FOCACCIA DI GRANO SARACENO 👉 Senza Glutine e Lievito 🌾

Sapevi che è possibile preparare una focaccia senza glutine e senza lievito, partendo dal grano saraceno in chicco? 👀
#SenzaGlutine #GlutenFree #RicetteSenzaGlutine
🌿 Oggi 16 maggio 2024, è la Giornata Mondiale della Celiachia, ed io voglio celebrarla così, con questa focaccia, che mi fa pensare ad un'amica speciale, che mi ha fatto avvicinare a questo mondo.
Partiamo mettendo in ammollo 450g di grano saraceno, in un contenitore ermetico, per 24h, a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di ammollo, scoliamo i chicchi (senza sciacquarli) e li versiamo in un frullatore, e aggiungiamo 250g di acqua fresca pulita. Versiamo il composto in una ciotola grande, copriamo con un canovaccio pulito e lasciamo riposare altre 24h, a temperatura ambiente. Adesso, è il momento di aggiungere 9g di sale.
Versiamo in una pirofila rettangolare foderata di carta da forno \qui possiamo decorarla con del sale grosso e del rosmarino fresco/ e cuociamo per un'ora e dieci a 180 gradi statico. Facciamo la prova stecchino, se non è asciutto prolunghiamo la cottura.
👉 La temperatura ambiente non deve superare i 22 gradi, circa.
La fermentazione emanerà un odore "pungente", ed è normale. Ma se l'odore è nauseante significa che la temperatura in casa era troppo alta.
Tagliata, tostata e farcita, è perfetta.
👀 Hai mai provato qualcosa di simile? Sentiamoci nei commenti.
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🌿 Il mio profilo IG: / martina.dibernardo
🌿 La mia amica Vegana e Celiaca Eleonora, che mi ha insegnato come approcciarmi al Gluten Free: / laltromenu

[@ivanfruscon2951]

Proverò sicuramente: interessante questa ricetta. 👏🏻

[@martinadibernardo]

Grazie mille, fammi sapere ovviamente!

[@Ellenike2509]

❤

[@martinadibernardo]

💗

[@paolaberetta6709]

Che capelli meravigliosi! 😊

[@martinadibernardo]

Ma grazie Paola ☺️ Questo commento mi fa tanto piacere, perché lo scorso anno me ne cadevano un sacco, ed ero disperata. Ora si sono ripresi 🥹

[@paolaberetta6709]

@@martinadibernardo Mi interesserebbe sapere come hai fatto, anche se penso che per me sia impossibile riavere dei capelli decenti. Eppure la mia alimentazione è molto sana! Ciao 🌻

[@martinadibernardo]

@@paolaberetta6709 l’alimentazione è rimasta la stessa essendo già abbastanza sana e bilanciata, ma ho “ammesso a me stessa” che avevo bisogno di un aiuto in più e ho preso degli integratori + fiala da massaggiare sulla radice (perché avevo dei punti che si stavano “svuotando” 💔) e devo dire che in tre mesi avevo già notato a vedere che si stavano riprendendo, ma dopo più di un anno sono meglio di prima! Ovviamente oltre all’alimentazione più integrazione, cerco di bere molto, e di non stressarli con troppi lavaggi e calore. Tu in genere usi la piastra o altre fonti di calore?

[@paolaberetta6709]

​@@martinadibernardoNo la piastra no, uso il phon e cerco di lavarli una volta a settimana 🎉

[@martinadibernardo]

@@paolaberetta6709 Ottimo direi 😍 Li tingi? Cosa pensi li abbia danneggiati?