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我自己是選用米樂銀川的米穀粉，吸水度非常強的一隻粉，在乾粉加入半份水甚至一份水都無法成為糊狀。所以我又多加10g水讓麵糊稍稍接近老師影片示範的程度。（之前加到完全糊狀加也不行，即使洋車前子粉加入也會無法成團）試了三次，終於在第三次的試驗烤出來的成品有合格，唯一的問題是入口後有一個淡淡酸味留在舌頭上，不知道是不是酵母沒有發完全造成的？下次會買佳實的米穀粉操作，這樣按照老師配方做出來的米包外觀口感才會更相近。感謝老師分享這隻影片讓我持續學習製作米包。
教得好仔細喔❤
你好，請問可以分享洋車前子粉的牌子嗎?謝謝。
超美的貝果！假日再來試作，謝謝分享😘
請敎, 家裏沒有微波爐, 請問可以有別的方法弄米膠嗎? 另, 請問可以把水煮後的BEGAL 放進冰箱, 到要吃時才拿出來焗嗎?🙇♀
傷心....我頻道裡的米烘焙影片曾經有示範過用瓦斯爐做米膠哩~ruclips.net/video/SyJ12bDFvjM/видео.html請看個五遍喔你問的第二題,我不建議這樣做,還是現做現吃最好
@@riceday 請不要傷心，我也是這兩個星期才開始看米粉做麪包的頻道😅所以還沒有把你的全都看完
好厲害哦想學米穀粉做的饅頭
謝謝鼓勵!我先筆記下來喔
看你試吃的時候我一直在吞口水
有成功耶！
太棒了
請問片栗粉有代替的嗎?去材料行就能買到嗎?
片栗粉在全聯就有賣喔
請問上色是指小蘇打粉或糖加在水裡燙貝果嗎 謝謝
是呀
請問用瓦斯爐做的米膠 材料一樣米粉跟水就好嗎？因為之前影片還有多了片栗粉～謝謝
我都會視每次製作的東西口需求不同而做調整的~貝果我喜歡有咬勁一點,所以請參考影片中米膠的成分即可喔~
@@riceday好的～謝謝 跟您報告一下，今天買不到片栗粉，用玉米澱粉取代，一樣有成功哦😍做起來小小一顆、QQ的好好吃❤謝謝妳的食譜🥹
@@小龍孔 太棒了!謝謝你的回饋~
如果家中沒有微波爐，米糊的部分可以用熱水+民國粉 取代嗎？謝謝❤️
我之前也曾經試過,建議用瓦斯爐好一點喔
@@riceday好的謝謝妳🥰
適合多做一些冷凍？是回烤？還是回蒸？
放室溫自然解凍,再回烤一下;或者等水滾之後在放上去蒸個2~3分鐘~二種方法成果不同,都試試看自己喜歡哪種囉
請問米膠是適合用在所有米麵包類裡面嗎？（像是吐司、餐包、貝果、佛卡夏這類麵包類的口感）
不一 定,看個人喜歡的口感喔
請問一定要用玄米油嗎？其他油品可以嗎？
也可以使用其他耐高溫,發煙點可以超過200度C,不搶味的其他油品喔~因為家用烤箱的溫度有時會爆衝,不穩定,所以我才會使用耐高溫的玄米油~~
請問沒有微波爐的話，米膠的部分用瓦斯爐是要隔水加熱嗎？
瓦斯爐做米膠請參考這一支影片喔~餐包這支有拍~ruclips.net/video/SyJ12bDFvjM/видео.html
請問不用二發嗎
問得真好~回頭看以前拍的舊影片,常常覺得看影片的大家能看懂,很厲害!回到問題上,實際上第一個貝果整形好之後就已經在第二次發酵了,等到我全部整形好(約 20分鐘),到水滾,約30分鐘~為什麼不整形完再進行二發呢? 因為當時的製作日期是夏天,我判斷米貝果的發酵狀態可以煮了,所以沒有二發~謝謝你的留言,也應該提供給大家米貝果的進階做法了,近期(盡量)會找時間拍攝,記得回來看喔~
想請問片栗粉是馬鈴薯澱粉嗎？
是~
請問洋車前子粉有其他材料可替換嗎
請問不使用的原因是什麼呢?洋車前子粉天然而且不搶味,我覺得很好用耶.....
@@riceday 因為手邊剛好沒有，所以想試著用其他材料代替看看。
有人用蒟蒻粉、奇亞籽、洋車前子殼粉做圓米包，您可以參考看看 ruclips.net/video/gzYc4AJq6gM/видео.html
可惜不能傳照片
太棒了!
为什么底部总是会开裂呀😢
加油啦
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
我自己是選用米樂銀川的米穀粉，吸水度非常強的一隻粉，在乾粉加入半份水甚至一份水都無法成為糊狀。所以我又多加10g水讓麵糊稍稍接近老師影片示範的程度。（之前加到完全糊狀加也不行，即使洋車前子粉加入也會無法成團）
試了三次，終於在第三次的試驗烤出來的成品有合格，唯一的問題是入口後有一個淡淡酸味留在舌頭上，不知道是不是酵母沒有發完全造成的？
下次會買佳實的米穀粉操作，這樣按照老師配方做出來的米包外觀口感才會更相近。
感謝老師分享這隻影片讓我持續學習製作米包。
教得好仔細喔❤
你好，請問可以分享洋車前子粉的牌子嗎?謝謝。
超美的貝果！
假日再來試作，謝謝分享😘
請敎, 家裏沒有微波爐, 請問可以有別的方法弄米膠嗎?
另, 請問可以把水煮後的BEGAL 放進冰箱, 到要吃時才拿出來焗嗎?🙇♀
傷心....我頻道裡的米烘焙影片曾經有示範過用瓦斯爐做米膠哩~
ruclips.net/video/SyJ12bDFvjM/видео.html
請看個五遍喔
你問的第二題,我不建議這樣做,還是現做現吃最好
@@riceday 請不要傷心，我也是這兩個星期才開始看米粉做麪包的頻道😅所以還沒有把你的全都看完
好厲害哦
想學米穀粉做的饅頭
謝謝鼓勵!我先筆記下來喔
看你試吃的時候我一直在吞口水
有成功耶！
太棒了
請問片栗粉有代替的嗎?去材料行就能買到嗎?
片栗粉在全聯就有賣喔
請問上色是指小蘇打粉或糖加在水裡燙貝果嗎 謝謝
是呀
請問用瓦斯爐做的米膠 材料一樣米粉跟水就好嗎？
因為之前影片還有多了片栗粉～謝謝
我都會視每次製作的東西口需求不同而做調整的~貝果我喜歡有咬勁一點,所以請參考影片中米膠的成分即可喔~
@@riceday好的～謝謝 跟您報告一下，今天買不到片栗粉，用玉米澱粉取代，一樣有成功哦😍做起來小小一顆、QQ的好好吃❤謝謝妳的食譜🥹
@@小龍孔 太棒了!謝謝你的回饋~
如果家中沒有微波爐，米糊的部分可以用熱水+民國粉 取代嗎？謝謝❤️
我之前也曾經試過,建議用瓦斯爐好一點喔
@@riceday好的謝謝妳🥰
適合多做一些冷凍？是回烤？還是回蒸？
放室溫自然解凍,再回烤一下;或者等水滾之後在放上去蒸個2~3分鐘~二種方法成果不同,都試試看自己喜歡哪種囉
請問米膠是適合用在所有米麵包類裡面嗎？（像是吐司、餐包、貝果、佛卡夏這類麵包類的口感）
不一 定,看個人喜歡的口感喔
請問一定要用玄米油嗎？其他油品可以嗎？
也可以使用其他耐高溫,發煙點可以超過200度C,不搶味的其他油品喔~因為家用烤箱的溫度有時會爆衝,不穩定,所以我才會使用耐高溫的玄米油~~
請問沒有微波爐的話，米膠的部分用瓦斯爐是要隔水加熱嗎？
瓦斯爐做米膠請參考這一支影片喔~餐包這支有拍~ruclips.net/video/SyJ12bDFvjM/видео.html
請問不用二發嗎
問得真好~
回頭看以前拍的舊影片,常常覺得看影片的大家能看懂,很厲害!
回到問題上,實際上第一個貝果整形好之後就已經在第二次發酵了,等到我全部整形好(約 20分鐘),到水滾,約30分鐘~
為什麼不整形完再進行二發呢? 因為當時的製作日期是夏天,我判斷米貝果的發酵狀態可以煮了,所以沒有二發~
謝謝你的留言,也應該提供給大家米貝果的進階做法了,近期(盡量)會找時間拍攝,記得回來看喔~
想請問片栗粉是馬鈴薯澱粉嗎？
是~
請問洋車前子粉有其他材料可替換嗎
請問不使用的原因是什麼呢?洋車前子粉天然而且不搶味,我覺得很好用耶.....
@@riceday 因為手邊剛好沒有，所以想試著用其他材料代替看看。
有人用蒟蒻粉、奇亞籽、洋車前子殼粉做圓米包，您可以參考看看 ruclips.net/video/gzYc4AJq6gM/видео.html
可惜不能傳照片
太棒了!
为什么底部总是会开裂呀😢
加油啦