Алкоголь. Мандариновое вино.
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Всем привет, сегодня будем готовить мандариновое вино. После нового года их можно найти по довольно низкой цене, по этому попробовать стоит, так как это вино довольно интересно на вкус. Для приготовления нам понадобится, на 1 литр мандаринового сока:
- 260 гр. сахара
- 35 мл. воды
- дрожжи винные (по инструкции)
Первым делом нам нужно почистить мандарины - то еще занятие скажу я вам. Мандарины давим руками в большую кастрюлю или емкость с широким горлышком. Добавляем первую партию сахара (140 грамм) и дрожжи. Накрываем все марлей и убираем в теплое темное место на 3-4 дня, раз в день перемешиваем. Далее процеживаем сусло через 2-3 слоя марли, переливаем в бутыль и добавляем вторую партию сахара (50 грамм). Ставим гидрозатвор и убираем в теплое темное место на три дня. Сливаем немного вина, добавляем 40 грамм сахара и убираем опять на 4 дня. Через 4 дня добавляем последние 30 грамм сахара и убираем вино полностью выбродить на 30-50 дней. В течении этого времени можно пару раз снять вино с осадка (декантировать). Когда брожении завершено, переливам вино в герметичную емкость с минимальным доступом кислорода - и убираем на выдержку на 3-4 месяца.
Подписывайтесь на группу ВКонтакте - craft_b...
Группа пивоварни - craft_b...
Наш Twitter - / scorpx3
Одноклассники - ok.ru/group/53...
Instagram - / ch24on7
Facebook - / 296622187875574
Как-то решили, хватит просто пить алкоголи и есть еду, нужно узнать, как сделать это все своими руками в домашних условиях. Посмотрели обзоры, почитали рецепты, собрали самогонный аппарат (дистиллятор) и началось изготовление: самогон, спирт, водка, виски, пиво и так далее. Ну а как же закуски? Пришлось удариться в такую стихию как кулинария: колбаса, ветчина, сосиски! В процессе самоделки посыпались как из рога изобилия: пивоварня, коптильня, перегонный куб, ректификационная колонна. На нашем канале вы узнаете, как сделать колбасу, что приготовить, сварить пиво (солод, дрожжи и хмель, все по-взрослому). Присоединяетесь!
СН24/7, Ваше видео о мандариновом вине, наверное, единственное в сети. Респект!)
Спасибо. Жаль что оно не очень удалось %)
вы имеете очевидно смутное представление о виноделии...
добавляете кучу сахара (260 грамм на литр),
сахаристость мандаринов =10%
в итоге суммарная сахаристость у вас =35%, при полном выбраживании у вас получится 17-18 град вино!!
Вы получили то, что я называю "цитрусовый херес" (крепкий белый напиток)
Пить его не очень приятно, из за спирта....
Сахар надо добавлять 100 грамм на 1 литр (максимум 150 грамм),
тогда получите легкое сухое винцо...
Выдержать надо, но горчинка не уйдет, это органика сока такая.... некоторые выдерживают в дубе, говорят помогает..
"будет самогонка" за кадром - 5 баллов! ))
Прекрасная подача!
)
А если перед выдавливанием их ошпарить кипятком, горечь уйдет? Мне кажется горечь дают белые "веревки" под кожурой которые остаются.
Возможно. Но шанс проверить это представиться не скоро :)
полу-сладкое, оранжевое)))
Братва, кто подскажет как ТОЛЬКО на мандаринах получить ВИННЫЕ дрожжи? Именно для ВИНА из тех же мандарин(ов) 🤦♂️ (не для хлеба)?
Уде 3дня ищю что мне зделать со 100кг мандаринов. Не могу найти!!!
Вино не делай. Не очень оно.
@@CH31724CH а самогон пробовал делать? Получится интересно?
@@user-fi4hu9qj3i я после того случая что то не очень с мандаринами
@@CH31724CH ну зделаю напишу что получилось
@@user-fi4hu9qj3i Спасибо, интересно будет
Сколько мороки.
это точно
мухич ты стал винокуром
Скажите, какая крепость получается в итоге?
В районе 90 градусов, позже почистил и пустил на настойки
@@CH31724CH У вина?Может 9?
@@Vika-qo1py да да 9 - очепятался
@@CH31724CH спасибо. Делаю по Вашему рецепту
А если просто закатать банку?
А зачем ?
CH24/7 Так герметичнее и аккуратнее ☺
Ну я что то, как то против контакта спиртосодержащей жидкости с жестянкой.
CH24/7 Так она лакированная
Нудный, но все шаги уместил, в принципе интересно, не знаю почему, но масел после бентонита меньше))
Простая брага мандориновая.
Дрожжи??? Сахар??? так это разве вино? Вино же делается только из сока, а бродить начинает за счет тех бактерий, что на кожуре плодов были. Это касается и винограда и яблок и других фруктов. Я обязательно попробую сделать чисто мандариновое вино. Как думаете какие могут быть проблемы если я возьму просто чистый сок?
Проблемы будут с большим кол-во масел, которые есть в них. Нужно я думаю разводить водой
Но не забродит!
сахаристость мандаринов - 10% максимум, значит получите на выходе 4-5 град вино.... изучите мат часть для начала
Я думаю горечь от семечек.
Не... там очень большая концентрация ароматических масел. Воды нужно.
Горечь есть у всех, от нее избавиться (затмить точнее) можно разве что выдержкой в дубе
@@CH31724CH вода - это разжижение, снижение экстрактивности...компот короче говоря.. не выход
Сделал данное вино, запах браги ничем не убирается. осветление: воообще ничего не берёт!!! Не куриным белок, не бентонит, ни желатин. Пробовал держать на морозе 20 дней, всё до фонаря. Короче ни вкуса ни цвета(((
А дрожжи какие?
Дрожжи самодельные, с белого винограда.
Может дрожжи дали такой эффект. Попробуйте использовать сульфат или прогрейте вино до 50 градусов. Ну или закрепите. Потом декантируйте.
Спасибо за совет. Щас нагрел до 50 градусов, закреплять нет смысла оно итак крепкое получилось. Потом отпишусь что получилось.
В общем не осветлилось после пастеризации ни на дюйм. Поставлю в подвал, пусть стоит.
омг... кто такой рецепт тебе дал?)) столько сырья загубить... из такого количества мандаринов можно легко 20-литровую бутыль сделать. еще удивляется что вкус слишком насыщенный.. да от такого напитка поджелудочная наверное полетит. его как концентрат можно использовать) а пить только стаканчик в день)
особо эпично было добавление 250 мл мл воды. Я поржал))))
Так напиши правильный рецепт, раз такой умный. )
я думаю, более менее любой рецепт правильный, из которого вино получается. просто я не понимаю почему нужно обязательно 100% сок. легко можно было добавить 5-10 литров воды.
будем пробовать.. хотя цитрус отбил
@@CH31724CH Отбил желание повторить? То есть считаете мандарины это не для вина?