🌼 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ 🌼 ** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요. 유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서, 우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 ** *종이컵과 밥숟가락 계량을 배합량을 추가했어요. 필요하신 분들은 꼭 확인해주세요* ▶ 중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요 --------------------------------------------------------------------------------------------- 안녕하세요~ 오븐없이 만드는 노오븐 초콜렛타르트를 소개할게요. 제가 이 레시피를 올리기로 마음 먹게 된 계기는 저의 어린시절이 생각나서에요. 저는 사실 초등학생 때부터도 베이킹이나 디저트 만들기에 관심이 많았어요. 집에 오븐도 없으면서 (가진 건 후라이팬 뿐, 전자레인지도 없던 시절..ㅋ) 용돈을 모아서 당시에 5천원 정도 했었던 작은 쿠키책을 사서 읽곤 했었어요~ 베이킹을 할 수는 없어도 그냥 그 책을 보고 있는 것만으로도 너무 행복했던거 같아요. 어쨌든.. 그때는 오븐이 없기 때문에 할 수 있는게 없었고, 오븐 없이 만들 수 있는 그런 것들에 대한 정보도 없었어요. 그런데, 발렌타인데이 같은 날에는 더욱더 뭔가 내 손으로 만들고 싶다는 욕구가 마구마구 올라오곤 했었던 기억이 있어요. 아마 아직 나이가 어려서, 저와 같은 어린시절을 보내고 있는 친구들도 있을 테고, 아니면 상황적으로 아직 오븐을 갖고 있지 않은데 디저트 만들기에 관심이 있는 분들도 계시겠지요~ ^^ 그래서 오븐 없이 만드는 초콜렛 타르트를 소개하려해요~! 좀더 완성도 있는 비쥬얼을 보여드리고 싶어서, 무스링을 이용했지만, 일반 원형틀, 파운드틀, 사각틀, 글라스락 통, 반찬통, 접시 등 냉장고에 넣을 수 있는 틀이라면 뭐든 사용할 수 있어요. 영상 마지막에 사용할 수 있는 다양한 틀과 사용법도 소개하니깐 보실 수 있어요. 배합도 다양하게 적어놓았으니깐, 각자의 상황에 맞춰 사용하는데 도움이 되었으면 좋겠습니다. 옆면을 반듯하게 모양 잡아, 한층 타르트스럽게 만들어 주었는데요. 그게 약간 어려워 보이는 분들은, 옆면 없이 바닥만 깔아주셔도 되어요~ 사각틀이나 파운드 틀에 만들어서 자르면 사각 타르트처럼 되구요. 취향에 맞춰 호두나 아몬드 같은 견과류, 크랜베리나 건조딸기 같은 건과일을 위에 올려도 예쁘고 맛있답니다. 부드러운 배합의 생초콜렛 베이스가 입안을 상큼하게 해주는 노오븐 타르트를 만들어보세요. ** 보통 오븐으로 굽는 타르트를 만드셨던 분들은, 공정이 많은 타르트쉘을 만드는 대신, 좀 간편하게 만들고 싶다고 느껴지는 날에 이 레시피를 사용하셔도 되구요. 기존의 타르트 바닥에 이 초콜렛 필링을 채워 넣으셔도 됩니다. 입에서 살살 녹는 부드럽고 상큼한 초코를 느끼실 수 있어요 ** ** 타르트지를 만들어서 정석 타르트로 만들고 싶으신 분들은 아래 ‘블루베리 타르트 만들기’ 영상의 ‘타르트지 만들기’ 부분을 참고해주세요 :) ** ruclips.net/video/RDcmXBnNkmI/видео.html ------------------------------------------------------------------------------------------- # 재료 (지름 15cm 무스링 or 원형틀) *옆면을 세우지 않는 모양으로 만드실 경우에는 0.75배 배합을 사용해주세요 :) ● 크러스트 (기본배합 / 0.75배 / 1.25배/ 1.5배) 다이제스티브 120 / 90 / 150 / 180 g 녹인버터 30 / 22 / 37 / 45 g 우유 15 / 11 / 19 / 22 g ● 초콜렛 필링 (기본배합 / 0.75배 / 1.25배/ 1.5배) 다크 초콜렛 160 / 120 / 200 / 240 g (밀크초콜렛 가능) *가나초콜렛, 에이비씨초콜렛, 허쉬초콜렛 마트 사서 먹는 모든 초콜렛 사용 가능해요* 생크림 120 / 90 / 150 / 180 g 꿀 or 물엿 or 아가베시럽 8 / 6 / 10 / 12 g *쫀득한 맛을 주는데요. 원하지 않으면 안넣어도 되어요* 너무 차갑지 않은 버터 25 / 19 / 30 / 37 g *옵션* 다크럼(or골드럼) or 바닐라 익스트랙 or 코앵트로 or 그랑마르니에 12 / 9 / 15 / 18 g - 그윽한 향이 있는 다크럼이나, 오렌지향 술인 코앵트로, 그랑마르니에를 추가하면 초콜렛의 맛이 한~층 고급스럽게 업그레이드 되어요. 혹시라도 집에 갖고 있거나 구할 수 있다면 넣어주세요 :) # 종이컵과 밥숟가락을 사용한 배합량 # (약간 오차가 있겠지만, 만드는데 큰 영향은 아닐 것 같아, 도움이 될까하여 추가해 놓습니다) ● 크러스트 다이제스티브 약 12개 녹인버터 2스푼 우유 1스푼 *대략적인것이기 때문에 반죽상태를 영상과 비교해보시고 질면 다이제스티브를 더 부셔서 추가, 하나로 뭉쳐지기 힘들면(되면) 우유를 약간 추가하며 되기를 맞춰주세요* ● 초콜렛 필링 초콜렛 120g = 가나초콜렛 2개(개당 70g 기준) +1/3개 *가나초콜렛, 에이비씨초콜렛, 허쉬초콜렛 마트 사서 먹는 모든 초콜렛 사용 가능해요* 생크림 2/3컵 꿀 or 물엿 or 아가베시럽 1스푼 *쫀득한 맛을 주는데요. 원하지 않으면 안넣어도 되어요* 너무 차갑지 않은 버터 1스푼 *옵션* 다크럼(or골드럼) or 바닐라 익스트랙 or 코앵트로 or 그랑마르니에 1스푼 - 그윽한 향이 있는 다크럼이나, 오렌지향 술인 코앵트로, 그랑마르니에를 추가하면 초콜렛의 맛이 한~층 고급스럽게 업그레이드 되어요. 혹시라도 집에 갖고 있거나 구할 수 있다면 넣어주세요 :) # 밑 준비 * 사용할 틀을 준비해줍니다. 저처럼 무스링을 사용하실 경우, 영상과 같이 호일과 테프론시트(or유산지)를 이용하여, 나중에 분리하기 쉽도록 해주세요. * 어떤 틀을 이용하던지, 나중에 분리시킬 수 있도록만 준비해주시면 되어요~ 종이호일을 사용하셔도 되고,쿠킹호일로 감싸주셔도 편리합니다. ● 크러스트 ● 1. 준비한 다이제스티브를 지퍼락이나 비닐봉투에 넣고 밀대로 잘게 부셔줍니다 *가능한 잘게 부셔야 나중에 모양을 잡기 편하답니다. 2. 잘게 부서진 다이제스티브에 녹인 버터와 우유를 넣고 손으로 만져서 흡수시켜 줍니다. 3. 준비한 틀에 비스켓 반죽을 넣고(무스링 사용시, 영상과 같이 꼭 바닥을 접시로 받쳐주세요) 숟가락을 이용해서 잘 펴가면서 타르트 처럼 모양을 잡아, 대략 높이 3cm 정도의(*정확히 2.8cm*) 의 타르트 형태를 만들어 줍니다. *영상 화면상에는 높이 3cm라고 써넣었는데요. 정확히는 2.8cm 정도랍니다. 편집 할 때는 몰랐는데, 지금 보니깐 만드는데 혼란이 있을 수도 있을거 같아서 추가로 적어놓을게요~! * 틀 안에서 살짝 펴준 다음에, 옆면을 먼저 어느 정도 만든 뒤에 바닥 부분을 다듬는 것이 더 수월해요. 유리컵 같은 바닥이 평평한 것으로 눌러서 바닥을 잡아주셔도 되구요. 마지막에는 손으로 살짝 만져서 고르면서도 예쁘게 마무리해주시면 좋아요. 이 작업이 어려우신 분들은 옆면을 만들지 말고, 밑에 바닥만 까셔도 괜찮습니다. 4. 모양을 다 잡았으면 냉장고에 넣어서 굳히는 동안, 초콜렛 필링을 만듭니다. ● 초콜렛 필링 ● 1. 초콜렛을 작은 크기로 잘라 내열 용기에 넣은 뒤, 분량의 생크림도 함께 넣어줍니다. *저는 전자레인지를 이용하셔 초콜렛과 생크림을 섞어주었어요. 중탕을 이용하고 싶은 분 중탕을 하셔도 되어요 :) 2. 이것을 랩핑한 후 전자레인지에 넣어서 약 1분 30초~40초 정도 데운 뒤, 초콜렛을 녹이듯이 잘 섞어 줍니다. *초콜렛의 온도에 따라서 이 정도로 녹지 않을 수도 있어요. 만약에 초콜렛이 완전히 녹지 않는다면, 10~20초 정도 더 데운 뒤, 초콜렛과 생크림을 매끄럽게 섞어주세요. 3. 꿀, 너무 차갑지 않은 버터를 순서대로 넣어가며, 그때 마다 잘 섞어주세요. *버터는 너무 차갑지 않은 버터를 사용하셔야, 섞기 쉽습니다. 4. 마지막으로 다크럼이나 오렌지술을 갖고 계시다면 넣어주시고(바닐라 익스트렉 넣으셔도 됩니다) 없으면 생략하셔도 되어요~! 5. 준비했던 틀을 냉장고에서 꺼내어, 그 안에 준비한 초콜렛 필링을 채웁니다. 넘칠 수 있으니 조심히 냉장고로 다시 옮겨서, 4시간 이상 충분히 굳힙니다 *4시간 굳혀도 굳지 않는다면, 좀더 냉장고 안에 넣어두세요. 냉장고 온도에 따라 다를 수 있어요. 표면을 만져보았을 때, 약간의 단단함이 느껴져야 충분히 굳은거랍니다. 6. 위에 코코아파우더로 장식한 뒤, 차가울 때 맛있게 드세요. *차갑게 먹어야 더욱 맛있습니다*
제가 어렸을 적이 생각이나서 이 레시피를 만들고 영상을 올리게 되었어요. 분명 어딘가에 저의 어린시절같은 시기를? 보내고 있는 친구들이 있을거 같아서요~ 베이킹을 너무나 하고 싶었던, 발렌타인데이에 초콜렛 케이크 타르트 이런거 예쁜거 만들어보고 싶었던, 거의 20년 전의 저에게 보내는 레시피입니다ㅋㅋㅋㅋ 13살의 제가 재료만 마트에서 구한다면 오븐이나 복잡한 도구 없이도 만들 수 있는 레시피로 구성해봤어요ㅋㅋ 진짜 이렇게 예쁘고 타르트스러운거 해보고 싶었거든요ㅋㅋㅋ 어머니~~ 함께 살아온 어머니니깐 이런얘기를 합니다~! 그래도 지금은 행복해요. 결국엔 이렇게 하고싶은 일을 하고 사니깐요.. 고마워유 어머니~~😂😌❤️
꾸움님~~~ ^^ 감히 베이킹의 최강자라고 생각하고 있습니다 ㅎㅎ 오늘은 초코타르트 만들었어요~ 오븐 사용안하고 냉장고에 굳히니 요즘처럼 더울때 딱이네요~^^ 디테일한 설명으로 잘 만들었어요 ㅎ 밑에 과자를 옆면으로 나름 3센치 되게 올렸는데 초코렛을 부으니 조금 넘더라고요 ㅜ ㅎ 그래도 좌절하지 않고 옆면 없이도 만들수 있다고 얘기해주셔서 잘 넘어갔어요~ 냉장고에 굳히고 나니 과자위를 덮은 초코렛도 잘 굳어져서 너무 부드럽게 잘 먹었어요~ 마지막 코코아파우더까지 뿌리니 이건 정말 고급디저트다!! 너무 이쁘다 생각하면 먹었네요~^^ 오늘도 꾸움님 덕분에 행복했습니다~^^ 항상 감사드려요 그리고 언제나 응원합니다!!!
미애님^^ 이번엔 초코타르트를 시도해보셨군요~! 올린지 꽤 된 영상인데도 도전해주셔서 기뻐요..^^ 진짜 요즘같이 더워질 땐, 이렇게 오븐 사용안하는 것.. 정말 좋네요! 노오븐 레시피는 여름을 위한 레시피!! 였네요. 이거 정말 맛있죠. 미애님이 만드셨다고 하니깐. 저도 다시 만들어서 맛보고 싶은 생각이 드네요. 차가운 초코타르트 한조각 먹으면~ >_< 행복해지는 맛이에요! 미애님! 저야말로 항상 감사드리고 있답니다. 미애님이 와주셔서 정말 기뻐요...^^ 저도 마음으로 응원하겠습니다♥
사실 레시피 보면서 음 초콜렛이 충분히 단데 또 꿀을 넣어야할까 하는 의문이 있었어여..회개합니다.......녹인 초콜렛 한번 찍어먹고 회개의 눈물을 흘렸습니다ㅠㅠㅠㅠ꿀은 들어가야하는 것이었습니다ㅠㅠㅠㅠ꾸움님의 기막힌 뜻을 이제야 알겠습니다ㅠㅠㅠ네시간 어케 기다리징ㅠㅠㅠㅠ넘 맛있어요 세상에서 제일 긴 네시간이 될 거 같아요ㅠㅠ
효진님 안녕하세요~! (가깝게 느껴주시니, 감사합니다...^^) *음.. 지금은 어떻게 되었을까요? 비율 제대로 맞추셔서 만드셨다면, 분명 굳었을 것이라 예상을 해요. *아마 냉장고의 온도가 높았거나, 주변 다른 음식물들의 영향으로, 공기 중의 찬기가 부족해서, 제대로 굳지 못했던 게 아닐까 싶습니다.
노오븐 레시피를 시도하시는 분이라면, 다양한 틀이나 도구를 구비하고 있지 않을거 같아서, 꼭 이 레시피가 쓰이길 바라는 마음에서 설명 달아봤어요~! 마음 알아주시니 감사해요~~! 그리고 맞죠.. 사실 럼이 들어가면 고디바 초콜렛으로 변모하죠... 너무너무 맛있습니다아~~~🥰 또 만들어 먹으려구요!!ㅋ
미키하우스미키님 ^^ 생크림 냉동~! 생크림 냉동하실 경우에는 냉동실->냉장실로 옮겨서 천천히 해동시켜주시면 됩니다. 이때, 샤베트 상태에서->완전히 묽어질때까지 해동시켜서 사용해주시는게 좋아요. 참고로, 한번 냉동한 생크림은 '케이크 데코용'으로 쓰시는 경우에는 좋지 않은데요. 휘핑이 되긴 되는데, 거칠게 휘핑되기 때문에 아이싱용으로는 적합하지가 않아요. 냉동했던 생크림은, 요리용이나, 아니면 지금 이 초콜렛타르트에서처럼 반죽 안에 섞여들어가는 용으로 쓰실 수 있어요 ^^ +거칠게 휘핑이 되어도 상관없는.. 빵을 찍어먹는용?! 같은 거에는 쓰실 수 있구요. 단, 위에 내용은 제가 주로 사용하는 '동물성 생크림'에 관한 것이구요. '식물성생크림'(ex:골드라벨)은 휘핑이 매끈하게 됩니다. TMI지만.. 식물성생크림은, 한번 쯤은 어떤것인지 경험해보시는건 좋은데. 맛으로는 추천드리진 않아요~!😝
안녕하세요 원지님 ^^ 반가워요~! 초콜렛믹스 붓기 전에 크러스트가 굳었는지 확인하는거 말씀하시는건가요? 크러스트에는 버터가 들어가기 때문에 냉장고에 넣으면(차게 하면)금방 굳거든요. (만져보시면 아마 단단함이 느껴질거에요.) 그리고, 냉장고에서 크러스트+초콜렛믹스를 함께 단단히 굳히는 시간이 있기 때문에, 초콜렛믹스 붓는 시점에, 크러스트가 약간 덜 굳었다고해도 크게 상관은 없어요. 크러스트 먼저 만들어서 냉장고에 넣어놓으면, 초콜렛 믹스 만드는 동안 적절히 굳어있을테니, 꺼내어서 이제 믹스 부어주시면 되어요. 제가 영상에서 보여드린 타르트의 옆 높이는 정확히 자로 쟀을 때 2.8mm입니다. 대략 3cm 정도로 만든다고 생각하시면서 옆면을 만들어주시면 그 정도로 맞춰질거에요. 아, 바닥의 두께를 얘기하신건가요? 바닥은 대략 2mm에요 ^^ (쓰고 보니 바닥두께 얘기하신거 같아요 ㅋ) 좋은 답변이 되었을까요?! 이해 안가시거나, 궁금하신거 있으면 개의치 말고 또 댓글 달아주세요~ :) 또 뵈어요 원지님 ^^
꾸움 Kkuume 너무 친절하게 답변해주셔서 감사합니다 🥰 그런데 저는 타르트 틀중에 바닥이 분리되는 틀로 하려고 하는데 이런 타르트틀로 만들어도 괜찮은건가요?? 이걸로 하게되면 종이나 호일,유산지를 안깔고 바로 만들어도 되는건가요?? 그리고 마지막에 딸기 장식으로 올려도 괜찮겠죠??! 그리고 제가 만드는 타르트틀이 윗지름165mmx밑지름155mmx높이30cm인데 그럼 기본배합으로 만드는게 좋을까요 아니면 1.25배로 크러스트도 조금 두껍게 만들고 하는게 좋을까요?? 너무 많은 질문을 해 죄송합니다 😭😭
원지님~ 타르트틀 사용하셔도 되지요~ :) 유산지 안깔고 타르트지 성형하듯이 바로 사용하면 되구요. 크러스트는 먼저 분리하지 마시고, 초콜렛까지 다 굳은 뒤에 최종적으로 분리시켜주세요. (단단하게 굳어야 분리가 잘 되니깐요.) 테프론 코팅된 분리형 타르트틀이라면 분리가 잘 되겠지만, 만에 하나 나중에 분리가 잘 안되는거 같다 하면, 틀의 겉면을 따뜻한 수건으로 감싸서 버터를 살짝 녹여, 약간 온도를 올려준 뒤 조심스럽게 분리해주세요. 또한, 타르트틀은 굴곡이 있기 때문에, 좀더 꼼꼼하게 성형해주시는게 좋아요. 촘촘하게 단단히 매꿔준다는 생각으로요. 그래야 으스러지지 않을거에요. 딸기 장식 올려도 당연히 되지요~ 근데 올리는 타이밍을 맞출 필요가 있는데요. 초코필링 붓자마자 바로 그 위에 딸기를 올리면 딸기가 가라앉아 버릴거에요. 그렇다고 초코가 완전히 굳어버린 뒤 딸기를 올리려하면 고정이 안 되겠지요~ 그러므로, 냉장고에 넣어서 초코를 중간정도랄까, 약간 굳힌 뒤에 딸기를 올려보세요. 초코가 약간 말랑해서 딸기가 고정이 되면서도, 가라앉지는 않는 상태에서요. 그리고, 물기가 잘 제거된 딸기를 사용하시는 것도 잊지 마시구요~:) 타르트틀에 따른 배합은, 약간 많은 1.25배로 준비하시는게 나을듯해요. (반갑게도 사이즈가 딱 저랑 같은 타르트틀을 갖고 계신거 같아요^^) 1배합 하시면 약간 타이트하실거 같구요. 1.25배 준비 하셔서, 하면서 크러스트가 너무 두껍다 싶으면 차라리 약간 덜어내고 사용하셔도 되니깐, 차라리 약간 더 준비하시는게 나을듯해요. 굴곡이 있는 타르트틀을 꼼꼼하게 채우기엔 차라리 넉넉한 양을 사용하는게 낫지요! 원지님! 정성스럽게 준비하는 초코타르트인만큼 예쁘고 맛있게 완성되었으면 좋겠어요♥ 또 질문 있으면 남겨주세요 ^^
밍밍님 댓글 보고 너무 기뻤어요~! 정말 도움이 되고있구나!라고 느껴서요~ 밍밍님 같은 분들께 도움이 되었으면 좋겠어서 만든 영상이거든요. ☺️생애 첫 수제초코에 함께해서 영광이에요. 만들면서도 행복한 시간😌 선물하면서도 행복한 시간 보내시길 바래요😉💕 성공 기원합니다🎉
안녕하세요~^^ *타르트틀에는 '버터'도 함께 들어가는데요. 녹인버터가 냉장고에서 굳으면서 재료들을 이어주기 때문에, 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요.^^ (어차피 냉장보관이니깐, 계속 굳어있을거에요. 꺼내서 먹을 때도, 약간 부드러워질순 있지만, 무너질 정도는 아닙니다) *초콜렛은 어떤걸 사용하셔도 괜찮습니다. 더 좋아하는 맛의 초콜렛을 사용해보세요! 도움이 되었길 바래요..^^
음.... 제가 해보질 않았지만.. 약간 애매한 느낌은 있어요. 그래도 안될 건 없겠지요? 개인적으로는, 이 타르트 보다는 블루베리크림치즈 타르트 ruclips.net/video/RDcmXBnNkmI/видео.html 여기에 샤인머스캣이 잘 어울릴 것으로 보입니다..^^ 물론, 블루베리를 샤인머스캣으로 대체해서요~!
안녕하세요~ 동글게동글게님 반가워요 ^^ 네~ 초코랑 딸기는 잘 어울리죠~ 색도 맛도요~ 굽는게 아니기 때문에 살짝 올려서 장식해도 되어요~ 근데 딸기 올리실 때 주의하실 점이 1) 딸기는 꼭 물기가 잘 제거된 것을 사용해주시구요. 2) 초코가 다 굳기 전에 딸기를 올려서 장식해주세요. 즉, 초코가 완전 물같을 때 넣으면 딸기가 가라앉고, 초코가 다 굳은 뒤에 올리면 고정이 안 될거에요~ 그래서 초코가 약간 말랑할때? 딸기를 올려도 고정이 될 것 같은 상태일 때 올리면, 딸기가 고정이 되면서도 가라앉진 않으니 장식이 잘 될거에요. *냉장고에 넣고 1시간 후에 굳은 정도를 체크하셔서, 중간 정도 굳은 상태일 때 딸기를 올려봐주세요. 가장자리에 딸기 올려주면 너무 귀여울거 같아요~ (작은 딸기가 귀여울듯 해요) 예쁜 타르트 만들어 드시길 :)
안녕하세요^^ 저는 주로 '베이킹스쿨'이라는 인터넷 사이트에서 베이킹재료를 구입하고 있어요. (참고로 현재 저는 캐나다에 살고 있어서, 위에 얘기는 한국에 있었을 때의 얘기지만요^^:) 근데, 지금 이 타르트의 모든 재료는, 홈플러스나 이마트 같은 마트에서도 구입할 수 있는 것들로 구성되어 있어요.(우유, 생크림, 버터, 다이제스티브 등등) 초코렛 또한 가나초콜렛이든 에이비씨든, 허쉬든 마트에서 사는거 그냥 사용 가능하시구요! 도움이 되었을까요? 또 질문있으면 언제든지 댓글 남겨주세요 ^^
능귀 아니에요~! 질문 있으면 남겨주세요~! 기왕 만드는건데 확실하게 만들어야죠!! ^^ 저 생크림은 캐나다의 프린스에드워드섬에서 판매되는 adl이라는 우유회사의 것인데요. 한국에는 판매되지가 않아요~! (저는 지금 캐나다에 있어요) 한국에서는 홈플러스나 이마트 가시면, 매일생크림(아니면 매일 휘핑크림), 서울우유생크림, 덴마크우유생크림 중에 무언가 팔고 있을거에요. 아니면 ‘베이킹스쿨’같은 베이킹재료 사이트에서 주문하시면, 배송도 해준답니다👍🤗
안녕하세요! 반가워요~!! 기본배합 기준으로해서, 대략으로 밥숟가락과 종이컵으로 어느 정도인지 알려드릴게요. ● 크러스트 다이제스티브 약 12개 녹인버터 2스푼 우유 1스푼 (대략적인것이기 때문에 반죽상태를 영상과 비교해보시고 질면 다이제스티브를 더 부셔서 추가, 하나로 뭉쳐지기 힘들면(되면) 우유를 약간 추가하며 되기를 맞춰주세요) ● 초콜렛 필링 다크 초콜렛 가나초콜렛 2개(개당 70g 기준) +1/3개 * 가나초콜렛, 에이비씨초콜렛, 허쉬초콜렛 마트 사서 먹는 모든 초콜렛 사용 가능해요 * 생크림 2/3컵 꿀 or 물엿 or 아가베시럽 1스푼 * 쫀득한 맛을 주는데요. 원하지 않으면 안넣어도 되어요 * 너무 차갑지 않은 버터 1스푼 * 옵 션* 다크럼(or골드럼) or 바닐라 익스트랙 or 코앵트로 or 그랑마르니에 1스푼 - 그윽한 향이 있는 다크럼이나, 오렌지향 술인 코앵트로, 그랑마르니에를 추가하면 초콜렛의 맛이 한~층 고급스럽게 업그레이드 되어요. 혹시라도 집에 갖고 있거나 구할 수 있다면 넣어주세요 :) 원래의 레시피 배합과 약간 오차는 있을거에요. 하지만 그렇게 큰 영향을 주는 레시피는 아니니깐 괜찮을거에요. 단지, 크러스트 반죽 하실 때, 정도를 봐가면서 질면, 다이제스티브를 더 추가, 되면 우유를 약간 더 추가하여 토대를 만들기 쉽게 반죽의 되기만 맞춰주세요^^ 또 궁금하신거 있으면 댓글 남겨주세요~ 도움이 되었으면 좋겠습니다! 즐거운 발렌타인데이 베이킹하세요! ^^
감자깡님 ^^ 계산상, 18센치 틀에 영상과 같이 옆면을 올리는 스타일로 하실 때, 양을 1.25배를 하시면 약간 빠듯할 것 같아요. 만약에 윗면 올리지 않고 치즈케이크처럼 아래만 까는 식으로 하시면 1.25배도 괜찮구요. 위로 올리실거면 1.5배를 해주시는게 좋을 것 같아요 ^^ (대신 높이가 좀 높아지죠) *필링양은 1.25배는 18센치에는 적은거 같구요. 좀 높더라도 1.5배 하시는걸 추천드려요. 1.25배 하시면 영상보다 얇게 나올거에요 ^^ 이런점들 참고하셔서 맛있고 예쁘게 만드시길 바래요~👍🥰
꾸움님 제가 오늘 따라서 1.5배로 만들었는데 초코를 전자레인지에 녹일때부터 다 녹였는데 물처럼되는게 아니고 살짝 꾸덕하다거해야하나..? 덩어리 지는것처럼 되더라구요ㅠㅠㅠㅠ 그래서 더 돌려봤는데도 같은 상태라서 어쩔수없이 그대로 버터랑 물엿이랑 넣었는데 좀 분리되는것처럼 섞이지않고 따로놀더라구요ㅠㅠ 다 굳히고 났더니 위에 버터 기름인지 기름이 떠있는 상태로 굳어버렸네요 하얗게 고기 기름처럼 ㅜㅜㅜㅜㅜ 혹시 어느부분에사 잘못된걸까요? ㅜㅜ 혼자 하려니 뭐가 잘못된지를 잘 모르겠네요,,😭😭😭😭😢😢😢
🌼 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ 🌼
** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요.
유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서,
우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 **
*종이컵과 밥숟가락 계량을 배합량을 추가했어요. 필요하신 분들은 꼭 확인해주세요*
▶ 중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요
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안녕하세요~
오븐없이 만드는 노오븐 초콜렛타르트를 소개할게요.
제가 이 레시피를 올리기로 마음 먹게 된 계기는 저의 어린시절이 생각나서에요.
저는 사실 초등학생 때부터도 베이킹이나 디저트 만들기에 관심이 많았어요. 집에 오븐도 없으면서 (가진 건 후라이팬 뿐, 전자레인지도 없던 시절..ㅋ) 용돈을 모아서 당시에 5천원 정도 했었던 작은 쿠키책을 사서 읽곤 했었어요~
베이킹을 할 수는 없어도 그냥 그 책을 보고 있는 것만으로도 너무 행복했던거 같아요.
어쨌든.. 그때는 오븐이 없기 때문에 할 수 있는게 없었고,
오븐 없이 만들 수 있는 그런 것들에 대한 정보도 없었어요.
그런데, 발렌타인데이 같은 날에는 더욱더 뭔가 내 손으로 만들고 싶다는 욕구가 마구마구 올라오곤 했었던 기억이 있어요.
아마 아직 나이가 어려서, 저와 같은 어린시절을 보내고 있는 친구들도 있을 테고, 아니면 상황적으로 아직 오븐을 갖고 있지 않은데 디저트 만들기에 관심이 있는 분들도 계시겠지요~ ^^ 그래서 오븐 없이 만드는 초콜렛 타르트를 소개하려해요~!
좀더 완성도 있는 비쥬얼을 보여드리고 싶어서, 무스링을 이용했지만, 일반 원형틀, 파운드틀, 사각틀, 글라스락 통, 반찬통, 접시 등 냉장고에 넣을 수 있는 틀이라면 뭐든 사용할 수 있어요. 영상 마지막에 사용할 수 있는 다양한 틀과 사용법도 소개하니깐 보실 수 있어요.
배합도 다양하게 적어놓았으니깐, 각자의 상황에 맞춰 사용하는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.
옆면을 반듯하게 모양 잡아, 한층 타르트스럽게 만들어 주었는데요. 그게 약간 어려워 보이는 분들은, 옆면 없이 바닥만 깔아주셔도 되어요~ 사각틀이나 파운드 틀에 만들어서 자르면 사각 타르트처럼 되구요. 취향에 맞춰 호두나 아몬드 같은 견과류, 크랜베리나 건조딸기 같은 건과일을 위에 올려도 예쁘고 맛있답니다.
부드러운 배합의 생초콜렛 베이스가 입안을 상큼하게 해주는 노오븐 타르트를 만들어보세요.
** 보통 오븐으로 굽는 타르트를 만드셨던 분들은, 공정이 많은 타르트쉘을 만드는 대신, 좀 간편하게 만들고 싶다고 느껴지는 날에 이 레시피를 사용하셔도 되구요. 기존의 타르트 바닥에 이 초콜렛 필링을 채워 넣으셔도 됩니다. 입에서 살살 녹는 부드럽고 상큼한 초코를 느끼실 수 있어요 **
** 타르트지를 만들어서 정석 타르트로 만들고 싶으신 분들은 아래 ‘블루베리 타르트 만들기’ 영상의 ‘타르트지 만들기’ 부분을 참고해주세요 :) **
ruclips.net/video/RDcmXBnNkmI/видео.html
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# 재료 (지름 15cm 무스링 or 원형틀)
*옆면을 세우지 않는 모양으로 만드실 경우에는 0.75배 배합을 사용해주세요 :)
● 크러스트 (기본배합 / 0.75배 / 1.25배/ 1.5배)
다이제스티브 120 / 90 / 150 / 180 g
녹인버터 30 / 22 / 37 / 45 g
우유 15 / 11 / 19 / 22 g
● 초콜렛 필링 (기본배합 / 0.75배 / 1.25배/ 1.5배)
다크 초콜렛 160 / 120 / 200 / 240 g (밀크초콜렛 가능)
*가나초콜렛, 에이비씨초콜렛, 허쉬초콜렛 마트 사서 먹는 모든 초콜렛 사용 가능해요*
생크림 120 / 90 / 150 / 180 g
꿀 or 물엿 or 아가베시럽 8 / 6 / 10 / 12 g
*쫀득한 맛을 주는데요. 원하지 않으면 안넣어도 되어요*
너무 차갑지 않은 버터 25 / 19 / 30 / 37 g
*옵션*
다크럼(or골드럼) or 바닐라 익스트랙 or 코앵트로 or 그랑마르니에 12 / 9 / 15 / 18 g
- 그윽한 향이 있는 다크럼이나, 오렌지향 술인 코앵트로, 그랑마르니에를 추가하면 초콜렛의 맛이 한~층 고급스럽게 업그레이드 되어요. 혹시라도 집에 갖고 있거나 구할 수 있다면 넣어주세요 :)
# 종이컵과 밥숟가락을 사용한 배합량 #
(약간 오차가 있겠지만, 만드는데 큰 영향은 아닐 것 같아, 도움이 될까하여 추가해 놓습니다)
● 크러스트
다이제스티브 약 12개
녹인버터 2스푼
우유 1스푼
*대략적인것이기 때문에 반죽상태를 영상과 비교해보시고
질면 다이제스티브를 더 부셔서 추가,
하나로 뭉쳐지기 힘들면(되면) 우유를 약간 추가하며 되기를 맞춰주세요*
● 초콜렛 필링
초콜렛 120g = 가나초콜렛 2개(개당 70g 기준) +1/3개
*가나초콜렛, 에이비씨초콜렛, 허쉬초콜렛 마트 사서 먹는 모든 초콜렛 사용 가능해요*
생크림 2/3컵
꿀 or 물엿 or 아가베시럽 1스푼
*쫀득한 맛을 주는데요. 원하지 않으면 안넣어도 되어요*
너무 차갑지 않은 버터 1스푼
*옵션*
다크럼(or골드럼) or 바닐라 익스트랙 or 코앵트로 or 그랑마르니에 1스푼
- 그윽한 향이 있는 다크럼이나, 오렌지향 술인 코앵트로, 그랑마르니에를 추가하면 초콜렛의 맛이 한~층 고급스럽게 업그레이드 되어요. 혹시라도 집에 갖고 있거나 구할 수 있다면 넣어주세요 :)
# 밑 준비
* 사용할 틀을 준비해줍니다. 저처럼 무스링을 사용하실 경우, 영상과 같이 호일과 테프론시트(or유산지)를 이용하여, 나중에 분리하기 쉽도록 해주세요.
* 어떤 틀을 이용하던지, 나중에 분리시킬 수 있도록만 준비해주시면 되어요~
종이호일을 사용하셔도 되고,쿠킹호일로 감싸주셔도 편리합니다.
● 크러스트 ●
1. 준비한 다이제스티브를 지퍼락이나 비닐봉투에 넣고 밀대로 잘게 부셔줍니다
*가능한 잘게 부셔야 나중에 모양을 잡기 편하답니다.
2. 잘게 부서진 다이제스티브에 녹인 버터와 우유를 넣고 손으로 만져서 흡수시켜 줍니다.
3. 준비한 틀에 비스켓 반죽을 넣고(무스링 사용시, 영상과 같이 꼭 바닥을 접시로 받쳐주세요) 숟가락을 이용해서 잘 펴가면서 타르트 처럼 모양을 잡아, 대략 높이 3cm 정도의(*정확히 2.8cm*) 의 타르트 형태를 만들어 줍니다.
*영상 화면상에는 높이 3cm라고 써넣었는데요. 정확히는 2.8cm 정도랍니다. 편집 할 때는 몰랐는데, 지금 보니깐 만드는데 혼란이 있을 수도 있을거 같아서 추가로 적어놓을게요~!
* 틀 안에서 살짝 펴준 다음에, 옆면을 먼저 어느 정도 만든 뒤에 바닥 부분을 다듬는 것이 더 수월해요. 유리컵 같은 바닥이 평평한 것으로 눌러서 바닥을 잡아주셔도 되구요. 마지막에는 손으로 살짝 만져서 고르면서도 예쁘게 마무리해주시면 좋아요. 이 작업이 어려우신 분들은 옆면을 만들지 말고, 밑에 바닥만 까셔도 괜찮습니다.
4. 모양을 다 잡았으면 냉장고에 넣어서 굳히는 동안, 초콜렛 필링을 만듭니다.
● 초콜렛 필링 ●
1. 초콜렛을 작은 크기로 잘라 내열 용기에 넣은 뒤, 분량의 생크림도 함께 넣어줍니다.
*저는 전자레인지를 이용하셔 초콜렛과 생크림을 섞어주었어요. 중탕을 이용하고 싶은 분 중탕을 하셔도 되어요 :)
2. 이것을 랩핑한 후 전자레인지에 넣어서 약 1분 30초~40초 정도 데운 뒤, 초콜렛을 녹이듯이 잘 섞어 줍니다.
*초콜렛의 온도에 따라서 이 정도로 녹지 않을 수도 있어요. 만약에 초콜렛이 완전히 녹지 않는다면, 10~20초 정도 더 데운 뒤, 초콜렛과 생크림을 매끄럽게 섞어주세요.
3. 꿀, 너무 차갑지 않은 버터를 순서대로 넣어가며, 그때 마다 잘 섞어주세요.
*버터는 너무 차갑지 않은 버터를 사용하셔야, 섞기 쉽습니다.
4. 마지막으로 다크럼이나 오렌지술을 갖고 계시다면 넣어주시고(바닐라 익스트렉 넣으셔도 됩니다) 없으면 생략하셔도 되어요~!
5. 준비했던 틀을 냉장고에서 꺼내어, 그 안에 준비한 초콜렛 필링을 채웁니다. 넘칠 수 있으니 조심히 냉장고로 다시 옮겨서, 4시간 이상 충분히 굳힙니다
*4시간 굳혀도 굳지 않는다면, 좀더 냉장고 안에 넣어두세요. 냉장고 온도에 따라 다를 수 있어요. 표면을 만져보았을 때, 약간의 단단함이 느껴져야 충분히 굳은거랍니다.
6. 위에 코코아파우더로 장식한 뒤, 차가울 때 맛있게 드세요. *차갑게 먹어야 더욱 맛있습니다*
꾸움님 레시피는 참 따뜻하네요☺️ 마지막 원형 틀 꿀팁까지❤ 감사합니다~~!!!
꿀까지 들어가면 말해 뭐해~! 이번 발렌타인데이 때 만들어봐야겠어요 ㅎㅎ 레시피 알려주셔서 감사합니다😁
와~저꾸덕! 진짜다 저건! 고소한 다이제까지 들어가고!
맛있겠어요ㅜㅜ 저달달함과 꾸덕함 우유랑 먹으면...
와...녹으면서 정말 맛있을거 같아요!ㅎ
요새 코로나가 무서운데 꾸움님도 조심하세요!!
연호님~~ 이건 진짜 연호님도 좋아할거 같은데~ 제가 같이 나눌수가 없는게 너무나 아쉽습니다!!!! 연호님도 바이러스 조심하시고 결혼 준비 잘 하시길~💕💕
벌써 초콜릿의 달이 왔네유 ㅎㅎㅎ 바닥 다지실때 사용하는 컵이 너무 이뻐요 ㅜㅜㅜ 마지막에 팁까지 주시다니 역시 섬세하신 꾸움님!
아란님~~ 늘 먼저 와주시는 아란님 요번엔 제가 댓글이 늦어졌네요!!ㅠㅠ 벌써 초콜렛의 달이 왔죠~~! 제가 사용한 컵, 이케아 제품이에요~ 가격도 저렴한데 디자인 단순하고 이뻐서 추천합니다 >_< 저의 약간의 마음씀을 캐치해주시니 감사하여요~❤️
우와~~~
쵸콜렛의 맛이 입안에서 매우 가득한 풍미로 느껴지겠네요
발렌테이 선물로 수제쵸코케익은
100점 만점에 200점이겠네요
강추합니다♡♡♡
제가 어렸을 적이 생각이나서 이 레시피를 만들고 영상을 올리게 되었어요. 분명 어딘가에 저의 어린시절같은 시기를? 보내고 있는 친구들이 있을거 같아서요~ 베이킹을 너무나 하고 싶었던, 발렌타인데이에 초콜렛 케이크 타르트 이런거 예쁜거 만들어보고 싶었던, 거의 20년 전의 저에게 보내는 레시피입니다ㅋㅋㅋㅋ 13살의 제가 재료만 마트에서 구한다면 오븐이나 복잡한 도구 없이도 만들 수 있는 레시피로 구성해봤어요ㅋㅋ 진짜 이렇게 예쁘고 타르트스러운거 해보고 싶었거든요ㅋㅋㅋ 어머니~~ 함께 살아온 어머니니깐 이런얘기를 합니다~! 그래도 지금은 행복해요. 결국엔 이렇게 하고싶은 일을 하고 사니깐요.. 고마워유 어머니~~😂😌❤️
님 천재인듯요좋은 영상 감사합니다
만들어 선물하면, 만든거라고 믿지못할것같아요 ㅎㅎ 너무 단정하고 예쁘고 고급스러워요 ❤️
안녕하세요 로미님! 반가워요~! 따뜻하고 다정한 댓글에 제 맘도 따뜻해졌어요.. ☺️ 감사합니다!
꾸움님~~~ ^^ 감히 베이킹의 최강자라고 생각하고 있습니다 ㅎㅎ 오늘은 초코타르트 만들었어요~ 오븐 사용안하고 냉장고에 굳히니 요즘처럼 더울때 딱이네요~^^ 디테일한 설명으로 잘 만들었어요 ㅎ 밑에 과자를 옆면으로 나름 3센치 되게 올렸는데 초코렛을 부으니 조금 넘더라고요 ㅜ ㅎ 그래도 좌절하지 않고 옆면 없이도 만들수 있다고 얘기해주셔서 잘 넘어갔어요~ 냉장고에 굳히고 나니 과자위를 덮은 초코렛도 잘 굳어져서 너무 부드럽게 잘 먹었어요~ 마지막 코코아파우더까지 뿌리니 이건 정말 고급디저트다!! 너무 이쁘다 생각하면 먹었네요~^^ 오늘도 꾸움님 덕분에 행복했습니다~^^ 항상 감사드려요 그리고 언제나 응원합니다!!!
미애님^^
이번엔 초코타르트를 시도해보셨군요~! 올린지 꽤 된 영상인데도 도전해주셔서 기뻐요..^^
진짜 요즘같이 더워질 땐, 이렇게 오븐 사용안하는 것.. 정말 좋네요!
노오븐 레시피는 여름을 위한 레시피!! 였네요.
이거 정말 맛있죠. 미애님이 만드셨다고 하니깐. 저도 다시 만들어서 맛보고 싶은 생각이 드네요.
차가운 초코타르트 한조각 먹으면~ >_< 행복해지는 맛이에요!
미애님! 저야말로 항상 감사드리고 있답니다.
미애님이 와주셔서 정말 기뻐요...^^ 저도 마음으로 응원하겠습니다♥
타르트 악개인 절 위해서 초코 타르트 레시피를ㅜㅜㅜㅜ 정말 초콜릿이 들어간 타르트는 우유랑 먹으면 바로 행복해지고 기분 좋아지는 것 같아용 ♥♥
오~~ 수빈님 초코타르트 좋아하시는구나! 저도 밥먹고 디저트로 딱 먹으면 너무 맛있었어요 >_
사실 레시피 보면서 음 초콜렛이 충분히 단데 또 꿀을 넣어야할까 하는 의문이 있었어여..회개합니다.......녹인 초콜렛 한번 찍어먹고 회개의 눈물을 흘렸습니다ㅠㅠㅠㅠ꿀은 들어가야하는 것이었습니다ㅠㅠㅠㅠ꾸움님의 기막힌 뜻을 이제야 알겠습니다ㅠㅠㅠ네시간 어케 기다리징ㅠㅠㅠㅠ넘 맛있어요 세상에서 제일 긴 네시간이 될 거 같아요ㅠㅠ
로라님~!
꿀이 들어가서 쫀득한 식감이 더 살아나요~^^
맛있게 드셨을까요오~~~?!🥰
회개의 눈물...ㅋㅋ 그만 흘리셔요~~😝😝
꾸덕꾸덕 진한 초코가 전해지네요:) 커피 내려야 겠어요. 커피 생각나는 비주얼이예요.
오늘도 영상 잘 보고 갑니다😊
꾸덕한 초코타르트에요. 오븐 갖고있지 않은 분들도 하실 수 있는 레시피로 약간 발렌타인데이 특집처럼 해봤어요~! 늘 관심 가져주셔서 감사합니다 니콜님~~😍
شكرا جزيلا على الترجمة هذا يساعدني كثيرا في فهم الفيديو رائع استمر انا أنتذر فيديوهاتك بفاريغ الصبر 🔝🔝🔝🥰
من المفيد لك أن تخبرني أن الترجمة مفيدة. من فضلك تعال للعب كثيرا ^ ^ ❤❤
Happy new year🌈
노오븐이라서 좋네요.
달콤씁쓸 부드럽고 넘 맛있겠어요.
우유나 커피한잔에 먹고 싶네요~^^
안녕하세요~~ 우리네밥상님~! 노오븐이라 비교적 간단하면서도 실패확률도 없어서 좋은거 같아요~ 많아 애용되면 좋겠어요. 시청해주셔서 감사합니다~아~😉
와!!!!정 말🌷🌷🌷💮
홈베이킹 시작하고 가장 도움 받고 있는 분이세요. 그래서 혼자 너무 가깝게 느껴지는..ㅎㅎ 어젯밤에 만들어서 냉장고 넣고 아침에 만져봤는데 기울이니 흘러요..ㅜ.ㅜ 우선 냉동실에 넣어놨는데..어찌해야할지 모르겠어요;;
효진님 안녕하세요~! (가깝게 느껴주시니, 감사합니다...^^)
*음.. 지금은 어떻게 되었을까요?
비율 제대로 맞추셔서 만드셨다면, 분명 굳었을 것이라 예상을 해요.
*아마 냉장고의 온도가 높았거나, 주변 다른 음식물들의 영향으로, 공기 중의 찬기가 부족해서, 제대로 굳지 못했던 게 아닐까 싶습니다.
@@Kkuume 답글 반갑고 감사드려요^^ 솔직히 말씀드리면 결국은 굳지 않았어요; 초보라 기초상식이 없으니 많은 변수중에 뭐가 잘못된건지 모르겠어서 답답할 뿐이네요. 그래도 오늘 바나나머핀 도전이예요^^ 응원해주세요!
마지막 사용할 수 있는 틀에 대한 설명도 해주시고 정말 친절하시네요!! 근데 다크럼은 반칙아닌가요? 고디바 초코렛보다 고급스러워지는 비기 아닌가요?
노오븐 레시피를 시도하시는 분이라면, 다양한 틀이나 도구를 구비하고 있지 않을거 같아서, 꼭 이 레시피가 쓰이길 바라는 마음에서 설명 달아봤어요~! 마음 알아주시니 감사해요~~! 그리고 맞죠.. 사실 럼이 들어가면 고디바 초콜렛으로 변모하죠... 너무너무 맛있습니다아~~~🥰 또 만들어 먹으려구요!!ㅋ
오! 제가 안그래도 저번 주에 버터도 떨어지고 코코아파우더도 떨어졌는데 초코디저트가 너무너무 먹고싶은고에요! ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다! 꼭 만들어볼게요
오~ 아름님! 맛있게 만들어드시길 바래요! >_<
이거 크러스트 만들어서 굳히기 위해서 약간의 버터가 필요하긴 하거든요.
안되면 맛은 좀 다르더라도, 우유를 좀더 추가하면 뭉쳐지긴 할거에요.
아니면, 바닥 안만들고 초콜렛 필링만 만들어 굳힌 뒤 잘라서 드셔도,
생초콜렛처럼 드실 수 있어요 :) 도움이 되었으면 좋겠어요~ ^^
@@Kkuume 네! 당연히 도움이 되죠! 항상 답글마다 답변 해주시는 것 감사하게 생각해요♥♥ 좋은 밤 보내세요!
레시피와 영상 정말 감사합니다~!!
혹시 럼이 없을시 대체하거나 생략하고도 가능할까요?
네! 생략 가능합니다..^^
짐 연습 마치고 캔맥주 하나 땄는데 안주로 먹어도 맛있을거같아요ㅋㅋㅋ
하와님~~ 캔맥주 따시고 제 영상을 시청해주셨다니깐 괜히 너무 행복합니당~! 저도 여유를 즐기거나 레시피 실험할때 하와님꺼 틀어놓고 들어요~! >_< 늘 좋은 연주 감사하고~ 보답으로 초콜릿 타르트 한조각 드시라고 보내드리고 싶은 마음이네요 히히😉
말씀만으로도 감사합니다~ㅋ
이미 먹은거같네요ㅎㅎ
너무 맛있어 보여요~~♡♡♡ 이건 저도 도전해볼 수 있겠어요. ^^
노란연못님~ ^^ 네~ 간단하면서 맛도 좋아요~ 발렌타인데이 맞아서 한번 시도해보세요 :)
다음 도전은 이것 입니다! 그런데 생크림을 사면 너무 많이 남더라구요. 소분하여 냉동해서도 쓰던데 그럴땐 해동을 어떻게 해야할까요? 열이 가해지면 안될것같기두 하구.. 궁금해용^^
미키하우스미키님 ^^
생크림 냉동~!
생크림 냉동하실 경우에는 냉동실->냉장실로 옮겨서 천천히 해동시켜주시면 됩니다.
이때, 샤베트 상태에서->완전히 묽어질때까지 해동시켜서 사용해주시는게 좋아요.
참고로, 한번 냉동한 생크림은 '케이크 데코용'으로 쓰시는 경우에는 좋지 않은데요.
휘핑이 되긴 되는데, 거칠게 휘핑되기 때문에 아이싱용으로는 적합하지가 않아요.
냉동했던 생크림은, 요리용이나, 아니면 지금 이 초콜렛타르트에서처럼
반죽 안에 섞여들어가는 용으로 쓰실 수 있어요 ^^
+거칠게 휘핑이 되어도 상관없는.. 빵을 찍어먹는용?! 같은 거에는 쓰실 수 있구요.
단, 위에 내용은 제가 주로 사용하는 '동물성 생크림'에 관한 것이구요.
'식물성생크림'(ex:골드라벨)은 휘핑이 매끈하게 됩니다.
TMI지만.. 식물성생크림은, 한번 쯤은 어떤것인지 경험해보시는건 좋은데.
맛으로는 추천드리진 않아요~!😝
꾸움 Kkuume 넘 감사해요~~^^ 자세한 설명 늘 감탄합니다 😊
저 진짜 베이킹 잼병인데 노오븐 초코렛 타르트는 도전 할 수 있을거 같아요!! 발렌타인 때 좋아하는 분께 선물한번 해봐야겠어요 ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋ. 하고 후기 알려드릴게요 ㅋ..ㅋ.ㅋㅋㅋㅋ히히
밀리님 오랜만이에요~ 잘 지내셨나요? 요즘은 여행 많이 다니시는거 같건데!(원래 많이 다니시는거 같긴 했지만ㅋ)
요거 타르트 쉽고 맛있어요~ 손쉽게 밑 바닥 깔아서 휘리릭~~ 위에 견과류 올려도 장식도 되고 맛있답니다! 밀리님이 후기 올려주시면 너무 기쁘지용~~~~🥰
크러스트가 굳었는지는 어떻게 알수있나요??
그리고 바닥 높이?두께는 어느정도인거요??😃😃
안녕하세요 원지님 ^^ 반가워요~!
초콜렛믹스 붓기 전에 크러스트가 굳었는지 확인하는거 말씀하시는건가요?
크러스트에는 버터가 들어가기 때문에 냉장고에 넣으면(차게 하면)금방 굳거든요.
(만져보시면 아마 단단함이 느껴질거에요.)
그리고, 냉장고에서 크러스트+초콜렛믹스를 함께 단단히 굳히는 시간이 있기 때문에,
초콜렛믹스 붓는 시점에, 크러스트가 약간 덜 굳었다고해도 크게 상관은 없어요.
크러스트 먼저 만들어서 냉장고에 넣어놓으면, 초콜렛 믹스 만드는 동안 적절히 굳어있을테니,
꺼내어서 이제 믹스 부어주시면 되어요.
제가 영상에서 보여드린 타르트의 옆 높이는 정확히 자로 쟀을 때 2.8mm입니다.
대략 3cm 정도로 만든다고 생각하시면서 옆면을 만들어주시면 그 정도로 맞춰질거에요.
아, 바닥의 두께를 얘기하신건가요? 바닥은 대략 2mm에요 ^^
(쓰고 보니 바닥두께 얘기하신거 같아요 ㅋ)
좋은 답변이 되었을까요?!
이해 안가시거나, 궁금하신거 있으면 개의치 말고 또 댓글 달아주세요~ :)
또 뵈어요 원지님 ^^
꾸움 Kkuume 너무 친절하게 답변해주셔서 감사합니다 🥰 그런데 저는 타르트 틀중에 바닥이 분리되는 틀로 하려고 하는데 이런 타르트틀로 만들어도 괜찮은건가요?? 이걸로 하게되면 종이나 호일,유산지를 안깔고 바로 만들어도 되는건가요??
그리고 마지막에 딸기 장식으로 올려도 괜찮겠죠??!
그리고 제가 만드는 타르트틀이 윗지름165mmx밑지름155mmx높이30cm인데 그럼 기본배합으로 만드는게 좋을까요 아니면 1.25배로 크러스트도 조금 두껍게 만들고 하는게 좋을까요??
너무 많은 질문을 해 죄송합니다 😭😭
원지님~ 타르트틀 사용하셔도 되지요~ :)
유산지 안깔고 타르트지 성형하듯이 바로 사용하면 되구요.
크러스트는 먼저 분리하지 마시고, 초콜렛까지 다 굳은 뒤에 최종적으로 분리시켜주세요.
(단단하게 굳어야 분리가 잘 되니깐요.)
테프론 코팅된 분리형 타르트틀이라면 분리가 잘 되겠지만,
만에 하나 나중에 분리가 잘 안되는거 같다 하면, 틀의 겉면을 따뜻한 수건으로 감싸서 버터를 살짝 녹여, 약간 온도를 올려준 뒤 조심스럽게 분리해주세요.
또한, 타르트틀은 굴곡이 있기 때문에, 좀더 꼼꼼하게 성형해주시는게 좋아요.
촘촘하게 단단히 매꿔준다는 생각으로요. 그래야 으스러지지 않을거에요.
딸기 장식 올려도 당연히 되지요~
근데 올리는 타이밍을 맞출 필요가 있는데요.
초코필링 붓자마자 바로 그 위에 딸기를 올리면 딸기가 가라앉아 버릴거에요.
그렇다고 초코가 완전히 굳어버린 뒤 딸기를 올리려하면 고정이 안 되겠지요~
그러므로, 냉장고에 넣어서 초코를 중간정도랄까, 약간 굳힌 뒤에 딸기를 올려보세요.
초코가 약간 말랑해서 딸기가 고정이 되면서도, 가라앉지는 않는 상태에서요.
그리고, 물기가 잘 제거된 딸기를 사용하시는 것도 잊지 마시구요~:)
타르트틀에 따른 배합은, 약간 많은 1.25배로 준비하시는게 나을듯해요.
(반갑게도 사이즈가 딱 저랑 같은 타르트틀을 갖고 계신거 같아요^^)
1배합 하시면 약간 타이트하실거 같구요.
1.25배 준비 하셔서, 하면서 크러스트가 너무 두껍다 싶으면 차라리 약간 덜어내고 사용하셔도 되니깐, 차라리 약간 더 준비하시는게 나을듯해요.
굴곡이 있는 타르트틀을 꼼꼼하게 채우기엔 차라리 넉넉한 양을 사용하는게 낫지요!
원지님! 정성스럽게 준비하는 초코타르트인만큼 예쁘고 맛있게 완성되었으면 좋겠어요♥
또 질문 있으면 남겨주세요 ^^
꾸움님! 혹시 다크럼 대신 럼향을 넣어도 괜찮을까요..???
네 됩니다 ^^
꿀은 필수인가요? 초코의 단맛보다는 씁쓸한 맛을 조아해서ㅠㅠ
안녕하세요 지희님 ^^ 꿀은 원치 않으시면 안넣으셔도 되어요~!
약간 쫀득한 맛을 주기 위해서 넣도록 했는데요.
원하지 않으면 넣지 않으셔도 되어요~!
미묘하게 식감이 다를순 있지만, 큰 문제는 되지 않습니다. :)
혹시 코앵트로를 넣으면 타르트에서 오렌지맛이 날까요..?
하하~! 딱 오렌지맛이다! 이런 느낌이 나진 않습니다 ^^
발렌타인데이에 제대로 못 챙겨서 요거 넘 맛있어보여서 화이트데이 때 만들어보려고 하는데 ㅎㅎㅎ 혹시 과정중에 럼을 생략하고 초콜릿을 고디바 초콜렛으로 사용해도 괜찮을까요?
수빈님 안녕하세요~^^
럼 생략하셔도 되어요~
(넣으면 뜨악할만큼 맛있지만..ㅋ ^^ 언젠가 한번 맛보시길♥ 바라며)
초콜릿을 맛있는 고디바 초콜렛을 사용하시면.. 와~ 럼 없이도 정말 품격이 올라가겠네요.
당연히 고디바 사용하셔도 되지요~! 어떤 초콜렛이든 다 되어요~!
또 질문있으면 개의치말고 남겨주세요~ :)
@@Kkuume 아하 그렇군요!! 친절한 답변 감사합니다 ㅠ 영상 너무 좋아서 앞으로도 보고싶어요 구독 누르고 갑니당! ㅎㅎㅎ 번창하세요(?)😆!!!♡
김수빈 감사해요💕 수빈님! 수빈님도 하시는 일 번창하시고, 저 또한 앞으로도 재밌고 유용한 영상으로 찾아올게요~🥰
냉장고 넣어서 초코 굳히는 과정에서 밤에 만든 후에 넣어놓고 아침에 꺼내도 괜찮을까요...?!
밤에 만들어서 아침에 꺼내면 너무 좋죠~~ ^^
초콜릿은, 다크커버춰를 사용해도 되는건가요?? 아님, 노브랜드 밀크초콜릿, 다크초콜릿 사용하는 것이 더 나을까요..?ㅠ
어떤 초콜렛도 사용해도 된답니다! 저는 재밌게 하려고 노네임꺼 보여드린거에요~^^ 코팅초콜렛 제외, 밀크, 다크, 커버춰, 가나초콜렛 다 사용가능하세요 :)
꾸움 Kkuume 이번에 생애 첨으로, 발렌타인데이 수제 초코선물 준비하는데, 이만큼 이해하기 쉬운 영상은 처음봐요! 너무 감사해요! 꼭 성공할게요❤️ 덤으로 구독 누르고 베이킹 영상 자주 찾아볼게용💓
밍밍님 댓글 보고 너무 기뻤어요~! 정말 도움이 되고있구나!라고 느껴서요~ 밍밍님 같은 분들께 도움이 되었으면 좋겠어서 만든 영상이거든요. ☺️생애 첫 수제초코에 함께해서 영광이에요. 만들면서도 행복한 시간😌 선물하면서도 행복한 시간 보내시길 바래요😉💕 성공 기원합니다🎉
몇일 안에 먹어야 되나요?
냉장고에 보관해놓으시면 5일(사실 그 이상도 괜찮아요) 정도도 괜찮습니다 ^^
하지만, 빨리 드시는게, 냉장고 냄새가 배지 않아서 좋겠지요~!
화이트 초콜릿으로 해도 괜찮을까요?
네! 하율님~ 화이트초코로 똑같이 하셔도 되어요~^^
냉장고 말고 냉동고에 넣어서 굳혀도 될까요??
안녕하세요 세희님~ 빨리 굳히고 싶어서 그러신건가요?
그렇게 하셔도 됩니다 ^^
굳히는건 상관없구요. 얼기전에만 빼내주세요!
도움이 되었으면 좋겠어요~ :)
늦었지만 궁금한게있어요
타르트 틀이되는게 우유가들어가면 지금같은온도에 무너지지않을까요?
두번째는 초콜렛의 당함량 그리고 흔히말하는 밀크초콜렛 초콜릿종류는상관이없나요?
안녕하세요~^^
*타르트틀에는 '버터'도 함께 들어가는데요.
녹인버터가 냉장고에서 굳으면서 재료들을 이어주기 때문에,
걱정하지 않으셔도 될 것 같아요.^^
(어차피 냉장보관이니깐, 계속 굳어있을거에요.
꺼내서 먹을 때도, 약간 부드러워질순 있지만, 무너질 정도는 아닙니다)
*초콜렛은 어떤걸 사용하셔도 괜찮습니다.
더 좋아하는 맛의 초콜렛을 사용해보세요!
도움이 되었길 바래요..^^
@@Kkuume 감사합니다~~ 잘만들고오겠습니다 ㅎㅎ
@@Kkuume 글보니까 다크럼 또는 바닐라익스트랙넣어도된다하셨는데 중량은 동일한가요?!
@@samueljo1184 네 같습니다^^
안녕하세요~ 꾸움 님이 사용하신 무스링은 몇 호인가요?
1호 지름 15센치에요 ^^
버터 60g대신 우유로 대체 해도 돼나요
위에 샤인머스캣 올려도 괜찮을까요?? ㅠㅠ
음.... 제가 해보질 않았지만..
약간 애매한 느낌은 있어요.
그래도 안될 건 없겠지요?
개인적으로는, 이 타르트 보다는
블루베리크림치즈 타르트 ruclips.net/video/RDcmXBnNkmI/видео.html
여기에 샤인머스캣이 잘 어울릴 것으로 보입니다..^^
물론, 블루베리를 샤인머스캣으로 대체해서요~!
@@Kkuume 역시 샤인머스켓은 생크림이나 치즈가 더 낫군여 ㅠㅠ 감사해욥 🥺
위에 딸기를 올려도 맛있을까요?
안녕하세요~ 동글게동글게님 반가워요 ^^
네~ 초코랑 딸기는 잘 어울리죠~ 색도 맛도요~
굽는게 아니기 때문에 살짝 올려서 장식해도 되어요~
근데 딸기 올리실 때 주의하실 점이
1) 딸기는 꼭 물기가 잘 제거된 것을 사용해주시구요.
2) 초코가 다 굳기 전에 딸기를 올려서 장식해주세요.
즉, 초코가 완전 물같을 때 넣으면 딸기가 가라앉고, 초코가 다 굳은 뒤에 올리면 고정이 안 될거에요~ 그래서 초코가 약간 말랑할때? 딸기를 올려도 고정이 될 것 같은 상태일 때 올리면, 딸기가 고정이 되면서도 가라앉진 않으니 장식이 잘 될거에요.
*냉장고에 넣고 1시간 후에 굳은 정도를 체크하셔서, 중간 정도 굳은 상태일 때 딸기를 올려봐주세요.
가장자리에 딸기 올려주면 너무 귀여울거 같아요~ (작은 딸기가 귀여울듯 해요)
예쁜 타르트 만들어 드시길 :)
이번에 만들어보려고 하는데 베이킹 재료 어디서 사는게 좋을까요?
안녕하세요^^
저는 주로 '베이킹스쿨'이라는 인터넷 사이트에서 베이킹재료를 구입하고 있어요.
(참고로 현재 저는 캐나다에 살고 있어서, 위에 얘기는 한국에 있었을 때의 얘기지만요^^:)
근데, 지금 이 타르트의 모든 재료는, 홈플러스나 이마트 같은 마트에서도 구입할 수 있는 것들로 구성되어 있어요.(우유, 생크림, 버터, 다이제스티브 등등)
초코렛 또한 가나초콜렛이든 에이비씨든, 허쉬든 마트에서 사는거 그냥 사용 가능하시구요!
도움이 되었을까요?
또 질문있으면 언제든지 댓글 남겨주세요 ^^
생크림 홉라 써두 되나요??ㅠㅠ
안녕하세요~! 홉라면 식물성생크림 말씀이신거죠? 쓰셔도 됩니다 ^^
위에 풀 장식같은거는 뭐라고 검색해야 나오나용!!!
저건 민트잎(허브)에요~! 저는 민트 화분을 키웠었답니다^^
럼은 없고 깔루아는 있는데 안 어울리려나요? ㅠ
현주님~!
깔루아가 커피맛이 나므로, 아마 살짝 커피맛이 나는 초콜렛타르트가 되지 않을까 싶어요.
모카커피 같은 맛이 나지 않을까요? ^^
그런데 생크림은 케잌만들때 쓰는 약간 머랭같은(?)생크림을 녺여써두 되나여?(묽은 생크림이 없어서..)
오 능귀님 안녕하세요~ ^^
녹여서 쓰셔도 됩니다♥
@@Kkuume 감사합니다~ㅠㅠ당장 내일 재료사서 만들어봐야겠어여~^^ 이쁜 요리에 반해서 구독하구 가여ㅎㅎ
그리고 또 한가지 질문이 있는데..ㅠㅠ
영상에서 사용하신 생크림은 어디서 구입하셨나요?질문이 믾아 죄송합니다..
능귀 아니에요~! 질문 있으면 남겨주세요~! 기왕 만드는건데 확실하게 만들어야죠!! ^^
저 생크림은 캐나다의 프린스에드워드섬에서 판매되는 adl이라는 우유회사의 것인데요. 한국에는 판매되지가 않아요~! (저는 지금 캐나다에 있어요)
한국에서는 홈플러스나 이마트 가시면, 매일생크림(아니면 매일 휘핑크림), 서울우유생크림, 덴마크우유생크림 중에 무언가 팔고 있을거에요. 아니면 ‘베이킹스쿨’같은 베이킹재료 사이트에서 주문하시면, 배송도 해준답니다👍🤗
@@Kkuume 아~그렇군요!!친절한 답변 너무너무 감사해요ㅎㅎ 많은 도움이 됐습니당~*^^*
초콜렛이 잘 안 굳는데 더 오래 둬야하는 걸까요 아니면 제가 실수한 걸까요?ㅠㅠ 4시간 정도 뒀는데.. 흑흑
안녕하세요 아리님 반가워요~^^ 혹시 지금은 굳었을까요?
완전히 굳는데 반나절 정도 걸렸던거 같아요~
혹시 아직도 안굳었다면 댓글 남겨주시겠어요? :)
잘 굳었으면 좋겠네요!
꾸움 Kkuume 꾸움님! 제가 뭔가를 실수했나 봐요ㅠㅠ 밤새 두고 방금 확인해 봤는데 기울이면 아직도 살짝 흐르네요!! 그래서 일단 냉동실에 넣어두고 왔어요ㅠㅠ
기울이면 살짝 흐르다니ㅠ 냉동고에 넣어놓은 지금은 어떤지 궁금하네요😂 생크림이 많이 계량된게 아닐까 예상해봐요🤣
집에 계량저울이 없는데 집에서 스푼이나 종이컵으로 대략 계량할 수 있는 방법이 있을까요?😭
안녕하세요! 반가워요~!!
기본배합 기준으로해서, 대략으로 밥숟가락과 종이컵으로 어느 정도인지 알려드릴게요.
● 크러스트
다이제스티브 약 12개
녹인버터 2스푼
우유 1스푼
(대략적인것이기 때문에 반죽상태를 영상과 비교해보시고
질면 다이제스티브를 더 부셔서 추가,
하나로 뭉쳐지기 힘들면(되면) 우유를 약간 추가하며 되기를 맞춰주세요)
● 초콜렛 필링
다크 초콜렛 가나초콜렛 2개(개당 70g 기준) +1/3개
* 가나초콜렛, 에이비씨초콜렛, 허쉬초콜렛 마트 사서 먹는 모든 초콜렛 사용 가능해요 *
생크림 2/3컵
꿀 or 물엿 or 아가베시럽 1스푼
* 쫀득한 맛을 주는데요. 원하지 않으면 안넣어도 되어요 *
너무 차갑지 않은 버터 1스푼
* 옵 션*
다크럼(or골드럼) or 바닐라 익스트랙 or 코앵트로 or 그랑마르니에 1스푼
- 그윽한 향이 있는 다크럼이나, 오렌지향 술인 코앵트로, 그랑마르니에를 추가하면 초콜렛의 맛이 한~층 고급스럽게 업그레이드 되어요. 혹시라도 집에 갖고 있거나 구할 수 있다면 넣어주세요 :)
원래의 레시피 배합과 약간 오차는 있을거에요.
하지만 그렇게 큰 영향을 주는 레시피는 아니니깐 괜찮을거에요.
단지, 크러스트 반죽 하실 때, 정도를 봐가면서
질면, 다이제스티브를 더 추가, 되면 우유를 약간 더 추가하여
토대를 만들기 쉽게 반죽의 되기만 맞춰주세요^^
또 궁금하신거 있으면 댓글 남겨주세요~ 도움이 되었으면 좋겠습니다!
즐거운 발렌타인데이 베이킹하세요! ^^
친절한 답변 감사합니다! 덕분에 맛있는 타르트 만들 수 있을 거 같아요 ㅎㅎ 좋은 하루 되세요☺️
테트론시트가 없는대 그냥 무스링에다가 해도 되나요?
서현님^^
하셔도 되는데, 나중에 분리하기 좀 어려울 수도 있어요.
(그러니깐, 분리하다가 깨진다던지, 갈라진다던지 하는 위험성)
테프론 시트 대신에 종이호일을 사용하셔도 됩니다 :)
@@Kkuume 넵 !! 알겠습니다!!
케이크 틀은 몇호종도 쓰면 좋을가요
같은 15cm 쓰시면 됩니다 :)
❤❤
❤ ^^
혹시 2호 18cm 원형틀을 쓰는 경우에는 레시피 1.25배를 보고 만들면 될까요??
감자깡님 ^^
계산상, 18센치 틀에 영상과 같이 옆면을 올리는 스타일로 하실 때, 양을 1.25배를 하시면 약간 빠듯할 것 같아요.
만약에 윗면 올리지 않고 치즈케이크처럼 아래만 까는 식으로 하시면 1.25배도 괜찮구요. 위로 올리실거면 1.5배를 해주시는게 좋을 것 같아요 ^^ (대신 높이가 좀 높아지죠)
*필링양은 1.25배는 18센치에는 적은거 같구요. 좀 높더라도 1.5배 하시는걸 추천드려요. 1.25배 하시면 영상보다 얇게 나올거에요 ^^
이런점들 참고하셔서 맛있고 예쁘게 만드시길 바래요~👍🥰
꾸움님 제가 오늘 따라서 1.5배로 만들었는데 초코를 전자레인지에 녹일때부터 다 녹였는데 물처럼되는게 아니고 살짝 꾸덕하다거해야하나..? 덩어리 지는것처럼 되더라구요ㅠㅠㅠㅠ 그래서 더 돌려봤는데도 같은 상태라서 어쩔수없이 그대로 버터랑 물엿이랑 넣었는데 좀 분리되는것처럼 섞이지않고 따로놀더라구요ㅠㅠ 다 굳히고 났더니 위에 버터 기름인지 기름이 떠있는 상태로 굳어버렸네요 하얗게 고기 기름처럼 ㅜㅜㅜㅜㅜ 혹시 어느부분에사 잘못된걸까요? ㅜㅜ 혼자 하려니 뭐가 잘못된지를 잘 모르겠네요,,😭😭😭😭😢😢😢
무스링말고 타르트틀로 해도 괜찮나요?
안녕하세요~ 서현님 ^^
네~! 타르트틀로 하셔도 당연히 됩니다~!
사용하는 타르트틀에 맞춰서 나와있는 크러스트의 여러 배합 중에서
적절한 양의 것으로 선택해서 만드시면 될것 같아요 :)
맛잇게 만들어 드시길 바래요~♥
감사합니다!