Шеф-повар Дмитрий Блинов об претензиях к себе, пробитых стенах и троллинге Чичваркина/MarketMedia
HTML-код
- Опубликовано: 3 июл 2019
- В студию MarketMedia пришел Дмитрий Блинов, шеф-повар и совладелец ресторанной группы Duoband. Свой первый ресторан - Duo Gastrobar - Дмитрий открыл в 27 лет. Теперь, спустя 5 лет, все чаще говорят, что в этот момент началась "Великая Питерская Гастрономическая революция". Самый новый из проектов Блинова - ресторан Harvest - в июне 2019 года вошел в главный мировой рейтинг The World’s 50 Best Restaurants. Harvest занимает в этом топе 92-ю строчку.
Читайте MarketMedia и подписывайтесь на нашу рассылку: marketmedia.ru/
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Facebook: / marketmediaonline
ВКонтакте: mmediaonline
Instagram: / marketmedia_journal
Telegram: t.me/market_media
Ведущий: Дмитрий Грозный
Оператор: Игорь Сергиенко
Монтаж: Виталий Татаринович
Дизайн: Иван Анишев
![Jordan Adetunji - KEHLANI REMIX (feat. Kehlani) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EeJ8n5PxFGE/mqdefault.jpg)
О чем разговор:
0:25 - Почему все завидуют Блинову
0:55 - О самом неудачном проекте
3:02 - Сколько дней проработала раменная by duoband
4:08 - Сколько денег потерял Блинов на ул: Рубинштейна
5:22 - Что плохо получается у Дмитрия Блинова
6:30 - Почему Дмитрий часто меняет меню
9:30 - Что хочется и чего не хочется
10:15 - Почему не хочет открывать ресторан в Москве
12:05 - Сколько поступает предложений об открытии новых проектов
13:15 - Как Блинов изменился за пять лет после открытия Duo Gastrobar и почему больше не ломает стены
16:00 - Фетиш Блинова и чайники для Harvest
17:16 - О вкусах детства или почему Блинов до сих пор не ест кильку в томате
19:33 - Правила для гостей. Почему нет детских комнат, детских стульев и детского меню
22:27 - Выставлял ли Дмитрий Блинов гостей за дверь
24:10 - Что продает Блинов в своих ресторанах
24:46 - Если в карманах куртки лежит несколько миллионов
26:15 - Можно ли сейчас открыть ресторан за 4 млн
27:30 - Концепция ресторана Harvest: совсем не про ЗОЖ
30:40 - О троллинге со стороны Евгения Чичваркина
32:40 - Зачем сортировать мусор в ресторане
35:22 - Чем не понравился ресторан Hide
35:55 - Насколько прост Блинов
37:35 - Об аллергии на тунеядцев
39:00 - Война на Рубинштейна: улица не для слабонервных
41:45 - Может ли шеф-повар заработать 1 млн рублей в месяц
43:30 - Почему все рестораторы жалуются и спич о неработающих терминалах
48:15 - «Я не работал в те года, когда все было кучеряво…»
50:12 - О слепом копировании
52:50 - Чем Блинов кормит сотрудников
55:16 - Силовой метод управления: «Позвал шеф-повара, сказал: «убей» вот этого…»
Спасибо Дмитрий Грозный за проделанную работу, спасибо Дмитрий Блинов за вдохновение.
Крутяк, побольше кейсов спрашивайте пожалуйста. Случаи из жизни и бизнеса, чтоб воды поменьше было
Роман, а вы смотрели наш следующий эфир с Александром Бельковичем!? Там сплошные кейсы и случаи из жизни и бизнеса! ruclips.net/video/Nav9ymwgSsY/видео.html
Дмитрий, очень крутой!
Вы в 6 часов утра своих гостей зовете¿ уже не первый кто спит при интервью 😂
Были и неделю проработавшие проекты. За два месяца рекламировались, и погибали за неделю.
Борис, а сможете вспомнить?! Очень интересно!!!
@@MarketMediaOnline Вы не помните? Лет 10 назад, начали рекламироваться в На Невский, и прочей прессе. Сушница, где идея состояла в том, кто к столу выводят тележку и при тебе готовят суши. Название, разумеется, не помню. Поскольку я жду 10 дня не успел сходить.
@@boriscritic1905 , а может быть она и вовсе не открылась? Рекламную кампанию часто начинают до того, как закончили ремонтные работы...
@@user-tx8su9jr5g нет, там были люди. Точно открылась.
@@boriscritic1905 любопытно было составить рейтинг таких маложивущих заведений!
амфетомин
Дайте ему кофе. Подняли, а разбудить забыли.
Вадим, Вы думаете кофе? Дмитрий Блинов когда-то сильно рискнул, уйдя из большого холдинга в собственный бизнес, поэтому теперь имеет право пить шампанское!))))