[SUB]When porkbelly(samgyupsal) becomes Chashu!(feat. copy & paste ramen restaurant's taste!)

Make char siu with samgyupsal, and the char siu becomes char siu over rice! You can copy and paste ramen restaurant taste!
[Ingredients]
600g of whole pork belly, onion, garlic, green onion, chives, ginger, rice, egg
[Seasoning]
About 1L of water, 10 tablets of pepper, 2~3 Vietnamese peppers, a fist of Katsuobushi, 3/4 cups of brewed soy sauce, 3/4 cups of cooking wine, 1 spoon of fish sauce, 5 spoons of sugar
[How to make it]
1. Grill pork belly in a heated pan and place it in gravy
2. Put all the ingredients written in the sauce in the pot with water
3. Put grilled pork belly into the water
4. Leave the lid half open or cover the meat with foil Well.
5. Sometimes, you have to rummage for about 45 minutes
6. If the sauce is boiled down more than half, it's done!
7. What if you cut the meat nicely and put it on rice and add the sauce that you like?
*TIP: Meat needs to be cooled down to be cut well!
8. The taste of ramen restaurants! Char siu rice with toppings is done
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[@mimun7907]

가쓰오부시대신
쯔유나 혼다시나 둘 중 쯔유를 추천하시는걸까요?
양은 어느정도로 해야할까요.

[@haejuo]

둘다 먹어본 결과 쉽게 말씀드리면 베이스는 비슷해서요. 물에 둘다 녹여서 먹어보면 엄청 큰 차이가 나진 않습니다. 다만 둘 다 가쓰오부시 기반의 농축이라 실제 해보면서 입맛에 맞추는데 좋을 것 같아요~

[@조금일]

어렵지 않아 보여요!
식구들 모였을때 해봄직해요^^

[@haejuo]

고기만 있으면 양념간장도 금방이니까 해보셔도 좋을 것 같아요!

[@히비니-k1c]

가쓰오부시 대체할만한 것 있으면 알려주세요!

[@haejuo]

가쓰오부시가 없으시면, 쯔유를 조금 넣어주세요. 쯔유가 간장 등에 가쓰오부시랑 풍미 올려주는 재료들 넣고 푹 숙성시켜낸 소스니까 도움이 될 겁니당!!

[@김수진-z4e8o]

❤완전 좋아하는고기가 차슈입니다
고기삶을때 매운고추 넣으시던데 아이들이 먹기에 괜찬나요?

[@haejuo]

삶을 때 넣는 고추는 매운 맛 보다는 고기 기름 느끼한 맛을 잡는 용도이긴한데요? 아이들이 많이 어리거나 매운 맛에 예민하면 빼주는 게 좋을 것 같습니당 :)

[@hank2873]

집에 차슈소스가 있다면 간장소스 말고 차슈소스 넣고 삶아도 되는건가요?

[@haejuo]

네 그럼요! 그 시판 차슈 소스를 쉽게 만들어 봤다고 생각하시면 됩니다! 다만, 완제 소스는 생각보다 짤 수 있으니 삶기 전에는 물 양을 더해서 약간 싱겁게 시작해주셔야 나중에 원하는 간을 낼 수 있을 거예요:)

[@hank2873]

중화 차슈소스에 쯔유나 가쓰오부시 조금 첨가해서 먹어도 괜찮겠죠?

[@eunji_july_11]

가쓰오부시가 없는데 없어도 되나요?

[@haejuo]

없으면 없는대로도 깔끔하고요, 있으면 보다 풍부하다 할 수 있습니당:)

[@김태열-r8n]

혹시 간장 뭐 쓰셨나요???

[@haejuo]

기본 간장은 노브랜드 양조간장으로 했습니당!!

[@김태열-r8n]

@@haejuo 진간장이 아니라 양조간장 쓰신 이유가 뭔가용? 단맛 때문인가요...?!

[@haejuo]

@@김태열-r8n 엇.. 너무 어렵게 생각하지 마시고요 진간장이 마침 똑 떨어져서.. 양조간장으로 대응 했던 것 뿐입니다! 국간장까지 가는 게 아니라면 맛이 확 바뀔만큼 큰 편차는 없을 거예요 :)