Бувають дуже складні та сумні дні, але коли роблю смачну каву і чую аромат, то якось стає веселіше і бажаю всім українця мати можливість випити горнятко улюбленого напою, незважаючи на обставини. Відео дуже гарне і зміст корисний, а мова просто солов'їна
Інтуїтивно, на власному досвіді, дойшов до розуміння, як варити каву, ще підлітком. Друзі бігали до мене по каву. Автор все правильно розповідає. Тут є ще нюанс -- не жалійте кави.🤔😁😁
Дякуємо за пораду. Колись в Одесі було багато місць, де готували каву на гарячому піску, на великій плитці. Але тоді ми були підлітками і не розуміли цього смаку))) Щасти всім !!!
Каву на піску готували у львівських кав'ярнях у 90-х. Дуже любила спостерігати за тим процесом - як пересували турки по піску. Тепер не бачила таких кав'ярень у Львові.... Чи, можливо, вже не знаю де вони є.
я завжди знімав каву коли вона починала давати піну підростати до закіпання, але не знав в чом секрет балансу кислинки-гіркості кави. дякую за роз'яснення
Саме так бажано і робити, бо завжди якісь дрібниці можна забути. І практикуватись все одно доведеться концентруючись на одному параметрі. Питання будуть виникати 100%, тому можна передивитись
Браво! Бравіссімо! Нарешті знайшлася людина, яка все вірно і доступно розповіла про заварювання кави. Бо це не просто процес, це, якщо хочете, ритуал. І кава виходить неймовірно смачна і ароматна. Заварюю так все життя, щоправда, ще додаю у джезву солі на кінчику ножа. Це 🎉 Ще раз дякую за це відео і за нашу неймовірно гарну українську мову 🥰😘 Бажаю всім 🇺🇦 найсмачнішої кави і перемоги!💛💙
Нарешті просте, зрозуміле та інформативне пояснення. Скільки відео до цього передивився, але по суті ємного, конкретного і зрозумілого пояснення заварювання кави не зустрічав. Дякую Вам за зрозуміле роз'яснення!💛💙
Дякую Вам за дуже корисну та пізнавальну пораду. Дуже добре зняли ролік, апетитно та наочно! Я аж два рази продивилася). Вдачі Вам та творчого натхнення!
@@coffeeblogukraineВарят, как получится. Диапазон приемлемого тоже есть. Иногда довольно широкий. Сильно от кофе зависит. Но идеальная чашка из одной пачки, таки, требует секундомера. Для собственного понимания, когда хочешь сделать именно такой, как вчера.😊
Я заварюю каву, насипаючи 1ч ложку кави, пів ложки цукру (бо не люблю щоб було солодке), і 80г води.В мене є маленькі філіжанки на ~80г, наливаю в неї воду і заливаю в турку. Все одразу перемішую і кладу на мінімальний вогонь 🔥. Чекаю поки не почне загортатись і знімаю. Все залежить від сили вогню і часу. Навіть на маленькому вогні може почати кипіти, тож треба слідкувати і не проґавити момент. Є в мене дві турки, одна мідна і тонка, а інша має грубший метал, горловина звужується, покрита шаром сходим під нікель. Але різниця в смаках відчутна, що там, що там. І що разу коли готую каву, більше мені подобається в тій турці, що тонша. Я пробував готувати каву, один день в одній, а на інший в іншій.
Дякую за чудове відео. Я теж так каву заварюю. Раніше читав, буцімто треба, щоб три рази піна піднялась. З досвіду зрозумів, що мені цей рецепт не підходить, а кава смачніша, якщо її зняти з вогню до того як підуть крупні бульбашки в піні (це якраз трапляється, коли вона загорнеться). Завжди думав, що то я відхиляюся від правильної технології, а виявляється, що саме так і треба готувати.
Мені і в пуровері казав один... відомий бариста, що "треба більше екстракцію", але тоді ж всі цікаві смаки закриваються. Тому краще не звертати увагу на стереотипи
Головне запам'ятати яка пінка була (наскільки загорнулась), щоб при наступному заварюванні можна було підкоригувати смак. Який об'єм? 200мл і форма як в студії? Якщо що, найбільш вдала форма і варити простіше чомусь
вподобайка і подяка за хороше пояснення! весь час заварював в турці, але користувався одним правилом - коли починає згортатися кава, швидко знімати. а тут ще нюансів є купа виявляється...
Дякую за Українську! Так пахне домом ! 😢 Українці повернуться в свої затишні будиночки і будуть так як і раніше заварювати каву і насолоджуватися життям!Все буде Україна!
Декілька разів попрактикуватись і можна не передивлятись. Головне, запам'ятовувати колір і рух пінки при кожному заварюванні для кожної кави. Щоб знати, в який бік наступного разу корегувати, якщо не ідеально вийшло
@@coffeeblogukraine - Повністю з Вами згоден, але я лише вчора, в обід, почав знову, хоч і трішечки, відчувати запахи - потрібно хоча б тиждень на відновлення після хвороби - а там і відео збережене знадобиться! 😀
Кава, це окрема культура. Для мене заварювання та споживання є ритуал. Особливо з друзями-поціновувачами цього напою. Дякую за досконале розяснення тонкощів.
Дякую за відео! Спробував по цьому рецепту і нарешті в мене стала виходити джезва така, що мені подобається! І ще й смак від джезви до джезви повторюється, а не так, як раніше: кожен раз різна. Мій сетап і як я роблю: джезва ZH 120 мл, беру каву 7г, вода кімнатної температури 70г, наливаю воду, а потім сиплю каву (я так звик і так я не помилюсь точно в грамах води), перемішую палочкою для суші, ставлю на плітку (склокераміка Гореніє, на 7 з 9), чекаю 1 хвилину, перемішую, потім десь на 4:30 починає загортатись, я чекаю майже повного загортання (кава з сильною агресивною кислинкою Кенія, тому треба перетримати трохи), виливаю. Кава зараз МедХедс Кенія Kiambu AB (83), мита, пишуть, що кислотність 6/10, солодкість 5/10, гіркота 2/10, помел заказав в Медхедс під джезву, помел у них трохи завеликий для джезви, але часточки падають в чашці і мені цього достатньо. Також роблю каву медхедс Гондурас більш солодка, менше кислинки, ця кава в зернах, мелю на 2 клікі Харіо міні слім плюс. Обидві джезви гарні на смак. Ще пробував робити в цій джезві 9:90, теж гарно вийшло. Я так докладно все описав, щоб ви, якщо побачите помилки, може скажете мені, мені було б цікаво наблизитись до ідеалу (це, якщо у вас буде час все це моє читати). Ще такий момент: щоб відчути всі нотки джезви та будь-якої кави, треба багато розуміти про каву, мабуть тренувати рецептори, капінг і т.п. (а в мене такого досвіду немає). Тому на смак я щось відчуваю, але не зрозуміло, що - мені зараз головне, щоб кава смачна була. Завдяки вашому рецепту в мене це вийшло! Пізніше про осмотік напишу свої враження!
@@coffeeblogukraine Спробував. Стало краще. З кавою, яка вже мелена - менше загортання і не така агресивна стала, більше балансу як на мене. А кава в зернах, змолов не на 2, а на 4 кліках харіо міні слім+, загортання менше зробив і ця стала дуже гарна, найбільше подобається. Дякую! До речі, а правильно я розумію, що помел прям в муку не потрібен? Достатьно, щоб він був дрібний і рівномірний? І не такий великий, щоб часточки не опускались. І ще одне, не знаю, чьому часточки проблема в джезві, я дуже багато її робив різним помелом, різною джезвою і ніколи не відчував часточки на смак. Тільки, коли я жадібний і в кінці сюрпаю, то тоді вже відчуваю, але намагаюсь так не робити)
@@oleksakinik, часто помел для кави по турецьки спеціально роблять на кам'яних жорновах. Частки виходять меньш ніж 50 мікрон. На стальних жорновах такого помелу не зробити. В них 200 мікрон це вже дуже гарно.
ZH 120 - хороший размер. Меньше 70мл не советую. Оптимально, чтобы напиток на холодную был не выше узкого места. До 100-105 мл будет получаться отлично. Помол 200мк-. На ощупь - женская пудра. Частички кофе должны чуть -чуть ощущаться на подушечках пальцев. На Команданте С40 2-4 клика. МедХедс обжаривают кофе довольно све́тло. Поэтому по времени сложно прокомментировать. Я устал от "агрессивно кислотного". Поэтому редко беру кофе у кого-то, кроме Радиокавы. Устраивает абсолютно всем.😁
Це просто вау,щиро дякую🙏🙏🙏 Я не найбільший шанувальник кави,але зараз мешкаю у Стамбулі,тож долучилася до місцевих традицій,а тут кава це святе)))тому хотіла навчитися добре варити її,але не завжди виходило.Тепер пазл зійшовся,дякую👍
Там кажуть що небагато обсмажчиків, які світлу обсмажку роблять, але вони є. Десь 4 назвали у відео на каналі "April coffee", які варто спробувати. Це якщо захочеться дійсно чогось особливого
@@coffeeblogukraine лякую,погукаю.А то в мене чоловік так кавою щахопився,ну і я заодно.Я невеликий знавець,тому просто поки для себе брала в старбаксі в зернах,блонд обсмажку.Буду експерементувати.
Очень полезное видео!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!! Купил турку только вчера и утром приготовил чашку для жены - ей было кисло(обжарка под воронку). Завтра надеюсь с Вашими советами сварю ей вкусную чашку)). Еще раз спасибище ОГРОМНОЕ!!!
Все равно может кисло быть, обжарки разные ведь. Может в "лимон" обжарили. Светлую обжарку в основном на середине заворачивания снимаю, иначе риск слишком агрессивный вкус получить (в том числе кислотность более высокую). Пить кофе на остывании лучше, особенно светлую обжарку.
@@coffeeblogukraine а как вы относитесь к двойному помолу? Сначала смолоть как песок - а потом засыпаем опять и мелем уже под турку - эспрессо)) Завтра любимой заварю кофе обжарки (06.06.2024) под экспрессо Honduras Aruco.)) Турка у меня ZH 200мл. + ваши советы по контролю цвета пенки. Может еще какой совет дадите?)) Спасибо.
Зависит. Если нужно очистить кофе от шелухи - бывает помогает такое. А то у некоторого кофе вкус она портит (но это очень редко). А так - лучше сразу мелкий помол
Рекомендовані пропорції заварювання - 60 грам кави на літр води. У стандартній чашці близько 200 мілілітрів. На такий об'єм вам знадобиться близько дванадцяти грамів кави - це приблизно 4 чайні ложки. Добре, якщо у вас вдома є кухонні ваги, так буде простіше приготувати смачну чашку кави.
Всё, что рассказали важливо, но самое главное- качество зёрен! Некоторые пережареные и пахнут табаком. С таких зёрен не буде смчноi кави. Люблю каву по турецки с добавками: кардамон, корица, чёрный перец, грамулька соли. Смачного!!!😊
Ще спробуйте ретельно перемішати змелену каву з грамулькою кон'яку чи віски. Дайте ще хвилинку постояти а потім долийте всю необхідну воду. Алкоголю треба зовсім трохи, тільки щоб довести суміш до густини сметани.
З Різдвом Христовим! Миру і спокою всім нам і нашій Україні! Дякую всім захисникам, що захищають мою країну. Дуже смачно Ви готуєте кавусю, здається, що відчуваю її смак і запах. А пінка просто неперевершина! Якщо у мене чашечка на 100мл,чи достатньо буде турки на 120мл(чи треба більшу). Дякую. Смачної кави!
Я - ні. Але нещодавно от "Святкову Каву" заварювали, вона зі спеціями одразу (але це інший рівень, вдома так не зробити) ruclips.net/video/QsQdLL05Pec/видео.html Те, що я п'ю - кава світлої обсмажки, для фільтру обсмажена. І в ній багато цікавих смаків, які будуть перебиватись спеціями. Якщо брати якусь "базову" каву, де немає цікавих деталей у смаку (ягід приміром чи абрикосу) - тоді можна вже додавати. Звісно, не завжди ж таку пити, тому важливо мати і щось "на кожен день" і щось цікаве. І от в каву "на кожен день" можна додавати вже щось. Кардамон точна підійде
Дякую!🙏💙💛знала,що не можра допускати загортання,але про зміне кольорів і про те,що треба перемішувати не знала!Маю каковарку,але люблю іноді зватити в турці,тепер ще цікавіше буде спостерігати!
О, нарешті я знайшла правильний рецепт і роз'яснення, як варити каву! Дякую! )) Бо передивившись кучу різних відео-інструкцій, чомусь в них люди просто спалюють каву. Тепер я впевнилася, що і я все роблю правильно.))
"По-турецьки", а не "по-східному". Термін "по-східному" стали вживати в есесеровському Общєпітє , коли зіпсувалися стосунки із Туреччиною. Щоб і згадки не було про неї. Я ще застав ті часи і знаю, про що пишу
@@volodymyrpuziy3426 абсолютно погоджуюсь, бо тільки тоді я і відвідував кав'ярні, де саме так готували. Нічого не маю проти щодо справжньої назви. Для мене важливий процес - це дійство.
ЛАЙК, ПІДПИСКА, 100 ШЕЙРІВ ТА ВЕЛИЧЕЗНИЙ КОМЕНТАР З ПОДЯКОЮ
Підписався, для просування каналу.
0¹@@Мангуст-ь1ш
Розкажіть, будь ласка, про обсмажку, яка вона буває та на що впливає. І про кавомолки розкажіть! ))
Де таку турку купити на 130мл
Ох так смачно ви розказуєте та затишно❤!Все ж таки українська найгарніша мова в світі❤❤❤❤!Смачно,тепло та затишно з вами!
Дякую. Вивчити ще не зміг її, але Тарас Борисович намагався завжди зробити рівень краще
Якраз перебуваю під враженнями ,,без слів" від автора та його відео ! А тут Ваш коментар і слово знайшлось : ,,затишно" . 🫶👌👍
Так смачно пояснюєте що іду варити каву і ловити пінку😊
Браво не тільки за відео і рецепт заварювання,але і прекрасну. українську мову.Це озвучування рецепту кави- шедевр!
Щиро вдячні!
Низький уклін за рідну мову. Щире дякую за цікаву і корисну інформацію. Перемоги нам українцям.
НЕПЕРЕВЕРШЕНА УКРАЇНСЬКА! Насолоду можна отримати не тільки від кави:) Дякую за чудове відео.
За українську подяка Тарасові Борисовичу
Бувають дуже складні та сумні дні, але коли роблю смачну каву і чую аромат, то якось стає веселіше і бажаю всім українця мати можливість випити горнятко улюбленого напою, незважаючи на обставини. Відео дуже гарне і зміст корисний, а мова просто солов'їна
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏☝☝
Дякую! Тепер зрозуміла, чому кава не завжди виходила смачною. Ваш голос - це окремий бонус до кави)
Нам кави не треба нам мову давай
@@Firefly-k5cв твоєму випадку ,мізки...
@@Firefly-k5cі до чого це ви перднули?
@@Firefly-k5cмолодці! дуже правильний підхід до Мови - так тримати! Повторіть правила на "апостроф" врешті-решт! А ми і кавуську поп'ємо!
@@Firefly-k5c Мову - так. Аое і з кавою також. 🍮😊
Бігме, файно розповів і показав.🎉
Круто! Дякую за такий гарний і корисний контент та ще й і українською!
Ну дуже смачно слухати рідну мову. Дякую. Хай щастить.
Можна ж ввімкнути телевізор. Вона там завжди
@@coffeeblogukraine Мова у кожного така ж різна, як і кава. Ви це, мабуть, відчули по коментарях - ~60-70 % - відзначили мовну подачу.
Дякую за добрий контент без самолюбовання ведучого а зусереджнний суто на каві. Дкже стисла інформація яка легко вживається.
Так і три рази щоб закіпіло
Інтуїтивно, на власному досвіді, дойшов до розуміння, як варити каву, ще підлітком. Друзі бігали до мене по каву. Автор все правильно розповідає. Тут є ще нюанс -- не жалійте кави.🤔😁😁
ДЯКУЮ! Божої ласки Вам! ❤Миру і спокою Україні!💙💛
Смачна мова❤
Дякую! Той випадок, коли настільки отримуєш задоволення від подачі, що саму інформацію сприймаєш згодом - не з першого перегляду 😊
Респект в всьому українському контенту !!!
Дякуємо за пораду. Колись в Одесі було багато місць, де готували каву на гарячому піску, на великій плитці. Але тоді ми були підлітками і не розуміли цього смаку)))
Щасти всім !!!
Хотів би скоштувати таку каву в Одесі після перемоги влітку !!!!!!!!!!!!!!!
От де б я нічого не куштував би, так це в Одесі (нехай вибачать мене одесити). Маю абсолютно негативний і багаторазовий досвід @@GatoLoko3000
А я смаковала смачну каву у турці на піску ,коли у 70х роках відпочивала у Піцунді (Абхазія)
Каву на піску готували у львівських кав'ярнях у 90-х. Дуже любила спостерігати за тим процесом - як пересували турки по піску. Тепер не бачила таких кав'ярень у Львові.... Чи, можливо, вже не знаю де вони є.
@@annakapiris2720У "Вірменці" на такій можливо ще й досьогодні готують. У всякому разі декілька років тому бачив ту "пісочницю" у них.
Витягнув з шави джезву і заварив кави як ви описали, і кава вийшла дуже смачна! Величезне дякую за таку корисну інформацію!
Радий, що вийшло змінити думку про неї. Якщо крапельна кавоварка є - можна теж пилок протерти десь через 2 тижні)
Крапельна кавоварка є, але кава з неї не дуже смачна. Про пилок через два тижні не зовсім зрозуміла. Чи не могли б ви детальніше?❤
@@valentinapereya думаю за два тижні буде відео про крапельну кавоварку)
Так і є, мабуть, дякую) То ж я відео дивилася ще до того, як кави попила, відповідно, ще тупенька зранку була. Тепер дійшло)@@AndriiNastroha
Шедевральний контент, все даже збалансовано в подачі матеріалу, дякую!❤
я завжди знімав каву коли вона починала давати піну підростати до закіпання, але не знав в чом секрет балансу кислинки-гіркості кави. дякую за роз'яснення
Дякую, збережу собі, бо думаю що доведеться ще кілька разів переглянути. Голос озвучки - просто божественний
Саме так бажано і робити, бо завжди якісь дрібниці можна забути. І практикуватись все одно доведеться концентруючись на одному параметрі. Питання будуть виникати 100%, тому можна передивитись
Браво! Бравіссімо! Нарешті знайшлася людина, яка все вірно і доступно розповіла про заварювання кави. Бо це не просто процес, це, якщо хочете, ритуал. І кава виходить неймовірно смачна і ароматна. Заварюю так все життя, щоправда, ще додаю у джезву солі на кінчику ножа. Це 🎉 Ще раз дякую за це відео і за нашу неймовірно гарну українську мову 🥰😘 Бажаю всім 🇺🇦 найсмачнішої кави і перемоги!💛💙
Дуже гарне відео !!! Все доступно і зрозуміло, дякую Вам за гарні поради! Миру Вам і спокою!
Взаємно
Спокій у труні. Перемоги
Нарешті просте, зрозуміле та інформативне пояснення. Скільки відео до цього передивився, але по суті ємного, конкретного і зрозумілого пояснення заварювання кави не зустрічав. Дякую Вам за зрозуміле роз'яснення!💛💙
Дякую за емоційний душевний показ заварювання любимої кави зранку.❤
Два часа ночи, а хочется идти варить кофе
І ловити пінку на моменті загорання)))))
Дякую Вам за дуже корисну та пізнавальну пораду. Дуже добре зняли ролік, апетитно та наочно! Я аж два рази продивилася). Вдачі Вам та творчого натхнення!
Не дайте пенке "взорваться" и выпустить весь аромат. Дякую! Смачної кави усім
Немножко поправлю. "Взорвавшийся" каймак(пенка, крема) - это перебор температуры напитка. Вкус уходит в горечь(переэкстракт)
У автора дуже еротичний,томний голос😊слухала як він розповідає і забула про що мова😊😊😊 дякую вам за роз'яснення такою чудовою українською.миру вам❤
Самый здравый подход к приготовлению напитка: без секундомера, а по цвету и подъёму пенки.
Спасибо!
Отож. Как они с разной температурой воды, разной температурой помещения и разными горелками варят... 🤷
@@coffeeblogukraineВарят, как получится. Диапазон приемлемого тоже есть. Иногда довольно широкий. Сильно от кофе зависит. Но идеальная чашка из одной пачки, таки, требует секундомера. Для собственного понимания, когда хочешь сделать именно такой, как вчера.😊
Величезне ДЯКУЮ!!!!!
Так приємно корисну пораду слухати нашою мовою ). Дякую!!!
Я заварюю каву, насипаючи 1ч ложку кави, пів ложки цукру (бо не люблю щоб було солодке), і 80г води.В мене є маленькі філіжанки на ~80г, наливаю в неї воду і заливаю в турку. Все одразу перемішую і кладу на мінімальний вогонь 🔥.
Чекаю поки не почне загортатись і знімаю.
Все залежить від сили вогню і часу. Навіть на маленькому вогні може почати кипіти, тож треба слідкувати і не проґавити момент.
Є в мене дві турки, одна мідна і тонка, а інша має грубший метал, горловина звужується, покрита шаром сходим під нікель. Але різниця в смаках відчутна, що там, що там. І що разу коли готую каву, більше мені подобається в тій турці, що тонша. Я пробував готувати каву, один день в одній, а на інший в іншій.
Все доступно і зрозуміло без зайвої води).
Дякую, доступно донесли до глядача.
Все в житті потребує терпіння і праці, навіть те, що на перший погляд здається простим.
Просте і є найскладніше 😊 .
Дякую за чудове відео. Я теж так каву заварюю. Раніше читав, буцімто треба, щоб три рази піна піднялась. З досвіду зрозумів, що мені цей рецепт не підходить, а кава смачніша, якщо її зняти з вогню до того як підуть крупні бульбашки в піні (це якраз трапляється, коли вона загорнеться). Завжди думав, що то я відхиляюся від правильної технології, а виявляється, що саме так і треба готувати.
Мені і в пуровері казав один... відомий бариста, що "треба більше екстракцію", але тоді ж всі цікаві смаки закриваються. Тому краще не звертати увагу на стереотипи
супер сто разів передевився
Вдячність за якісне доступне покрокове відео, яке допоможе правильно та якісно заварити смачної кави в улюбленій Джезві ZH! Дякую!
Головне запам'ятати яка пінка була (наскільки загорнулась), щоб при наступному заварюванні можна було підкоригувати смак.
Який об'єм? 200мл і форма як в студії? Якщо що, найбільш вдала форма і варити простіше чомусь
Дякую за відео
Бережи Вас Господь здоров'я здоров'я здоров'я здоров'я здоров'я
Дякую, вам також!)
Народ здоров'я не зовсім головне , є ще душа і вічне життя з Богом . 😊 . І любов .
@@Богдан-й8с2пУсе так і є. Але ж чомусь ви таки дивитеся відео про каву)
Така розкішна мова з розкішною мелодією, коли послухав -- то ніби кави посмакував.
Подивився, лайкнув, захотів спробувати приготувати таку каву, дуже цікаве подання інформації!
Дуже корисно.Завжди заварювала каву у турці, але оцієї пінки не завжди добивалась. А тут все чітко пояснили. Дякую!
Спрацювало?
Як гарно пояснено! Аж тепер щось зрозуміла! Дякую!
Дякую, вперше почув якісне пояснення процесу .
Несподівано!)
Цікаво, без зайвих слів. Буду далі слухати Ваші відео
Декілька місяців розробки, тому і вийшло так :)
@@coffeeblogukraine ..ого, яка це клопітка праця...😮
@@coffeeblogukraine вийшло люкс.
Гарно як! Люблю додавати перець та кардамон
Величезне дякую, за просте та зрозуміле пояснення приготування кави! ❤❤❤
Дякую. Коментар в підтримку. Добра та Миру
Дякую за лікбез,та ще таким голосом.
Дякую, відео дуже гарне і зрозуміле пояснення! Одним словом автор, Молодець!
Два роки розробки одного відео)
Дякую вам за це видео.
Велике ДЯКУЮ за корисний контент українською про каву у джезві!
Все зрозуміло. Дякую!
вподобайка і подяка за хороше пояснення! весь час заварював в турці, але користувався одним правилом - коли починає згортатися кава, швидко знімати. а тут ще нюансів є купа виявляється...
Їх ще більше є 🦥
Дякую! Успіху Вам та наснаги!🇺🇦
В моєму словнику нема ще тлумачення "наснага", тільки вчусь. Що це?
Воодушевления
@@coffeeblogukraine вдохновения
Дякую за Українську! Так пахне домом ! 😢 Українці повернуться в свої затишні будиночки і будуть так як і раніше заварювати каву і насолоджуватися життям!Все буде Україна!
Дякую! Вподобайка!
Дякую за корисну підказку. Тепер розумію, чому кава іноді не дуже добра.
Щиро дякую за прекрасний спосіб приготування☕️
Дякую за гарну пораду.
Головне тепер закріпити знання на практиці
Зараз насолоджуюсь смачною кавою.Згодна..мова чиста..українська..без перекаверканого акценту як в ЗУ ..та ще й голос такий бархатистий.Дякую.
Ох як смачно😋
Навіть аромат відчути 😊☕
Запропонований Вами метод має дати, як мінімум, стабільні результати. Дякую, відео зберіг.
Декілька разів попрактикуватись і можна не передивлятись. Головне, запам'ятовувати колір і рух пінки при кожному заварюванні для кожної кави. Щоб знати, в який бік наступного разу корегувати, якщо не ідеально вийшло
@@coffeeblogukraine - Повністю з Вами згоден, але я лише вчора, в обід, почав знову, хоч і трішечки, відчувати запахи - потрібно хоча б тиждень на відновлення після хвороби - а там і відео збережене знадобиться! 😀
Чудово, бо я інтуїтивно сам прийшов до правильного заварювання кави без знання теорії)).
Дякуємо вам 👍💙👌
Кава, це окрема культура.
Для мене заварювання та споживання є ритуал. Особливо з друзями-поціновувачами цього напою. Дякую за досконале розяснення тонкощів.
Ось цей метод - це прям дійсно церемонія. І насолода від кожного процесу
Дякую Вам за професійну роботу. Буду чекати на нове відео.
Зняли сьогодні дегустацію Ліберіка (сорт кави) та заварювання в Джезві Святкової кави. А так - з архіву трохи буду наповнювати ще
Корисне відео
Дякую!!! 🎉
Дякую за відео! Спробував по цьому рецепту і нарешті в мене стала виходити джезва така, що мені подобається! І ще й смак від джезви до джезви повторюється, а не так, як раніше: кожен раз різна. Мій сетап і як я роблю: джезва ZH 120 мл, беру каву 7г, вода кімнатної температури 70г, наливаю воду, а потім сиплю каву (я так звик і так я не помилюсь точно в грамах води), перемішую палочкою для суші, ставлю на плітку (склокераміка Гореніє, на 7 з 9), чекаю 1 хвилину, перемішую, потім десь на 4:30 починає загортатись, я чекаю майже повного загортання (кава з сильною агресивною кислинкою Кенія, тому треба перетримати трохи), виливаю. Кава зараз МедХедс Кенія Kiambu AB (83), мита, пишуть, що кислотність 6/10, солодкість 5/10, гіркота 2/10, помел заказав в Медхедс під джезву, помел у них трохи завеликий для джезви, але часточки падають в чашці і мені цього достатньо. Також роблю каву медхедс Гондурас більш солодка, менше кислинки, ця кава в зернах, мелю на 2 клікі Харіо міні слім плюс. Обидві джезви гарні на смак. Ще пробував робити в цій джезві 9:90, теж гарно вийшло. Я так докладно все описав, щоб ви, якщо побачите помилки, може скажете мені, мені було б цікаво наблизитись до ідеалу (це, якщо у вас буде час все це моє читати). Ще такий момент: щоб відчути всі нотки джезви та будь-якої кави, треба багато розуміти про каву, мабуть тренувати рецептори, капінг і т.п. (а в мене такого досвіду немає). Тому на смак я щось відчуваю, але не зрозуміло, що - мені зараз головне, щоб кава смачна була. Завдяки вашому рецепту в мене це вийшло! Пізніше про осмотік напишу свої враження!
Трохи більший помел дасть більше чистоти дескрипторів. І менше загортання робити. Дякую що поширили досвід!)
@@coffeeblogukraine Дякую за пораду, спробую!
@@coffeeblogukraine Спробував. Стало краще. З кавою, яка вже мелена - менше загортання і не така агресивна стала, більше балансу як на мене. А кава в зернах, змолов не на 2, а на 4 кліках харіо міні слім+, загортання менше зробив і ця стала дуже гарна, найбільше подобається. Дякую! До речі, а правильно я розумію, що помел прям в муку не потрібен? Достатьно, щоб він був дрібний і рівномірний? І не такий великий, щоб часточки не опускались. І ще одне, не знаю, чьому часточки проблема в джезві, я дуже багато її робив різним помелом, різною джезвою і ніколи не відчував часточки на смак. Тільки, коли я жадібний і в кінці сюрпаю, то тоді вже відчуваю, але намагаюсь так не робити)
@@oleksakinik, часто помел для кави по турецьки спеціально роблять на кам'яних жорновах. Частки виходять меньш ніж 50 мікрон. На стальних жорновах такого помелу не зробити. В них 200 мікрон це вже дуже гарно.
ZH 120 - хороший размер. Меньше 70мл не советую. Оптимально, чтобы напиток на холодную был не выше узкого места. До 100-105 мл будет получаться отлично. Помол 200мк-. На ощупь - женская пудра. Частички кофе должны чуть -чуть ощущаться на подушечках пальцев. На Команданте С40 2-4 клика. МедХедс обжаривают кофе довольно све́тло. Поэтому по времени сложно прокомментировать. Я устал от "агрессивно кислотного". Поэтому редко беру кофе у кого-то, кроме Радиокавы. Устраивает абсолютно всем.😁
Це просто вау,щиро дякую🙏🙏🙏
Я не найбільший шанувальник кави,але зараз мешкаю у Стамбулі,тож долучилася до місцевих традицій,а тут кава це святе)))тому хотіла навчитися добре варити її,але не завжди виходило.Тепер пазл зійшовся,дякую👍
Там кажуть що небагато обсмажчиків, які світлу обсмажку роблять, але вони є. Десь 4 назвали у відео на каналі "April coffee", які варто спробувати. Це якщо захочеться дійсно чогось особливого
@@coffeeblogukraine лякую,погукаю.А то в мене чоловік так кавою щахопився,ну і я заодно.Я невеликий знавець,тому просто поки для себе брала в старбаксі в зернах,блонд обсмажку.Буду експерементувати.
Нещодавно заварював її на англомовному каналі. Пити можна, але смаки дуже базові. Джезва може здивувати значно приємніше)
Дякую! Давно в Турці не заварював, треба спробувати
Обов'язково! Це реально змінює життя
Це те, що змушує моє серце битися частіше😊
Кава для серця як батіг для коня 😊 . Я теж люблю каву .
Дякую за за покроковий показ приготування. Успіхів каналу.
Очень полезное видео!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!! Купил турку только вчера и утром приготовил чашку для жены - ей было кисло(обжарка под воронку). Завтра надеюсь с Вашими советами сварю ей вкусную чашку)). Еще раз спасибище ОГРОМНОЕ!!!
Все равно может кисло быть, обжарки разные ведь. Может в "лимон" обжарили. Светлую обжарку в основном на середине заворачивания снимаю, иначе риск слишком агрессивный вкус получить (в том числе кислотность более высокую). Пить кофе на остывании лучше, особенно светлую обжарку.
@@coffeeblogukraine а как вы относитесь к двойному помолу? Сначала смолоть как песок - а потом засыпаем опять и мелем уже под турку - эспрессо)) Завтра любимой заварю кофе обжарки (06.06.2024) под экспрессо Honduras Aruco.)) Турка у меня ZH 200мл. + ваши советы по контролю цвета пенки. Может еще какой совет дадите?)) Спасибо.
Зависит. Если нужно очистить кофе от шелухи - бывает помогает такое. А то у некоторого кофе вкус она портит (но это очень редко). А так - лучше сразу мелкий помол
таким чарівним та оксамитовим баритоном можна звабити не тільки на кавусю)))))))))))))))))
щиро дякую))))))))))))
Дякую!!! Круто!!!🌷🌷🌷
Дякую за дуже корисну інформацію. Тепер знатиму, як правильно готувати каву💙💛
Просте і є найскладніше 😊 .
Дякую,Вам щиро,потрібна інформація
Дуже класно - стисло і смачно! Дякую!!!
2 роки роботи в одному відео
О, дякую! Дуже цікаво та корисно
Рекомендовані пропорції заварювання - 60 грам кави на літр води. У стандартній чашці близько 200 мілілітрів. На такий об'єм вам знадобиться близько дванадцяти грамів кави - це приблизно 4 чайні ложки. Добре, якщо у вас вдома є кухонні ваги, так буде простіше приготувати смачну чашку кави.
Дякую за каву, мову, голос :)) Іду насолоджуватись кавою
За мову - подяка Тарасу Борисовичу
@@coffeeblogukraine та обов'язково тим, хто її не забуває та просуває :))
Погоджуюся з українською, реально чисто і без лишніх сленгів, за відео +
Дякую, було дуже цікаво. Розвитку каналу. Підписка + вподобайка.
було дуже цікаво , дякую вам)
Всё, что рассказали важливо, но самое главное- качество зёрен! Некоторые пережареные и пахнут табаком. С таких зёрен не буде смчноi кави. Люблю каву по турецки с добавками: кардамон, корица, чёрный перец, грамулька соли. Смачного!!!😊
Ще спробуйте ретельно перемішати змелену каву з грамулькою кон'яку чи віски. Дайте ще хвилинку постояти а потім долийте всю необхідну воду.
Алкоголю треба зовсім трохи, тільки щоб довести суміш до густини сметани.
Дякую, цікаво.
З Різдвом Христовим! Миру і спокою всім нам і нашій Україні! Дякую всім захисникам, що захищають мою країну.
Дуже смачно Ви готуєте кавусю, здається, що відчуваю її смак і запах. А пінка просто неперевершина! Якщо у мене чашечка на 100мл,чи достатньо буде турки на 120мл(чи треба більшу). Дякую. Смачної кави!
Дякую! Це цікаво...
Ого, як неочікувано і надзвичайно приємно побачити це розкішне відео УКРАЇНСЬКОЮ ❤ і відповідь на запит отримала і насолоду)
ДЯКУЮ. 🌻👍
Щиро вдячна за таке гарне, тепле, смачне й елегантне відео❤дуже люблю каву, але не терплю осаду в ній...
Його можна не пити. Зупинятись після того як верхній шар чистої кави майже закінчився)
@@coffeeblogukraine тоді, отже, треба зачекати, аби гуща осіла?
Так, як раз кава охолоне трохи, бо занадто гаряча буде. Хвилин 5 щонайменше бажано охолонути дати, якраз чистою стане
@@coffeeblogukraine врахую, дякую. А спеції в каву додаєте?
Я - ні. Але нещодавно от "Святкову Каву" заварювали, вона зі спеціями одразу (але це інший рівень, вдома так не зробити) ruclips.net/video/QsQdLL05Pec/видео.html
Те, що я п'ю - кава світлої обсмажки, для фільтру обсмажена. І в ній багато цікавих смаків, які будуть перебиватись спеціями. Якщо брати якусь "базову" каву, де немає цікавих деталей у смаку (ягід приміром чи абрикосу) - тоді можна вже додавати.
Звісно, не завжди ж таку пити, тому важливо мати і щось "на кожен день" і щось цікаве. І от в каву "на кожен день" можна додавати вже щось. Кардамон точна підійде
Дякую!🙏💙💛знала,що не можра допускати загортання,але про зміне кольорів і про те,що треба перемішувати не знала!Маю каковарку,але люблю іноді зватити в турці,тепер ще цікавіше буде спостерігати!
Дуже дякую!
О, нарешті я знайшла правильний рецепт і роз'яснення, як варити каву! Дякую! )) Бо передивившись кучу різних відео-інструкцій, чомусь в них люди просто спалюють каву. Тепер я впевнилася, що і я все роблю правильно.))
Завжди любив процес приготування кави "по-східному" - в піску. Це на межі з магією. Дякую.
"По-турецьки", а не "по-східному". Термін "по-східному" стали вживати в есесеровському Общєпітє , коли зіпсувалися стосунки із Туреччиною. Щоб і згадки не було про неї. Я ще застав ті часи і знаю, про що пишу
@@volodymyrpuziy3426 абсолютно погоджуюсь, бо тільки тоді я і відвідував кав'ярні, де саме так готували. Нічого не маю проти щодо справжньої назви. Для мене важливий процес - це дійство.
Дякую. Інформативно. Поширюю.
Вчинок поважної людини!
Гарно, апетитно, дякую! Спробую так зробити❤
Дякую!❤️🇺🇦