Міжнародні стандарти НАССР. Зберігання продуктів у закладі
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- Тема: Зберігання продуктів у закладі.
METRO продовжує серію вебінарів про те, як впровадити систему HACCP у виробництві продукції та ресторанному бізнесі. Цього разу в фокусі уваги нашого спікера Олени Салацької правильне зберігання продуктів у закладі.
Говоримо про:
-дотримання температурного режиму для різних груп продуктів;
-сумлінне слідування правилам товарного сусідства;
-використовування якісних гастроємностей;
-маркування.
