Bonjour, merci beaucoup pour vos vidéos, très agréables à suivre. Une question : lorsque la fermentation est terminée et qu'on ouvre le bocal, est-ce obligé de le garder ensuite au frigo ? Je vois que vous en avez une série hors de votre frigo :) Merci beaucoup d'avance.
Oui, cela dépend en fait de la recette. Pour certaines, elles se gardent sans problème hors du frigo, d'autres deviendraient trop acides si elles ne sont pas stockées au frais. 😊
Bonsoir Yanis, est-ce possible de faire la moutarde sans vinaigre? Le goût sera diffèrent mais est-ce que cela changera quelque chose à sa conservation? Il faudra ajouter de la saumure pour pouvoir le mixer? Merci.... P.S. J'ait fait le porridge de flocons d'avoine fermenté ....délicieux et bien plus digeste !! encore merci pour tous ces partages !
Génial 😍🙌 merci beaucoup pour le retour sur le porridge. Oui c'est tout à fait possible dans vinaigre. Certaines personnes utilisent du vin blanc pour faire leur moutarde. 😊✨
Super vidéo. Merci beaucoup. Je viens de mettre a fermenter les graines de moutarde jaunes et noires pour la 1 ère recette. J'ai un bon vinaigre de cidre bio non pasteurisé. Je reviens donner des nouvelles dans 4 jours.
@@equilibresalimentsterre alors voilà c'est fait. C'est fort comme j'aime. Je n'ai pas fait une moutarde lisse et toute jaune. Genre moutarde à l'ancienne. J'ai mis du vinaigre de coudre bio non pasteurisé et un peu de jus de citron. Les graines sont costauds, j'ai essayé le blé der sans succès. J'ai fini avec le mixeur plongeant. C'est du travail mais quel bonheur et quelle fierté d'à manger sa moutarde.
Bonsoir. Je viens d'essayer pour la 1re fois cette superbe méthode. Toutefois après qqes heures toute l'eau a été absorbée par les graines de moutarde... J'ai scrupuleusement respecté le dosage. Dois je ajouter de l'eau pour poursuivre les qqes jours de lacto-fermentation ? Bien à vous et bravo pour ces inspirations
Félicitations ! Non, c'est tout à fait normal que les graines aient absorbé le liquide. Il ne faut rien ajouter avant la fin de la période de fermentation. Est-ce que le résultat vous a plu ?
@@equilibresalimentsterre oui pour une 1re c'était très encourageant. Elle est un peu forte. Devrais je y ajouter du miel pour adoucir ? Je vais maintenant tester différentes versions de goûts...
Bonjour j'ai fait des bocaux lactofermentation avec du radis noir et des graines de poivre rouge noir et blanc et sichuan. J'ai fait deux pots. Le premier était ok même si le gout était pas très bon j'aurai sûrement du retirer la peau du radis noir. Le deuxième avait une très mauvaise odeur et les légumes étaient comme savonneux... Dommage. Pourquoi il y a eu deux réactions differentes alors que le mélange était le même et les pots des parfaits étaient exactement identiques. J'ai mis du poivre Sichuan dans d'autres fermentation, je ne le recommande pas :( En tout cas je découvre progressivement les joies de la lactofermentation ! Merci pour tes vidéos ça l'a donné envie de me lancer.
Salut et merci beaucoup de partager vos expériences de lactofermentation ici ! C'est toujours fascinant de voir comment chaque pot peut avoir des résultats différents. Les variations peuvent souvent être attribuées à la présence de différentes souches de bactéries sur les grains de poivre ou d'autres ingrédients du bocal, ce qui fait que chaque pot a son caractère unique. Le poivre, en particulier, peut parfois être délicat en fermentation et peut influencer le résultat final. Comme vous l'avez mentionné, chaque pot de lactofermentation est unique, et c'est ce qui rend cette méthode si intéressante et parfois pleine de surprises. Merci beaucoup pour votre retour d'expérience ! Si vous avez d'autres questions ou si vous souhaitez partager d'autres aventures de lactofermentation, n'hésitez pas. C'est génial de voir que mes vidéos vous ont inspiré à vous lancer dans cette aventure culinaire. À bientôt !
Bonjour, peut-on mettre du citron frais pressé à la place du vinaigre pour ces recettes? En tout cas ça à l’air délicieux. Merci pour le partage de votre savoir-faire.
Trop contente de l'enchaînement des vidéos 👍 vous êtes au top 🤩 Est ce possible une recette de céréales saine déjeuner fait maison bientôt ? J'ai jamais fait...
Bonjour ! 😁 Merci pour votee travail ! 🙏😄 Avez-vous déjà essayé de lactofermenter des graines de moutarde germées ? J'ai eu l'idée il y a pas longtemps mais n'ai pas encore essayé 🤷♂️
Bonjour et un grand merci beaucoup pour votre commentaire 😊🙏 Non je n'ai encore jamais essayer, je serai curieux de connaitre le résultat et j'avoue que ça me donne aussi l'envie d'éssayer par moi-même. Le premier qui essaye donne son feedback à l'autre. Deal ?
Merci beaucoup pour ce partage. Cela fait plusieurs recettes que j'essaie mais je ne sais jamais avec quoi l'agrémenter ou la servir lors d'un repas. Peux tu compléter tes vidéos avec une idée sur comment ou avec quoi les servir (sauf pour cette recette bien sûr, car on l'utilise comme la moutarde qu'on achete) A très bientôt
Avec plaisir 😊J'ai plusieurs recettes avec les légumes lactofermentés disponibles sur mon blog, mais c'est une bonne idée de vidéo. J'en prends bonne note, merci. Belle journée à toi ☀
Bonjour, Je vais tenter votre recette moutarde à l ancienne j adore ! Par contre, je trouve dommage que vos videis ne soient pas plus proches de vos préparations afin de nous permettre de voir de plus prêt (même si vos armoires blanches sont jolies 😂) je préférerais voir ce que vous préparez de beaucoup plus prêt, merci d y penser 😉
Bonjour, j'ai essayé...mais j'avais acheté les graines de moutarde à Dijon, je ne sais pas si elles étaient Bio...j'ai laissé fermenté pendant 6 jours, j'ai fait exactement comme votre vidéo et la moutarde était très amère....et le liquide de la lacto était salé mais du tout acide...alors je pense que c'était pas des bonnes graines 😢
Bonjour ! Pour la lactofermentation, il est recommandé d'utiliser du sel sans additif, car certains additifs contenus dans le sel iodé peuvent interférer avec le processus de fermentation. Le sel de mer non raffiné ou le sel de l'Himalaya sont de bonne options, car ils ne contiennent généralement pas d'additifs. Assurez-vous simplement de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'il n'y a pas d'additifs indésirables. Le sel de mer non iodé est souvent le choix préféré des amateurs de lactofermentation. Merci pour votre question, et bonne lactofermentation
Bonjour et merci pour toutes ces vidéos plus intéressantes les unes que les autres. Je me suis mis à la fermentation et les premiers résultats sont plus que satisfaisants. J'ai bien suivi la recette pour la moutarde, mais au bout du premier jour l'eau a complètement été absorbée par la moutarde et les grains du haut de sont retrouvés à l'air libre. Je sais qu'il n'est pas conseillé d'ouvrir le pot pendant la fermentation, mais comme cela ne faisait qu'un jour, j'ai préféré ouvrir rapidement pour ajouter un peu d'eau afin que les graines du dessus soient bien submergées. Ai-je bien fait ou non ? Merci beaucoup.
Hello Laurent, merci pour ton retour très encourageant. Top pour la fermentation, c'est vraiment un univers passionnant. Cela peut arriver que la saumure soit rapidement absorber par les graines de moutardes. Quand ça arrive, je n'ajoute généralement pas de saumure ni d'eau surtout si j'utilise comme à mon habitude des contenants munis de joint en caoutchouc. Cela dit maintenant que c'est fait, ça ne devrait pas poser de problème et la fermentation devrait pouvoir se poursuivre normalement, j'espère que le résultat te plaira😋
Bonsoir, merci beaucoup pour ce partage. Pourriez-vous préciser la taille du bocal à fermeture mécanique ? (Je lis ailleurs qu'il faudrait remplir le bocal au maximum pour bien réussir une lacto-fermentation ?) Avez-vous essayé de consommer les graines de moutarde lacto-fermentées sans ajout de vin ou de vinaigre ? Merci infiniment
En générale il faut remplir sont bocal à 70 à 90 % pour avoir un bocal rempli de façon optimale. Non je n'ai jamais essayer mais je suis sûr que ça doit être délicieux bien accompagner 😊
Bonjour! Je viens de tester votre recette avec des graines de moutarde jaunes, les seules que j'ai trouvees dans le commerce. Apres avoir mixe, je retrouve une sorte de pate qui manque manifestement de liquides. Je n'ose pas rajouter d 'eau pour ne pas denaturer le produit et je n'ai eu aucun residu de saumure. Dans la premiere partie de votre video, vous evoquez 60g de vinaigre + 60 g de vin blanc. Au moment de la video ou vous mixez, vous ne parlez plus du vin blanc? Du coup, il faut rajouter 60 g ou 120 g de vinaigre si on ne veut pas y mettre de vin blanc ? Ou recreer un peu de saumure fraiche ? Je vous remercie d avance pour vos precisions et vous remercie du partage .
Hello ! Pour ce qui est des quantité que j'ai utilisé lors de la réalisation de la recette c'est : 100 g de graines de moutarde pour 60 g de vinaigre de cidre (ou de vin blanc au choix). La meilleure option selon moi serait d'ajouter 5 à 15 cl de vinaigre de cidre jusqu'à obtenir la texture souhaité. Si ça peux vous rassurer, ma moutarde aussi est un peu pâteuse mais je l'aime quand même 😊 J'espère que ça ira pour vous.
@@equilibresalimentsterre Merci pour votre reponse rapide. En fait, j 'ai rajoute du vin blanc au vinaigre de cidre. Je n'avais pas compris qu'il s agissait de VINAIGRE DE VIN ! Mince ! Du coup, c est immangeable et tout est perdu. Bon, premier essai infructueux mais c est en se trompant qu on apprend ...
@@MrBijou31 avec plaisir mais c'est bien du vinaigre de cidre ou du vin blanc. Je n'ai jamais essayé avec les deux mais c'est vraiment raté vous en êtes sûr ? À refaire sinon car ça vaut la peine 😊
Je le déconseille, ça risquerait de perturber les bactéries lactiques responsables de la fermentation. Le vinaigre est riche en acide acétique ce risque d'entraver le processus de fermentation. Cela dit, ça pourrait fonctionner, je n'ai jamais essayé 😊
Bonjour J'ai essayé et l'odeur n'est pas terrible Rien à voir avec l'odeur d'un pot du commerce Est ce normal? Mon pot n'était pas rempli et j'ai dû rajouter de la saumure en cours de fermentation Est ce les raisons de mon rattage? Merci d'avance pour votre réponse Magali
Bonjour, l'odeur peut être différentes que celle des moutardes industrielles. L'idéal est de ne pas ouvrir le bocal jusqu'à la fin de la période de fermentation. C'est tout à fait ok si les graines de moutardes absorbent la saumure. Du coup, est-ce que la moutarde vous plaît ? L'avez-vous gardée ?
Hello... Je fais ma moutarde avec des graines noires.. Je ne peux plus m en passer..... 😊Je trouve les graines en magasins asiatique... Bon je penses. Que peut être pas bio... Mais bon....
@@equilibresalimentsterre cc non pas encore.... Des que je rentre en France.... Car je vis sur notre ptit voilier.. Et je fais mes lacto sur le bateau... Mais en novembre nous rentrons alors j essaie....
@@equilibresalimentsterre cc nous sommes en méditerranée depuis 8ans...et sommes en Grèce depuis 5ans...là dans les cyclades.. Oui c est une très belle expérience....je fais mon levain donc mon pain... Ma bière de gingembre.. Et la lacto... J adore... Même si il est très difficile de trouver des légumes et fruits potables ici.
J'ai essayé et ça a moisi sur le dessus pouvez vous me dire ce que j'ai fait d’incorrecte? Les grains de moutarde avaient bu toute la saumure et deux jours après il y avait des petits tas de moisi à la surface, j'ai préféré tout jeter ....
@@annemallye-rolle8819 je pense que oui et il faut que les ingrédients soient bien immergé en permanence à l'aide de poids en verre pour bocaux....ou astuces poids fait maison
@@equilibresalimentsterre ah ce propos avez vous une marque de bouteille et pot avec joints car mes bouteilles ne retiennent aucun gaz et je rate mes ginger beer Le goût est bon mais c'est plat Merci d'avance Magali
![Comment Faire du VINAIGRE Maison GRATUIT (Fonctionne avec TOUS LES FRUITS) [INRATABLE]](http://i.ytimg.com/vi/n2pp18xfVdg/mqdefault.jpg)
Bonjour Yanis, je te découvre , j’adore tes vidéos. Merci.
Merci infiniment pour ton message qui me touche. Au plaisir d'échanger ici 😊✨
Sut alors ! Je part en vacance dans 4 jours ! Je vais devoir attendre mon retour pour tester ces splendides recettes !
C'est le plus difficile avec les lactofermentations... La patience ! Bonne vacances 😊
Superbe recette. Un immense merci 🎁🎉👑
Avec plaisir 😊 merci pour ce joli commentaire 😍
Bonjour et merci pour la recette, je vais l'essayer
Avec plaisir, j'espère qu'elle vous plaira 😊
Merci pour ces recettes, ça donne vraiment envie d’essayer ! Avec un bon pain au levain en plus, miam !
Avec plaisir 😊 J'espère que la recette te plaira 😋
J'adore tes recettes Yanis ! Top. Je vais tester très rapidement. Merci !
Merci beaucoup Sophie 🙏J'espère que la recette te plaira autant qu'à moi 😋
Bonsoir ❤ merci beaucoup pour la recette 🌹 Tunisie 🇹🇳🇹🇳
Merci à vous 😊
Bonjour, merci beaucoup pour vos vidéos, très agréables à suivre. Une question : lorsque la fermentation est terminée et qu'on ouvre le bocal, est-ce obligé de le garder ensuite au frigo ? Je vois que vous en avez une série hors de votre frigo :) Merci beaucoup d'avance.
Oui, cela dépend en fait de la recette. Pour certaines, elles se gardent sans problème hors du frigo, d'autres deviendraient trop acides si elles ne sont pas stockées au frais. 😊
Bonsoir Yanis, est-ce possible de faire la moutarde sans vinaigre? Le goût sera diffèrent mais est-ce que cela changera quelque chose à sa conservation? Il faudra ajouter de la saumure pour pouvoir le mixer? Merci....
P.S. J'ait fait le porridge de flocons d'avoine fermenté ....délicieux et bien plus digeste !! encore merci pour tous ces partages !
Génial 😍🙌 merci beaucoup pour le retour sur le porridge. Oui c'est tout à fait possible dans vinaigre. Certaines personnes utilisent du vin blanc pour faire leur moutarde. 😊✨
Super vidéo.
Merci beaucoup.
Je viens de mettre a fermenter les graines de moutarde jaunes et noires pour la 1 ère recette.
J'ai un bon vinaigre de cidre bio non pasteurisé.
Je reviens donner des nouvelles dans 4 jours.
Merci pour votre retour ! Je suis très curieux de connaitre votre avis sur la recette 😊
@@equilibresalimentsterre alors voilà c'est fait.
C'est fort comme j'aime. Je n'ai pas fait une moutarde lisse et toute jaune. Genre moutarde à l'ancienne.
J'ai mis du vinaigre de coudre bio non pasteurisé et un peu de jus de citron.
Les graines sont costauds, j'ai essayé le blé der sans succès. J'ai fini avec le mixeur plongeant.
C'est du travail mais quel bonheur et quelle fierté d'à manger sa moutarde.
Bonjour, merci pour ces recettes. Peut - on mettre du levain de gingembre dans la recette 2 ? et si oui la quantité? Merci!
Oui tout à fait ! 1 cuillère à soupe suffira 🫧
Génial !! J'ai hâte d'essayer, merci pour ce que vous faites 🤗🙏
Merci 🙏😋 ça vaut le coup ! Puis c'est si simple et bon ... J'espère que ça vous plaira 😊
Super ! Problème de micro ? 🤔 en tous les cas merci !
Peut être oui. Le son n'est pas encore au top mais j'y travail. Merci pour le retour 🙏
Bonsoir. Je viens d'essayer pour la 1re fois cette superbe méthode. Toutefois après qqes heures toute l'eau a été absorbée par les graines de moutarde... J'ai scrupuleusement respecté le dosage. Dois je ajouter de l'eau pour poursuivre les qqes jours de lacto-fermentation ? Bien à vous et bravo pour ces inspirations
Félicitations ! Non, c'est tout à fait normal que les graines aient absorbé le liquide. Il ne faut rien ajouter avant la fin de la période de fermentation. Est-ce que le résultat vous a plu ?
@@equilibresalimentsterre oui pour une 1re c'était très encourageant. Elle est un peu forte. Devrais je y ajouter du miel pour adoucir ? Je vais maintenant tester différentes versions de goûts...
Bonjour on doit laisser fermenter pendant 4 jours au frigo ou a température ambiante ??, merci !
Hello Frédéric, c'est bien 4-5 jours à température ambiante. 😊🙌
Bonjour j'ai fait des bocaux lactofermentation avec du radis noir et des graines de poivre rouge noir et blanc et sichuan. J'ai fait deux pots. Le premier était ok même si le gout était pas très bon j'aurai sûrement du retirer la peau du radis noir. Le deuxième avait une très mauvaise odeur et les légumes étaient comme savonneux...
Dommage. Pourquoi il y a eu deux réactions differentes alors que le mélange était le même et les pots des parfaits étaient exactement identiques.
J'ai mis du poivre Sichuan dans d'autres fermentation, je ne le recommande pas :(
En tout cas je découvre progressivement les joies de la lactofermentation !
Merci pour tes vidéos ça l'a donné envie de me lancer.
Salut et merci beaucoup de partager vos expériences de lactofermentation ici ! C'est toujours fascinant de voir comment chaque pot peut avoir des résultats différents. Les variations peuvent souvent être attribuées à la présence de différentes souches de bactéries sur les grains de poivre ou d'autres ingrédients du bocal, ce qui fait que chaque pot a son caractère unique.
Le poivre, en particulier, peut parfois être délicat en fermentation et peut influencer le résultat final. Comme vous l'avez mentionné, chaque pot de lactofermentation est unique, et c'est ce qui rend cette méthode si intéressante et parfois pleine de surprises.
Merci beaucoup pour votre retour d'expérience ! Si vous avez d'autres questions ou si vous souhaitez partager d'autres aventures de lactofermentation, n'hésitez pas. C'est génial de voir que mes vidéos vous ont inspiré à vous lancer dans cette aventure culinaire. À bientôt !
Bonjour, peut-on mettre du citron frais pressé à la place du vinaigre pour ces recettes? En tout cas ça à l’air délicieux. Merci pour le partage de votre savoir-faire.
Hello, je n'ai jamais essayé avec le jus de citron mais ça peut être intéressant de tester cela 😊
Trop contente de l'enchaînement des vidéos 👍 vous êtes au top 🤩
Est ce possible une recette de céréales saine déjeuner fait maison bientôt ? J'ai jamais fait...
Hello Cristalise, merci beaucoup 🙏Yes, je vous prépare quelque chose dans ce genre-là pour très bientôt 😋
@@equilibresalimentsterre Merci beaucoup 👍
Bonjour ! 😁
Merci pour votee travail ! 🙏😄
Avez-vous déjà essayé de lactofermenter des graines de moutarde germées ? J'ai eu l'idée il y a pas longtemps mais n'ai pas encore essayé 🤷♂️
Bonjour et un grand merci beaucoup pour votre commentaire 😊🙏
Non je n'ai encore jamais essayer, je serai curieux de connaitre le résultat et j'avoue que ça me donne aussi l'envie d'éssayer par moi-même. Le premier qui essaye donne son feedback à l'autre. Deal ?
@@equilibresalimentsterre deal ! 👌😁
Merci beaucoup pour ce partage. Cela fait plusieurs recettes que j'essaie mais je ne sais jamais avec quoi l'agrémenter ou la servir lors d'un repas. Peux tu compléter tes vidéos avec une idée sur comment ou avec quoi les servir (sauf pour cette recette bien sûr, car on l'utilise comme la moutarde qu'on achete)
A très bientôt
Avec plaisir 😊J'ai plusieurs recettes avec les légumes lactofermentés disponibles sur mon blog, mais c'est une bonne idée de vidéo. J'en prends bonne note, merci.
Belle journée à toi ☀
De combien est votre contenant pour le 1er pot????
Merci pour vos vidéos 💖
Bonjour, avec plaisir, le contenant fait 30 cl 🫙😊
Bonjour,
Je vais tenter votre recette moutarde à l ancienne j adore !
Par contre, je trouve dommage que vos videis ne soient pas plus proches de vos préparations afin de nous permettre de voir de plus prêt (même si vos armoires blanches sont jolies 😂) je préférerais voir ce que vous préparez de beaucoup plus prêt, merci d y penser 😉
Bonjour, j'espère que la recette vous plaira 😊 c'est noté pour la proximité, j'en tiendrai compte ✨
Bonjour
Peut t'on lancer la fermentation, avec le vinaigre déjà incorporé , ou est ce (bien) mieux, de la faire uniquement avec sel, et eau
Merci
Bonjour, non il vaut mieux le faire uniquement avec de l'eau et du sel et ensuite ajouter le vinaigre dans un second temps ! 😊
Bonjour, j'ai essayé...mais j'avais acheté les graines de moutarde à Dijon, je ne sais pas si elles étaient Bio...j'ai laissé fermenté pendant 6 jours, j'ai fait exactement comme votre vidéo et la moutarde était très amère....et le liquide de la lacto était salé mais du tout acide...alors je pense que c'était pas des bonnes graines 😢
Mince dommage, parfois le gout peut s'adoucir avec le temps mais normalement ce n'est pas si amer que ça.
Bonjour, du sel sans additif, le sel iodé convient-il ? Merci
Bonjour ! Pour la lactofermentation, il est recommandé d'utiliser du sel sans additif, car certains additifs contenus dans le sel iodé peuvent interférer avec le processus de fermentation. Le sel de mer non raffiné ou le sel de l'Himalaya sont de bonne options, car ils ne contiennent généralement pas d'additifs. Assurez-vous simplement de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'il n'y a pas d'additifs indésirables. Le sel de mer non iodé est souvent le choix préféré des amateurs de lactofermentation. Merci pour votre question, et bonne lactofermentation
On a envie de goûter aussi 😉
Hahaha, génial 😊 merci 🙏
Bonjour et merci pour toutes ces vidéos plus intéressantes les unes que les autres.
Je me suis mis à la fermentation et les premiers résultats sont plus que satisfaisants.
J'ai bien suivi la recette pour la moutarde, mais au bout du premier jour l'eau a complètement été absorbée par la moutarde et les grains du haut de sont retrouvés à l'air libre.
Je sais qu'il n'est pas conseillé d'ouvrir le pot pendant la fermentation, mais comme cela ne faisait qu'un jour, j'ai préféré ouvrir rapidement pour ajouter un peu d'eau afin que les graines du dessus soient bien submergées.
Ai-je bien fait ou non ?
Merci beaucoup.
Hello Laurent, merci pour ton retour très encourageant. Top pour la fermentation, c'est vraiment un univers passionnant. Cela peut arriver que la saumure soit rapidement absorber par les graines de moutardes. Quand ça arrive, je n'ajoute généralement pas de saumure ni d'eau surtout si j'utilise comme à mon habitude des contenants munis de joint en caoutchouc. Cela dit maintenant que c'est fait, ça ne devrait pas poser de problème et la fermentation devrait pouvoir se poursuivre normalement, j'espère que le résultat te plaira😋
Merci pour votre recette. Peut-on utiliser de la farine de moutarde ?
Bonjour et merci beaucoup ! De la farine de moutarde ? Non pas à ma connaissance, mais je n'ai jamais essayé 😊
Bonsoir, merci beaucoup pour ce partage.
Pourriez-vous préciser la taille du bocal à fermeture mécanique ? (Je lis ailleurs qu'il faudrait remplir le bocal au maximum pour bien réussir une lacto-fermentation ?)
Avez-vous essayé de consommer les graines de moutarde lacto-fermentées sans ajout de vin ou de vinaigre ?
Merci infiniment
Merci,bonne idée les graines de fenouil.
En générale il faut remplir sont bocal à 70 à 90 % pour avoir un bocal rempli de façon optimale. Non je n'ai jamais essayer mais je suis sûr que ça doit être délicieux bien accompagner 😊
Bonjour! Je viens de tester votre recette avec des graines de moutarde jaunes, les seules que j'ai trouvees dans le commerce.
Apres avoir mixe, je retrouve une sorte de pate qui manque manifestement de liquides. Je n'ose pas rajouter d 'eau pour ne pas denaturer le produit et je n'ai eu aucun residu de saumure. Dans la premiere partie de votre video, vous evoquez 60g de vinaigre + 60 g de vin blanc. Au moment de la video ou vous mixez, vous ne parlez plus du vin blanc? Du coup, il faut rajouter 60 g ou 120 g de vinaigre si on ne veut pas y mettre de vin blanc ? Ou recreer un peu de saumure fraiche ? Je vous remercie d avance pour vos precisions et vous remercie du partage .
Hello ! Pour ce qui est des quantité que j'ai utilisé lors de la réalisation de la recette c'est : 100 g de graines de moutarde pour 60 g de vinaigre de cidre (ou de vin blanc au choix). La meilleure option selon moi serait d'ajouter 5 à 15 cl de vinaigre de cidre jusqu'à obtenir la texture souhaité. Si ça peux vous rassurer, ma moutarde aussi est un peu pâteuse mais je l'aime quand même 😊 J'espère que ça ira pour vous.
@@equilibresalimentsterre Merci pour votre reponse rapide. En fait, j 'ai rajoute du vin blanc au vinaigre de cidre. Je n'avais pas compris qu'il s agissait de VINAIGRE DE VIN ! Mince ! Du coup, c est immangeable et tout est perdu. Bon, premier essai infructueux mais c est en se trompant qu on apprend ...
@@MrBijou31 avec plaisir mais c'est bien du vinaigre de cidre ou du vin blanc. Je n'ai jamais essayé avec les deux mais c'est vraiment raté vous en êtes sûr ? À refaire sinon car ça vaut la peine 😊
Miam miam!!
😋
Et si on ajoute le vinaigre d’un pot de cornichon 🤔??
Je le déconseille, ça risquerait de perturber les bactéries lactiques responsables de la fermentation. Le vinaigre est riche en acide acétique ce risque d'entraver le processus de fermentation. Cela dit, ça pourrait fonctionner, je n'ai jamais essayé 😊
Salut durée de conservation svp merci
Hello, Plusieurs mois au frigo sans problème 🫙
Je vais essayer dès ce soir!
Top, j'espère que ça te plaira 😊
top.....mrrci
Avec plaisir 🤩 merci à toi pour ton commentaire 🙌
Bonjour J'ai essayé et l'odeur n'est pas terrible Rien à voir avec l'odeur d'un pot du commerce Est ce normal? Mon pot n'était pas rempli et j'ai dû rajouter de la saumure en cours de fermentation Est ce les raisons de mon rattage? Merci d'avance pour votre réponse Magali
Bonjour, l'odeur peut être différentes que celle des moutardes industrielles. L'idéal est de ne pas ouvrir le bocal jusqu'à la fin de la période de fermentation. C'est tout à fait ok si les graines de moutardes absorbent la saumure. Du coup, est-ce que la moutarde vous plaît ? L'avez-vous gardée ?
@@equilibresalimentsterre je l'ai mise au frigo et on testera plus tard afin qu'elle soit moins forte
Hello... Je fais ma moutarde avec des graines noires.. Je ne peux plus m en passer..... 😊Je trouve les graines en magasins asiatique... Bon je penses. Que peut être pas bio... Mais bon....
Coucou, as-tu déjà essayer le mixte jaune/noir 😋 c'est que du bonheur 🤩🙌
@@equilibresalimentsterre cc non pas encore.... Des que je rentre en France.... Car je vis sur notre ptit voilier.. Et je fais mes lacto sur le bateau... Mais en novembre nous rentrons alors j essaie....
@@anniepanigeon8874 Vous viviez sur un voilier ⛵? Wow quelle belle expérience cela doit être 🤩🙌 vers quels horizons naviguez-vous ce moment ?
@@equilibresalimentsterre cc nous sommes en méditerranée depuis 8ans...et sommes en Grèce depuis 5ans...là dans les cyclades.. Oui c est une très belle expérience....je fais mon levain donc mon pain... Ma bière de gingembre.. Et la lacto... J adore... Même si il est très difficile de trouver des légumes et fruits potables ici.
Petit clin d œil.. Notre bateau s appelle... Takatou. Kitè.
Eh oui nous avons tout vendu pour avoir le bateau..
J'ai essayé et ça a moisi sur le dessus pouvez vous me dire ce que j'ai fait d’incorrecte? Les grains de moutarde avaient bu toute la saumure et deux jours après il y avait des petits tas de moisi à la surface, j'ai préféré tout jeter ....
Etrange, avez-vous bien utiliser des contenant à joints en caoutchoucs et fermeture mécanique comme ceux dans la vidéo ?
@@equilibresalimentsterre oui, par contre le contenant était un peu trop grand c'est peut être à cause de l'air contenu à l’intérieure alors?
@@annemallye-rolle8819 je pense que oui et il faut que les ingrédients soient bien immergé en permanence à l'aide de poids en verre pour bocaux....ou astuces poids fait maison
@@equilibresalimentsterre ah ce propos avez vous une marque de bouteille et pot avec joints car mes bouteilles ne retiennent aucun gaz et je rate mes ginger beer Le goût est bon mais c'est plat Merci d'avance Magali
Dommage que les graines de moutarde au magasin bio coûte une blinde!😢
C'est vrai que les graines de moutardes sont loin d'être bon marchéces derniers temps !
@@equilibresalimentsterre merci de votre réponse...
Bonne continuation !🎶👍💕🙏😁😘
Désolée,le son est vraiment désagréable ,je ne peux pas suivre...
Il y a des recettes plus simples !
Oulala vous parlez trop pffouu 😑
Super vidéo Merci pour votre aide,
L'Aventure continue, clic sur le smiley
Avec plaisir ! Merci pour votre commentaire 😊