Благодаря вашим видео полностью перешёл на кеги, и брожение под давлением! Единственное перестал вносить малое количество дрожжей, так то все норм перебраживает и с малым закидом дрожжей на кончике ножа, но мне не устраивает количество алкоголя, дрожжи не могут подъесть все количество сахара за 12 дней при температуре 20гр. Теперь дрожжи постоянно разбраживаю на магнитной мешалке, и пакетик делю на три варки! На брожение ставлю 45л
@@ПивнойКорабль так же послушал этого дядьку и начал уменьшать количество дрожжиков, в результате пиво заводится оочень долго - недоброд- пиво сладкое, стоять приходится ему дольше, плюс появляется противный привкус, видимо от посторонних бактерий, потому что малая часть дрожжей не успевает разбродится и доминировать в жидкости. Пачка 11гр прекрасно сбраживает 100л. Но пачка!!! А не на кончике ножа!
В погребе стоят образцы с первых варок которы более 6лет... Стекло , натуральная карбонизация. Все отлично , никаких закисей. А вкус да , оч трансформируется с годами
Добрый день. А как вы думаете ? Если сбродить в бродильне дней 10.затем перелив в кегу дать давление примерно 2.5 не дабовляя ни праймер ни дикстрозу используя пивное оборудование (охладитель, балон с редуктором, кран пегас) получится или нет хорошее в меру карбонезированое пиво? Ну и учесть что все оборудование у меня есть, затрачиваться не надо
Поповоду хранения в бутылки, один стаут(довольно крепкий 6.9 алкоголя) у меня простоял в подвале 25 месяцев с момента разлива. Только стал вкуснее). Думаю мог простоять еще дольше.
У меня в погребе в трицадках пивных под давлением стоит эль при температуре около 10градусов больше месяца и подумываю не разливать по полторашках, при небольшой самокарбонизации! Дерзайте, все индивидуально!
Отличный ролик. Коротко и по существу!👍 Александр, пора поделиться рецептиком какого нибудь вина! Ведь вино почти похоже по процессу созревания на пиво.
И давление меньше ставьте на шпунт для лагеря. Так как это низовое брожение и низкие температуры пиво насыщается углекислым газом быстрее и будет перешпунтование.
Я месяц об умельце думал, звонил производителю, нескольким продавцам из разных городов. Вроде все говорят, держит 1,5 атм. Не стал брать в итоге, в местых магазинах нет, а доставка около 3 тысяч. Уже под 20 тысяч выходит. Заказал самодельную. Мне аргонщик сказал, что 1,5 под вопросом с такой горловиной. Но даже около 1,5 и то мне кажется подойдет , с охлаждением естественно. А рубашки нет...
у меня раньше после вторички много скисало, перестал делать(дизинфекцию делал йодом) щас диз пергидролью но всеравно очково (страх остался что скиснет)
@@Пивнойгурман-б3ы доброго времени суток.живу не далеко от Вас.только учусь.первая варка прошла удачно.но вот Вы пишите что вторичку нужно исключать,а в ролике говорите что поскорее нужно снимать с дрожжей.
Добрый день Учитель, подскажите пожалуйста вчера сварил пиво и залил в самодельный ЦКТ.В начале брожение держать на шпунт аппарате или лучше под гидрозатвор, шпунт настроен на 1,8.Зарание Спасибо ruclips.net/video/cQUg80ObsPg/видео.html
![Megan Thee Stallion - Roc Steady (feat. Flo Milli) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/HozPPyqW0dY/mqdefault.jpg)
Благодаря вашим видео полностью перешёл на кеги, и брожение под давлением! Единственное перестал вносить малое количество дрожжей, так то все норм перебраживает и с малым закидом дрожжей на кончике ножа, но мне не устраивает количество алкоголя, дрожжи не могут подъесть все количество сахара за 12 дней при температуре 20гр. Теперь дрожжи постоянно разбраживаю на магнитной мешалке, и пакетик делю на три варки! На брожение ставлю 45л
Получается что при меньшем количестве дрожжей меньше алкоголя ? Ато у мения получается пиво очень мягкое и маловато алкоголя дрожжей кладу чуть-чуть.
Руслан, подскажите пожалуйста в каком количестве сусла вы разбраживаете треть пакета дрожжей для 45л.?
@@ПивнойКорабль Это заблуждение !
@@ПивнойКорабль так же послушал этого дядьку и начал уменьшать количество дрожжиков, в результате пиво заводится оочень долго - недоброд- пиво сладкое, стоять приходится ему дольше, плюс появляется противный привкус, видимо от посторонних бактерий, потому что малая часть дрожжей не успевает разбродится и доминировать в жидкости. Пачка 11гр прекрасно сбраживает 100л. Но пачка!!! А не на кончике ножа!
В погребе стоят образцы с первых варок которы более 6лет... Стекло , натуральная карбонизация. Все отлично , никаких закисей. А вкус да , оч трансформируется с годами
ну и в какую сторону? пшеничку то через месяц ваще не узнать
Добрый день. А как вы думаете ? Если сбродить в бродильне дней 10.затем перелив в кегу дать давление примерно 2.5 не дабовляя ни праймер ни дикстрозу используя пивное оборудование (охладитель, балон с редуктором, кран пегас) получится или нет хорошее в меру карбонезированое пиво? Ну и учесть что все оборудование у меня есть, затрачиваться не надо
Конечно получится !
Поповоду хранения в бутылки, один стаут(довольно крепкий 6.9 алкоголя) у меня простоял в подвале 25 месяцев с момента разлива. Только стал вкуснее). Думаю мог простоять еще дольше.
Аналогичная ситуация ,чем больше стоит тем круче.
Спасибо за бесценное мнение
У меня в погребе в трицадках пивных под давлением стоит эль при температуре около 10градусов больше месяца и подумываю не разливать по полторашках, при небольшой самокарбонизации!
Дерзайте, все индивидуально!
здравствуйте! Как Вы полагаете: если конус на ЦКТ (в нижней части) более пологий (меньше высота конуса), ЦКТ функцию будет выполнять?
На много хуже будут сползать дрожжи !
В полторашке в погребе хранилось больше полугода. Отличный вкус был.
Вино виноградное с осени должно стоять до Крещения.Периодически снимать с осадка.Никогда не пастеризую.Потом можно розливать.
Я раньше тоже не делал пастер.
Мне кажется,что вкус вина поменяется,или нет?Никогда не пробовал.
@@василийкарнаухов-э9и Вкус не меняется , пастр. проходит не более 60- 70 градусов !
@@Пивнойгурман-б3ы что даст пастеризация?
Подскажите пожалуйста а подавлен ем Эли делать можно и какая температура брожения, и сколько сыпать дрожжей?
Отличный ролик. Коротко и по существу!👍 Александр, пора поделиться рецептиком какого нибудь вина! Ведь вино почти похоже по процессу созревания на пиво.
ruclips.net/video/zAli9n8WjZg/видео.html
@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо. На второй канал то уведомления не включил. 👍
Спасибо
Здравствуйте д Саша так и не ответили про лагер под давлением! Эль и лагер когда бродишь под давлением есть ли какая-то разница.
Отличие только по температуре и времени !
И давление меньше ставьте на шпунт для лагеря. Так как это низовое брожение и низкие температуры пиво насыщается углекислым газом быстрее и будет перешпунтование.
@@Саша-о7ж2г ок
Ждем ролик розлива пива с нового ЦКТ.
Я тоже жду !!!!
Если применяете для дезинфекции НУК-15, то какое соотношение к воде?
пока не применяю !
Здравствуйте подскажите пожалуйста решил себе взять цкт умелец 100л. Если поставить на него шпунт аппарат он выдетжит давление. Нержавейка там 1.5мм
Надо смотреть фото !
Я месяц об умельце думал, звонил производителю, нескольким продавцам из разных городов. Вроде все говорят, держит 1,5 атм. Не стал брать в итоге, в местых магазинах нет, а доставка около 3 тысяч. Уже под 20 тысяч выходит. Заказал самодельную. Мне аргонщик сказал, что 1,5 под вопросом с такой горловиной. Но даже около 1,5 и то мне кажется подойдет , с охлаждением естественно. А рубашки нет...
у меня раньше после вторички много скисало, перестал делать(дизинфекцию делал йодом) щас диз пергидролью но всеравно очково (страх остался что скиснет)
Вторичку надо исключать !
@@Пивнойгурман-б3ы доброго времени суток.живу не далеко от Вас.только учусь.первая варка прошла удачно.но вот Вы пишите что вторичку нужно исключать,а в ролике говорите что поскорее нужно снимать с дрожжей.
@@юрийщербань-у3я Все правильно !
Добрый день Учитель, подскажите пожалуйста вчера сварил пиво и залил в самодельный ЦКТ.В начале брожение держать на шпунт аппарате или лучше под гидрозатвор, шпунт настроен на 1,8.Зарание Спасибо ruclips.net/video/cQUg80ObsPg/видео.html
Я делаю сразу максимальное давление !
@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо будем пробовать.
@@Пивнойгурман-б3ы Подскажите довление ,для эля и лагера?
@@nikolylobanov3087 все зависит от температуры от 1,5 до 2,5 бар ! чем холоднее тем меньше давление надо !
@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо за ответ. Смотрю Ваш видос про солод, у меня килограмм 200 ячменя лежит года три не как руки не доходят.