В грушу я мед не добавляю, но по желанию можно столовую ложку меда добавить , хоть в начале, хоть в конце, это не важно. После фильтрации надо дать напитку отдохнуть, (любому) в идеале неделю.
На прошлом кубке малого шлема этот напиток занял первое место, если я не ошибаюсь занял молодой парень из Краснодара ,, но у него был яблочный дистиллят.
Да! Артем Кушнарев вчера с ним встретился, продегустировали наши груши)) По ароматике моя лучше, по вкусу его. Но у него на яблочном дистилляте. Классный и позитивный человек))
Посмотрел видео как Артём Кушнарев ее сам делает, он рекомендует 200-300 грамм на 1 литр дистиллята! И настаивать минимум 2 мес!) не рискнул столько класть груши, положил 1 крупную и 2 средних, итого вышло 50 грамм, закрыл под вакуум, не знал что лучше разрезать ее, завтра достану и нарежу.
@@Grafin-Vladimir так я же недаром слово "копченый" в кавычки взля. Чернослив был самый обычный,а в качестве коптильного ароматизатора добавил немного копченого китайского чая лапсанг сушонг.
@@Grafin-Vladimir 😂😂😂согласен, делаю копченую перцовку по вашему рецепту из 40% очень шикарно получается, всем кого угощаю нравится, спиртуозность не чувствуюется, всем рекомендую ваш рецепт, хочу теперь из груши сделать, вот и не представляю что за вкус выйдет 😉
Очень давно искал рецепт. Нигде ничего толком про это не говорится. В этом году специально летом штук 30 закоптил буду пробовать по вашему рецепту. Слышал что в каком то ресторане подают, вроде авторской настойки на ячменном дистилляте с последующим заливом в бочку. Тоже слышал что на кубке была зачетная настойка на копченной груше и еще была на ней же сладкая (что то вроде ликера), наверно ваши настойки.
Держать надо минимум два месяца. Желательно пару раз открыть и дать подышать или перелить в другую банку. Короче аэрация. Потом убрав грушу еще на папу месяцев. Без аэрации. Если используете сазарный дистилят к копченым положите одну небольшую но очень спелую грушу. Итого. Баночку лучше на полгода забыть.
Для второго перегона разбавляю сырец до 30% крепости. Этикетки заказываю в рекламном агентстве на самоклейке. У меня есть ролик, как клеить этикетки)))
Здравствуйте! На 2 литра сэма положил 3 шт копч груши, стояло около 3х недель. Запах обалденный, а вот на вкус слишком копченым отдает.. Груша чувствуется прям хорошо, а потом это.. Как можно исправить?
Хороший рецепт! Только где эту грушу взять. Где искал и спрашивал, на меня смотрят как ненормального))) Говорят: вяленая есть, а про копчёную первый раз слышим. Прям беда(
Сейчас купил где специи и сухофрукты продаются,сговорился с гостем из средней Азии,200 рябчиков за последние 2 кг,говорит что килограмм 700 стоит,вот хз он меня наеобманул или я удачно торганулся
Здесь рецепт копченой перцовки: ruclips.net/video/skH06BvhfAY/видео.html
Удали семена перца!!!! Не обманывай людей!!!
@@Koncord Я пробовал удалять, разницы не заметил.
Интересно, возьму на заметку! Благодарю, Владимир! ))
Пользуйтесь на здоровье! )))
Спасибо за видео! Не думал что так оперативно снимите 👍)
Нет проблем))
@@Grafin-Vladimir мёда сколько можно добавить на 3 литра? И в какой момент? Сколько настаивать после фильтрации?
В грушу я мед не добавляю, но по желанию можно столовую ложку меда добавить , хоть в начале, хоть в конце, это не важно. После фильтрации надо дать напитку отдохнуть, (любому) в идеале неделю.
Гениально! Начал искать рецепт копчения груш.
Я попробовал, вкуснятина получилась!
Я рад, что Вам понравилось! ))
Попробуем
На прошлом кубке малого шлема этот напиток занял первое место, если я не ошибаюсь занял молодой парень из Краснодара ,, но у него был яблочный дистиллят.
А по моему это был мастер из Воронежа. не готов спорить, надо пересмотреть награждение...
Посмотрел награждение, Артём Кушнарёв "Дядюшка Сэм" занял 1е место из Краснодара.
Все возможно)) Но переводить яблочный дистиллят на грушу жалко! Копченая груша забивает все своим ароматом и вполне достаточно сахарного сэма.
Да! Артем Кушнарев вчера с ним встретился, продегустировали наши груши)) По ароматике моя лучше, по вкусу его. Но у него на яблочном дистилляте. Классный и позитивный человек))
Очередная вкусняшка...!!!;)))
Посмотрел видео как Артём Кушнарев ее сам делает, он рекомендует 200-300 грамм на 1 литр дистиллята! И настаивать минимум 2 мес!) не рискнул столько класть груши, положил 1 крупную и 2 средних, итого вышло 50 грамм, закрыл под вакуум, не знал что лучше разрезать ее, завтра достану и нарежу.
Я грушу не режу. Пробуйте, ищите свою концентрацию))
Копченой груши в продаже не нашел,пришлось настаивать на "копченом" черносливе. Вышло великолепно!!!
Про копченый чернослив слышу впервые...)))
@@Grafin-Vladimir так я же недаром слово "копченый" в кавычки взля. Чернослив был самый обычный,а в качестве коптильного ароматизатора добавил немного копченого китайского чая лапсанг сушонг.
Интересно Вас смотреть
Спасибо, я буду стараться))
хорошо! когда на земле живут увлеченые в жизнь люди!!
Спасибо! ))
Два в одном, и выпил и закусил, гениально!🤣🤣🤣🤣🤣
Здравствуйте! Если не ошибаюсь у вас попадалось видео про крапивную настойку. Ткните пальцем где можно найти видео пожалуйста
Нет, Вы перепутали, такой настойки я не делаю....
День добрый) подскажите сколько меда добавить в конце на 3литровую банку?
Полную столовую ложку, можно чуть больше или меньше, по вкусу.
Здравствуйте подскажите пожалуйста спиртуозность сильно чувствуется, и как на вкус?
Спиртуозность зависит от крепости, а на вкус все фломастеры разные 🤣🤣🤣
@@Grafin-Vladimir 😂😂😂согласен, делаю копченую перцовку по вашему рецепту из 40% очень шикарно получается, всем кого угощаю нравится, спиртуозность не чувствуюется, всем рекомендую ваш рецепт, хочу теперь из груши сделать, вот и не представляю что за вкус выйдет 😉
Очень давно искал рецепт. Нигде ничего толком про это не говорится. В этом году специально летом штук 30 закоптил буду пробовать по вашему рецепту. Слышал что в каком то ресторане подают, вроде авторской настойки на ячменном дистилляте с последующим заливом в бочку. Тоже слышал что на кубке была зачетная настойка на копченной груше и еще была на ней же сладкая (что то вроде ликера), наверно ваши настойки.
На КМШ золотую медаль получил Артем Кушнарев из Краснодара за копченую грушу, но он делает на яблочном дистилляте(на кальвадосе) ))
Ну и как Ваши успехи с этим рецептом? ))
Здравствуйте скажите грушу лучше порезать или целиком класть в дестилят
Раньше клал целую, теперь режу пополам.
Здравствуйте скажите пожалуйста дестилят какой водой лучше разводить и до какого градуса
Я развожу покупной водой типа "Агуша" до 42%. При настое и фильтрации пару процентов теряются и на выходе 40% ))
Без настоя тоже до 42 разводить ?
Надо попробовать)
Конечно надо пробовать!))
Скажите пожалуйста на 20 литров дестилята сколько положить капченых груш ?
Ну если на 3 литра 5 средних груш, то на 20 литров примерно 30 шт.
Держать надо минимум два месяца. Желательно пару раз открыть и дать подышать или перелить в другую банку. Короче аэрация. Потом убрав грушу еще на папу месяцев. Без аэрации. Если используете сазарный дистилят к копченым положите одну небольшую но очень спелую грушу.
Итого. Баночку лучше на полгода забыть.
Копчёной колбасой можно заменить? Отродясь не встречал никаких копчёных груш, даже не слышал о таком.
Я тоже раньше не встречал... Но на рынке в продаже они есть, причем компот из них очень вкусный))
Ради интереса зашёл спросить, что за груша такая. Сказали, что её называют вяленой, и это тоже самое. Так ли это?
Нет, вяленая и копченая, это разные продукты)) Где Вы живете? Я уже несколько раз отправлял в разные города))
В 80 годах в центральной России, во всех детских садах компоты варили из сухофруктов, в них была копчения груша))))
Владимир, здравствуйте! Спасибо за рецепт 👍, хотелось бы увидеть как вы отфильтровываете дистилляты и настойки .
Обычные ватные диски в воронку и вперед))
Здравствуйте! Хотел спросить Когда перегоняете на второй раз самогон сколько воды надо доливать? и где вы берёте этикетки для своих настоек?
Для второго перегона разбавляю сырец до 30% крепости. Этикетки заказываю в рекламном агентстве на самоклейке. У меня есть ролик, как клеить этикетки)))
@@Grafin-Vladimir Спасибо.
@@leonidmixeev5866 Нет проблем, обращайтесь))
Скоро будет видео: Рецепт копченой перцовки ))
Добрый день, подскажите где покупали?
Копченую грушу покупал на рынке))
Приветствую
Где взять копченную грушу?
И можно ли сделать на обычной, свежей груше?
Копченую грушу я покупаю на рынке, поспрашивайте у продавцов. Из свежей не пробовал.
На Озоне можно выписать.
Просто разбавил водой из обратного осмоса до 45 что-то слишком резковато я думаю из за воды может до 42 разводить?
Конечно 45 много.
Здравствуйте! На 2 литра сэма положил 3 шт копч груши, стояло около 3х недель. Запах обалденный, а вот на вкус слишком копченым отдает.. Груша чувствуется прям хорошо, а потом это.. Как можно исправить?
Все зависит от степени копчености груши, сильно копченые я вымачиваю. Попробуйте добавить ложку меда.
Пока не попробуешь и не определишь степень копчения.. Лучший способ это сразу вымочить)) буду пробывать, спасибо!
Я добавил обычной груши. Кушнарев (автор рецепта) рекомендует настаивать минимум два месяца.
а читал рецепт что надо 2 дня держать и груши вынимать, так как правильно то?)
У каждого свой рецепт)) Я делаю так, как показал в видео))
А меда-то сколько? Спасибо!
Мед по вкусу. я сначала вообще мед не ложил, но сейчас одну столовую ложку без горки.
А где дегустация.. У меня смутное сомнение что вы все делаете на воде. Или это только для демонстрации.
Почему Вы так решили? Все на самом деле))
Почему то маслянистая пленка на поверхности?
Это бывает от чернослива, после фильтрации пропадает.
@@Grafin-Vladimir спасибо
Хороший рецепт! Только где эту грушу взять. Где искал и спрашивал, на меня смотрят как ненормального))) Говорят: вяленая есть, а про копчёную первый раз слышим. Прям беда(
У нас на рынке продается)) Я уже отправлял в Нижний посылкой. Могу и вам отправить))
@@Grafin-Vladimir Правда?! Я бы был Вам очень благодарен!
Моя страница в ВК, пишите vk.com/id161754735
k.slas23@yandex.ru
Сейчас купил где специи и сухофрукты продаются,сговорился с гостем из средней Азии,200 рябчиков за последние 2 кг,говорит что килограмм 700 стоит,вот хз он меня наеобманул или я удачно торганулся
Часто смотрю ваши ролики. Предлагаю дружбу. У вас есть чему поучиться. Ставлю лайк.
Я всегда за дружбу! ))
@@Grafin-Vladimir Солидарен с вами. На счёт дружбы.
Очень нравятся ваши видео. Просьба к вам: используйте микрофон-петличку для лучшего качества звука.
Уже использую))
А Сэмон так и не открыл свой рецепт копчёной груши .Спасибо
Сэмон не делает копченую грушу)) А Артем из Краснодара настаивает на яблочном дистилляте))
@@Grafin-Vladimir Да я не прав, не внимательно смотрел. это продукт Артёма Кушнарева
Мы с ним, кстати батл наших груш устроили. По аромату я выиграл, а по вкусу его груша вкуснее)) Но опять же на яблочном дистилляте))
@@Grafin-Vladimir И где взять копчёную грушу?
Я покупаю на рынке, 300 руб. за кг))
Ждём продолжения настойки из абрикос, потом будет из тараканов ?
Могу и "таракановку" сделать, если ты первый будешь ее дегустировать)))
копченый абрикос занял 1 место в 2018г! Автор - тот же, непревзойденный Дядюшка Сэм
Вяленая груша я так понял не подойдёт?)
Нет. Вяленая и копченая, это разные ароматы))
Груши у нерусских на рынках смотрите, всегда есть
Практически всегда))
Кошмар, как можно что то советовать, если сам не пробовал??? Получится настоящая гадость через две недели!!!
Как это сам не пробовал???? Я делаю эту настойку постоянно!
" Как родилась копчёная груша - идёте на рынок и покупаете копчёную грушу " , интересная эволюционная ветвь )))
2 дня настойки, и вкус - уже жесть! По мне так 1 дня достаточно.
Через 2 дня жесть, а через неделю уже хорошо))
Через две недели пить будет невозможно.Сам то графин пил это?
Я делаю эту настойку уже несколько лет и сам пью и друзьям нравится! А вы идите мимо и не умничайте!