EN BASİT HALİYLE "İZMİR SÖĞÜŞ" (Evde Kelle Söğüş Nasıl Yapılır? )
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatychees...
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatychees...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatychees...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
İŞZMİR 'İN VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİNDEN OLAN VE HER GİTTİĞİMDE MUHAKKAK YEDİĞİM İZMİR USULÜ KELLE SÖĞÜŞ DÜRÜMÜ, EN BASİT HALİYLE EVDE NASIL YAPARIZ.
BU. VİDEODA BUNU ANLATTIK VE KELLE NASIL TEMİZLENİR, HANGİ ETLER ÇIKAR, NERELERİ YENİR GİBİ SORULARA DA CEVAP VERMEYE ÇALIŞTIK.
BU TARİF VE DAHA FAZLASI İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN. İYİ SEYİRLER VE AFIYET OLSUN!"
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
EN BASİT HALİYLE "İZMİR SÖĞÜŞ" (Evde Kelle Söğüş Nasıl Yapılır? )
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #izmir_söğüş
Kelleler piştikten sonra tencereden çıkartıp, bir süre üstü açık şekilde dinlendirip henüz sıcak ılık arası bir kıvamdayken ayıklanması mantıklı ve çok daha kolay olur.
Bu sayede hiç bıçak kullanmadan iç yanak ve dilin üzerinde bulunan ve yenmemesi gereken zar dokusu rahatlıkla ayıklanabilir.
Etleri ayıklayıp doğradıktan sonra porsiyonlara bölerek buzlukta saklayabilir, istediğiniz zaman çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından tüketebilirsiniz.
Keşke kızlarımın da yemesini sağlayabilsem :)
Düdüklude kelle olmaz en iyi normal tencerece olur çünkü kaynadıkça köpüğünü alman lazim köpüğü almazsan söğüş kokar
Abi seninle Hacı amcamı görünce , nekadar hoşuma gidiyor. Maasallah, Allah babalı oğullu keyfinizi bozmasın. Ben babasız büyüdüm , muhabbetinize gıpta ediyorum, oğlumla sizin gibi oluruz inşallah .
Bir İzmirli olarak izlemeden çok iyi yaptığına eminim abi
Beklenen bir video idi.Emeğine ve düdüklüne sağlık.1980 ve 1990 yılları arasında SANTRAL GARAJ (OTOGAR) girişinde seyyar camekanlı el arabası ile satan bir söğüşçü vardı.Çok çok iyi idi.Yaşı 50 ve üzerinde olanlar hatırlayabilir...
Yau bu Hacı Babayı seviyorum ya ne tatlı bir Amca. Bulgaristandan Selamlar Hacı Baba
Selam bende Bulgaristandanim hayranim bu ikisine
Basınç yükseldikçe suyun kaynama noktası yükselir dolayısıyla saha kısa sürede daha pişme elde edilir.
Afiyet olsun bir İzmir li olarak her yerde bulunan bir yemektir hacı baba içi çok oldu dedi ama inansın ki içi çok çok az oldu sizin yaptığınızin
Mustafam ilk defa bir videonu bol bol atlayarak izledim, size ve sevenlere afiyet olsun kardeşim :) ama benim anam bacım olsun :))))))))))))
Valla hemen gidip iki kelle alıp yaptım, hayatımda ilk kez söğüş yedim bulunduğum şehirde söğüşçü yoktu merak ediyordum, ailece hepimiz çok sevdik
Kardesim benim yasadıgım şehirde de yok ben de bu işi yapmayı düşünüyorum siz ailecek normalde sakatat seviyor muydunuz bana detaylı yazar mısın yazarsan sevinirim
reis sabah evet ayranla süper ama izmire yolun düşerse gece yarısı açanlarda var mesela çankaya ikiçeşmelikte celal usta gündüz her hangi bir saatte ise kemer altı asma altı .. hisar önü söğüşçüsü ..forum bornova hisar önü söğüşçüsü rahmi bunları denemelisin ve yanında ayranla süper olur
Abi ellerine kollarına sağlık. Tam beklediğim bir tarifti . 10 numarasın . Bir de kelle tandır yapar mısın ev şartlarında. Harika olur şimdiden teşekkür ederim ❤
Ellerine sağlık Mustafa. İzmir li olduğumuz için ulaşmakta sıkıntı yaşamıyoruz. O ne ısırıştı öyle ya resmen ağzım sulandı.Vakit geç oldu. Yarın ilk iş söğüşçü ACO ya uğranacak:)
Ayrıca İzmir'de yapmıyorlar ama buna biraz zeytinyağı ve belki bir kaç damla limon da cok yakışıyor
Valla hocam sen yapıyorsan her şey gözüme hoş geliyor, eline sağlık.
İzmirde 1 kere yemiştim. Kendim Eskisehirliyim. Ankarada görev yaparken gece canım cekti. En son izmire gidiş dönüş bilet bakarken buldum kendimi. Neyseki Ankarada yapan 1 tane yer buldum gece 3 te gittim yedim. Cok efsane bisey.
Selamun aleyküm. Elinize sağlık. Dışarıda güvendiğin mekanda yemek daha mantıklı duruyor.
Manisa'da da yaygındır..
Her gece vardiysında sabah çıkışta gideriz arkadaşlarla 😋
Özetle tanıtan bir video olmuş emeğinize sağlık 👏👏👏
söğüş yerken izlemesi çok keyifli oluyor :) izmir'den selamlar.
O kadar güzel yaptınız ki. Yarın Söğüşcüye gitmek farz oldu :)
abi öncesinde böyle şeyler yiyor muydun?
Okadar doğru dediniz ki bilmeyene tarif edilecek birsey degil, bilende zaten tadını biliyor. Kesinlikle durum bu biz Izmirliler bazi kesim olarak bunun bağımlısiyiz bile denilebilir 😂
Gelince kesinlikle yiyecem.
önlisanı İzmir'de okudum. Neredeyse haftada bir kahvaltımı söğüş ile yapardım. mükemmel bir lezzet herkes denemeli.
peki daha önce bunu yiyor muydun kardeşim ya da önceden sakatat yiyor muydun
@@mustafacuce2016 Daha önceden Kelle söğüşü yememiştim ama sakatat yiyordum. Hayvanın bir derisi bir de gerisi kaldı herhalde yemediğim :D
Hacı Baba ilk ısırıktan sonra Mustafa abiye bakıyorsa o iş bitmiş demektir 😃
MUSTAFAM harikasın kardeşim.. Afiyet olsun. İZMİR den selamlar
Ellerinize sağlık izmirde cimbom hisaronu asmaalti sogusculeri ve ata var bunlar en iyileri sizde onlarkadar güzel yaptınız afiyet olsun
SELAM ABİ DİĞER RUclipsRLER HEPSİ AMA HEPSİ İKİ MEKAN GEZİP YOK GURME OLDUK DİYİP HEMEN LOKANTA DÖNERCİ FASD FOOD KEBABÇI OLMAYA BAŞLADI DURUŞUNU BOZMAYAN Bİ SEN KALDIN HARİKA YEMEKLER YAPIYORSUN VE ÖĞRETİYORSUN
pişirme tekniğin yanlış kefini almadan düklüye koydun bende düdüklüde yapıyorum lakin önce kefini alıyor sonra düdüklüyekoyuyorum tüm sakatadlar böyle yaparım tavsiye ederim
Savaşma Söğüş
Kamu spotunuda verelim 😅 güzel vatanımın sakatat kültürünün her biri ayrı ayrı baş tacıdır ✅
Abi herşey muazzamdı, tek bir eksiğin vardı sadece. İzmir söğüş içi etleri daha daha daha da ince kıyılıyor, o da bambaşka görünüm ve lezzet katıyor bence
Bursa'da FSM de var İzmir usulü kelle söğüş dürüm yapan mekân,adı TAM TEKMİL
Harika ellerinize sağlık.
Asıl kelle söğüş ustaları niğdelidir niğdeden gitmiş izmirde meşhur olmuş
Belgeselini izlemiştim orta asya tarafından gelmiş ve Niğde de başlamış ama gerçek benimsenen yer İzmir olmuştur
Ellerine sağlık tandırda bekliyoruz inşaallah
Hacı babaya selamlar anı biriktirmeye devam et kardeşim sonra çok lazım oluyor.
Bu videoların devamı gelmeli, elinize sağlık. Çok güzel ve faydalı bir video olmuş👏🏻
Ben bayıldım harika
elinize ve agziniza saglik. harika olmus. biz cocukken gozunude yiyiyorduk tadi kalamarin murekkebi gibi.
Lavaş konusuna katılıyorum. Karnını doyurmak isteyen ekmekle yesin ama zevk için lavaşla yemesi çok daha keyifli fakat bazı işletmeciler kesinlikle lavaşa yapmıyorlar.
Biz izmirliyiz blader inanılmaz lezzet vazgeçilmez hastasıyız söğüş ün Kemeraltı Hisarönü tavsiye ederim
Eskisehirdeki tiren garinda yapilan kofteyi yapabilirmisiniz ..Yalniz Eskisehir koftesi degil baska bir kofte o 2-3 kofteci yapiyor
Bursa'da genelde odun ateşinde veya fırında bütün olarak yapiliyor
İzmirli olarak sakatat dedin mi ilk olarak Buca gelir kendi suyunda çorbasıyla, söğüş dersen Buca’da canım abim söğüşcüsü,Kemeraltı havra sokağındaki ve Karabağlar sanayi içindeki göz göz derim
👍🧠 Yeğenim eline sağlık üzel olduğu kesin, lezzetlide şüphe yok.Amaaaaaa yapımı Hacımın dediği gibi zor ve meşakkatli. Ben affımı istiyorum. Sağlıcakla ve Bizimle Kalmaya Devam.🤲🙏👋👋💓👍
Abicim izmire geliyormuşsun söğüşü nerede yiyorsun bilemem ama .... Söğüş izmir de Hisarönü Söğüş de yenir. Buca/ Şirinyer de yerleri var mutlaka gitmeni tavsiye ederim. İzmirde yaşayıp söğüşü sevip Hisarönü Söğüşü bilmeyen yoktur.
İzmire gittiğimde her seferinde Söğüşçü coşşa uğrarım 3 senedir kendini bozmayan tek söğüşçü
ya bilemedik saat kulesinin oradan sıcakta Kıbrıs Cad. kadar yürürüz dedik git git bittmedi bayılacaz artık geldik ama sonra gözüme Kelle Söğüş denk geldi acımda bir yedik Allah'ım böyle temiz enerji veren bir gıda olamaz özellikle o beyin yağ gibi içinde efsaneydi her gün ye şifa Elinize sağlık en yakın sürede deniyecez
8:30 dk sonra vazgeçtim evde yapmaktan bu ne yaw acık cehrahi operasyon gibi 2 lokma et için beyin cerrahı olacaz 🤣🤣🤣
FSM Bulvarında Aziz Usta var, İzmir usulü dürüm söğüş yapıyorlar. Sakatat çorbaları da çok lezzetli.
İzmirde askerlik yaparken çarşı izninde yemiştim. Çok keyifli harika bir şey izmire giderseniz mutlaka deneyin
daha önceden bu tür seyler yemis miydin kardeşim?
@@mustafacuce2016ilk defa izmirde denemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Bu tarz sakatatlara bakış açımı değiştirmişti abi. Fırsat buldukça yemeye çalışıyorum. Ayrıca abi izlediğim en efendi insanlardan birisisin Hacı babaya selamlar :)
Selam hacı BABA ve kardeşim seni severek izliyorum sana bir tavsiyem var sağlığın için (SPOR) yap !!!
Abi sana hem video fikri olur sadece dana eti bir opsiyonel olarak harici beyin alarak ayrı ayrı haşla inan aynısı oluyor. Niye yazdım ayıklaması ve yapması çok daha kolay. Hatta belki fiyat performansı bir tık daha bile iyi olabilir. Sadece insan az da olsa kuzu tadı arıyor ama sevmeyen varsa onlar için daha bile iyi. Bu şekilde evde ayıklamsı falan çok uğraştırıcı. Tavsiyemdir dene internette de olan bir içerik değil. İyi günler abi.
Hacım. Türkçe Altyazı yüklenmemiş. Yükleyebilir misiniz? 😊
Valla Mustafa Bey, ben o kellelnin her yerini yerim. Sen yarın beni Kemeraltı'na götüreceksin.
İzmirliyim izmirdeyim sayende sabah kahvaltı belli oldu benim 😊
İzmir’de yaşamayan bunun tadını ,zevkini ,sabah kahvaltısı olup yenildiğini bilmesi zor tebrik ederim🎉
istanbulda muammer usta var. onun verdiği bilgiye göre beyinle pişirirsen sakatat, beyinsiz pişirirsen sakatat olmuyormuş iç organ olmadığı için. o pişirdikçe köpüklü suyunu alıp tekrar devam edermiş pişirmeye. bir de o versiyonu yaparsan iyi bir versus olabilir bence ellerine sağlıkç.
İzmir'de en iyi Kemeraltındaki Cimbom'dur, Girit'ten İzmir'e her gelişimde önce Cimbom'a koşarım. Bizde kelle 1 euro bazen 0.70 de oluyor, evimde kendim de yapıyorum her zaman. Canım İzmir'imle bir kez daha gurur duydum, ellerinize sağlık.
Digerlerinden hic farkı yok. Ondan çok daha iyileri var.
Taze nanede çok yakışır. Söğüşçü ACO bostanlı mutlaka denemelisiniz. İzmir in en iyisi.
Aco mu en iyisi? Yapmayın be abi. Soğan ve domatesle doldurmaktan başka bir şey yapmıyorlar yıllardır. Evimin dibinde olduğu ve gece de açık olduğu için ara sıra mecburen yiyorum ama 10-11 sene önceki halinden eser yok maalesef.
Alsancak-Konak-Göztepe arasında onlarca iyi söğüşçü var. Bizim taraf (Karşıyaka) maalesef biraz eksik bu konuda. Offal fena yapmıyordu ama son yediğimi beğenmemiştim. Lezzy eh işte. En istikrarlısı, Nergis'de Çetin Kasap yakınındaki Dayko. Seyyar ama yıllardır yeri sabit. 50 yılı geçkindir bu işle uğraşıyor fakat o da sabah erken gelip öğlen 2'de bitiriyor. Avantajı, her gün elindeki eti bitirdiği için sürekli taze et olması. Saati denk getirmek lazım.
Genel olarak maalesef alt jenerasyondan usta yetişmeyen bir meslek. Zorluğundan dolayı kimse yapmak istemiyor. Umarım bu durum zamanla değişir.
Ben de yakın olduğumdan sürekli acoda yerim de sen bir kere kemeraltında cimbomdan ye bakalım aconun kapısından birdaha giriyor musun
Abi birde temizlemesi hazırlanmasiyla paça tarifi bekleriz
Adam en az 2 tane çok detaylı video attı. Önce arama çubuğuna yazsanız direkt karşınıza çıkacak. El insaf.
Mustafa kardeşimiz, tuna caddesinin fsmye baglandıgı yerde izmir usulu söğüşçü mevcut bir deneyin derim.
İste aradığım video
Hemen kaydediyorum
Eline emeğine yüreğine sağlık
#takipteyiz
Düdüklüde haşlamadan önce, dişlerini kırıp, burnunun sinüs bölümünü kestirmeniz bence daha hijyenik olurdu.
En sonunda bursaya güzel bi söğüşçü açacağız ya sırf dürüm yapmıyorlar diye :D
Açtınızmi usta gelelim yemeye😊
Sen yaparsan hayvanın her yeri yenır Eline koluna sağlık.
Abi İzmir e gelirsen Kemeraltı nda "Değer Söğüş" e uğrayıp Levent abinin söğüşünü denemeni mutlaka tavsiye ederim.
İzmir Söğüş un olmazsa olmazi kendine özgü lavaşıdır. Ufak ve yumuşak olur. Asiri lezzetlidir ve soğuk yenir
Duduklu tencere alirken ksliteli bisey almak lazim.
söğüş'te kahvaltı 🙄 bende çok severm ama gece sanki benim için 👍😋😋
Harikasınız hacı baba ellerinden öperim
Abi be bende üçlü saç ayak kara tencerede kaynatıp durdum 5 kere suyunu değiştirdim canım cikti bidahada senin gibi duduklude yaparim
İzmirde kahvaltı niyetine yenebilecek en mükemmel yemeklerden biridir. Söğüş bir kültürdür izmirde
Yeşil sivri biber de koyarlar. Unutmuşsunuzdur belki fakat keşke koysaydınız :)
Doğma büyüme izmirliyim görünce bile midem bulanırdı, fakat yaklaşık 10 sene evvel bir tanıdığım dürüm şeklide getirip zorla denettirmişti, hala tekrar yemeye cesaret edemedim ancak tadını asla unutmam gerçekten tarifi olan bir tat değil soğuk, bol kimyonlu ve aşırı lezzetliydi..
Ellerıne saglık kardesım benım,Mersinden selamlar
İzmir'in söğüşü meşhurdur ama söğüş ustalarının neredeyse hepsi Niğdelidir nedense :)
Hey maşallah, Can kurban❤
Geç bulunmuş mükemmel lezzet😊taze acı biberde koyuyorlar orjinaline abi
Daha önceden böyle seyler yiyor muydun kardeşim?
Ağzımın suyu aktı. Muammer Usta sözüyle dilden yanaktan.😋
Canım çekti gece saat 01:43
Öncelikle güzel tarif için teşekkür ederiz. İzmir’de hangi söğüşcüde yiyorsunuz?
Kelle deyince geldim. İzlemeden beğenip, yorum yapıyorum.
Bursa Fsm bulvarından Tuna caddesine dönünce sağ tarafta tekelin yanında var herhalde bir 3-5 senedir. Dürümü de var tadı mis
Abi beyini sürmeli ye yani lavaşa sür yani bu tavır olurmu bilmem ama krem peynir gibi oluyor üstüne koyarsa iyi olur burda öyle beyinin lavaşa sürüp yayarsan çok farklı oluyor ben soğüşçüme öyle yap diyorum iyi oluyor
Bir İzmirli söğüş olmadan yaşayamaz. Çok iddialı konuşuyorum ama söğüş yenebilecek en güzel sokak lezzetidir.
Abi haşlarken dişleri felan ayıklasaydın keşke
Ellerinize sağlık! Ağzım sulandı, emeğinize sağlık tekrar
Eline Sağlık krallllll
Hacı baba acı atyaaa 😂helal olsun ve afiyet olsun sizlere
Ellerine saglık mustafa bey izmierden selamlar
Abi aynı eti farklı yağlarla pişirip tadım testi yapar mısın
Elinize saglik. Kanada'dan selamlar.
Abi seninle aynı ayda gödüm valla 😂 yarın yapıyorum bennde 😊
Burdan dişteki maydanoza selamlar 😅
Eline sağlık güzel yaptın sabahlari süper olur
Mustafa Abi merhaba. Rica etsem Kıbrıs şeftali kebabı yapar mısın? Çok sevinirim senden izlersem.
Kelleler beni gözüyle izliyordu abi
KEKİK de çok yakışır Mustafa kardeşim.
Herkeze merhaba, uzun bir süredir paylaşımlarınızı takip ediyorum ve tam bir barbekü vve mangalcı oldum ama sizin ürünlerinizden çeşitli alışveriş sitelerinden aldığımda ürünler geç kargolanıyor ve iletişime geçmek istediğimde soru cevap kısmını kapatmış olmanız sebebi ile yazamıyorum, biliyorsunuz mangal işleri ülkemizde genelde hafta sonları yapılıyor, lütfen hafta içi vermiş olduğumuz siparişleri hafta sonuna yetiştirin, İnegöl den hepinize selamlar saygı ve sevgiler
İçine birazda taze nane olmalı çok yakışıyor.
Allah muhabbetinizi arttırsın reis.. afiyet olsun… hacı amca fazla tuzlu yeme 😅 … berlinden selamlar reis, seni berline bekliyoruz.
Kelle saglıklı ama mesakatli çok severim hıc zor gelmıyor
haşlayıp ilk suyunu süzün yoksa ağır kokulu olur