Cannelloni con ricotta è spinaci | Manicotti al forno

Questi Cannelloni (manicotti) al forno ripieni di ricotta e spinaci in besciamella
sono squisiti, e anche facile da preparare!
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Ingredienti per 6 porzioni:
1 confezione da 226 g di gusci di manicotti (Barilla)
200 g mozzarella grattugiata di latte intero, (divisa in due)
400 g ricotta fresca di latte intero
400 g di spinaci freschi o una confezione di (300 g) surgelati
(spinaci devono essere scongelati, strizzati e tritati)
1 uovo fresco
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
100 g di parmigiano grattugiato, (diviso in due)
sale e pepe q.b
Ingredienti per la besciamella:
Ingredienti per un litro di latte
80 g di farina
80 g di burro
1 litro di latte intero
1 foglia di alloro secca
Sale, pepe, noce moscata
oppure...
Ingredienti per mezzo litro di latte
40 g di farina
40 g di burro
1/2 litro di latte intero
1/2 foglia di alloro secca
Sale,pepe, noce moscata
Istruzioni:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Portate a ebollizione
una pentola d'acqua, quando arriva a bollore, salate e quindi aggiungete la pasta. Lessate la pasta 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, in modo che non scuocia durante la cottura in forno!. Una volta pronta, scolate e raffreddate in acqua fredda.
In una casseruola media, fate sciogliere il burro. Aggiungete la farina
e fate cuocere per circa 2 minuti. quindi, aggiungete lentamente il latte e condite con sale, pepe, e una foglia di alloro continuando a mescolare. Cuocete la besciamella a fuoco medio a finché non inizia a
sobbollire leggermente e addensarsi. Quindi togliete dal fuoco e mettete da parte per dopo.
In una ciotola capiente mescolate la ricotta, uovo, spinaci, e metà della mozzarella e del parmigiano grattugiato, condite con sale e pepe.
Coprite il fondo di una pirofila da forno con la metà della besciamella.
Riempite i gusci di pasta con il composto, utilizzando una sac-à-poche oppure un cucchiaio è disponete sulla pirofila in un unico strato.
Quindi versate la restante besciamella sopra i cannelloni,
e ricoprite con la restante mozzarella e parmigiano.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C gradi per 15 minuti. Quindi, scoprite e fate cuocere per altri 5-10 minuti a funzione grill a finché il formaggio si sarà sciolto e dorato.
(Prestate attenzione attentamente che non si bruci la superficie del formaggio).
Per preparazione in anticipo:
Seguite i primi passaggi, quindi coprite e conservate in frigorifero durante la notte, o fino a 10-12 ore. Una volta pronti per la cottura, togliete dal frigorifero e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30-40 minuti mentre il forno si preriscalda. Cuocete come indicato.