Classix: Brot des Soldaten (1976) - Bundeswehr
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- Опубликовано: 6 окт 2016
- In diesem Classix-Beitrag aus dem Jahre 1976 geht es um die Einführung eines neuen Brotes für die Bundeswehr. Lange haltbar soll es sein und natürlich auch noch gut schmecken. Die Angestellten im Bundesamt für Wehrtechnik und Beschaffung haben dieses entwickelt. Hierbei wird grundsätzlich beleuchtet, wie es produziert wird und wie enorm wichtig Brot ist bei der Versorgung der Soldaten ist. Denn das sogenannte „Bundes-Brot“ enthält fast alle Nährstoffe, die der Mensch zum Leben braucht.
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Quelle: Redaktion der Bundeswehr
04/2016
16E20410
Auf jeden Fall interessant, das das Brot mindestens 6 Monate haltbar ist und diese 6 Monate auch gut schmeckt. Ziemlich zum Ende des Videos wird gesagt das es 6 Monate gelagert wird bevor es in die Kasernen geliefert wird :D
Die Haarpracht der gezeigten Soldaten ist ja mal echt die Härte wieder xD. German Hairforce
Die Flotten 70er :D Was hast du erwartet? :D
konnte man bestimmt auch zum Stellungsbau verwenden ;-)
is glatt kugelsicher :P
Das Brot und die Panzerkekse bilden den ersten Schutz für den Soldaten 🤣
Bestimmt😂
Als gedienter Feldkoch und staatl. gepr. Bäckereitechniker habe ich viel Spaß an diesem schönen nostalgischem Video . Anker wirf.
Muss dir zustimmen das war hervorragend
Auch Anker wirf pio
Wir haben das Brot in der Kaserne damals von einer Großbäckerei geliefert bekommen. Selbstgebackenes Brot gab's damals nicht mehr. Zumindest nicht mehr bei uns. Apropos Panzerplatten: Ich habe sie geliebt 😊☺️☺️☺️
Gruß an alle Artilleristen.
3x Zu Gleich.
Als ehemaliger Feldkoch-Wehrpflichtiger , Bäcker , Konditor und staatl. gepr. Bäckereitechniker geht mir das Herz auf , wenn ich dieses Video sehe . Anker wirf
Hattest du schon geschrieben
Sehr löblich ... Brot mit Sauerteig :) und nicht mit Sauerteigaroma :(
Beim Sauerteig geht es nur sekundär um den Geschmack. Die Säuren des Sauerteiges hemmen die Enzymaktivität der Alpha-Amylase. Das ist sehr wichtig , um Brotfehler zu vermeiden.
@@hermannstahl6946 Ja.
Allerdings findet das mit den heutigen industriellen Backmischungen ja nicht mehr statt. Und damit das Retortenbrot weiter so schmeckt wie ein richtiges Brot kommt Sauerteigaroma rein. ;)
Wow, war 77 +78 W15,von dem Brot hab ich nicht eine Scheibe runtergekriegt.Was für Schwachköppe ,Brot backen und erstmal halbes Jahr weglegen.Und jetzt dieser Werbeclip zu Geil,schräger gehts nicht.
Napoleon hat ja bekanntlich gesagt die Armeen marschieren auf ihrem Magen. Und in heissen Gegenden wie dem Mittleren Osten ist auch Wasser extrem wichtig.
0:50 Wenn der Einweiser mit seinen Gesten völlig übertreibt!! So ein Spinner :D
Hat jemand das Rezept? :D
Sehr geehrte Bundeswehr,
ich liebe ja eure Classix-Serie.
Nachdem der Kalte Krieg nun friedlich überstanden wurde,
wäre es vielleicht möglich die Rezeptur des Bundeswehrbrotes zu erfahren?
Tolle Videos, macht weiter so.
LG Rüdiger
Rezept zum selber backen :)
Das sieht so verdammt lecker aus
Panzerplatten ade? :D Die Panzerplatten gibt es heute noch :D Wahrscheinlich nicht mehr exakt dieselben wie damals, aber so ziemlich.
Schon noch die selben, seit neustem aber sind da auch "Butterkekse" eines bekannten Herstellers dabei
Wie damals, Kommisbrot.
Habe ich Anfang der 80er noch gebacken als Praktikant.
Eben Kastenbrot...
Sorry , aber es hat Scheiße geschmeckt.
haha damals hats noch geschneit
Heute schneid es auch noch !?
Merke ich hier in NRW nicht viel von....hier hats vor 2 jahren das letzte mal so geschneit das es auch länger als 5min liegen blieb
Hallo ich wollte mal fragen obs dieses Brot Rezept noch irgendwo zum nach lesen gibt?
Du das hat jede gute Handwerksbäckerei im Sortiment😉
Das ist bis auf den Kümmel ein ganz normales Rezept.
Der Kümmel wird auch nur für den Geschmack da sein, um nach der langen Langer Zeit einen abgerundeten Geschmack zu erzeugen.
Lg
Hast du Brot?
Schönes Video. Danke Bundeswehr.
Wäre es möglich die Rezeptur zu bekommen?
Unterliegt die Rezeptur der Geheimhaltung, oder ist diese dem bürokratischen vergessen anheim gefallen?
Wie immer sehr informativ und interessant.
Hallo Michael Fran,
schön, dass dir der Beitrag gefallen hat. Ich befürchte, dass die Rezeptur im Laufe der Jahre in Vergessenheit geraten ist.
Gruß /Anja
@@Bundeswehr
Vielen Dank für die Antwort. Ich hatte schon fast damit gerechnet.
Nach dem Auflösen der Bäckerei- Komponente in der Bundeswehr, war das auch nicht anders zu erwarten.
Aber vielleicht schaffe ich es ja, die Rezeptur über Reservisten zu bekommen.
Nochmals danke für die Antwort.😎🇩🇪
Ein bißchen Brot muß sein. ;)
den geht der Marsch von ganz allein!
+Eli Liquid ;D
Do same soldiers that make bridges make those brick like breads. Look like constructing artillery shells.
Das Bundesbrot. Ich freu mich auf meine 23 Monate c:
Wie liefs?
😂 panzerschütze Dosenkohl
Das ist ja ne Wissenschaft für sich xD
Der Soldat von heute hat eben seine Anforderungen
Elias *von damals
@@TomTini stimmt 😅
Das ist es tatsächlich. Darum gibt es den staatl. geprüft. Bäckereitechniker und den Dipl. Ing. Lebensmitteltechnologie (Fachrichtung Getreidetechnologie) !!🥨
Das hält auch bei Atomangriff noch Stand. Alle tod aber das Brot wie neu :-)
Ja,das ist noch gut in Erinnerung;von vielen gehasst !Das lag aber meist an den Küchenbullen,die das Brot sofort nach dem auspacken,in die Schneidemaschine getan hatten.Es war dann zu feucht,hat gekrümelt und geschmiert,und war dann in den Küchenabfällen gelandet,weil es so niemand mehr haben wollte.-Es gab aber auch Küchenbullen,die wussten ,wie es geht,nämlich erst mal etwas trocknen lassen,und dann maschinel schneiden.Dann war es zu gebrauchen,sprich ,zu essen,und sehr gut.Manche der heutigen "Körnerfresser" würden lieben,und ihm Hymnen singen,aber damals war die Zeit noch nicht so reif,für Schrot und Korn.
Ich hatte öfters davon welches mit nach Hause gebracht,weil am Wochenende und feiertags die Abendverpflegung,mittags ausgegeben worden ist.Zuhause habe ich es in den Toaster gesteckt,und der Duft war betörend gewesen,und so gut,daß mich manche gefragt hatten,ob ich ihnen solches Brot besorgen könne;es hat sich ,getoastet,für mache überbackene Leckerei geeignet.-Nun,ich hatte einen guten Draht zur Küche gehabt,und dem zivilen Küchenbuchhalter,und der hat mir dann immer gesagt,wann die nächste Lieferung kommt,und hat mir was "abgezweigt".Ganz legal,es wurde bezahlt,quittiert,und verbucht.
Lang.lang ist es her,über 35 Jahre;die Einheit ist aufgelöst worden,die Garnison geschlossen,und die Militäranlagen konvertiert. Ob es dieses Brot heute noch gibt?
Gibts nicht
Nee, mijn Jong das Brot war nicht zu frisch ( wurde ja immer das "älteste " ausgeliefert )sondern die Küchenbullen ( ich war auch einer )haben das Messer in der Schneidemaschine nicht richtig gereinigt . Das Brot war schwer und fest ,das schnell laufende Messer der Maschine hat dann geschmiert und hätte frei gekratzt werden müssen . Die - hartgewordenen - und festsitzenden Krümel haben dann das Brot praktisch zerrissen ! Habe dann immer wieder meine Jungs an und eingewiesen das Messer abzuspachteln . Na ja wurde morgens um vier mal vergessen ,gab dann Hackbrot ....War wohl in vielen Küchen so . Im Feld wurde das Brot von Hand geschnitten ( gab dicke Gelenke ) da wars wohl dicker (pro Mann drei Scheiben im Schnitt )bei 100 Mann ohweia ! Mir zucken heut noch die Finger ! Kastenbrot wurde nur einmal im Monat von der BW.bäckerei geliefert ,da waren wir an der Reihe . Ansonsten gabs Täglich Frisches Brot vom örtlichen Bäcker . Auf Übung Brötchen !Darauf war ich stolz ! Na ja in Munster oder Grafenwöhr fürs Battaillon Brötchen ranzuschaffen hatte schon Was... Frisch vom Bäcker ! Direkt aus dem Backofen ! Dann über die Panzerstraße ! Wer Grafenwöhr kennt hat auch Staub gefressen ! Na ist laaange her .
Des Soldaten täglich Brot :D
Ich hab Anfang der 90ziger gedient damals wurde das Brot von ein Bäcker 1xpro Woche geliefert. Es war Graubrot und Schwarzbrot zu 5 KG Stangen.Montags war es ja noch Essbar aber Spätestens Donnerstag mussten wir schon uns zusammen reissen... Das Dosenbrot und Panzerplatten waren in den Epa 's der Hit.. Geliebt hab ich die Epa oder wie unser Feldwebel sagte:Ü Eier für den Soldat😂
1:05 Interessante Vermischung von Sprichwörtern
gibt es dieses brot heute noch und in zivilläden zu kaufen ?
ist nichts anderes wie pumpernickel oder schwarzbrot
+flakhelfer83 dann hättense auch einfach sagen können das es das gleiche ist wie das und das
verstehe dein problem jetzt nicht ganz. du wolltest doch wissen ob man dieses brot zivil kaufen kann?! ja kann man es ist pumpernickelbrot
Hallo Julius Wolf , bitte entschuldige die späte Antwort.
Ich musste erst beim Verpflegungsamt nachfragen und habe folgende
Infos erhalten:
Das im Film gezeigte Roggenschrotbrot gab es nur bis Mitte der 80iger
Jahre in der Bundeswehr. Das Konzept wurde dann zugunsten eines
viele Jahre haltbaren Dosenbrotes aufgegeben.
Dieses Dosenbrot wurde zunächst in den stationären Feldbäckereien
gebacken und später dann durch zivile Unternehmen, nach Vorschriften
der Bundeswehr, für den Einsatzvorrat hergestellt. Dosenbrot ist bis
heute in den Einmannpackungen (EPa) enthalten. Es wird als
Roggenschrotbrot bzw. Roggenvollkornbot in Dosen in verschiedenen
Abwandlungen im Handel angeboten. Es handelt sich hierbei in der Regel
um dieselben Hersteller, die auch die Bundeswehr beliefern.
MfG Jan
@@Bundeswehr Hauptsache es schmeckt!
Frage: Was hat der Soldat auf sei´m Kommissbrot?
Antwort: ANSPRUCH hat er auf sei´m Kommissbrot!
Kommissbrot oder ?
Was wurde in Labor ins Brot gemischt?
Hallo Olivia Opitz, Sauerteig mit Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Salz und Wasser. MfG /Jan
Welchen Namen hat es denn schließlich bekommen, dieses Bundesbrot?
Also ich finde Panzerplatten nicht schlimm, eher im Gegenteil. Ich hoffe doch ich werde damit nicht alleine dastehen ^^
Ist zwar schon ne weile her das ich welche gegessen hab, aber schlecht oder minderwertig sind die keinesfalls. Nur als Notfallverpflegung sind sie völlig ok, wenn man sie allerdings zu oft essen muss wirds irgendwann mal zu viel...
Probier mal die polnischen panzerplatten,die sind richtig lecker!
werden die EPA's eigentlich von den Köchen in den Kasernen hergestellt, in einer großen "bundeswehrküche" oder kommen die von einem zivilen Zulieferer?
Hallo Klaus Kinsky ,
Zitat:
"Alle Produkte in der EPa stammen von ausgesuchten Firmen, die man aus
dem Supermarkt kennt. Der Fleischkonzern Herta liefert zum Beispiel
Fertiggerichte, Wurstaufstrich und Obstsalat, das Unternehmen Krüger
Kaffee- und Getränkepulver. Viele Firmen schicken Muster an das BWB."
Quelle: bit.ly/EPa_
MfG /Jan
Danke für die Antwort :)
Hallo Zero309 Madex ,
hier findest Du alles zum Inhalt und zur Herstellung:
bit.ly/Inhalt_EPa , bit.ly/EPa_
MfG /Jan
Der Artikel ist aber von 2010 und seit 2012 gibt es keine 19 mehr, nur noch 12.
kann man epa's auf irwo kaufen weil das wäre praktiv für katastrophenfälle weil die alle so sind das man die ohne hilfsmittel essen kann ^^
Das wär‘ doch mal wieder ein Anfang, jetzt mit dem neuen Geldsegen.
Wird dieses Brot immernoch "eingesetzt"?
Hallo MiKAWOOF ,
das im Film gezeigte Roggenschrotbrot gab es nur bis Mitte der 80iger
Jahre in der Bundeswehr. Das Konzept wurde dann zugunsten eines
viele Jahre haltbaren Dosenbrotes aufgegeben.
Dieses Dosenbrot wurde zunächst in den stationären Feldbäckereien
gebacken und später dann durch zivile Unternehmen, nach Vorschriften
der Bundeswehr, für den Einsatzvorrat hergestellt. Dosenbrot ist bis
heute in den Einmannpackungen (EPa) enthalten. Es wird als
Roggenschrotbrot bzw. Roggenvollkornbot in Dosen in verschiedenen
Abwandlungen im Handel angeboten. Es handelt sich hierbei in der Regel
um dieselben Hersteller, die auch die Bundeswehr beliefern.
Die Bundeswehr unterhält derzeit keine Backstraßen
MfG Jan
Ok, Danke!
Gibt es dieses Brot noch oder hat es sich doch nicht bewährt und wenn ja welchen Namen hat es jetzt
Hallo Transporter Schreck ,
bitte entschuldige die späte Antwort.
Ich musste erst beim Verpflegungsamt nachfragen und habe folgende
Infos erhalten:
Das im Film gezeigte Roggenschrotbrot gab es nur bis Mitte der 80iger
Jahre in der Bundeswehr. Das Konzept wurde dann zugunsten eines
viele Jahre haltbaren Dosenbrotes aufgegeben.
Dieses Dosenbrot wurde zunächst in den stationären Feldbäckereien
gebacken und später dann durch zivile Unternehmen, nach Vorschriften
der Bundeswehr, für den Einsatzvorrat hergestellt. Dosenbrot ist bis
heute in den Einmannpackungen (EPa) enthalten. Es wird als
Roggenschrotbrot bzw. Roggenvollkornbot in Dosen in verschiedenen
Abwandlungen im Handel angeboten. Es handelt sich hierbei in der Regel
um dieselben Hersteller, die auch die Bundeswehr beliefern.
MfG Jan
Transporter Schreck Hallo ich bin Bäcker! Das Brot gibt es im Großhandel oder Suppermarkt in der Dose zu kaufen. Es kostet 3€ für 500g, es hält min 3 Jahre. Ca. 14 Scheiben Pumpernickel und Volkornbrot... Ich kann es jedem empfehlen wenigstens 1 eine Dose davon zuhaben... als leihe ein bekömmliches Brot herzustellen ist meiner Meinung nach nahezu Komplet ausgeschlossen 😎
Ich muss widersprechen.
Vor ca. einem halben Jahr habe ich aus Spaß an der Freude zwei Laib Roggenbrot selber gebacken. Sogar ohne Hefe und nur mit Sauerteig.
Es hat gut geschmeckt(Freunde und Familie die ich natürlich voller Stolz eingeladen habe bestätigen das) und sah auch so aus wie man sich ein gutes Brot vorstellt.
Lediglich ein ganz kleiner kern war noch nicht ganz durchgebacken. Da wäre also noch etwas Feintuning von Nöten.
Es hat mir aber bewiesen dass es kein Hexenwerk ist Brot zu backen.
Ich bin weder Koch, Bäcker noch habe ich Erfahrungen im Backen oder gar im Kochen(es reicht mal eben für ein Schnitzel und ein paar Eier aus dem Supermarkt)
Scoots :D fühl dich frei das nächste mal ein Video davon hochzuladen :D ja backen ist eine gewöhnliche tat ich geb es zu jeder kann es. Aber aber wo hast du den Sauerteig her? Warum ist der Kern nicht durchgebacken? War der Teig nicht gelockert weil keine Hefe? War er exakt geknetet, haben die Ruhe Phasen hat die Ofen Temperatur gestimmt(viele Meister Bäcker backen Roggenbrot in zwei Öfen)? Was könnte noch wichtig sein??? Hast du eine Form benutz zum göhren damit der nicht breit läuft. Hast du den Teig aufgearbeitet damit er Spannung bekommt gibt so viele! Was das Brot was Mann zuhause macht von dem aus der Bäckerei unterscheidet. Ich finde es aber toll das du dein Brot selber mal gebacken hast! Ist nicht verkehrt um zu verstehen auf was es ankommt. Lass dich nicht demotivieren, mach weiter dein Brot. Wenn es dich wirklich genau interessiert guck dir mal ein Online Buch lernfelder der Bäckerei an...
Sollte ich es nochmal probieren werde ich versuchen ein Video zu machen.
ich habe mir Rezepte aus dem Internet gesucht und dann einfach losgelegt.
Den Sauerteig habe ich selber aus mehr und Wasser gemacht und glaube ich drei bis vier Tage gären lassen.
Ja ich schätze der Sauerteig alleine reicht nicht um das Brot vernünftig auflockern zu lassen damit es durchbäckt. Zumindest hat es bei mir nicht geklappt. Ich bin mir sicher mit ein wenig mehr probieren der richtigen Backzeit und Temperatur würde ich den Dreh irgendwann raus haben.
Ich habe ganz bewusst auf Hefe verzichtet weil ich es so "primitiv" wie möglich machen wollte. Ich wollte nur das Einfachste und Nötigste verwenden und so eine Industriell hergestellte Hefe wäre da zu viel des Guten.
Von daher hab ich nur vier Zutaten: Weizenmehl, etwas Salz, das Roggenmehl und natürlich Wasser verwendet. Gewürze waren auch tabu.
Es war toll das mit 4 einfachen und günstigen mitteln so ein herrlich duftendes Brot gemacht werden kann.
Gibt es das Brot heute noch oder hat man bemerkt, dass man das nur mit 1L Abführmittel essen darf?^^
Gibts nicht mehr
Gut Marine gedient zu haben. Unser Koch hat gelernt, war Koch, Bäcker und Konditor - wir hatten es gut. Knappes Geld wurde durch die Besatzung ausgeglichen.
VIEWED *
)
:-)
Kommissbrot!
Hat noch jemand grade lust auf Brot
@Bundeswehr
Sind diese Vorgänge auch heute noch so üblich, bzw was hat sich bis jetzt daran geändert.
Dieses Video ist ja nun schon 40 Jahre alt.
Hallo GunbladeMaster_Balamb ,
bitte entschuldige die späte Antwort.
Ich musste erst beim Verpflegungsamt nachfragen und habe folgende
Infos erhalten:
Das im Film gezeigte Roggenschrotbrot gab es nur bis Mitte der 80iger
Jahre in der Bundeswehr. Das Konzept wurde dann zugunsten eines
viele Jahre haltbaren Dosenbrotes aufgegeben.
Dieses Dosenbrot wurde zunächst in den stationären Feldbäckereien
gebacken und später dann durch zivile Unternehmen, nach Vorschriften
der Bundeswehr, für den Einsatzvorrat hergestellt. Dosenbrot ist bis
heute in den Einmannpackungen (EPa) enthalten. Es wird als
Roggenschrotbrot bzw. Roggenvollkornbot in Dosen in verschiedenen
Abwandlungen im Handel angeboten. Es handelt sich hierbei in der Regel
um dieselben Hersteller, die auch die Bundeswehr beliefern.
Die Bundeswehr unterhält derzeit keine Backstraßen
MfG Jan
Danke für die dennoch rasche Antwort. 😊
Hat das Brot denn auch einen Namen bekommen wie alles in der Bundeswehr
Hallo, ja, Roggenschrotbrot. ;-) MfG /Jan
@@Bundeswehr meinte eher einen Spitznamen von den Soldaten
Was machst du denn beim Bund? Brot
Ich fand das legger
6 Monate haltbar? Mein Real Brot schmeckt schon nach 3 Tagen nicht mehr. Muss ja einiges an Konservierungsstoff drin sein.
Wäre es möglich nach etwa 40 Jahren dieses hier gezeigte Rezept zu veröffentlichen?
Ich, als Ungedienter mutmaße, dass es dieses Brot in Zeiten von EPA eher selten bis nie zu essen gibt.
Jedoch kann ich mir vorstellen, dass die Bundeswehr dieses Rezept für den Notfall unter Verschluss hält.
Ich freue mich auf eine Antwort.
Mit freundlichen Grüßen aus dem Tal der Ahnungslosen
Backpaiper
Hallo Backpaiper ,
bitte entschuldige die späte Antwort.
Ich musste erst beim Verpflegungsamt nachfragen und habe folgende
Infos erhalten:
Das im Film gezeigte Roggenschrotbrot gab es nur bis Mitte der 80iger
Jahre in der Bundeswehr. Das Konzept wurde dann zugunsten eines
viele Jahre haltbaren Dosenbrotes aufgegeben.
Dieses Dosenbrot wurde zunächst in den stationären Feldbäckereien
gebacken und später dann durch zivile Unternehmen, nach Vorschriften
der Bundeswehr, für den Einsatzvorrat hergestellt. Dosenbrot ist bis
heute in den Einmannpackungen (EPa) enthalten. Es wird als
Roggenschrotbrot bzw. Roggenvollkornbot in Dosen in verschiedenen
Abwandlungen im Handel angeboten. Es handelt sich hierbei in der Regel
um dieselben Hersteller, die auch die Bundeswehr beliefern.
Das Rezept liegt dem Verpflegungsamt leider nicht vor. Die Bundeswehr
unterhält derzeit keine Backstraßen.
MfG Jan
How the hell did I end up here? No seriously RUclips wth?!
das sollte Schußsicher sein dass Brot
Der Soldat soll froh sein, wenn er überhaupt etwas zwischen die Zähne bekommt !