i think most people don't really know the taste of real uni because most of them are preserve with myoban, or Alum, in order to prevent uni from disintegrating and liquefying, so you're tasting the alum. if you eat fresh uni in saltwater it's pure uni umami. you won't be able to eat any cheap uni anymore.
I utterly agree with you. especially, the taste of fresh sea urchin from Shakotan is very special. I still can't forget the wonderful taste of the sea urchin bowl I ate in Shakotan a long time ago！
I never eat any kinds of seafood, except fish and eel, but barely can eat sea urchin sashimi in rice and seaweed, it is still good. And good to hear that you can overcome one of your fears, Miss Kiwi.
Honestly sad I'm not obnoxiously rich because I'd 100% fund the cost for the bafun uni just to be able hear the comparsion between the two. 😅 I promise when I finally get to Hokkaido that I'll try it and report back to you immediately.
A French female friend of mine who has lived in Sapporo for over 20 years recommends the top three foods that go well with wine and beer: raw oysters, fresh sea urchin, and Genghis Khan. me too🤣
Foreign visitors to Japan, I will eat fresh food in Japan while it is delicious. That's why canned food like other countries ... now freeze-dried technology has been developed ... frozen foods are also popular. Please enjoy it.🎉
![[Sushi Tou] $220 Sushi Omakase In Nishiazabu Tokyo Japan](http://i.ytimg.com/vi/I3_pb40bHPA/mqdefault.jpg)
産地から離れた都会で食べるウニは日持ちさせるためにミョウバンを加えるため、雑味があります。
一番おいしいのは稚内方面（特に礼文、利尻）のウニです。
利尻、礼文はエゾバフンウニがメインなのでノナ(紫ウニ)よりは美味しいですね、積丹でもエゾバフンウニは美味しいですよ、一番美味しい食べ方は殻にぎっしり詰めて焼いて食べるのが絶品です。
羅臼が1番なんだよなぁ
採りたて鮮度の良いウニは、全く臭みが無く甘くて市販のものとは別もののようですよね、ホント醤油無くても良い。
北海道のウニとなれば、思い出しただけで悶絶してしまう程大好きですよ。
札幌市育ち、在住ですが、毎年積丹にウニ丼食べに行くのが夏のイベントです。今年も3回行きましたがバフンウニに縁がありませんでした😢
紫ウニとバフンウニのハーフ丼お勧めです❤年々お値段上がってるので3回で断念しましたが、来年は出会えます様に😂
採りたてウニを食べられて良かった😊凄く美味しいですよね。輸入ウニは苦みあったり（ミョウバンによる）、古くなった匂いあったりするので、最初にそれを食べたらトラウマになりやすいですよね。沖縄に住んでから採りたてウニは食べた事が無いです 😢（シラヒゲウニという種）1個5000円以上しますよ。初めてウニ丼を食べた所は宮崎県都農町にある漁港エリアです。採りたてムラサキウニは濃厚な磯香りがして甘いですよね。北海道は昆布を食べるエゾムラサキウニ、都農町はワカメを食べるムラサキウニなので、味も違うですよ。
味がこんなに違うなんて、面白いですね！
地元民なので、毎年、積丹半島のウニ漁期には１度は必ず食べに行く。
「うしお食堂」はお気に入りの店の一つで、真っ当な観光食堂という感じ。
北海道のウニは本当に旨い！
利尻岳登山したとき食べたウニは初めての食感でした
「最高(^^♪」
今までのウニは一体何だったのだろうか？
全然別もの、すごい、うまい♪
醤油を使わずに「うに」食べれるに感動！私は醤油なしではたべれません！
わさび醤油なしで食しているのが何とも不思議。
僕は初めて食べた時、臭みエグみが強くて苦手になりました😢
でもある時、うにクリームパスタを一口おそるおそるもらって食べたら…めちゃくちゃ美味しくて😮
その後ちゃんとしたお店で、うに食べてみたらとてつもなく美味しくて、今はうに大好きです‼︎
以前、関東からフェリーで北海道一周したときに、礼文島で「うに丼」でなく「丼うに」というごはんと雲丹が何層にもなっていてごはんより雲丹の方が多いどんぶりを食べました。卵かけごはんに雲丹独特の磯の香りと薄い塩味が絶妙に合わさったような味でとてもおいしかったです。それ以来、鮮度が落ちて苦味の出た雲丹は食べるのがつらくなりました。
丼うにも食べてみたいです！😲
回転寿司とかの変なウニ食べて、あれで『ウニ美味しくない、気持ち悪い』と、なってしまう人は本当に勿体ない。本当の新鮮なウニは美味しいんだよ♪😊
間違いないです！😆
美味しいものを食べて感動してる笑顔が素敵です。
初めて北海道で食べたウニも美味しくて、北海道のウニとよそのウニくらい別物ですよね。
あと一つ衝撃だったのが焼いて食べるカニとその他の食べ方食べるカニの違い。
カニ食べる時は全部焼きにしないともったいないと思うくらい美味しかったです。
たしか網走近辺が有名。
ウニは当たりはずれがありますが積丹現地で採れたてなら間違いありませんね。それにしてもウニ尽くしの丼は豪華です。
私もほとんど食べませんが、ウニは新鮮なものでないと美味しくないそうです。
今回は、当たりで、とても新鮮なウニだったんだと思います。おめでとう！！
ウニは新鮮でないと美味しくありません。以前食べた時は獲れてから日が経ったあまり新鮮でないウニだったのでしょうね。
お二人は既に御存知とは思いますが、『ムラサキウニ』よりも『バフンウニ』のほうが高級で圧倒的に美味しいと言われています。
高いですが、今度はバフンウニも食べてみたいです！
私も北海道の小樽で食べたウニいくら丼の味が衝撃的でした！美味しかったなぁ～❤😆
観光バスが来たとき笑えました😊
ウニの捕食者が大量にバスから降りてくる恐怖。
僕も同じくダッシュしますね！
アドレナリンが出ました！🤭😂
北海道は平均的に交通マナーが悪いから気おつけてください。北海道道民です
ありがとうございます！気をつけながら安全運転で行きます！
お二人の仲良しの雰囲気がとっても素敵デス💖
ウニはどんな味だったか覚えてないくらい食べてましぇ〜ん😂
一個から「ちまっ」っとしか採れないから、あのドンブリの量を集めるのも大変なことでしょうね。
うちの地元でも紫ウニとバフンウニ採れますが、やっぱりバフンウニは美味しいです。
いつかバフンウニも食べてみたいです！
本物を知ってしまうと、これが基準です。
あれ、2人ともムラサキウニですか？
バフンウニ食べて欲しかったーー。
私たちも食べてみたかったです！😅😭
@@OshareJapan 1個っつ頼んで、半分こしたら良かったのにー。
バフンウニは、オレンジ色で、甘みが強いんですよー。
私、道産子なんですけど、バフンウニしか食べないで育ってしまったので、いろいろ不便です（笑）
ウニは今や高級食材になってしまったので回転寿司からも消えつつあります。これは非常に贅沢な食事です。
ウニは美味しいですよねあんなに沢山食べれて羨ましいですね
青森県 陸奥市 横浜町 近辺で食べたウニ丼(何重にも重なり)美味しかったのを思い出した😅オレンジ色っぽい形が崩れない肉厚(18年前)2,500円だった記憶
積丹も有名ですが、北海道のウニ、バフンウニは、この店でも出している様に利尻島が有名です。
また、太平洋側の襟裳岬や様似も有名どころです。
やはり昆布の美味しい所のウニは美味しいですよ♪
人生の楽しみが１つ増えましたね。
おそらく、どんな物でも最高のものを食べれば、好きではなかったものも、好きに変えてしまうと思います。
次回はエゾバフンウニに挑戦ですね。
因みに、醤油差しの注ぎ口とは反対側には、小さな穴が空いているので、穴を塞いて振るように注げば、チョットづつ醤油を注ぐ事ができますよ。
ウニは保存状態が悪いとすぐに腐るので難しい食材ですよね。
しかも潜り漁で加工も手間がかかるので高価。でも最高においしい・・それがウニ！
キャビアなんかより全然うまいと思いますね。
私の世界で一番うまいものはウニ。２位はウナギです(笑)
偶然迷い込んで観ました。積丹は夕暮れがとても引き込まれるほど美しいと聞いてますが、自分が1999年夏から2003年初夏まで札幌に勤務した3年間は自分には高価な小旅行で行かず仕舞いに終わりました。当時、小樽の地味で真面目な水族館🐟でウニの成長を学習しました。余市のニッカ🥃や果物🍐、ニセコのアレフの今では考えられない二食付きで破格値の源泉付き民宿で湯当たりしたのを思い出します♨それはそうと、お二人の落ち着き、教養、優しさ、おそらく人徳に、いいなあ、と憧れます😍🤩👍
i think most people don't really know the taste of real uni because most of them are preserve with myoban, or Alum, in order to prevent uni from disintegrating and liquefying, so you're tasting the alum. if you eat fresh uni in saltwater it's pure uni umami. you won't be able to eat any cheap uni anymore.
A blessing and a curse 🥲
I utterly agree with you.
especially, the taste of fresh sea urchin from Shakotan is very special.
I still can't forget the wonderful taste of the sea urchin bowl I ate in Shakotan a long time ago！
北海道の雲丹を食べたら別物と❤分かるだろう
利尻昆布を食べて育ったがんぜを是非食べてみてw
@@cc-od1gf
バフンは高くて食えないよ
君たちはやばい事を見せてくれるな～・・こちらの見ている私らの酷な心情を（笑い）夕食済に見たが口の中からツバがごっくんだぜ！。
ウニは新鮮さが命ですよね 新鮮さが少しでも失われると、味がまったく違いますし、程度の差によっては、不味く感じますね だから、売っているウニがどれも同じ味をしているとは限りません。
いいなぁ… 私もずーっと食べたいと思ってるんだ 積丹のウニ 来年の夏に行けると良いな
今度、北海道に来たら「 バフンウニ 」も食べてね＾＾ 奥尻島もいいよー （ 離島めぐり？ ） 焼きウニも美味しいよ＾＾
昔は、ばふん・ぎゅうふん、よく落ちていたな ・・・
捕れたて新鮮ミョウバンを使ってないウニは本当に美味しいですね😋 バフンウニは更に❤️ 醤油無い方がウニの味を楽しめますね 出来ればこの美味しさが世界に広まって欲しくない
北海道や岩手などの産地で食べるウニはそのまんまの生ウニ
東京で食べる板に乗ったウニはミョウバン水に着けたもの
全然違うものです
I never eat any kinds of seafood, except fish and eel, but barely can eat sea urchin sashimi in rice and seaweed, it is still good.
And good to hear that you can overcome one of your fears, Miss Kiwi.
Thank you! I hope you can try Shakotan's uni too someday!
うに、も、食べちゃうKiwiちゃん😂
初めてなら、ちょっと苦手な外国人も
居てるし。日本人でもだめな方も…
僕はうに軍艦、大好き😋海苔との相性
好きだね〜。とってもフレッシュな
うになら、最高〜っ❣しょうゆか、たまに
タレ付きわさびも美味しいよね。北の大地は、まだ暑いのかな…？
私は色んな軍艦巻きが大好きので、今度はうに軍艦を頼みます！💪🫣
北海道はどんどん気温が下がってますね😅もう東京の１１月のような感じです！
返信有難う、Kiwiちゃん。11月なら、
気温差あるし、風邪などお気をつけてね〜✨bearくんにも宜しく🙇
利尻島のウニ(バフンウニ)
とても有名です❗(まだ食べたことないです😢)
羨ましいかぎりです。
毎年ウニ漁が解禁になったら高速で2時間かけてウニを食べるためだけに積丹行きます。年に一回だけの贅沢です。高くなったなぁと思いつつつ、時期が来れば行かずにはいられません。
I am scared to eat uni too but you have convinced me. I will give it a try. 😄
The appearance doesn't help much, but just imagine eating buttery, creamy rice! 😅💪
子供の頃、夏休みに蘭島に行き浜で食べた雲丹の味が思い出しますね。50年経ってもまだ覚えてる（笑）
高級でシーズンで積丹で食べるウニは最高だろうな。
僕もウニ苦手でした。
あ〜〜あ〜かわいそうに、もう他の場所じゃうにが食べれないや～ね
北海道のウニはコンブを食べているので美味しい
特に採りたてはミョウバンが入っていないので美味しい
むらさきウニも美味しいけど 蝦夷馬糞ウニのほうが色もオレンジで数段美味しい
値段も高いけどネ
まぁ、、昔の話だけど礼文島の漁師民宿に泊まった時直径10cm位の中鉢？に山盛りの雲丹を1.000円で分けてくれたけど、、美味かった~~~~。民宿の親父さんが朝一で取ってきてくれたやつ、、、😊
羨ましいです！！😲
夏の時期に行った函館の知内町の矢越と言う民宿で出るウニ料理も凄いよ。料理の味も良いけど、宿泊代金が安くて民宿のおばさんが凄く親切で気持ちが良かった。来年も必ず行きます。
ウニは保存料を使うと全く別物のマズイ味になるからとれたて新鮮な奴しか食べたくないですね。
美味しいウニの味に気づけてよかったですね👍
北紫雲丹は､雑食の為 雑味が有りますでも、甘味は高いです！一方､蝦夷馬糞雲丹は､昆布だけしか食べませんので、雑味無く上品な味わい‼️濃厚で有りながら嫌な後味がしないのが特徴です‼️観光客(日本人・外国人関わらず)の方々は､ 雲丹は春夏秋冬何時でも食べられると勘違いされて居る様ですが､雲丹は夏(7～8月)が旬ですので奇妙な色した雲丹は輸入品‼️更に、溶解を防ぐ為の💊を振りかけて有ります‼️だから不味いのです。人気のスポットの東京ではなく、美味しい物は地方に🐜在りです‼️😊
本当に北海道で食べた雲丹は美味しかった
なので地元(広島です)では食べないです
札幌で美味しいむらさきウニ丼を食べると6000円くらいですね。無添加のばふんウニは期間限定で滅多に食べれません。
Honestly sad I'm not obnoxiously rich because I'd 100% fund the cost for the bafun uni just to be able hear the comparsion between the two. 😅 I promise when I finally get to Hokkaido that I'll try it and report back to you immediately.
Hahaha equally sad we're also not obnoxiously rich to report our findings first, but I'll be waiting for your expert opinion! 😂
次は 何？と待ってました ウニきましたねえ おいしそう
本当のウニは本当おいしいですよね
ウニと言っても、色々なウニがあるんだが、外国のかたは、魚は一種類、ウニは一種類というのが一般的。魚の種類など学ぶ機会がないので仕方ないですが、日本人にかかれば、美味しいウニの種類と美味しいものを食べてるウニの場所知ってますからね
まさに贅沢の極み
お醤油は塩味を足すだけじゃなく、たぶん魚介類のクセを消して引き締まった味を口中で成立させるための役割もあるかと思います（調味料が適度な旨味と食べやすさのバランスを助けるから）😉
最初は醤油（調味料）をつけて食べてその後、もしやってみて大丈夫そうであれば、そのまま何もつけないワイルドな味を味わってみるほうが食わず嫌いにならないかも（ファーストインプレッションが悪い印象にならない）です😁👍
ウニが食べれない人の大半は添加されているミョウバンの影響が大きい。生ウニは殻から取り出した直ぐが一番美味しく、塩ウニは数日寝かせた方が美味しくなる。一定期間なら冷凍保存も出来る。塩ウニは適切な水分量にする事が一番肝心。切り過ぎても美味しくないし、少しでも水分が多いと生臭く甘みも落ち劣化しやすくて日持ちしない。製造の仕方で天と地の差が出来る。だから無添加の塩ウニでも中にはあまり美味しくない商品もあるようです。
北海道に住んでいます。❤ばふんウニとムラサキウニはまったく別ものだよ。ムラサキウニはあっさりしていますが、ばふんウニは、信じられない濃厚だよ。
ちなみに、今まで食べたウニで一番美味しかったのは、礼文島のばふんウニかな😃
もちろん、積丹のウニも最高だけどね❗
高いけど、ばふんウニ食べてみてくれ❗この世のものとは思えないくらいうまいよ❗
小さな積丹半島でも小樽から岩内町まで全ての町でウニの味が違うと聞き試してみたことがありましたが、積丹町の美国地区のウニはダントツで美味かったことを思い出しました
またいつか行きたいなぁ
北海道のウニ丼は食べた人にしかわからないものがあります。築地や銀座で食べても積丹や利尻などの産地の食堂には及ばないと思います。高いか安いかも食べた人が判断しましょう。ただ、今年の映像のようなのでばふん一色が7800円なら自分は安いと思う。自分も道民なので年一で積丹へウニ丼食べに行きます。
鮮度の高い『雲丹』(ウニ)を食べたいなら、現地へ行って採れたてを食べるのが一番‼️日本一の出し昆布だけを食べて育った『蝦夷馬糞雲丹』(えぞばふんうに)が一番の利尻島・礼文島へ🏃♀💨‼️7～8月上旬 もち高いよぅー‼️😅 《馬糞雲丹》⇒昆布だけしか食べない／《紫雲丹》⇒雑食
A French female friend of mine who has lived in Sapporo for over 20 years recommends the top three foods that go well with wine and beer: raw oysters, fresh sea urchin, and Genghis Khan.
me too🤣
We have yet to try the oysters! Next time! 😍🤤
ウニだけは現地で食べないと味に天地の差があるから、食べるなら本物を食べに行くとよろしいかと。
ちな、礼文と積丹なら積丹の方が美味しいかな？
食べに行きやすいのも積丹のウニだし。
あ、札幌で食っちゃダメだよ。
せめて余市まで行ってね。
extremely luxurious！！！！！
昔、積丹でうに丼注文したら調理の人が「はい」と言って
雲丹（うに）を割り出したの。値段は君たちの1/4の時代の
お話です。馬糞雲丹はもっとcreamy & mild です。
札幌の専門店は積丹の2倍の値段ですね。
ウニ自体が苦手じゃなくてよかった
良いものは香りや味が強くなって余計にダメな人もいるから
ウニ美味しいよね
びっくりするくらい美味しいです！😅
日本の名物のウニ丼が、気に入ってもらえてうれしいです
20年前は2500円だった…
高すぎるよ🎉しかし美味しそう
まあ日持ちしないので値段は仕方ないかと。今は塩水ウニなど多少日持ちするけど昔は日持ちさせるのにミョウバン使用していて苦味があって子供の頃は嫌いやったわ。
名前はともかく、バフンウニもおいしいと聞きます。こちらは、奥尻島産では？
むらさきウニと馬ふんウニの味は微妙に違いますね。
前者は磯の香り・味が強く、後者は甘味が強いというのが特徴でしょうか。
馬ふんウニもむらさきウニも10代の頃、岩場のある海岸近くで素潜りして採った記憶があります。
お二人が食べたのは本当にむらさきウニ？？
ぱっと見た感じは馬ふんウニに見えるけどなぁ..
素直な感想です。ウニ食べたーい‼️
My simple impression. I want to eat UNI so bad‼️
日本人の舌に戻りましたね❤
いろんな所でウニを食べたけど、小樽で食べた利尻のウニが一番美味い!
利尻のウニは利尻昆布で育ったと言っていた!
積丹も利尻に近いのかな?
丼で頂くのであれば紫が正解^^バフンは味が濃いので丼にすると飽きてしまうのでお刺身程度が良い^^
このウニの量では東京や都市部では軽く１万円します！
そうですね！贅沢でした！😭
美味しそうなウニで羨ましいです。でもこの動画を見てて思ったのは「いい奥さんもらったね！」って事かな？！ 物凄くステキなご夫婦ですね。末永くお幸せにネ！
こういう外人さんがこれまで（自国で？）たべたものと日本で食べたものの味の違いで大喜びしてくれる動画はいつ見てもうれしくなる。思わず見ていていこっちもにこやかになってしまう。動画を意識するよりもおいしいという気持ちが前面に出ていて見ててほっこりしました。特にワーオのセリフがすごく気持ちこもってて面白い。
クッソ！それ絶対うまいんだよ。悔しすぎて動画最後まで見れん！俺の涎どうしてくれるんだ！北海道に行かねばなるまい。
正直に言えば、積丹は高いだけ。
札幌から近いから仕方ないけど。
天売島とかに行けば非常に安く味わえる。
私は三陸で食べたけど産地の口明け期間に本物の旬のウニ食べちゃうと回転寿司のウニが食べられなくなるのよな。
北海道でバフンウニ丼を食べた以降、他でウニは食べられなくなりました、ミョウバンの苦みがまず過ぎて💦
Foreign visitors to Japan, I will eat fresh food in Japan while it is delicious. That's why canned food like other countries ... now freeze-dried technology has been developed ... frozen foods are also popular. Please enjoy it.🎉
外国人さんが、ほぼ「うまい」しか言わなくて、食器を持ち上げ、口にかき込む様子で伝わりますね。
奥様！箸の使い方、食べ方日本女子より品がありますよ！旦那の教え方かな？
じゃねー。
奥様！箸の使い方、食べ方日本女子より品がありますよ！旦那の教え方かな？
じゃねー。
ミョウバン使わないウニは美味しいです。自分で潜って採ったウニが最高だと男鹿の漁師
食べ過ぎて「痛風」に成らないように気を付けてね。魚卵の食べ過ぎには気を付けようね
私は八戸へウニを食べにわざわざ行ってきました。
ウニは幸せにしてくれます。
九州出身です。
北海道は、１度しか行ったことありません。
大阪に４年間住んでたことあります。
海鮮は北海道と思います。
九州でも、相当美味しいので、僕は、東京、大阪では海鮮は食べません。
ましてや、回転寿司では絶対食べません。
本物のウニは、高いの当たり前なんで、回転寿司の料金では食べれません。
良いウニを食べさせてもらいましたね。😊
美味しかったです😊✨
ウニ丼なかなか食えません😅
けど東北地方では比較的安いのかな？
うにの栄養は素晴らしいですよ。ＤＨＡ，ＥＰＡ，ビタミンE,ビタミンA,必須アミノ酸、
わさび醤油をタレにしないで「直食い」は北海道生まれの私でもあまりやらないかな・・
積丹だと、海岸の漁師さんなんかがやってる国道沿の店で、殻を割ったままで出してくれるところもありますね。 海水が染みてて激ウマです。
でも、食べすぎると熱出しますから、気をつけて。
最初の海岸線見て、あー。積丹みたい。って思ってたら本当に積丹でビックリ！
自慢の地元です！
大好きな、地元のウニ気に入っていただけて嬉しいです❤
私もウニ、苦手ですが積丹のは食べれます！
動画配信ありがとうございます！
ありがとうございます😊積丹最高でした✨
贅沢すぎます！！
私もウニといくらは食べられません
何が美味しいのかわからない
雲丹知ってる人は提供された時点で安いとわかる😊
其処のウニ丼は同じ北海道に住んで居ても、簡単には手か出ないですよ❗車で行っても４時間は掛かるしね！近くの海でも１時間で､其処でウニ丼を食べるけどやはり高いんだよね❗😂