SARTÉN DE BERENJENAS CON CARNE. CÓMO FREÍR LAS BERENJENAS SIN QUE ABSORBAN ACEITE.
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- Опубликовано: 30 авг 2023
- Una sartén de berenjenas con carne, un plato saludable y nada grasiento que se prepara muy fácil y gusta mucho. Truco para freir berenjenas sin que queden grasientas.
Ingredientes:
2 berenjenas (600-700 g)
300 g de carne picada
1 clara de huevo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
4 tomates (600-700 g)
1 cdta colmada de harina
150-250 ml de agua
5-6 hojas de albahaca
sal, pimienta negra molida
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La parte que más disfruto es cuando comes con tanto gusto 😊
Igual yo😅😅😅, casi qué las puedo saborear 😅😅😅
Exquisita receta como siempre...perdona q te vuelvo a pedir el dato de esa tabla de picar.🙏..me encanta y quiero ver si acá en Chile la puedo conseguir...
Que maravilla de receta gracias 🙏🏻💖
Cortada en bastoncitos tampoco chupa aceite
No conocía el truco. Por cierto, te has convertido en mi "cocinera de cabecera" ¡Me encantan todas tus recetas!
Se ve riquísimo, lo probaré a hacer fijo.
Yo para freír las berenjenas, las pongo en remojo con agua y leche (mitad agua, mitad leche) y absorben muy poco aceite.
Saludos desde México 🇲🇽
Hola Esbieta!
Sí, yo sabía lo del truco de la clara de huevo. Y también utilizo el mismo método para hacer papas (patatas) al horno, y salen como si estuvieran fritas, doradas y súper crujientes.
Excelente el comentario acerca de las"leches" y las "harinas". En mi país abusan con su precio. Como una mezcla de agua y avena es más cara que la leche de vaca.
Para freír berenjenas yo suelo remojarlas en cerveza, leí que absorben menos aceite y quedan muy ricas. Lo de la clara lo probaré. Gracias por la receta 😘
Otra de tus recetas deliciosas y el truco con la clara de huevo voy a poner mañana misma en práctica. Solo un apunte, harina no se refiere solo a molienda de cereales, es correcto decir harina de almendras, avena, maíz, arroz, garbanzos, etc. Según la RAE:
harina
1. 'Polvo que resulta de la molienda del trigo y de otras semillas'. Igualmente se puede hacer PAN de estas harinas. Yo lo hago, porque consigues un pan sin gluten, muy rico y sano, por cierto.
Lo digo con cariño y como extranjera que soy tb en España y he tenido que estudiar el idioma. ❤️
Aquí estoy otra vez ¡El truco clara de huevo funciona genial! Es fantástico, tenía tres berenjenas e hice cuatro tandas. (guardé unas cuantas rodajas fritas, las congelé, así tengo para otra comida). Casi no chupó nada de aceite, lo pude colar y guardar. El plato lo hice como Esbieta, pero con un toque indio, nos gusta: a la salsa terminada se le añade un yogur natural , curcuma, un poco de curry y picante. Salió riquísimo. Saludos a Esbieta y la comunidad desde Segovia ❤️
Hoy prepare tu receta y me quedo süper deliciosa 🤌🏻🥰 gracias👍🏻🇲🇽
Hola Esbieta, ese truco de la Clara de huevo me parece extraordinario. La receta se ve muy rica, por supuesto que la trataré.
Muchas gracias!
Gracias,no conocía el truco del aceite, se ven ricas, aunque yo le pondría el queso 😅. Saludos desde Caracas
Esa receta me pareció espectacular😍😋😋 me encantan las berenjenas, yo las hago fritas con huevos y guisadas, gracias por la técnica que usaste con la clara, la aplicaré en mi cocina 🍆😋 eres genial 🌹 muchas gracias por compartir el video🌹
Gracias por enseñarme a cocinar, todo me gusta eres muy generosa por compartir todo cuanto haces lo esplicas tan bien que parece todo muy fácil.
El truco de las berenjenas me ha gustado mucho,.
Me encanto esta receta felicitaciones !!! Saludos y cariño desde Argentina
Grande Esbieta
Bendiciones familia🙏🙏🎻
Me encantó las haré !! Gracias por compartir saludos para usted ,
Es nuevo para mí lo de la ckara de huevo. Lo probaré
Muchas gracias, Esbieta! Siempre hermosa!
Muy ingeniosa la receta!
Si que lo come a gusto!!❤❤ Gracias Esbieta,un beso de una Belga en Mallorca 😊😊
Qué pintaza Esbieta. Esto lo tengo que hacer porque me encantan. El truco es genial. Muchas gracias por compartir. Un saludo
Buenísimo el truco de la clara de huevo.Gracias por el dato.
Muy dulce y fácil para explicar.
Felicitaciones!!!
Qué genial lo de la clara de huebo para freir las berengenas. Gracias.
Buenísimo! Gracias Escueta por esta nueva nueva y exquisita receta.
Hola, me ha gustado mucho la receta, sobre todo el truco de la clara de huevo. Un saludo cordial
Como siempre eres la mejor Rivas y sencillas de hacer ! 👍🏻 muchas gracias por compartir
Sii la Princesa Rusa disfruta cuando prueba, tan linda ella, se ve rica la berenjena
No es rusa, precisamente está sufriendo su pueblo la invasión de los rusos, es UCRANIANA
Esbieta es ucraniana, no rusa
@@lalagarcia8965
Gracias
me encantan las berenjenas, las preparare asi! que rico comes Esbieta. cada vez que pruebas la comida me muero de la risa cuando dice mmmm esta riquisimoooo!!!!. gracias por siempre compartir tan buenas recetas. saludos desde Venezuela.
😀
Super Deliciosa la receta! Esbieta Gracias a mi hijo y a mi nos encantan tus recetas, saludos desde 🇨🇦
Receta de 10. La haré alguna vez .
Enhorabuena.
Gracias Esbieta por el truquillo de untar las berenjenas con clara de huevo no lo sabía me encanta así más 🤩😋😋un abrazo fuerte 🤗🥰😘😘♥️
Un abrazo 🤗😘
Holaaaaa Esbieta atenta a tu deliciosa receta
Gracias por decirme que se puede congelar las yemas no sabía 🥰
Interesante el aplicar la clara en el corte de la berenjena 🍆 para que no absorba. Mucho aceite
Cierto Esbia el ajo 🧄 es especial aromatiza el aceite
La albahaca 🌿 me encanta 🥰 ❤
Muy bueno ese truco de la clara del huevo , gracias por la receta 👍🏻❤
Gracias...yo también las rebano y las desaguo con sal por una hora. Luego las lavo y escurro y las coloco con aceite de Oliva o vegetal sobre papel mantequilla y las horneo por 20 minutos y con eso hago una lasaña. Quedan muy ricas y nada de grasosas. Pero me encantó tu frito con huevo. Lo haré así. Gracias desde Chile 🇨🇱🏡👋
!Que rico! Me dio hambre, las voy hacer
Qué rico !! Si hasta siento su aroma😊 son las 14hs. Y estoy en mi trabajo sin almorzar en Mendoza - Argentina. Se me hizo agua la boca 😆
🤗😘
@@RecetasdeEsbieta 😘❤️
Estupenda receta, hasta los que no les gustaban las berengenas han disfrutado de este plato. Gracias.
Se ve muy rico.
Intentaré hacerlo, a ver cómo me va.
No sabia el truco de la clara de huevo,es genial, gracias Esbieta❤❤
X mi virgencita negra del monasterio de Montserrat.
Que maravilla de receta.
GRACIAS Esbieta.
Qué pintaza tiene el plato, Esbieta. He hecho muchas de tus recetas y esta es seguro que será la siguiente.
Supongo que la clara de huevo sella la berenjena y por eso no absorbe el aceite; es un truco que no conocía y que seguro que también se puede utilizar para el calabacín. Me encanta tu canal porque, aparte de las recetas, siempre se aprende algo nuevo. Además, hablas nuestro idioma súper bien, te felicito, y das explicaciones muy precisas y que se entienden muy bien 💋💋.
Hola Esbieta!! Que receta más rica 😋 no es complicada ni laboriosa me encanta y el truco de la clara para que no empape de aceite la berenjena me ha gustado mucho!!! Gracias ❤
Gracias por esta receta que es muy saludable y sabrosa Esbieta. Tus consejos en la cocina son una maravilla! No sabia lo de la cobertura de Clara de huevo y esto es muy importante porque asi no chupan aceite no se deshacen al cocinar. Otra cosa muy interesante es la oportunidad de conjelar las yemas de huevo. Muchas gracias❤
Sencillamente deliciosas Esbieta, gracias 🙂
Hola Esbieta!!!!! 🤗 Hoy he hecho esta receta de berenjenas y decirte que han quedado buenniiisssiiiimmmaasssss!!!!!! 😋😋😋 Repetiré la receta sin dudarlo. Siguiendo tus instrucciones sale perfectamente. Y el truquito de la clara va fenomenal. Ha salido como para 4 bien servidos, nosotros tendremos para cenar ya que somos dos 😁. Gracias!!!!!! Seguiré probando más de tus recetas y te contaré qué tal. Un abrazo guapa!!!!! 😘😘
Gracias por comentar bonita, me alegro mucho que os haya gustado 😘
Hola. Le escribo desde Costa Rica .Un caluroso saludo. En este momento estoy almorzando las berenjenas con carne. Una delicia.😋😋😋
Excelente!🤗
Que delicia de plato Esbieta ! En el monento que las fries quedan hermosas ... La carne cocinada con todos los ingredientes y luego la carne se ve muy apetecible esta salsa y que armonico se ve todo. Tu nos lo explicas con tanto cuidado ,esmero y tan entendible que se entiende muy bien y parece muy facil de llevarlo a cabo. Muchas gracias por tu cariño al compartir esta gran preparacion ! Recibe un abrazo con mucho cariño y con los mejores deseos de que te vaya de lo lindo hoy y siempre 🙏🙏🙏🌹🌹🌹☕☘️☘️☘️💙💙💙😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hola Esbieta !
Otra forma de que no absorvan grasa es es barnizandolas con aceite de oluva de lado a lado y poniendolas en un sarten a cocinarse y le agrgas choritos de agua muy minimo para que terminen de cocinarse con el vapor del agua y listo😊.
Muchas gracias me encantó todo y la sencillez y sobretodo el tip buenísimo 😊
Muy buen truco. Esbieta campeona!
Michas gracias Esbieta
Como siempre exquisitas recetas
Se ven muy provocativas , las voy hacer 🤤👌🏻
Gracias bonica, me encanta como lo explicas y por supuesto como guisas
Espectacular. Y gracias por lo d la clara para ahorrar grasa
Muy bien Esbieta por destacar lo de la " leche" y la " harina" , yo compro almendra molida y bebida de avena y lo pone así ya. Mañana hago este plato, que maravilla el truco de pincelarlas con clara de huevo.
Me encanta la berenjena y nunca me ha molestado ese ligero sabor amargo, por eso no la pongo en remojo, pero lo que no me gusta es la cantidad de aceite que chupan, entonces con este truco seguro que hago mas recetas 👏👏👏.
Gracias por ilustrarnos con esos trucos de cocina Esbieta. Eres muy maja... No me arrepiento de seguirte. Y he disfrutado de muchos de tus platillos. Son todos deliciosos.
No sabía nada acerca del truco de la clara de huevo, me parece fenomenal, gracias por ese truco. Yo las hago al horno ❤
Fantástica!!me ha encantado el truco,no lo conocía!!
Hola Esbieta, gracias por seguir cocinando para nosotros a pesar del calorón! Y gracias por el truco de la clara, no me lo sabía. Mi mamá hacia berenjenas capeadas con harina, huevo (las claras a punto de turrón) y cerveza, a eso le llamaba pasta de buñuelos. Y las echaba en bastante aceite. Eran deliciosas, pero la verdad no se si absorbían mucho aceite.
Ella me enseñó otro truco, para otras recetas, que tal vez no gustará a los puristas : precocía las rebanadas de berenjena en el micro ondas. A mi gusto así salen muy ricas también... Un abrazo!
Genial, amo las berenjenas. Probaré y seguro, quedarán espectaculares.❤ Saludos desde Chile.
Saludos 🤗
Espectacular!! Fácil y sabroso!!!😊😊
Muy buena receta como todas las suyas gracias
Amo todas sus recetas.
Son super didáctica.
Y, muy bien explicado.
Y, las de panadería no tienen comparación.
Muchas gracias.
Fantástica tu receta Esbieta!😊😊😊
Que bueno que aclares eso de las harinas!! Buenísimo Esbieta muy rica receta!!
La receta es magnífica. Gracias.
Te cuento una experiencia, copiamos tu receta del Borsch y comimos con amigo Ruso y quedó muy contento y dijo q abuela q era ukraniana cocinaba así el Borsch y q le trajimos ese recuerdo, dijo q muy buena mano tenía mujer mía, y q profesora en RUclips buena maestra.
Saludos desde la Austral Punta Arenas región de Magallanes y Antártica chilena
😊No sabia el truco de la clara. Gracias lo haré.
Excelente muy buen truco y que delicia te a quedado esa receta 😉 😊👍👌😋😋
Muchas gracias 🤗
Muy bueno el truco .te felicito.🇦🇷👏
Me gusto El truco yo las ponia en El horno con un poco aceite pero me gusto tu truco mejor muchas gracias hoy ha cocinar tu receta mujer gracias pero le voy ha poner papa's mi marido come mucho 😅😅😅😅😅 gracias otra vez Dios bendiga
Esbieta, extrao que hagas pan, cuando puedas enséñanos a hacer un pan blanco con frutos secos por favor, muchas gracias, saludos cariñosos
Se ve delicioso y el truco está genial. Me encantan las berenjenas
La receta se ve jugosa y apetitosa la voy a preparas asi prendo de como hacerla para incluirlas en ka dieta xq son saludables. Depende del tipo de aceite q estas usando pero igual van al horno y ahi se acaban de cocinar
Se ve delicioso y el truco para freir las berenjenas esta demasiado bueno.
Hola Esbieta, se ve un plato delicioso y muy buena información para que no chupen tanto aceite. Gracias!!
Excelente, el truco y todoooo!!!
Tienen una pinta espectacular. Gracias Esbieta por la enseñanza.
Probaré a hacerlas así, ya te contaré. Muchas gracias!
Buenísima, gracias por compartir.
Gracias pr la receta y el truco!!saludos
Que rerico esbieta. Gracias
Que pintaza. Lo probaré. Gracias
Que maravilla de receta 🤗
Hola gracias por el tip, se ve deliciosa y claro que las cocinar 👍🏻
Buenísima receta y el truco de pincelar las berenjenas con la clara de huevo, todo un descubrimiento, lo aplicaré a mis recetas
Hola Esbieta. La receta me ha encantado. Y no conocía el truco de pincelar las berenjenas con clara de huevo. Muchísimas gracias por tu trabajo al que le pones tanto cariño.
muy bueno todo delicioso bendiciones esbieta❤
Que buena pinta tienen las berenjenas, y así a la sartén, estupendo sin horno, y gracias por el truco.
¡Bravo, Bravo, Bravo! nada más que decir. No sabía lo del truco de la clara de huevo. Otro gran acierto Esbieta, muchas gracias. Saludos desde Santiago de Chile 😃
Ese truco se ve que funciona! excelente idea delicioso plato!👍❤
Se ve muy buena esa receta y el truco de ve genial. Las voy a hacer ❤
Excelente!! , gracias.
Hola me a encantado ese plato
Gracias
Genial!! Gracias por el truco. Muy buena receta 🎉
Hola bendiciones 🙏, me facinan las berenjenas y hacemos chicha con ellas también, las lavo las pico en trocitos le coloco ah hervir con clavos de olor ó canela, las dejo enfriar se licuan con leche en polvo o leche condensada se cuelan bien y se le agrega azúcar al gusto y se sirve bien fría es lo más divino, yo desayuna y seno con verngenas
Eres muy generosa con tu conocimiento! Gracias! He aprendido muchos trucos en tan poco tiempo! Me encantó tu receta y tu amabilidad ❤
tus platos son una maravulla.Igual que tu😘
Nunca me he animado a preparar berenjenas, mi mamá decía que son amargas pero seguiré tus consejos que estoy segura será deliciosa ❤❤😋
Anímate, el todo es probar, verás que le agarras cariño.🍆Esta es una buena forma de empezar a consumirlas.😋
Las puedes poner un rato, ya cortadas, en agua con sal. El agua quedará ennegrecida y la berenjena perderá el amargor
Excelente receta, gracias bella Esbieta.
Una receta exquisita y el truquito de la berenjena genial 🥰🥰