Hồi 1990, mình có về VN làm internship và có ghi danh học gia chánh ở câu lạc bộ phụ nữ ở SG, cô Phụng dạy phương pháp brining, ướp thịt với ngũ vị hương, ngâm thịt trong nước muối, thêm màu gạch cua, lá nguyệt quế, tỏi trong vòng 8h. Luộc thịt với 50% nước ngâm muối + nước lã 50%. Cách của Phương giống cách bossam của Đại Hàn. Linh hồn của món này là nước sauce, cho tới bây giờ mình chưa tìm được công thức làm "say đắm lòng người".
Dạ đúng, cách của P thiên về vị phá lấu , nhưng không đậm vị như vậy . Cách chị tả nghe giống Pp ngâm nước muối để thịt có màu Hồng nhẹ bên trong theo P biết như cách của người Đức là dùng thêm muối diêm và muối biển , nhưng sau đó không dùng được nước luộc nữa .
Cảm ơn Phương đã chia sẻ video. Mình rất thích món gà ủ muối của Việt Nam, ăn da giòn sần sật nhưng thịt bên trong vị vừa ăn giống thịt nguội bên Tây. Nếu Phương biết cách làm, vui lòng chia sẻ giúp. Cảm ơn Phương nhiều và chúc Phương cùng gia đình cuối tuần vui vẻ 🌼🌸🌺
chờ công thức jambon của Phương rồi mình sẽ mơ luôn tiêm bánh mì, đùa thôi, nhìn ngon quá, hy vọng tôi sẽ kiếm được 1 miếng thịt ngon và sẽ bắt đầu ra tay món nay 😍
Bạn ơi. Cho mình hỏi: 1. Không có mật hoa dừa thì có thể thay bằng gì ạ? 2. Có thể trữ đông từng khoanh thịt trong bao lâu thì vẫn đảm bảo hương vị? 3: Khi sử dụng thịt đã trữ đông, có cần làm nóng lại thịt không ạ?
Nước màu dừa và mật ong hoặc đường sỉ rô mạch nha . Nó tạo màu và vị ngọt thôi . Nguyên liệu nào không có mình cứ cho qua . Sau khi rã đông có thể hấp lại hoặc làm nóng trong lò vi sóng . Thịt trữ đông thì tối đa luôn 3 tháng . Nhưng nhà mình thì thường sau 1 tháng là xử lý xong .
@@oanhhuynh9387 dạ không có cho qua được cô ơi! Quả dành dành tạo màu trong gà luộc hay gà ủ muối, xôi vò , màu vỏ bánh bao tự nhiên … có màu nhưng không mùi… nên khi cháu đi chợ châu á lớn ở München mới thấy có bán . Không thì tiệm châu á người Hoa .
@@HồngĐinh-z4o khi vào tiệm thịt bên Đức , mình chỉ nêu yêu cầu rồi họ cắt đúng cân lượng gói lại cho mình . Không phải kiểu đi chợ cầm thịt lên xăm soi. Mà đúng là P sống ở Đức từ nhỏ, toàn đi siêu thị hoặc cửa hàng mua thịt, không có kinh nghiệm chọn thịt ngon như các bà các cô đi chợ ở vn. P cám ơn bà/cô/chị/em đã ghé kênh và để lại bình luận . Chúc một ngày an lành.
Hồi 1990, mình có về VN làm internship và có ghi danh học gia chánh ở câu lạc bộ phụ nữ ở SG, cô Phụng dạy phương pháp brining, ướp thịt với ngũ vị hương, ngâm thịt trong nước muối, thêm màu gạch cua, lá nguyệt quế, tỏi trong vòng 8h. Luộc thịt với 50% nước ngâm muối + nước lã 50%.
Cách của Phương giống cách bossam của Đại Hàn. Linh hồn của món này là nước sauce, cho tới bây giờ mình chưa tìm được công thức làm "say đắm lòng người".
Dạ đúng, cách của P thiên về vị phá lấu , nhưng không đậm vị như vậy . Cách chị tả nghe giống Pp ngâm nước muối để thịt có màu Hồng nhẹ bên trong theo P biết như cách của người Đức là dùng thêm muối diêm và muối biển , nhưng sau đó không dùng được nước luộc nữa .
Cảm ơn Phương nhiều lắm lắm❤ tôi kiếm ct tự ướp thịt kẹp bánh mì như video này mà giờ có rồi... công thức nhìn gia vị ướp đã thơm phức nổ mũi rùi 😍
Dạ ct này thịt ngọt tự nhiên, béo ngậy, mỡ giòn… gia vị vậy chứ không mặn. Chị thử hen? 😊
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤
e làm dc bánh mì với xíu mại theo cthuc c P rồi, mẹ e khen bánh mì ngon hơn banha vn bán nữa , mai e triển món này , cám ơn c P nhìu❤❤❤❤
Đủ bộ hen em ? Có Pate clip năm ngoái và sốt dầu trứng nữa 😄
Cảm ơn Phương đã chia sẻ video. Mình rất thích món gà ủ muối của Việt Nam, ăn da giòn sần sật nhưng thịt bên trong vị vừa ăn giống thịt nguội bên Tây. Nếu Phương biết cách làm, vui lòng chia sẻ giúp. Cảm ơn Phương nhiều và chúc Phương cùng gia đình cuối tuần vui vẻ 🌼🌸🌺
Dạ gà ủ muối có muối diêm và một số phụ gia. Có dịp p chia sẻ. 😊
chờ công thức jambon của Phương rồi mình sẽ mơ luôn tiêm bánh mì, đùa thôi, nhìn ngon quá, hy vọng tôi sẽ kiếm được 1 miếng thịt ngon và sẽ bắt đầu ra tay món nay 😍
😁 P cũng nghĩ vậy. Sau khi tính toán cost xong thấy sao phải cực cái thân quá . Thôi làm nhà ăn ngon là được 😁
Cảm ơn Phương chia sẻ Phuong that giới và khéo tay 👍🙏❤️
P xin cám ơn nhiều ạ 😊
Thịt đỏ ăn bánh mì .Cảm ơn em đã chia sẻ .
Dạ 😊
Rat ngon cam on ban 🎉😊🎉😊
P xin cám ơn 🤗
Bạn Có Thể Làm Món Canh Bánh Đa Thịt Lợn Được Không Ạ , Mình Tìm Mãi Mà Toàn Video Không Ra Hồn
P người miền nam, nghe tên có vẻ món ngoài Bắc phải không ạ? Mà P cũng chưa từng ăn. 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake canh bánh đa sợi trắng nấu với thịt lợn rắc hành lên ( giống phở )
@@trongthiet7418tôi Bắc kỳ mà còn chưa nghe món đó bao giờ .
Tôi đoán món đấy là thịt bằm xào lên ăn với bánh phở và giá?
Thấy ở nhà hay làm
@@Thang4321😂
Thanks Em yêu chia sẻ rất rất nhiều món ngon ❤️
😊 em cám ơn chị ;)
❤❤❤
👍👍👍
❤🎉🎉❤
Bạn ơi. Cho mình hỏi: 1. Không có mật hoa dừa thì có thể thay bằng gì ạ? 2. Có thể trữ đông từng khoanh thịt trong bao lâu thì vẫn đảm bảo hương vị? 3: Khi sử dụng thịt đã trữ đông, có cần làm nóng lại thịt không ạ?
Nước màu dừa và mật ong hoặc đường sỉ rô mạch nha . Nó tạo màu và vị ngọt thôi . Nguyên liệu nào không có mình cứ cho qua . Sau khi rã đông có thể hấp lại hoặc làm nóng trong lò vi sóng . Thịt trữ đông thì tối đa luôn 3 tháng . Nhưng nhà mình thì thường sau 1 tháng là xử lý xong .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cám ơn Phương nhiều lắm. Chúc Phương và gia đình mạnh khỏe, bình an nhé.
Chào cháu phương quả dành dành cửa hàng châu á có bán không cháu, cô cảm ơn cháu nhiều chúc gia đình cháu schönes Feiertag noch ❤😊
@@oanhhuynh9387 dạ không có cho qua được cô ơi! Quả dành dành tạo màu trong gà luộc hay gà ủ muối, xôi vò , màu vỏ bánh bao tự nhiên … có màu nhưng không mùi… nên khi cháu đi chợ châu á lớn ở München mới thấy có bán . Không thì tiệm châu á người Hoa .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakequả dành dành tiếng anh là gì vậy chị Phương?
Chọn miếg thịt heo y như bị bệnh ngoài da.dạy nấu ăn mà chon miếg thịt là biết k kinh nghiệm
@@HồngĐinh-z4o khi vào tiệm thịt bên Đức , mình chỉ nêu yêu cầu rồi họ cắt đúng cân lượng gói lại cho mình . Không phải kiểu đi chợ cầm thịt lên xăm soi. Mà đúng là P sống ở Đức từ nhỏ, toàn đi siêu thị hoặc cửa hàng mua thịt, không có kinh nghiệm chọn thịt ngon như các bà các cô đi chợ ở vn. P cám ơn bà/cô/chị/em đã ghé kênh và để lại bình luận . Chúc một ngày an lành.