HAKİKİ SİRON NASIL YAPILIR (Siron Tarifi Tüm Ayrıntıları İle)
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Türkiyenin Fırıncılık ve Pastacılık Okuluna Hoşgeldiniz
Un ve unlu mamüller Chef'i olarak kanalımda her hafta en az iki yeni tarif paylaşmaktayım, bu tarifler bazan siz değerli takipçilerimin istekleri, bazen de günün şartlarına göre yaptığım 100% orjinal tariflerdir; bu tariflerden sürekli haberdar olmak için kanalıma abone olup bildirim zilini açın.
Daha fazla tarif'e aşağıdaki oynatma listesi linklerinden ulaşabilirsiniz
/ sanal fırın
Ekmek & Ekşi maya bit.ly/2R3tziF
Börek poğaça tarifleri bit.ly/2v8wf5X
Pasta & cheesecake tarifleri bit.ly/2M3Uhdd
Kurabiye tarifleri bit.ly/2UjmCLT
Tatlı tarifleri bit.ly/2ORHgFR
Süt tatlıları bit.ly/317QPkU
Organik ürünler bit.ly/2KbfCPE
Pide,Pizza,Lahmacun bit.ly/2Ys5B9D
Bizi diğer sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın
/ sanalfirin
/ skillful08
/ pins
Yeni videoları kaçırmamak için
/ sanal fırın tıklayarak abone olabilirsiniz
HAKİKİ SİRON NASIL YAPILIR (Siron Tarifi Tüm Ayrıntıları İle)
REÇETE
Gram Ölçüsü Ev Ölçüsü
500gr un 4 su bardağı tepeleme un
300ml su 1.5 su bardağı su
10tuz 1 yemek kaşığı tuz
Servis için: Eritilmiş tereyağı, kurut veya süzme yoğurt
öğütülmüş ceviz içi
Bizde bunun üzerine önce haşlanmış et suyunu sonrada kemikli etini dökeriz tuz karabiberle..hiç birşey koymayiz başka.kastamonu koklerimiz bizde ıslama denir.bazi kazalarimizdada tavuk suyuylada yaparlar.ama esas adı tirit.tiridine bandım meşhurdur türküsü bile
Sinop Erfelek te aynı şekilde bir davette yemistik.Tirit dedler.Nefisti.
Evet, Bandumanın kardeşidir TİRİT
Kastamonu 🏆👍❣️
Gümüşhanemin yöresel lezzeti SİRON
Babamlar 40 yıl önce Artvin’den göç etmiş hala yaparız silor derler bizde ☺️ görünce çok mutlu oldum teşekkür ederim ustam
Nereye göç ettiniz ??
Elinize sağlık siron çok eski bir anadolu yemeğidir genelde bayatlamış lavaştan yapılır asıl kökeni sir(sarmsak)non(ekmek) tir ve ustanın yaptığı gibi yapılır s.yoğurda sarımsak eklenir tabi farklı bölgelerde ceviz şeker eklenir
Harika!! Sonunda güzel bir tarife denk geldik, hem de kurutla👍👍👍 tşkler
Bu bizim yöresel yemeklerimizden bir tanesi Bingöl'de her zamanda yapılır. Ben kendimde burda Almanya'da sıkça yaparım bizde adı sörin olarak bilinir. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağ dökülür. Ellerinize ve emeğinize sağlık.
Hallo, ich wohne auch in Deutschland. Meine Oma und Opa kommen ursprünglich aus Trabzon. Ich kenne Siron auch und noch viele andere leckere 😋 Sachen. Leider es ist viel Zeit vergangen und ich habe fast alles vergessen. Die meine Bekannten und Verwandten aus Kars machen das auch. Wo kommt das genau? Meine Kusine sagt das Siron kommt aus Kars.
Sarımsaklı yoğurtla yapıyorum tstlısınıda yogurda şeker katıp uzerine aynı sarımsaklısı gibi tereyağı döküyorum
Bu tadı biliyorum gümüşhaneliyim ellerinize saglik❤
Helal olsun. Usta dediğin böyle olur.
Teşekkür ederim
Biz afyon da tirit deriz ama uzerine et suyu dokerek yeriz her ramazanda yapilir bizde de ellerinize saglik 👍
Ustam ben sironu cok seviyorum Allah izin ederse memlekete gidersem memlekette bolca yapacam inşallah ellerine sağlık
Eline sağlık bizim Giresun'da ramazanda olmasa olmazlarından şimdi yeni yetmeler bilmıyor
tam bir profesyonel işi eline sağlık toprağım
Emeği geçen sayın abicim sende maşallh güzel yaptın eline sağlık ancak siron'a ceviz de serpilmez. Ceviz el makarnasına yakışır 😉
Ilk defa goruyorum.
En kısa zamanda deneyecem.
Ellerine sağlık, bu tür orijinal tarifler genelde köy yerlerinde yapmak daha kolay ve lezzetli oluyor. Bu tarifi bizde yapardık eskiden, beni çocukluğuma götürdünüz.Artık inanın bıktık modern yemeklerden her yemeğe kaşar peynir rendelemekten. Yemeğiniz ve çektiğiniz ortam çok doğal çok hoşuma gitti. Tekrar ellerine sağlık.Haa birde unutmadan bizim burda tereyağını eritir,içine pekmez katar biraz kızdırdıktan sonra üstüne dökeriz, aynen bahsettiğiniz gibide ramazanda sahurda yapılır.
Teşekkür ederim
Çok şaşırdım lakabımızda guruttur bizim.babamın dedesi çok severmiş gümüşhaneliyim siron baş yemeğimizdir..ellerinize sağlıkkk
Hulya Karababa qurut kadim türk yiyeceği hakiki ayran veya yoğurttan da yapan var güneşte kurutulup tüketilen bir yiyecek
Hülya hsnım Şiranlımısınız???
@@dedekorkut8649 evet biliyorum gurut hala vardır kasabamızda pazarında satılır..oval seklinde yamuk da bir hali vardır..istanbulda olsakta.hersene gideriz memleketime.hayırlı ramazanlar cümleten
Artvin yusufeliliyiz bizim köken hun ve kimek türklerine dayanıyor zaten
Elinize sağlık.Biz sarımsaklı yoğurtla ıslıyoruz.Ve tabi yoğurdu kaynatmadan ısıtıyoruz. Sonra üzerine kızarmış tereyağ.
Ellerinize sağlık yiyenlere de afiyet olsun. Rahmetli annanem yapardı ama o yoğurdun üstüne pekmez dökerdi. Nefis bir tatlı olurdu.
cevizi dövdüğün şeyin is mi nedir ❤ çok güzel, o demir mi taş mı?
selam hiç denememiştim sironu değişik bir tarif ellerinize sağlık arkadaşım ziyatinize çok seviniriz 👍👍👍
yufkalara kadar her şey güzel. Bizim orada Karadeniz'de su yerine yoğurt yerine kemikli et suyu yapıp ve üstüne acı biber sepilir.
Biz buna tirit deriz
Giresunluyum ,rahmetli anam ramazanda cok yapardi bende simdi yapicam
Abi ilk defa kanalınıza denk geldim.
Tarif harika ama bunun dışında çok kaliteli bir video düzeni var asla tarife değil videonun mantığına hayran kaldım.
Başarılar 🎉
Teşekkür ederim
Çok güzel elinize saglik her sene yapariz komşular toplanip
Çok güzel ellerinize sağlık 👋
Ben trabzonluyum ustam elinize sağlık cevizli ilk kez gördüm biz sarımsaklı yoğurt döker üzerine kizdirilmis yağ koyariz
Yöreden yöreye biraz değişebilir
İlk defa görüyorum çok değişik elinize sağlık 👏👏👏 doğallık mükemmel
Bir artvinli olarak ilk defa gördüğünüz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim kardeşim. Biz normalde bunu fırınladıktan sonra kaynar su ile ıslatıp sade yoğurt dökeriz ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdiririz. Özellikle Ramazan aylarında yaparız.. . Bazıları bunu tavuk suyu ile ıslatıp üzerine didilmiş tavuk eti koyuyor ama aslen orjinali tabi ki tavuklu olan değil.
@@elifozel6322 teşekkürler canım 👍👍👍
Ellerine sağlık biz de çok severiz yapıyoruz zeiron deriz Gümüşhaneli komşularından öğrenmiştim 30 yıl dir yaparız 😊
Bizim oralarda da ( BAYBURT) Ziron derler.
Annemde biz küçükken yapardı. Ellerinize sağlık
Elinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor
cokkk guzel annanemin kuzinasini ozledim ellerinize saglik
Çok teşekkür ederim var olun
Ilk defa gördüm ellerine sağlık usta
Aslı Gürcü yemeğidir Türkiye’de Artvin çoğunluk ise Gümüşhane’ye ait bir yemektir.
Gümüşhane ve artvinliler siron.
Bayburt , Erzurumlular ise genelde ziron olarak ifade eder.
Tirit deriz
Kastamonu
Tiridine Bandım,
Bedevamı sandın
Para verip aldım
Türküsü ile taçlanmış lezzetli bir yemeğimizdir
Tencerede pişmiş Eti suyu ile birlikte üzerine boca edip yeriz
Tabii tereyağ olmazsa olmazı
Yöresi neresi olursa olsun
Lezzetli bir yemek..
Sahipleneni Çok 😀
Bu da güzel tabii
Sevgiyle kalın..
Eline sağlık usta...👍👍👍👍
Helâl olsun gardaşıma ellerin dert görmesin
Gerçekten harika Siron Tarifi verdiniz. Elinize emeğinize sağlık. Lütfen sizde uğrayın bekliyorum.
Tunceli'de surum diyoruz. Yufka ekmeği rulo yapıp doğradıktan sonra çok sulu olmayan sarımsaklı bir koyu ayrana batırıp tepsiye diziyoruz üzerine kalan yoğun ayranı ekleyip bolca tereyağı gezdiriyoruz ( kuruttan yapılan ayranı kekremsi buluyor maalesef evdekiler). Ya da üzerine az suyla haşlanmış kuzu etini didikliyoruz yufka rulolarının üzerine etin suyunu gezdirip yüzüne kızdırılmış tereyağı döküp fırında 4 veya 5 dakika 180 derecede bırakıyoruz. Silor, siron,sırın,sırım,surum,nanı şir gibi isimleri var.
Cok guzel yerler
Ilk defa gordum ellerinize saglık yiyenlere afiyet olsun . Su yerine et suyu yada tavuk suyu ile islatilsa veya haslanmic sebze suyu olur mu ?
I love the way your pita bread is inflated.
I can't do it that way.
Can you explained your secret
how you do it,.please?
Aman Allahım bunu arıyordum❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ordu mesudiyeliyim biz kışlık yaparsak kuruntusuz yazın taze bol sarmısaklı süzme yoğurt ve biberli tereyağı ile servis ederiz ellerinize sağlık usta
Teşekkür ederim
Merhabalar güzel insan ellerinize emeğinize sağlık bizim oralarda kıymalı yapılıyor sevgilerimle
Teşekkür ederim
Ceviz yerine kırmızı acı biber döktüm., birde böyle tavsiye ederim 💜🙏
Engüzel bunu artvinliler yapar adı silordur. Artvin yemeyi bunu yogurlu bide tatlı sını yaparlar
Aşırı iyi hemen yapacağım
Erzurum lulara has zannediyordum bayılıyorum muhakak yapın çok güzel bir tarih annnanemler yapardı bızde yerdik
Ellerinize sağlık.Tuncelide de siraseli derler bu yemege
Çok severim sironu akşam yapıcam
Elliñize saglık ustam.🍀
Teşekkür ederim var olun
Ustam marhaba. Bir sorum olacak. Hamuru niçin önce bütün şekilde 20 dakika sonra 4 parça halinde 20 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra 4 parça yapsak 40 dakika dinlendirsek olmaz mı?
Ramazan tayfası burdami❤
Benim bildiğim et süyüyla islanir güzel de olur.
Miss miss ellerinize sağlık
Eski tarifler sabah konuştuk ve babikko da bekliyoruz ustam teşekkürler
Ellerine saglik kardes
Bizde sinor denir ustam eline sağlık
Süperrr
Siron en çok Gümüşhane-Artvin arasında yaygın Gürcü-Laz yemeği.
Gumushane laz degil bi kere , siron gumushaneye aittir patentisini almis
Super
Ustam ilk defa duyunca Rusça sayfalardan araştırdım. Pontus-Rum yemeği diye geçiyor rus kaynaklarinda. Ama görünüş hakiki Türk yemeği. Hamurun uzun süre saklanması sonradan kullanılabilmesi. Kurut da ayni şekilde. Lavaşı yapacak yer yok yoksa denerdim.
Kurut kıpçaknTürk kültürü sanırım kurutu biz eklemişiz orjinali başkadır
Sanal Fırın evet kurut yok rusça tariflerde onun yerine smetana dedikleri ekşi krema kullaniyorlar. Bir nevi yoğurt gibi ama yoğurt değil.
Bence kürt yemegi cunku kurtce ismi sirarun dur yani sarimsakli ve yagli demektir yani sir kurtce sarimsak run kurtce yag demektir, siz siron diyorsunuz ama anlamini bilmiyosunuz mesela biz ayrica yumurta kirariz bol yagli uzerine koyariz biz sarip keserek degil yufkalari elimizle gelisiguzel koparip yapariz daha guzel olur bence cunku cok sıkı sariyosunuz icine islemeye bilir bide bunun bi baska versiyonu daha var bizde ama onun ismi farkli
kurut bütün orta asya türklerinde var
@@sirena.9 biz sarmayiz gelidi guzel kopaririz yufkayi ,bol yag ve sarimsakli yogurt dokeriz zaten ismi ordan gelir,sir sarimsak,run yag demek sirarun,sarimsakli yagli demek biz uzerine bol yagda yumurta kizartir dokeriz o altindaki ekmekle oule gizel olur ki,ekmekler gelisiguzel oldugu icin yagi emer,muhtesem olir,yumurta bizim taraf koyar ama herkes koymaz o ayri,bence deneyin muhtsem oluyor ,bizim bu yemek oglenleyin ara ogunde yenilen bir yemektir zaten
İlk yorum benden ustam eline sağlık
Çok teşekkür ederim
Selamün aleyküm siron halis muhlis Zaza yemeği nerden çıktı gürcü mürcü Allah'ına kurban .
En kral yemektir bu siron off uşağum uşağum
Eline sağlık ustam fırında olan tuzsuz ekmek de paylaşırmısınız müsait zamanınızda
Ekmek videomu izleyin sadece tuz eklemeyin aynısıdır
Bu artvin silor u sende çok güzel yaptın bizi gelin aynı böyle yapıyor eline saglık tam gürcü usulu oldu
Teşekkür ederim
Siron Gümüşhanelilerin vazgeçilmez lezzetidir
Aaaa, sehr lecker😋 Meine Oma das auch gemacht. Seht so aus das muss Trabzon ecke sein.
Ellerinize sağlık kurut ne acaba lormu ?
Siz nerelisiniz. Sebinkarahisar da da sirun olarak bilinir.
Lutfen lutfen lutfen rica ediyorum kurutun yapılışını ögrenmek istiyorum nolur nasıl yapılır lütfen yanıt verin🙏🙏👍
RUclips arama motoruna Sanal Fırın kurut nasıl yapılır yazın çıkar
Kuruttugumuz sironlari kış icin nasil saklayabiliriz bide pisirecegimiz zaman tekrar firina vercekmiyiz
Sironları bez torbalarda yada delikli naylon torbalarda saklayın güveye dikkat edin yapacağınız zaman fırına sürmeniz gerekmez
Olmadi kardesim oyle tadi olmaz firina surmen lazimdi 👍
Bizim mesur yemeyimiz ☺
Ustam siz nerelisiniz köyünüz neresi olduğunuz yer çok güzel gözüküyor
Artvin Yusufeli yüncüler köyü
Ustam kolay gelsin ellerine sağlık usta bu köy neresi selamlar imla
Yusufeli yüncüler
Su yerine sütle ıslatsan daha güzel olur
GOOGLEYE GİRİYORSUNUZ SİRON YAZIYORSUNUZ NERENİN OLDUĞU ÇIKIYOR. BOŞ YAPMAYIN GÜMÜŞHANENİNDİR SİRON.
ekmeklik unla yaparsak olur mu? Ölçüleri aynı mı olur ustam :)
Olur
Kaynar suyla hamur oluyor...Yerken hafif dişe gelecek kıvamda olmalı...
Siron(Şiro soz)Tuncelin yöresel yemegi
👍
Ustam elinize sağlık sıkı takipcinizim ama bir soruna cevap alamıyorum. Ekmek fırın mayasından sonra ekmeğe fırına vermeden önce çizik atarken niye söner?
Hamur çok kabarmış olabilir, hamur yeterince yoğrulmamış olabilir, ekmeklik onmayan glüteni düşük bir unla yapılmış olabilir
Hamur kabardıktan sonra parmağınızla bastırdığınızda hamur geri esnemiyorsa (yani sönüp kalıyorsa, parmağınızla bastırdığınız yer bariz bir şekilde görünüyorsa) o hamur fazla kabarmıştır. Bu durumdaki hamuru bıçak atmadan direkt fırına atarsanız ekmeğiniz daha kabarık olur.
Lutfen ayran dan nasıl kurut yaptınız asıl onun tarifini verin
RUclips arama motoruna Sanal Fırın kurıt nasıl yapılır yazın
Ustam merhaba daha önceki verdiğiniz somon ekmek tarifi ile ilgili bir kaç sorum olacak ve yanıtlamanızı önemle rica ediyorum. Ustam verdiğiniz somon ekmek tarifini bire bir uyguluyorum. Ve gerçekten sizin ki gibi ekmek çıkıyor . Ancak ! Ekmek hep tok ve ağır oluyor yani içinde bir sertlik fırınlarda ki gibi hafif olmuyor biraz katı kalıyor fırınlardaki ekmeğin içi göz göz ve yumuşacık oluyor ama sizin verdiğiniz tarifte bunu yakalayamıyoruz , neden ? Acaba maya az un mu çok geliyor yada mayayı biraz daha çok unu biraz daha mı az koymalıyız?? Bir başka kanalda 2 yemek kaşığı mayaya bir tatlı kaşığı toz şeker konuldu ve 4 su bardağı un ile cıvık bir hamur yaptılar pişirme sonrası okadar yumuşak ve göz göz ekmek çıktı İnan’ın moralim bozuldu ☺️ yani sizin tarifi o kadar çok benimsedim ki kondıramadım. O diğer tarifin aynını yaptık İnan’ın ekmek aynı fırın tadında oldu şimdi sizden ricam bunu sizin tariflerle nasıl iyileştirebiliriz dönüş yaparsanız çok memnun kalkacağım lütfen ..
Mehmet Akyüz hamuru çok yoğurmak gerekiyor. Ben toplamda yarım saat yoğuruyorum. Ama yine de tok oluyor. O da endüstriyel fırın- evdeki ankastre fırın farkı bence. Ama ustaninkiler mahalle firinindan çıkmış gibiydi. Usta eli değince demek ki öyle oluyor. 🙂
selami basaran Selami bey İnan’ın bende o kadar bir süre yoğuruyorum ve gerçekten çok güzel bir hamur elde ediyorum ancak fırın ekmeği gibi puf puf olmuyor ama bahsettiğim tarifi eşim yaptı İnan’ın aynı fırında ki gibi oldu bende bunu anlamadım
@@mehmetakyuz2119 benim ekmeklerimde ayni sizin ki gibi tok ve agir .eşinizin yaptigi ekmek hangi tarife göre öğrenebilirmiyiz
Mehmet Akyüz bey şeker sadece mayanin etkisini hizlandirmak için. Yoksa başka bir amaci yok. Mayayı aktifleştirmeye faydasi oluyor. Kuru mayalar için. Fırının dilini çözmek gerekiyor bence. Ben iki kere yaptim eksiklerimi gördüm 3. De firinin diline göre ısı fan ayarı yapacam. Deneyimimi paylaşırım.
@@mehmetakyuz2119 bunun sebebi eşinizin bilek gücü daha iyi olduğu için hamuru iyi yogurmasi birde ekmek icini tamamen cekene kadar pişirin yoksa ağır olur
Siron'un Gürcü yemeği olduğundan şüpheliyim. Yufka Orta Asya Türk kültürüne ait birşey. Türkler göçebe toplum olduğu için çabuk bozulan ekmek yerine uzun süre dayanan yufka yaparlardı. Yoğurt'uda Orta Asyalı Türkler bulmuştur. Ürünler tamamen Türk, tarif Türkler bu bölgeye gelip yerel halkın onlardan bu ürünleri öğrenmesinden sonra ortaya çıkmış olabilir.
Su dökülmez yoğurt yeterli acemi
Ayranı nasıl yapalım anlamadım
Ben tavuk suyu ve tavuk etiyle yapcam
Rahmetli annem Erzurimluydu en iyisini yapardı
Mekanı cennet olsun
@ Allah razı olsun
Bu tarif en az 1.5 asır bu haliyle orijinaldir..! Üzerine et suyu kemik suyu bilmem ne koyulmaz. Tiritle bandumayla ismi farklı şeylerle karıştırmayınız...!! Bu tarif Artvin gürcülerine aittir. Siron'a asla et suyu kemik suyu iliği filan girmez.! Sarımsak girmez..! Tavuklu etli yaptığınız ve ben siron yaptım dediğiniz yemek siron değil başka bişeydir. Ben bir Artvin'li olarak o dediklerinizi kabul etmiyorum. !!! Saygılar selamlar
Gurut pek bilinmez, sizin memleketi merak ettim. Nerelisiniz?
Artvinliyim, Kurut genelde kıpçak Türklerinde olur
@ Biz Erzurum'luyuz kurut bizde de var. Selametle kalın. Allah'a emanet olun
kurut dersimde coook bulunur mutlaka her evde vardir ..
@ ben de sakryalıyım bizde de buna keş derler özellikle makarna ile tüketilir.
artvin yusufelinde bir kaç köyünde kurut yapılır
Biz şekerli yoğurt dökeriz
Yöreden yöreye d ğişkenlik gösterir
Silori! Orijinal gürcü yemegi.
Gümüşhanede ona beze değil KÜNT denir 😂
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
İçinde malzeme olmuyormuş
Biz , sir u lape diyoruz
Ustam, bence şöyle yapın..Bu çekimi ya yayından kaldırın yada yeniden çekin..Böyle olmuyor..Siz anladınız..