Кабачковая мука - идеальный способ заготовить много кабачков. Я сушу в электросушилке. Сначала натираю на крупной тёрке и отжимаю. Очень быстро сушится в духовке на 100°C. Важное примечание: видео прошлогоднее. В этом году я существенно упростила процесс: ничего не отжимаю и не чищу. Просто нарезаю кабачок прямо с кожурой и семенами, сушу в электросушилке при 45-50°С и перемалываю в кофемолке. Главное чтобы кофемолка была от 600 Вт мощностью. Маломощные могут не справиться. Нужно просушить кабачок до полного высыхания, а потом перемолоть в кофемолке. Можно совсем в муку, но именно для того рецепта, что на видео, мне нравится крупный помол типа цельнозерновой муки. От веса кабачка остаётся примерно 5-10%. Я сушила и молодые, и переросшие кабачки - которые с плотной кожицей. Получается и из молодых, и из больших. Мука из кабачков очень хорошо впитывает влагу, поэтому хранить её необходимо в герметичных ёмкостях и внутрь добавлять пакетики с силикагелем, иначе слежится очень сильно. Храниться такая мука может до двух лет. Она более влагоемка чем любая другая мука, поэтому в выпечку её нужно меньше обычной. Такой мукой можно заменять до 30% пшеничной муки. А в некоторых кондитерских изделиях типа капкейков, брауни, влажных кексах, хлебе на соде можно использовать только кабачковую муку, без пшеничной. Она не имеет яркого запаха, поэтому прекрасно себя проявляет в выпечке. У меня 30 кустов кабачков в этом году, поэтому готовьтесь, рецептов с ней будет много. На видео влажный кекс с кабачковой мукой. Всё перемешать миксером и выпекать: Масло сливочное размягченное 100 г Кабачковая мука 80 г Яйца 4 Сода 1 ч.л. Уксус яблочный 6% 1 ч.л. Какао 30 г Молоко 130 г Кленовый сироп (или мёд) 130 гр. Я смешивала всё вместе в планетарнике. Выпекала при температуре 180° до сухой шпажки. У меня 20 минут ушло, но лучше проверять шпажкой чтобы не пересушить - как только начинает выходить сухой - вынимайте из духовки. Форма у меня круглая диаметром 16 см. Хлеб: Яйца 4 шт Кабачковая мука 80 гр 100 гр молока 1/2 ч.л.соли 1/2 ч.л.разрыхлителя 20 шт. оливок Смешать, выпекать до сухой шпажки на 180°C. Это примерно полчаса. Мини-запеканки: Творог 400 гр Яйца 2 шт Кабачковая мука 30 гр Протёртая черемуха 3 ст.л. Сахар 4 ст.л. Панкейки: Яйца 4 шт Мука кабачковая 100 гр 100 гр молока 1/2 ч.л.соли 1/2 ч.л.разрыхлителя Важно! Делать панкейки небольшого размера, примерно 5 см в диаметре чтобы легче было переворачивать - они очень нежные. Жарить на сухой сковороде на медленном огне. Я жарила на совсем медленном огне под крышкой чтобы они схватились по всей площади. В сковороду добавляла чайную ложку воды чтобы был эффект пара как при жарке японских панкейки-суфле. И принорвилась делать их не слишком большими в диаметре чтобы легко было перевернуть. Капкейки с черникой 50 гр кабачковой муки 1 ч л.разрыхлителя 50 гр сахарной пудры 3 яйца 100 гр размягченного сливочного масла Выпекать на 180°С до сухой шпажки
Надо же, я тоже в прошлое лето 2023 из кабачков наделала муки. Правда, не пекла ничего. Еще и осталось. Из лисичек наделала. Тоже есть еще. Для впитывания влаги, положила риса в марлечке. Прекрасно стоят до сих пор. Спасибо за рецепты. А я только супчики и соусы делала.. Из лисичек, интересно, что пекли😊
К моему огромному стыду, вы мне америку открыли😅 Где кнопка "сто лайков от всего сердца"? А сопутствующие рецепты просто космос! Благодарю, хозяюшка❤❤❤❤
Спасибо большое за идею. Взяла очень большие кабачки и патиссоны, натёрла, отжимать было нечего, высушила, помолола в блендере комбайна Бош. Не чистила. Часть кабачков были жёлтые, поэтому мука получилась золотистая. Приготовила на завтрак вариант сырников: козий творог около 100 грамм, 2 яйца, соль, эритритол, куркума с перцем, 2 ст.л. кабачковой муки. Для подстраховки добавила 1 ст.л. пермодотого семени льна, 2/3 ч.л. разрыхлителя, можно было бы и соду. Тесто не очень густое. Получилось супер. Буду экспериментировать ещё. Я Вам очень признательна, благодарю!
Не подскажете что такое эритритол, хочу попробовать ваш замечательный рецепт, люблю готовить что-то необычное, но не зная точного рецепта боюсь попвсть впросак, заранее спасибо
Делал чай из кабачков.Натер на терке.Отжал сок сколько мог .Сок вкусный выпил сразу.Массу просушил в духовке.На выходе обьем очень уменьшается.Сушу также и тыкву и морковку.Пью каждый отдельно а это классные оттенки карамельного вкуса.Или смешиваю друг с другом.Вкус отличный.Теперь кабачки не дарю а отнимаю при первой возможности.
@@Appple8121 так как сок отжимается ,то можно и жмыхом назвать.Можно сразу сушить.Можно и ферментировать.Перетираю или перемылываю кабачок полностью и с кожурой и с сердцевиной.Можно и ферментировать.Сока все равно после отжима останется достаточно.Температура сушки 100 градусов.Люблю смешивать с арбузными корками,морковью,тыквой и патиссонами.
Приготовлю муку из неочищенных кабачков (жаль выбрасывать полезную клетчетку) и ничем не буду маскировать овощной привкус. Буду печь до следующего кабачкового сезона кабачковые оладьи. И буду делать кабачковые закусочные тортики. Буду добавлять как приправу или загуститель в разные горячие блюда, в супы, рагу и соусы, в фарш. А еще из кабачков получаются вкусные и полезные чипсы, лучше картофельных (еще делаю из свеклы, тыквы, морковки, репы и др.) Делала муку из топинамбура. А вот про муку из кабачков как-то не додумалась еще. Обязательно попробую.
Большое спасибо за идею. Для диабетиков самое то! Злопыхателей не слушайте. Это обычно говорят те, кто сам ничего предложить не может. И из своей ущербности строчит гадости. Творческие люди творят! Я думпю, много людей, кому нельзя муку пшеничную скажут вам спасибо. Потому, что мука ореховая все таки дорогая. А здесь двойная польза. И кабачки переработаем и выпечку можно такую кушать. Сейчас брошу клич всем знакомым, что бы везли кабачки. А то все отказывалась.👍👍👍🔥
@@irena7292 спасибо ♥️ Да я не обращаю внимание. Мои рецепты не всем заходят, я привыкла) Мы в деревне живём, сушим на печке такое всё, очень экономно выходит
Обалдеть!!! У меня шок!!! Скоро мой др и обычно я пеку морковный торт, но сейчас я не употребляю быстрые углеводы и кабачковая мука это находка для меня! Теперь я могу испечь морковно-кабачковый торт на сах заме 🤩🤩🤩
Я из тыквы делаю пюре и замораживаю Большую тыкву, чищу, разрезаю на ломтики, варю до мягкости. Сливаю воду. Блендерю. У меня есть силиконовые формы. В несколько заходов замораживаю и в морозилку в пакеты. Зимий добавляю в блины, в хлеб, в кашу , делаю суп. Можно хоть куда. Зато тыква всегда под рукой и очень вкусно
Зачем ее готовить? Можно заморозить, порезав на кусочки или протереть на крупной шинковке. В кашу кладу прямо не размораживая. Блинчики и т. п. делаю из тыквы,размолотой в блендере А так, Вы ее два раза подвергаете тепловой обработке. Разрушаются все полезные вещества
@@НадеждаПаламарчук-е4л а почему в кофемолке не получается смолоть муку? Вообще кофемолка должна в самый раз зайти. А я делаю в профессиональном блендере, у него есть режим молки. Или ещё измельчители есть специальные
@@НадеждаПаламарчук-е4л я в кофемолка делала, норм. Ещё я использовала такой способ: гречку (или пшено) замачивала в воде. Потом блендером измельчала, но не всегда. Брала то количество воды, что в рецепте указано.
Я сушу много овощей. Готовлю сухую приправу. К зелени добавляю сушеную морковь, огурцы, тыкву. Делаю разные составы. А вот кабачки не догадалась сушить. Благодарю за идею! Хлеб сама пеку бездрожжевой. Буду добавлять кабачок!
Измельчаю кабачок, добавляю чуть соли. Отжимаю сок, замораживаю. Рецепт: в 200-300г пюре добавляю яйцо или два, как нравится, ложку муки с верхом и 2 ст. л масла. Получается жидкое тесто. Жарю оладьи. Очень вкусно. Со сметаной.
Вместо муки и яиц в немного отжатые кабачки добавляю овсяные хлопья и немного манки. Настаиваю с полчаса, добавляю соль и специи, выпекаю оладьи. Очень нежные получаются. Это из свежих. А вот из замороженных не пробовала.
@@Volya93 Пробовала с овсяной мукой, мне по вкусу не понравилось. Я пеку и сейчас не из замороженных, а с грядки срываю и делаю. А из замороженных это не в сезон, осенью, зимой, пока не закончатся.
Я сушу яблоки на печке, на сетке от окна. Хорошо получается и она очень большая. Если на даче уже прохладно, то самое то и выгодно. Правда я бы через соковыжималку пропустила и разложила.
Катенька вы чудо! Я диабетик и мне противопоказана пшеничная мука даже цельнозерновая. А теперь буду пробовать с вашей кабачковой тем более их полно сейчас и на рынке и в магазине.спасибо вам огромное.
@@ВераЕрохина-с6ш Сахар в крови также сильно может подняться и от яблок, и от гречки, и от других углеводосодержащих продуктов. Тут вопрос, с чем сочетаются эти продукты, как подобрана терапия, и что самое важное, какая ваша физическая активность и количество лишнего веса.
Искренне благодарна за идею! ❤ Как всегда ответы и решения на вопросы или задачи приходят неожиданно. Решила отказаться от пшеничной муки и стала оассматривать альтернативу, даже заказала несколько видов муки. Но главное не это. Самое интересное, что у меня половина дровеника завалена перезревшими кабачками, как дровами, я просто не знаю что из них уже делать. Сегодня днем заходила, посмотрела и ушла. Выкидывать свой труд рука не поднимается, благо они пока хранятся хорошо. И тут мне выпадает ваше видео совершенно случайно! От вашей идеи я и в шоке, и в восторге одновременно! Сейчас порей досушу и займусь кабачками, буду делать муку и печь вкусняшки! Благодарю вас что поделились идеей и советами❤! Всех благ и успехов!😊
Пришла к выводу-если мне повторять даже самые удачные и толковые рецепты блюд и консерваций-мне всей жизни не хватит .хорошо что у вас есть на это время-благодарю за очередной 1460 рецепт!
Из за такой сетки испортили все поддоны, от жары они расплавились, плохая вентиляция. Сушилка не из дешёвых была. Лучше сушить кружочки, без всякого отжима, а потом в блендер
Много лет нарезаю на слайдере и сушу в Эл сушилке. Оч удобно. Сушу все лук морковь болг перец грибы. Замечательные получаются бульоны. Сушу куру грудку пропускаю через мясорубку❤
Есть способ проще и несоизмеримо быстрее - кабачковое пюре: не надо заморачиваться с сушкой и перемалыванием. Потом используете это как влажную основу для любой выпечки.
Спасибо большое за прекрасное видео. Сушу кабачки в электросушилке, просто нарезая ломтиками, не вырезая середину с семечками, измельчаю в Термомиксе (блендере), получается прекрасная мука 😊
Тоже сушу просто нарезав брусочками, кружками. Потом по рецепту использую. Размачиваю, как грибы и в блюдо или же в кофемолке мелю и дальше по назначению.
Уже лет 30 использую кабачки в мясной фарш 30%,в куриный20%,в рыбный -не жирный 10-15% в не зависимости от изделий . варенье, цукаты,компот во всё у меня идет кабачок❤ , но муку ещё не делала ,попробую! Кстати выпечка тоже бывает отменная !
Благодарю Вас за рецепт. И отвечу на один из комментариев: садить кабачки буду. И делиться рецептом обязательно буду . А также дарю и угощаю...😊 кабачками всем кому, из моего окруженияони нужны...
Не уверена, что кокосовую муку можно заменить кабачковой, плотность мякоти кокоса намного выше и воды кокос вбирает больше, в кокосовой муке выше жирность. Но за идею муки из овощей - большое спасибо! Обожаю сушку! Невкусную тыкву тоже можно пустить на муку...
Мы тоже храним кабачки зимой в подвале. Надо не торопиться собирать с грядке. Кабачок должен созреть до плотной шкуры, тогда он лежит долго. И сорта надо подбирать соответствующие. Я для себя выбрала Грибовский и Белоплодный.
Я измельчаю в пюре кабачки.те что помоложе со шкуркой.затем размазываю без влаги на противень на силикон.коврик тонким слоем.влагу из пюре если есть отжимаю предварительно.Сушу.потом просто ломаю уже суш.кусочки и снова в блендер.мука пушистая идеальная.хоть куда,я и в фарш котлетный добавляю детям.и полезнее и пышнее.
Ой начиталась комментариев. Каких же творческих натур хозяйка на своём канале собрала. Молодец. Утомительно конечно ждать 100 грамм муки из 1 кг сырья, но сырьё то и до осени подождать может, когда духовка заодно и обогревателем послужит.
Очень крутая идея, особенно в котлетах вообще супер, такая мука может снизить калорийность😊👌. Зашла впервые, на первых минутах было сложно слушать - залюбовалась красотой и густотой волос😂. Автор и хозяюшка и красавишна!
Сушилка кабачки слайсами.....и не знала куда их девать??? Делала блюда из сушёных кабачков и мне не понравилось. Очень много выбросила ,так как не знаю что с ними делать....теперь буду знать что делать 😊благодарю вас ❤❤❤
Здравствуйте. А я из голосемянки делала цукаты. На килограмм тыквы, порезанной кубиками насыпала 400 г сахара и дала постоять, затем слила получившуюся жидкость, довела её до кипения, опустила туда кусочки тыквы, снова довела до кипения. Когда всё это остыло, вновь слила сироп. То есть трижды доводила до кипения тыкву после чего высушила в сушилке. Дети сначала съели тыкву, а уже потом ели что-то подобное из яблок и груш.
Сделал такую до просмотра вашего видео. Сделал чипсы. Тоже подумал, что можно сделать муку. Но у нее калорийность получается примерно такая же, как у цельнозерновой муки.
Я кабачки не раздаю. Даю им вырасти побольше. Но чтобы шкурка была не жёсткая. Так легче чистить. Сушу и премалыааю в кофемолка. А ещё делаю цукаты очень вкусные. Перемолотые кабачки добавляю в овощной сухой больон. А вот хлеб печь не додумалась. Обязательно попробую. А ещё думаю, что можно ещё и в блины добавить.
Огромное спасибо, особенно за рецепты. Уже собралась отдать соседям для барашков... Не жарко, поэтому мои "кабаны" огромные и не жёсткие, как бывает на солнце. Обязательно сделаю и разошлю всем "кабачководам")
Кабачковая мука - идеальный способ заготовить много кабачков. Я сушу в электросушилке. Сначала натираю на крупной тёрке и отжимаю. Очень быстро сушится в духовке на 100°C.
Важное примечание: видео прошлогоднее. В этом году я существенно упростила процесс: ничего не отжимаю и не чищу. Просто нарезаю кабачок прямо с кожурой и семенами, сушу в электросушилке при 45-50°С и перемалываю в кофемолке. Главное чтобы кофемолка была от 600 Вт мощностью. Маломощные могут не справиться.
Нужно просушить кабачок до полного высыхания, а потом перемолоть в кофемолке. Можно совсем в муку, но именно для того рецепта, что на видео, мне нравится крупный помол типа цельнозерновой муки.
От веса кабачка остаётся примерно 5-10%. Я сушила и молодые, и переросшие кабачки - которые с плотной кожицей. Получается и из молодых, и из больших.
Мука из кабачков очень хорошо впитывает влагу, поэтому хранить её необходимо в герметичных ёмкостях и внутрь добавлять пакетики с силикагелем, иначе слежится очень сильно. Храниться такая мука может до двух лет.
Она более влагоемка чем любая другая мука, поэтому в выпечку её нужно меньше обычной.
Такой мукой можно заменять до 30% пшеничной муки. А в некоторых кондитерских изделиях типа капкейков, брауни, влажных кексах, хлебе на соде можно использовать только кабачковую муку, без пшеничной.
Она не имеет яркого запаха, поэтому прекрасно себя проявляет в выпечке.
У меня 30 кустов кабачков в этом году, поэтому готовьтесь, рецептов с ней будет много.
На видео влажный кекс с кабачковой мукой. Всё перемешать миксером и выпекать:
Масло сливочное размягченное 100 г
Кабачковая мука 80 г
Яйца 4
Сода 1 ч.л.
Уксус яблочный 6% 1 ч.л.
Какао 30 г
Молоко 130 г
Кленовый сироп (или мёд) 130 гр.
Я смешивала всё вместе в планетарнике.
Выпекала при температуре 180° до сухой шпажки. У меня 20 минут ушло, но лучше проверять шпажкой чтобы не пересушить - как только начинает выходить сухой - вынимайте из духовки. Форма у меня круглая диаметром 16 см.
Хлеб:
Яйца 4 шт
Кабачковая мука 80 гр
100 гр молока
1/2 ч.л.соли
1/2 ч.л.разрыхлителя
20 шт. оливок
Смешать, выпекать до сухой шпажки на 180°C. Это примерно полчаса.
Мини-запеканки:
Творог 400 гр
Яйца 2 шт
Кабачковая мука 30 гр
Протёртая черемуха 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Панкейки:
Яйца 4 шт
Мука кабачковая 100 гр
100 гр молока
1/2 ч.л.соли
1/2 ч.л.разрыхлителя
Важно! Делать панкейки небольшого размера, примерно 5 см в диаметре чтобы легче было переворачивать - они очень нежные.
Жарить на сухой сковороде на медленном огне. Я жарила на совсем медленном огне под крышкой чтобы они схватились по всей площади. В сковороду добавляла чайную ложку воды чтобы был эффект пара как при жарке японских панкейки-суфле. И принорвилась делать их не слишком большими в диаметре чтобы легко было перевернуть.
Капкейки с черникой
50 гр кабачковой муки
1 ч л.разрыхлителя
50 гр сахарной пудры
3 яйца
100 гр размягченного сливочного масла
Выпекать на 180°С до сухой шпажки
Спасибо Вам огромное за полезные советы !
Надо же, я тоже в прошлое лето 2023 из кабачков наделала муки. Правда, не пекла ничего. Еще и осталось. Из лисичек наделала. Тоже есть еще. Для впитывания влаги, положила риса в марлечке. Прекрасно стоят до сих пор. Спасибо за рецепты. А я только супчики и соусы делала..
Из лисичек, интересно, что пекли😊
Спасибо вам за такую прекрасную идею 🌸🌸🌸
@@katerina_lebedeva у моих внуков непереносимость глютена, поэтому дочка печет хлеб и пироги из других видов муки.Для неё это будет находка.Насушу
Это супер идея, благодарю Вас! ❤Ещё и рецепты дали!🙏
Патиссоны! Их ещё солить очень вкусно!!
Вот это да первый раз слышу про муку из кабачка .Почему же не скромно вполне достойно .Ваша идея прото шедевр . Вам лайк
Даже из яблок муку делают
@@LanaRossa-R согласна с вами, но мука из кабачков для диабетиков это отличный вариант.
Не заморачивалась так.
Пекла из пюре хлеб, кексы, блинчики ит.д. Пюре, это немного протушиные овощи( кабачок и тыква) перемолотые блендером.
@@Cneg-77 супер совет. И простой
Я тоже солидарна. Осенью приносят соседи сами.им они уже надоели? А я очень рада. Делаю цукаты.
К моему огромному стыду, вы мне америку открыли😅
Где кнопка "сто лайков от всего сердца"?
А сопутствующие рецепты просто космос! Благодарю, хозяюшка❤❤❤❤
Спасибо большое за идею. Взяла очень большие кабачки и патиссоны, натёрла, отжимать было нечего, высушила, помолола в блендере комбайна Бош. Не чистила. Часть кабачков были жёлтые, поэтому мука получилась золотистая. Приготовила на завтрак вариант сырников: козий творог около 100 грамм, 2 яйца, соль, эритритол, куркума с перцем, 2 ст.л. кабачковой муки. Для подстраховки добавила 1 ст.л. пермодотого семени льна, 2/3 ч.л. разрыхлителя, можно было бы и соду. Тесто не очень густое. Получилось супер. Буду экспериментировать ещё. Я Вам очень признательна, благодарю!
Очень Ирада,что пришлось по душе. Я тоже уже две недели экспериментирую, очень нравится
@@katerina_lebedeva Катенька ❤, спасибо. Прошу рецепты блюд и десертов на кабачковой муке🙏
Не подскажете что такое эритритол, хочу попробовать ваш замечательный рецепт, люблю готовить что-то необычное, но не зная точного рецепта боюсь попвсть впросак, заранее спасибо
@@ГельсемДжафарова эритрит - сахзаменитель.
Вы на кето?
Чтооо!? Думала что уже ничем не удивить, СПАСИБО
Я тоже😅
Всё время, лет 30, сушу кабачки, перемалываю, добавляю в тесто, пеку блинчики, хлеб. Очень выгодно и вкусно! ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉
А как вы сушите?
Много выгадали? Ну так, на вскидку, за тридцать лет?
Интересно, а сколько электроэнергии надо затратить на просушку 1 кг. Кабачка?
Тоже заметила, какая же это выгода???? Снижает вредность, это да, но ВЫГОДА😱 Только если мукой этой заниматься, как основным делом жизни.
@@Татьяна-п9п7рможет если сушить на воздухе летом ?
Делал чай из кабачков.Натер на терке.Отжал сок сколько мог .Сок вкусный выпил сразу.Массу просушил в духовке.На выходе обьем очень уменьшается.Сушу также и тыкву и морковку.Пью каждый отдельно а это классные оттенки карамельного вкуса.Или смешиваю друг с другом.Вкус отличный.Теперь кабачки не дарю а отнимаю при первой возможности.
Так, а как вы делаете чай, завариваете сушёный жмых ?
@@Appple8121 так как сок отжимается ,то можно и жмыхом назвать.Можно сразу сушить.Можно и ферментировать.Перетираю или перемылываю кабачок полностью и с кожурой и с сердцевиной.Можно и ферментировать.Сока все равно после отжима останется достаточно.Температура сушки 100 градусов.Люблю смешивать с арбузными корками,морковью,тыквой и патиссонами.
До тёмного цвета сушите? Чай какого цвета получается??
@@ИринаГусева-р9д до янтарного цвета.А цвет напитка темного меда.
@@ИринаГусева-р9д цвет янтаря получается.цвет напитка как у темного меда.
Приготовлю муку из неочищенных кабачков (жаль выбрасывать полезную клетчетку) и ничем не буду маскировать овощной привкус. Буду печь до следующего кабачкового сезона кабачковые оладьи. И буду делать кабачковые закусочные тортики. Буду добавлять как приправу или загуститель в разные горячие блюда, в супы, рагу и соусы, в фарш. А еще из кабачков получаются вкусные и полезные чипсы, лучше картофельных (еще делаю из свеклы, тыквы, морковки, репы и др.) Делала муку из топинамбура. А вот про муку из кабачков как-то не додумалась еще. Обязательно попробую.
Хорошая идея, а проще, кажется, сперва просушить ломтями, а затем смолоть в муку, попробую и из тыквы, благодарю!
Я пробовала сушить тертый кабачок - всё прилипло к поддону, теперь сушу только чипсами.
@@Nadya_BotanicСпасибо за совет
Большое спасибо за идею. Для диабетиков самое то!
Злопыхателей не слушайте.
Это обычно говорят те, кто сам ничего предложить не может.
И из своей ущербности строчит гадости.
Творческие люди творят!
Я думпю, много людей, кому нельзя муку пшеничную скажут вам спасибо.
Потому, что мука ореховая все таки дорогая. А здесь двойная польза. И кабачки переработаем и выпечку можно такую кушать.
Сейчас брошу клич всем знакомым, что бы везли кабачки. А то все отказывалась.👍👍👍🔥
@@irena7292 спасибо ♥️ Да я не обращаю внимание. Мои рецепты не всем заходят, я привыкла) Мы в деревне живём, сушим на печке такое всё, очень экономно выходит
Для диабетиков поспорю, у кабачка высокий гликемический индекс, так что аккуратней диабетикам.
@@leksiuta индекс сырого, согласна, проверьте индекс приготовленного, тем более жареного, увеличивается в разы.
Обалдеть!!! У меня шок!!! Скоро мой др и обычно я пеку морковный торт, но сейчас я не употребляю быстрые углеводы и кабачковая мука это находка для меня! Теперь я могу испечь морковно-кабачковый торт на сах заме 🤩🤩🤩
Потом расскажите, как получилось.😊
Псилиум можно добавить в морковный
Спасибо за идею. Я думаю, можно в соковыжималке отжать сок, а жмых высушить. Быстрее получится. Тогда и кофемолку не придётся использовать.
Где вы были!!!!
Прелесть, столько нужного узнала!!!! 🎉🎉🎉🎉
Вообще ничего не делаю 🥳, храню кабачки ("Грибовские" ) на полочке под окном .. до весны. Использую постепенно.
Не знаю куда деть мелкую морковь. Теперь вы мне подали идею. Сделаю сок.,а от жмыха- муку. Буду добавлять в хлеб.
Можно муку из моркови добавлять в печенье, кексы, булочки и т.п
Получится очень полезная клетчатка
Обалдеть 😮😂! Мука из кабачков, никогда бы не подумала 😅. Но тоже люблю эксперименты😊.Спасибо!кабачков всегда много и на рынке дешевые всегда
😊 для меня это открытие, спасибо хозяйке выдумщице за замечательную идею
Спасибочки, очень познавательное видео, а кому дорого делать муку, не делайте, некоторым и мясо дорого. Всем добра и побольше позитива!🤗
Как хорошо, что есть женщины и ещё умные, а женщины все умные, не бывает других, классная идея, спасибо!
Я из тыквы делаю пюре и замораживаю
Большую тыкву, чищу, разрезаю на ломтики, варю до мягкости. Сливаю воду. Блендерю.
У меня есть силиконовые формы. В несколько заходов замораживаю и в морозилку в пакеты.
Зимий добавляю в блины, в хлеб, в кашу , делаю суп. Можно хоть куда. Зато тыква всегда под рукой и очень вкусно
Зачем ее готовить? Можно заморозить, порезав на кусочки или протереть на крупной шинковке.
В кашу кладу прямо не размораживая. Блинчики и т. п. делаю из тыквы,размолотой в блендере
А так, Вы ее два раза подвергаете тепловой обработке. Разрушаются все полезные вещества
@@Evgeniya-.
Надо попробовать
тыкву и так всю зиму легко можно купить
@@Evgeniya-.тыква дл января месяца при комнатной температуре хорошо хранится, можно и не замораживать
@@lonelywalker540 а зачем её покупать если она выросла на своей земле? Заготавливают то её не магазинную точно.
Спасибо.Сподвигли меня на эксперимент. Пока занимаюсь сушкой.Потом буду пробовать выпечку.
Супер идея. Спасибо. Прохожу лечение и хлеб с выпечкой под запретом. Но такую выпечку, из кабачковой муки, думаю можно себе позволить.👍
Попробуйте ещё с гречневой мукой .Только зелёной гречки ,не жареной.Еще из батата шикарный хлеб , кексы...
@@ИринаФилиппова-т9ж девочки, муку то как делать. В чем. Я пробовола в кофемолке гречневую делать,не выходит. А из кабачка че ли выйдет
@@НадеждаПаламарчук-е4л а почему в кофемолке не получается смолоть муку? Вообще кофемолка должна в самый раз зайти. А я делаю в профессиональном блендере, у него есть режим молки. Или ещё измельчители есть специальные
@@НадеждаПаламарчук-е4л я в кофемолка делала, норм. Ещё я использовала такой способ: гречку (или пшено) замачивала в воде. Потом блендером измельчала, но не всегда. Брала то количество воды, что в рецепте указано.
Я сушу много овощей. Готовлю сухую приправу. К зелени добавляю сушеную морковь, огурцы, тыкву. Делаю разные составы. А вот кабачки не догадалась сушить. Благодарю за идею! Хлеб сама пеку бездрожжевой. Буду добавлять кабачок!
Измельчаю кабачок, добавляю чуть соли. Отжимаю сок, замораживаю. Рецепт: в 200-300г пюре добавляю яйцо или два, как нравится, ложку муки с верхом и 2 ст. л масла. Получается жидкое тесто. Жарю оладьи. Очень вкусно. Со сметаной.
А если добавить тёртой моркови,любой фарш или сыр, будет ещё вкуснее.
Точно так же делаю )))
Вместо муки и яиц в немного отжатые кабачки добавляю овсяные хлопья и немного манки. Настаиваю с полчаса, добавляю соль и специи, выпекаю оладьи. Очень нежные получаются. Это из свежих. А вот из замороженных не пробовала.
@@Volya93 Пробовала с овсяной мукой, мне по вкусу не понравилось. Я пеку и сейчас не из замороженных, а с грядки срываю и делаю. А из замороженных это не в сезон, осенью, зимой, пока не закончатся.
Хорошо добавлять в замороженные натертые кабачки в фарш для котлет.
Спасибо большое! Первый раз такое вижу! Век - живи, век - учись! ❤
Я сушу яблоки на печке, на сетке от окна. Хорошо получается и она очень большая. Если на даче уже прохладно, то самое то и выгодно. Правда я бы через соковыжималку пропустила и разложила.
Вы большая молодец,уникум и большое спасибо сто раз за вашу книгу❤❤❤❤❤
Сок из кабачков+апельсины....закатываю в банки на зиму..из жмыха делала оладьи,но все равно остатков много...теперь буду сушить жмых..благодарю❤
А можно и раздавать и радовать себя и ближнего. Кабачков всем хватит.
😊 а если уже всем раздали, кому можно, а они все растут😮 И ведь хранить бесполезно, потому что лето было очень дождливое.
Катенька вы чудо! Я диабетик и мне противопоказана пшеничная мука даже цельнозерновая. А теперь буду пробовать с вашей кабачковой тем более их полно сейчас и на рынке и в магазине.спасибо вам огромное.
Диабетикам не противопоказана никакая мука. Это связано не с диабетом. Если грамотно подобрать под состояние здоровья рацион, то муку тоже можно.
@@olgaandrey1998сахар от муки сильно поднимается ! ! !
@@ВераЕрохина-с6ш Сахар в крови также сильно может подняться и от яблок, и от гречки, и от других углеводосодержащих продуктов. Тут вопрос, с чем сочетаются эти продукты, как подобрана терапия, и что самое важное, какая ваша физическая активность и количество лишнего веса.
@olgaandrey1998 можно жить и без муки...оладьи на овсяных хлопьях, к примеру...
@@natascha3769 так овсяные хлопья тоже поднимают сахар в крови, так как относятся к углеводам
Тоже думала про муку из кабачков. Вот еще бы причесочку, не как на бал, а как на кухню, было бы блеск!
Спасибо за рецепты!
Её кухня
Классно!!! Спасибо!!! Как раз для диабетиков вариант!!!
Искренне благодарна за идею! ❤ Как всегда ответы и решения на вопросы или задачи приходят неожиданно.
Решила отказаться от пшеничной муки и стала оассматривать альтернативу, даже заказала несколько видов муки. Но главное не это.
Самое интересное, что у меня половина дровеника завалена перезревшими кабачками, как дровами, я просто не знаю что из них уже делать. Сегодня днем заходила, посмотрела и ушла. Выкидывать свой труд рука не поднимается, благо они пока хранятся хорошо.
И тут мне выпадает ваше видео совершенно случайно! От вашей идеи я и в шоке, и в восторге одновременно! Сейчас порей досушу и займусь кабачками, буду делать муку и печь вкусняшки!
Благодарю вас что поделились идеей и советами❤!
Всех благ и успехов!😊
Пришла к выводу-если мне повторять даже самые удачные и толковые рецепты блюд и консерваций-мне всей жизни не хватит .хорошо что у вас есть на это время-благодарю за очередной 1460 рецепт!
Про лайфхак с москитной сеткой спасибо! 👍
Из за такой сетки испортили все поддоны, от жары они расплавились, плохая вентиляция. Сушилка не из дешёвых была. Лучше сушить кружочки, без всякого отжима, а потом в блендер
@@Надежда-ю9ю1л спасибо за совет!
Много лет нарезаю на слайдере и сушу в Эл сушилке. Оч удобно. Сушу все лук морковь болг перец грибы. Замечательные получаются бульоны. Сушу куру грудку пропускаю через мясорубку❤
А дальше что делаете с пропущенной через мясорубку грудкой?
МОЖНО ПОПОДРОБНЕЙ ПРО КУРОГРУДКУ
Эдак муку можно сделать из чего угодно❤ Молодец!
Идея великолепная! Благодарю!
Как круто! Такая красотка и столько трудов! Вашему мужу повезло!
Благодарю за идею,внедрю и буду пользовать,это ж низкоуглеводная выпечка будет,то что надо для похудения!!!
Есть способ проще и несоизмеримо быстрее - кабачковое пюре: не надо заморачиваться с сушкой и перемалыванием. Потом используете это как влажную основу для любой выпечки.
Много места занимает пюре и хуже хранится
Ирэна трэвел даже свеклу использует . не сухую
Совсем другой будет вкус и такой кекс не получится !
Подскажите,плиз,рецепт пюре. Какие специи добавляете и сколько?Спасибо.
Клиновый сироп из магазина - отрава.
Будем пробовать. Кабачков в этом году много
Я уже две недели развлекаюсь - пеку на ней. Главное специи не забывать добавлять, без них пресно
Для меня это находка! То что нужно при моём диагнозе. Спасибо большое!!
Спасибо большое за прекрасное видео.
Сушу кабачки в электросушилке, просто нарезая ломтиками, не вырезая середину с семечками, измельчаю в Термомиксе (блендере), получается прекрасная мука 😊
Тоже сушу просто нарезав брусочками, кружками. Потом по рецепту использую. Размачиваю, как грибы и в блюдо или же в кофемолке мелю и дальше по назначению.
Блин, точно! Зачем возиться семечки выбирать! Так засушу! Мне такая мука нужна в хлеб!❤
Супер идея! Я делаю муку из тыквы и яблок, да ещё из картошки. Теперь буду и кабачки.👍
Из картошки Вы получаете крахмал, а не муку.
@@Lastochka_1 Получается картофельный порошок , налеваю кипяток , сливочное масло , зелень и всё что угодно. Пюре готово!
@@ilzeatkacuna7143класс!😊
Расскажите,пожалуйста,как вы делаете муку из картошки?
Благодарю, милая девушка🙏🔥👍
Уже лет 30 использую кабачки в мясной фарш 30%,в куриный20%,в рыбный -не жирный 10-15%
в не зависимости от изделий .
варенье, цукаты,компот во всё у меня идет кабачок❤ ,
но муку ещё не делала ,попробую!
Кстати выпечка тоже бывает отменная !
А я тоже так делаю
В прошлом году додумалась. Сушу и кабачки и тыквы, и добавляю во многие блюда
Иногда добавляю пару ст.ложек сухого кабачка в пшенично-ржаной хлеб. Всё на пользу.
Спасибо за просмотр и восторгаюсь разнообразием рецептов . Труженице огорода и кухне УРА!
Супер, теперь точно не буду отказываться от Кабачков
Тоже сушу кабачки, молю, добавляю в супы и соусы для загущения.
Но для выпечки не пробовала!
Спасибо за идею!
Только сегодня размышляла про безглютеновое тесто и подумала - а нельзя ли делать муку изкабачков? И тут Ваш ролик,ну разве не чудо?
Это чудо технологии😂
3:51 - слёживается и сухой лук.
Можно смешать с солью или сахаром
Благодарю Вас за рецепт. И отвечу на один из комментариев: садить кабачки буду. И делиться рецептом обязательно буду . А также дарю и угощаю...😊 кабачками всем кому, из моего окруженияони нужны...
САЖАТЬ
Это превосходно! Мой любимый способ хранения, это сушка. Так и помидоры можно посушить, а из сока лапшу сделать!)
Лапша на соке от кабачка - отличное решение! ❤
Спасибо большое
Можете, пожалуйста, рассказать, как её делать?
@@yukkooo мука пшеничная( или микс пшеничная+ржаная или ещё какая на ваше усмотрение) соль, яйцо, и вместо воды кабачковый сок. Вот и весь рецепт!
пойду Сушить. Спасибо
Сушу давно, перемалываю давно , но использовала только в смеси для первых блюд...
СПАСИБО за идею❤
Вот это находка! Вырастила в этом году три тыквы по 20 кг, не знаю что делать 🤷 с ней. Теперь точно знаю
СПАСИБО! УЗНАЛА ОЧЕНЬ МНОГО! ЗДОРОВЬЯ! СЧАСТЬЯ! ЛЮБВИ!
Не уверена, что кокосовую муку можно заменить кабачковой, плотность мякоти кокоса намного выше и воды кокос вбирает больше, в кокосовой муке выше жирность. Но за идею муки из овощей - большое спасибо! Обожаю сушку! Невкусную тыкву тоже можно пустить на муку...
Ой мне прям запахло кексиком 😄👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼 так аппетитно все выглядит. Благодарю Вас!!!❤❤❤
А мы просто храним кабачки при комнатной температуре до весны нормально. И едим свежие или добавляем куда и когда понадобится.
Поделитесь. Как, каким образом? Почему они не плесневеют?
Мы тоже храним кабачки зимой в подвале. Надо не торопиться собирать с грядке. Кабачок должен созреть до плотной шкуры, тогда он лежит долго. И сорта надо подбирать соответствующие. Я для себя выбрала Грибовский и Белоплодный.
Просто лежат на бумаге на полу и тыквы до весны
@@imyafamilia-gf9zpснимают кабачки не молоденькие. Переростки хранятся лучше.
Я измельчаю в пюре кабачки.те что помоложе со шкуркой.затем размазываю без влаги на противень на силикон.коврик тонким слоем.влагу из пюре если есть отжимаю предварительно.Сушу.потом просто ломаю уже суш.кусочки и снова в блендер.мука пушистая идеальная.хоть куда,я и в фарш котлетный добавляю детям.и полезнее и пышнее.
Вот суперская идея для маффинов, я терпеть не могу кокосовую стрижку, а кабачковая мука у меня есть, спасибо вам
Жалко, что узнала об этом когда раздала все переспелые кабачки. Теперь буду знать. Спасибо за совет
Ой начиталась комментариев. Каких же творческих натур хозяйка на своём канале собрала. Молодец. Утомительно конечно ждать 100 грамм муки из 1 кг сырья, но сырьё то и до осени подождать может, когда духовка заодно и обогревателем послужит.
Очень крутая идея, особенно в котлетах вообще супер, такая мука может снизить калорийность😊👌. Зашла впервые, на первых минутах было сложно слушать - залюбовалась красотой и густотой волос😂. Автор и хозяюшка и красавишна!
Сушилка кабачки слайсами.....и не знала куда их девать??? Делала блюда из сушёных кабачков и мне не понравилось. Очень много выбросила ,так как не знаю что с ними делать....теперь буду знать что делать 😊благодарю вас ❤❤❤
Супер! У мужа диабет, перестала печь совсем, попробую кабачковую
Мука из бурого риса и зеленой гречки
О! Это идея. В том году сушила тыкву и в муку молола. В этом году насушила и смолола много зелени. Надо попробовать кабачки
А куда вы используете муку из тыквы?
Тыкву голосемянную выращиваю на семечки,теперь буду сушить мякоть.Спасибо за идею
Я голосемянку выращиваю на сок и варенье. В этом году всю отправила на компост. Опоздала с видео, так бы лучше посушила.
Здравствуйте. А я из голосемянки делала цукаты. На килограмм тыквы, порезанной кубиками насыпала 400 г сахара и дала постоять, затем слила получившуюся жидкость, довела её до кипения, опустила туда кусочки тыквы, снова довела до кипения. Когда всё это остыло, вновь слила сироп. То есть трижды доводила до кипения тыкву после чего высушила в сушилке. Дети сначала съели тыкву, а уже потом ели что-то подобное из яблок и груш.
@@СветланаТарасевич-й5ц я в сироп для цукатов добавляю цедру апельсина
@@Olla-u1tничего, на следующий год успеете
Совет конечно очень дельный! Подписка😊
Большое спасибо. Попала в очень интересную тему
Спасибо за здоровую идею🎉
Это гениально!
Супер , спасибо большое ❤
Потрясающе! И Вы такая милая!
Спасибо за идею.Сушеные продукты занимают мало места.Сушу все что можно))) Но до муки не додумалась.
Вы молодец, благодарю за идею, счастья вам и процветания
Огромное спасибо,,,не знала куда любимые кабачки девать,,,вот теперь насушу,,,(излишки) это полезно,,,,всех благ Вам,,буду рада новым рецептам🎉🎉🎉🎉
Идея как раз к сезону!! Спасибо большое
Какая ценная информация и идея❤
супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!
Впервые слышу,очень охота попробовать.Спасибо
Сделал такую до просмотра вашего видео. Сделал чипсы. Тоже подумал, что можно сделать муку. Но у нее калорийность получается примерно такая же, как у цельнозерновой муки.
Я кабачки не раздаю. Даю им вырасти побольше. Но чтобы шкурка была не жёсткая. Так легче чистить. Сушу и премалыааю в кофемолка. А ещё делаю цукаты очень вкусные. Перемолотые кабачки добавляю в овощной сухой больон. А вот хлеб печь не додумалась. Обязательно попробую. А ещё думаю, что можно ещё и в блины добавить.
❤ огромное спасибо! Просто ромбическая идея!🎉🔥❤️
Ну, удивили! Здорово! Спасибо за находку!❤ Удачи!
Благодарю вас! Какая вы молодец! Такое открытие! ❤❤❤
Тоже сушила кабачки и в щи напополам с капустой, а еще цукаты с лимончиком, вкусно...
А у меня сын варит компот из кабачков с лимонной вкусно как ананасы получаются
Я делаю муку из падалицы яблок: тонко режу и сушу, потом измельчаю на комбайне.
Попробую через соковыжималка, сухой жмыха будет👍🔥
Спасибо за идею. Обязательно попробуем.
Огромное спасибо, особенно за рецепты. Уже собралась отдать соседям для барашков... Не жарко, поэтому мои "кабаны" огромные и не жёсткие, как бывает на солнце. Обязательно сделаю и разошлю всем "кабачководам")
Какая умница....!!!! Попробую обязательно. благо дарю!
А можно чтобы не слеживалась, насушить и хранить в таком виде, а молоть по мере необходимости?
Можно, только перед смалыванием подсушить в сушилке недолго на 35 градусов
Какая себестоимость по энергозатратам вашей муки! У меня-электросушилка и "тянет" денежные затраты-прилично! Сушу фрукты, зелень. Это-очень дорогое удовольствие.
хобби всегда дорого обходится ))) .. у некоторых хобби - готовить всё что завалялось, другие принимают это за возможность сэкономить.
Сейчас такая жара стоит-надо сушить на воздухе(если вы не в городской квартире,конечно).