Поговорим про бочки и напитки из них. Что делать, если словили "плинтус"? Что в нашем понимании означает выражение "работа с бочкой". Проводим очередную ревизию наших бочек.
Держал в кавказце коньяк кальвадос и виски зерновой и солодовый .Коньяк начал созревать после 1.5 г после отстоя в стекле 2мес. Кальвадос тоже как и коньяк но был агрессивный. А виски просто жопа. 2 года а результата нет. Купил американку 50л . и через месяц пошел приятный вкус .(солод) зерно стоит в Массандре--не хрена вкус противный и нет хотения пить. Куплю француза 50л и перелью зерно
Отфильтруйте через аквафор разведите до питьевой крепости и на отдых в стекло на пол года и получится шедевр! Ну аэрация конечно аквариумным компрессором!
Спасибо за видео. У самого парк бочек из 16 штук объемом от 10 до 50 литров. По глупости накупил в начале своего творчества аж шесть десятилитровых бочек и могу сказать следующее: Хорошо работать 10 литровые бочки начинают с 4-5 наполнения, все остальное жесткий дуб. Кто бы мне тогда сказал - НЕ БЕРИ эти 10ки, нахрен они тебе не нужны. По зерновым могу сказать, что раньше 2 лет в бочку даже не стоит заглядывать, ну если бочка не 10 ка. Вообще пришел к выводу что идеальный размер - это 50 литров. 50 можно спокойно оставить лет на 5, не опасаясь что ангелы все выпьют, на 50 очень трудно словить дуб, даже на новой бочке. задумываюсь также в будущем прикупить барик из-под джека (225 л) и залить туда вискаря лет на 7-10))) Спасибо за идею бавануть передубленный напиток тем же самым. Что касается подготовки бочки - то идеальным является портвейн, напиток из такой бочки будет однозначно интереснее. Также рекомендую закупить в арсенал бочку из американского дуба, он не такой агрессивный, как кавказский ну и вообще не кавказским дубом единым))) Успехов!
Если передуб,то сливай в стекло и каждые 2 недели просто переливай насыщая кислородом.Через 3-6мес. дистиллят будет не узнать.Сам сталкивался с этим.Смотрел ролик о Кизлярском коньячном заводе.Там в нерж.ёмкостях сложены штабелями дубовые штакетины,которые заливают виноградным спиртом около 70% крепости.Так там понизу ёмкости проходят аэрационные трубки,каждые пол года продувка.Есть кран слива для пробы,но это для самых счастливых.
горячая вода до момента прекращения течей. затем холодная на неделю с заменой каждые 2 дня. затем яблочный дистиллят на один год. этот дистиллят потом на перегон пошел. ну и первая заливка затем.
Можно пропарить её минут 30 отверстием вниз слить черноту,как снаружи станет теплая можно прекращать пропаривать и получаеш с первого раза хороший результат месяца через три.
@@МордовскиеПивовары да кстати, в выходные лагер на карбон разливаю))) скоро уже отправлю) А тот пивас который у меня скис мы на сэм перегнали)) прикольно получилось, даже без меди) первый раз из зерновых попробовал!
Другая стилистика виски.Американский кукурузный виски выдержаный в бочке сильного обжига первого залива.Обалденый напиток.Грубо говоря,что то новое для себя откроете @@МордовскиеПивовары
Танины окисляются, так что просто перенесите в отработанную бочку- исчезнет дубовость
Держал в кавказце коньяк кальвадос и виски зерновой и солодовый .Коньяк начал созревать после 1.5 г после отстоя в стекле 2мес. Кальвадос тоже как и коньяк но был агрессивный. А виски просто жопа. 2 года а результата нет. Купил американку 50л . и через месяц пошел приятный вкус .(солод) зерно стоит в Массандре--не хрена вкус противный и нет хотения пить. Куплю француза 50л и перелью зерно
Привет а вы есть в вк ? Хотел пару вопросов в личку задать ?)
@ksvnikneim
Мухи с зубами)))
Отфильтруйте через аквафор разведите до питьевой крепости и на отдых в стекло на пол года и получится шедевр! Ну аэрация конечно аквариумным компрессором!
А чья бочка первая? По виду не очень, много косослойных клепок. Какая потеря при такой выдержке?
сейчас уже и не вспомню откуда эта бочка. испарений не больше чем в других, скажем так - в пределах разумного! но мы потери НЕ СЧИТАЕМ!!!
В первой бочке ангелы свою долю водой взяли вот и крепость больше 60.
Спасибо за видео. У самого парк бочек из 16 штук объемом от 10 до 50 литров. По глупости накупил в начале своего творчества аж шесть десятилитровых бочек и могу сказать следующее: Хорошо работать 10 литровые бочки начинают с 4-5 наполнения, все остальное жесткий дуб. Кто бы мне тогда сказал - НЕ БЕРИ эти 10ки, нахрен они тебе не нужны. По зерновым могу сказать, что раньше 2 лет в бочку даже не стоит заглядывать, ну если бочка не 10 ка. Вообще пришел к выводу что идеальный размер - это 50 литров. 50 можно спокойно оставить лет на 5, не опасаясь что ангелы все выпьют, на 50 очень трудно словить дуб, даже на новой бочке. задумываюсь также в будущем прикупить барик из-под джека (225 л) и залить туда вискаря лет на 7-10))) Спасибо за идею бавануть передубленный напиток тем же самым. Что касается подготовки бочки - то идеальным является портвейн, напиток из такой бочки будет однозначно интереснее. Также рекомендую закупить в арсенал бочку из американского дуба, он не такой агрессивный, как кавказский ну и вообще не кавказским дубом единым))) Успехов!
спасибо за комментарий, удачи вам)
Ну буду первым...для разнообразия! ;)
Если передуб,то сливай в стекло и каждые 2 недели просто переливай насыщая кислородом.Через 3-6мес. дистиллят будет не узнать.Сам сталкивался с этим.Смотрел ролик о Кизлярском коньячном заводе.Там в нерж.ёмкостях сложены штабелями дубовые штакетины,которые заливают виноградным спиртом около 70% крепости.Так там понизу ёмкости проходят аэрационные трубки,каждые пол года продувка.Есть кран слива для пробы,но это для самых счастливых.
таким способом сейчас делаются практически все конъячные спирты в мире. Это сделано для ускоренного окисления и старения спиртов.
Гемор какой то.
24:50 - 100% мух Ван Гог завёз, устраняет конкурентов...
🤣🤣🤣 да с него мухи вроде не сыпались))))
Подскажите, как вы готовили бочки 30л. Преобрел 30ку для кальвадоса, нужен совет
горячая вода до момента прекращения течей. затем холодная на неделю с заменой каждые 2 дня. затем яблочный дистиллят на один год. этот дистиллят потом на перегон пошел. ну и первая заливка затем.
Можно пропарить её минут 30 отверстием вниз слить черноту,как снаружи станет теплая можно прекращать пропаривать и получаеш с первого раза хороший результат месяца через три.
Как всегда познавательно и интересно.
благодарю)
Ну...ром если честно не удивил! .... ожидания не превзошол. ...
на вкус и цвет) есть у нас товарищи, которые прям визжат от нашего рома😉
@@МордовскиеПивовары он прям жёсткий какой-то(( может я в ромах ни чего не понимаю...)
@@МордовскиеПивовары да кстати, в выходные лагер на карбон разливаю))) скоро уже отправлю) А тот пивас который у меня скис мы на сэм перегнали)) прикольно получилось, даже без меди) первый раз из зерновых попробовал!
@@АлександрБогачев-с2т ром - напиток пиратов😎
@@МордовскиеПивовары ))) а я то думал почему не вкатило? ?)))) ...не пират...)))
Ребят попробуйте бочку сильного обжига бурбоном залить
так, а что в этом необычного?))
Другая стилистика виски.Американский кукурузный виски выдержаный в бочке сильного обжига первого залива.Обалденый напиток.Грубо говоря,что то новое для себя откроете
@@МордовскиеПивовары
@@ДмитрийКрюков-ф6ж попробуем)
Дмитрий Крюков, ну тогда и бочку нужно из американского дуба. :)
@@vladimird4275 дело ведь не в сорте дуба (от части), а в том как эта бочка подготовлена, и чем...