Antakya’da Ne Yenir, Gezilecek Yerler ve Meşhur Lezzetleri? | Fairy ile 7 Bölge 7 Köfte
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Veee memleketimizin güzelliklerinden sıra Antakya'da... Antakya'nın künefesi, tepsi kebabı, içli köftesi, humusu, kahvaltısı ve sayamadığımız daha neler neler... hepsi bu videomuzda. @fairyturkiye ile yaptığımız "7 Bölge 7 Köfte" projesinin dördüncü adresi Hatay / Antakya oldu. Bu videodan sonra Antakya'ya gidenler bir daha gitmek, gidemeyenler de hemen görmek isteyecekler bizden söz 😉 Gittiğinizde neler yapabilirsiniz, nerelerde neler yenir hepsini sizler için toparladık.
📌Fairy 'nin katkılarıyla. ► bit.ly/2GE5bkq
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
Yarım kg dana döş
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
4 diş sarımsak
1 bardak su
3 çorba kaşığı domates salçası
1 dolu çay kaşığı tuz
1 dolu çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Üzeri için,
2 adet domates
2 adet yeşil biber
3-4 adet lavaş
-Kasaptan temizlenmiş haliyle yarım kg olan döş isteyin fakat mümkünse
bunu satırla kıydırın. Kebap işinde satır kıyması tercih ediliyor genelde.
Zira satırla kıyıldığında satırda biriken sinirlerde ayıklanıyor ve böylece
et nispeten sinirsiz, pamuk gibi oluyor. Hem de daha iri kıyım olduğundan
dişe gelen ve sulu bir et oluyor. Böylece et kendini daha ön plana
çıkarıyor ve lezzeti ağızda daha iyi hissediliyor. Eğer satır kıyması
olmuyorsa da tek çekim kıymada benzer lezzeti yakalamanıza yetecektir.
-1 adet soğanı, 1 yeşil biberi, 1 kapya biberi ve 4 diş sarımsağı önce kaba
parçalar bölün. Ardından zırh veya bir bıçakla kıyma gibi incecik olana
dek kıyın. Öyle ki kıyma ile birleşip yekpare görünecek kadar ufak
olmalılar.
-Sebzeler iyice ufalınca içine yarım bağ maydanozu da incecik kıyıp ekleyin
ve hepsini birkaç tur daha beraber kıyın.
-Ardından sebzeleri kıymaya ekleyin.
-Üzerine birer dolu çay kaşığı tuz ve karabiber ile 1 tatlı kaşığı kimyon
ekleyin. Eğer kullanacağınız salça çok tuzlu ise tuz miktarını
azaltabilirsiniz.
-Baharat kıyma ve sebzeleri 5-10 dakika iyice özleşene kadar yoğurun.
Unutmayın eğer sebzeleri iyi kıyıp sonrasında iyice yoğurmazsanız fırında
pişerken çatlama olasılığı çok daha fazla olacaktır. Yoğururken arada
elinizi ıslatırsanız elinize yapışma olasılığı azalacaktır.
-Ardından tercihen bakır tepsiye veya fırın tepsisinin altına 1 çorba kaşığı
domates salçasını elinizle yedirin.
-Tepsinin bir tarafına karışımı koyup yine elinizi ıslatıp bastırarak her
tarafına doğru eşit bir şekilde yayın.
-Ardından bir bıçakla kenarlarından 3-4 tur geçerek düzeltin.
-Bıçağın tersiyle isterseniz pişirmeden önce dilimleyip
porsiyonlayabilirsiniz. Böylece salçalı su aralarına da girecektir.
-Bir kasede 1 bardak suya 2 çorba kaşığı domates salçası ekleyip salçayı
biraz çın ve tepsi kebabının üzerine salçalı suyu gezdirin.
-Üzeri içinse 2 adet yeşil biberi ve 2 adet domatesi 3-4 parçaya kesip
yerleştirin.
-Eğer mahalle fırınına gönderecekseniz, 15-20 dakikada kolayca
pişecektir. Yalnız ateşin çok harlı olduğu yere değil daha arkaya
koymalarını söylerseniz daha usul usul ve sakin pişecektir. E fırından
çıkarken 4-5 tane de lavaş alırsanız değmeyin keyfinize.
-Evde yapacaksanız, 220 derecede altlı üstlü çalışan fırının orta rafında
yaklaşık yarım saate enfes tepsi kebabınız hazır olacaktır. Çıkarmadan 1-2
dakika önce üzerine lavaşları koyarsanız lezzeti katmerlenecektir.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
Tam da bugün New York Times'ın 2020'de gezilmesi gereken şehirler arasında Türkiye'den yalnızca Antakya'nın olduğu bir liste yayımlandı. Değerlendirmeler gastronomi, tarih, mimari... gibi konular üzerinden yapılmış. İnsiyatifinizi Antakya'dan yana kullandığınız için sonsuz teşekkürler...
Aynen bende bugun okudum👏👏👏
Aynen, bende bugun okudum hatta pdf olarak tum yaziyi kaydettim sakin bir zamanda okuyacagim.👏👏👏
Bu gidişle biraz zor gezeriz 2020'de dünyayı :D
Uluslarin bu olcekte bir krize hazirliksiz yakalanmasi manidar, globalization yerini glocalization'a birakacak gibi duruyor. Artik yurt ici gezilere bakmak gerekecek tabi yurda gelebilirsek 😁
Ozkan Gokmenoglu ل٠
Hatay/Antakya; dünyanın en iyi yemeklerine,kültürüne sahip. Dil,din,ırk ayrımı yapılmayan medeniyetler kentinin ana merkezi. Hoşgörü kenti.
Harika bir paylaşım olmuş bir antakyalı olarak memleketimin güzelliğini anlattığınız için çok çok teşekkür ederim
Ellerine sağlık çok güzel olmuş döktürmüş şun
Canımız Antakyamız tam da New york timesta görülmesi gereken yerler listesinde 34. Sıraya çıkmışken bu video beni finallere calısırken memleket özlemiyle ağlattı 🥺❤️🙏🏻 teşekkür ederiz refika!
Şu an buradaki pek çok yer ne yazık ki yok oldu. İyi ki gitmişsiniz iyi ki bu güzel yerleri, insanları ve kültürü belgelemişsiniz Refika! Tüm ekibin emeğine sağlık. 🤍Hepimizin başı sağolsun 🙏🏼
Senin kadar kendini geliştiren,üreten ve yenileyen bir kadın tanımadım. Refika! Sen mükemmel bir insansın.
Hoşgeldin memleketimize Refika seni çok seviyoruz.seni ilgili ile izliyor ve takip ediyoruz.senin ve çalışma arkadaşlarının her isteği gönlüne göre olsun.kolay gelsin 🤗🙏🙋🏻♀️
Hataylılar kolilerle beslenir diye bosuna demiyorlar gidem de difrizden katıklı cıkartam yiyem ❤️
Bi hassalı olarak katıklı ekmeğe bayılıyorum
ben de Hataylı olsam ben de memleketten koli koli malzeme getiririm valla. Almanya'da yaşıyorum mesela ama nar ekşim Entekye'den. ;)
izlerken burnumun direği sızladı acaba şuan oralar ne durumda diye ☺️
Bir Antakyalı olarak kendimize has kültürümüzü en güzel biçimde anlattığınız için çok mutlu oldum. Hatta ister istemez duygulandım. Bu tür önemli değerlere sahip çıkan insanlardan biri olduğunuz için çok şanslıyız. Çoğu zaman Antakya unutulan bir şehir konumunda. Ama siz unutmadınız. Güzelliklerimizi ve yemek kültürümüzü hatta ve hatta yaşayış tarzımızı bir nebze olsun anlattığınız için çok minnettarım. Çok teşekkürler. İyi ki varsınız.
Sunu izlerken icim gidiyor, su guzel insanlar nereden bileceklerdi baslarina gelecek felaketi 😢
Hatay da yaşamak ayrıcalıktır ah ahh güzel memleketim seni çok özledim
Hataylılar beğendi bile 😆
Çok gururlandım ve duygulandım bir hataylı olarak.Iyiki gelmişsin Refika.Hatayli olmaktan gurur duyuyorum....🖤🎈😊
Dünyanın en muhteşem mutfağı hatay bölgesi bence. Tskrlr 👍
Iyi ki Antakyalıyım benim güzel memleketim ❤❤
Koyun etinden olurmu dana olması şartmı
Ahh güzel memleketim Hatay seni ve insanlarını sevdiğim eski halini çok özlüyorum Allah yardımcınız olsun
Caaanım memleketimin caaaanım yemekleri ❤️
Aah antakya ah...
Şiraz Hanım a bayıldım o kadar güzel konuşuyor ki saatlerce dinleyebilirim çok tatlı insan ^^
Ya bi Antakyalı olarak çok mutlu oldum keşke karşılaşsaydım:(
Hatay'ın doğal yapısı ve muhteşem lezzetleri herşeyi çok güzel. En önemlisi de medeniyetler şehri olması. Birçok dine ait insanların burada kardeşçe yaşaması dünyaya örnek olmalı.
👍 😍🤗🍀💕
İzlemelere donamıyorum canım Antakyam❤️teşekkürler Refika hanım☺️
Me and my family loves Turkish food sooo very much
I always try to make Turkish food at home
I’m searching more for authentic Turkish food recipes
Thank you for the video
Please add English subtitles
Or just show ingredients written in English 😍
izlerken bile üzülüyorum artık noldu bu sokaklar bu insanlar nasıl acaba şimdi Hatay'ım canım memleketim ayağa kalkalım birlikte kültürümüz bizi bir araya toplasın yine beraber olalım güzel günlerde
Kağıt kebabı Antakyalı’nın fast foodudur. Bu güzellikleri en güzel şekilde tanıttığı için Refika abla da canımızdır. ❤️❤️
Turkiyemin yemekleri hic bir yerde yok masallah
Bir kere yolum düşmüştü, misafirperverlikleri karşısında çok duygulanmistim 😊 Hatay mutfağına bayılırım 👌
Güzel Memleketim HATAY! ❤🌹🌷
BIR KEZ DAHA,MUSTAFA KEMAL PASAMIZA MINNETTARIZ!❤BIZE
BÖYLE CENNET TÜRKYE CUMHURIYETINI KURDUGU ICIN..
Hataya gelin gideceğime bir kez daha mutlu oldum :D
Ahahha harika bir yorum bu 😂 Bir Antakyali olarak ben de hiç pişman olacağınızı düşünmüyorum hoş geldiniz :))
Atlayıp uçağa Antakya’ya gidesim geldi gerçekten . Refika bize yurdumuzun bu güzelliklerini tanıttığın için teşekkür ederim .👏🏻🙏🏻
Abla lütfen kakule hakkında bilgi nitelikli videoda hazırlar mısın? İnternet ve RUclips da çok fazla kullanım alanı için video yok. Baharat kullanmayı çok seviyorum ama tecrübem ve bilgim az lütfen kakule, yıldız anason gibi kıymetli baharatları anlatan video hazırlaa 😍😆
Kakule Oncelikle de MAYALI tatli hamularda cok kullanilir Iskandinav ulkelerinde, Sutlu tatlilara cok guzel lezzet verir. Kakule tane olarak dis kabaklari ile cekirdek gibi ve hem de ic cekirdeklerin tozu olarak da satilir.
Dunyada en cok kakule kullanan ulke Isvec’dir. hem patisserie, hem de KULINERIDE cok fazla kullanilir.
Merhabalar refika hanım. İstiridye mantar tarifi yapar mısınız? Harlı ateşte mi yoksa kısık ateş mi baharat ne zaman koyalım lütfen bekliyorum.
Antakyalı olarak gururla izlediğim bir program olmuş. Ellerinize sağlık 😍😍😍
Sizi güzel yemeklerinizden daha tatlı bulduğumu itiraf ediyorum Refika hanım...Samimiyet ve kalite. Sevgiler size ve güzel ekibinize...
Memleketim, burnumda tütüyordu bir nebze de olsa oradaymış gibi hissetmemi sağladığınız için teşekkürler 😍❤️❤️ memleketimize hoş gelmişsiniz Refika abla ve ekibi 😍❤️
Kuzusun kurduna Yunusuna Emrah’a
Bir başkadır benim memleketim
Bir başkadır benim memleketim!
Bunu bize tekrar hatırlattığınız içim teşekkürler Refika!
Benim güzel memlektim ya, böyle bir videonun gelmesi ne güzel oldu refika abla çok teşekkür ederiim❤️
"Külçe" üzerine "Cevizli Biber" sürülerek yenilir. Denemenizi tavsiye ederim :)
Ah canım Antakyam gurbette olunca daha bir değer biliyor oldum. Iyi ki yapmışsın böyle bir videoyu abla daha çok değeri bilinmeli bence Antakya nin.
Refik abla pörç ün karşısındaki aydın kasabına git o dahada lezzetli ikisini de denedim tavsiye ederim mutlaka denemelisin
Deneyeyim pöç zaten epeyi fabrika gibi olmuş.. işler öok büyümüş
@@refikaninmutfagi abla bence tekrar gelmek isim bu sefer takipçilerin için
Yarım kilo dana yarım kilo koyun ve kokmıycak ve özellikle karabiber ve sarımsagı bol olsun bir gelir tepsi et mmmmm
Size Canada’dan yazıyorum. Tarifinizi yaptım. Çok kolay ve lezzetli bir kebap. Sonuç süper lezzetli!!Güzel ve anlaşılır tarifiniz için çok teşekkür ederim.🙏🏼😄
Muhtesem bir paylasim..Ne guzel yerler.. en yakin zaman da ben de gitmek istiyorum
New York Times 'ın görülmesi gerekn 50 yere 34. sıradan girmiş bir şehir 💁♂️💁♂️☺️
Ne yaptınız ya ,gece gece canım çekti ,çok iyi gözüküyor tepsi kebabı ,zaten Antakya yemekleri o kadar güzel ki 💕🍴
Mükemmel bir video olmuş.
Çok özlemişim antakyayı...emeğinize sağlık...teşekkürler❤
Paylaşımını bir kere beğenebiliyorum. hakkım olsa üşenmez 1000 kere puan verebilirdim.. Çok teşekkürler paylaştığın bu güzellikler için..
15:40'tan itibaren yapilan dansa bayildim. Tarif de Antakya lezzetleri de nefis görünüyor. Tesekkürler, emeklerinize saglik.
Sevgiler😘❤❤
My dear Rafeka... I did this Kofta today it was so so delicious I felt that I am in Turkey 🇹🇷.. Best regards from Kuwait 🇰🇼 🇰🇼
Gurbette olup memleket özlemi çekenlerdenim. Eline yüreğine sağlık refikacım😍
Memleketimin yemekleri enfesss 👌İzlerken mahvettin beni Refika. Ağzımın sularını bir kaba biriktirmek zorunda kaldım😇😉🤗
ülkemizin ne kadar guzel oldugunu ve yasamaya deger bır yer oldugunu tekrar anladım. sag ol refıka:)
Bu videolar için size tşk 🇹🇷❤😊 almanyada yaşıyoruz yaz tatilinde tek akrabaları ziyaret ediyoruz😔 türkiyenin bu güzelliklerini hiç görmüyoruz 🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷😍😍😍😘👍
Refika abla bütün memleketti böyle gezsen ne güzel olur öyle lezzetliki izlemek ve eminim gittiğin her şehirde seni misafir edecek gönüllü yüzlerce can özü takipçin var
Canım Memleketim , inşallah o güzel günlere en kısa zamanda dönebiliriz😢
Burak'ın neşesi :)) Çok keyiflendimmmm
Antakyammmm nasılda özledim❣❣❣❣❣
Wowee..Harika olmuş proğram..Emeğinize sağlık Refikacım...
Bohurun kokusu buraya kadar geldi🙂☺
I watched and learnt a lot from this video but would dearly have loved ot know what you were saying as I speak English only...and I love your cuisine and want to cook this recipe :))))))
Yemekleri püf noktalarıyla birlikte dinlemiyor adeta yaşıyoruz…
Ya neden göremedim seni neden? Cok isterdim seni bizim köyümüze davet etmeyi tandırda katıklının tadına doyamazdın. Bir de hababa da var zahter sakız murcu hababa inanılmaz bir salata oluyor ve iyi ki geldiniz cok mutlu etti beni bu videoyu görmek
Daha cok boyle videolar istiyoruz. Cok ozlemisim Turkiyemi. Corona-virus tan dolayida gelemiyoruz. Ozlem giderdim ve cok guzel oldu. Tesekkurler!
En çok gitmek istediğim şehir olabilir gerçekten ,inşallah bir gün gidebilirim
Merhaba, süreniz kısıtlı ise merkezde çarşı içinde Asi künefelerinin yeri var. Çarşı içi koca bir konak. Kağıt kebabı tepsi kebabı birkaç çeşit yöresel fırından yemekler ve çeşit çeşit kadayıf ve künefeler var. Oradan Habibi Neccar Camii çok yakınında oraya gidebilirsiniz oradanda arkeoloji müzesine gidebilirsiniz. Diğer tarihi yerler merkeze uzak olduğu için planınızı diğer güne yaparsınız. Size tavsiyem ya araç kiralayın yada taksilerle pazarlık yapın. Tarihi yerler çok uzak birbirine. Bu arada Antakya köy garajının orada zeytin çeşitleri yağlar satılıyor ilk elden satın alabilirsiniz.
Nazar değmesin🧿
Bu seriyi kesinlikle çok beğeniyorum ve bu seriyi kendiniz devam ettirmelisiniz
Biz tuzlu yoğurda zeytin yağı, baharat (kekik, pul biber özellikle) ve biber salçasıkarıştırıp kaynatıyoruz. Daha süper oluyor. tavsiye ederim.
Ne güzel arkadaki portakal ağacı
Siz harikasınız ellerinize sağlık ♥️✨
Kanalın kimliği böyle videolar bence ve en güzelleri
Antakyalı olarak bu güzel yayın için teşekkür ederim.Ancak, en iyi humus Türkiye de Antakya da değil Reyhanlı ilçesindedir. Hatta Antakya da bile birçok yerde reyhanlı humusu diye satılır. Selamlar.
Bir reklam bu kadar iyi yapilir. Sempatik ama rahatsiz etmiyor insani. Tabii Refikanin ictenligi ve samimiyeti etkili burda!
Benim eşimde Antakyalı o yuzden bu yemeklerı evımde yapıyorum Antakya gelınıyım. Sızı cok sevıyorum çok samımısınız Refıka hanım
Refika abla çok güzeldi. bu projeyle İzmir Ödemiş\ Birgiye gidebilirsiniz izmirin bilindik tatlarından ziyade hem tarihiyle Aydınoğlu beyliğine başkentlik yapmış Birgiyi (UNESCO tarih mirasındadır kendisi) hemde Ödemişin birbirinden güzel lezzetlerini tada bilirsiniz 😀😍 muhteşem ekip 👏👏
Atakyanın güzelliğini çok güzel anlatmışsınız orali değilim ama kendimi oraya ait hissediyorum çok güzel bi yer
Ahhh güzel memleketimin güzel yemekleri
Yemeklerin hepsi bir yana o Pohur beni aldı nerelere götürdü. Ben ilkokuldayken her eğitim yılının başında Ekim ayı gibi, okulun içinde elinde bir tavada mıydı artık bilmiyorum pohurla her sınıfı gezen biri o kokuyu tüm sınıfa yayar ve çocuklarımıza nazar değmesin, kötülüklerden korusun derdi. O koku dün gibi aklımda, okulda olması en tatlı ritüellerden biriydi, hey gidi...
aa bi buluşma filan yok mu? seni görmeyi isterdim :(
Bizim Antakya çok güzel.....
Ben bu akşam yaptım aynen izlediğim gibi şahane oldu refikanın mutfağını çok severim tarifleri şahane Antakya mutfağı zaten kitaplara geçmiş şahane ötesi bence en kısa zamanda gitmeliyim refikayı alkışlıyorum tanıttığı bize Antakya’yı gezdirdiği için tekrar tekrar izledim şahane herkese tebrikler
Off ya çok üzülüyorum hataya antakyaya mülteci kampına döndü güzelim memleket 😣😣
Hahahahaha... Hayatimda izledigim en sevimli en seker reklam bu videodaki Fairy bulasik sabunu reklami. Hele kameraman emoglunun kivirmasi muhtesem :) :) Bundan boyle Fairy :)
Hatay'da yemeklere elimizi bulamıyoruz çatalla yiyoruz!
Refika çok tatlısın ya hem yiyor hem anlatıyor 😂
Hoş gelmişsin afiyetler olsun çok mutlu oldum ANTAKYA'IZA RENK VERDİN.❤👍
Hataylı olmanın tek kötü özelliği başka bir şehire gittiğinde aç kalırsın.😆
Künefecideki katayıf döken çocuk kral yemin ediyorum
MEMLEKETİMİZE HOŞGELDİNİZ...
Ablacımm Seni Hatayda Görmekten Gurur Ve Onur Duyduk Çok Güzel Anlattın Memleketimi Rabbim Razı Olsun İnşallah Senden
Peki ya hatayda yaşamama rağmen sürekli belgesellerini izlemem:)
Semin tatli anlatisin kibar durusun icin tebrik ediyorum
İnanılmaz başarılı bi VLOG olnuş umarım TT olur
Ohh ohh hem ziyaret hem ticaret.masallah 🤓😁♥️🙋🙋🇹🇷😍
Yaaa canım Antakyam 4 5 aydır Antakya’ya gitmiyorum. Duygulandım ❤️
Merhabalar bu lezzetleri tatmak için Antakya hayata gitmenize gerek yok sizleri çengelköy Üsküdar’daki yerimize beklerim.
Gece gece izlemek hic iyi olmadi 😏😋 Inanin imkan olsa hemen ucaga atlayip Avustralya’dan gelirdim de artik yarin ilk isim bir Turk/
Lubnan marketi bulup alisveris yapip haftasonu icin boyle bir ziyafet hazirlamak 😍
Elinize ve agziniza saglik!!!
Şiraz hanım çok tatlısınız . Elinizin tadını bildiğim için extra mutlu oldum sizi böyle gördüğüme başarılarınızın devamını dilerim. Güzel insan🥰🥰🥰
Güzel memleketim ♥️♥️♥️♥️
Yahu bu nasıl bir mutfak muhteşem ötesi bayıldım