В супе главное бульон, а в пироге- начинка. Дама- технолог просто суперпрофессионал. Такие точные движения, такая любовь к своему делу, я даже позавидовала
@@Марика-ш4сЭти профессионалы в реальной жизни могли профессионально выкрасть всё, что можно и нельзя из пищи. Если реально нужно было есть их стряпню, то был хороший шанс заработать гастрит или язву желудка. Люди старались не есть вне дома во всяких столовках, а предпочитали перекусить чем-то более свежим и съедобным.
@@Марика-ш4с очередная ностальгия с большой буквы?? Вы питались когда нибудь в школьных столовках?? Где собирали деньги за обеды,обязаловка,а в итоге,может,хоть компот выпьешь..и видели этих поваров с огрооомными сумищами с заднего выхода,в любом заведении,школы,санатории,пионерлагеря?? Этому и "обучали",до сих пор несутся люди в общепит ,чтоб уваровать и хапануть побольше
Была студенткой в конце 70 х,так обожала покушать в студенческой столовой гречка с котлетой,с гороховым пюре и подливой,до сих пор готовлю это дома ,но увы вкус того времени не нахожу до сих пор,это было в Узбекистане,спасибо создателям этой передачи,спасибо что вернули в те незабываемые времена !
Взрослый организм гораздо труднее удивить кулинарными изысками, нежели организм голодного студента, которому пел мешки или гречка с котлеткой за счастье.
Пирожковые, блинные, вареничные, пельменные, чебуречные, чайные и столовые, кафе-мороженые и пивные - заведения на любой вкус и кошелёк за совсем небольшие деньги.
@@oksi8202 да стоит пенсионерка с внучкой в кинотеатре и плачет, что ей чтобы скромно внучку сводить в кинотеатр пришлось пол пенсии отдать. И рассказывает как они в молодости на каждые выходные ходили в этот кинотеатр и в буфет и это было им доступно. Наша бабушка при СССР нас по союзу возила на пенсию в зоопарки, цирки и т.д. Всегда заходили в кафе, в поезд брали много напитков тархун и чёрный такой напиток, лимонад разный свежий и в путешествие на каникулах. Даже слон был в Нальчинском зоопарке на канатках катались. Куда только мы не ездили и обезьян разных видели. Сейчас там и половины нет.
@@СемьяжизньвРоссии Это в какой такой кинотеатр пенсионерка "скромно" внучку выгуливает, что ей полпенсии отвалить надо? Скромно сходить в кино - это просто купить билет, а никакой билет в кинотеатрах полпенсии не стоит. Ваша бабушка вас по союзу катала тоже не на свою пенсию, а по-любому ваши же родители и давали ей деньги на ваши цирки и зоопарки.
@@oksi8202 Я лично водила ребёнка и стоит там в все очень прилично начиная от билета и заканчивая в кафе посидеть скромно фанту с донатами купить и мороженое если на двоих то выходит тысячи 3. Если пенсия у бабушки 8 тысяч то это и есть половина её пенсии. А чего там катать было по союзу пенсия 80 электрички копейки и ж.д копейки до 7 лет бесплатно дальше пол билета. В зоопарк так же копейки и мороженное с напитками и пирожное. Максимум за трат рублей на 10. Квартира бесплатно ей от завода и скидки были как ветерану, жкх копейки и т.д. Она одна 6 детей подняла и все учителя с высшим образованием и 2ое с войны и говорила мне Сталин помог детей поднять, все бесплатно образование, медицина и жилье. Она нас троих ещё и в школу собирала и одежду в детском мире покупала и тратила на это меньше половины пенсии и всегда у неё была заначка с деньгами. И ещё каждые выходные давала нам в кафе мороженное по 50 копеек или кинотеатр так же. Билеты детские копейки 10 копеек, пирожное 22 и лимонад копейки, мороженное 20 копеек. Кстати этот кинотеатр закрылся, а ведь работал ещё с СССР, Спартак назывался. Нет ц людей денег теперь ходить в кино и кафе. А при СССР ещё очередь за билетами отстоять надо и в буфет тоже попасть. Деньги были у людей и все копейки стоило.
В детстве очень любила с папой ездить на поля и там вот полевой обед был для меня самый вкусный и хлеб который по традиции кусался по периметру, пока шла из магазина)
Лена Бублик, а мы жили на Севере. Родители в лесной промышленности работали. На рыбалку с ними поеду а потом на обед в лесную бригадную столовку. Копейки все стоило а вкуснотищааааааааа.... Щас дерьмо за бешеные деньги продают. Даже в школьных столовках детей травят непонятно чем. имхо.
Посмотрела, вспомнила уроки домоводства в 5-7 классах, где девочек учили готовить.. оказывается учили готовить по ГОСТу🤔. У нас была замечательная учительница..а с 8 класса было шитье и экономика. Спасибо автору канала, что даёте рецепты👍 в конце каждого приготовления. Думаю очень многим захочется вспомнить вкус "советской ",натуральной еды и повторить дрма) Школьные обеды не забуду, пел менные чебуречные и блинные в центре Москвы( и едальни в Киеве- борщ с пампушками- любовь на всю жизнь😄) А ещё кафе- мороженное на Тверской( ул.Горького) - вообще было шикануть на треть зарплаты..😄 Ностальгия....!
ГОСТ в ссср это вообще-то значило сделано дерьмо из дерьма) - само слово ГОСТ в ссср - Отсутствовало. - вы Не жили в ссср. - Замечательная Учительница по кухне в ссср быть Не могла - т.к. в ссср Еды Не было)
@@sergikoms9611 повеселил..😄 Конечно, в СССР выпускали только качественные галоши- согласно последним воспоминаниям одного известного дедушки.. Не жили в СССР вы, поэтому не знаете, что учительница по кухне ( и столярке) не было- были учителя по труду, ГОСТы ввели с 40 годов, ещё до войны,и испохабили их видимо в Ваше уже детство, в конце 70. Был не только ГОСТ( государственный общесоюзный стандарт), но и знак качества, а в ваше проживание в СССР были уже технические условия и куча частных подпольных производст( колперативов) работающих именно по ТУ. - их менять можно было каждую неделю. Я такая уже, древняя бабуля, что с лёгкостью могу вспомнить как ходила за молоком с бидоном( разливное оно было, ), квас по 6коп за большую кружку, батон за 13 и 25 коп,и колбасу по 2,20руб и 2,90 руб-( докторская- очень вкусная была. По ГОСТу кстати делали, на микояновском комбинате.) И могу вам открыть секрет - еда БЫЛА! До перестройки.а вы видимо дитя перестроечного советского союза, поэтому не надо та уверено говорить о том что не знаете. Советский союз это 70 летняя история, а не последние 10 лет перед развалом и дефицитом всего.
@@МарКА-ю3м - любой товар в ссср это было Гнильё, Бадяга, и Брак, - тут было Ужас, а совсем не Италия или Германия, - Галоши в ссср это ещё Царский Завод - Треугольник, - Россия, Германия, Америка, - в ссср стало Красный Треугольник, - работал всю дорогу до конца ссср, - Учителей по Кухне в ссср быть Не могло т.к. в ссср не было еды, - учить было нечему) -- - в 1930е Америка тут поставила 6000 Заводов и Строек Коммунизма, - поэтому ввели ГОСТы, - половину с Америки, половину с Европы - чтоб гайки и ящики совпадали, - к Качеству Общий Стандарт отношения Не имеет, - даже Директор не знал что такое ГОСТ, - делали из того гнилья что привезут, - из местных кривых материалов, - поэтому ничто без мата не работало, - всё Советское было Брак, Бадяга, и Гнильё, - Сделано в ссср означало Хуже некуда, - люди смеялись в анекдотах, - песня была - Крокодил не ловится, не растёт кокос, - им бы Коммунизм взять и отменить, - вы видно Не жили в ссср)
@@МарКА-ю3м - Надой в ссср был 3 литра, в 1970е - 4 литра, - поэтому всё Бадяжили, - можете догадаться что Масло в ссср делали из Нефти, а не из ведра молока пачка масла, - колбасу лепили из соплей и туалетной бумаги, - водку из водопроводной воды и опилок, - в Перестройку разрешили Кооперативы - Надой стал 9 литров, - а после ссср пошло как в Европах - Надой - 20-30 литров, -- - в бочке Кваса в ссср запросто могла плавать мышь, - городские люди обходили эти бочки десятой дорогой, -- - Мяса в ссср Не было - на мясо шли не 3х летние бычки мясных пород, а старые дойные коровы, которых пора нести на кладбище, - колбасу в ссср делали вообще Не из мяса - для того колбаса и была придумана) - раз в месяц появлялась Полукопчёная из жил и ушей за 3.60 руб, -- - с едой в ссср было туго - поэтому в 1982м Партия приняла Продовольственную Программу, что через 10лет снабжение едой улучшится, - продукты в ссср глушили тоннами химии т.к. это был век химии, о здоровье не думали, -- - Еда тут появилась только После ссср, - стало как в Европах.
Ностальгия....Эх....🥰Я благодарю эту жизнь,что я родилась в 77,и я успела насладиться всеми прелестями СССР🥰!У меня советское образование,мы выросли и отучились без интернета ,сот.телефонов и компьютеров...)))
@@Человек-н2з3з это не фантазия,это уже диагноз...))Попробуйте хоть трое суток прожить без интернета,и увидите как у вас начнется ломка...буквально с первых часов...это зависимость,как у наркоманов...))
С какой любовью женщина технолог готовит блюда. Посмотрите на ее ручки. Мне б такую тещу...люблю столовскую советскую еду. С удовольствием смотрю ваши видеоролики. Спасибо большое за рецепты. Хочу обратно в СССР
Спасибо большое! Как я рада, что встретился ваш канал! И рецепты , здесь ! Какая приятная женщина, с такой теплотой , любовью рассказывает и готовит! Настоящий мастер своего дела ! Благодарю !
Забыли ещё рассказать про знаменитую советскую подливку к гарниру. Сколько я не пробовал у меня не получилось воспроизвести тот вкус. А ещё полевые кухни в советских совхозах. Во время посевной\уборочной рабочих кормили прямо в поле. Мне повезло я пробовал те обеды, кормили так вкусно и сытно как сейчас ни в одном ресторане не покушаешь и абсолютно бесплатно.
Замечательная передача! Много интересного узнаешь! Только не понимаю почему так мало подписчиков?! Я на ваш канал подписалась сразу как увидела по ТВ. Процветания вашему каналу!!!
В нашей заводской столовой готовили лучше чем в ресторане. Было 3 столовые. Одна столовая диетическая, вторая - сам собирал на " Конвейере" В третьей комплексные обеды по 60 и 50 кап. Комплексные обеды самые дорогие. Очень вкусно готовили. Работала 1975-1992 год.
А я иногда скучаю по столовской еде...у нас в институте СХИ город Алматы в подвале была столовая, МММ... вкусно так готовили и вообще и в стекляшке возле 2 корпуса пельменная была, таких пельменей уже нет увы, все было вкусно...👌💯❤️
@@janis9560 при чём тут личные заслуги?Гордится СССР можно и нужно,так как это не что то абстрактное,как у некоторых которые гордятся "воздухом свободы".СССР это в первую очередь народ,обычные люди жившие в то время.Так что гордясь СССР,люди так же гордятся собой,это нормально и правильно.Если уж ты заговорил о личных заслугах-у ТЕБЯ то есть чем гордится,никчемыш?
В 80 ые годы мне пришлось работать на химзаводе, где была столовая с комплексным обедом в 60 коп.Так как предприятие было вредное то обеды для работников были бесплатные, в начале месяца давали талончики. Очень хорошо помню эти обеды, которые были очень вкусными и сытными. Первое , второе, компот или кофе, так же стакан сметаны и растягай или иная мясная выпечка. Все были довольны, на не использованые талончики можно было получить полуфабрикаты тут же в столовой.
Бесплатные комплексы по талонам. Были по 50 и 60 коп. Выбора блюд нет,но все качественно и вкусно. Если брать что-то сверх, то можно было расплатиться ещё одним талоном и получить сдачу! И в городе можно было зайти в любую столовку и недорого поесть. В кафе или ресторан не попасть вообще. Их мало,а цены ( утверждены государством) не по карману.Зато на каждом углу - пирожковые, пельменные,кафетерии и тетки на улице с беляшами,пирожками с ливером,повидлом,капустой. Цена от 5 коп.(с повидлом) до 18 коп. (Беляш). А в кофетерии медуница и стакан томатного сока 32 коп. Все запахи юности. А потом вонючая сухая картошка в Северодвинске и ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ В КИЕВЕ.Мичман угостил. 1985г. Комендантский патруль по Подолу.
@@annkryzerow2809 Уважаемая леди, мы в те времена получали неплохие зарплаты 500 -600 руб в месяц. Могли себе позволить неплохо питаться, а талоны на питание это забота о людях которые дышат ежедневно всякой дрянью. В цеху есть было нельзя, поэтому для работяг и было вкусное и здоровое питание. В год раз ещё завком выдавал бесплатную путёвку, в любой санаторий, Сочи, Минводы, Есентуки, Прибалтики и 50 % турпутевки заграницу. Сейчас ни один хозяин не сможет дать своему работнику то что давал СССР. Так что мадам, талоны для рабочих выдавали не по бедности, а заботились о людях.
@@ЛИЛЯ-з3ч =Я,летом 1983г.во время каникул,устроилась на три месяца поработать на "ЗиЛ".фрезеровщицей.на полуавтоматах.Почти всё это время,я работала в 2 полных смены.Получала.вместе с премией,530-560р..в столовую не ходила,так как старалась побыстрее выполнить свою работу и уйти домой.Талоны с столовую ,кажется,не давали.Признаюсь.что нарушала "режим резания",чтобы станки побыстрее проходили рабочий цикл.На это никто не обратил внимание.Зарплату работягам,в 500-600р ,платили только в 1\4\1991,после Павловской реформы.=А ЖЕЛАЮЩИЕ ПОЛУЧИТЬ ,за ПОЛЦЕНЫ.ПУТЁВКУ в ЗАГРАНИЦУ.скорее.рисковали получить совсем бесплатную "путёвку",в Сибирь.=На военных заводах и в "спеццехах"(разного назначения) .конечно,условия были существенно лучше.но туда принимали "проверенных",тех ,кто "не разболтает"
@@annkryzerow2809 я Работала на химзаводе Фурановых соединений, по сменам 3 дня в ночь, 3 дня с 16 часов, 3 дня с 8 утра. Так что 84года вредность +премии, разряд, ночные и праздничные как раз набегали 500 - 600.Все хим заводы тогда работали на оборону и малолеток на работу не брали. В 90ые года зарплата была уже за 1000руб. Путёвки за рубеж половину оплачивал профсоюз, в капстраны ездило начальство, а работяги ездили в соц страны.
Мне всегда нравился столовский борщ. Даже мама моя ревновала когда я покупала себе домой борщ столовский. Ну нравился он мне, и в меру жирный и запах приятный. И что удивительно, в сов время, что в Украине , что в Якутии, что в Ростовской обл вкус борща в столовых был о-очень схожий. 😋😋😋
@@ГалинаШирокая-ч9еВ СССР был Институт питания, разрабатывал технологии, которые были обязательны при приготовлении в общепите по всей территории СССР
С содроганием вспоминаю кормежку в столовых г Краснодара. Все было съедобно , но очень невкусно. Выезжая иногда в другие города приходилось питаться в столовых. Очень положительные воспоминания о Харькове и Ленинграде. Но самые вкусные столовые были в сёлах. Колхоз или совхозы неважно, еда была практически домашняя.
@@natal832 Ещё в 2000-х довелось пообедать в колхозной столовой. Это был культурный шок в положительном смысле. Вкусно и порции просто сумасшедшие. Я поесть не дурак, но доедал, скажу честно, отдуваясь. Да ещё и денег не взяли )
Даа, мне дедушка рассказывал, в деревенской столовой котлета была размером с руку!! Может, и преувеличивал, конечно, но не то, что сейчас!!! Он незлобно поругивал бабушку, что у нее так не получаются. Она в ответ ему, мол, у меня в котлетах мясо домашнее, а в тех котлетах сода, потому они такие пушистые!!!! А ему все равно столовские больше нравились.... Мне тоже хотелось попробовать, но столовой нет уже сто лет, и бабушек-дедушек тоже........
В школьной столовой у нас в маленьком городке была самая вкусная еда, очень хорошо помню красный борщ, котлеты, гуляш из говядины салаты из капусты и винегрет, а ещё отдельно в буфете булочки, беляши, соки, единственное, что я не любила это печень по- строгановски , но я и сейчас ее не очень, а в студенчестве уже другое питание было, в Калуге училась, там пельменная была очень вкусно готовили, и биточки по- кишиневски очень хорошо помню, вообще то разные столовки были, помню на белорусском вокзале продавали горячим сосиски с чёрным хлебом, это самое вкусное воспоминание)))))))
..у нас в школьной столовой в советское время было всё очень скудно - котлета в панировочных сухарях, хлеб, чай. Сама столовая находилась в приспособленном маленьком помещении.
@@ТатьянаУсова-й8т - вообще-то ударная Химия и бадяга на каждом шагу производства - это было в нищем ссср, - а после ссср пошло как в Европах - продукт Только Лучший и Натуральный, - покупатель туфту не берёт.
Не знаю кто называл колбасу в СССР гвозди.В те времена если пожарить колбасу она превращалась в тарелочку и в нее можно было класть салат ипровизировать. Сейчас это сделать невозможно колбаса в буквальном смысле растекается по сковороде. Вот тебе и ГВОЗДИ !!!
У меня вся колбаса заворачивается при жарко, что мне не нравится, я её хочу жареную, а так она не вся обжаривается, хорошую колбасу покупайте на развес, а есть колбаса которая течёт прям на сковородке, такую и есть не возможно
@@Larisa_kondy_ufa уже не охраняют, популяция выросла и промысел во всю идёт. Дальний восток сельдь иваси видит, заграницу продают, а вот транспортировка ее, как в СССР по всем городам Союза, не налажен.
@@helenakovalenko2918 Правда? Завидую :) Просто я в Европе живу, так получилось, что 30 лет назад выехала из Одессы и больше не вернулась... Конечно, здесь много чего вкусного есть (шпроты вяленые, к примеру), но человеческая память эмоциональная уж так устроена. Это так называемые "якоря". А ещё помню икру черную, настоящую - мать с рук покупала. И ещё... гематоген и витамин С в таких больших круглых пудровых таблетках :)
Все было вкусно и дёшево.Вспоминаем с радостью жаль что сейчас такого нет.Хорошее было время ,пусть даже и халтурили но все были довольны.А какая была вкусная рублёвая колбаса!!!
Может ,вы молодость вспоминаете?? Тогда все было вкусно,и мы довольны..я тоже грущу по своим 20лет..но,уж совок этот не надо,и дешево ничего не было!! И за каждый кусок надо было бороться
В те далёкие времена в выходной день мы ходили с маленькой дочкой погулять, в кино, в парк, а потом заходили пообедать в студенческую столовую. Какая там была окрошка, котлеты, творожная запеканка, пышные оладьи! Все стоило копейки, а как было вкусно! Как "плохо" мы жили...
До сих пор помню,блинную на "Пятницком "рынке,в Москве,у меня бабуля очень хорошо готовила,но, таких блинов....Три девахи,беспрерывно ,на чугунных сковородках пекли блины.
@@АнатолийМалий-д3г 🙂 Конечно, нет проблем. Но одно дело, когда ешь оладушки собственного приготовления и у тебя весь процесс их производства перед глазами встаёт: ага, тут масла перелила, а эту на огне передержала, да повидло чёй-то жидковато, не намажешь, макать надо, да оладушки слабовато "вспухли", самокритика душит аппетит... А в сов. столовой ничего не казалось: берёшь себе готовенькое, и пухлость хороша, и повидло - самое то, и вкуснятинка-... Убедила? Ой, не могу, побежала оладушки печь😄
В бульон из под мяса, добавляли обжаренную га маргарине муку. Сначала ее разбавляли теплым бульоном, а потом в кастрюлю с бульоном вливали и нагревали, помешивая, добавляли томатную пасту, специи по вкусу, где то была оранжевая подлива, где то светлая,кто то добавлял пассеровпнные лук и морковь
Называется,, соус красный, основной,, кости нужно обжарить в духовке до золотистого цвета, например говяжьи. Затем варить, снимать пенку и жир, часов пять. На горячей сухой сковороде, подпечь половинка и лук, морковь, сельдерей, добавить в бульон, потомить все вместе. Процедить и уже на этом бульоне готовить соус. Но все можно сделать намного проще и быстрее. Что я и делаю.
Да Андрей, это больше похоже на хлебо -булочные изделия, мясо урезали и домой носили. Все равно, что сейчас пихают сою почти во все колбасы. Но мне тоже нравились котлеты с поджаристой корочкой с пюре картофельное и ещё с гречкой и подливой тоже вкусной.
В поисках именно "того" вкуса котлет, я однажды приготовила куриные котлеты на сером хлебе с корочками. И получилось! Хлеб размачивала водой, без молока.
Я живу в Башкирии, работаю на молочном комбинате,кстати крупнейший в России)у нас хорошая столовая. Причём и вкус и качество и цена)к нам все рядом работающие и живущие идут на обед. Выпечка вкусная и вообще за 100 рублей можно наесться от пуза))если что, я не работаю в столовой)
Здравствуйте, дак нет того мясо натурального, масло растительного которое было без химии, и всего остального что было по госту. Рецепт тефтелей ,рис нужно отварить до полу готовности, добавить в фарш, и тщательно перемешать, при этом добавить, соль и перец черный по вкусу. Сформировать мясные шарики, размер по усмотрению. И запечь их в духовке или под жарить на сковороде до полу готовности. Отдельно про тушить овощи в сотейнике с томатной пастой или помидорами. Добавить соль, сахар , перец, отдельно на сухой сковороде пожарить муку, и добавить в овощи. В овощи добавить бульен или воды, довести до кипения, добавить тефтели. Готовить до готовности.
Даа, раньше столовские порции были больше, чем дома . Продукты экологически чистые. А столовские котлеты..... Так хочется ещё школьные столовские , советские котлеты!!!!
наши домашние котлеты были гораздо меньше, чем столовские, но насыщали лучше,, как и все остальное. на работе брали полный обед, да еще с творогом или чем-то еще на 1 руб. а вечером дома все хотели есть. Дома съедали тарелку супа или борща и больше ничего уже не хотели.
Заводские столовые это моё детство. 60 коп комплексный обед. Не знаю как в России, а у нас в Беларуси почти ничего не изменилось в этом смысле. В заводской столовой все так же можно вкусно и недорого покушать.
В Советском Союзе продукты питания были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Наполнители, Загустители, Подсластители, Заменители и Красители
Да кАнешнА !!!! Не было тучных и полных людей..... Как правило те самые повара , и шофера мужчины !!!!!!!!!особенно посмотрите сьёмки общегородские , когда идут на проходную или с проходной !!!!! Климакс никто не отменит !!!! Или разопрёт... Или высушит...
Я помню,как у нас в г.Новокузнецке пос.АБАШЕВО, на ул.ПУШКИНА прямо в киоске готовили такие беляши по 18копеек,мне кажется таких беляшей по всей стране нет.Бывало мы шли детворой со школы и стояли в очереди чтоб купить вкуснейшие беляши,в памяти у меня на всю жизнь,а мне сейчас 65лет.
Вот,кто нибудь,задавался ли вопросом,почему сейчас такая невкусная еда,в чем дело? Даже хлеб разучились печь,или дело не в умении испечь хлеб,а в том,что не соблюдаются нормы ингредиентов входящих в состав того или иного продукта.
Погоня за прибылью. Нужно быстро сделать много и дешево. Вот и результат! Самый лучший хлеб - домашний, выпеченный на ржаной закваске👍 Без дрожжей, естественно!
Это в школьной столовой и не 15, а 16 копеек. Но в буфетах для взрослых котлета в тесте стоила 33 или 32 копейки. В школьных буфетах и столовых, оказывается, всё было дешевле.
Моя бабушка работала поваром в столовой лëтного военного училища. Кормили офицерский состав. Как я любили приходить к ней на работу! Иногда она брала меня с собой в ночную смену. Готовили завтрак и заготовки на день. Как было вкусно там! Там было три больших зала. На стенах мозаика. Обслуживали официантки. В этой столовой устраивали банкеты для генералов, прилетающих из Москвы. О вкусе блюд можно толко вспоминать. Рыбные котлеты помню до сих пор. Таких больше нигде не пробовала. Всё очень вкусное. Спасибо за видео. Немного вернули в детство. Женщина технолог напомнила бабушку. Движения рук такие же.
Александр, спасибо огромное!👏🏻👏🏻👏🏻 Очень понравился выпуск, вы столько вкусностей пробуете, здорово!! 😁👍🏻❤🥰 Многое, что готовила ещё мама в детстве- позабытое снова беру на заметку!😊
У меня золовка в 88 году работала в мантной, тогда у них были комплексные бригады, работали по пять дней.Я вечерком приходила к ней она наваливала кастрюльку мант, пол бидончика борща, сметаны, хлеба, блинов и банку компота.Еще можно было тарелок новеньких из упаковок взять.Вобщем хватало всем.Никто никому в рот не заглядывал. Хотя дома было все.А мы с золовкой жили дружно в одном доме, в одном под'езде вот благодаря вам вспомнила- да это приятное воспоминание.
Спасибо большое за добрую, познавательную передачу об истории советских столовых! Очень понравилось всё: и видео материал-хроника, и подача ведущего, и милая женщина-технолог! Всё сделано с любовью к тому хорошему, что было))). Счастливое детство, вкусная еда из "общепита":). И многое многое хорошее, о чем ещё, уверена, будут передачи из этой серии! Ещё раз большое спасибо!
Да, ностальгия ещё та....ходила в столовки... картошечка по тарелке размазана на 4-5 ложки+котлета.салатик из капусты...ммммм.... очень вкусно 😋😋🤗🤤...кампот из груши -это что-то👌🤤
В Советском Союзе все продукты были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Наполнители, Загустители, Подсластители , Заменители и Красители
@@ОльгаВладимировна-ж7с у нас таких называют ледацюги!Им лучше жрать дерьмовые блюда,с непонятной начинкой,чем приготовить дома,пусть несложную,но здоровую домашнюю еду!Сам неплохо готовлю,мама научила,когда моя в отъезде,не пропадаю.Тем более,сейчас мультиварка в каждой кухне,аппарат для ленивых!😄Каши с мясом,грибами,или рагу,готовится вообще без всяких напрягов!Заложи продукты,поставь программу и гуляй,пока приготовиться.
В Советские времена все продукты были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Подсластители, Загустители Наполнители и Красители
@@СССР-н1ч это точно. Люди проконсервировались настолько, что (не к еде будет сказано)) даже на кладбищах вынуждены увеличивать срок повторного захоронения.
ИНТЕРЕСНО ...ВСПОМИНАЛА КАК МЫ И ЛЮБИЛИ КОТЛЕТЫ ИЗ НАШЕЙ СТОЛОВКИ--ЗАВОДСКОЙ----СУДОРЕМОНТНОГО ЗАВОДА---ГДЕ УРОВЕНЬ КАЧЕСТВА ЗАШКАЛИВАЛ---ТАК ВКУСНО!!!! ТАМ ГОТОВИЛИ......КАШИ. СОЛЯНКИ....А ПИРОЖКИ !!!!! ДАААА....ПОВЕЗЛО НАМ. РОДИВШИМСЯ В СССР---У НАС ЕСТЬ ЧТО ВСПОМИНАТЬ!!!! А БОЖЕСТВЕННЫЕ ТОРТЫ????? ИЗ ПРЕКРАСНОГО КАЧЕСТВА МОЛОКА. СЛИВОК. ПРОВЕРЯЛИ ИХ ПОСТОЯННО---ДЕЛО ВЕДЬ БЫЛО В МОЕМ ЛЮБИМОМ КРЫМУ!!!!! И БЫЛО ЖАРРРРКООООО ИНОГДА ПО ПОЛ-ГОДА--ЛЕТООООО!!!!!! И МЫ ОБПИВАЛИСЬ ХОЛОДНЕНЬКИМИ МОРСАМИ. КОМПОТИКАМИ...КВАСКОМ С ЛЕДКОМ. СОКАМИ....ЭТО БЫЛИ 70-Е....И ЕДА ЕЩЕ БЫЛА ТА!!!! НАША!!! ГДЕ ВСЕ БЫЛО БЕЗ ГМО И ПРОЧЕЙ ФИГНИ!!!! А ПЛОМБИРЫ!!!!! А ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТКИ???? ЗЕФИРЫ-МАРМЕЛАДКИ---БИЗЕШКИ И ПРОЧИЕ ВКУСНЯШКИ!!!!!КОНДИТЕРЫ БЫЛИ ПРОФИ--- АССАМИ!!! !ТОРТИКИ БЫЛИ--ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА!!!!! А В КОНЦЕ 80-Х УЖЕ ВСЕ ПРОПАЛО.....
Что то я не помню чудо столовок,их называли тошниловки.Те,кто был вынужден в них есть,приходя в гости,сметали по три порции и с собой забирали,говорили:"Хоть домашнего поесть".Как можно вспоминать с ностальгией комбижир,прогорклое масло,котлеты из черствого хлеба и этот вонючий чай,с запахом старых тряпок.
Согласна с вами, а ещё тётка с мокрой вонючей тряпкой, протирающая столы, гнутые алюминиевые ложки и вилки с жирным несмываемым налётом, и такие же подносы
А я очень любила салат из свежей капусты в столовке. Расскажите пожалуйста как он готовится. А передача очень нравится. Познавательно. Спасибо. Удачи вам и вашим зрителям👏
Колбаса которую мы ели в СССР это просто вкуснотища, именно вкусно и вдоволь. В 70х в столовых училища, заводских, очень вкусно готовили разнообразно и выпечка, и голубцы, поджарки, гуляш, салаты всегда.
Слушайте ,но не везде было не вкусно .я работала технологом 2 школьных предприятий и у нас готовили очень хорошо ,и посуда была красивая.работала в Ленинском и Ленинградском районах Риги. У нас директором был бывший генерал .и он так вымуштровал поваром ,что даже после его смерти повара старались.а в 70 годах ,рядом с нашим кафе работал пошивочный цех ,так женщины банками покупали для дома суп харчо и солянку
застал я столовые и в самом пике СССР и перед развалом и в России больше запомнилась в детстве заводская столовая Уральского фарфорового завода, мне давали 20 копеек пообедать, как правило школьнику начальных классов и 16 копеек хватало, остальное на копилку уходило
2 миллиона поваров, таскали домой воровали, как подорванные. Любая продавщица овощного жила материально лучше, чем инженер. Помню заводскую столовую, рабочие брали сметану, она вся была разбавлена. Полива к мясу, как машинное масло, пережаренной, оранжевое, не дай бог поесть такую гадость, изжога и боли в животе обеспечены. Супы, борщи, как помощи. Папа проработал на заводе, на одном месте 50 лет, старается взять из дому, хоть что то, хоть кусок сала с хлебом, с луком, лишь бы не есть на заводе...
То,что казалось вкусным во время дефицита,сейчас в лучшем случае,просто еда,в худшем-дрянь нес’едобная. Все были молодыми ,голодными,ничего лучше столовской котлеты не пробовавшими. У нас на Кубани ценилась только домашняя еда,в столовых некоторые питались только от безысходности.
Оладьи замечательные. А вот в советских котлетах хлеба было намного больше. А какие были вкусные и высокие творожные запеканки, оладьи были тоже высокие и поливали их повидлом. Ещё в нашей заводской столовой были очень вкуснющие обычные каши. Очень нравились фрикадельки в томатном, чуть сладковатом соусе, также были вкусные, их называли сочники, такие котлеты цилиндрические, панированые в сухарях, а внутри масло вытекает. Но называли их не котлета по киевский, а сочники. Вообще у нас столовая была очень и очень хорошая. Это Харьков, радиозавод. Чего там только не было. И шашлычная, и вареничная, и хачапури, и тесто дрожжевое можно было купить. А выпечка это вообще шикардос.
У нас в районе ленинградской площаде в киеве, было больше 10 точек общепита. В половине кормили довольно вкусно, деповскую самую дешёвую мы называли изжоговым центром.
❤ Дорогие ,нам повезло,что мы застали это прекрасное время,знания были прочные,люди изумительные,чистота в отношениях,любовь чистая,верная,порядочность и интеллект, взаимоуважение,а о фильмах и театрах вообще останутся шедеврами,если бы Эльдар Рязанов знал,что его фильмы постоянно будут пересматривать и говорить ,что это было шедеврально ,а какие знания были в вузах,качество товаров отменное,бесплатные санатории,медицина и образование,а качество продуктов,эх,зато сейчас бесовщина правит,,наколки,открытые прелести, всё разовое и отношения разовые,жили в коммунизме,того не ведая,а сейчас кроме пошлости ничего
Никогда столовская еда не сравнится с домашней. Даже самый простой домашний супчик вкуснее столовского. А как можно из обычной картошки сделать серое склизкое пюре? После столовского обеда изжога обеспечена, а дома не бывает никогда. Оладьи как резина, бледный несладкий компот, котлеты из хлеба и прочие "вкусности". Все студенты маялись гастритом от столовской еды.
О,да!советские столовые это было легендарное место.порой и мне приходилось там питаться.там нужно было встать в очередь,по пути к кассе набирать блюда на поднос,на кассе оплатить,пройти к свободному столику и только теперь можно приступать к трапезе.классное было время.до сих пор вспоминаю с ностальгией.
А что подливка ? Обыкновенно ! На порционно нарезать говядины , кубик 4; 4 см , мясо должно быть умеренно с жирком , не менее 2кг , обжаривать до полуготовности , сковорода не должна пригорать или мясо липнуть , затем засыпаем обжариное мясо шинкованым луком , это уж как кто любит , но не меньше 1кг. , лук должен обжариться , солим , перчим , жидкость выпариваем , на всю сковороду посыпаем обжареную до розового цвета муку 4 ложки , мука впитывается , кому как нравится- ложим 3 ложки томатной пасты , перемешиваем и заливаем кипяченой водой с чайника мешаем ! Поскольку мука начинает завариваться , подлива получается как вы захочите , жиденькая , или густенькая , ложите лавровый листик ломаный на три кусочка , даёте прокипеть не менее 5 мин. Гуляш советской столовки готов ! Можно и бЭз томата тушить.....
В супе главное бульон, а в пироге- начинка. Дама- технолог просто суперпрофессионал. Такие точные движения, такая любовь к своему делу, я даже позавидовала
Это советское образование, тогда обучали поваров, кондитеров. Это профессионалы с большой буквы. Это не Высотская по кухне бегает
@@Марика-ш4сЭти профессионалы в реальной жизни могли профессионально выкрасть всё, что можно и нельзя из пищи. Если реально нужно было есть их стряпню, то был хороший шанс заработать гастрит или язву желудка. Люди старались не есть вне дома во всяких столовках, а предпочитали перекусить чем-то более свежим и съедобным.
ложка стоит в супу. а мне нравится больше жидкость в борще. а не одни овощи. в которых ложка стоит.неприятная бурда.
@@Марика-ш4с😂👍👍👍
@@Марика-ш4с очередная ностальгия с большой буквы?? Вы питались когда нибудь в школьных столовках?? Где собирали деньги за обеды,обязаловка,а в итоге,может,хоть компот выпьешь..и видели этих поваров с огрооомными сумищами с заднего выхода,в любом заведении,школы,санатории,пионерлагеря?? Этому и "обучали",до сих пор несутся люди в общепит ,чтоб уваровать и хапануть побольше
Да какая же шикарная женщина-повар!!! Просто любо-дорого за её руками смотреть и слушать!
Вы ни разу повара хорошего не слушали??😥😥😥
Самая обычная женщина-технолог по советским стандартам, максимально вылизанная речь и советская терминология
Была студенткой в конце 70 х,так обожала покушать в студенческой столовой гречка с котлетой,с гороховым пюре и подливой,до сих пор готовлю это дома ,но увы вкус того времени не нахожу до сих пор,это было в Узбекистане,спасибо создателям этой передачи,спасибо что вернули в те незабываемые времена !
Вкусовые ощущения в молодости были более острые, неужели не понимаете , что в этом дело?
Скоро там же и очутитесь! Только вот это уже вряд ли есть будете!
Спасибо за ваши добрые воспоминания!
Взрослый организм гораздо труднее удивить кулинарными изысками, нежели организм голодного студента, которому пел мешки или гречка с котлеткой за счастье.
@@ЯўгенПашкевіч я студент, и люблю гречку с котлетой или тушёнкой, а особенно - солдатскую кашу
Про котлеты подписываюсь под каждым словом!
Я ещё помню советский пломбир в бумажных стаканчиках и пельмени были очень вкусные в пельменных)
Никакого советского пломбира небыло,1932году Микоян технологию,и рецепты привез из Америки,учите историю,а не пропоганду
@@shock8239 Если пломбир был изготовлен в союзе,то он советский.
@@ОльгаЛюлька-ы7ш а если Мерседес собран в Москве то что он русский или русские его разработали. Не несите херню,а лучше учите историю,а не пропоганду
@@shock8239 Это сейчас всё американское "г" невозможно есть, а раньше было советское!
@@shock8239 пропАганда🙈
Боже эти столовские котлеты, обожаю
Как раз готовлю эти котлеты! Приходите.
Котлеты во всех советских столовых были отвратительные, отдавали кислятиной..,,.их никто не брал....
@@Саша-й2ю7з Откуда вас в боты набирают, с помойки чтоли? Или ты с украины?
@@nikknikk1439 ну я с Украины, и что?! Котлеты были гавно
@@СветланаПанина-щ7д Если на твоей украине котлеты были говно - не значит, что в России они были такие же😁
Пирожковые, блинные, вареничные, пельменные, чебуречные, чайные и столовые, кафе-мороженые и пивные - заведения на любой вкус и кошелёк за совсем небольшие деньги.
Сейчас не хуже
На любой кошелёк за совсем небольшие деньги - это надо запомнить
@@oksi8202 да стоит пенсионерка с внучкой в кинотеатре и плачет, что ей чтобы скромно внучку сводить в кинотеатр пришлось пол пенсии отдать. И рассказывает как они в молодости на каждые выходные ходили в этот кинотеатр и в буфет и это было им доступно. Наша бабушка при СССР нас по союзу возила на пенсию в зоопарки, цирки и т.д. Всегда заходили в кафе, в поезд брали много напитков тархун и чёрный такой напиток, лимонад разный свежий и в путешествие на каникулах. Даже слон был в Нальчинском зоопарке на канатках катались. Куда только мы не ездили и обезьян разных видели. Сейчас там и половины нет.
@@СемьяжизньвРоссии Это в какой такой кинотеатр пенсионерка "скромно" внучку выгуливает, что ей полпенсии отвалить надо? Скромно сходить в кино - это просто купить билет, а никакой билет в кинотеатрах полпенсии не стоит. Ваша бабушка вас по союзу катала тоже не на свою пенсию, а по-любому ваши же родители и давали ей деньги на ваши цирки и зоопарки.
@@oksi8202 Я лично водила ребёнка и стоит там в все очень прилично начиная от билета и заканчивая в кафе посидеть скромно фанту с донатами купить и мороженое если на двоих то выходит тысячи 3. Если пенсия у бабушки 8 тысяч то это и есть половина её пенсии. А чего там катать было по союзу пенсия 80 электрички копейки и ж.д копейки до 7 лет бесплатно дальше пол билета. В зоопарк так же копейки и мороженное с напитками и пирожное. Максимум за трат рублей на 10. Квартира бесплатно ей от завода и скидки были как ветерану, жкх копейки и т.д. Она одна 6 детей подняла и все учителя с высшим образованием и 2ое с войны и говорила мне Сталин помог детей поднять, все бесплатно образование, медицина и жилье. Она нас троих ещё и в школу собирала и одежду в детском мире покупала и тратила на это меньше половины пенсии и всегда у неё была заначка с деньгами. И ещё каждые выходные давала нам в кафе мороженное по 50 копеек или кинотеатр так же. Билеты детские копейки 10 копеек, пирожное 22 и лимонад копейки, мороженное 20 копеек. Кстати этот кинотеатр закрылся, а ведь работал ещё с СССР, Спартак назывался. Нет ц людей денег теперь ходить в кино и кафе. А при СССР ещё очередь за билетами отстоять надо и в буфет тоже попасть. Деньги были у людей и все копейки стоило.
В детстве очень любила с папой ездить на поля и там вот полевой обед был для меня самый вкусный и хлеб который по традиции кусался по периметру, пока шла из магазина)
Лена Бублик, а мы жили на Севере. Родители в лесной промышленности работали. На рыбалку с ними поеду а потом на обед в лесную бригадную столовку. Копейки все стоило а вкуснотищааааааааа.... Щас дерьмо за бешеные деньги продают. Даже в школьных столовках детей травят непонятно чем. имхо.
@@Sergej_Redkin хорошее у нас было детство)
Ну покусать булку свежего хлеба пока возвращаешься из булочной это классика
@@Sergej_Redkin на СЕВЕРЕ в столовой стоило копейки ? Что-то не верится о Севере?
@@ЕкатеринаКозлова-ъ8я да потому, что хлеб был настоящим! А запах! Помните?
Посмотрела, вспомнила уроки домоводства в 5-7 классах, где девочек учили готовить.. оказывается учили готовить по ГОСТу🤔. У нас была замечательная учительница..а с 8 класса было шитье и экономика.
Спасибо автору канала, что даёте рецепты👍 в конце каждого приготовления. Думаю очень многим захочется вспомнить вкус "советской ",натуральной еды и повторить дрма)
Школьные обеды не забуду, пел менные чебуречные и блинные в центре Москвы( и едальни в Киеве- борщ с пампушками- любовь на всю жизнь😄)
А ещё кафе- мороженное на Тверской( ул.Горького) - вообще было шикануть на треть зарплаты..😄
Ностальгия....!
Пышки, коктейль молочный тоже пушка. Да было время, сейчас толи выросли, толи готовить разучились.
ГОСТ в ссср это вообще-то значило сделано дерьмо из дерьма)
- само слово ГОСТ в ссср - Отсутствовало.
- вы Не жили в ссср.
- Замечательная Учительница по кухне в ссср быть Не могла - т.к. в ссср Еды Не было)
@@sergikoms9611 повеселил..😄
Конечно, в СССР выпускали только качественные галоши- согласно последним воспоминаниям одного известного дедушки..
Не жили в СССР вы, поэтому не знаете, что учительница по кухне ( и столярке) не было- были учителя по труду,
ГОСТы ввели с 40 годов, ещё до войны,и испохабили их видимо в Ваше уже детство, в конце 70. Был не только ГОСТ( государственный общесоюзный стандарт), но и знак качества, а в ваше проживание в СССР были уже технические условия и куча частных подпольных производст( колперативов) работающих именно по ТУ. - их менять можно было каждую неделю.
Я такая уже, древняя бабуля, что с лёгкостью могу вспомнить как ходила за молоком с бидоном( разливное оно было, ), квас по 6коп за большую кружку, батон за 13 и 25 коп,и колбасу по 2,20руб и 2,90 руб-( докторская- очень вкусная была. По ГОСТу кстати делали, на микояновском комбинате.) И могу вам открыть секрет - еда БЫЛА!
До перестройки.а вы видимо дитя перестроечного советского союза, поэтому не надо та уверено говорить о том что не знаете. Советский союз это 70 летняя история, а не последние 10 лет перед развалом и дефицитом всего.
@@МарКА-ю3м - любой товар в ссср это было Гнильё, Бадяга, и Брак, - тут было Ужас, а совсем не Италия или Германия,
- Галоши в ссср это ещё Царский Завод - Треугольник, - Россия, Германия, Америка, - в ссср стало Красный Треугольник, - работал всю дорогу до конца ссср,
- Учителей по Кухне в ссср быть Не могло т.к. в ссср не было еды, - учить было нечему)
--
- в 1930е Америка тут поставила 6000 Заводов и Строек Коммунизма, - поэтому ввели ГОСТы, - половину с Америки, половину с Европы - чтоб гайки и ящики совпадали,
- к Качеству Общий Стандарт отношения Не имеет, - даже Директор не знал что такое ГОСТ, - делали из того гнилья что привезут,
- из местных кривых материалов, - поэтому ничто без мата не работало, - всё Советское было Брак, Бадяга, и Гнильё,
- Сделано в ссср означало Хуже некуда, - люди смеялись в анекдотах,
- песня была - Крокодил не ловится, не растёт кокос, - им бы Коммунизм взять и отменить,
- вы видно Не жили в ссср)
@@МарКА-ю3м - Надой в ссср был 3 литра, в 1970е - 4 литра, - поэтому всё Бадяжили,
- можете догадаться что Масло в ссср делали из Нефти, а не из ведра молока пачка масла,
- колбасу лепили из соплей и туалетной бумаги, - водку из водопроводной воды и опилок,
- в Перестройку разрешили Кооперативы - Надой стал 9 литров,
- а после ссср пошло как в Европах - Надой - 20-30 литров,
--
- в бочке Кваса в ссср запросто могла плавать мышь, - городские люди обходили эти бочки десятой дорогой,
--
- Мяса в ссср Не было - на мясо шли не 3х летние бычки мясных пород, а старые дойные коровы, которых пора нести на кладбище,
- колбасу в ссср делали вообще Не из мяса - для того колбаса и была придумана)
- раз в месяц появлялась Полукопчёная из жил и ушей за 3.60 руб,
--
- с едой в ссср было туго - поэтому в 1982м Партия приняла Продовольственную Программу, что через 10лет снабжение едой улучшится,
- продукты в ссср глушили тоннами химии т.к. это был век химии, о здоровье не думали,
--
- Еда тут появилась только После ссср, - стало как в Европах.
Ностальгия....Эх....🥰Я благодарю эту жизнь,что я родилась в 77,и я успела насладиться всеми прелестями СССР🥰!У меня советское образование,мы выросли и отучились без интернета ,сот.телефонов и компьютеров...)))
@@Человек-н2з3з себя лучше пожалей жертва интернета😉😁
@@Человек-н2з3з это жизнь...)))каждому поколению своё...ещё неизвестно как наши потомки жить будут...может вообще школы отменят)))
@@Человек-н2з3з В каждой шутке есть доля правды☝️
@@Человек-н2з3з это не фантазия,это уже диагноз...))Попробуйте хоть трое суток прожить без интернета,и увидите как у вас начнется ломка...буквально с первых часов...это зависимость,как у наркоманов...))
Согласна, особенно на счёт интернета, мне очень жаль нынешнее поколение интернет зависимых детей и подростков.
С какой любовью женщина технолог готовит блюда. Посмотрите на ее ручки. Мне б такую тещу...люблю столовскую советскую еду. С удовольствием смотрю ваши видеоролики. Спасибо большое за рецепты. Хочу обратно в СССР
Вам просто женится надо...
@@natashik2847 Видимо, он женат, а вот с тещей не повезло 🤣
Не лицемерьте . Какая любовь ? Она непрожаренные котлеты руками на тарелки разложила !!! За это поваров увольняют в нормальных заведениях .
Этот фастфуд с маргарином. Потому люди живут до 60-70 лет.
@@oksanafeuerwerk7734 маргарин менее вреден , чем сливочное масло . Люди дохнут по другим причинам .
Спасибо, что создали такой канал!! Очень нравится советская кухня!)
кухня ссср это вообщето было вонючая Помойка с мухами, - варево для Рабкласса вонючего.
Кухня это помещения где готовили еду ну и ели.
Спасибо большое! Как я рада, что встретился ваш канал! И рецепты , здесь ! Какая приятная женщина, с такой теплотой , любовью рассказывает и готовит! Настоящий мастер своего дела ! Благодарю !
Забыли ещё рассказать про знаменитую советскую подливку к гарниру. Сколько я не пробовал у меня не получилось воспроизвести тот вкус. А ещё полевые кухни в советских совхозах. Во время посевной\уборочной рабочих кормили прямо в поле. Мне повезло я пробовал те обеды, кормили так вкусно и сытно как сейчас ни в одном ресторане не покушаешь и абсолютно бесплатно.
Соус красный основной. Мясной бульон, томатная паста, мука.
Ужас сравнил с рестораном думаю что никогда там не был
Это всё КГФСБ нас "зомбировало",чтоб мы оставались "послушными рабами кровавого советского режима"!)
@@ИринаМинайченко-ш1в Да в ресторане в основном красивая подача
И не домашнее меню
@@ВикторияГорлова-й9и Домашнее есть домашнее но далеко не все и дома умеют хорошо готовить и не сравнить ресторан с описанными столовками
Замечательная передача! Много интересного узнаешь! Только не понимаю почему так мало подписчиков?! Я на ваш канал подписалась сразу как увидела по ТВ. Процветания вашему каналу!!!
Я тоже сразу подписалась.Да,все так и было.И много нового узнала,чего не знала в силу своего возраста
И я тоже с удовольствием смотрю этот канал.
А мне сейчас только это видео попалось. Сразу подписалась)
В нашей заводской столовой готовили лучше чем в ресторане. Было 3 столовые. Одна столовая диетическая, вторая - сам собирал на " Конвейере" В третьей комплексные обеды по 60 и 50 кап. Комплексные обеды самые дорогие. Очень вкусно готовили. Работала 1975-1992 год.
обеды по 60 и 50 кап. наверное кОпейки а не кап.
Все зависело от поваров в некоторых столовых было очень отвратительно
Вам повезло, а у нас в заводской столовой съедобными были только пирожки с ливером и яблочным повидлом.
@@СветЛанаВерзакова-ч4н МИЛАШКА "ГРАМОТЕЙНАЯ"! В русском языке предложение начинается с БОЛЬШОЙ БУКВЫ! ТАКЖЕ В РУССКОМ ЯЗЫКЕ ЕСТЬ ЗАПЯТЫЕ!
В столовках хорошо готовили и цены были дешёвые,,
А я иногда скучаю по столовской еде...у нас в институте СХИ город Алматы в подвале была столовая, МММ... вкусно так готовили и вообще и в стекляшке возле 2 корпуса пельменная была, таких пельменей уже нет увы, все было вкусно...👌💯❤️
Сейчас столовых так же хватает, на многих предприятиях до сих пор есть
В Алма - Ата.
А меня родители в Харькове повели раз в вареничную. Заказали вареники с мясом в юшке. Вкуснятина. Жаль, с развалом Союза вареничная исчезла
@@ВеселыеребятаПиК с развалом союза открылась масса других вареничных и кафешек на любой вкус
И я помню эту столовку и стекляшку, и кофе в Ак-Кушке! Тоже из Алма-Аты я, а сейчас живу в Канаде. Привет вам!
Помню и столовую и блинную и пельменную,! И горжусь СССР!
Если личных заслуг нет, то можно гордится и этим
@@janis9560 при чём тут личные заслуги?Гордится СССР можно и нужно,так как это не что то абстрактное,как у некоторых которые гордятся "воздухом свободы".СССР это в первую очередь народ,обычные люди жившие в то время.Так что гордясь СССР,люди так же гордятся собой,это нормально и правильно.Если уж ты заговорил о личных заслугах-у ТЕБЯ то есть чем гордится,никчемыш?
И пирожковые, обязательно в напитки вхрдил горячий бульон.
А я Древним Римом горжусь! Такие термы были, рабы, не то, что нынешнее племя.
@@James-sz9qo Древней Русью гордиться пробовали?
В 80 ые годы мне пришлось работать на химзаводе, где была столовая с комплексным обедом в 60 коп.Так как предприятие было вредное то обеды для работников были бесплатные, в начале месяца давали талончики. Очень хорошо помню эти обеды, которые были очень вкусными и сытными. Первое , второе, компот или кофе, так же стакан сметаны и растягай или иная мясная выпечка. Все были довольны, на не использованые талончики можно было получить полуфабрикаты тут же в столовой.
Бесплатные комплексы по талонам. Были по 50 и 60 коп. Выбора блюд нет,но все качественно и вкусно. Если брать что-то сверх, то можно было расплатиться ещё одним талоном и получить сдачу! И в городе можно было зайти в любую столовку и недорого поесть. В кафе или ресторан не попасть вообще. Их мало,а цены ( утверждены государством) не по карману.Зато на каждом углу - пирожковые, пельменные,кафетерии и тетки на улице с беляшами,пирожками с ливером,повидлом,капустой. Цена от 5 коп.(с повидлом) до 18 коп. (Беляш). А в кофетерии медуница и стакан томатного сока 32 коп. Все запахи юности. А потом вонючая сухая картошка в Северодвинске и ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ В КИЕВЕ.Мичман угостил. 1985г. Комендантский патруль по Подолу.
=Я своим работникам плачу достаточно денег за работу.чтобы они не нуждались в "талончиках"
@@annkryzerow2809 Уважаемая леди, мы в те времена получали неплохие зарплаты 500 -600 руб в месяц. Могли себе позволить неплохо питаться, а талоны на питание это забота о людях которые дышат ежедневно всякой дрянью. В цеху есть было нельзя, поэтому для работяг и было вкусное и здоровое питание. В год раз ещё завком выдавал бесплатную путёвку, в любой санаторий, Сочи, Минводы, Есентуки, Прибалтики и 50 % турпутевки заграницу. Сейчас ни один хозяин не сможет дать своему работнику то что давал СССР. Так что мадам, талоны для рабочих выдавали не по бедности, а заботились о людях.
@@ЛИЛЯ-з3ч =Я,летом 1983г.во время каникул,устроилась на три месяца поработать на "ЗиЛ".фрезеровщицей.на полуавтоматах.Почти всё это время,я работала в 2 полных смены.Получала.вместе с премией,530-560р..в столовую не ходила,так как старалась побыстрее выполнить свою работу и уйти домой.Талоны с столовую ,кажется,не давали.Признаюсь.что нарушала "режим резания",чтобы станки побыстрее проходили рабочий цикл.На это никто не обратил внимание.Зарплату работягам,в 500-600р ,платили только в 1\4\1991,после Павловской реформы.=А ЖЕЛАЮЩИЕ ПОЛУЧИТЬ ,за ПОЛЦЕНЫ.ПУТЁВКУ в ЗАГРАНИЦУ.скорее.рисковали получить совсем бесплатную "путёвку",в Сибирь.=На военных заводах и в "спеццехах"(разного назначения) .конечно,условия были существенно лучше.но туда принимали "проверенных",тех ,кто "не разболтает"
@@annkryzerow2809 я Работала на химзаводе Фурановых соединений, по сменам 3 дня в ночь, 3 дня с 16 часов, 3 дня с 8 утра. Так что 84года вредность +премии, разряд, ночные и праздничные как раз набегали 500 - 600.Все хим заводы тогда работали на оборону и малолеток на работу не брали.
В 90ые года зарплата была уже за 1000руб.
Путёвки за рубеж половину оплачивал профсоюз, в капстраны ездило начальство, а работяги ездили в соц страны.
Мне всегда нравился столовский борщ. Даже мама моя ревновала когда я покупала себе домой борщ столовский. Ну нравился он мне, и в меру жирный и запах приятный. И что удивительно, в сов время, что в Украине , что в Якутии, что в Ростовской обл вкус борща в столовых был о-очень схожий. 😋😋😋
Готовили по одной технологической карте.
@@nadezhdaversh по всей видимости так. 🙂
@@ГалинаШирокая-ч9еВ СССР был Институт питания, разрабатывал технологии, которые были обязательны при приготовлении в общепите по всей территории СССР
С содроганием вспоминаю кормежку в столовых г Краснодара. Все было съедобно , но очень невкусно. Выезжая иногда в другие города приходилось питаться в столовых. Очень положительные воспоминания о Харькове и Ленинграде. Но самые вкусные столовые были в сёлах. Колхоз или совхозы неважно, еда была практически домашняя.
И такие порции огромные
@@natal832
Ещё в 2000-х довелось пообедать в колхозной столовой. Это был культурный шок в положительном смысле. Вкусно и порции просто сумасшедшие. Я поесть не дурак, но доедал, скажу честно, отдуваясь. Да ещё и денег не взяли )
Даа, мне дедушка рассказывал, в деревенской столовой котлета была размером с руку!! Может, и преувеличивал, конечно, но не то, что сейчас!!! Он незлобно поругивал бабушку, что у нее так не получаются. Она в ответ ему, мол, у меня в котлетах мясо домашнее, а в тех котлетах сода, потому они такие пушистые!!!! А ему все равно столовские больше нравились.... Мне тоже хотелось попробовать, но столовой нет уже сто лет, и бабушек-дедушек тоже........
@@НаталияМалютина-к5ь
Точно, котлеты в той колхозной столовой едва помещались в немаленькие тарелки.
нормальные люди в ссср не ходили в столовые)
На высшем уровне обзор, действительно так всё и было, хорошее время было! Без прикорма и фастфуда
Хорошее время? Пол передачи говорят что был голод и ели всякую хрень, вы о чем
@@RIZO-LIFE сейчас бы эти передачи слушать во время капитализма
Не сравнить с негоднеш
В школьной столовой у нас в маленьком городке была самая вкусная еда, очень хорошо помню красный борщ, котлеты, гуляш из говядины салаты из капусты и винегрет, а ещё отдельно в буфете булочки, беляши, соки, единственное, что я не любила это печень по- строгановски , но я и сейчас ее не очень, а в студенчестве уже другое питание было, в Калуге училась, там пельменная была очень вкусно готовили, и биточки по- кишиневски очень хорошо помню, вообще то разные столовки были, помню на белорусском вокзале продавали горячим сосиски с чёрным хлебом, это самое вкусное воспоминание)))))))
..у нас в школьной столовой в советское время было всё очень скудно - котлета в панировочных сухарях, хлеб, чай. Сама столовая находилась в приспособленном маленьком помещении.
Какой добрый у вас комментарий, какие воспоминания! Спасибо!
я вот, почему то уверен ,что те неприглядные блюда намного вкуснее сегодняшних
дойди до помойки и попадёшь в ссср, закусишь там)
Потому что они были из настоящих продуктов, а не химозных.
И не сомневайтесь, действительно они были намного вкуснее.
@@ТатьянаУсова-й8т - вообще-то ударная Химия и бадяга на каждом шагу производства - это было в нищем ссср,
- а после ссср пошло как в Европах - продукт Только Лучший и Натуральный, - покупатель туфту не берёт.
@@ОльгаЛюлька-ы7ш - Общепит с мухами это для свиней, - сильно на любителя)
Не знаю кто называл колбасу в СССР гвозди.В те времена если пожарить колбасу она превращалась в тарелочку и в нее можно было класть салат ипровизировать. Сейчас это сделать невозможно колбаса в буквальном смысле растекается по сковороде. Вот тебе и ГВОЗДИ !!!
У меня вся колбаса заворачивается при жарко, что мне не нравится, я её хочу жареную, а так она не вся обжаривается, хорошую колбасу покупайте на развес, а есть колбаса которая течёт прям на сковородке, такую и есть не возможно
Или горит на сковороде. Это точно. Слова гвозди не слыхала про колбасу
чушь сейчас все продукты лучше и качественней
растекается у тебя твой мозг евдокимова
@@ЛарисаПетрова-ы9б в ссср все было гадким и низкого качества - ссср нацменско-русофобская помойка
@@ЛарисаПетрова-ы9б Врешь в СССР колбаса не разваливалась.
Да, всё правильно! Ложка в борще должна стоять!-так говорила моя бабушка.
Селёдка Иваси в таких больших железных банках... Это было нечто! А ещё вяленая мойва, с икрой внутри, в таких картонных пачках.
Селёдка Иваси в железных банках была очень вкусной, до сих пор помню вкус селёдки. Такой селёдки вкусной сейчас нет.
Потому что всю иваси съели. Её сейчас охраняют. Но в Японии можно поесть.
@@Larisa_kondy_ufa уже не охраняют, популяция выросла и промысел во всю идёт. Дальний восток сельдь иваси видит, заграницу продают, а вот транспортировка ее, как в СССР по всем городам Союза, не налажен.
Мойва в коробках и сейчас продается. А можно купить и наразвес.
@@helenakovalenko2918 Правда? Завидую :) Просто я в Европе живу, так получилось, что 30 лет назад выехала из Одессы и больше не вернулась... Конечно, здесь много чего вкусного есть (шпроты вяленые, к примеру), но человеческая память эмоциональная уж так устроена. Это так называемые "якоря". А ещё помню икру черную, настоящую - мать с рук покупала. И ещё... гематоген и витамин С в таких больших круглых пудровых таблетках :)
Все было вкусно и дёшево.Вспоминаем с радостью жаль что сейчас такого нет.Хорошее было время ,пусть даже и халтурили но все были довольны.А какая была вкусная рублёвая колбаса!!!
Собачья радость-У нас так называли.Очень вкусная и никогда не залеживалась на прилавке
в ссср Еда это вообще-то было гнильё и бадяга, на человека было чхать.
- Рублёвой колбасы в ссср Не было,
- вы не жили в ссср.
Может ,вы молодость вспоминаете?? Тогда все было вкусно,и мы довольны..я тоже грущу по своим 20лет..но,уж совок этот не надо,и дешево ничего не было!! И за каждый кусок надо было бороться
Я подсела на эту программу. Достала свою старую тетрадь с рецептами и выкройками ещё из журналов крестьянка и работница. Слушаю, записываю рецепты. 😉
Помню объявление в нашей столовой: Пальцами и яйцами в салонку не мокать!
Да да да 😄👍
Умиление.... Раньше.... Эх!!!!!
В те далёкие времена в выходной день мы ходили с маленькой дочкой погулять, в кино, в парк, а потом заходили пообедать в студенческую столовую. Какая там была окрошка, котлеты, творожная запеканка, пышные оладьи! Все стоило копейки, а как было вкусно!
Как "плохо" мы жили...
Великолепно !! Маленькую дочь в столовку водить!! Дома есть было нечего ??
Как же плохо готовила жена,если в столовой было вкусно! Наверное кацапка.
У нас до сих пор есть такие столовые, приходишь как в детство попала.
До сих пор помню,блинную на "Пятницком "рынке,в Москве,у меня бабуля очень хорошо готовила,но, таких блинов....Три девахи,беспрерывно ,на чугунных сковородках пекли блины.
Блин....так здорово было!!!!!
Пухлые оладушки с яблочным повидлом на тарелочке до сих пор вспоминаю...🙄
И я их помню))) здОрово было и вкусно как!
@@marinatymoshchuk3372 😄👍
В чем проблема сделать оладушки сейчас или сельдь под шубой или Оливье . хоть каждый день
@@АнатолийМалий-д3г 🙂 Конечно, нет проблем. Но одно дело, когда ешь оладушки собственного приготовления и у тебя весь процесс их производства перед глазами встаёт: ага, тут масла перелила, а эту на огне передержала, да повидло чёй-то жидковато, не намажешь, макать надо, да оладушки слабовато "вспухли", самокритика душит аппетит... А в сов. столовой ничего не казалось: берёшь себе готовенькое, и пухлость хороша, и повидло - самое то, и вкуснятинка-... Убедила? Ой, не могу, побежала оладушки печь😄
Борщ без картошки, но с сосисками...оригинально)))
Больше на солянку
Самая вкусная кухня в советах. Очень вкусно и уютно
какое счастье,что я нашла ВАС....спасибо
:)
Как готовили красный подлив ко вторым блюдам в рабочих столовых? Сколько ни мучался, никак тот вкус получить не могу!
На ютубе видел подливка из СССР женщина повар очень доступно объясняла.
Это на канале у Любови Сазоновой😊
В бульон из под мяса, добавляли обжаренную га маргарине муку. Сначала ее разбавляли теплым бульоном, а потом в кастрюлю с бульоном вливали и нагревали, помешивая, добавляли томатную пасту, специи по вкусу, где то была оранжевая подлива, где то светлая,кто то добавлял пассеровпнные лук и морковь
@@natal832 Спасибо, я про мясной бульон не подумал. Всегда тёплой водой разводил.
Называется,, соус красный, основной,, кости нужно обжарить в духовке до золотистого цвета, например говяжьи. Затем варить, снимать пенку и жир, часов пять. На горячей сухой сковороде, подпечь половинка и лук, морковь, сельдерей, добавить в бульон, потомить все вместе. Процедить и уже на этом бульоне готовить соус. Но все можно сделать намного проще и быстрее. Что я и делаю.
Котлеты в СССР относились к хлебо-булочным изделиям, но было очень вкусно...
Ну не знаю как насчёт хлебобулочных изделий, но я обожала столовские котлеты 😋. У них был особый вкус 🥲 !
Да Андрей, это больше похоже на хлебо -булочные изделия, мясо урезали и домой носили. Все равно, что сейчас пихают сою почти во все колбасы. Но мне тоже нравились котлеты с поджаристой корочкой с пюре картофельное и ещё с гречкой и подливой тоже вкусной.
А мы летом работали в поле свеклу пололи шесттой класс нас вкусно кормили в обед а потом всех возили на реку большой зеленчук классно было
Спасибо за Ваш тёплый комментарий! :)
Увидела и сразу подписалась. Очень интересный канал!👍👍👍Желаю вам процветания🌹🌹🌹
В поисках именно "того" вкуса котлет, я однажды приготовила куриные котлеты на сером хлебе с корочками. И получилось!
Хлеб размачивала водой, без молока.
Горжусь СССР. Советские СТОЛОВЫЕ самые классные
Pridurok, normalnoj edy nebilo, nevri
Я живу в Башкирии, работаю на молочном комбинате,кстати крупнейший в России)у нас хорошая столовая. Причём и вкус и качество и цена)к нам все рядом работающие и живущие идут на обед. Выпечка вкусная и вообще за 100 рублей можно наесться от пуза))если что, я не работаю в столовой)
Спорить сложно, но за 100₽ от пуза, как-то подозрительно.
@@pregel.pr.3956 как могу доказать?просто приедте и сами убедитесь)
Тоже из Башкирии. Район какой?
А я помню тефтели! Это было так вкусно. Сколько не вытаюсь сейчас, так не выходит, и рецепта нигде не найду
Здравствуйте, дак нет того мясо натурального, масло растительного которое было без химии, и всего остального что было по госту. Рецепт тефтелей ,рис нужно отварить до полу готовности, добавить в фарш, и тщательно перемешать, при этом добавить, соль и перец черный по вкусу. Сформировать мясные шарики, размер по усмотрению. И запечь их в духовке или под жарить на сковороде до полу готовности. Отдельно про тушить овощи в сотейнике с томатной пастой или помидорами. Добавить соль, сахар , перец, отдельно на сухой сковороде пожарить муку, и добавить в овощи. В овощи добавить бульен или воды, довести до кипения, добавить тефтели. Готовить до готовности.
Даа, раньше столовские порции были больше, чем дома . Продукты экологически чистые. А столовские котлеты..... Так хочется ещё школьные столовские , советские котлеты!!!!
Возможно хлеба в них было больше,чем мяса,но какие они были вкусные и хрустящие!
наши домашние котлеты были гораздо меньше, чем столовские, но насыщали лучше,, как и все остальное. на работе брали полный обед, да еще с творогом или чем-то еще на 1 руб. а вечером дома все хотели есть. Дома съедали тарелку супа или борща и больше ничего уже не хотели.
Советская система питания - самая полезная для здоровья!
Совершенно верно!👍👍👍💯
Не сказала бы. Многовато жира и углеводов.
Согласна с вами! А помните книгу "О вкусной и здоровой пище"? И люди были в большинстве своём здоровые, крепкие, стройные!
Заводские столовые это моё детство. 60 коп комплексный обед. Не знаю как в России, а у нас в Беларуси почти ничего не изменилось в этом смысле. В заводской столовой все так же можно вкусно и недорого покушать.
В Советском Союзе продукты питания были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Наполнители, Загустители, Подсластители, Заменители и Красители
@@СССР-н1чкто тебе это сказал? В СССР на продуктах состав не писали. Или ты не в курсе?
@@СССР-н1ч🤣🤣🤣🤣
Было очень вкусно сытно.Полных тучных людей не было.
Прально, их прятали как всякую нечисть за 101 км. Инвалидов тоже не было. Секса тоже
Было,полно толстых, женщина,после 30,почти всегда была с лишним весом.Посмотрите кадры пляжа,60-80 годов.
Были всякие и полные и худые,в принципе как и сейчас, только еда была натуральная и вкусная.
Сейчас люди едят очень много сахара и белой муки. И вообще есть стали больше, а двигаться меньше.
Да кАнешнА !!!! Не было тучных и полных людей..... Как правило те самые повара , и шофера мужчины !!!!!!!!!особенно посмотрите сьёмки общегородские , когда идут на проходную или с проходной !!!!! Климакс никто не отменит !!!! Или разопрёт... Или высушит...
Я помню,как у нас в г.Новокузнецке пос.АБАШЕВО, на ул.ПУШКИНА прямо в киоске готовили такие беляши по 18копеек,мне кажется таких беляшей по всей стране нет.Бывало мы шли детворой со школы и стояли в очереди чтоб купить вкуснейшие беляши,в памяти у меня на всю жизнь,а мне сейчас 65лет.
Спасибо за Ваш тёплый комментарий! Так хорошо на душе оттого, что люди помнят доброе из СССР!
В Ташкенте я покупала беляши за 13 копеек.
Картошку обычно варю целиком, а потом разминаю толкушкой и возвращаю в кастрюлю.
Иногда так надоедает готовить дома что пошла бы в столовую поесть. Не в кафе ресторан а именно в столовую.
И я,,,,😓
Есть же столовые сейчас...
У меня папа был директором столовой 😊 а мама поваром в детском саду
Pozdravliaju, vam ne nado bylo pokupat edu.
И кто у вас дома готовил?
Эх... Что имеем не храним, потерявши плачем.
Вы только и умеете что плакать
@@Petr_Pechenushkin А ви, петюня, печьками торговать умеете?
Как же повар любит свое дело! Замечательная женщина!
Вот,кто нибудь,задавался ли вопросом,почему сейчас такая невкусная еда,в чем дело? Даже хлеб разучились печь,или дело не в умении испечь хлеб,а в том,что не соблюдаются нормы ингредиентов входящих в состав того или иного продукта.
Потому что, пока мы спали, некоторые не дремали, и вся еда изменилась. ГМО.
Погоня за прибылью. Нужно быстро сделать много и дешево. Вот и результат! Самый лучший хлеб - домашний, выпеченный на ржаной закваске👍 Без дрожжей, естественно!
А с чего это сейчас еда невкусная? Очень вкусная и разнообразная. А уж хлеба миллион сортов и вкусный для себя найти несложно. Главное - есть выбор!!!
Какой был хлеб,и сейчас.?Небо и земля.А булки?А торты лучше и не покупать.
@@ВикторНовиков-м3п Нормальный хлеб. Вкусный. Разный. Не надо ля ля. И торты зашибись👍
Помню котлеты в тесте за 15 коп. Очень вкусно !😋
Даа...😋
Это в школьной столовой и не 15, а 16 копеек. Но в буфетах для взрослых котлета в тесте стоила 33 или 32 копейки. В школьных буфетах и столовых, оказывается, всё было дешевле.
Моя бабушка работала поваром в столовой лëтного военного училища. Кормили офицерский состав. Как я любили приходить к ней на работу! Иногда она брала меня с собой в ночную смену. Готовили завтрак и заготовки на день. Как было вкусно там! Там было три больших зала. На стенах мозаика. Обслуживали официантки. В этой столовой устраивали банкеты для генералов, прилетающих из Москвы. О вкусе блюд можно толко вспоминать. Рыбные котлеты помню до сих пор. Таких больше нигде не пробовала. Всё очень вкусное. Спасибо за видео. Немного вернули в детство. Женщина технолог напомнила бабушку. Движения рук такие же.
Спасибо! Рады, что вам понравилось! И спасибо, что поделились своей историей!
Александр, спасибо огромное!👏🏻👏🏻👏🏻 Очень понравился выпуск, вы столько вкусностей пробуете, здорово!! 😁👍🏻❤🥰 Многое, что готовила ещё мама в детстве- позабытое снова беру на заметку!😊
У меня золовка в 88 году работала в мантной, тогда у них были комплексные бригады, работали по пять дней.Я вечерком приходила к ней она наваливала кастрюльку мант, пол бидончика борща, сметаны, хлеба, блинов и банку компота.Еще можно было тарелок новеньких из упаковок взять.Вобщем хватало всем.Никто никому в рот не заглядывал. Хотя дома было все.А мы с золовкой жили дружно в одном доме, в одном под'езде вот благодаря вам вспомнила- да это приятное воспоминание.
Короче,кто где работал, тот и тащил излишки...
@@tatjanal6259 если бы излишки....
У россиян тащить в крови
Так вот и Расхитители Социалистической Собственности нашлись.....😁😁😁😁😁
@@tatjanal6259 Те и поют, как жилось хорошо. Зато нОнче то одно ворье кругом, ай яй яй
Женщина-повар, Вы супер!
ГОСТ это отличная идея
Борщ с явно сырой капустой, прекрасно)
Спасибо большое за добрую, познавательную передачу об истории советских столовых! Очень понравилось всё: и видео материал-хроника, и подача ведущего, и милая женщина-технолог! Всё сделано с любовью к тому хорошему, что было))). Счастливое детство, вкусная еда из "общепита":). И многое многое хорошее, о чем ещё, уверена, будут передачи из этой серии! Ещё раз большое спасибо!
Отродясь такой борщ не варили в столовых .
Вкуснятина! Спасибо за вашу программу.
Котлета,картошка,это конечно хорошо,но в СССР так не подавали.Пюре,котлета и обязательно подлива.Ваша подача не по ГОСТу.
И что-то котлеты без лука совсем?
Соус по желанию, просто в основном любили с соусом и они были разные.
Куриные котлеты не котлеты, а эрзац.
Всегда удачных блюд ведущим и спасибо!
Да, ностальгия ещё та....ходила в столовки... картошечка по тарелке размазана на 4-5 ложки+котлета.салатик из капусты...ммммм.... очень вкусно 😋😋🤗🤤...кампот из груши -это что-то👌🤤
В Советском Союзе все продукты были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Наполнители, Загустители, Подсластители , Заменители и Красители
Картошку можно дома сварить, тут любой дурак сможет, салат капустный порубить тоже много ума не надо. Зачем за этим ходить в общепит?
@@ОльгаВладимировна-ж7с у нас таких называют ледацюги!Им лучше жрать дерьмовые блюда,с непонятной начинкой,чем приготовить дома,пусть несложную,но здоровую домашнюю еду!Сам неплохо готовлю,мама научила,когда моя в отъезде,не пропадаю.Тем более,сейчас мультиварка в каждой кухне,аппарат для ленивых!😄Каши с мясом,грибами,или рагу,готовится вообще без всяких напрягов!Заложи продукты,поставь программу и гуляй,пока приготовиться.
Обожала омлет, оладьи и блинчики. Эти блюда были практически в каждой столовой, включая диетические. Вкусная еда была и недорогая.
В Советские времена все продукты были натуральные, а сейчас посмотри одна ХИМИЯ, только Е-100, Е-250, Е-500, Е-780, Е-425, Е-125, Е-300, Е-643, Е-900, Е-347 и Так далее, Только Ароматизаторы, Стабилизаторы, Подсластители, Загустители Наполнители и Красители
@@СССР-н1ч это точно.
Люди проконсервировались настолько, что (не к еде будет сказано)) даже на кладбищах вынуждены увеличивать срок повторного захоронения.
ИНТЕРЕСНО ...ВСПОМИНАЛА КАК МЫ И ЛЮБИЛИ КОТЛЕТЫ ИЗ НАШЕЙ СТОЛОВКИ--ЗАВОДСКОЙ----СУДОРЕМОНТНОГО ЗАВОДА---ГДЕ УРОВЕНЬ КАЧЕСТВА ЗАШКАЛИВАЛ---ТАК ВКУСНО!!!! ТАМ ГОТОВИЛИ......КАШИ. СОЛЯНКИ....А ПИРОЖКИ !!!!! ДАААА....ПОВЕЗЛО НАМ. РОДИВШИМСЯ В СССР---У НАС ЕСТЬ ЧТО ВСПОМИНАТЬ!!!! А БОЖЕСТВЕННЫЕ ТОРТЫ????? ИЗ ПРЕКРАСНОГО КАЧЕСТВА МОЛОКА. СЛИВОК. ПРОВЕРЯЛИ ИХ ПОСТОЯННО---ДЕЛО ВЕДЬ БЫЛО В МОЕМ ЛЮБИМОМ КРЫМУ!!!!! И БЫЛО ЖАРРРРКООООО ИНОГДА ПО ПОЛ-ГОДА--ЛЕТООООО!!!!!! И МЫ ОБПИВАЛИСЬ ХОЛОДНЕНЬКИМИ МОРСАМИ. КОМПОТИКАМИ...КВАСКОМ С ЛЕДКОМ. СОКАМИ....ЭТО БЫЛИ 70-Е....И ЕДА ЕЩЕ БЫЛА ТА!!!! НАША!!! ГДЕ ВСЕ БЫЛО БЕЗ ГМО И ПРОЧЕЙ ФИГНИ!!!! А ПЛОМБИРЫ!!!!! А ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТКИ???? ЗЕФИРЫ-МАРМЕЛАДКИ---БИЗЕШКИ И ПРОЧИЕ ВКУСНЯШКИ!!!!!КОНДИТЕРЫ БЫЛИ ПРОФИ--- АССАМИ!!! !ТОРТИКИ БЫЛИ--ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА!!!!! А В КОНЦЕ 80-Х УЖЕ ВСЕ ПРОПАЛО.....
Борщ без картошки-как борщ без капусты
Но поразили Никитку не кибернетические новинки, а столовка. Выбрали жратву вместо компьютеров.
Что то я не помню чудо столовок,их называли тошниловки.Те,кто был вынужден в них есть,приходя в гости,сметали по три порции и с собой забирали,говорили:"Хоть домашнего поесть".Как можно вспоминать с ностальгией комбижир,прогорклое масло,котлеты из черствого хлеба и этот вонючий чай,с запахом старых тряпок.
Согласна с вами, а ещё тётка с мокрой вонючей тряпкой, протирающая столы, гнутые алюминиевые ложки и вилки с жирным несмываемым налётом, и такие же подносы
Полностью согласна
А я очень любила салат из свежей капусты в столовке. Расскажите пожалуйста как он готовится. А передача очень нравится. Познавательно. Спасибо. Удачи вам и вашим зрителям👏
Салат витаминный
Салат витаминный
Колбаса которую мы ели в СССР это просто вкуснотища, именно вкусно и вдоволь. В 70х в столовых училища, заводских, очень вкусно готовили разнообразно и выпечка, и голубцы, поджарки, гуляш, салаты всегда.
Слушайте ,но не везде было не вкусно .я работала технологом 2 школьных предприятий и у нас готовили очень хорошо ,и посуда была красивая.работала в Ленинском и Ленинградском районах Риги. У нас директором был бывший генерал .и он так вымуштровал поваром ,что даже после его смерти повара старались.а в 70 годах ,рядом с нашим кафе работал пошивочный цех ,так женщины банками покупали для дома суп харчо и солянку
технология в ссср требовала Халтурить, иначе вас выкинут с работы)
Была простая, а главное счастливая жизнь.
Когда живешь впроголодь и курицу ешь только по праздникам, то все вкусно
застал я столовые и в самом пике СССР и перед развалом и в России
больше запомнилась в детстве заводская столовая Уральского фарфорового завода, мне давали 20 копеек пообедать, как правило школьнику начальных классов и 16 копеек хватало, остальное на копилку уходило
Спасибо, Сергей, за ваш тёплый комментарий-воспоминание!)))
Я с высоты прожитых своих лет не помню чтоб в первом блюде когда-нибудь было мясо
Как же моя бабушка готовила дрожжевые аладья, эх бабуля сейчас бы твоих аладушек и жареной картошечки
Оооооо! Оладьи. С буквы О
@@ninanatakhina3853 жаль что ты только это увидела в этом комментарии чтобы повыпендриваться
2 миллиона поваров, таскали домой воровали, как подорванные. Любая продавщица овощного жила материально лучше, чем инженер. Помню заводскую столовую, рабочие брали сметану, она вся была разбавлена. Полива к мясу, как машинное масло, пережаренной, оранжевое, не дай бог поесть такую гадость, изжога и боли в животе обеспечены. Супы, борщи, как помощи. Папа проработал на заводе, на одном месте 50 лет, старается взять из дому, хоть что то, хоть кусок сала с хлебом, с луком, лишь бы не есть на заводе...
То,что казалось вкусным во время дефицита,сейчас в лучшем случае,просто еда,в худшем-дрянь нес’едобная.
Все были молодыми ,голодными,ничего лучше столовской котлеты не пробовавшими.
У нас на Кубани ценилась только домашняя еда,в столовых некоторые питались только от безысходности.
Ну так столовые это для школьников, студентов, работников заводов и фабрик, это отличная идея кормить большие коллективы за небольшие деньги!
Оладьи замечательные. А вот в советских котлетах хлеба было намного больше.
А какие были вкусные и высокие творожные запеканки, оладьи были тоже высокие и поливали их повидлом. Ещё в нашей заводской столовой были очень вкуснющие обычные каши.
Очень нравились фрикадельки в томатном, чуть сладковатом соусе, также были вкусные, их называли сочники, такие котлеты цилиндрические, панированые в сухарях, а внутри масло вытекает. Но называли их не котлета по киевский, а сочники.
Вообще у нас столовая была очень и очень хорошая. Это Харьков, радиозавод.
Чего там только не было. И шашлычная, и вареничная, и хачапури, и тесто дрожжевое можно было купить. А выпечка это вообще шикардос.
У нас в районе ленинградской площаде в киеве, было больше 10 точек общепита. В половине кормили довольно вкусно, деповскую самую дешёвую мы называли изжоговым центром.
Какие прекрасные женщины и их руки. Понимаешь, что это самые прекрасные руки в мире❤
❤ Дорогие ,нам повезло,что мы застали это прекрасное время,знания были прочные,люди изумительные,чистота в отношениях,любовь чистая,верная,порядочность и интеллект, взаимоуважение,а о фильмах и театрах вообще останутся шедеврами,если бы Эльдар Рязанов знал,что его фильмы постоянно будут пересматривать и говорить ,что это было шедеврально ,а какие знания были в вузах,качество товаров отменное,бесплатные санатории,медицина и образование,а качество продуктов,эх,зато сейчас бесовщина правит,,наколки,открытые прелести, всё разовое и отношения разовые,жили в коммунизме,того не ведая,а сейчас кроме пошлости ничего
Самое лучшее питание в столовых было в Советские времена ,была забота о людях , а не нынешний вороской бизнес
Согласна с вами!
Никогда столовская еда не сравнится с домашней. Даже самый простой домашний супчик вкуснее столовского. А как можно из обычной картошки сделать серое склизкое пюре? После столовского обеда изжога обеспечена, а дома не бывает никогда. Оладьи как резина, бледный несладкий компот, котлеты из хлеба и прочие "вкусности". Все студенты маялись гастритом от столовской еды.
Чудесный интересный познавательный канал!
Доступные цены, сносное качество в советском общепите... Ностальгия теплой волной воспоминаний накатывает при просмотре подобных видео
Если я дома подам борщ с сосисками, меня сдадут в дурку
В фарш для куринной котлеты ни перчика, ни лука, ни какой другой приправы не добавили! Поснятина! Вот действительно столовская еда!
А меня всегда радовал витаминный стол, в советских столовых.
А если закрывать сковородку крышкой, жарочный шкаф не понадобится. Уже проверено многократно.
О,да!советские столовые это было легендарное место.порой и мне приходилось там питаться.там нужно было встать в очередь,по пути к кассе набирать блюда на поднос,на кассе оплатить,пройти к свободному столику и только теперь можно приступать к трапезе.классное было время.до сих пор вспоминаю с ностальгией.
Да про подливу расскажите и ещё про диет столы. Спасибо за видео 👍
А что подливка ? Обыкновенно ! На порционно нарезать говядины , кубик 4; 4 см , мясо должно быть умеренно с жирком , не менее 2кг , обжаривать до полуготовности , сковорода не должна пригорать или мясо липнуть , затем засыпаем обжариное мясо шинкованым луком , это уж как кто любит , но не меньше 1кг. , лук должен обжариться , солим , перчим , жидкость выпариваем , на всю сковороду посыпаем обжареную до розового цвета муку 4 ложки , мука впитывается , кому как нравится- ложим 3 ложки томатной пасты , перемешиваем и заливаем кипяченой водой с чайника мешаем ! Поскольку мука начинает завариваться , подлива получается как вы захочите , жиденькая , или густенькая , ложите лавровый листик ломаный на три кусочка , даёте прокипеть не менее 5 мин. Гуляш советской столовки готов ! Можно и бЭз томата тушить.....