Odwiedzamy Suwalszczyznę i królową kartaczy, która żadnej pracy się nie boi! Zasilani #21
HTML-код
- Опубликовано: 3 фев 2025
- Najdalszy północny kraniec województwa podlaskiego to światowe centrum kartaczy! To typowe danie Suwalszczyzny to punkt obowiązkowy na liście przemierzających region smakoszy. A najlepsze, tradycyjne kartacze, znajdziemy w Jeleniewie, w kultowej restauracji ,,Pod Jelonkiem", gdzie już od 42 lat przyrządza je Maria Juśkiewicz.
W rozmowie z Magdą i Petrosem pani Maria opowiada:
Czym różni się kartacz od pyzy i knedla - i co je łączy 🥔
Jaki jest sekret smaku niezmiennego od lat.
Jakich jeszcze klasycznych dań regionalnych musimy spróbować odwiedzając Suwalszczyznę.
A wszystko to z przepięknym widokiem na Suwalski Park Krajobrazowy - tereny, na których kręcono sceny do ,,Pana Tadeusza" Andrzeja Wajdy. Zapraszamy na pierwszy zimowy odcinek cyklu #Zasilani!
🍽 Ktoś z Was miał okazję spróbować kartaczy?
📍Na skróty:
Restauracja ,,Pod Jelonkiem: 👉🏻 www.podjelonkie...
Suwalski Park Krajobrazowy 👉🏻 spk.org.pl/
▶️ Subskrybuj kanał Zasilani - razem z Magdą i Petrosem poznawaj miejsca i ludzi zasilanych Naturą.
__________________________
Zobacz pozostałe odcinki:
1. Podróżuj w czasie: Białowieża Towarowa ➡️ • Podróżuj w czasie - Bi...
2. Najdłuższe wakacje świata nad Kanałem Augustowskim ➡️ • Gdzie warto spędzić na...
3. Nad ostatnią z dzikich rzek: Bug ➡️ • Nad ostatnią z dzikich...
4. U źródeł podlaskiego złota: Puszcza Augustowska ➡️ • U źródeł podlaskiego z...
5. Powrót do korzeni: Ziołowy Zakątek ➡️ • Powrót do korzeni: Zio...
7. Królewskie smaki na końcu świata: sękacz ➡️ • Królewskie smaki na ko...
8. Sztuka zasilana Naturą: Galeria Strumiłło ➡️ • Sztuka zasilana Naturą...
9. Kolejką wąskotorową do Puszczy Białowieskiej ➡️ • Kolejką wąskotorową do...
10. Pasja na pograniczu: Puńsk ➡️ • Pasja na Pograniczu. Z...
11. Siła z natury: Ola Kieda ➡️ • Siła z natury: Ola Kie...
12. Najsłodszy Marcinek? Hajnowski! ➡️ • Najsłodszy Marcinek? H...
13. Trening z Mistrzynią Świata, Anną Sokólską. Podlaskie Muzeum Kultury Ludowej ➡️ • Trening z Mistrzynią Ś...
14. To, co nas porusza. Spotkanie z prof. Jarosław Perszko ➡️ • To, co nas porusza. Sp...
15. Siejąc ferment w puszczy: Browar Waszczukowe ➡️ • Siejąc ferment w puszc...
16. Podlaska tkanina dwuosnowowa z Janowa ➡️ • Tkane naturą. Podlaska...
17. Kadry zachwytu. Wiktor Wołkow ➡️ • Kadry zachwytu: Wiktor...
18. Nad polską Amazonką: Narew ➡️ • Nad polską Amazonką: N...
19. Po zdrowie do Puszczy Knyszyńskiej ➡️ • Po zdrowie do królewsk...
20. Dotknij Orientu. U polskich Tatarów w Bohonikach ➡️ • Dotknij Orientu. U pol...
21. U królowej kartaczy. Suwalszczyzna ➡️ • Odwiedzamy Suwalszczyz...
22. Krasnoludki są na świecie! Muzeum Marii Konopnickiej w Suwałkach ➡️ • Krasnoludki SĄ na świe...
23. Tatarzy od Kuchni. Bohoniki ➡️ • Tatarzy od kuchni - Bo...
24. Karp królewski z Knyszyna ➡️ • Królewski karp z Knysz...
Jedna ciekawostka, Kartacz wywodzi się od nazwy pocisku artyleryjskiego zawierającego w środku szrapnele/siekance, odłamki które po wybuchu raziły całe otoczenie. Pierwsze kartacze, te tradycyjne gdzie tradycja jest jeszcze przedwojenna. Były wykonane podobnie jak bigos... z wielu rodzajów mięsa. To mięso było posiekane w drobna kostkę i po przekrojeniu kartacza wysypywało się z niego. To mocno odbiega od współczesnej formy zawierającej nadzienie z ulepionego mielonego mięsa. Polecam kiedyś spróbować kartacza z farszem siekanym, najlepiej wymieszanego z sosem grzybowym. :D Co nie zmienia faktu że uwielbiam smak kartaczy z "Pod Jelonkiem", zawsze gdy jadę nad Jaczno myślę o tym czy nie "zajechać" by zjeść obiad, i czasem to robię. Zawsze polecam znajomym wybierającym się na Suwalszczyznę (Mam świadków!)
Czekamy na odcinek w Stajni "Nad Wigrami" :)
Smolniki ❤️
Małe okragłe z mięsem to pyzy nie knedle.. co ta Pani mówi?!