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✴︎How to make matcha cookie puff pastry✴︎
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- Опубликовано: 2 мар 2022
- Hello, M's Pastries.
This time I made matcha-flavoured cookie puffs.
The cream is a handsome double cream made of matcha custard cream and fresh cream.
The crispy puff pastry is also made with matcha green tea, so the cream puffs have a strong matcha flavour.
It's very tasty, so please try making it!
✴✴Turn on the subtitles (cc) on the video to see the instructions on how to make it.
Thank you for watching.
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Thank you very much.
Matcha cookie puffs - about 7
Ingredients.
✴✴ Choux Sablée Cercle Diameter 4.5cm
40 g light flour
7 g matcha powder
40 g granulated sugar
40 g unsalted butter
Chill the flour and butter in the fridge.
✴ Puff Pastry Dough Preheat oven to 200°C for 12 minutes, reduce to 170°C for 20~25 minutes.
45 g water
50 g milk
1g salt
36 g unsalted butter
50 g flour
2~3 whole eggs (room temperature)
A 4.5 cm diameter cellule is marked with light flour and the puff pastry is squeezed.
✴ Matcha Custard Cream & Fresh Cream (Crème Diplomat)
300 g milk
3 egg yolks
75 g granulated sugar
12 g flour
10 g cornstarch
6 g matcha powder
15 g unsalted butter
130 g heavy cream
#Matchacookiecreampuff
Matchacreampuff
Matchacustardcream
MatchaClaimDiplomat
M'sPasteries
とても美味しそうなクリームですね✨✨
カットの断面
お見事です❤
早速作らせて頂きます!!
コメントありがとうございます😊
抹茶のクリームは美味しくてたまに食べたくなりますよね😁
クリームがたくさん入っているのでカットをするとき緊張しました笑
たくさんあるレシピの中から選んでいただきありがとうございます🧡是非シュークリーム作りの参考にしていただけたら嬉しいです✨
動画では９個できていますが同じ分量で９個分作ってるという事でしょうか？動画の大きさより少し大きめに作ったら７個分という事ですか？？
コメントありがとうございます。😃概要欄のレシピと動画内では同じ分量で、シュー生地は９個分、クリームは７個分で作っています。シュー生地を動画の大きさより少し大きめに作ると、記載されているクリームの分量ではクリームが少なく感じるかなと思います。混乱させてしまいすみません。こちらがクリーム9個分のレシピになります。牛乳385g、卵黄77g、グラニュー糖96g、薄力粉15g、コーンスターチ13g、抹茶パウダー8g、無塩バター19g、生クリーム167g 参考にしていただけたら幸いです。 ☺
ご丁寧にありがとうございます！参考にさせていただきます✨
@@sy-kq5kw こちらこそありがとうございます😊今後ともよろしくお願いいたしします✨