Conchiglioni ripieni al forno | ricetta facile

Questi conchiglioni ripieni di ricotta, spinaci e mozzarella, cotti al forno sono una delizia.
Facile da preparare e pronti in circa 45 minuti!
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Ingredienti per 6 porzioni:
24 conchiglie di pasta jumbo
400 g ricotta fresca
700 ml di passata di pomodoro fatta in casa o comprata
250 mozzarella grattugiata, divisa
1/2 cipolla media, tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo grande
50 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di sale, diviso
1/2 cucchiaino di pepe nero diviso
1 rametto di basilico fresco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato, diviso
500 g di foglie di spinaci freschi, tritate grossolanamente
oppure 250 g di foglie di spinaci surgelate, tritate
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Cottura dei :
Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua.
Una volta raggiunta l'ebollizione, cuocere le conchiglioni per 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, per evitare che si cuociano troppo durante la cottura. Scolare e mettere da parte.
Preparare la salsa:
In una padella profonda, a fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva e fate rosolare la cipolla tritata finché non si ammorbidisce, circa 1-2 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato e lasciarlo rosolare per un altro minuto, finché non sarà profumato.
Aggiungere la passata di pomodoro e condire con 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e un rametto di basilico fresco.
Mescolate e lasciate bollire uniformemente, quindi lasciate sobbollire per 20-25 minuti.
Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a luccicare, aggiungere l'aglio e lasciarlo cuocere finché non inizia a dorare, circa un minuto o due. Aggiungere gli spinaci e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le foglie iniziano ad appassire ma sono ancora di un verde brillante, circa 1-3 minuti. Gli spinaci devono essere ridotti della metà. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Continuando: In una grande ciotola aggiungete 400 g di ricotta, 1/2 mozzarella, 1/2 parmigiano, 1 uovo, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/4 di cucchiaino di sale e una buona presa di pepe nero. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire 350 ml (circa 3 mestoli) di salsa di pomodoro sul fondo di una grande teglia da forno da 23 x 33 cm.
Riempite ogni conchiglione di pasta con una generosa quantità di composto di ricotta e spinaci e disponeteli nella teglia sopra il sugo di pomodoro, formando un unico strato.
((facoltativo) coprite I conchiglioni con sugo di podomoro)) é quindi,
Cospargere la metà rimanente del formaggio grattugiato e della mozzarella sulla superficie.
Coprire con un foglio di alluminio e infornare
in forno preriscaldato a 180°C per un 20 minuti.
Quindi togliere la carta stagnola e cuocere per altri 5-7 minuti, finché il formaggio non inizia a fare le bollicine. Oppure togliere la carta stagnola 5 minuti prima e cuocete per altri 10 minuti, affinché il formaggio non sarà leggermente dorato.
Quando si usa la funzione grill/arrostire, fare molta attenzione a non bruciare la superficie del formaggio.
Una volta pronti, ritirate dal forno e fate riposare per 5 minuti
quindi, guarnite con prezzemolo tritato e servirete.

[@rosat8417]

❤yum