Recette pour faire de la bonne moutarde de Dijon maison.

Voici ma recette pour faire de la bonne moutarde de Dijon maison. Retrouvez la aussi sur The Best Recipes.
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Les ingrédients utilisés pour cette recette de moutarde de maison sont :
50 grammes de graines de moutarde. Voici celles que j'ai utilisées : amzn.to/43wVbn1
15 centilitres d'eau
15 grammes de sel
25 centilitres de vinaigre de cidre
Un gramme de curcuma
Voici les ustensiles de cuisine que j'utilise dans cette recette :
Robot universel : amzn.to/3xSKbl2
Cuillère doseuse : amzn.to/3mmSGCS
L'origine de la moutarde remonte à l'Antiquité, où elle était utilisée pour ses propriétés médicinales et culinaires. La moutarde telle que nous la connaissons aujourd'hui est apparue en France au Moyen Âge.
Il existe plusieurs sortes de graines de moutarde, les plus communes étant les graines de moutarde blanche, les graines de moutarde brune et les graines de moutarde noire. Les graines de moutarde blanche sont les plus douces des trois et sont utilisées dans la préparation de moutardes douces et légères. Les graines de moutarde brune sont plus piquantes que les graines blanches et sont utilisées dans les moutardes plus fortes. Les graines de moutarde noire sont les plus piquantes des trois et sont souvent utilisées dans les plats de curry indiens.
Voici quelques idées de recettes de cuisine à base de moutarde :
Sauce à la moutarde : mélanger de la moutarde de Dijon, du vinaigre, de l'huile d'olive et du miel. Cette sauce est délicieuse avec des légumes grillés ou du poulet rôti.
Poulet à la moutarde : badigeonner des cuisses de poulet de moutarde de Dijon et les faire cuire au four. Servir avec des légumes rôtis.
Vinaigrette à la moutarde : mélanger de la moutarde de Dijon, du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Cette vinaigrette est délicieuse sur une salade verte.
Saumon à la moutarde : badigeonner des filets de saumon de moutarde à l'ancienne et les faire cuire au four. Servir avec du riz et des légumes.
Escalope de veau à la moutarde : faire revenir des escalopes de veau dans une poêle avec de l'oignon et de l'ail. Ajouter de la crème fraîche, de la moutarde de Dijon et du vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec des pommes de terre sautées.
J'espère que ces idées vous donneront envie de cuisiner avec de la moutarde !
00:00 Introduction
00:23 Les ingrédients
00:49 Comment faire de la moutarde maison
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