Внимание, в комментариях завелись диванные эксперты). Ребята, отличное видео. От подачи, до действующих лиц. Бариста - приятный парень, всё доступно рассказал. Вот таких людей не хватает в индустрии. Желаю каналу роста подписчиков! Подписался😊
вау… парень такой милый и красивый небольшая лекция про кофе без сложностей и запутанных слов! я ничего не смыслю, не выдержала бы этих экстракций и чего-то там еще в комментах написали.. крема.. что это вообще? а тут все понятно и легко а парень-то какой красивый… ох, девочки, держите меня семеро: смазливый и улыбчивый, все как нужно💅🏻
Какая духота в комментариях🤔 бариста постарался рассказать так, чтобы простому обывателю было понятно, без заумных нюансов. Как по мне вышло хорошо) только звук подкачал. А интервью и картинка хороши, ребята молодцы👍🏻
Помню в пекарню зашел, там круасаны были, я взял с миндалём и капучино, разумеется у них дерьмовая кофемашина Саеко. 5 минут постлял, деньги вернули, там в следующем ряду была Кофейная окошка с профессиональным экспрессо рожком. Я заказ, отличное кофе было. Дома пью в джезве и фильр. Растворимку год не пью.
Как бариста со стажем.. пока он объяснял девушке про молоко, эспрессо умер... Готовят они по граммовке напитка на выходе.... Стандарты для кофе.. протекание от 20-30 сек. И 40 мл на выходе - одинарный эспрессо, а двойной - 80... А по парню не видно что он 4-ре года работает бариста... А при настройке эспрессо не обязательно его пить, можно сплевывать... Бариста 4-ре года. И Уменьшительно ласкательные окончания боль для профессионала... И посторонний за баром должен быть в халате или фартуке....
И для кофе вовсе не время экстракции важно. А СОВОКУПНОСТЬ Это время экстракции и вес экстрагированной жидкости То есть, при проработке зерна, если ты опытный бариста, ты рассчитаешь это все. Время да, около 20-30 секунд. Но и так же надо разобрать дескрипторы зерна и плотность самого эспрессо
Есть всемирный стандарт Brew Ratio получается это соотношение 2/1, на входе 17,5 гр а выход 33-34 мл, можете попробовать может подойдет, для разного кофе нужны разные параметры, экспериминтируйте 😊
Одиночный холдер особо не имеет смысла, при потоках 2 шот можно использовать в другой напиток он живёт в течении 2 минут если гостя нет то можно самому выпить чтобы проверить рецепт, не изменилось ли чего. За всю свою деятельность один единственный раз видел как его использовали в кофейнеостровке
Плюс работы - общение с людьми
Минус работы - общение с людьми
Внимание, в комментариях завелись диванные эксперты).
Ребята, отличное видео. От подачи, до действующих лиц. Бариста - приятный парень, всё доступно рассказал. Вот таких людей не хватает в индустрии.
Желаю каналу роста подписчиков! Подписался😊
вау… парень такой милый и красивый
небольшая лекция про кофе без сложностей и запутанных слов! я ничего не смыслю, не выдержала бы этих экстракций и чего-то там еще в комментах написали.. крема.. что это вообще? а тут все понятно и легко
а парень-то какой красивый… ох, девочки, держите меня семеро: смазливый и улыбчивый, все как нужно💅🏻
На фоне Маратик, один из лучший бариста Казани, рад что нашёл заведение высокого уровня для себя)
Какая духота в комментариях🤔 бариста постарался рассказать так, чтобы простому обывателю было понятно, без заумных нюансов. Как по мне вышло хорошо) только звук подкачал. А интервью и картинка хороши, ребята молодцы👍🏻
Зерно с 10ю дискрипторами: - да-да
Cпасибо за работу👍👍👍👍👍
Афигеть шот эспрессо 60мл. Я думал всегда 30мл, наверное везде ошибаются)
Два по 30 это капучино, а латте это 30-40мл у всех по разному
Если на входе 18 то на выходе 36 двойного эспрессо
Шот до 20 мл
@@МаринаМедякова-р3у господи,откуда вы беретесь....
Помню в пекарню зашел, там круасаны были, я взял с миндалём и капучино, разумеется у них дерьмовая кофемашина Саеко. 5 минут постлял, деньги вернули, там в следующем ряду была Кофейная окошка с профессиональным экспрессо рожком. Я заказ, отличное кофе было. Дома пью в джезве и фильр. Растворимку год не пью.
Круассаны. Эспрессо. Отличный кофе. Хотел вы**нуться,а в итоге обосрался
Как бариста со стажем.. пока он объяснял девушке про молоко, эспрессо умер... Готовят они по граммовке напитка на выходе.... Стандарты для кофе.. протекание от 20-30 сек. И 40 мл на выходе - одинарный эспрессо, а двойной - 80... А по парню не видно что он 4-ре года работает бариста... А при настройке эспрессо не обязательно его пить, можно сплевывать... Бариста 4-ре года. И Уменьшительно ласкательные окончания боль для профессионала... И посторонний за баром должен быть в халате или фартуке....
И для кофе вовсе не время экстракции важно. А СОВОКУПНОСТЬ
Это время экстракции и вес экстрагированной жидкости
То есть, при проработке зерна, если ты опытный бариста, ты рассчитаешь это все. Время да, около 20-30 секунд. Но и так же надо разобрать дескрипторы зерна и плотность самого эспрессо
Рооооооодя. Снимай кольцо при работе
Блин, а какой коэффициент у вас на эспрессо?) 18.5 в 60 грамм на выходе)
Парень просто доступно объяснил девушке объем эспрессо, по-народному скажем так) если на выходе шот 18 гр. - значит кэф около 2-х
Есть всемирный стандарт Brew Ratio получается это соотношение 2/1, на входе 17,5 гр а выход 33-34 мл, можете попробовать может подойдет, для разного кофе нужны разные параметры, экспериминтируйте 😊
Он сказал мл, а не граммы, всё-таки разные вещи
та шла речь о 60 мл, мл и граммы это разные вещи. 60 мл это объем напитка, но по граммовке может быть 38 гр
Классно, можно было для лаконичности попробовать сделать латтеарт. А вообще за баром надо в фартуке)))
Так он лебедя нарисовал
А одиночный холдер не судьба взять?
не стоит использовать это
нет смысла использовать его, дабы у тебя в кружке эспрессо будет одновременно недоэкстракт и переэкстракт
Одиночный холдер особо не имеет смысла, при потоках 2 шот можно использовать в другой напиток он живёт в течении 2 минут если гостя нет то можно самому выпить чтобы проверить рецепт, не изменилось ли чего. За всю свою деятельность один единственный раз видел как его использовали в кофейнеостровке
3 года ? ясно
Шот 60 мл. Серьёзно?
Лунго видимо 😂
@@atay7702 Лунго грех☝
Иногда может быть и такое.
Мл не граммы, крема куда объемнее, потому и мл больше. По граммовке так и вышло 34-36г. на выходе
Тех карты не он придумывал, это все было ещё до него