German Street Food in Berlin | Königsberger Meatballs with Gravy | Potato Brother
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- Опубликовано: 26 авг 2023
- In our new German Street Food in Berlin Video we present you a real Classic of German Cuisine: The Königsberger Klopse (Königsberger Meatballs). One of the most famous and authentic Meat Dishes in Berlin is the legendary Königsberger Klopse. Whether Veal, Beef or Pork - opinions are divided today. But traditionally, Königsberger Klopse consist of Ground Veal in a Creamy Bechamel Caper Sauce. The Veal Meatballs are traditionally served with Boiled Potatoes and Beetroot.
Kartoffelatze`s Königsberger Klopse are 100% Veal from the Butcher you trust - even Halal and freshly prepared every day. He reinterprets the traditional German Königsberger Klopse Plate Dish with Potato Gratin as a base and a large Königsberger Klops with Gravy as a topping, which is filled with Beetroot in the meat core, it makes it a hearty and delicious street food dish based on Old German Cuisine.
[1] Kartoffelatze / Spandau, Berlin
*"Kartoffelatze" means "Potato Brother" ;)
- Monday, Tuesday and Thursday at Fehrbelliner Platz (Street Food Market)
- Wednesdays at the farmer's Market in Spandau, Old Town
- Friday & Saturday always in Spandau at the Weekly Market
For current locations follow „Kartoffelatze“ on Social Media:
Website: www.kartoffelatze.de
Instagram: / kartoffelatzebln
TikTok: / kartoffelatze
Facebook: Kartoffel Atze
[2] Koenigsberger Klopse / Koenigsberger Meatballs
The Recipe for Königsberger Klopse as we know it today only developed in the 18th Century in what was then East Prussia. Because there the "Soßklops" or "Saure Klops", as it was called there, was only served on Sundays or public holidays. Immanuel Kant not only made the University of Koenigsberg a center of Idealistic Philosophy in the 18th Century, but also allegedly frequently treated his guests to Meatballs and made the Dish known. However, Kitchen Helpers from East Prussia, who came to Berlin or Munich and brought the Home Recipes with them, helped the culinary rise of the "Soßklops" in the rest of Germany. As a result, the Meatballs kept appearing on the Menus of Berlin Restaurants. There they were given the Name of the Prussian City of Königsberg, which today belongs to Russia and is called Kaliningrad.
[3] Special of the Day "Chicken Fricassee"
The Fricassee originally comes from French Cuisine and was first mentioned 700 years ago. It is a "White Ragout". That is why only White Meat is used. The word "fricassee" is made up of "frire" and "casser" - to fry and cut. Chicken Fricassee has long been a very popular dish in Germany.
[4] Eggs in Mustard Sauce
Eggs in Mustard Sauce are a simple and traditional Egg Dish in German and Neighboring Cuisines and are usually served with Boiled Potatoes or mashed potatoes. Eggs in Mustard Sauce is a Dish that has been around since at least the early 1800s. Henriette Davidis described it in her “Practical Cookbook” from 1845. The Recipe originated in Northern Germany, from where it spread to large parts of Germany as a Cheap Meal.
[5] Potato Gratin
Potato Gratin is French Cultural Heritage and a Creamy Potato Dream from the Oven. And this dream has spread all over the world and has been part of German Cuisine for a very long time. The Potato Gratin is the basis of every dish at “Kartoffelatze”. Selected Potatoes are freshly prepared and fried on site in a Spicy Cream Sauce. The Casserole is gratinated with a Cheese Mixture of strong Mountain Cheese and Mild Mozzarella for a spicy and cheesy taste.
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#germanstreetfood #germanmeatballs #königsbergerklopse #meatlovers #moodifoodiberlin 
Развлечения
This is real food. You can't find food this good even in award-winning restaurants.
As soon as they starting cutting the citrus I was like, must be ex-restaurant chefs. Looks fantastic. Loved when he said it was never about the money but feeling happy and fulfilled from the normal work grind, good for them
Hello! Oh yes, absolutely great attitude.💚 We also think that there is nothing more beautiful. Greetings from Berlin✌️
Immer wieder schön und besonders wenn sich die Leute was überlegen zu verkaufen als nur Grillhähnchen und Schweinehaxe. Bravo.
Herzlichen Dank🙏🙌💚
Das ist echt ein Super-Video!! Sieht alles absolut lecker aus!! Hmm. Hunger!!
Vielen Dank!🙏 Freut uns sehr! Musst du unbedingt mal probieren. Foodi-Grüße✌️
Bei einem Besuch in Berlin im letzten Jahr haben wir die Fleischbällchen und Kartoffeln genossen, im selben Stand, sie sind sehr nette Leute und sehr freundlich...
Das sieht sich absolut fein und lecker an! Klopse mit Roter Beete drinnen kenne ich nicht, dafür Sardellen zum Hackfleisch. Ganz toll, wie man variieren kann! Ihr seid ein tolles Team, das so leckeres Essen günstig zubereitet! LG
Herzlichen Dank🙏🙌💚
High quality ingredients and super clean. Capers in meatballs - what a good idea!
4:55 So clean that he took the oranges directly out of the net, cut them and put the unwashed shells into the pot. Good to inoculate your bowls against bacteria i suppose ^^.
When you look at the shells and also from the citronage, there was not one splash of water to see.
@@kinngrimmwhat are you talking about? It's not remotely visible where he took that lemon from.. Could have have easily been washed beforehand
@@user-ve7hn2dh8h So you are telling me that his usual way is to dry the oranges before he cuts them ... sure.
Every time i use fruit i wash it and every time you can see water drops on them for quite a while even should you not immediatly use them.
I am not even that concerned about bacteria as it goes into the pot and heat deals with those, but herbecides and pesticides i am also not that fond of.
@kinngrimm dude in a professional kitchen things work differently ..Also is it beyond your imagination that he washed the oranges beforehand and then they had enough time to dry?..like I already wrote in my first response btw..you clearly never worked in a professional kitchen
@@user-ve7hn2dh8h your assumptions are wrong and that is all there is to say
C extraordinaire. Méthode, organisation, rapidité. Avec pastes fraîche. Bravo.
I will try to copy your gravy sauce and meatballs recipe🤗...GOD BLESS from PHILIPPINES 💕
hi there i have watched your video twice now. because I loved the food you made and your very friendly approach to people
Das Konzept gefällt mir gut, passt gut zu Berlin. Das Gratin wäre für mich ein einzelnes Gericht. Ich bevorzuge da lieber Kartoffeln. Bitte bitte Macht bitte euer eigenes Dressing, es ist nicht schwer. Ich wünsche gutes Gelingen weiterhin.
🙏Vielen Dank für deinen Kommentar. Die Beiden bieten inzwischen auch Kartoffeln zu den Königsberger Klopse an und sind weiter am optimieren ihres Konzepts. ;) Herzliche Grüße aus Berlin✌️
this way you really learn to appreciate all the work and love going into each meal!
Tolle Idee,alles einmal so abzuwandeln!!! Viel Erfolg und Glück weiterhin! Sollte ich einmal in Berlin zur rechten Zeit sein,werde ich es auf jeden Fall probieren kommen!!!
Looks soo fantastic delicious and mouthwatering!🎉😋😋😋
Looks wonderful!
Einfach ein wunderschöner Beitrag, macht gute Laune! 😍
I make these for my husband, he loves them!! Been making them for years
👍🏽 Danke für den Tipp!👌🏾🔥
Immer wieder gerne! LG✌️
God bless you both I have made your recipe three times . I am half German and I miss my dad who was German who passed away four years ago!!!!
Hello, I'm really sorry. Where do you live? Grüße aus Deutschland
I live in Canada my friend!!!! The recipe is absolutely fantastic and I still make some German meals, My family LOVES GERMAN PANCAKES which I have mastered!!!@@DerOriphiel
This meal looks great.
Enjoy your meal ! 👍👌😀
Gut, dass die sich nicht für American Food Truck entschieden haben, auf so einem Markt wär das echt ein Schuss in den Ofen. Aber mit den Klopsen ist die richtige Wahl für die Region gewesen :)
Even before watching the video, you are the kind of people I like/love, you get an idea and you just say....WE GO FOR IT.....Thomas, Denmark.
Daumen hoch klasse lecker lecker 🍽💯✨️👍
Stimmt 100 Pro! 😁👌😋
Wonderful!!!!!!!
Se Ve Muy Rica La Comida Porque Es Comida Casera, Recetas Tradicionales Con Buenos Ingredientes. 😁😜🤩
🙏🙌💚 Así es, casero con receta tradicional. Todo con buenos ingredientes y mucha atención al detalle, y así también sabe 😋
those potatoes look soo good
Outstanding job guys!!?
Ganz lieben Dank für dieses kurzweilige Video. Dort werd ich ganz sicher mal vorbeischauen
🙏Sehr gerne. Der Kartoffelatze wird sich sehr freuen✌
I wish I lived around the corner! Oh wow….yum!
Sehr gut, danke. Macht mich hungrig.
Das freut uns :) Danke🙏 Mit hungrigen Foodi-Grüßen
독일 요리의 고전인 Königsberger Klopse을 영상으로 소개해주셔서감사해요 Thank you for introducing Königsberger Klopse, a classic of German cuisine, through a video. 👍
Thank you for watching & your comment!🙏 Greetings from Berlin✌️
@@moodifoodiberlin 😊
This looks soo goood!
Real, good German food. It's been awhile since I lived in Berlin for few months. There were many fast food carts around, but when you do some search, you can find homemade food being sold on streets of Berlin. And it is decious.
SUPER!!!
those potatoes look so good...crispy
Ich krieg so hunger man!!!! Gleich drei Sonntagsmenüs ❤❤❤ 🤤🤤🤤
Superklasse! Lecker lecker! Das werden wir beim nächsten Berlinbesuch alles probieren und genießen.
Шикарно! ребята!вы супер!
Большое спасибо!🙏🙌💚
😂😂😂
Geil
Potatobro...
Wirklich schön übersetzt
😂✌️
Nice
Привет из Калининграда :)
Привет Калининграду 💚✌*Greetings to Kaliningrad / The birthplace of the Königsberger Klopse
Хотел бы , я к вам попасть, но увы
@@moodifoodiberlin Надеюсь, когда эта всая дурь закончится. я приеду к вам
Just beautiful Granny 93 USA.
Здравствуйте! У вас все так аппетитно 😋 аккуратно и чисто! Вашу еду я бы покупала.💕🇧🇾
Кенигсберг....как бы Калининград?😂 привет из Гродно. Ну да ладно. Вкусно показывют.
@@denismolostov3299 все верно. в описании видео, это так же указано
👌👌👌
الطعام الألماني لذيذ للغاية كل الاحترام ❤
شكرا جزيلا
bin Berliner hoffe mal bald die Klopse beim Kartoffelatze Probieren zu Können . Sehr Sympathisch die beiden leckeres Essen zu einen Fairen Preis Wünsche weiter viel Erfolg
Schönes Video
Супер 👍🏽 молодці ❤😊
fiese Doku, nun hab ich nämlich Hunger! xD
Boar also Königsberger Klopse als Streetfood anbieten ist eine der pornös geilsten Dinge! ICH WILL ES. JETZT!
👌👌👌👌
Ich hatte eben einen sehr langen konstruktiven Kommentar zu diesem Video geschrieben und dann crashte mein Browser :(
Nochmal schreibe ich das Ganze nicht - also hier nur die Kurzform:
Die Grundidee Königsberger Klopse als Streetfood zu verkaufen, finde ich toll.
Die Füllung mit roter Beete kann ich weder historisch noch optisch nachvollziehen.
Allgemein scheint man hier aber der uralten, deutschen Tradition zu folgen, dass Saucen immer sehr dick sein müssen 😮💨
Das Kartoffelgratin dahingegen würde ich sehr gerne mal essen 😀
Vielen Dank für ihren Kommentar. Ja, sehr ärgerlich wenn der Browser crasht... Aber ihre konstruktiven Kritikpunkte in Kurzform wird der Kartoffelatze vielleicht auch hier lesen, obwohl er seine Feedback-Zettel an seinem Stand hat, um seine Produkte den Wünschen der Kunden weiter anzupassen bzw. zu optimieren. Zu den Königsberger Klopse, wissen wir nur so viel: die wurden/werden ja klassisch sehr gerne mit Roter Beete und Kartoffeln serviert. Daher wurde dies vom Kartoffelatze mit Hilfe eines befreundeten Kochs kombiniert, um es praktischer als Street-Food zu verpacken und ist in der Kombi wirklich sehr lecker. Das Kartoffelgratin sowieso. 😋✌️
Koenigsberger Klopse richtig gemacht 👍
I am all for VEAL
Definitely for Königsberger Klopse. This is how they are prepared. Greetings from Berlin✌️
Nice couple! I could eat 10 meatballs with the gratin!
Does anyone know what the red liquid they use at 12:10 is named?
It is a liquid beef concentrate. Similar to a beef stock. It‘s a Nestle professionals product and the brand is called „CHEF“.
Und schön darauf mit dem schönen Zuckersirup aller Balsamico creme auf den Salat, Marinade braucht es nicht mehr.🤑
Bei uns im Betriebsrestaurant gibt es morgen Königsberger Klopse. Ich werde mal vergleichen. Die würzen ganz gerne sparsam und es sind auch wenig Kapern in der Soße. Mal schauen. Und mit Orangenschalen kenne ich das gar nicht.
Orangenschalen nehmen auch nur Feinschmecker wie Kartoffelatze ;) Sind gespannt auf einen Vergleich. Foodi Grüße✌️
Ist das Rote Beete was da in die Königsberger reingestopft wird?
Genau. :)
Wünsche ich es Euch allen Übernachtungen Geniessen können haben bitteschön.............
Fand ich grundsätzlich interessant. Aber mir blieb mein Herz stehen als die Eier in der Fleischbrühe gekocht wurden. Schade um die Brüh
Ahhh . . . German street food. What's not to like. Butter in everything and heavy on the pork. Selten habe ich etwas so Gutes gegessen.
Sardellen gehören noch dazu .
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🙌💚
Ich koch die so Klopse machen klopse wen sie fertig sind rsus nehmen Mehl schwitze machen rein is wasser wo die Klopse wahren dann essig zitrone und zucker süs sauer abschmecken vor dem die saure sahne rein dann süss sauer abschmecken dann kapern und schwarze Pfeffer körner rein und Lorbeerblatt bischen Salz und so ca 10 Minuten kochen fertig ich mach quch noch extra Zwiebeln in das koch wasser ❤
Фрикассе для меня существует один рецепт, по зветам Ремарка на однк курицу одна лошадь)))
7:35 これはビーツかな？
Das ist rote beete in Englisch heißt es beetroot.
Піду поїм.😊❤
👌 😋
I first thought it might be cranberries too. frickin food porn. I love it!
Fabelhaft 👌👍
🙏🙌
Ahli di makan.
Es ist eine Mehlschwitze. Bechamel ist was anderes :-) Aber sonst sehr gut!
Idee ist sehr gut aber die Umsetzung ist nicht sehr schön, die Koch Künste endsprechen eher dem Stil einer Autobahn Raststätte.
Wasser scheint das wichtigste in den Sausen zu sein!
❤😊😘💚💙👏👏👏👍✌️
FYI , Canada grows over 51 % or of the world's mustard seed .In Saskatchewan , Canada , so lets please make Mustard in Saskatchewan ,,, please , where are the investors ..?
Lulus di khodam.
chef mali tw
Was, nur ein Klops?
Ja. Ist aber ein sehr großer :)
@@moodifoodiberlin 😅
Das ist doch tatsächlich nur ein Kartoffel-Auflauf, zu dem man einen(!) Klops wie eine Frikadelle hinzugibt. Königsberger Klopse kennt man eigentlich doch etwas anders!
2,90 die kleine Portion? Da jibbet noch Verpackung, Besteck und Serviette. Wie geht das? Ihr solltet dringend umdenken. Klar für Touris dann aber Aufschlag und für "Anwohner Mehrweg Geschirr mir Pfand" Gibt es bei unserem Chinesen und funktioniert Prima.
Genau, man kommt mit Reisepass, Mietvertrag oder Grundbuchblatt zum Chinesen und bezahlt verschieden. Am besten noch eigenes Drecksgeschirr in deren Küche schleifen. In welcher Kommune lebst du bitte?
@@essen6281über diese bescheurte Antwort mal nachgedacht?
Gibt es u.a. im HTK Kreis. Pfand Geschirr. Wo ist das Problem? Kaufst einmal Geschirr. Nach dem Essen landet es in der Spüli. Beim nächsten bestellen gibst du das alte ab. Das wird dort in der Gastrospüli nochmals gereinigt und bekommst Pfandgeschirr welches dort gespült wurde zurück. Schafft es dein geistiges Innere nicht soweit zu denken wie so etwas funktionieren kann? Wir essen ja auch von Tellern aus der Gastro. So haben wir halt Mehrweg Geschirr. Ganz einfach. Übrigens kann man auch mit eigenem Behältnissen an der Wurst/Käse Theke einkaufen. Ist hier alles aus Glas. Mir kommt aber gerade der Gedanke, welches Drecksgeschirr bei dir im Haushalt sein muss, das man sowas denkt? In welcher Kommune lebst du denn, das es so da aussieht?
rtote beete in königsberger klopse allett klar marie
Schon als ich eure Kochplatten gesehen habe, wußte ich Ihr habt keine Ahnung von Gastronomie!
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Много лишней работы. Свеклу уксусную убрать. Лучше всего клопсы обжарить сначала в глубокой форме/кастрюле. Залить соусом, добавить несколько каперсов. Ни вы коем случае не делать из каперсов пюре-понос
Also ehrlich, bis auf das Kartoffelgratin sieht alles nicht sehr appetitlich aus. In Königsberger Klopse gehört keine Rote Bete in den Klops. Und wo sind die Kapern in der Soße? Ich frage mich, was das für ein Koch war, der das so empfohlen hat.
Übrigens gehört zum Hühnerfrikassé Reis.
Klopse sollten Klopse bleiben und nicht nach rote Bete schmecken. Ihr esst doch auch keine Schwarzwälder Torte mit rote Bete oder ?
Kapern in die Soße ja, aber doch nicht in die Klopse, das wird too much. und Senfeier nur mit Salzkartoffeln, die kann man dann perfekt mit der Soße vermatschen, das is deutlich besser als Kartoffelgratin, außerdem kennt/kannte man Kartoffelgratin im Osten nicht
rote beete inne klopse? och nä
NEIN so kenne ich Königsberger Klopse nicht mit Saure Sahne kapern Lorbeerblatt mit schwarzen Pfefferkörner
komisches zeug , was da als königsberger klöpse kreirt is, naja berliner halt 🤣 echte königsberger werden ganz anders gemacht 🤪
Gut gemeint, aber schlecht umgesetzt. Beide sind nicht vom Fach. Das merkt man schon alleine an den schlecht organisierten Arbeitsabläufen. Sehr uneffektives Arbeiten. Da stimmt vieles nicht. So kann man zu Hause kochen, aber nicht gewerbsmäßig. Trotzdem viel Erfolg.
Die Beiden sind ganz frisch dabei und sie wissen auch sehr genau, dass sie noch sehr viel Optimierungsbedarf haben. Aber für den Anfang ist es doch nicht ganz so schlecht, oder?✌️
Naja, man muss es jetzt auch nicht übertreiben. Die Leute verkaufen Fastfood, zwar der anderen Art - aber was anderes ist das ja auch nicht.
Wer soll bitte von dieser Kinderportion satt werden
Not for me
Das mag ja schmecken, aber Königsberger sind das nicht.
Was sind das für komische Portionen? 1 Senfei? 1 Klops? Salat ohne echtes Dressing? Naja...
Would love those potatoes