs.

  • @isaquelima7671
    @isaquelima7671 10 месяцев назад

    Mais um especialista no canal que faz pão

  • @morenacarvalhomorena4937
    @morenacarvalhomorena4937 10 месяцев назад

    Bom te ver Mohamed, continua lindo, assisti o primeiro master chefe que você participou, torci por você até o dia que a panela a pressão sacaneou com você 😂 que pena ! Grande abraço

  • @LDREWN
    @LDREWN 10 месяцев назад +2

    Se não tiver lavun qual a porcentagem de fermento biologico equivalente

    • @edmargaliza
      @edmargaliza 10 месяцев назад +1

      Eu uso 1%. Se for fazer fermentação longa..

    • @fatimaalmeida6366
      @fatimaalmeida6366 10 месяцев назад

      Faço igual, fica excelente e prático

  • @edsetrius
    @edsetrius 10 месяцев назад +1

    Vim comentar e já vi vários comentários iguais .. não custava nada ter perdido uns 2mins de vídeo pra ensinar o processo do levain.. uma parte chave do processo foi ignorada. Quem sabe na próxima né...

  • @ritadekassiateixeiraribeir9336
    @ritadekassiateixeiraribeir9336 9 месяцев назад

    Tem como fazer um pao low carb que é realmente gostoso???

  • @nathanfaita
    @nathanfaita 10 месяцев назад +4

    Deveria ter sido ensinado o mais importante: como se faz o levain!! É uma receita de pão com fermentação natural, deveria ter sido ensinado isso

    • @liaoliveira1161
      @liaoliveira1161 10 месяцев назад

      O levain leva de 5 a 7 dias, no mínimo, para ser feito... há séries no YT que podem te ajudar

    • @valdecyalmeida1169
      @valdecyalmeida1169 10 месяцев назад

      E a dica da panela de ferro, se só pode ser a de ferro e qto tempo foi aquecida a panela e qto tempo o pão ficou nela.

  • @silviacristinasilvia8522
    @silviacristinasilvia8522 10 месяцев назад +1

    Alguém saberia dar o exemplo dw farinha com elevada proteina?

    • @liaoliveira1161
      @liaoliveira1161 10 месяцев назад

      Pelo menos 13% por cada 100gr

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад +1

      as da Anaconda são uma das melhores, dessas que a gente acha no mercado. A comum já aguenta 70% de hidratação, a Anaconda Premium é melhor ainda.

  • @leonardorezende9961
    @leonardorezende9961 10 месяцев назад +3

    E como faz esse levan?

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад

      Ela não ensinou, mas na internet tem bastante coisa. Olha o canal Cozinha Criatura, ele tem os melhores vídeos do youtube sobre fermentação natural. Eu uso como medida 4 colheres de farinha e 4 de água, a cada 24h descarto 3/4, e coloco mais 4 de farinha e 4 de água. Na primeira semana ele vai ter um cheiro meio azedo, aí pode ser que lá pelo sétimo dia ele pareça que morreu, pare de crescer, mas persiste nele, depois de uns 3 ou 4 dias nesse estado de "dormência" você finalmente vai conseguir com que ele volte com tudo, e agora sim ele vai estar maturado o suficiente pra fazer um pão, vai ter um cheiro de fermento mesmo, levemente ácido, e é normal, varia de fermento pra fermento. Caso você não vá fazer pão todo dia, recomendo alimentar ele, esperar umas 4h e colocar na geladeira, aí você só precisa alimentar uma vez por semana. Retira da geladeira um ou dois dias antes de fazer o pão e volta a alimentar, pra ter certeza que vai estar bem forte. Também é bom uma alimentação cerca de 6h antes de fazer o pão, pra estar realmente no pico de leveduras do levain. E assim você mantém ele pra vida toda, quanto mais velho, melhor vai ficando. Caso utilize todo o levain em uma receita, pode pegar um pedaço da massa (ainda sem o sal) e usar ele pra alimentar denovo. Ultima dica, não se prenda às 4 colheres de farinha e água, se sentir que está muito líquido, coloque um pouco menos de água, se sentir que está muito sólido, coloque mais, vai testando e vendo como gosta.

  • @gomesmarcelo4150
    @gomesmarcelo4150 10 месяцев назад +1

    Esse pão descansa mais que eu no final de semana 😂😂😂

  • @jrodrigues92
    @jrodrigues92 10 месяцев назад

    ficou bonito em

  • @rogerdouglas3300
    @rogerdouglas3300 10 месяцев назад +1

    Kd a receita completa? Nao vi na descrição

  • @ezequieldarochabarboza6891
    @ezequieldarochabarboza6891 10 месяцев назад +1

    Show

  • @fellipeanthonione6956
    @fellipeanthonione6956 10 месяцев назад

    Top d mais

  • @tamaradaniellesouza
    @tamaradaniellesouza 10 месяцев назад +4

    Não explicou direito. Ela ensinou como se todos nós já soubéssemos como fazer pão. Queria fazer, mas achei mto complicado. Por exemplo, e quem não tem essa batedeira?! Tem como fazer?

  • @atencao
    @atencao 10 месяцев назад +1

    Sinto muito informar aos inexperientes mas nem seu primeiro nem seu segundo pão irão sair assim.
    Pra conseguir uma massa dessa textura e hidratação você não vai conseguir com farinhas nacionais comuns. Vai lá você enfiar 71% de hidratação numa farinha Boa Sorte, Dona Benta ou Qualità pra vc ver... Simplesmente não dá. Reduzam pra uns 60% nas primeiras vezes e depois vão adicionando mais nas próximas vezes que já tiverem experiência. Podiam ter informado a marca da farinha pra galera ficar ligada.

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад

      A Anaconda aguenta 70%, mas é o limite dela, com a Anaconda Premium consegue chegar a um pouco mais.

  • @jacintabraga6348
    @jacintabraga6348 4 месяца назад

    Qual farinha usar

  • @GabrielSilvaSantanna
    @GabrielSilvaSantanna 10 месяцев назад +1

    Achei o pão lindo, só acho que ficou muito corrido o vídeo e atropelado as informações, ainda mais quando é pão, que é todo um cuidado e arte

  • @Js_Signals
    @Js_Signals 8 месяцев назад

    Ficou massudo... Um levain bem feito tem bolhas maiores...

  • @Allucards
    @Allucards 10 месяцев назад

    Meu deus tô apaixonado

  • @TiagoLondon
    @TiagoLondon 10 месяцев назад +4

    Se não tiver um bowl, pode ser uma tijela?

  • @7_v1tx
    @7_v1tx 7 месяцев назад

    QUE DELICIA o pão tambem parece muito bom!

  • @helenisilva8277
    @helenisilva8277 10 месяцев назад

    Muito tempo pra fazer e em 5 minutos vc come .
    Gostaria muito de fazer , mas .......
    Ficou lindo mas não vai ser minha praia . Vou é comprar .

  • @sukydias4295
    @sukydias4295 10 месяцев назад

    Ok a RECEITA😮

  • @DanilloPSantos
    @DanilloPSantos 10 месяцев назад

    Vai Paulinha

  • @mariliafontes1102
    @mariliafontes1102 10 месяцев назад

    Dá para assar o pão naquelas panelas de pedra sabão ao invés de panela de ferro?

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад

      Dá, mas se puder, invista numa panela de ferro, mesmo que pequena, eu faço na frigideira de ferro e comporta um pão com 300g de farinha já. O resultado fica bem diferente na panela de ferro

  • @rafasolasido5518
    @rafasolasido5518 10 месяцев назад

    Descanse em paz

  • @guilhermed06
    @guilhermed06 10 месяцев назад

    ow agr ensina fazer o levain pf

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад

      Ela não ensinou, mas na internet tem bastante coisa. Olha o canal Cozinha Criatura, ele tem os melhores vídeos do youtube sobre fermentação natural. Eu uso como medida 4 colheres de farinha e 4 de água, a cada 24h descarto 3/4, e coloco mais 4 de farinha e 4 de água. Na primeira semana ele vai ter um cheiro meio azedo, aí pode ser que lá pelo sétimo dia ele pareça que morreu, pare de crescer, mas persiste nele, depois de uns 3 ou 4 dias nesse estado de "dormência" você finalmente vai conseguir com que ele volte com tudo, e agora sim ele vai estar maturado o suficiente pra fazer um pão, vai ter um cheiro de fermento mesmo, levemente ácido, e é normal, varia de fermento pra fermento. Caso você não vá fazer pão todo dia, recomendo alimentar ele, esperar umas 4h e colocar na geladeira, aí você só precisa alimentar uma vez por semana. Retira da geladeira um ou dois dias antes de fazer o pão e volta a alimentar, pra ter certeza que vai estar bem forte. Também é bom uma alimentação cerca de 6h antes de fazer o pão, pra estar realmente no pico de leveduras do levain. E assim você mantém ele pra vida toda, quanto mais velho, melhor vai ficando. Caso utilize todo o levain em uma receita, pode pegar um pedaço da massa (ainda sem o sal) e usar ele pra alimentar denovo. Ultima dica, não se prenda às 4 colheres de farinha e água, se sentir que está muito líquido, coloque um pouco menos de água, se sentir que está muito sólido, coloque mais, vai testando e vendo como gosta.

  • @amaral_mac
    @amaral_mac 10 месяцев назад

    Pão 🤩😍

  • @leonardolimaferreira7988
    @leonardolimaferreira7988 10 месяцев назад

    Mohamad chama o Luis Américo ou a Iza Tavares para ensinar a fazer um levain....

  • @heloizamartins8745
    @heloizamartins8745 10 месяцев назад

    Poxa não tem a medida dos ingredientes na descrição 😢

  • @julianaprattes
    @julianaprattes 10 месяцев назад +1

    Cheguei!!!!

  • @mariapiloto7540
    @mariapiloto7540 2 дня назад

    Já tenho o fermento natural😂😂😂. Ela n deixou a receita na descrição do vídeo! 😢😢😢

  • @marcelafioravante5483
    @marcelafioravante5483 10 месяцев назад +4

    Eu gosto muito dos vídeos do Mohamad,mas sinceramente essa coisa de cabelos soltos pra cozinhar me dá uma agonia absurda 🫠

  • @pedrorossi9222
    @pedrorossi9222 10 месяцев назад

    Faltou salto de forno, pão baixo e com alvéolos pequenos demais. Acredito que teria melhor resultado com menor hidratação.

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад

      Foi pouco tempo de autólise e ela não fez uma sova, então acho que foi por isso o resultado

  • @joserobertoviera4310
    @joserobertoviera4310 10 месяцев назад

    Kde as quantidades??

  • @priscilacarbonimartins
    @priscilacarbonimartins 10 месяцев назад

    Tá, mas quem gosta de pão cascudo que machuca a gengiva? 👀 Eu amo pão bem branquinho e macio 😅

  • @luisa.nobrega
    @luisa.nobrega 10 месяцев назад

    ❤❤❤❤

  • @theusros
    @theusros 10 месяцев назад +4

    A receita é legal mas faz 0 sentido ensinar ela sem pelo menos instruir como fazer o levain, ou passar a quantidade equivalente de fermento biológico

  • @rafaelrodrigues5101
    @rafaelrodrigues5101 8 месяцев назад

    Vc ate pensa vou fazer. Mas ai sai mais ligeiro indo comprar kkkkk😅

  • @juciliafarias1695
    @juciliafarias1695 8 месяцев назад

    Cadê a receita

  • @JefersonOliveira-dt2fo
    @JefersonOliveira-dt2fo 10 месяцев назад

    Como que 90g ou 18℅ de levam?

  • @arianegreen1993
    @arianegreen1993 10 месяцев назад

    Não entendi a parte do levein

  • @Matteus_pires
    @Matteus_pires 10 месяцев назад

    Kenzy?

  • @frsilvatrs
    @frsilvatrs 10 месяцев назад +2

    Putz melhor comprar, que trabalheira kk

  • @patriciabrucieri9348
    @patriciabrucieri9348 8 месяцев назад +1

    Muito difícil a explicação: não falou qual farinha, não disse a quantidade exata, ou seja, ela não está explicando para leigos

    • @mariapiloto7540
      @mariapiloto7540 2 дня назад

      Sigo o chef Mancuzo. Ela dá as quantidades exatas... Muito bom!!!!

  • @brunogralha
    @brunogralha 10 месяцев назад +1

    nao é bem pra gente fazer em casa né kkkk mas fico top o pão

    • @TheKauan123
      @TheKauan123 10 месяцев назад

      é simm, eu sempre fiz em casa

  • @Matteus_pires
    @Matteus_pires 10 месяцев назад

    esse vídeo é de 1 ano atrás

  • @saguisg78
    @saguisg78 10 месяцев назад

    Por mais apresentadoras gatas

  • @AllanBulhoes
    @AllanBulhoes 9 месяцев назад

    1dia pra fazer um pão, caramba

  • @anapaulaaguiar7152
    @anapaulaaguiar7152 2 месяца назад

    Que trabalho hein

  • @luizzaraujo100
    @luizzaraujo100 10 месяцев назад

    Tá com tempo, e não ta com fome não kkkk

  • @marcelonazario5070
    @marcelonazario5070 10 месяцев назад

    👍🦎👽🦖☝️

  • @edilenebarbosa3435
    @edilenebarbosa3435 10 месяцев назад

    Misericórdia, cansei só de assistir, muito bonito mas muito complexo,exige um arsenal de coisas pra fazer. Sigo com meu integral básico mesmo.😂

  • @fiction155
    @fiction155 10 месяцев назад +2

    first

  • @JoseOliveira-ts2pd
    @JoseOliveira-ts2pd 10 месяцев назад +1

    Explicação muita rasa…. Aumenta o vídeo pra 12 minutas e deixa a receita mais completa 😉

  • @jacileidepereirasilva773
    @jacileidepereirasilva773 10 месяцев назад

    Farinha forte???? Tendi nada

  • @Merinhah18
    @Merinhah18 10 месяцев назад

    A receita ficou pela metade... como que não ensina a proporção de água e farinha para se ter o levain?? Foi paia

    • @gustavoruizferreira5036
      @gustavoruizferreira5036 9 месяцев назад

      Olha o canal Cozinha Criatura, ele tem os melhores vídeos do youtube sobre fermentação natural. Eu uso como medida 4 colheres de farinha e 4 de água, a cada 24h descarto 3/4, e coloco mais 4 de farinha e 4 de água. Na primeira semana ele vai ter um cheiro meio azedo, aí pode ser que lá pelo sétimo dia ele pareça que morreu, pare de crescer, mas persiste nele, depois de uns 3 ou 4 dias nesse estado de "dormência" você finalmente vai conseguir com que ele volte com tudo, e agora sim ele vai estar maturado o suficiente pra fazer um pão, vai ter um cheiro de fermento mesmo, levemente ácido, e é normal, varia de fermento pra fermento. Caso você não vá fazer pão todo dia, recomendo alimentar ele, esperar umas 4h e colocar na geladeira, aí você só precisa alimentar uma vez por semana. Retira da geladeira um ou dois dias antes de fazer o pão e volta a alimentar, pra ter certeza que vai estar bem forte. Também é bom uma alimentação cerca de 6h antes de fazer o pão, pra estar realmente no pico de leveduras do levain. E assim você mantém ele pra vida toda, quanto mais velho, melhor vai ficando. Caso utilize todo o levain em uma receita, pode pegar um pedaço da massa (ainda sem o sal) e usar ele pra alimentar denovo. Ultima dica, não se prenda às 4 colheres de farinha e água, se sentir que está muito líquido, coloque um pouco menos de água, se sentir que está muito sólido, coloque mais, vai testando e vendo como gosta.

  • @guilhermecosta6715
    @guilhermecosta6715 10 месяцев назад

    Alguém mais não prestou atenção na receita? Me perdi na beleza da Paulinha 😔