안녕하세요? 영상 따라 만들어 봤어요. 베란다에 뒀더니 발효가 천천히 되어서 오늘(9일째) 시큼한 냄새가 나길래 유리병에 소분해서 냉장보관했는데요. 제가 소금을 너무 많이 넣었나봐요. 먹어보니까 너무 짜네요...ㅠ 희석 시키려고 소분한 작은 병 하나에 애사비를 넣어 봤는데 생각했던 맛이 안나네요..ㅠ 짠 맛 잡을 방법 없을까요? (담에는 소금을 계랑을 제대로 해야되겠다는 참 교훈을....ㅠ.ㅠ)
유나님 좋은 레시피 정말 감사합니다😍😍 양배추피클 정말 간단해서 좋네요bb 양배추 피클 @혹시 한컵의 용량이 얼마인지 알 수 있을까요?? 200ml/ 240ml ?? @냉장고에 넣어서 얼마 뒤에 먹는게 맛있을까요??☺❣ @유나님이 만드신 오이(무)피클 레시피를 알고싶어요 따로 영상이 있을까요? 오이도 좋아해서요 ㅎㅎㅎ
상온 7일 발효 하면 잘 익어서 따로 안익혀도 되요. 그 이후에는 계속 냉장 보관해서 드시면 되요. 냉장고에서 계속 숙성이 될꺼에요. 2ㅡ3주 사이에 유산균이 가장 많다고 하니. 그때 드시면 효과가 좋겠어요😃 도움이 되셨을까요? 궁금한 거 있으면 또 물어보세요 새해 복 많이 받으세요~
유용한 영상 감사해요 그 잠긴 양배추 누를 때 쓰는 유리컵이나 도구도 소독을 따로 해줘야 하나요? 딱히 누를 도구가 없네요 ㅠㅠ 그리고 뚜껑을 안닫고 하시던데 비닐로 해놓고 위에 책같은 거라든지 뭐라도 대충이라도 눌러놔야 하나 싶어서요 아무리 꼼꼼히 배추잎으로 덮어줘도 공기가 통할까봐.. ㅎㅎ
📢사우어크라우트가 코로나19 예방에 도움이 된다고 📺뉴스에 나왔다고 해요.
열심히 만들어 먹고 이 힘든 시기 건강히 잘 이겨내요 우리👐
링크 걸어놓을게요. 궁금하신분들 보세요
ruclips.net/video/mRILKy1qCZk/видео.html
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궁금해서찾아봣는데
제가알고싶은거
쏙쏙
쪽집게처럼
알려주시네여
고맙습니다
사우어크라우트 아삭한식감 유산균폭발 저도 담가먹을게요
잘배워갑니다
굳밤되세요👍🌹🙏
어찌나 친절하신지
세척질문 바로 링크
설명도 아주 상세하게
잘봤습니다
해볼만 하네요
참 쉽게 넘 친절하게 설명해주셨습니다
여기 동영상만 보면 늘 매번 뚝딱 만들게 됩니다
솜씨가 좋으시군요. 잘 배웠습니다. 감사합니다.
감사합니다. 건강한 한 주 보내세요🙂🙂
올해 김장 못했는데 만들기 쉽고 간단하고 맛있는,
적채 사우어크라우트 해 먹어야 겠네요.
네~ 유산균 사우어크라우트로 매일 챙겨드세요^^
말씀도 이쁘시고 저도 건강챙겨야겠네요....
감사합니다~
건가히 이 힘든 시기 잘 이겨네요 우리^^
적채 피클 넘 예쁘고 맛있어 보이네요.
꼭 한번 해봐야 겠어요.
적채는 색감이 너무 매력적이에요~ 어디에 놓아도 포인트가 되지요^^
소금양 계산법까지 궁금한 것 없게^^ 싱싱한 적채가 생겼는데 알려주신 방법으로 지금 시작합니다^^
적채 색이 곱네요 저도 해봐야겠어요 영상 풀청하고 전체설정
풀청 감사합니다~~
일상을 올리시나봐요 저도 놀러갈게요👍
생각보다 쉽네요~~
빨리 해야겠어요~!!!!!
만들기 재밌어요~ 주무를때 스트래스도 풀리고요ㅎㅎ 도전해보세요~^^
색이 참 예쁘네요ㅎㅎ 설명 잘해주셔서 감사해요😁
적색양배추 유산균레시피 간단하네요감사해요~!!!
시청해 주셔서 감사합니다⚘😃 남은 한 주도 화이팅하세요!
유익한 영상 감사합니다.
따라서 해먹어 볼게요♡♡♡
사우어크라우트 실패하지는 분들을 위해 조금 더 자세히 만들어봤는데. 도움이 되셨으면 좋겠어요~~
심플 피클 레시피는 사랑을 담아ㅎ
🔊목소리.~넘*예뻐용💕👍
설명도..차분하게~넘!♡*♡
*😋💜찐보라색깔도..넘.이뻐
기가.막히게.맛있을것..같군요?
칭찬 감사합니다🙂 행복한 하루 보내세요⚘
아따 똑뿌러지구마이🙆♀️🙆♀️
사우어 크라우트 만들어먹는데
민유나님 레시피보고 업그래드해서 다음번에는 더 맛있게 만들수 있겠어요
감사합니다
좋아요 구독합니다^^
감사합니다~^^ 남은 주말도 행복하게 보내세요🙂🙂
우리집도 브래그 사과식초 먹고 있는데요,
사과식초가 디톡스에 엄청 좋다네요~~^^
오 역시 알고 계셨군요! 가격은 조금 비싸지만 몸에 좋은 식초라 자주 먹고 있어요^^
사우어크라우트가 코로나 바이러스 예방에 좋다고 뉴스에 나와서 열심히 해서먹고 있습니다.
어머나~!!!!
완전 유산균덩어리네요~~
몸에 좋은 육익균이 가득가득하다니 우리 다 같이 먹어보아요~~^^
좋은 영상 감사합니다. 그런데 다 만들고 뚜껑을 밀봉하는건가요? 아니면 무거운걸 올리고 비닐로 덮어놓는건가요?
편한 방법으로 하시면 되요~
밀봉했을 경우는 가스가 찰 수 있으니
한번씩 열어서 가스를 빼주세요^^
유나민님안녕하세요 거품걷어내고 8일차에개봉해서 먹어보앗는데요 제가생각한 딱 그맛이에요! 장에좋을것같아요 백김치맛비슷하기두하구요 소화에도 도움이잘될거같아요 그런데 제가 양배추양과 소금양 저울에재서 정확히 2퍼센트의소금량을넣엇는데 시식햇을때는 약간 짠거같아서 혹시 덜짜게먹으려면 어떻게해야할까요 😢
드실때 양배추채를 썰어서 좀 섞어 드셔 보세요.
적채 사우어크라웉 만드는건 생각 못했음. 만들어서 보통
샐러드에 섞으면 색상도 돋보이껬음.
좋은 영상 감사합니다! 나민님께서 사용하신 담금병은 몇ml 인가요?
좋은정보감사합니당 ~~제가저울이 없어서 소금1큰술이 헛갈리네용 직접보여주시징 ㅠㅠ혹시 바로만들어먹으면 짭짭한거요? 우리나라 김치 같은간인가요? 만들었는데 저울이없으니 헛갈리네용 ㅠㅠ
소금 양 제 물김치 영상에 자세히 제가 설명해드렸어요. 사우어크라우트는 발효해서 유산균을 드시는게 포인트에요😄😄
자기 멋쟁이 우리아이들이. 예뿌다고 꽃 김치레요
정보 감사합니다
유익한 영상 구독합니다.
감사해요~*^_^*
안녕하세요?
영상 따라 만들어 봤어요.
베란다에 뒀더니 발효가 천천히 되어서
오늘(9일째) 시큼한 냄새가 나길래
유리병에 소분해서 냉장보관했는데요.
제가 소금을 너무 많이 넣었나봐요.
먹어보니까 너무 짜네요...ㅠ
희석 시키려고 소분한 작은 병 하나에 애사비를 넣어 봤는데
생각했던 맛이 안나네요..ㅠ
짠 맛 잡을 방법 없을까요?
(담에는 소금을 계랑을 제대로 해야되겠다는 참 교훈을....ㅠ.ㅠ)
감사합니다 👍🙏👍
채널 처음 들어 왔어요
오늘 처음들어왓어요 ~구독과좋아요 꾸욱
안녕하세요
처음에 만들어 먹을때는 적채식감이 아삭해서 생각보다 맛있게 먹었는데 두번째, 세번째 만들때는 식감이 물컹물컹해지게 되는데 제가 어디서 잘 못 한건지 모르겠어요 ㅠ
선생님영상을보고 만들어봤는데염 식구들이 이게ㅔ 무슨맛이냐고하는데 뭐라설명해줘야하나요
좋은정보 잘배우고 갑니다 👍
유나님 좋은 레시피 정말 감사합니다😍😍
양배추피클 정말 간단해서 좋네요bb
양배추 피클
@혹시 한컵의 용량이 얼마인지 알 수 있을까요?? 200ml/ 240ml ??
@냉장고에 넣어서 얼마 뒤에 먹는게 맛있을까요??☺❣
@유나님이 만드신 오이(무)피클 레시피를 알고싶어요 따로 영상이 있을까요?
오이도 좋아해서요 ㅎㅎㅎ
양배추 사우어크라우트는 발효후에는 냉장고에 넣고 차갑게 바로 드시면 되요🤗
제 오이지 레시피 링크 보내드려요🙂
ruclips.net/video/EtPxxr_zs2M/видео.html
유리병이 아닌 프라스틱통에 담아 만들어도 괸찮나요?
만들어서 프라스틱통에 넣은지 5일 되었는데
TT...
영상 너무 잘 봤습니다! 혹시 적양배추로 하니 일반 양배추로 만든 것 보다 국물이 좀 걸쭉하고 점도가 있는 느낌인데 정상인가요…?
레시피 감사합니다!. 색깔도 정말 곱네요.
적채피클은 만들고 나서 바로 냉장보관인가요? 아니면 상온에 나뒀다가 냉장보관인가요?
하루정도 상온에 두셔도 되고. 피클 물이 식고 냉장보관하셔도 되요🙂🙂
좋은영상 .구독버튼눌러요.
근데 첨에 뚜껑닫으셨는데.
영상보니깐 비닐로덮었네요.
그럼 뚜껑에서 비닐로
언제교체한건가요?
두 방법 다 가능해서 보여드렸어요👍👍
저는 요즘은 처음 부터 그냥 비닐로 하고 있어요.. 하루 2틀은 계속 넘치니 비닐로 해서 마음것 흘러넘칠수 있게 하고 있어요🙂🙃
좋은 정보 감사합니다^^
저도 만들어봤는데. . . 발효기간을 3일간만 해서 그런지. . . 시큼한 맛이 전혀 안나요 ㅠ.ㅠ 요즘 날씨에 상할까 겁나서 ㅎㅎ 유산균이 없는 느낌^^
한여름에도 상온7일 발효해야할까요?
곰팡이가 생기지 않았고, 국물이 검게 되지 않았으면 괜찮아요😊😊 거품이 생기고 국물이 생겨서 넘쳤나요??
@@eunaluna 네~ 누름그릇을 딱 맞는걸로 했더니 국물이 전부 넘쳐흘러서 나중에보니 ㅎㅎ 양배추에 국물이 거의 없더라구요 그래서 작은그릇에 옮겨담고 냉장고에 두고 먹고 있어요^^
@@꿀벌-n4u 오 잘하셨어요👍👍
시끔한 맛을 원하시면 다음번에는 7~14일 정도 상온 발효 해보세요😊😊
@@eunaluna 네^^
늦은 밤까지 감사해요~♥
@@꿀벌-n4u 국물에 잠겨야 곰팡이가 생기지 않는대요.
국물이 없으면 끓인물 250밀리에 소금 1큰술 넣어 식혀서 부어 주라는 영상을 봤어요.
참고하세요.
감사하게 잘 보고있어요
3일전에 담아 보았는데
좀짜요 어떻게 하죠?
5일이 지나면 안짜질까요?
@@짱짱이-c3b 짜면 먹을때 다른 채소와 함께 드시면 어떨까요? 지금 양배추를 추가하기에는 조금 조심스러워요😭
감사합니다
사우어크라우트. 물김치. 당근도 모두 성공했어요! 새콤하니 넘 맛있어요..알려주셔서 감사해요♡
어머 소중한 댓글 감사합니다! 성공하셨다니 너무 기뻐요🙂🙂 추운 날씨 감기 조심하시고 남은 한주도 힘차게 보내세요🤗🤗
지금 요거똑같이만들고 발효6일째에요 맛보려해도 돌맹이로눌러놓고 겉잎으로 덮어놓고 비닐로 이중감싸놔서 맛보기가까다로워요ㅠ 물도많생기고 거품부글부글 많이생겻어요 7일되는날 개봉해서 소분할생각인데요 소분하는유리통도 열탕소독해줘야하나요? 그리고 소분할때마다 양배추들 다물에잠기게 보관해주는게 좋겟죠 ? (안상할려면) 댓글 스피드하게꼭부탁드립니다 ㅠ ㅠ
댓글이 늦었어요...
소분해서 냉장보관할때 병은
발효가 끝난 상태이니 열탕소독을 안해도 상하지 않더라고요.
거품은 걷어 버리시고요.
소분할때 국물도 함께 넣고 꾹꾹 눌러주세요
그리고 먹을때는 포크로 덜고나서
포크로 꾹꾹 눌러주면 더 오래가요.
(냉장 보관하면 국물은 서서히 없어져요)
도움이 되셨으면 좋겠네요🙂🙂
어멋 답글감사해요 내일7일째 되는날인데 드디어먹어보겟네요!! 먹기만해봣지 만드는법은몰랏는데 넘감사드려요 낼먹어보구 리뷰또남길게요 ^^
@@realist7295 깍 제가 다 떨리네요ㅎㅎ 후기 남겨주세요🙂🙂
좋아요 ~감사!♡
제가 감사하죠. 좋은 하루 보내세요😃
오늘 해볼려구요
오~ 꼭 성공하세요👍👍
조은정보감사드려요.혹시 숙성되고나서 익혀먹어두 효과잇나요?
상온 7일 발효 하면 잘 익어서 따로 안익혀도 되요. 그 이후에는 계속 냉장 보관해서 드시면 되요. 냉장고에서 계속 숙성이 될꺼에요.
2ㅡ3주 사이에 유산균이 가장 많다고 하니. 그때 드시면 효과가 좋겠어요😃 도움이 되셨을까요? 궁금한 거 있으면 또 물어보세요
새해 복 많이 받으세요~
일반소금 넣어도 되나요?
넘침을 최소화하는 방법도 있나요?
아주 좋아요. 감사드려요 👍👍👍
통을 큰걸 쓰면 안넘쳐요~
근데 넘치면 거품이랑 불순물 제거에 도움이 되요🙂🙂
유용한 영상 감사해요 그 잠긴 양배추 누를 때 쓰는 유리컵이나 도구도 소독을 따로 해줘야 하나요? 딱히 누를 도구가 없네요 ㅠㅠ 그리고 뚜껑을 안닫고 하시던데 비닐로 해놓고 위에 책같은 거라든지 뭐라도 대충이라도 눌러놔야 하나 싶어서요 아무리 꼼꼼히 배추잎으로 덮어줘도 공기가 통할까봐.. ㅎㅎ
저는 소독해놨던 유리병으로 눌러줬어요.
신경쓰이시면 뚜껑을 덮어도 괜찮아요~^^
제 경험상 물이 계속 생기고 양배추가 물에 다 잠겨있는 상태에서는 비닐만 덮어도 상하지 않더라고요🙂🙂
외국에서는 공기가 통하게 천으로 덮어두는 경우도 있더라고요~~
소금은 굵은 소금인가요?
병이 특이해보이는데 꼭 저 병을 사용해야 하는지 궁금해요
소금 굵기는 상관없어요. 천일염 또는 핑크솔트 추천드려요~ 아무 병이나 편한거 쓰시면 되요~
맛두 좋구 건강식같은데 소금 뿌리는순간 색깔이 파란색이랄까 변했어요 왜그런걸까요
보라색 양파를 넣으면, 좋아요
양파는 안넣어봤는데 궁금하네요🧅
물은 좀 생겨요, 그러나 맛은 좀 좋아요.
Red beet+ Cabbage+kraut+고추 약간, 마늘, 바다소금, 약간의 스테비아, 약간의 붉은 포도식초, 자기 식성에 맞추어 만들면 됩니다, 재료는 올게닉.
올게닉은 영양소가 더많아요.👌
당근을 사용할 수 있습니까?
Can I use carrot instead of cabbage?
네,
똑 같은 방법으로 했는데 맛있더라고요.
감사합니다
Oegenic Red beets + See Salt+Garlic+ Spices+ red wine vinegar= very 👍
반갑습니다^^
감사드립니다^^
좋은 하루 행복한 하루 되시기 바랍니다^^
민유나TV님^^♡
발효 후에 냉장보관 인가요?
먹고 남은 국물은 버리나요?
네 바로 냉장보관요. 양배추 국물에 잠기게 꾹꾹 눌러서 보관하고요. 양배추만 드세요~
답변 감사합니다
소분한 유리병도 열탕소독 하신거에요??
네!^^
식초들어간 유리병 뚜껑이 알루미늄이면 녹이나서 굉장히 위험하네요 저는 비닐을 텁고 뚜껑을 덮었는데도 녹이나서 버렸네요
딤채통에 밀봉하면 안되나요
유리병 큰게 없어서요
구독~~~
혹시 양배추말고 시금치같은거로 해도 발효되고 유산균이풍부할까요?
시금치는 연해서 상할 것 같아요...
@@eunaluna 그렇군요 감사합니다~
3일째인데요 오늘 잠깐 열어봤는데 괜찮나요?? 중간에 살짝 열어봐도???
열어보셔도 됩니다~^^
이거 꺼내 먹을때마다 꾹꾹 눌러담아서 보관해야 하나요?
오래 보관하기 위함인데 금방 드실꺼면 안 눌려도 되요👍
한국 김치는 젖갈이 들어가 발효과정에서 유산균(젖산)이 생성된다고 알고 있어요.
독일 Sauerkraut는 소금만 넣어 만드는데 유산균이 생성되나요?
채소 자체에 있는 탄수화물로도 충분한 유산균의 먹이가 되서 활발하게 발효가 되요 🙂🙂
넘친 국물은 버리는건가요? 구독 좋아요 누르고 갈게요.
네,
양배추만 드세요♡♡♡
유리병이 없으면 안되나요???
사우어크라우트 하고 적채 피클하고 어떤 차이일까요?
유산균이 사우어인가요?
사우어크라우트는 양배추에 소금만 넣고 일주일 정도 상온에서 자연발효를 해서 유산균이 생겨요.
피클은 설탕과 식초를 넣고 새곰달콤한 맛으로 바로 먹는거에요~
@@eunaluna 우아앙 유산균을 위해 소금 넣어야겠네요
사우어는 시큼하다는 뜻
발효전에 상하지 말라고 살균차 식초를 좀 넣었는데 유산균발효가 되나요? 다진마늘넣어도 되나요?
보통 자연발효에는 식초는 사용 안하는데 유산균이 생기는지는 모르겠어요... 다진마늘은 향이 강해서 저는 안 넣는 게 좋을 것 같아요.
따라만들어 놓은지 3일째 됐는데 위에 덮어놓은 양배추잎 끝부분이 물에 다 안잠겨서 갈색이 되었어요ㅠ 이부분만 걷어내고 밑에 잠긴부분은 먹어도 되는걸까요오..
아래 부분은 맛을 보고 괜찮으면 드세요~
혹시 플라스틱병도 가능할까요???
혹시 유리 반찬 통 없으실까요? 유리를 추천드려요🙂🙂
마지막에 간단레시피로 하려고하는데요~2분의1이면 종이컵의 2분의 1인가요? 2큰술도그냥밥수저로2큰술인지 궁금하구 유통기한도궁금합니다ㅠㅠ
피클 레시피 말씀하시는거죠? 1/2는 반컵을 말하는거에요. 큰술은 밥수저로 생각하시면 되요🤗🤗 유통기한은 관리만 잘하면 3달도 가능할 것 같지만 조금씩 만들어서 최대한 빨리 드시길 추천드려요😊😊
식초물에담그면 안됩니다 최근정보에 의하면 양배추의 베타카로틴이 식초의 유기산과만나면 파괴된다고하네요 밀가루나 녹차가루에 5분담갔다가 사용하세요
천일염 쓰나요?
감사합니다
네~ 김치담글때랑 같은 소금 쓰시면 되요🙂
온도높은 나라에서는 실외발효 며칠정도가 적당할까요?
실온에서 똑같이 7일 정도 하시면 되요🤗🤗
영상 너무 잘봤어요! 이거 만들고 냉장고 보관한지 한달정도 되었는데 오늘 보니 바닥쪽에 하얀것들이 생겻더라구요ㅠㅠ약간 요거트같은게 얇게 깔려있다고 해야하나? 이거 상한건가요?ㅠㅠ
냄새도 괜찮고 맛을 봤는데 괜찮으면 드셔도 되요😀😀
물김치도 그렇고 짱아찌도 그렇고 다 그렇게 하얀것들이 조금씩 생기긴 해요~~
@@eunaluna 아 그렇군요! 친절한 답변 너무너무감사드려요!!
한 통 다 버려야하나 엄청 고민했거든요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
좋은 영상 감사해요
양배추 소금간을 싱겁게 하나요?? 짭짤하게 하나요??
살짝 짭짤해야지 저장성이 있습니다!
좋은영상감사해요 뚜껑을안덮으시군요 그냥 눌러놓고비닐로만하시는군요
밀폐용기가스차니폭팔하겠군요
아니면 하루에한번가스를빼주던지해야겠어요
그런데비닐만덮어놓아도 공기가통하는데
상하지않네요^^
양배추는 계속 거품과 국물이 흘러 넘치다보니 비닐만 덮는게 저는 편하더라고요.
공기가 안들어가기 위해서는 충분히 마사지한 양배추를 꾹꾹! 눌러주고
위에 양배추잎으로 꼼꼼히 덮어주는게 포인트에요.
그렇게 하면 공기가 들어갈 걱정은 안하셔도 되고 곰팡이도 피지 않아요^^
적채 피클 만들 때 넣는 적채 양은 몇그람일까요~?
적채는 원하는 만큼 만드시고. 소금 양은 적채의 2프로만 넣어보세요. 저울이 없으시면 제 물김치 영상 참고해보서요^^
그런데 유리통 어디서 사신거에요^^???
저는 8년전에 선물 받은거라 출처가 없네요ㅜ 요즘 유리통 좋은 거 너무 많더라고요. 입구 큰게 쓰기 편하던데 한번 검색해보세요🤗💕
안녕하세요~ 덕분에 사우어크라우트 양배추는 성공했는데 적채는 숙성하고보니 밑에는 보라색이고 윗쪽에 있는건 갈색이 도는데 곰팡이일까요???
아이구. 국물이 위에까지 안잠겼을까요?
냄새는요? 냄새 괜찮으면 맛을 살짝 보세요...
@@eunaluna 냄새는 괜찮고 물 많이 나와서 푸욱 잠겼어요~~~
맛은 괜찮아요~~
@@2cherry0528 그럼 드셔도 될꺼 같아요🙂🙂 아님 그 부분만 걷어 내셔도 되고요~~
@@eunaluna 친절하게 답글도 남겨 주시고 감사해요~~ 저번에 성공한 사우어 크라우트 너무 맛있게 아이랑 잘 먹었어요~~^^
물도 안나오고 짜기만해서 버렸어요.
얇게 썰고 덜 주무른건 아닌가 해요. 맞죠?
소금양이 많았나봐요😭
네, 물이 나올때까지 주무르셔야해요...
적양배추에 양배추를 조금 섞어서 발효 4일째인데 바닥쪽에 하얗게 색이 변했는데... 혹시 곰팡인가요?ㅠㅠ
윗쪽은 괜찮은가요? 원래 발효가 되면서 맑았던 국물이 전체적으로 뿌옇게 되긴 해요. 아마도 곰팡이는 아닐꺼에요~ 더 정확한거는 맛을 한번 보세요👍
@@eunaluna 위쪽은 괜찮아요! 곰팡이는 아니여서 다행이네요^^ 감사합니당
넘친물어떻게해요 따로 보관했다가다시부어주나요,
넘친물은 버리세요~~~~👍
냉장고 보관시에 덮은잎은 버리나요?
냉장봐관시에는 계속 덮어 놓지 않아도 되요.
버리셔도 되고, 드셔도 되요~
김치 처럼 꾹꾹 눌러놓고 드세요👍
보라색이아니라 시퍼렇게 청록색으로 되었는데 흰양배추랑 적채랑 섞어써서 그런걸까요?ㅠ 먹기 끔찍한 색이됐어요 ㅋㅋㅋ
앗 물이 빠지고 들고 했나보네요😂😂
저는 그래서 다른 거 썪는 것 잘 안하고.
재료 하나의 본연의 맛을 즐기는 거 좋아해요🙂
저는 적채랑 일반 양배추랑 반반씩 섞어서 했는데 적채만 한것 처럼 색깔이 예쁘게 나왔어요.
왜 그런 색깔이 나왔는지 정말 의아하네요.
흰양배추가 예쁘게 적채물이 들었나봐요😃👍
소금으로만해서
짜지 않는가요?
제가 알려드린 양만 계량해서 넣으면 안짜요~~
잎사귀로 나중에 덮자나요..?ㅎㅎ 근데 그 덮은 잎이 처음에 발효시키녀할때 잎이 물에 안잠겨도 괜찮나요...? 궁금하네요ㅎㅎ
몇시간만 지나도 발효하는 과정에서 물이 계속 생겨서 결국에는 물에 다 잠기게 되요.
양배추가 물 위로 뜨면 곰팡이가 생기니
물에 완전히 잠길 수 있게 위에 컵이나 그릇 돌 등으로 눌러주셔야해요 🙂🙂
@@eunaluna 감사합니다ㅎㅎ
유리컵을 바른 모양으로 눌러줬어야하는데.. 뒤집어서 눌렀더니.. 오늘 보니 적채가 물에 안잠긴 부분이 있어서 곰팡이가.. ㅋㅋ 근데 물이 적게 나왔는데.. 소금 양을 조금 줄이면 물이 더 많이 나올까요..?ㅎㅎ
@@jaeminkim4083 앗 곰팡이😭😭
저울이 없으신거에요? 짜면 물이 덜 나오기도 할듯해요. 저는 물양은 양배추 마다 다른데 자작하게 덮일 정도는 늘 나왔던거 같아요..
@@eunaluna 감사해요ㅎㅎ 저울로 측정하고 넣었었는데.. 물이 덜 잠기더라고요..ㅋㅋ 그래서 이번에는 더 오래 주물러주고 해볼려구요~ㅎㅎ
10분 넘게 주물렀는데 저는 왜 담기전에 저만큼 물이 안생기나요? 혹시 천일염 구운거 써서 그럴까요?
양배추는 숨은 죽었나요? 물 생기는 양은 양배추 마다 달라요~~~~
여기에 양파 추가해도 괜찮을까요
양파는 물러지고 냄새 날 것 같아요 비추요~~
네 그렇군요 빠른답변 감사해요
Thank you
Have a great day!
양배추는 안씻던데
이건 왜 씻는거죠..?
댓글보고 반영된건가요???
세척 궁금해하시는 분들이 많아서 더 자세히 찍어 보았어요~^^
소금에절였다가바락바락주물러도될까요?
그럼요 편한 방법으로 하세요🙂🙂
어느정도 주무르나요?
수분이 빠지고 부드러워질때까지요~~
5~10분 정도요 주물러주세요 ⏳⏰
처음에는 살살 하시고 어느정도 절어지면 팍팍하셔도 되요 🤗🤗
만들었는데 암모니아냄새가 많이나요.. 원래 이런 쿰쿰한맛이나나요?^^;;
싱싱하지 않은 꽃게찜에서 나는 암모니아 냄새 말씀 하시는 건가요? 그런 독한 냄새는 안나요~
살짝 한번 드셔보세요. 맛을 보는 게 더 정확해요👍
플라스틱통에 담으면 유익한균이 죽나요?
네 그렇다고 하더라고요
유리병이 없으면 유리반찬통도 괜찮아요~
동영상 보고 저도 만들었는데 발효 되면서 위에가 다 안잠겨서 위부분이 곰팡이가 조금 생겼어요 ㅠㅠ 그래서 1센치 정도 걷어내고 아래쪽 맛보니 괜찮은데 ㅠㅠ 문제는 국물이 끈적끈적 끈끈해요 이거 먹어도 되나요? 버려야 하나요?
물에 다 안잠겼군요...
국물이 조금은 끈적할 수는 있는데
맛이 괜찮다면 드셔도 될것 같아요.
바로 냉장고에 넣으세요~
왜???
뚜껑을안덥죠발효시킬때
다른영상은덮고요긴안덮고헷갈립니다초보라서 ㅠ
발효시킨뒤에냉장보관할때는 넘친 물도 함께ㅣ 너서보관하나요??
다른영상은 물같이너란말도없던데요
아~~헷갈립니다
실온 발효할때 뚜껑은 편한 방법으로 하시면 되요~ 저는 발효중에 마음 것 흘러 넘칠 수 있게 비닐로 덮는 게 편하더라고요.
밖으로 흘러넘치는 물은 버려주세요~
발효 후 안에 남은 물만 같이 보관하시면 됩니다👍👍