복숭아 판나코타 Peach Panna Cotta 🍑 | 노오븐 여름 디저트 💗 이탈리아 우유푸딩 판나코타 만들기 | 복숭아푸딩
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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**복숭아 판나코타
판나코타는 크림, 우유, 설탕, 바닐라, 젤라틴으로 만든 이탈리아식
푸딩이에요. 판나panna는 크림, 코타cotta는 익힌 이라는
뜻을 가지고 있어서 판나코타는 익힌 크림이라는 의미에요!
차갑게 먹으면 더 맛있는 판나코타는 여름 디저트로 딱인것같아요~
굳히는 시간이 만드는 시간보다 더 오래걸리는게 단점이지만
재료도 간단한 편이고, 젤라틴의 양과 온도만
잘 맞춰주면 간단하게 만들 수있어요.
복숭아 말고도 카라멜시럽이나 에스프레소,과일퓨레,
여러가지과일 등과 함께 곁들여 더 다양한 맛으로 즐겨보세요!
#판나코타 #복숭아 #푸딩 #노오븐디저트
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✔️조리법은 영상을 참고해주세요🤭
✔️ g : 저울
꼬집 : 엄지검지로집은것 (대략 1~2g)
스푼 : 밥숟가락 (1스푼=약10g)
티스푼 : 작은티스푼 (1티스푼=약5g=대략3꼬집)
종이컵 : 180ml~190ml기준
[180ml 디저트컵 4개 분량]
재료
🥛판나코타
- 생크림 200g
- 우유 200g
- 설탕 50g
- 바닐라익스트렉 2티스푼 (재료가 없으면 대신 설탕을
입맛에 맞게 20~30g 정도 더 넣어주시면 좋아요)
- 가루젤라틴 8g (동량의 판젤라틴으로 대체가능)
🍑복숭아푸딩
- 복숭아1개 (껍질까지 모두 사용)
- 레몬즙 30g
- 설탕 30g
- 물 180ml (종이컵1컵)
- 가루젤라틴 5g (동량의 판젤라틴으로 대체가능)
✔️오늘의TIP
- 바닐라익스트렉은 바닐라빈,바닐라페이스트 등
바닐라향을 내는 다른 제품으로대체가능하고 바닐라빈이
있으시면 맛이 더 좋은 바닐라빈을 사용하시길 추천해요
- 젤라틴은 1g 차이로도 식감이 전혀달라지기 때문에
계량에 많은 신경을 써주세요
- 가루젤라틴은 젤라틴1 : 미온수 5 의 비율로 섞어놨다가
사용하셔도 좋아요
- 복숭아 껍질을 같이 넣어주면 색소없이도 예쁜 핑크색을
얻을수 있어요
- 복숭아 과육을 가열하면 아삭함이 줄고 통조림 복숭아처럼
탱글한 식감이 돼요. 복숭아 과육의 절반은 시럽만들때
사용하고 나머지 절반은 가열하지 않은 상태로 섞어서
사용해보세요! 복숭아의 맛과 식감이 더 풍부해져요
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너무 맛있겠어요~
복숭아향이 느껴지네요
예쁘기까지
감사합니당💓 만드는동안 바닐라향과 복숭아향에 취했어요🍑😁ㅎㅎ
판나코타 해보고 싶었는데 좋네요! ㅎㅎ 마침 복숭아도 있구요. 레시피 참고해서 만들어볼게요 :) 감사합니다.
감사합니다🙂 저도 마침 복숭아가있어서 복숭아판나코타를 만들었어요ㅎㅎㅎ
요니님..
짱이예요
진짜 진짜 금손
전 따라 했는데 실패..
정말 감사해요
감동 받았어요
꼭 성공할께요 영상보고 이렇게 힐링되는건 정말 ㅜㅜ
지니님~~ 기다렸어요🤭 지니님이 요청하셨던 과일푸딩 쓰윽 들고왔는데 힐링되셨다니 저도 넘 감동 받았어요!! 히힣💓 그나저나 실패하셨다니ㅠㅠ 조리과정이 어려우셨나요ㅜㅜ 제가 조만간 정말정말 더 쉬운 쁘띠첼 레시피 가지고올게요!!! 그때 다시 한번 도전해주세용!!👍
성공은 했는데 랩 안씌운 상태로 냉장고에 넣었더니 표면에 막이 생기더라구요…? ㅠㅠ
에고 랩을 안씌워서 건조해졌나봐요ㅜㅜ 그래도 맛있게드셨나요? 일땜에 바빠서 영상 못찍은지 한참됐는데 제 영상보시고 판나코타 만들기 도전해주셔서 감사합니당🫶 언젠가 다시 맛있는 레시피들고 돌아올게요오!!
따라해보았는데 저는 왜 젤라틴과 우유푸딩이 층이 나뉠까요 ㅠㅠ
에고ㅠㅠ 음... 혹시 1. 가열온도가 높았던건 아니였을지 2.반대로 가열온도가 너무 낮아 젤라틴이 충분히 녹지않아서 그대로 가라앉아 버린게아닐지 두가지 이유로 생각해봤는데요! 젤라틴을 끓이거나 70도이상 높은 온도에서 가열하면 성분이 변해서 응고력이 약해져요! 그래서 굳는성질이 약해지면서 층분리가 일어났거나, 반대로 온도가 낮아서 젤라틴이 충분히 녹지못해 재료와 섞이지못하고 그대로 가라앉아 층이 나뉜게 아닐까.. 하는 생각이드네요🤔 다음번엔 성공하셔서 맛나게 드시길바랄게요👍