Is the movement just reflex? I can’t imagine the fish is still alive at the point of skinning and it seems to only jump when the lateral line or backbone is skinned. We don’t have fish like this in Canada
@@leslies3890For those of you who are stupid, let me tell you. Pufferfish are ferocious and have strong jaw muscles, so they tighten their nerves and put them in a state of suspended animation. In other words, it's not alive.
@@Kaliteliyasam32For those of you who are stupid, let me tell you. Pufferfish are ferocious and have strong jaw muscles, so they tighten their nerves and put them in a state of suspended animation. In other words, it's not alive.
@ver.1.580 what a rude statement. He asked a question that's all. You could have educated him about this particular fish. I'm sure he would have welcomed that. Instead you chose to be rude
It has always been something I think about when watching them prepare this fish. How many people died before they worked out what was ok to eat and what you could only eat once
no he didnt you need to be more observant. You can see the mark where he dispatched it at the base of the head, they just didn't show him actually doing it.
![The amazing technique of handling giant puffer fish [Japanese food stall]](http://i.ytimg.com/vi/VgmSIYIyfiA/mqdefault.jpg)
![The amazing technique of handling giant puffer fish [Japanese food stall]](/img/tr.png)
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bit.ly/3KDsYCB
こんないいフグ入るのすげー
捌きとかうんぬんよりも
厨房の綺麗さに目がいってまう
どこのコメント欄にもお前みたいなやつ現れるよな
私も昨年まで飲食関係の仕事をしていたので、良くこう言う繁盛店の動画を見るのですが、先ず動画を見る時どんな繁盛してる店でも、厨房が汚い店の動画は汚いと思った時点で動画を見る気がしなくなります。ですから客商売をしてるのに店が汚い何て言語道断ですから
@@勘太郎-e2x老夫婦がやってる町中華とかで、味はいいのに掃除が行き届いて無いみたいな店もあるので、言語道断と切り捨てるのは可哀想かなと
不味いし汚いはどうかしてると思いますけど
このサイズを生きたまま仕入れてるのがもうすごい
飢饉も頻発して農耕では暮らせず、海洋国として海産物をなんとか食べようと、毒で死ぬリスクがあっても試行錯誤してきた先人達に感謝。
マグロの刺身は食えても、フグは外国人に料理はほぼ出来ないからな。
日本の独擅場。
بله و تا الان کلی ویروس کشنده به کل دنیا منتقل کردید
البته داداش فکر میکنم اینها ژاپنی باشند. اونها که ویروس پخش کردند چینی ها هستن. @@dariush507
幼い頃トラフグを生簀に入れて軽トラで親父と市場へ持って行ってたのが懐かしい…
こんなに綺麗に捌いてお客様の元へ提供してくれる職人さん達に感謝です。
Is the movement just reflex? I can’t imagine the fish is still alive at the point of skinning and it seems to only jump when the lateral line or backbone is skinned. We don’t have fish like this in Canada
@@leslies3890For those of you who are stupid, let me tell you. Pufferfish are ferocious and have strong jaw muscles, so they tighten their nerves and put them in a state of suspended animation.
In other words, it's not alive.
i think what you r saying is right@@leslies3890
@@ver.1.580Ой как хорошо, что один УМНЫЙ нашёлся, объяснил нам глупым 😂
なんて贅沢な。
こういうのを観るとなんでフグは高いのかが本当分かるし納得する。
そして、料理好きからしたらこういった職人さんマジリスペクトしてしまう。
@@surprisetatti219だれもてめぇの考えなんて興味ねぇよ ママに愛情を貰えなかったのか？
一番最初にこの捌き方を編み出した人凄すぎる
長い年月を経てんだろね
他の河豚を捌く動画はいくつかみましたが、圧倒的に所作が美しいです。見ていて安心感があります。
へんな魚おじさんのフグさばき動画もおすすめです。
気まぐれクックのおかげで説明なくても性別わかるし部位もわかるようになってきた
「うぐいす」の理由がよくわかった。
勉強になりました。
ヒレ酒もいいけど白子酒が絶品でした！昔女将さんが裏メニューって出してくれたのが忘れられません、また行きたい
人生で初めてフグ食べました。
マジで美味しかった🥹
私はフグ処理の有資格者ですが、こんなデカいフグ捌いたこと無いです。一回捌いて食べてみたいな〜 このサイズの天然物は高くて手が出んと思うけど。美味そ～
Türkiye de bu balığı çöpe atıyoruz ve 5kg 8 kg lik dev balıklar
The way chef cleans the fish, knife and table and keeps everything very neat is commendable...
Canlı canlı eziyet etmesi de mı?
@@Kaliteliyasam32For those of you who are stupid, let me tell you. Pufferfish are ferocious and have strong jaw muscles, so they tighten their nerves and put them in a state of suspended animation.
In other words, it's not alive.
@@Kaliteliyasam32Educate yourself before asking ignorant questions.
@ver.1.580 what a rude statement. He asked a question that's all. You could have educated him about this particular fish. I'm sure he would have welcomed that. Instead you chose to be rude
Beautifully presented and cut
ふぐを一番最初に食べた人は、当然ふぐに毒が有るか何て分から無いから、身から内蔵まで適当に捌いて食べたんだろうけど…まさか此れが人生最後の食事に成る何て思わ無かっただろうな😬
😂😂. We salute the first food testers
漢字になってるところがなんかきもいな
よう飽きんね
最初に食べた人〜って
頭悪いやつそれ言うのほんま好きよな
皮剥いだりしても動いてて驚きが凄かった、、、
いただく命に感謝
FOOOOGOOO!!!!
🇯🇵🇯🇵❤🇨🇦
My skilled hands are busy!!
You do it!
Poison fiiiish... poison fiiiiish... tastey fish
流石ふぐのプロ。包丁捌きに無駄が無いですね。相当修行したのでしょうね。毒関係理解出来ました。配信有難う御座います。
可哀想に思うけど君はうまい
知らないくせに。
hii sadis sekali,kasihan ikannya,kenapa nggak dimatikan dulu.
@@andinisoewito3990でも活きがいいのが1番美味しいからな。
魚を最高に美味しく食べるには締めてすぐが1番。
@@londinium3483 aduh nggak bisa bahasanya,apa artinya... 😀maap 🙏
@@andinisoewito3990Please search ikijime
4:43 when it moved again I freaked out haha
今頃見てます。
これ見る前に捌き方の講習動画見たのですが、いや面白いです。
プロだな。
Beautiful fillets 😊
このフグ君歴戦の強者って面構えしてる
贅沢やなぁ🤤
捌きの工程多くて覚えるの大変そう😅
It has always been something I think about when watching them prepare this fish. How many people died before they worked out what was ok to eat and what you could only eat once
それはこの魚だけではなく、全ての魚や地上動物、野菜や果実も同じです。長い年月をかけて人は食べられる種類や調理方法を学びましたが、その過程で多くの事故も起きたでしょう。新しい食べ物を試さなければならない理由は食糧難が関係していると思います。
「フグ一筋42年」をみて、（あ～、このフグ42年も生きたんだ〜）と思ったのは、単純に疲れてるからだと信じたい
ふぐ刺し🐡食べたい😋🥢
素晴らしい
フグの唐揚げが食べたい。皮ポン酢も美味そう
こんなに大きいとは、思ってもいませんでした。ビックリ！
美味そう🤤
フグ「身ばっかじゃなくて白子も食べてみ？死ぬほどうまいから😏」
飛ぶぞ
ヒガンフグ🐡のか😮
トラフグ「大丈夫やで」
一目で旨いとわかる𓆡😋
一般的な魚捌きの様に三枚おろし出来ないんですね。
細かい技術は分かりませんけど難しそうなのだけは理解出来ました
子供の頃に北九州に居ましたが、冬は週2でフグ刺しが夕飯に出て、日曜の夜は決まって、フグが入った水炊きでした。
トラフグじゃなくて、クサフグだったので、一番安いものでした。
その頃はイヤイヤ食べていた自分に喝を言いたい。
クサフグは全身に毒があるので真似したらダメよ。
@@TMD-u2t
クサフグは身は食えるで
お見事です。
美味しそう🤤
Looks appetizing! It’s too bad it can’t be served in America, like that one episode of The Simpsons.
なんてデカいフグなんだ…🐡🐡🐡🐡
Glad to see no Americans in here commenting and crying how cruel it is 😂😂😂
Oh, take me home. Such a beautiful shop. I love the traditional atmosphere, very nostalgic too. ❤
まずこんだけ立派なトラフグのコースが
一万円以内で食えるのが良心的過ぎる😋
捌かれているフグと食べられているフグは別物ですね。
いや～😅
まさに職人、
素晴らしい技術、経験です
見事な包丁さばき
Tastes like whitefish. Find a whitefish that’s not poisonous and try that. So long as it’s very fresh, you’ll enjoy it just as much.
Killing me softly.
あの大きさだと流石にでかいなあと思ってたら字幕であれほど大きくても可食部はこれしかありませんって言われてて笑ってしまった。6キロあった魚だと考えるとたしかに少なく感じるか……
魚に痛覚がないことをただただ祈る…。
They do 😢
魚は痛覚ないです
痛覚ない
という通説なだけだから実際のところは魚にきいてみないとわからん
やっぱりこの手の動画だと、お魚さんかわいそう人が湧いてくるのね。
なんで見るんだろうね。サムネとタイトルで察せなかったのかな
this is true i am truely sad and feel sry for that poor fish who isnt killed b4
@@surprisetatti219
わがんねぇよぅ 何言ってんのか さっぱりわがらねぇ
日本語しゃべれよう
日本語しゃべれねぇんなら 食えよ
@@Momokuri3year-qf4goやはり人はどんな生き物の死でも悲しいんだよ
@@surprisetatti219 Nah it was killed before cleaning. Seems alive but the sudden movement was just cadaveric spasm
Totally agree with you "Even though this fish has poison the taste is the best fish ever".
Mezmarizing watching this guy absolute master of his trade....👍
「フグは食いたし命は惜しし」
ここまで来るまでに何人の方が命を落としたのだろう。
それにしても旨そうだ＾＾
日本人の食への執念って凄いよね笑
猛毒の卵巣も糠漬けにして3年おいて食べれるかな？と最初に挑戦した人の思考も謎すぎる。可哀想だけど犬猫に味見させてたのかな。未だに何故解毒されるのか解明されてないのも凄い。
@@立花マロわざわざ遠洋まで船で行って意味不明な生き物捕まえて食ってた日本人すごいよな😂
@@立花マロはいはおい
よく飽きないねそれ言うの
頭悪やつみんなそれ言うよね
The liver looks tasty though 😜
フグは自分が２０歳の時友達とフグちりとフグ刺し食べたのが一番美味しかったの思い出したな今年も寿司屋でフグの寿司食べたの美味しかったな😊
食べられるために生まれてきましたって体してて草
職人さんってすごいなぁ
このフグはまだ自分が捌かれて要ることにきずいていない👼
certainly look delicious
I love japan
切れ味えげつな。。。
12:45 my man just peeled the skin off the skin
うわー..大きな魚...調理すると本当においしい..それは本当においしい
A masterpiece of cooking.
流石です🎉
ちなみに出刃の刃渡りは何センチですか？
Love from Lahore Pakistan
でかっ！！！て思ったけど多分私たちがチェーン店やスーパーで買ってる海外産の安い魚達はもっと巨大なんだろうな
I wonder how many people have die just to know which part can be eaten and which parts you cannot. 🤔
江戸時代はフグを「鉄砲」と呼んでいた。何故なら当たると即、死に至ったから
대단합니다. 식당이 어디죠??
お金に余裕が無いので買ってきたカワハギで一杯やりますw
So poor fish 😢
山口県徳山市です。
Man why couldnt he just fry it up and serve it with some fries....fish 'n chips
あれ、なんで俺ふぐの捌き方しってるんだ？って思ったら
どっかのクックのおかげだった
デカい！
サイズ違いも経験者の技だよ！
海外の人には残虐に映るかもしれないけど
首に包丁を入れてるから反射で動いてるだけだよ
海外でも魚は食うてますが
日本語以外のコメントが多いですが、海外の人はフグが猛毒の魚だと知っているのかしら。
勿論。有名ですから。
I'm so manly I can eat easily 10 of these puffer fish without feeling a thing, no experience needed folks! I'm a MAN!
Do you know what I love about Puffer Fish?
NOTHING😂
おろしてるのはお弟子さん？
i kind of love the broken english.
The chef is prepping this fish while it's still alive.
no he didnt you need to be more observant. You can see the mark where he dispatched it at the base of the head, they just didn't show him actually doing it.
Excellent!
この店で飲んでみたい。
アンディフグも喜ぶだろう
うまそ～
これがおいしく調理されるんだ。フグ食えないけど。
フグ捌くのって本当に難しいですよ。
生でいろんな人が捌くの見たことあるけど、手がおぼつかない人も多数www
Simpsons did it... poison, poison,tasty fish 😂
他の魚を捌く動画みたいにスパスパスパッ！っていかないの、本当に危ない作業なんやなとわかる
船釣りの外道でデカいふぐ釣れるけど、捌けないから全部リリースするんよな
Simply wonderful. One day will try it. A master chef.
この動画はバンされない不思議よ。
きちんと最初に〆てから、料理する所が素晴らしいですね！
@fordマン
〆ないで捌く人も結構いるんだよ。
ruclips.net/video/KCiV9i7dehc/видео.html
素晴らしいですよね
〆んの当たり前だと思うんですけど
@@-chromehearts-6569 きちんと〆ないで、解体を始める人達って結構います。怖ろしいですね。
生きたまま捌くと思ってるのサイコすぎる
こんなでっかいフグいるのかｗｗ
His knife doesn’t seem so sharp compare what i saw in other video…
これって捌いてる時所々動いてるけど、痙攣？みたいに動いちゃってるだけで生きてる訳では無いですよね？最初の時点で締めてあるんですか？
フグは先にシメなければいけない。フグに限らず殆どの魚はシメてから捌く
ちゃんと頭と胴の間シメて血抜きしてありますね。
でないと血だらけになるし暴れます。
肝も見た目は、美味そうだ
別の魚の肝って、出されたら食べてしまうわ
麻痺して、文句も言えない
So beautiful… 😢