Вчера приготовил ЧЕЮК ПОККЫМ - отличная еда, еще та закуска! Понравилось жене, а она ещё тот любитель корейской кухни, дети-школьники поели с удовольствием. Спасибо за блюдо, ждём новых рецептов азиатской и корейской кухни в казане!
Интересное блюдо, нужно будет сделать на пробу. Смущает только глюконат натрия - для такого классного набора ингридиентов зачем же нужен усилитель вкуса ?
В меру все полезно! Японцы, корейцы проводили сотни исследований, где подтверждали, что он безвреден в небольших количествах. Насыщенный, красочный вкус дают специями Все имеет значение. Спасибо за вопрос.
@@PlovPobeditel-2024 Ну если так, то в умереных количествах полезно будет добавить в качестве доп усилителя вкуса и соджу, или за неимением такового, добрый зерновой дистиллят.
по времени, как раз вместе с зелёным луком, надо было положить и чеснок, эффекта было бы в разы больше. а так просто угробил чеснок и толку от него никакого.
@@PlovPobeditel-2024 доброго дня. Сомневаюсь в адекватности его ответа. Если по технологии приготовления, чеснок при длительной термообработки теряет свои свойства. Это не моя выдумка, а обычные уроки кулинарии.
@@CTPAX_6JIOrEPOB в китайской кухне, очень часто видел когда китайские повара, сначала обжаривают в масле на дне вока перец, чеснок, имбирь, а потом уже в вок идёт что-то другое (например мясо, и т.д.) Может просто разные принципы приготовления?
Извиняюсь, сейчас вспомнил😀 И позвонил Владимиру. Он сказал, что четко делает так, как его учил южнокорейский повар с 40 летним стажем. Владимир сказал, что в некоторые блюда он чеснок кидает в начале в масло, в некоторые в конце. Так что это технология этого блюда. Он обогащал мясо - так он сказал😀
@@vadcher7022 принцип у чеснока один, это законы химии и их не изменить. если им нравится, пусть делают. но мне больше подходит научный подход, как говорится, каждому овощу своё время приготовления. есть продукты, которые при длительной обработки только усиливают свой вкус, но чеснок к ним не относится.
Я живу в Лос Анджелесе и в любом магазине можно купить эту замечательную приправу. В Японии, Корее, Китае…. У каждой хозяйки есть он😀. Применяйте в небольших количествах.
Вчера приготовил ЧЕЮК ПОККЫМ - отличная еда, еще та закуска! Понравилось жене, а она ещё тот любитель корейской кухни, дети-школьники поели с удовольствием. Спасибо за блюдо, ждём новых рецептов азиатской и корейской кухни в казане!
Супер, спасибо! Значит продолжаем с Вовой✊
Благодарю Вас Александр, за такие душевные видео🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Спасибо!
Очень вкусно готовят 👍.
Интересное блюдо, нужно будет сделать на пробу. Смущает только глюконат натрия - для такого классного набора ингридиентов зачем же нужен усилитель вкуса ?
В меру все полезно! Японцы, корейцы проводили сотни исследований, где подтверждали, что он безвреден в небольших количествах. Насыщенный, красочный вкус дают специями Все имеет значение.
Спасибо за вопрос.
@@PlovPobeditel-2024 Ну если так, то в умереных количествах полезно будет добавить в качестве доп усилителя вкуса и соджу, или за неимением такового, добрый зерновой дистиллят.
Да норм глутаматика немного. Вся Юго-Восточная Азия его потребляет тоннами, никто не умер, наоборот, плодятся, шо те дрозофилы.
Сахар намного вреднее глюконата....
Кухня в Корее и корейцев по всему миру сильно отличается, этого блюдо вообще нет в странах СНГ 😅,хангуки делают иначе
Напомню, Владимир действующий шеф повар в южнокорейском ресторане. Я подтверждаю- вкус южнокорейский❤
@@PlovPobeditel-2024 только хангук может знать настоящий вкус южнокорейских блюд,все остальные это вегуки
по времени, как раз вместе с зелёным луком, надо было положить и чеснок, эффекта было бы в разы больше. а так просто угробил чеснок и толку от него никакого.
Привет!!! Конструктивное замечание!
Передам Владимиру и напишу его ответ👍
@@PlovPobeditel-2024 доброго дня. Сомневаюсь в адекватности его ответа. Если по технологии приготовления, чеснок при длительной термообработки теряет свои свойства. Это не моя выдумка, а обычные уроки кулинарии.
@@CTPAX_6JIOrEPOB в китайской кухне, очень часто видел когда китайские повара, сначала обжаривают в масле на дне вока перец, чеснок, имбирь, а потом уже в вок идёт что-то другое (например мясо, и т.д.)
Может просто разные принципы приготовления?
Извиняюсь, сейчас вспомнил😀
И позвонил Владимиру.
Он сказал, что четко делает так, как его учил южнокорейский повар с 40 летним стажем. Владимир сказал, что в некоторые блюда он чеснок кидает в начале в масло, в некоторые в конце. Так что это технология этого блюда. Он обогащал мясо - так он сказал😀
@@vadcher7022 принцип у чеснока один, это законы химии и их не изменить. если им нравится, пусть делают. но мне больше подходит научный подход, как говорится, каждому овощу своё время приготовления. есть продукты, которые при длительной обработки только усиливают свой вкус, но чеснок к ним не относится.
Как в бедном Иране печка
Важно! Этот аппарат может выдать 5 - 20 кВт. Газовая комфорка 1-2.
Глютамат вообще запрещён во всём мире,это яд.
Я живу в Лос Анджелесе и в любом магазине можно купить эту замечательную приправу. В Японии, Корее, Китае…. У каждой хозяйки есть он😀. Применяйте в небольших количествах.
@@PlovPobeditel-2024 в Китае, Японии, запрещён аджитомото (глютамат)
Напишите в Википедии « глутамат натрия» там и про японские исследования и где применяют…
-Не доказан вред. Наверно это конкуренты глутамата😀😀😀
О пользе то молчат. А приправа очень полезна.
@@PlovPobeditel-2024 возможно,не стану спорить,но для чего усиливать вкус и для того вкусного блюда, из свежих продуктов?
Мои любимые чимчигрызы куйлюкские❤. Я бы с вами с огромным удовольствием по разам на шумовках выскочил бы😂😂😂
Саша привет! А каким мясом можно заменить свинину и можно ли? Спасибо!
Приветствую!!! Говядина тоже пойдет хорошо и также кальмарами.