COCIDO MADRILEÑO | RECETA FÁCIL EN OLLA EXPRESS
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- Hoy os enseño a cocinar un fantastico cocido madrileño, lo haremos en olla express para que sea mucho mas fácil y rápido de preparar, este plato es super típico en esta época del año, es una receta condundente que nos ayudará a librarnos del frío.
Mira la receta escrita en mi pagina web
www.recetasporuntubo.com
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Para hacer este cocido madrileño utilicé estos ingredientes:
- 300 grs de garbanzos
- 1 morcillo de 300 grs
- 1 chorizo fresco
- 1 morcilla de cebolla
- 150 grs de tocino
- 80 grs de jamón
- 1 hueso de jamón
- 80 grs de panceta
- 100 grs de espinazo
- 2 zanahorias
- 1/4 de repollo
- 2 patatas
- fideos para sopa
- sal
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Me encantas cómo explicas paso a paso la receta. Sale espectacular. Graciass.
Super comida del mundo que nunca pasa de moda y alimenta rico rico y el que diga que no que levante la mano viva el cocido madrileño viva
Que facil y bien explicado! Gracias!!
Se me hizo agua la boca, un plato insignia y muy sabroso de la madre patria, se me antoja preparar cocido madrileño en villavicencio - colombia
Muchss gracias amigo!!
Pues claro amigo.. qué bien que dices qué cocinaras cocido ummmm 😋 la verdad me salio fue buenooooo.seguro qué a ti igual
Hace 2 días comí cocido que hizo mi madre.
Bueno no, lo siguiente, debería ser universal.
Muchas gracias
Sencilla y magnífico
Gracias por tu receta, tu video y tu paciencia en contestarnos
Gracias, soy venezolano vivo en Madrid y es primera vez que hago cocido madrileño y me quedó súper sabroso, gracias a ti. Éxitos
Gracias Nicolas!
Lo de poner la olla debajo del grifo, jamás, es mejor dejar salir la presión poco a poco
Buenísimo el sistema para hacerlo es extraordinario felicidades
Gracias Loli
Uff me flipa el cocido!! Con este frío que hace entra de vicio un buen cocido! :P
Ya te digo a mi lo que mas me gusta del cocido es la reunión que se forma en torno a el, y por supuesto la siesta reglamentaria 😂😂😂, un abrazo!!
Gracias por tu receta exquisita, muy amable.
Se ve delicioso! Y sin complicaciones.
Gracias Isabel
Gracias por la receta.Enseguida voy a preparar🥰😋😋😋
Espero que te guste Elena
Muy interesante muchas gracias 🙏
De nada!! Espero que lo disfrutes
A la carpeta que vaaaaa .... ok ... bien explicado y para los solterones de turno jeje nos va genial esta explicacion este finde me lo hago si o si
.. ;)
Muchas gracias Agustin! A darle caña 👍🏼👍🏼👍🏼
Muchas gracias , lo estoy haciendo, espero que me quede rico! Llevo 20 años en españa y es la primera vez que voy a hacer un cocido!!!!!😃😃😃
Te vas a chupar los dedos Carol, es uno de mis platos favoritos
@@RecetasPorUnTubo muchisimas gracias , esta espectacularrrrrr!!!!!!😍😍😍🥰🥰
🥳🥳🥳🥳🥰🥰🥰
Riquísimo cocidito 👌👌👌
Gracias Marian!!
como soy agradecido,y lo hicistes tan bien.Me salio d muerte.Llevaba como 20 años sin comer cocido.A1ui no hay hueso d jamon,pero encontre unas lonchas d tamaño dedo d jamon italiano,q quedo debuti.Gracias,y seguire viendo mas videos.Disculpa por los acentos,pero mi teclado no tiene y hay q buscar codigos q es un rollo.thanks
Perfecto para la primera vez que lo hago. Gracias 🙂
Yo he hecho y mi marido gusto mucho y yo claro!
Salió delicioso, Probarlo hacerlo!😋😋😋😋😋😘
Muchas Gracias 😁👍🏼
Mil gracias, a tope con cocido jeje
💪🏼 💪🏼💪🏼
...buena pinta el cocido saludos desde Chile
Gracias Francisco! Un saludo
Te he encontrado por Cookpad. He seguido sólo el texto. No entiendo el que te ha dejado una foto de unas lentejas, pero eso no me ha desanimado.. Jejejeje.
Mi olla es de 20 minutos y ha sido suficiente. Igual han sido los casi 15 minutos de más hasta que se ha enfriado y a sacado todo el vapor sin necesidad de poner la olla bajo el grifo, pero estaban perfectos los garbanzos. Tampoco necesito la malla pues tiene una cesta metálica que se pone encima de todo y aún sumergidos en el caldo. Al añadirle más agua me parecía algo soso y le he añadido una pastilla de caldo de pollo. Decirte que sin problemas salen cinco platos. Y mis más sinceras felicitaciones ha salido de lujo. Casi lloro de emoción. ¡¡¡... Mis respetos Chef...!!!
Muchas gracias!! Si ya vi la foto de la lentejas 😂😂 tampoco lo entendí, me alegro que hayas disfrutado, a mi el cocido me encanta y ahora que viene el frío es genial, gracias por tu comentario, a cocinar por un tubo!!
Voy por la segunda vez. La primera bien. La segunda a por mejor 😂. Super fácil y rica tu receta. Felicidades y gracias pues nunca lo había hecho.
Madre mia qué maravilla
Hoje me toca hacer, espero que estés tan bueno como esse, gracias!
Seguro que te sale genial!
Que ricooo, es muy parecido al cocido que hacemos acá en México a diferencia de la morcilla y el chorizo, saludos Chef
Muchas gracias Diego!!! Saludos
Los cocidos en América Latina son todos descendientes de los españoles, como no van a ser padecidos y más en México que tiene una gran influencia de la cocina española.
Siempre uso este video gracias🙏💕.
Pero para mejorar: primero sellar la carne 😉😎
Espectacular …
Gracias Carlos
Bien explicado
Gracias
No recomiendo usar redecilla en la cocción puesto que las fibras se deshacen con el calor y finalmente terminas comiendote la redecilla también.
Muy rica tu receta si eliminamos la redecilla.
La sal mejor ponerla al final para evitar q los garbanzos se deshagan.
El like te lo llevas x hacerme reír con el Dios de los garnabzos y x la música del final.
Saludos.
Hola Maria!! nunca he tenido problemas con las redes de legumbres, están preparadas para esa función, quizás la que utilizaste no lo estaba y por eso se te deshizo 🤷🏻♂️ pero bueno yo solo lo recomiendo por comodidad, un saludo y gracias por comentar
Dependerá del material q esté hecha yo siempre la uso y ningún problema 😉
Felicidades
Muy rico
Mucha gracias ‘
Te enrollas mucho, y lo de la red me hace reír
Madre mia! Uno de mis platos favoritos. A mi me enseño mi abuela y yo siempre lo hago sin morcilla ni chorizo (mas a lo manchego jajaja) pero vamos, es que esta taaaaaan bueno sea como sea :3 Esto si que es food porn a saco! jajaja
Tenia muy olvidadas a las recetas tradicionales y eso no podía ser, el cocido de aquí a la china es una de mis recetas top! Muchas gracias un abrazote 😁👍🏼
El caldo manchego a mí me encanta ahora que viene el frío apetece que si venga que Dios te bendiga y felices fiestas guapa
gracias,queda bueno,lo d hervir antes y quitar la suciedad es importante.
Muxhas gracias!! Un saludo 👋🏼
Pues me he comprado una olla igual que esa, la semana que viene me la sirven, con la nueva placa de cocina, así que haré un cocido
Seguro que te queda de 10 Alicia!
Creo que es la única receta de cocido que he visto en las que se ponen los garbanzos con el agua fría, yo también lo hago así y sale genial. Esperemos que no se enfade el dios de los garbanzos :) Un saludo!!
Les puse con agua caliente amigo jeje, no he probado ha añadir el agua fría pero todo es ponerse, probablemente queden igual o parecido o eso creo, un saludo!!
Rubén Delgado yo lo hago así también!!!!!
Si pones los garbanzos en agua fría tardan un poco mas en ponerse tierno.
Poner la olla con agua fría es peligrosisimo!!!
Se pone caliente amigo.
Para que no se forme esa espuma blanca, se pone siempre las carnes cuando el agua esté hirviendo, no es suciedad porque previamente se ha lavado el pollo, incluso la carne no se lava porque la desángrate y es donde tiene todo su sabor, segundo ha llenado la olla express demasiado, siempre como máximo se lo llena hasta 3/4 partes de la olla, sino puede explotar, mucho cuidado. ✌🏼
Que buen cocinero eres y esta es la receta autentica , pero yo la hare y hago sin la morcilla , esta mejor . El you tube te tiene que dar una medalla por tus buenas y bien explicadas recetas.
Muchísimas gracias Nuria!!! Se agradece un montón tu valoración, un abrazote!!
Una pregunta cuando esta al fuego el boton del vapor tiene que estar cerrado o dejar que valla saliendo el vapor
Jajajaajajaja que bien narras
Las rayitas anetriores al 1, qué función tiene?
Chinos de tu confianza 😂😂😂😂😂😂😂. Q gracia.......
Los chinos acabarán por dominar el mundo 🌍
Solo me faltan las verduras que el viernes las compro y ya hice cacheo en el congelador y tengo de todo excepto la verdura como es logico y las redecillas que esta tarde visito al chino de turno jeje ... el sabado cocido de turno ... que para un solteron son tres dias de ñan ñan ... jeje
Las redecillas de legumbre las suelen tener en ferreterías también, seguro que te sale de chuparse los dedos, un consejo, no añadas todos los fideos,
solo añade los que vayas a comer ese día así si te sobra caldo puedes tomar sopa otro día con pasta recién cocida.
@@RecetasPorUnTubo Ahh buen truco claro tiene su logica ... Graciasss
La sal no se echa en la olla con los garbanzos?
Y que hacemos con el resto del caldo, el de la carne inicial? Gracias
Yo lo mezclo al final los dos caldos, e incluso a veces las verduras las cueco en caldo de carne y garbanzos y le añadió agua y así ya no mezclo nada luego y sale buenísimo, eso a tu gusto, el no lo específica pero eso es lo que yo hago y te garantizo que sale muy rico
Esta noche pongo los garbanzos en remojo.... Ya te contaré
Oye, pues he triunfado, quedo muy rico. Muchas gracias.
Me alegro mucho Carmelo
@@RecetasPorUnTubo oye.... Siempre tengo dudas de cuando echar la sal..... En el video no echas y aunque el apaño ya lleva sal a veces se queda un pelin insípido..... En opinión de mis comensales claro :)
Bueno pues a tu salud va mi primer cocido. Mañana te diré...!
Espero que te salga genial! Un saludo!
Muchas gracias. Me encantan todos los cocidos pero me da miedo tanta grasa animal. De vez en cuando, es una maravilla.
¿Cuándo bajas la potencia del fuego a qué temperatura lo pones? Si mi vitrocerámica va de 1 a 9 ¿en cuánto la pondría?
Yo la pongo al 3.
Se pone en remojo con agua caliente ???
yo siempre pensé que s encallan yo los pongo toda la vida con agua fría y crecen igual
Por qué no se hace todo junto en la olla express?
se te olvido decir cuanto tiempo tiene que cocer con la olla destapada me parece que son 45 minutos
Noooo tampoco se pone bajo chorro d agua q el cambio brusco de temperatura puederomper la ollla
N l aolla expres recomiendan no llenarla mas d 2/3 ...
Falta el morcillo la oreja de cerdo costilla adobada hueso de jamón
Si sella la carne antes queda mejor
No has echado la sal
Hola. No veo que hayas echado sal
🤔 se me habrá olvidado ponerlo al editarlo pero sal hay que ponerle para que el garbanzo no quede soso, saludos Javier!
*
La olla espress bajo el agua?? No se yo si eso es como para recomendarlo, la verdad. Para eso tiene sistema de escape de vapor...y ningun fabricante del mundo recomienda ponerla bajo el grifo.
Hola David es una manera de que pierda la presión rápidamente, lo puedes hacer así (no pasa nada lo hice muchas veces y no he tenido problemas nunca) si tienes tiempo puedes esperar y que la presión salga poco a poco, es cuestión de las prisas que puedas tener...
Mucha faena y pérdida de tiempo , me como el cocido que compró de Bote y está también buenísimo .
Una patata cocida en 20 min?????, qué patatas usas muchacho?, Tardan casi el doble
Si usas patatas de cocer que son mas blancas (de carne) incluso tardan menos, también depende del tamaño si no es muy grande es lo que suelen tardar, saludos!
Que tontería con la redecilla ja ja ja , en la vida se ha visto esa tontería
Que tontería no poner todo junto no? 🤨
Qué fatalidad de explicación
En España se usa mucho el garbanzo incluso ya es un producto gastronómico nacional pero en el fondo es una legumbre que casi no crece en suelo europeo y viene de Oriente medio.
Es curioso y triste a la vez
Madre mia que mal explicado
Copy / paste de mister pilopi
Sumas para restar
Demasiado llena la olla. No se recomienda en absoluto. Por lo demás, un buen cocido.