Знаменитая РИЖСКАЯ ВАТРУШКА с песочным тестом 🍰 Biezpiena Plātsmaize
HTML-код
- Опубликовано: 25 окт 2018
- Рижская ватрушка с песочным тестом знакома всем, кто хоть раз был в Риге. Те, кто не пробовали, имеют шанс приготовить этот десерт. Рецепт этой вкуснейшей рижской ватрушки никого не оставит равнодушным.
👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!
🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
• Быстрые рецепты. Блюда...
🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
• Бисквитный Апельсиновы...
🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Яндекс Дзен статьи zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт vkusnajaeda.ru/
Вконтакте club82321448
Приложение для Android play.google.com/store/apps/de...
t.me/irinacooking
Рецепт рижской ватрушки с песочным тестом:
Тесто
150 г мука
100 г сливочное масло
1 яйцо
40 г сахар
2 г ( 1/2 ч.л.) соль
2 г (1/2 ч.л.) корица
2 г (1/2 ч.л.) разрыхлитель
Начинка
600 г творог
2 яйца
100 г сахар
15 г (1/2 ст.л.) мука
50 г сметана или сливочное масло
1 ч.л. ваниль
щепотка соль
50 г изюм
желток для смазки
Рецепт рижской ватрушки с изюмом на сайте vkusnajaeda.ru/rizhskaya-vatr...
Рецепт домашнего творога • Вкусный ТВОРОГ в Домаш...
Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
🍰 Торты без выпечки
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Блюда из птицы
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Блюда из мяса
• Мясо в Горшочках с Кар...
🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Латышская кухня • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Хлеб в домашних условиях
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍬 Восточные сладости
• Восточные Сладости, Сл...
Друзья! Посмотрите также рецепт двойной ватрушки ruclips.net/video/7wDFNlfnXaI/видео.html
Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт рижской ватрушки вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Как я любила эти ватрушки . Бегали с работы по утрам на кофе с ватрушкой в кафе "Зелта руденс" и кофе там был отменный. Двано хотела такой рецепт, буду пробовать. Благодорю за рецепт. Ещо в кафе "Вецрига" было отменная выпечка, да почти в любом кафе было вкусно.
Да, выпечка в Латвии очень вкусная)
Точно, и я помню и очень люблю эту ватрушку. Какие уютные кафе были в Риге, романтичные. " Вецрига" еще осталась.
Часто вспоминаем с мужем любимую рижскую ватрушку, с Ригой связаны самые лучшие годы студенчества, 80-е годы на Ломоносова 1, знаменитый, тогда это был РКИИГА. Мы на переменах бегали в кафе Аэлита, ах, какие это были ватрушки, и как давно я хотела этот рецепт!!!! Ирина, спасибо вам огромное!!!
Я рада, что воспоминания приятные, готовьте на здоровье!
Красота😋😋😋😋😋😋
Спасибо огромное за рецепт
Раз 7-ой готовлю ватрушку по этому рецепту. Мне очень нравится. Когда надоедает изюм, добавляю курагу, ревень и т.д. Спасибо, Ирина
Готовьте на здоровье!
Спасибо. Красота…👍💕
Супер!!!
Классный рецепт!спасибо вам🤗Обязательно приготовлю)
Буду рада, если понравится!
Урв, ватрушка рижская!🤗Приятные воспоминания остались от Риги и послевкусие от ватрушки.👍👍
Теперь готовьте сами)
Рецепт в копилку! Спасибо, Ирина! Как всегда супер!
Благодарю, готовьте на здоровье!
Классно. Спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье!
Благодарю вас за этот рецепт! Удачи вам!👍♥️
Готовьте на здоровье!
Рецепт ватрушки просто супер ! Спасибо!
Готовьте на здоровье!
О, это моя любименькая ватрушечка!!!!!!! Спасибо огромное...,эх, как в молодости побывала)))
Это хорошо)
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, семья осталась довольна🙂
Отличный рецепт, очень вкусно получилось. Спасибо
На здоровье!
Ирина , спасибо за рецепт и МК. Ватрушка шикарная. Обожаю всю выпечку с творогом .
Поддержу Вас)
Ирина! Огромное спасибо! Ватрушка получилась замечательная.
Отлично, ешьте на здоровье!
Во-о-о-о-т, Ирочка! Любимая ватрушка! Спасибо-о-о-о!!!🙏
Готовьте и ешьте с удовольствием!
Класс!
Спасибо за рецепт.сделала.очень вкусно! давно такой искала
Отлично)
Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно получилось. Я взбила творог вместе со всеми ингредиентами, поленилась взбивать отдельно, и добавила побольше сахара, мы любим сладкое. Получилось очень вкусно!
Я рада)
Люблю эту выпечку. Не думала ,что^ латышкая кухня ^...Как это вкусно! Ирина, как доходчиво и ясно. Спасибо!
Готовьте и ешьте на здоровье!
Состряпала ватрушку по вашему рецепту , получился шедевр, очень вкусно и достойно, спасибо Вам огромное за ваш рецепт, здоровья Вам и процветания вашему каналу👏👏👏👏👍👍💐💐❤️❤️❤️
Благодарю, ешьте на здоровье!
Сегодня приготовила, дети с удовольствием едят , да и взрослые тоже . Спасибо вам огромное.
На здоровье и всем приятного аппетита!
Ирина ! Случайно попала на ваш канал и сразу же подписалась , т.к. покорил ваш профессионализм и интеллигентная подача . Всегда пользуюсь вашими рецептами . Так держать ! Удачи вам ! Желаю миллион подписчиков ! Привет из Киргизии ! 👍💕 В студенческие годы ( 1972 год) была в Риге , гуляла по старому городу . 💖
Благодарю, София, за пожелания! Рада знакомству, готовьте на здоровье!
Я тоже слышала про эту ватрушку, но к сожалению никогда не пробовала. Теперь, Ирина, благодаря Вам попробую, спасибо большое!
Готовьте на здоровье, буду очень рада, если понравится!
Какой классный рецепт! Очень люблю рижские десерты, они какие-то особенные!
Согласна)
Самый любимый хлебный суп , ватрушку тоже обожпю
Спасибо вам большое за прекрасный рецепт, я очень долго искала именно этот. Даже мой парень обожает Biezpina, когда прилетаем он всегда его покупает, он у меня очень разбалован в еде. Спасибо от всего сердца. 🙏🙏🙏👍👍👍😍😍😍
Готовлю на здоровье!
Ура!!!! Спасибо большое!!!! Искала этот рецепт везде,а он оказывается у вас есть. Дочка очень любит его
Готовьте на здоровье, радуйте дочку!
Спасибо!
Ирина, спасибо за рецепт. Действительно, очень напоминает нежную запеканку, если бы не песочная основа с корицей. Отдельное спасибо за то, что отвечаете на все вопросы , Многие блогеры игнорируют их и сразу возникает желание не заходить на их страницы
Готовьте на здоровье!
Как мне нравятся Ваши рецепты! все четко, ясно, по существу!! Просто класс!! Спасибки!! 😊💕💖🌺
Готовьте на здоровье, буду рада, если ватрушка понравится!
@@IrinaCooking 👍💋❤💖💕🌺🌷🌸🌿
Ой , какая Прелесть , Ирочка , я должна это сделать немедленно , у меня и творог есть ! Не на секунду не сомневаюсь , как же это Чудесно !!! Придут мои вечером с работы , а я их порадую , мы Обожаем творожную выпечку !!! Очень во время Ваш рецепт !!! Спасибище , Приспасибищееее !!!!!!! С Уважением !!!!!!!
Танечка, готовьте на радость своим близким, буду рада, если вам всем понравится!
Никогда к сожалению не была в Риге,хотя очень много поездила по стране.Творожную выпечку обожаю .Спасибо за рецепт , однозначно буду печь и наслаждаться вкусной выпечкой!
А я буду радоваться за Вас!
Супер... Спасибо вам.. Подписался
Ватрушка просто супер, мой муж уплетает только так, лучше любого торта. Огромное спасибо за рецепт 👍
Прекрасно, готовьте на здоровье!
дорогая Ирина! привет из Восточного Казахстана . рецепт действительно Очень, Очень вкусный и самое главное ПРАВИЛЬНЫЙ. мне он нравится больше всех . удачи тебе во всем!
Людочка, спасибо! Я так рада, что ты появляешься у нас на канале, опробовала практически все твои рецепты, очень нравятся и ждут своей очереди сниматься) Всего тебе наилучшего!
Неужели это она? Спасибо большое, вкуснее ватрушки я не ела, иду за творогом!
Успехов!
Ирина, Вы молодец, всё сделали аккуратно, красиво и грамотно! Я повторила Ваш опыт и могу сказать, что это, без преуменьшения, очень вкусно, тем более, что мы вообще любим всю выпечку с творогом, но рецепт "Рижской ватрушки" всё-таки "будем искать"!
Не совсем поняла насчет рецепта, хотя в Риге, конечно, не одна ватрушка.
Ватрушка отличная, дети в восторге! Ирина , жду от Вас рецепт запеканки из творога или ватрушки низкокалорийной. Удачи!
Один старый рецепт запеканки на канале есть ruclips.net/video/2MPGwAYWwCk/видео.html
Благодарю Вас ,Irina ,за Ваш рецепт ватрушки , понравилась рекомендация добавить в тесто корицу 🥨 . Желаю Вам и Вашим близким светлых и радостных Пасхальных Праздников .🌞❤️💐.
Спасибо и Вас с наступающим праздником!
@@IrinaCooking 🍧🙂🧡!
помню с женой в каком-то маленьком рижском кафе пили кофе с такой ватрушкой, было вкусно и ватрушка и кофе хороший
Осталось жене приготовить и опять будет с чем кофе выпить)
❤ Земляк земляка по ватрушке узнает. Это новая пословица, если кто не знает.
Спасибо, я не знала)))
Ирина,замечательный рецепт!Готовлю по Вашим рецептам.Вчера пекла гезлеме.Моя семья любит выпечку с яблоками и творогом.Завтра буду обязательно печь ватрушку.Спасибо!
Спасибо! Наши вкусы совпадают, посмотрите в плейлисте Пироги, булочки и Блюда из творога, и с с яблоками и с творогом много выпечки) Готовьте на здоровье!
IrinaCooking Ирина,я частый гость на Вашей страничке.Недавно пекла насыпной яблочный пирог,гезлеме пеку часто,пекла Бретонский пирог со сливами... это на вскидку.Нравится ваша подача рецептов краткая и без пафоса .Спасибо Вам.
Очень приятно это слышать, Ольга, готовьте на здоровье!
Ирина, добрый день! Рецепт, внешний вид и , наверное, вкус-все идеально! Если можно, испеките еще что-нибудь по рецептам рижской выпечки , из того, что продают в кофейнях, кафе. Заранее спасибо!
Добрый день, Нина! Постараюсь, дело в том, что рецепты хорошей рижской выпечки очень сложно найти, а свою тетрадочку я потеряла (рассказывала уже)), но буду искать и, конечно, делиться с вами)
Спасибо большое! Отличный рецепт, обязательно приготовлю! Кстати, когда готовлю творожную запеканку, а там похожие манипуляции с творогом, я сразу кладу в чашку творог, яйца (там без разделения на белки и желтки) и все остальное и хорошенько пробиваю блендером все вместе, так быстрее). Надеюсь совет пригодится)
На здоровье! Спасибо за совет, но в этом рецепте именно такая технология приготовления начинки)
Дааа...Эта ватрушка...всем ватрушкам Ватрушка!!!
Спасибо)))
Like!! 🤤🤤
Рецепт отличный, спасибо! Может у вас есть рецепт хлебный слойки?
Такой нет.
Ещё хотелось бы рецепт хлебного супа,шоколадного крема и латышской тушёной капусты. Настальгия:-)
Алена, я всех с пожеланиями отправляю сюда ruclips.net/video/toHP2Vr7U-M/видео.html специально сделала видео, чтобы собирать все в одном месте и видеть, что более востребовано. Только прежде чем писать, посмотрите, по-моему уже подобное есть, тогда просто присоединяйтесь)
Спасибо большое, очень вкусные ватрушки получились. Если можно, приготовьте пожалуйста торт РОККО, очень люблю этот торт, хотелось бы его приготовить самой. Спасибо.
Рокко пока нет, а вот Целявиня есть ruclips.net/video/CG0apLFNRzs/видео.html
Целявиню сделала сразу, как только вы дали рецепт, отлично получается, очень вкусно, спасибо за рецепт. Буду ждать РОККО от вас.
Ирина, добрый день! Спасибо за рецепт, я так давно его искала! Мне кажется, я вас очно знаю... или где-то видела. Ваше лицо кажется мне таким знакомым, но не могу вспомнить, где я могла Вас видеть. :) Я из Риги.
Здравствуйте, Рига - город небольшой, возможно где-то встречались)
Я люблю с курагой ее. Или просто без изюма.И она не только в Риге, в любом месте Латвии, в любой маленькой пекарне будет.
Да, только за пределами Латвии ее знают, как Рижскую.
Рига для меня сказочный город,где есть(или уже нет?)конфетная фабрика "Laima" кажется.В моем детстве к соседке, милой бабушке,приезжали ее родные и угощали меня конфетами,очень вкусными.С тех пор побывать в Риге для меня мечта.А там еще и такие ватрушки,да и много еще чего.Спасибо за рецепт,Ирина.Обязательно попробую приготовить эти вкусняшки по рецепту замечательной рижанки☺☺☺
Спасибо, Ирочка! Лайма есть и хорошо себя чувствует, правда сменила пару хозяев, но это только пошло на пользу, сейчас ассортимент лаймовской продукции значительно расширился. Если соберетесь исполнить мечту и съездить в Ригу, пишите, покажем город!
Спасибо большое☺☺
@@IrinaCooking Хозяева сменились, но продукция при этом не стала лучше.Конфеты в Советской Латвии были на порядок вкуснее И выпечку не сравнить с тем ,что было с тем ,что стало!
Спасибо, а можно рецепт таких маленьких пирожков с копченым шпиком и луком? Заранее благодарю 🌹
Как-нибудь можно))
Круглая форма 26 см для этого рецепта подойдёт .Спасибо,лайк.
Ватрушка будет ниже или нужно увеличивать ингредиенты в 1.3 раза
Privet c Rigi😊
Привет землячке!
Вкуснейшая ватрушка! Приготовила в круглой форме,потом обрезала края и уже квадрат поделила на 9 квадратиков,как в кафе!
Отлично)
Замечательная ватрушка!!! И действительно, на следущий день самая вкусная. Позавчера испекла, вчера уже и крошки не осталось. Сегодня опять пеку.
Ирина, а не знаете ли Вы секрет приготовления теста кренделя "Дукат" из кулинарии "Дукат" в Юрмале (Дубулты)? Нигде рецепт не могу найти.
Здоровья Вам, удачи и новых творческих успехов!
С уважением!!! 💕
Именно этот крендель я не знаю 🤷♀️
Спасибо большое! Я просто не знакома с латвийской выпечкой и просто интересно как сейчас она исполняется и выглядит для , можно сказать, массового потребителя? И в то же время по- домашнему, как Ваша ватрушка, например. Может есть еще что то национальное? Заранее спасибо.
Вы даже не представляете выбор латвийской выпечки: и домашние варианты, и кондитерские изыски. Я когда в советское время из Питера приехала, была поражена, а сейчас еще больше разнообразия. Буду снимать, что смогу)
Доброе утро!Подскажите ,получится ли рецепт ,если использовать мягкий творог?
Добрый вечер! Приготовьте из мягкого творога такой вариант ruclips.net/video/jX9OrNfXl9w/видео.html
Добрый вечер. Скажите пожалуйста, что за ванильную пасту вы чаще всего добавляете?
Добрый вечер, покупаю в кондитерском магазине расфасованную. Это натуральная ваниль с сиропом глюкозы или инертным сахаром.
Как всегда рецепт супер, немного напоминает творожную запеканку, только без манки. Ирина, у меня вопрос не по теме: подскажите пожалуйста шоколадная глазурь (готовая в каплях) и шоколадный кувертюр (тоже готовый в каплях) это одно и тоже? Или есть какое то различие?
Кувертюр и глазурь - разные вещи, глазурь - это шоколадный продукт (как сыр и сырный продукт), а кувертюр - это именно шоколад, как еще говорят "высокой очистки", т.е. какао, сахар и какао масло (не менее 30%) больше никаких примесей.
спасибо
👍👍👍😘💋❤🌹🌹🌹
А у нас в Эстонии точно такая же, только изюм не добавляем в начинку.
Да, вполне может быть, но с изюмом мне нравится)
😄
А у нас это называется Королевская ватрушка. Делается без корицы и без изюма. Нереальная вкуснота!!! Спасибо за рецепт!!! Попробую и с корицей сделать...
А скажите пожалуйста, рецепт классической ватрушки у Вас есть? Не нашла - проголодалась, пока пересматривала список видео:))
Если Вы имеете в виду ватрушку с дрожжевым тестом, то нет. Наберите в поиске - ватрушка ирина кукинг - несколько разных рецептов найдете)
@@IrinaCooking Хорошо:) Спасибо
Спасибо за рецепт любимой ватрушки. Ирина, какой творог на нее лучше брать ? Живу в Риге. У нас когда-то продавался 15% польский творог в ведерках по 1 кг. Пекла из него потрясающие воздушные ватрушки. Белки тоже сбивала, а на кг творога всего 3 ст. ложки муки. Моя дочка творог вообще не ест, но тот сырник обожала. Сейчас бывает в продаже что-то подобное, но то ли жирность не та, то ли качество хуже, результат совсем другой получается.
Я часто сама творог делаю из молока и кефира. Ещё литовский мне сейчас нравится в килограммовых упаковках в рими, вроде есть и меньше размер.
@@IrinaCooking Спасибо. Да, неплохой творог. Только упаковки очень большие.
@@marinamaksimova4206 На Центральном рынке творог дешевле,чем в магазинах.Еще этот кг-мовый часто со скидками бывает,можно брать на двоих с подружками или родными,потому что действительно хороший творог.
Ирина, где покупали такую форму для выпечки?
На алиэкпресс)
@@IrinaCooking Можете дать ссылку или написать как её найти на АлиЭкспресс.
goo.gl/xrtQGS Еле вставила ссылку, не знаю почему
@@IrinaCooking Спасибо большое.
Для теста подойдет сливочный маргарин?
Да
Ясно. Конечно, можно почитать в интернете, но когда это в Вашем исполнении- это уже другая мелодия! Так что по возможности, при желании и настроении, в порядке знакомства с лучшей выпечкой, приближенной к домашней. Заранее спасибо. Все будет интересно. Впечатляет Ваше изложение. Я сначала подумала, что Вы работали в ресторане, типа Мишленовских.
Благодарю, это очень высокая оценка, приятно)
Ирина, помнится в недавнем видео где Вы нас знакомили со своей биографией Вы говорили, что потеряли Вашу учебную тетрадь с рецептами и упоминали, что в ней был и рецепт рижской ватрушки. Неужели Вы ее нашли и поделитесь этими рецептами?)😊
Было бы здорово, но нет((( Это я развила бурную деятельность по розыску рецептов рижской выпечки и ещё раз убедилась, что в открытом доступе почти ничего нет, но ватрушки рецепт у коллеги нашелся.
Тесто 1.40
رجاءاشيف ممكن تقدميناهالفيديواباللغه العربيه بحب هالاكله لاكن مافهمت شي من المقاديرواشكرالقائم على الترجمه وانامشترك جديدفي القناه الرائعه
Здравствуйте, Ирина! Нашла этот пост на Пикабу и уже 2 раза готовила ватрушку. Очень вкусно! Но у меня в тесте сахар не успевает раствориться и попадается крупинками. Так и должно быть или я что-то делаю не так? Со всем тестом, где масло подмороженное, у меня такая ерунда((
Здравствуйте! Крупинкам он быть не должен. Такой сахар лучше предварительно измельчить в кофемолка хотя бы немного.
Спасибо большое!@@IrinaCooking
Ингредиенты вроде как на обычную творожную запеканку - в чем же необычность этой ватрушки?
Творожные ватрушки и запеканки вообще похожи по составу и различаются пропорциями, сочетанием ингредиентов и технологией приготовления. Разница в нюансах, здесь песочное тесто с корицей, всего 15 г муки на 600 г творога, отдельное введение белков и желтков (сейчас процедура привычная, а этот рецепт из старых, когда такие приемы в творожной выпечке не использовались). Попробуйте, это вкуснее запеканки, точно говорю)
Ирина, Ваша ватрушка как украинский борщ у каждого свой рецепт
Да, чувствую параллель между ними)))
мне всегда так жалко вас))) когда вы перечисляете ингредиенты ...блин, люди вы че читать не могете)))) уж подробнее ирины никто не рассказывает и не описывает.)))) спасибо)))
Я как-то убрала, но получается, что часто нужны какие-либо пояснения насчёт продуктов) Попробую разные варианты.
Ира, ватрушка круглая а это форма другая. Здравия.
Наши ватрушки такие. Выпекаются большим пластом и нарезаются квадратами
@@IrinaCooking Благодарю. Моё мнение что только круглые ватрушки. Так у всех. А у вас не круглые. Значит вы против круглых ватрушек. Начните выпекать круглые ватрушки . Спасибо. А в прочем будьте здоровы живите богато. Спаси Бо(г). Сергий.
@@alexrudner5548 благодарю, но мне квадратные нравятся больше
@@IrinaCooking ... А мне круглые как сперва и по сей день , как блины круглые солнечные.
Главное чтобы вкусные а форма второе дело . Здравия.
;