Ich habe mir das Buch gekauft und kann es nur uneingeschränkt empfehlen. Mit den Videos on top ist es einfach nur der Hammer was Nico da auf die Beine gestellt hat. Als Hobby Kraftsportler kann ich zudem bestätigen, dass die häufig angesprochene Protein Problematik einfach nur überflüssig ist, da man zig verschiedene Protein Quellen zu kombinieren lernt, die das Gramm Protein, noch höherwertiger macht, als wenn man schlicht mehr hühnerbrust zu sich nimmt. Ganz dicken Daumen hoch! 👍🏻
Ich bin so froh, dass ich dich auf RUclips gefunden habe. Deine kleinen kurzen Ernährungserläuterungen sind einfach toll. Auch, dass du Studien dazu einblendest hilft total wenn mal wieder jemand frägt woher du das denn alles wissen willst. Hach ich mag dich! ❤
Was für ein Rundumschlag an allen wesentlichen Informationen. Ein Lehrvideo, was in Schulen gezeigt werden sollte. Vielen Dank für die umfangreiche Arbeit! :)
Danke dafür!! Ich finde es beeindruckend, wie du über lange Zeit bei hoher Informationsdichte frei sprechen kannst, und das so, dass man dir gerne folgt. Lehrern/Dozenten würde ich diese Fähigkeit wünschen! Ich habe eine Frage: Was hälst du von Jimmy Joy's Plenny Shake und Ähnlichem?
@lza. 398: Ich finde Konzepte wie diese von der Idee her interessant. Allerdings sind die nicht vegan, sondern benutzen whey ;) Die Kernfrage ist, wie gut einige der Mikronährtoffe wie sekundären Pflanzenstoffe, etc. durch den Verarbeitungsprozess erhalten werden können. Hier wären mehr Analysen gut. Aber im Prinzip finde ich die Herangehensweise gut, dass man Produkte mit mehr Fokus auf Nährwertoptimierung kreiert. Ich würde es aber dennoch eher als Ersatz für einzelne Mahlzeiten und nicht für die gesamte Ernährung sehen ;)
@@NikoRittenau Danke für die Antwort! Laut Angaben auf der Internetseite sind Plenny Shakes vegan, die Riegel allerdings (noch) nicht. Meine Erfahrung damit bisher ist, dass ich danach satt bin und dabei, anders als nach anderen Mahlzeiten, nicht müde. Aber psychisch bilde ich mir ein - es könnte wirklich Einbindung sein -, mit den Shakes intus schlechter drauf zu sein. Als vollständigen Ersatz werde ich die Shakes also, und auch nach deiner Meinung, lieber nicht anwenden.
HAMMER! 💪 Herzlichen Glückwunsch zu 10.000 Abonnenten! So toll, mit welchen Mega guten Videos du uns alle versorgst! 🙏💚🌱 Vielen Dank auch wieder für dieses super Koch- und Ernährungsvideo! Hat uns gleich mal wieder daran erinnert mehr Beeren zu essen. 😅
Heute Abend wird das Dressing ausprobiert! Hört sich so gut an, bin schon sehr gespannt, wie es sich im Salat macht, da ich diese Kombi noch nie ausprobiert habe! Danke dafür!!
Du bist der Hammer ...Du hast sehr viel Wissen angeeignet...danke dir für alle super Tippen und Anregungen dass du uns gibt durch deine Videos und dein Buch Vegan Klischee Ade zur Optimierung einer veganen Ernährung !
Wieder toller Beitrag und macht Spaß nachzukochen...heute gab's die Champignon-Rahm-pfanne.. hat sehr gut geschmeckt und war einfach zu kochen. Wird dein Kochbuch ein Baukasten-Kochbuch? Wer ist noch dafür? 😁😁😁😁
Niko Rittenau echt, wo denn? Kannst du den Anbieter empfehlen? Ich finde deine Videos echt toll :) leider kann ich mir in dem Land, in dem ich derzeit bin, nicht oft Beeren und grünes Blattgemüse leisten, aber ich versuche mein Bestes :(
@@aurora8183 ich war bei Yoga Vidya, weil die vegane vollwertige Verpflegung haben und insgesamt auch eine vegane Grundeinstellung haben ;) Ich fand es gut, aber habe auch keine Vergleichsmöglichkeiten, daher am besten jemanden fragen, der sich etwas intensiver damit auseinander gesetzt hat ;)
Wieder einmal genial und geilobidis. Wunderbar erklärt. Ich hoffe es kommen noch viele geniale Rezepte. Da ich Gluten freie und glutenhaltige Getreide schlecht vertrage , würde ich mich über den Aufgriff dieses Themas noch einmal freuen vor allem wie man Vollkorngetreide einsetzt und verträglich zubereitet. Möchte mich komplett mit jetzt 55 Jahren vegan ernähren. Jetzt weiter alles liebe und danke 🙏 das es dich gibt. L.G. Christiane von Junker
Christiane von Junker und Bigato: Vielen herzlichen Dank! Ich greife das Thema auf jeden Fall noch in zukünftigen Videos auf :) Alles Gute für deine Ernährungsumstellung! :)
Hallo Magda :) Warte ab, wenn Stefan Bamberg das liest, der wird dir wieder 30 Seiten Text und etliche Links drunter kopieren :)) Ich hab mit ihm gestern erst wieder eine sehr einseitige Konversation geführt, wo er immer wieder vom Thema Eisenmangel abgelenkt hat und sogar noch behauptet hat, dass 1-2 mal die Woche Öl zum Anbraten am Eisenmangel schuld ist und ich meine Pilze mit Wasser anbraten soll...
@@steffidd8175, Hi Steffi, Ach der Typ ist total Hirngewaschen. Ja dann brate mal Pilze in Wasser an. Kannst auch gerne nen Fahrradschlauch nehmen ist ähnlich 😂
@@steffidd8175 Ist zwar mal wieder nur ein persönlicher Erfahrungswert, aber ich hatte, bevor ich "vegan" wirde, massiv Eisenmangel ( z.T. HB von 4, 5...). Mittlerweile ist er im Normalbereich, trotz täglichem Ölkonsum - aber ich brate nicht an...vielleicht liegt es daran...;))?!!!
Lieber Niko Rittenau, danke für deine tollen Videos! Wir, eine vierköpfige Familie, leben seit ca letztem Jahr Weihnachten vegan. Wir fuchsen und da immer mehr rein u.a. Mit Hilfe deiner Videos. Salat essen wir jeden Tag. Bis jetzt mit einem guten Olivenöl. Vielleicht hast du es gesagt, aber spricht etwas GENERELL GEGEN den Verzehr von Ölen? Die Community darf gerne auch weiterhelfen. Beste Grüße
Einen whole-foods Salat beim Zuschauen gegessen mit selbstgemachtem Tahini-Dressing. Einfach toll zu sehen wie positiv du das eigene Leben mit deinem Wissen bereichern kannst 🙏🏼
eigentlich kommentiere ich immer sehr auf den wissenschaftlichen Inhalt bezogen und sehr rational aber ich muss einfach dieses mal loswerden dass der Salat und der Aufstrich so geil aussehen ich will das so bald wie möglich mal auf diese Art und Weise ausprobieren. Bis jetzt war für mich Salat immer eher die Beilage aber jetzt ( nach diesem Video ) hab ich gecheckt dass da ja noch viel mehr drin stecken kann ( am Ende des Tages ;) Ich lese viel in deinem Buch und vor allem auch in Kombination mit den jeweiligen Videos kann ich mir die echt spannenden Inhalte richtig gut einprägen und auch direkt in meine Ernährung einbauen Deine Kochvideos geben da einfach die besten Steilvorlage und Beispiele Bitte immer weiter so Ich habe auf jeden Fall auch vor mir dein zum Buch gehörendes Kochbuch zu kaufen vorallem das Baukastensystem finde ich richtig spannend
Niko, könntest du nicht mal ein Video machen (zusammengefasst) nur über Nahrungsergänzungsmittel, welche Menge und welche Produkte du empfiehlst als Veganer. Oder gibt's das schon? Vielen Dank!!
Es gibt von mir eine dreiteilige Reihe zu kritischen Nährstoffen auf RUclips, in der ich auch darlege, was man in welcher Höhe supplementieren sollte, aber es kommt auch noch ein Video separat zu Nahrungsergänzungsmitteln mit ganz konkreten Empfehlungen :)
Hallo Niko 👋 Mal wieder ein fantastisches Video von Dir! 👌 Kannst Du an dieser Stelle das Vollkornbrot Deiner Wahl nennen? Das Brot im Video sieht super lecker aus und ich würde das gerne mal probieren. :-)
@Team Herbivore: Ich liebe alle Vollkornbrote aus Bettinas Keimbackstube (gibt es in ganz Deutschland und online), aber auch viele Bio-Bäckereien haben großartige Brote :)
Eine der wenigen Sachen, die mir aus der Biologievorlesung im ersten Semester in Erinnerung geblieben ist, ist, dass man Karotten stets schälen sollte, da sie dazu neigen, Schwermetalle aus der Umgebung dort einzulagern :O
Schon wieder bereicherst du uns mit einem gleichermaßen informativen wie appetitanregenden Video - ganz herzlichen Dank dafür 💚. Eine Frage zum Brot: ich backe mein Vollkornbrot gerne selber, bin aber über simples Hefebrot noch nicht hinausgekommen. Aber richtiges Sauerteigbrot ist ernährungstechnisch schon um Klassen wertvoller, oder?
@dani4dogs: Ich halte Sauerteigbrot für die noch bessere Variante, aber wenn du das Hefebrot gut verträgst, spricht da bei gesunden Menschen aus meiner Sicht auch nichts dagegen :)
Deine Meinung zu Zuckerrübensirup würde mich interessieren. Qualitativ nah an der Melasse/ Dattelsüße? Ist im Vergleich ja sehr günstig. Wieder ein sehr interessantes Video!
@Breiter Tellerrand: Bitte Dattelzucker (also getrocknete/gemahlene ganze Datteln wie hier im Video) nicht mit Dattelsirup verwechseln in Bezug auf die Nährstoffe :) Zuckerrübensirup ist wenn dann eher vom Nährwert her vergleichbar mit Dattelsirup (und den meisten andere Sirupen), aber nicht so nährstoffreich wie Dattelzucker.
Hallo Niko, Ich habe deinen Kanal neu entdeckt und finde v.a. Diese Videoreihe einfach nur großartig! Habe schon viel Wissen über vegane Ernährung und esse seit zwei Jahren vegan, was die beste Entscheidung war, aber hab nochmal viel mehr durch dich erfahren. Hätte aber jetzt folgende Fragen iVm den Aussagen aus den Videos: - Gibt es den "second meal effect" nur bei ganzen Hülsenfrüchten oder auch bei Linsenpasta, Tofu, Sojamilch etc.? - Wo um Himmels Willen kann man die Tamarisauce und die Misopaste im Einzelhandel finden? Möchte ungern immer alles online kaufen. - Was kann man tun, wenn man Hülsenfrüchte und Kohlgewächse trotz regelmäßigen Konsums einfach nicht verträgt? - Wo gibt es black garlic zu kaufen? - Was hältst du von Kombucha? Vielleicht findest du ja die Zeit, um die Fragen zu beantworten. Da wäre ich sehr glücklich drüber. Oder einer der Zuschauer kennt zufällig Antworten. Übrigens: Meine neue Entdeckung ist goldene Milch, aus Haferdrink, Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Agavendicksaft :) ein Gesundheitsboost! Trinke jeden Tag eine und kann sie sehr empfehlen! LG Annika
Das sind tolle Ideen! Vielen Dank :) Eine Frage: ist es nicht ungesund, so viel Protein zu sich zu nehmen? Wenn man jetzt nicht gerade viel Sport macht?
1:35: "Erbsen und Erdnüsse haben den Vorteil, dass sie viel Lysin enthalten", kurz danach wird Lysin als kritische Aminosäure genannt, jedoch in Kombination mit anderen Lebensmitteln wiederum unproblematisch. Wie ist das zu verstehen?
Toll, das wird unser Freitags-Salat-Grundrezept wenn der Kleine (der noch keinen Salat essen kann) beim Opa isst. So eine tolle Idee! Wie lange halten sich denn die Dips? Und kannst du noch ein paar ölfreie Dips vorstellen "wenn es mal schnell gehen muss"?
Hey ihr da draußen, wieso kann man denn mehr Natrium zusich nehmen, wenn man mehr Kalium isst. Kannst du bitte ein Bideo machen, in dem Es um dinge wie Natrium geht, also wovon man nicht zu viel konsumieren sollte. (u.a. auch Sulfat und Phosphat) Gutes Video Lg ;)
Danke für die tollen Rezepte und überhaupt für die tollen informativen Videos! Habe nur eine Frage: Wenn ich es richtig verstanden habe, hast du TK Erbsen genommen, aber sind die einfach nur aufgetaut oder vorher gegart? Können Erbsen generell roh gegessen werden? Viele Grüße!
@Steffani Hölscher: Ich habe hier TK Erbsen genommen, welche bei Zimmertemperatur aufgetaut wurden. Junge Erbsen könnten auch roh gegessen werden, allerdings wurden TK-Erbsen vor dem Einfrieren ohnehin zuerst erhitzt, um dem enzymatischen Vitaminabbau entgegenzuwirken.
Ok dann muss ich dich doch noch etwas wichtiges fragen. Ich habe vor einigen Monaten gelesen, dass man mit einer Schilddrüsenunterfunktion kein Soja verzehren sollte. Was genau ist da jetzt eigendlich dran? Auf was sollte man mit einer Schilddrsenunterfunktion bei einer Veganen Ernährung achten?
Also, dass du die Paprika nicht perfekt entkernst, triggert mich ja schon irgendwie xD Und die Möhre mit der Schale wird aufjedenfall Überwindung kosten ;) Wie immer extrem gut. Für so viele Informationen zahlt man auch mal ganz gerne über 50 Euro bei nem Kochkurs...von daher wird dein Buch spätestens zu Weihnachten mindestens einmal gekauft und vllt. sogar auch verschenkt :)! Das Thumbnail solltet "ihr" mMn aber mal überdenken. Das passt nicht so wirklich zu dem ansonsten sehr souveränen Videoinhalten und würde mich eher abschrecken, hätte ich nicht bereits andere Videos von Niko gesehen.
@Nestor: Vielen herzlichen Dank! Welche Art von Thumbnail würdest du vorschlagen? :) Ich wünsche dir viel Freude beim Lesen des Buches und freue mich, wenn du das Buch auch an andere verschenken möchtest :) Danke!
Meine kleine Thumbnail Kritik bezieht sich eig. nur auf die Wahl des Bildes von dir, welches ihr bei diesem und bei dem Blumenkohl Curry verwendet habt. Bei den anderen Videos finde ich die Wahl passender. Aber eig. auch nicht der Rede wert. Die Qualität deiner Videos spricht für sich und die Thumbnails sind wohl einfach nur Geschmackssache ;) Mach jedenfalls weiter so!
he Niko, ich esse auch sehr gerne Nüsse. Fast alle haben jedoch eine große Menge an Omega 6 Fettsäuren. 30-60Gramm die du emfiehlst, haben etwa jenachdem welche Nuss konsumiert wird 500mg -1,5Gramm Omega 6. Wie Schätzt du das Risiko ein, über diese Nuss Portionen ein starkes Ungleichgewicht von O6-3 zu erreichen.? Bzw. steht so etwas in deinen Buch, wär dann ein guter Grund noch Ernährungsbuch zu kaufen :)
Sind Erbsen aus dem Glas/aus der Dose ebenso möglich? Bei Bohnen und Kichererbsen sollen ja die Eingelegten fast genauso gut sein, wie selbst Eingeweichte und Zubereitete. Ist das bei den Erbsen auch so? Ansonsten finde ich ja schon mal toll, dass ich TK nehmen kann, da war ich mir nicht sicher. Und andere Frage noch: Wenn ich ca 60g Nüsse am Tag esse, was ich sehr gern tue (leider manchmal auch mehr), sollten diese dann besser eingeweicht sein? Oder ist der "ungesunde" Effekt der Nüsse bei der Menge vernachlässigbar? Und was hältst du vom Sauerteig Extrakt, den ich kaufen kann zum Brot backen. Selbst Sauerteig ansetzen ist mir etwas zuviel.. Vielen lieben Dank, auch nochmal für deine wertvolle Arbeit. Ich freue mich auf das Kochbuch 😁
@Kaskareya R: Bei sämtlichen Hülsenfrüchten ist der Erhalt der Nährstoffe beim Einfrieren, einwecken, etc. erstaunlich gut und so spricht aus gesundheitlicher Sicht nichts dagegen. Einfach ein wenig abspülen, um den Salzgehalt zu reduzieren. Wie in meinem Buch "Vegan-Klischee ade!" geschrieben, zeigt die einzige bis dato verfügbare Untersuchung zum Thema Nüsse und Einweichen, dass man Nüsse nicht einweichen muss.
Danke für die schnelle Antwort. Dann kann ja guten Gewissens weiter Gläser kaufen, da ich meistens sehr spontan verschiedene Hülsenfrüchte verwende und diese dann entsprechend nicht fertig eingeweicht habe. Bei den Nüssen bin ich im Buch noch nicht, aber gut zu wissen, kann ich ja mal hinblättern 😉
@@NikoRittenau Es ist aber schon ein Unterschied, ob man TK Erbsen oder getrocknete, eingeweichte und gekochte Erbsen verarbeitet. TK Erbsen sind ja unreif geerntet (vgl. mit Edamame) und haben einen viel geringeren Proteinanteil als getrocknete (reife) Erbsen.
@@nordfresse Wenn du getrocknete Erbsen einweichst und kochst, dann haben diese nach meinem Verständnis durch die Erhöhung des Gewichts durch die Aufnahme von Wasser (daher die Relativierung des Verhältnisses des Proteingehalts pro 100g) einen vergleichbaren Proteingehalt.
Absolut super, habe dein Buch und kann es nur empfehlen! Eine Frage hätte ich: ich esse jeden Tag 1-2 (bio-) Paranüsse für Selen. Leider sind da ganz viele ranzig oder schlecht, passiert mir auch mit anderen Nüssen... Ich kann mir nicht vorstellen, daß das gesund ist. Was meinst du?
Hallo Niko, danke für dein Video, sehr informativ und spannend. Zum Thema gesunde Ernährung: könntest du kurz zu den Inhalten der heutigen Sendung "betrifft" 20.15 im SWR Stellung beziehen so wie du das bei anderen RUclipsrn schon getan hast? Ich fand die Aufbereitung der Informationen sehr unklar für den Zuschauer und teils auch verzerrt durch die Moderatorin, wie siehst du das? Danke =)
Hm, ich hatte gestern schon was dazu geschrieben, aber das ist wohl verschwunden... Ich habe die Sendung auch gesehen und empfand vor allem die Aussagen diverser ProfessorInnen von den Unis Tübingen, Heidelberg und Hamburg als sozusagen einen Schlag ins Gesicht der DGE und aller anderen großen Ernährungsgesellschaften. Ein Prof. erklärte beispielsweise: "Es gibt keine wissenschaftlichen Hinweise darauf, dass man mit Ernährung irgendetwas an seiner Gesundheit drehen kann." Und weiter wurde behauptet, bei gesunden Menschen hätte Vollkorn absolut keinen Mehrwert gegenüber Weißmehl und es sei auch unerheblich, welche Fette man konsumiere (tierische Fette, Öle, Margarine), so lange man dabei abwechsle. Ich habe ja wirklich keine Erwartungshaltung mehr, wenn es um TV-Sender geht, aber von den Profs hätte ich nicht erwartet, dass sie der Wissenschaft so in den Rücken fallen.
Kommentare, die Links enthalten, werden wohl von youtube gelöscht, daher hier ein Teil des Textes zur Sendung von der Seite des SWR: "Unwissenschaftlich und durch nichts belegt" Alle glauben zu wissen, was wirklich gesund ist - vitaminreiches Obst und Gemüse, möglichst fünfmal täglich, wenig Fett und vor allem keine tierischen Fette und dazu Vollkornprodukte. Auch die staatlich finanzierte Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt diese Ernährungsregeln. Diabetesforscher Prof. Peter Nawroth von der Uniklinik Heidelberg aber ärgert sich über deren Stellenwert in der Gesellschaft: "unwissenschaftlich und durch nichts belegt" lautet sein Fazit. Die Bedeutung von gesunder Ernährung für ein längeres, gesünderes Leben wird aus seiner Sicht völlig überschätzt, die Empfehlungen in Sachen Vollkorn, Fett oder Vitamine hält er für "totalen Blödsinn". Er sagt: "Im Grunde wissen wir nicht, wieviel exakt nötig ist. Müssen wir aber auch gar nicht. Denn außer sehr schwer kranken Menschen, Krebspatienten zum Beispiel, leidet niemand bei uns an Vitaminmangelerscheinungen. Das, was wirklich etwas ausmacht, für die Gesundheit der Menschen, ist die Menge, die sie essen. Krank macht sie, wenn sie viel zu viel essen. Was sie essen, ist eigentlich ziemlich egal." Wer sich halbwegs abwechslungsreich ernähre und nicht mehr esse als sein Körper verbrennt, mache alles richtig, sagt Nawroth.
@@NikoRittenau diese Sendung war es: www.ardmediathek.de/tv/betrifft-/Gesunde-Ern%C3%A4hrung-was-d%C3%BCrfen-wir-alles/SWR-Fernsehen/Video?bcastId=1100786&documentId=57362198
Ich hab diesen Erbsendip mal ausprobiert und fand ihn viel zu süß... was für Erbsen nimmst du? Ich hab in meinem Rewe nur eine Sorte Tiefkühlerbsen entdeckt und vielleicht war das ja die falsche. Oder gehört der Dip so süß?
Eignen sich Sprossen aus Hülsenfrüchten genauso gut, um den Hülsenfruchtanteil im Salat abzudecken? Mir ist es immer zu aufwändig, Hülsenfrüchte vorher einzuweichen und zu kochen... und in Gläsern/Dosen kaufe ich sie ungern. Sprossen hab ich dagegen immer da. Die wachsen ja quasi von selbst.
Ich habe aufgehört calcium Pflanzen-Drinks zu benutzen weil ich davon Akne bekam. Wenn ich die normale Version ohne Calcium benutze habe ich keine Probleme. Weisst du woran das liegen kann?
@Elon Mast 8i: Mache ich zukünftig noch ein Video dazu. Ich muss mir die Gesamtheit der Literatur dazu erst ansehen, bevor ich konkret etwas dazu sagen kann.
ja, vorallem bleibt beim raspeln ja eh ein Stumpf übrig, so kann man diesen gleich dran lassen und dafür aufhören zu raspeln bevor man sich die Finge schreddert 😅
Kleine Anmerkung: Bei Minute 18 erzählst du, dass es nicht abträglich für die Gesundheit sei Obst mit Gemüse zu mischen. Ich glaube niemand der Gemüse, Obst usw. trennt meint es wäre giftig. Es ist eher so, dass Leute die bestimmte Lebensmittel zu bestimmten Zeiten essen, alles an Nährstoffen aus der Pflanze ziehen wollen. Und ich denke da ist vielleicht sogar was dran;) Mixe aber dennoch schon immer meinen Salat mit z.B. Weintrauben Äpfeln usw.
kann man statt mandelmus nicht einfach eingeweichte mandeln in den hochleistungsmixer geben? kommt billiger denk ich und man hat noch dazu etwas crunch 😂 [edit] hmm wenn man zb geforene erbsen nimmt kann man denk ich direkt die mandel (ganze mandeln) hinzu geben und das ganze dann ca 2-3min mixen? ...ohne das der dip am schluss zu warm ist
@Bimi von Goldarn: Ich denke, dass auch das funktionieren sollte :) Da ich Nussmuse für so viele Rezepte verwende, habe ich es immer da und verwende es gerne, aber für einige Rezepte kann man auch ganze Mandeln in einem guten Mixer pürieren, wenn das Rezept genügend Flüssigkeit verwendet.
Hab gehört, dass künstlich jodiertes Salz nicht so gesund sein soll... Was ist da dran? Ich habe jetzt Salz mit jodhaltiger Alge als Zusatz gefunden...
Die Welt braucht mehr Menschen wie dich: sympathisch, bodenständig und belesen🤗
Deine Kompetenz ist durchaus erstrebenswert :)
Ich will mit dir gesund alt werden! 😍
Hunter 😂😂 du hast es verstanden
Kohl Rabi dein Name passt perfekt🤣
So viel Mehrwert in diesen Videos 👌🏼💚
Mehrwert oder Nährwert?
Ich habe mir das Buch gekauft und kann es nur uneingeschränkt empfehlen. Mit den Videos on top ist es einfach nur der Hammer was Nico da auf die Beine gestellt hat. Als Hobby Kraftsportler kann ich zudem bestätigen, dass die häufig angesprochene Protein Problematik einfach nur überflüssig ist, da man zig verschiedene Protein Quellen zu kombinieren lernt, die das Gramm Protein, noch höherwertiger macht, als wenn man schlicht mehr hühnerbrust zu sich nimmt. Ganz dicken Daumen hoch! 👍🏻
@Patrick Koslowski: Danke dir Patrick! :)
Ich bin so froh, dass ich dich auf RUclips gefunden habe. Deine kleinen kurzen Ernährungserläuterungen sind einfach toll. Auch, dass du Studien dazu einblendest hilft total wenn mal wieder jemand frägt woher du das denn alles wissen willst. Hach ich mag dich! ❤
Dieses Format ist einfach Hammer! Praktisch und informativ zugleich. :)
Super hilfreich und informativ, wie immer!!!
Was für ein Rundumschlag an allen wesentlichen Informationen. Ein Lehrvideo, was in Schulen gezeigt werden sollte. Vielen Dank für die umfangreiche Arbeit! :)
Sehr symphatisch, professionell und informativ wie immer :) werd ich nachkochen. Danke für deine Arbeit.
Ich werde mir dein Buch auf jedenfall kaufen! Ich finde deinen Content einfach mega! Und der Salat sah sooo gut aus! Vielen Dank dafür !🤩🤩🤩
Deine Videos sind der hammer. Vielen vielen Dank, dass du uns diese Informationen hier so toll zur Verfügung stellst!!! Liebe Grüße
Danke dafür!! Ich finde es beeindruckend, wie du über lange Zeit bei hoher Informationsdichte frei sprechen kannst, und das so, dass man dir gerne folgt. Lehrern/Dozenten würde ich diese Fähigkeit wünschen! Ich habe eine Frage: Was hälst du von Jimmy Joy's Plenny Shake und Ähnlichem?
@lza. 398: Ich finde Konzepte wie diese von der Idee her interessant. Allerdings sind die nicht vegan, sondern benutzen whey ;)
Die Kernfrage ist, wie gut einige der Mikronährtoffe wie sekundären Pflanzenstoffe, etc. durch den Verarbeitungsprozess erhalten werden können. Hier wären mehr Analysen gut. Aber im Prinzip finde ich die Herangehensweise gut, dass man Produkte mit mehr Fokus auf Nährwertoptimierung kreiert. Ich würde es aber dennoch eher als Ersatz für einzelne Mahlzeiten und nicht für die gesamte Ernährung sehen ;)
@@NikoRittenau Danke für die Antwort!
Laut Angaben auf der Internetseite sind Plenny Shakes vegan, die Riegel allerdings (noch) nicht.
Meine Erfahrung damit bisher ist, dass ich danach satt bin und dabei, anders als nach anderen Mahlzeiten, nicht müde. Aber psychisch bilde ich mir ein - es könnte wirklich Einbindung sein -, mit den Shakes intus schlechter drauf zu sein.
Als vollständigen Ersatz werde ich die Shakes also, und auch nach deiner Meinung, lieber nicht anwenden.
Danke, Niko, du machst wirklich großartige Videos!
Lieber Niko, danke für deine Rezepte. Auch dein Buch bin ich schon am durchschmökern, gerne weiter so.
Ich will mit dir Erbsenprotein isolieren 😎💚💚💚
Vielen Dank für den Beitrag. Eine klasse Wissens-Show.🙏
Das Erdnussdressing ist wirklich super! Hab es gerade ausprobiert und jetzt gehört es zu meinen Favoriten :)
vielen Dank für dieses tolle Video - endlich ein Kochvideo welches einen echten Mehrwert bietet- leckere Rezepte sowie Futter fürs Gerhin
HAMMER! 💪 Herzlichen Glückwunsch zu 10.000 Abonnenten! So toll, mit welchen Mega guten Videos du uns alle versorgst! 🙏💚🌱 Vielen Dank auch wieder für dieses super Koch- und Ernährungsvideo! Hat uns gleich mal wieder daran erinnert mehr Beeren zu essen. 😅
Vielen Dank Thomas! Oh ja, Beeren!!
Heute Abend wird das Dressing ausprobiert! Hört sich so gut an, bin schon sehr gespannt, wie es sich im Salat macht, da ich diese Kombi noch nie ausprobiert habe! Danke dafür!!
Danke für dieses tolle aufschlussreiche Video ❤
Tolle und lehrreiche Videos, ich nehm echt viel mit. Hab mir das neue Vegan Klische Ade Kochbuch gekauft und finde das einfach Klasse 👍🏻
Du bist der Hammer ...Du hast sehr viel Wissen angeeignet...danke dir für alle super Tippen und Anregungen dass du uns gibt durch deine Videos und dein Buch Vegan Klischee Ade zur Optimierung einer veganen Ernährung !
Danke dir :)
Ich habe heute dein Kochbuch bestellt und freu mich schon drauf.Viel Erfolg weiterhin !💚🌱🐛
Wieder toller Beitrag und macht Spaß nachzukochen...heute gab's die Champignon-Rahm-pfanne.. hat sehr gut geschmeckt und war einfach zu kochen. Wird dein Kochbuch ein Baukasten-Kochbuch? Wer ist noch dafür? 😁😁😁😁
@Sabine Andres-Konzmann: Es wird auf jeden Fall viele Rezepte im Baukastensystem enthalten :)
Bin schon sehr gespannt auf das Kochbuch....vergiss aber nicht dich mal auszuruhen . Wie wär's mit Yoga?🤗
@@sabineandres-konzmann7961 ich habe ja tatsächlich auch mal eine Ausbildung zum Yogalehrer absolviert ;)
Niko Rittenau echt, wo denn? Kannst du den Anbieter empfehlen? Ich finde deine Videos echt toll :) leider kann ich mir in dem Land, in dem ich derzeit bin, nicht oft Beeren und grünes Blattgemüse leisten, aber ich versuche mein Bestes :(
@@aurora8183 ich war bei Yoga Vidya, weil die vegane vollwertige Verpflegung haben und insgesamt auch eine vegane Grundeinstellung haben ;) Ich fand es gut, aber habe auch keine Vergleichsmöglichkeiten, daher am besten jemanden fragen, der sich etwas intensiver damit auseinander gesetzt hat ;)
Mein Augenbrauen-Gegenspieler🤗🙏 ich zieh die linke immer hoch 💪
Danke für dein Wissen. So macht lernen Spaß!
Du hast die 10000 erreicht! HGW hast du dir verdient!! :D
yeah!!!
Super cooles Video. Das sind die besten Rezeptvideos, immer mit ernährungsphysiologischen Infos. Top! Ich hoffe wir sehen uns auf der Planet in Wien💚
Deiner Stimme hört man sehr gerne zu :-)
Mal wieder ein super interessantes Video. Sehr inspirierend und voll mit wertvollen Infos! Danke!
Vielen, vielen Dank. Schade, dass ich Ihren Kanal erst jetzt gefunden habe. Ich bleibe dran und werde mir die Bücher kaufen.
Wieder einmal genial und geilobidis. Wunderbar erklärt. Ich hoffe es kommen noch viele geniale Rezepte.
Da ich Gluten freie und glutenhaltige Getreide schlecht vertrage , würde ich mich über den Aufgriff dieses Themas noch einmal freuen vor allem wie man Vollkorngetreide einsetzt und verträglich zubereitet.
Möchte mich komplett mit jetzt 55 Jahren vegan ernähren.
Jetzt weiter alles liebe und danke 🙏 das es dich gibt.
L.G.
Christiane von Junker
Christiane von Junker und Bigato: Vielen herzlichen Dank! Ich greife das Thema auf jeden Fall noch in zukünftigen Videos auf :) Alles Gute für deine Ernährungsumstellung! :)
Super 👍 Mache auch fast immer Ölfreie Dressings. Auch wenn etwas Öl nicht schädlich ist greife ich sehr gerne auf Alternativen. Danke für den Tipp!
Hallo Magda :) Warte ab, wenn Stefan Bamberg das liest, der wird dir wieder 30 Seiten Text und etliche Links drunter kopieren :)) Ich hab mit ihm gestern erst wieder eine sehr einseitige Konversation geführt, wo er immer wieder vom Thema Eisenmangel abgelenkt hat und sogar noch behauptet hat, dass 1-2 mal die Woche Öl zum Anbraten am Eisenmangel schuld ist und ich meine Pilze mit Wasser anbraten soll...
@@steffidd8175, Hi Steffi, Ach der Typ ist total Hirngewaschen. Ja dann brate mal Pilze in Wasser an. Kannst auch gerne nen Fahrradschlauch nehmen ist ähnlich 😂
@@steffidd8175 Ist zwar mal wieder nur ein persönlicher Erfahrungswert, aber ich hatte, bevor ich "vegan" wirde, massiv Eisenmangel ( z.T. HB von 4, 5...).
Mittlerweile ist er im Normalbereich, trotz täglichem Ölkonsum - aber ich brate nicht an...vielleicht liegt es daran...;))?!!!
@@veganistauchk-einelosung7122 Wieso? Sind die Pilze dann gummiartig oder sowas?
Richtig richtig fantastisch wie viel man bei dir lernt. Und das Endergebnis sieht einfach so lecker aus 😍❤️
Könntest du auch mal ein Video über vagane Ernährung im Kindesalter machen ? :)
Tolles Video 👍🏻
was für ein tolles bereicherndes Video-herzlichen Dank:)
Lieber Niko Rittenau,
danke für deine tollen Videos! Wir, eine vierköpfige Familie, leben seit ca letztem Jahr Weihnachten vegan.
Wir fuchsen und da immer mehr rein u.a. Mit Hilfe deiner Videos.
Salat essen wir jeden Tag. Bis jetzt mit einem guten Olivenöl. Vielleicht hast du es gesagt, aber spricht etwas GENERELL GEGEN den Verzehr von Ölen?
Die Community darf gerne auch weiterhelfen.
Beste Grüße
Wieder sehr leicht nachzumachen 😋👍👍👍 Danke Niko💚🌱💚
Dieses Dressing ist sooo lecker! 😋 danke für das wunderbare Rezept 🥰🙏🏼
Einen whole-foods Salat beim Zuschauen gegessen mit selbstgemachtem Tahini-Dressing. Einfach toll zu sehen wie positiv du das eigene Leben mit deinem Wissen bereichern kannst 🙏🏼
Super Videos, genial, danke!
Und schön Jemanden zu hören, der nicht "Semf" sagt...
Vielen Dank für die guten Tipps und Vorgehensweisen
eigentlich kommentiere ich immer sehr auf den wissenschaftlichen Inhalt bezogen und sehr rational aber ich muss einfach dieses mal loswerden dass der Salat und der Aufstrich so geil aussehen ich will das so bald wie möglich mal auf diese Art und Weise ausprobieren. Bis jetzt war für mich Salat immer eher die Beilage aber jetzt ( nach diesem Video ) hab ich gecheckt dass da ja noch viel mehr drin stecken kann ( am Ende des Tages ;)
Ich lese viel in deinem Buch und vor allem auch in Kombination mit den jeweiligen Videos kann ich mir die echt spannenden Inhalte richtig gut einprägen und auch direkt in meine Ernährung einbauen
Deine Kochvideos geben da einfach die besten Steilvorlage und Beispiele
Bitte immer weiter so
Ich habe auf jeden Fall auch vor mir dein zum Buch gehörendes Kochbuch zu kaufen
vorallem das Baukastensystem finde ich richtig spannend
Nico Rittenau und Rohvegan am Limit. Ein Video zusammen...Das wäre ein TRAUM 😍🙏😍
danke danke Niko eines der besten Videos die ich über Ernährung gesehen habe !!! Wie lange ist das Dressing im Kühlschrank haltbar? --keep going!
Richtig nice. Hast du dein Branding selbst gemacht? Love it 🙏
@Andreas K. Giermaier: Was genau meinst du mit Branding? :) Das Logo?
@@NikoRittenau ja und zudem auch Musik, Optik der kamerfuhrung, Schnitt... Alles was ne Marke ausmacht 🙃sorry MSc. I'm business hihi
@@lernenderzukunft ja, Logo habe ich erstellt. Die Kamera, Schnitt, Regie, Musik, etc. steht alles in der Videobeschreibung :) Waren mehrere Leute ;)
Das Salat Dressing ist der Hammer mega lecker 👍 Vielen Dank ! Wielange hält sich der Erbsen Dip im Kühlschrank ? Liebe Grüße
Niko, könntest du nicht mal ein Video machen (zusammengefasst) nur über Nahrungsergänzungsmittel, welche Menge und welche Produkte du empfiehlst als Veganer. Oder gibt's das schon? Vielen Dank!!
Es gibt von mir eine dreiteilige Reihe zu kritischen Nährstoffen auf RUclips, in der ich auch darlege, was man in welcher Höhe supplementieren sollte, aber es kommt auch noch ein Video separat zu Nahrungsergänzungsmitteln mit ganz konkreten Empfehlungen :)
@@NikoRittenau Super, Danke :)
Hallo Niko 👋 Mal wieder ein fantastisches Video von Dir! 👌 Kannst Du an dieser Stelle das Vollkornbrot Deiner Wahl nennen?
Das Brot im Video sieht super lecker aus und ich würde das gerne mal probieren. :-)
@Team Herbivore: Ich liebe alle Vollkornbrote aus Bettinas Keimbackstube (gibt es in ganz Deutschland und online), aber auch viele Bio-Bäckereien haben großartige Brote :)
Vielen Dank für das Video!! :)
Eine der wenigen Sachen, die mir aus der Biologievorlesung im ersten Semester in Erinnerung geblieben ist, ist, dass man Karotten stets schälen sollte, da sie dazu neigen, Schwermetalle aus der Umgebung dort einzulagern :O
wie immer danke niko!!
Einen Like und Kommi kriegst du schon mal, aber ich schau es mir erst später an 😄
Schönes Video! Da ich kein Öl mehr benutze, könnte ich den Dressing mal ausprobieren. Danke. 😁👍 Würde keinen Essig empfehlen.
Schon wieder bereicherst du uns mit einem gleichermaßen informativen wie appetitanregenden Video - ganz herzlichen Dank dafür 💚. Eine Frage zum Brot: ich backe mein Vollkornbrot gerne selber, bin aber über simples Hefebrot noch nicht hinausgekommen. Aber richtiges Sauerteigbrot ist ernährungstechnisch schon um Klassen wertvoller, oder?
@dani4dogs: Ich halte Sauerteigbrot für die noch bessere Variante, aber wenn du das Hefebrot gut verträgst, spricht da bei gesunden Menschen aus meiner Sicht auch nichts dagegen :)
Deine Meinung zu Zuckerrübensirup würde mich interessieren. Qualitativ nah an der Melasse/ Dattelsüße? Ist im Vergleich ja sehr günstig. Wieder ein sehr interessantes Video!
@Breiter Tellerrand: Bitte Dattelzucker (also getrocknete/gemahlene ganze Datteln wie hier im Video) nicht mit Dattelsirup verwechseln in Bezug auf die Nährstoffe :) Zuckerrübensirup ist wenn dann eher vom Nährwert her vergleichbar mit Dattelsirup (und den meisten andere Sirupen), aber nicht so nährstoffreich wie Dattelzucker.
@@NikoRittenau Stimmt. Danke :)
Hallo Niko,
Ich habe deinen Kanal neu entdeckt und finde v.a. Diese Videoreihe einfach nur großartig! Habe schon viel Wissen über vegane Ernährung und esse seit zwei Jahren vegan, was die beste Entscheidung war, aber hab nochmal viel mehr durch dich erfahren.
Hätte aber jetzt folgende Fragen iVm den Aussagen aus den Videos:
- Gibt es den "second meal effect" nur bei ganzen Hülsenfrüchten oder auch bei Linsenpasta, Tofu, Sojamilch etc.?
- Wo um Himmels Willen kann man die Tamarisauce und die Misopaste im Einzelhandel finden? Möchte ungern immer alles online kaufen.
- Was kann man tun, wenn man Hülsenfrüchte und Kohlgewächse trotz regelmäßigen Konsums einfach nicht verträgt?
- Wo gibt es black garlic zu kaufen?
- Was hältst du von Kombucha?
Vielleicht findest du ja die Zeit, um die Fragen zu beantworten. Da wäre ich sehr glücklich drüber. Oder einer der Zuschauer kennt zufällig Antworten.
Übrigens: Meine neue Entdeckung ist goldene Milch, aus Haferdrink, Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Agavendicksaft :) ein Gesundheitsboost! Trinke jeden Tag eine und kann sie sehr empfehlen!
LG Annika
Mmmm,fein vielen Dank, eine tolle Sache!🙏🏻👍👍👍🤤😋😘😍😀
Das sind tolle Ideen! Vielen Dank :) Eine Frage: ist es nicht ungesund, so viel Protein zu sich zu nehmen? Wenn man jetzt nicht gerade viel Sport macht?
1:35: "Erbsen und Erdnüsse haben den Vorteil, dass sie viel Lysin enthalten", kurz danach wird Lysin als kritische Aminosäure genannt, jedoch in Kombination mit anderen Lebensmitteln wiederum unproblematisch. Wie ist das zu verstehen?
Ein sehr sehr interessantes Video
Toll, das wird unser Freitags-Salat-Grundrezept wenn der Kleine (der noch keinen Salat essen kann) beim Opa isst. So eine tolle Idee! Wie lange halten sich denn die Dips? Und kannst du noch ein paar ölfreie Dips vorstellen "wenn es mal schnell gehen muss"?
Glückwunsch,du hast jetzt 10000 Abonnenten 👏🎉💚
Vielen herzlichen Dank!!
Kannst du ein Vollkornbrot empfehlen? Tolles Video! Danke❤️
Erbsen-Erdnuss dip selber gemacht nach deiner Inspiration 👌Ich nenne meine Kreation den Lysin Power dip 😂
Hey ihr da draußen, wieso kann man denn mehr Natrium zusich nehmen, wenn man mehr Kalium isst. Kannst du bitte ein Bideo machen, in dem Es um dinge wie Natrium geht, also wovon man nicht zu viel konsumieren sollte. (u.a. auch Sulfat und Phosphat)
Gutes Video
Lg ;)
Danke für die tollen Rezepte und überhaupt für die tollen informativen Videos! Habe nur eine Frage: Wenn ich es richtig verstanden habe, hast du TK Erbsen genommen, aber sind die einfach nur aufgetaut oder vorher gegart? Können Erbsen generell roh gegessen werden? Viele Grüße!
@Steffani Hölscher: Ich habe hier TK Erbsen genommen, welche bei Zimmertemperatur aufgetaut wurden. Junge Erbsen könnten auch roh gegessen werden, allerdings wurden TK-Erbsen vor dem Einfrieren ohnehin zuerst erhitzt, um dem enzymatischen Vitaminabbau entgegenzuwirken.
Aha! Wieder was gelernt, vielen Dank für die Antwort🙂
Ich hatte die gleiche Frage. Ich kommentiere hier mal, damit das nach oben rutscht.
Hallo Niko,
Ich liebe deine Videos!
In deinen Kochvideos fällt mir immer wieder dein Kräuterregal auf, wo bekommt man das?
LG Christiane
Ok dann muss ich dich doch noch etwas wichtiges fragen. Ich habe vor einigen Monaten gelesen, dass man mit einer Schilddrüsenunterfunktion kein Soja verzehren sollte. Was genau ist da jetzt eigendlich dran? Auf was sollte man mit einer Schilddrsenunterfunktion bei einer Veganen Ernährung achten?
auch mich interessiert dieses THEMA !!
Was hälst du von einem nudel-brokkoli Gericht, verfeinert mit Kichererbsen, tahini, champignons und Reismilch.
Also, dass du die Paprika nicht perfekt entkernst, triggert mich ja schon irgendwie xD Und die Möhre mit der Schale wird aufjedenfall Überwindung kosten ;)
Wie immer extrem gut. Für so viele Informationen zahlt man auch mal ganz gerne über 50 Euro bei nem Kochkurs...von daher wird dein Buch spätestens zu Weihnachten mindestens einmal gekauft und vllt. sogar auch verschenkt :)!
Das Thumbnail solltet "ihr" mMn aber mal überdenken. Das passt nicht so wirklich zu dem ansonsten sehr souveränen Videoinhalten und würde mich eher abschrecken, hätte ich nicht bereits andere Videos von Niko gesehen.
@Nestor: Vielen herzlichen Dank! Welche Art von Thumbnail würdest du vorschlagen? :) Ich wünsche dir viel Freude beim Lesen des Buches und freue mich, wenn du das Buch auch an andere verschenken möchtest :) Danke!
Meine kleine Thumbnail Kritik bezieht sich eig. nur auf die Wahl des Bildes von dir, welches ihr bei diesem und bei dem Blumenkohl Curry verwendet habt. Bei den anderen Videos finde ich die Wahl passender.
Aber eig. auch nicht der Rede wert. Die Qualität deiner Videos spricht für sich und die Thumbnails sind wohl einfach nur Geschmackssache ;) Mach jedenfalls weiter so!
he Niko, ich esse auch sehr gerne Nüsse. Fast alle haben jedoch eine große Menge an Omega 6 Fettsäuren. 30-60Gramm die du emfiehlst, haben etwa jenachdem welche Nuss konsumiert wird 500mg -1,5Gramm Omega 6. Wie Schätzt du das Risiko ein, über diese Nuss Portionen ein starkes Ungleichgewicht von O6-3 zu erreichen.? Bzw. steht so etwas in deinen Buch, wär dann ein guter Grund noch Ernährungsbuch zu kaufen :)
Super Rezept :) ist die calcium Menge noch aktuell? Habe etwas von 350 bis 400 mg gelesen. Danke dir
Sind Erbsen aus dem Glas/aus der Dose ebenso möglich? Bei Bohnen und Kichererbsen sollen ja die Eingelegten fast genauso gut sein, wie selbst Eingeweichte und Zubereitete. Ist das bei den Erbsen auch so? Ansonsten finde ich ja schon mal toll, dass ich TK nehmen kann, da war ich mir nicht sicher.
Und andere Frage noch: Wenn ich ca 60g Nüsse am Tag esse, was ich sehr gern tue (leider manchmal auch mehr), sollten diese dann besser eingeweicht sein? Oder ist der "ungesunde" Effekt der Nüsse bei der Menge vernachlässigbar?
Und was hältst du vom Sauerteig Extrakt, den ich kaufen kann zum Brot backen. Selbst Sauerteig ansetzen ist mir etwas zuviel..
Vielen lieben Dank, auch nochmal für deine wertvolle Arbeit. Ich freue mich auf das Kochbuch 😁
@Kaskareya R: Bei sämtlichen Hülsenfrüchten ist der Erhalt der Nährstoffe beim Einfrieren, einwecken, etc. erstaunlich gut und so spricht aus gesundheitlicher Sicht nichts dagegen. Einfach ein wenig abspülen, um den Salzgehalt zu reduzieren. Wie in meinem Buch "Vegan-Klischee ade!" geschrieben, zeigt die einzige bis dato verfügbare Untersuchung zum Thema Nüsse und Einweichen, dass man Nüsse nicht einweichen muss.
Danke für die schnelle Antwort. Dann kann ja guten Gewissens weiter Gläser kaufen, da ich meistens sehr spontan verschiedene Hülsenfrüchte verwende und diese dann entsprechend nicht fertig eingeweicht habe. Bei den Nüssen bin ich im Buch noch nicht, aber gut zu wissen, kann ich ja mal hinblättern 😉
@@NikoRittenau Es ist aber schon ein Unterschied, ob man TK Erbsen oder getrocknete, eingeweichte und gekochte Erbsen verarbeitet. TK Erbsen sind ja unreif geerntet (vgl. mit Edamame) und haben einen viel geringeren Proteinanteil als getrocknete (reife) Erbsen.
@@nordfresse Wenn du getrocknete Erbsen einweichst und kochst, dann haben diese nach meinem Verständnis durch die Erhöhung des Gewichts durch die Aufnahme von Wasser (daher die Relativierung des Verhältnisses des Proteingehalts pro 100g) einen vergleichbaren Proteingehalt.
Was ist gegen Olivenöl oder Leinöl in der kalten Küche einzuwenden? Nussmus gerne ins Porridge 😊
Absolut super, habe dein Buch und kann es nur empfehlen! Eine Frage hätte ich: ich esse jeden Tag 1-2 (bio-) Paranüsse für Selen. Leider sind da ganz viele ranzig oder schlecht, passiert mir auch mit anderen Nüssen... Ich kann mir nicht vorstellen, daß das gesund ist. Was meinst du?
Alles was du sagt ist eher eine kurze Rede langer Sinn👍🏻
Hallo Niko, danke für dein Video, sehr informativ und spannend. Zum Thema gesunde Ernährung: könntest du kurz zu den Inhalten der heutigen Sendung "betrifft" 20.15 im SWR Stellung beziehen so wie du das bei anderen RUclipsrn schon getan hast? Ich fand die Aufbereitung der Informationen sehr unklar für den Zuschauer und teils auch verzerrt durch die Moderatorin, wie siehst du das? Danke =)
Kannst du mir einen Link dazu schicken? :)
Hm, ich hatte gestern schon was dazu geschrieben, aber das ist wohl verschwunden... Ich habe die Sendung auch gesehen und empfand vor allem die Aussagen diverser ProfessorInnen von den Unis Tübingen, Heidelberg und Hamburg als sozusagen einen Schlag ins Gesicht der DGE und aller anderen großen Ernährungsgesellschaften. Ein Prof. erklärte beispielsweise: "Es gibt keine wissenschaftlichen Hinweise darauf, dass man mit Ernährung irgendetwas an seiner Gesundheit drehen kann." Und weiter wurde behauptet, bei gesunden Menschen hätte Vollkorn absolut keinen Mehrwert gegenüber Weißmehl und es sei auch unerheblich, welche Fette man konsumiere (tierische Fette, Öle, Margarine), so lange man dabei abwechsle. Ich habe ja wirklich keine Erwartungshaltung mehr, wenn es um TV-Sender geht, aber von den Profs hätte ich nicht erwartet, dass sie der Wissenschaft so in den Rücken fallen.
Kommentare, die Links enthalten, werden wohl von youtube gelöscht, daher hier ein Teil des Textes zur Sendung von der Seite des SWR: "Unwissenschaftlich und durch nichts belegt"
Alle glauben zu wissen, was wirklich gesund ist - vitaminreiches Obst und Gemüse, möglichst fünfmal täglich, wenig Fett und vor allem keine tierischen Fette und dazu Vollkornprodukte. Auch die staatlich finanzierte Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt diese Ernährungsregeln. Diabetesforscher Prof. Peter Nawroth von der Uniklinik Heidelberg aber ärgert sich über deren Stellenwert in der Gesellschaft: "unwissenschaftlich und durch nichts belegt" lautet sein Fazit. Die Bedeutung von gesunder Ernährung für ein längeres, gesünderes Leben wird aus seiner Sicht völlig überschätzt, die Empfehlungen in Sachen Vollkorn, Fett oder Vitamine hält er für "totalen Blödsinn". Er sagt: "Im Grunde wissen wir nicht, wieviel exakt nötig ist. Müssen wir aber auch gar nicht. Denn außer sehr schwer kranken Menschen, Krebspatienten zum Beispiel, leidet niemand bei uns an Vitaminmangelerscheinungen. Das, was wirklich etwas ausmacht, für die Gesundheit der Menschen, ist die Menge, die sie essen. Krank macht sie, wenn sie viel zu viel essen. Was sie essen, ist eigentlich ziemlich egal." Wer sich halbwegs abwechslungsreich ernähre und nicht mehr esse als sein Körper verbrennt, mache alles richtig, sagt Nawroth.
@@NikoRittenau diese Sendung war es: www.ardmediathek.de/tv/betrifft-/Gesunde-Ern%C3%A4hrung-was-d%C3%BCrfen-wir-alles/SWR-Fernsehen/Video?bcastId=1100786&documentId=57362198
Sollte man gefrorene Früchte und Gemüse nicht vor dem Verzehr erhitzen?
Ist es nicht so dass das calcium was der pflanzenmilch zugesetzt wird die eisenaufnahme hemmt?
Mega gut! Was ist, wenn man selbst Pflanzenmilch macht? Hat dann ja leider kein Calcium.
Die Alge lithothamnium calcareum gibt es auch einzeln als Pulver zu kaufen.
@flohization: Wie blaue Katze schon sagte, kann das Pulver auch separat gekauft werden und einfach jedem beliebigen Essen beigegeben werden :)
Macht es (ernährungstechnisch) einen großen Unterschied wenn ich statt dem Mandelmus gemahlene Mandeln verwende?
Mega👌🏼👍🏼
Ich hab diesen Erbsendip mal ausprobiert und fand ihn viel zu süß... was für Erbsen nimmst du? Ich hab in meinem Rewe nur eine Sorte Tiefkühlerbsen entdeckt und vielleicht war das ja die falsche. Oder gehört der Dip so süß?
Wie sieht es mit der Oxalsäure im Blattspinat aus? Höre immer wieder man soll den vorher kochen oder blanchieren. Was sagst du dazu?
Kann ich auch dunkles Mandelmus verwenden?
Bleib dir treu.Unübertrieben bester Koch.
Eignen sich Sprossen aus Hülsenfrüchten genauso gut, um den Hülsenfruchtanteil im Salat abzudecken? Mir ist es immer zu aufwändig, Hülsenfrüchte vorher einzuweichen und zu kochen... und in Gläsern/Dosen kaufe ich sie ungern.
Sprossen hab ich dagegen immer da. Die wachsen ja quasi von selbst.
Seesam Milch herstelle ..für den Calcium gehalt ?
Ich habe aufgehört calcium Pflanzen-Drinks zu benutzen weil ich davon Akne bekam. Wenn ich die normale Version ohne Calcium benutze habe ich keine Probleme. Weisst du woran das liegen kann?
Was hälst du denn von vegan ketogen?
@Elon Mast 8i: Mache ich zukünftig noch ein Video dazu. Ich muss mir die Gesamtheit der Literatur dazu erst ansehen, bevor ich konkret etwas dazu sagen kann.
Hallo Nico :)
mich würde brennend interessieren, ob du den Vortrag von Gary Yourofsky gesehen hast und was du davon hälst :)
Hallo Simon! Meinst du dieses hier? ->
ruclips.net/video/_K36Zu0pA4U/видео.html
Niko Rittenau ehr das: ruclips.net/video/ZCMAIMnI8iw/видео.html
Aber sind eh ähnlich 😅
"Karotten bloß nicht schälen" *schneidet die Hälfte der Karotte ab und nennt sie Ende* :D
Der Kommentar ist nur für den RUclips-Algorithmus
ja, vorallem bleibt beim raspeln ja eh ein Stumpf übrig, so kann man diesen gleich dran lassen und dafür aufhören zu raspeln bevor man sich die Finge schreddert 😅
Kleine Anmerkung: Bei Minute 18 erzählst du, dass es nicht abträglich für die Gesundheit sei Obst mit Gemüse zu mischen. Ich glaube niemand der Gemüse, Obst usw. trennt meint es wäre giftig. Es ist eher so, dass Leute die bestimmte Lebensmittel zu bestimmten Zeiten essen, alles an Nährstoffen aus der Pflanze ziehen wollen. Und ich denke da ist vielleicht sogar was dran;)
Mixe aber dennoch schon immer meinen Salat mit z.B. Weintrauben Äpfeln usw.
kann man statt mandelmus nicht einfach eingeweichte mandeln in den hochleistungsmixer geben? kommt billiger denk ich und man hat noch dazu etwas crunch 😂
[edit]
hmm wenn man zb geforene erbsen nimmt kann man denk ich direkt die mandel (ganze mandeln) hinzu geben und das ganze dann ca 2-3min mixen? ...ohne das der dip am schluss zu warm ist
@Bimi von Goldarn: Ich denke, dass auch das funktionieren sollte :) Da ich Nussmuse für so viele Rezepte verwende, habe ich es immer da und verwende es gerne, aber für einige Rezepte kann man auch ganze Mandeln in einem guten Mixer pürieren, wenn das Rezept genügend Flüssigkeit verwendet.
Geiler Typ
Hab gehört, dass künstlich jodiertes Salz nicht so gesund sein soll... Was ist da dran? Ich habe jetzt Salz mit jodhaltiger Alge als Zusatz gefunden...
😍
Schnibbelst du deine Videos eigentlich selber oder hast du einen Cutter?🤔