經典必學小菜「涼拌干絲」,學會可以開店啦!Bean Curd Strips Salad | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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🌸食譜:
涼拌豆干絲是每次到餐館必點的小菜,但每次都覺得量好少,吃的很不過癮!自己在家做銅版價就能搞定。炎炎夏日做點爽口的涼拌菜,只要10來分鐘就可以搞定。
市售白乾絲因廠牌來源不同,有些特別硬就需要先泡小蘇打水軟化乾絲後再做汆燙;如果買到的跟我一樣很好煮軟的,只需滾水快速煮個2-3分鐘就可以很好吃。可以在傳統市場購買的攤位直接詢問老闆,他們通常都很樂意告知。通常是販售素食豆乾、海帶等產品的攤位。
快安排一下做好吃的涼拌乾絲吧~
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
📌影片小撇步
1.如果買到的干絲特別硬的話,可以用泡溫小蘇打水的方式,蓋過干絲的溫水加入1小匙的食用小蘇打粉,浸泡1小時倒掉水,剩下就按原本汆燙的步驟即可。
或是滾水中加入食用小蘇打1小匙,煮個2~4分鐘,視喜歡干絲的軟嫩程度增減時間,也別煮過軟,過軟嫩干絲容易斷也沒了口感(但牙口不好的適合)。將煮過小蘇打的干絲撈出後,再用冷開水過一下去除小蘇打的味道,徹底瀝乾水份備用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白干絲400克
紅蘿蔔半條
芹菜數根
《調味料》
冷壓芝麻油或自製雞蝦油2大匙
鹽或胡椒鹽1小匙
白胡椒粉適量
冰糖1/2小匙
自製或市售雞粉或干貝醬油1-2小匙
400 grams of white dried silk
half a carrot
a few stalks of celery
[Seasoning]
2 tbsps of cold-pressed sesame oil or homemade chicken-shrimp oil
1 tsp of salt or pepper salt
white pepper powder (Q.S.)
and 1/2 tsp of rock sugar
1-2 tsps of homemade or store-bought chicken powder or dried scallop soy sauce
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #涼拌乾絲 #涼拌 #乾絲
這配方好吃,煮了2次都吃光光,家人一致好評
真的剛好想要學乾絲小菜,馬上就有優質影片教學,太感謝!
真的太好吃了,謝謝妳提供這麼棒的做法 ❤
感謝您分享這麼好吃的小菜~~~
跟著Vivian的方法做真的好好吃哦!
感謝提供這好吃的配方簡單美味料理
夏天適合涼拌菜如素雞也是一道好菜
調味也可随自己喜好調整很OK~辣不辣随自已及家人習慣
感謝分享,夏天吃涼拌干絲最適合
夏天超適合這道
看到妳恢復健康了:3
我們家人都好開心☺👍
最近迷上“韓式辣粉”,忍不住就灑上去了...好吃喔!!!
美女主廚真是太可愛了!掉桌上撿起來吃
外面真的是"小"菜一點點不夠吃
期待呀,這很好吃耶
老師掉在桌上乾絲不到3秒,可以撿起來吃的,不髒😊
光看就知道好吃的涼拌乾絲,趕快來試做囉!謝謝老師
來了來了!!!終於來片了♥ 嗯~~好香啊!
謝謝Vivian 老師,我來試試🥰
謝謝分享,我也好愛這道菜❤
有空該來去菜市場找看看了
真的耶!看完Vivian 的指導,果然很有撇步!今天想說來試試看;沒想到竟然這麼容易!竟然,這麼容易‘’成功‘ ’🎉🎉🎉
做了吗?成功了吗?
桌子有擦乾淨,消毒過就不髒啊。
老師下次可以說有消毒過桌面了。
感謝分享這道小菜,超喜歡涼拌干絲的!
剛好買了2包可好好玩一下~
真的簡單 一定要來做
謝謝分享(家裡飯桌小菜
流口水了,夏天準備這道菜超讚,也可以請老師教小館常有的涼拌豆干嗎❤
試過很多版本 這是最好吃的!
我做成了好吃
Vivian父系老家是不是江苏北部,当地似乎有大煮干丝和烫干丝,可以出教程
我也作成功了太簡單了,好可愛的小羊玩偶去那裡買多少錢請告知謝謝
這是好幾年前朋友送的耶!應該網路可以找找看
👍👍👍👍🤤🤤我的最愛
干絲可以先剪一下
如果干絲要用小蘇打前置處理,泡一小時後要沖洗乾淨再川燙嗎??這部分要怎麼控制
涼拌干絲要好吃真的要下功夫
can you add the oil video underneath?
美女,美女😊
這個做完冷藏可擺幾天?
你可擺到生姑!
超愛涼拌干絲,請問干絲可以在哪裡買得到呢😊
傳統市場素食攤位或賣豆干豆腐的攤位
請問老師的乾絲是在傳統市場買的嗎?(因為怕有漂白或基改)
我在傳統市場素食攤位耶!
乾絲是用什麼做的?
干丝是什么样的疏菜
請問Vivian胡蘿蔔用的刨絲器是哪一款?特別的細,我的刨絲器都太粗了@@"
我在淘寶上買的耶!
白干絲成本1斤90應該是要破百了
第一
美女主廚真是太可愛了!掉桌上撿起來吃
外面真的是"小"菜一點點不夠吃