行列が絶えないラーメンショップ名店「かいざん」で歴史を深掘りしたらスゴイお話が聞けました【家系ルーツ探訪】
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- ラーメンかいざん
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◆辻田雄大（つじた たけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
公式Twitter： / tsujitatakehiro
株式会社おいしいプロモーション共同会長
株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
東のIPPUDO、西のTSUJITAと呼ばれている。
日本国内店舗において１５年間毎日行列が絶えず、またLos Angelsの店舗でもオープン以来１０年間行列のできない日はない。
現在ではラーメン業態だけではなく寿司、和食、中華等の業態も手掛け、店舗数８２店舗。現在７カ国にて事業展開中。
つけ麺つじ田
tsukemen-tsuji...
◆カズこと岩崎 誠（いわさき まこと）
公式IG： / makoto_bario
公式Twitter： / bario_ramen
らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
らーめんバリ男
www.bario.co.jp/
【各種お問い合わせはこちら】
tsujita-box.com/
【撮影・編集】
サカえもん
/ sakaemon0330
かいざん本店はマジで美味い。今までたくさんのラーメン食べたがここは他店と違う。本当に美味い、オススメだ！
つじ田ボックスを観るようになって、ラーメン系のチャンネルの中でもパイセン(笑)の話しの引き出し方が絶妙で、普通聞けない事を知ることが出来て凄く興味深かく楽しく視聴してます。つじ田さんにも、バリ男さんにもまだ行けてなくて僭越ですが、是非食べに行きたいし、10万人登録目指して2人力合わせて頑張ってください、応援してます。
かいざん西船橋店を利用してるけど、時折無性に食べたくなる。他の家系やラーショ系ではなくかいざんを食べたくなるんだよね。
お疲れ様です😊
今回の動画は良かったですね👍❗️
店主さんに伺う質問も、店主さんの回答も、今まで知らなかった事が聴けて勉強になりました🎵
店主さんが素敵👍😉✨
ラーメンの味の解説も良かったと思います🎵
これからも、今回の動画の様な動画作りを期待してます🙏
学生時代によく食べに行ってました！
ラーメン一杯600円くらいだったかな。全然飽きない味で店員さんの人柄がよく、店主さんのご両親も厨房に立たれていました。
今は地元に帰り食べられなくなりましたが、家族でディズニーに行った際に、車で30分かけて食べに来ました。
思い出の味です。
津田沼が地元の私にとって、かいざんを取り上げてくれて、嬉しいです!
週5で行ってました
青木亭はネギが硬くて麺と馴染みにくいですけど、かいざんは
ネギが麺に馴染んでまたネギのタレがスープに溶け込んで調和される感じとても好きなんですよね。
最後酢胡椒いれて完飲してます。
かいざん通ですね
まさにその通りだと思います!!
いつどの時間に行ってもずっとボールで長ネギ混ぜ込んでますよね。
ほんとずっとやってる
しょっぱいラーメンと違ってかいざんさんはほんとに美味い！！
凄いよね あっさり系なのに深い味わいで塩っぱいラーメンに負けないってあり得ないよ普通
かいざんさんの店主はコワモテでしたが（笑）、優しい話し方で接客の良さが伝わってくる感じでした。おそらくその人柄もラーメンに出てるのでしょう。食べに行きたい！
かいざんは見た目以上にさっぱりしていて食べやすさが人気の秘訣だと思います
やっぱり最後は思いや情熱。作り手が「どのような気持ちで」作っているか
今のここに集中ですね👍👍👍
かいざん西船橋店は
西船橋駅から出て30秒位とものすごく好立地。
ラーメンも旨いけど特にネギが旨いです。
風邪を引いた時には特におすすめです。
個人的神回
これ‥‥神回じゃないかな。
すごく興味深く、楽しかったー
かいざんはヤバい旨さですよね
先日10数年ぶりに行きました、全くブレない旨さ。
かいざんは本当に美味い！
ちなみに新小岩にも有ります！
最初はぬるいし、なんか物足りないと思ったんですが、ハマりまくってます。
結局、これなんだよな〜って美味しさ。
チャーシューもめちゃくちゃ美味しい。
本店にたまに行きますけど、こちらの店員さんは概して自然体で愛想がよい。
ご主人さんのお人柄なのでしょう。
私は一見はおととい来やがれみたいなお店は苦手で、かと言って声を揃えて「っらっしゃいまっせぇ〜っ！！」みたいなのも店員さん大変そうだなと感じてしまうので、居心地がいいです。※人様の好みにとやかく言うつもりはなく、あくまで個人の感想です
日常使いのラーメン屋としてはベストなんだよね。
常に並んでるけど回転早いからあまり時間食わないし。
武蔵家さん、立ち退きで移転したけど
その日の気分でどちら食べるか選べたのはいい思い出
やっぱりぬるめのスープは意図的だったんですね。私個人的には
熱めのスープが好きなんですけど、
店主の思いが伝わる美味しいラーメンです。
椿店の大将は麺挙げの際わざわざ蛇口を開けて水をかけながらやっていたんです。真冬でも・・・
ぬるくてさっぱりまずくて不満足でした
ここのチャーシュー麺がチャーシュー分厚いのが嬉しい。
あーかいざん食べたくなってきたな〜。
夜に無性に食べたくねるんだよな〜
かいざんは親父さんが作ってた頃から通ってるが
ネギラーメンのぶれない旨さは健在 でもやはり
親父さんの時が一番思い出深い味だったかな
カモのオブジェに乗っていた温泉卵もおいしかった
私はかいざんの新小岩店をよく利用しています。新小岩店も連日満員で営業されています。味も本店、西船橋店と同様に美味しいです。
また近いうちに行きたいです。
辻田の旨い！
……が出た時は本当に美味いんだろ〜なぁ🎵𓈒𓏸
……って思います！！
久々にかいざんたべたくなりました！
25,6年前になりたけ、かいざんの距離から真ん中あたりくらいに住んでいたけど、いい時代だった。
ラーメンショップはイメージとして早くて安くて安定感ある味でファミリー層にウケるラーメンって思っててそこまで気にはならなかったんですがこんなに奥が深いとは思いませんでした！ラーメンショップかいざんさんに行ってみたいと思いました！
カズさんの気持ちが伝わりました！
美味しいラーメン屋さんを紹介してくれてありがとうございます！☺️
かいざん＝ネギ。
必須です!
本店のかいざんは涙が出る
大勝軒から独立した必勝軒は元気かなぁ～
お互いにリスペクトしながら話されてる感じが良いなー
懐かしい。良く行ってましたぁ。
西船橋は時々行くんですけど本店は行ったこと無いんですよね。
カズさんとらさんご存知なんですね流石です。
まさに地元のソウルフードです！
昔から食ってましたし、風邪ひいた時食うと治っちゃうんてすよねー。
ラーショを知る前の３０年前のかいざん、チャリでよく友達と夜な夜な通ったの覚えてます。それから単車で、それから車で何回食べたかわからないけど本当に
おいいしいですよね。
地元というのもあるけど通ってラーメン食べたのはかいざんが初めて。
それから各所ラーショ、家系、二郎系と流れていく感じで食べ歩きしてきました。
大将もおっしゃってましたが昔のほうが濃かった？かも。でもおいしいですよ。秘密の粉はよく噂になるぐらいでしたよね。
さつまっ子もよく通うお店がありましたけどどんどん消えていきさみしい限りですが。
かいざんさん頑張って下さい！
また来週行きますよー
20年以上前先輩に連れて行って頂いた青木亭その後、調べて行った戸田のニューラドモン懐かしく感じました。
かいざんも行きたいとずっと思っていましたが今度清水家さんとはしごで行きたいと思います。
実家の近くで、むかしから食べてるお店がこうやってクローズアップされるとうれしいですね😀
店主も味も最高です。駐車場もある。
これ国道八号(船取線)中野木交差点の近くなんですが
かいざんの向かい側に昔武蔵家があって
二宮中学校の近く薬園台に移住しましたね。
国道八号を鎌ヶ谷方面に上がれば との丸屋/清水屋 ・ラーメンショップ花輪店・麺屋武士道・田能久 ・ 博士ラーメン別館 ＆ HAKASE Thai 博士レストラン本店 ・麺屋 和ッ ・鎌ヶ谷 製麺堂 てつ ・麺屋 月輝 ・ 山岡家 などがあり 激戦区なのでは無いでしょうか。
(県道8号のアクスモール鎌ヶ谷から花輪インターの間にあるラーメン屋・麺屋を書きました。)
こりゃあラーショじゃないよね チャーシューはこんなに分厚くないもの
スープが冷めないように工夫されているなんてぜひ店に行って食べたいです
僕も仕事で近くに行くと食べたくなります。まさにラーショの味ですね
大好きです。
今回は、ラーショについて聞きたい事をいろいろ知ることが出来て神回でした。有難う御座いました。
これこそ原点。
いろんなラーメン食べたが
かいざんが一番旨い
かいざん店主さんカッコよすぎ！
オープニングめちゃかっこいいですね
かいざんは、癖になる
本当に食べた時に 美味って！
なりますね。
関東いた頃めちゃ通ってました。いつもちょうど行列並ばないで食べれる午後3時くらいに食べさせていただいてましたが、これだけの人気店なのにいつ行ってもお店の皆さん感じの良い方ばかりで美味しさも気持ちも最高でした。今は関西在住ですがまた関東行ったら絶対かいざんさん食べに行きたいです(^^)
かいざんラーメン🍜は
バランスが、良い‼️
決して旨すぎないところですね
久しぶりに食いたいなぁ
かいざん大好き！
とりあえず家系を名乗ったり二郎を名乗ったりするラーメン屋に聞かせてやりたい。
真剣に作ってたら自分の屋号で戦いたいですよね。
@@user-ig7fm3wd6f 一度は食べに行こうとは思うけども、多分いわゆるラーショの味は出してくると思ってる。自分は美味けりゃ継承や系統はどうでもいいと思っているんで。「ラーショ」という名前を使っている事自体が気に食わないってだけですよね？
なんか、「こうじゃなきゃ○○じゃねえ！」っていう最近のフリークの空気には違和感を感じてます。
@@PTM2K 清水さんがRUclipsrになる前に何度か食べてみたけど、残念ながら塩っぱすぎてラーショとは全然違いました。何度か食べて全部そうなので、清水さんはもうバカ舌なんだと思ってます。
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清水さんはラーショというより吉村家さんの弟子ですからねえ…。
結局袂を分かったとはいえ、しょっぱいのは仕方ないですし、吉村家よりはまだマイルドな塩加減なんじゃないかな。
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失礼ですが、そこの代表は新柏のラーショでノウハウを学んでましたよ
開店時から通ってます。以前は店の前が砂利の駐車場でした。お土産チャーシューは必須。
お祖父様の名前カッコいいな…
かいざんは究極のラーショですね。
かいざんさん行ってみてぇ〜😭
昔メチャクチャ通ったわー
懐かしい
自分の中での元祖ネギラーメンです
かいざんさん行ってみたくなった‼️
新小岩のかいざんは行ったことある、また食べたくなった
うまそー！！
青木亭さんは仕事中のお昼でたまに行きます！
左に行けばとの丸家八潮店さん、右に行けば青木亭さん😊
かいざん食べに行こうと思います
とのまる清水家あっというまに潰れたな笑
食べたくなっちまったじゃねーか！この間食べたばかりだけど😅
私はこの道を北上した所のラーショ鎌ケ谷が好きです。ニューとラーショはクマノテだけが共通ですが椿さんはやはりカエシが唯一無二だと思います。工場は絶対取材できないでしょうけど...
近所です！青磁の丼こそ、かいざん！って感じで好きでした😊
お祖父様の海山はひいお爺さんが「海千山千」から付けたのだろうか？って秒速で感じた。
私の地元土浦市に松山グループと言って美味しくない居酒屋を展開している、多分在日がいます、他には土木、ソープランド、ポーカーゲームやらやっていました。
松山が言うにはラーショは自分の親が最初で屋号を今のラーショに100万で売ってから現在のラーショに至っているらしいです。
実家の近くでよく行ってたから嬉しい😃
辻田社長、もちろん前島侍の家系がオープンしたらいくと思いますのでめちゃくちゃ楽しみです、○水者のプロレスもですが😊❗
大事なこと お客さんに優しい 人柄 豚ガラ 鶏ガラ
背脂系ですと
所沢航空記念公園の梅太郎さんが
元土佐っ子出身で脂が美味いです😋
是非ご訪問して見て下さい。
その魔法の粉を深掘りしてほしかったー。そして市場に流通させてほしい。一家に一つくらいバカ売れすると思う。是非ラーメンショップにも本部へ行って下さい！
魔法の粉製造所へ
あとは酒井製麺も。ラーメン屋じゃないと入れなそうだし視聴者は酒井製麺は家系の麺だと思っていた人も多いはず。ラーメン屋だからスルーしたのかもしれないがその辺掘ってくれるとラーメンファンは喜ぶと思う。
本店は良く並んでるの見かけます。
私がかいざんでおすすめメニューは
メンチャー丼です
かいざんは美味いね
地元だけど元ラーショだって知らなかった
ラーメンに対するひたむきさが何となく末廣家の大将に似てる
他の方もコメントしていますが、動画の最後に「高評価、チャンネル登録お願いします」で良いと思います。動画はとても面白かったです。
ラーメンショップって路駐出来て、さっさと食べられるラーメン🍜だから人気が出たと思ってます。代表的なのは羽田インターの近くに在る御店が、私のラーメンショップスタートです。それも先輩運転手に、「ちょっと朝付き合え」からラーメンショップの、味にゾッコンになりました。当時は、ラーメンショップの味に似てる御店も有り神奈川秦野の工業団地入口に有った御店も絶えずトラックが停まってました。だから、私は、トラックが、どんだけ停まっているか？で、判断してました。因みに、今セブンイレブンで、新発売されてる「すみれ」が、なかなか旨くなってます。王道家のラーメンが、セブンイレブンで買えたらなぁ～…清水社長👑✨️よろしくお願いいたします。
クマノテw懐かしい 高校生の頃 某ラーメンショップでバイトしてたけど未だに謎の粉
海原雄山を略して「海山」だと思っちゃいました😅
横浜のラーショ二ツ橋も是非!
ここは個人的に特に麺が旨いと思う
小岩店はなんであんなに味が違うのか？
同じ酒井製麺でも麺も太さも幅かなり違う気がする…
こないだ始めて小岩店食べたけど
普段は本店か船橋店どちらかで頂いてます
さつまっ子の名前が出て嬉しいです！
なんかわかる気がする
なんとなくぬるいと言うか適温気がします
豚骨とかぬるいくらいの方がなんか味が濃く感じます
かいざんさん美味しい店
カズさん、何故に左腕アームカバー？
確かにいくら美味しくても雰囲気で疲れちゃうお店には行きたくないもんね。
かいざん、ねぎラーメンのねぎは辛くてネギ抜きのチャーシュー麺食べてる
ラーショ系は単品ラーメンじゃなくてご飯のおかずなんだよね〜。
小金井の椿はもうかつての美味しさには戻らないのかな
正直にコメントが嘘っぽい
旨い店ま普通な店も見せ方だと思うが
海苔の評価ゎ要らない感じがした
評価が嘘っぽくなったなぁ
食べてない海苔を良い評価した時点で無い
ラーメンショップバカにしてる感じだなぁ
動画見てたら西船橋で降りちゃったよ( ´^`° )ウｯ
西船店行ってないなー。😢久しぶりに行きたい。ネギチャーシュー中盛で☝️
めちゃ話おもしろい‼︎
これは神回🍜
千葉県の竹岡式 特集して欲しいです❗️ 辛口でお願い致します。無理ですか❓
勉強になりました。材料仕入れ以外のラーメンショップのフランチャイズ契約内容が まだ謎っぽいですね。
吉村家の社長もラーショで最初働いていたらしいよ
食べる時に帽子被ったままなのが気になるのは時代かな笑
平和島のトラックターミナルに有ったラーメンショップ椿食堂知らないラーメン屋いるのかよ‼️
いちこめ！
また、御茶ノ水のつじ田を訪ねようと思います。
10万人目指してますの下りは言わなくていい
ラーメン屋が「繁盛店目指してます」って客に言ってるのと同じ
言われたところでどうしろと
@@user-ig7fm3wd6f チャンネル登録のお願いはいいと思うけど
なんでこんなに押し付けがましく聞こえるのか原因考えたら10万人云々の部分だった
「気に入ったらまた来てくださいね」と言われるのはおかしくないけど「繁盛店目指してるからまた来てくださいね」はそりゃ違うんじゃないかいと
牛久結束とどっちが旨い？
西船橋店にはよく行きます
かいざんは化調が効いてますね
トッピングにはなんでも胡麻油を和えてます。
ネギ平日で70キロは使うって、、、言葉を失ったよ