[高血壓媽媽做麵包] 健康又少油! 口感輕盈柔軟的乳酪小餐包

#氣炸鍋麵包 #乳酪小餐包 #手撕包
材料: 高筋麵粉 100g / 速發酵母 2g / 鹽 2g / 鮮奶油 15g /
常溫水 35g / 糖 10g / 奶油乳酪 30g
麵粉、酵母、糖、鹽、奶油乳酪加鮮奶油、水混合成團
攤平後密封,冰箱冷藏1小時
掌心前推下壓揉麵(可輔以摔打麵團)至麵團均勻(約3分鐘)
略略整圓,密封常溫進行一次發酵(麵團長大一倍,約60分鐘)
發酵好的麵團分割成6份,手指由外向內壓折,滾圓
桿開麵團,拍掉周圍氣泡,捲起後封口
用筷子在麵團中間壓一下
放入烤模二次發酵(麵團膨脹一倍,約60分鐘)
發酵完成,送進氣炸鍋 120度 烤25分鐘