도라지정과만들기 ㅣ 물엿+조청레시피 | 도라지정과 선물포장 ㅣ
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- 안녕하세요 비덴스입니다.
도라지 정과를 만들어봤어요
이번엔 물엿+조청레시피편이예요
직접 만든 콩가루 솔솔 쫀득한 도라지정과
어르신들이 좋아하시는 건강 간식이랍니다♥
시간이 조금 걸리지만 시간투자로 집에서도 쉽게
도라지 정과를 만들어 선물하세요
이번에 도라지상태가 너무좋아
상급 도라지정과가 만들어 졌는데요
선물받으신분들 좋아 하셨으면 좋겠네요^ㅡ^
소중한 분과 함께 건강한 도라지정과 드시며 행복하세요
오늘도 소중한 구독 좋아요 감사해요💓🙏
도라지정과 # 도라지
੭⁾⁾·° Gotgam-danji, Dried persimmon dessert, Korean fusion dessert, Dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/4uXWAFvHoqI/mqdefault.jpg)
![도라지정과 만들기 l 기관지보호👍 l 정성 듬뿍 담긴 선물💝 [Candied balloon flower root]](http://i.ytimg.com/vi/SttI6XhDGhE/mqdefault.jpg)
안녕하세요 비덴스 입니다.
오늘은 선물하기 좋은 도라지정과를 가져왔어요
조청+물엿 레시피예요
* 당침( 과일이나 채소를 설탕물에 절이는 것)
저는 대량으로 3kg를 만들어 30~45분정도 졸여주고
8시간 당침을 해주었어요
소량으로 만드시는 금꽃님들은 20~30분 졸여주고
6시간 당침해주시면됩니다.
진한 도라지정과를 원하시면 소량으로 하셔도 40분정도 정도 졸이고 8시간 당침하신 후
8번이상 졸이고 당침반복하시면 더욱 진한 도라지정과를 만들 수 있어요
도라지3kg, 물엿 2kg, 조청 1kg, 설탕 3컵, 소금 조금
도라지 손질 후 데쳐주세요
큰 찜통에 차곡차곡 쌓은 후 물엿+조청+설탕+소금+도라지데친물 섞어 넣어주기
40분 졸이고 당침 8시간
(이 작업 3~5번 반복해주세요)
소량일 경우 20~30분 졸이고 당침 6시간
건조판 35~37℃에서 24~36시간정도 건조 후 자연건조 ( 굵기에 따라 다름 건조된 도라지는 먼저 꺼내기 )
마지막으로 포장으로 마무리😉
시간은 걸리지만 생각보다 만들기 쉬워요
정성 가득한 도라지정과 선물해보세요💓
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선생님~
당침할때 냉장고에서 해야하나요?
왜그런건가요?
아니예요 냉장고에서 당침안하고 햇빛없는 서늘한곳에서 식혀주세요
여러번 졸이면 무르지않나요?
불세기와 시간 조절하시면 무르지 않고 색이 진해져요 혹시 걱정되시면 2번정도하셔도 괜찮아요 시청 감사합니다 ^^
대단하세여 ~
도라지정과 만들어보려고 몇번이나 돌려보았어요^^
당침하고 식힐때는 냄비 뚜껑을 열어둬야할까요?
저는 살짝 열어두었어요^^ 냄비 뚜껑 반정도 열어둔거처럼요 ㅋㅋ
글도잘아보여
음악소리는커서패쑤
도라지 정과 콩가루대신 미수가루로 해도되나요?!
넵 !! 미숫가루도 괜찮아요^^
여러번 졸이면 죽탕이 안돼요?
도라지 2kg이면 물엿,조청,설탕은 얼마큼 넣어야되나요
안녕하세요 물엿+조청=2kg 맞춰주시면됩니다
물엿 1.5kg + 조청 0.5kg + 설탕 2컵 정도 넣어주시면 될꺼예요^^ 감사합니다!!
만들어보고있는데요 4번 정도 당침 했는데도 색이 안나오네요ㅠㅠ 하얀설탕을 사용해서 그럴까요? 지금 조청이나 흑설탕을 추가해서 하면 안될까요?
조청 처음에 안넣었을까요?? 번거롭지만 당침을 여러번 더 반복하시면 점점 어두워져요
저도 백설탕 조청 물엿 사용 했어요
그럼 조청을 따뜻한 물에 녹여서 반컵정도 추가하시고 더 약한불에 시간을 좀더 추가해 타지않게 졸여주시고 당침 해주세요 몇번 더 추가할수록 어두워질꺼예요 혹시 도라지 살살 뒤집어 주시고 하시나요 바닥부분이 위로 오게 안터지게 살살 한번씩 뒤집어주시면 골고루 색이 잘나오거든요
말씀하신대로 여러번 반복했더니 제가 딱 원했던 주황색이 됐어요 아직 건조중이긴하지만 완전 잘된 것 같아요!! 얼른 선물하고 싶네요 넘 감사합니다❤️
도라지 정과 당침하고 나서 끓일때 몇 분을 끓여야되나요
약불에 25~30분정도 해주세요
탈수도 있으니 잘 지켜봐주시고 한번 파르르끓고살짝 꾸덕해지는 느낌 받으면 꺼두세요 혹시 끓이기전 너무 꾸덕한 느낌을 받으시면 도라지물 조금씩 넣어서 밑에 충분히 들어가게 해주시고 졸이면 타지않고 좋아요
한번씩 바닥 살짝 들어서 봐주시는것도타는걸 예방할수있어요!!
설탕3컵은 종이컵인가요?
네네 간편히 종이컵 계량이예요 ^^
추석선물로하게되면2주일전에만들어냉장보관후바로박스포장해서선물하면되나요?혹시요즘날씨가더워포장한게습해지거나하지않을까요?
포장하신채로 보관하시면 냉장고에서 꺼내면 습기생기고 콩가루가 뭉치구 축축해져요
정과만 통에 잘담아 보관하시고 선물하실때 그때 포장하시길 추천드려요
안녕하세요 잘보았습니다 혹시 도라지구입처좀 알수있을까요?
안녕하세요
저는 네이버 산지직송에서 구입하고 있어요
제가 구입한곳은 지금 판매하지않네요 ㅜ
네이버산지직송에서 정과용도라지검색하시면 좋아요^^
도라지정과 해봤는데 쓴맛이나요ㅠㅠ 다시 해보려구요~ 당침은 냉장고에 두고 8시간 이상으로해도되나요?
도라지 졸여줄때 거품 자주 깨끗하게 건져보세요~~ 쓴맛이 불순물이 있음 나거든요 거품 생길때마다 걷어주세요 냉장고에서 당침 하실때도 6~7시간 정도 당침해주시면돼요 양이 적으시면 3~4시간 하시면 되구요 그리고 냉장고에서 당침하실경우
더 굳어 있기 때문에 도라지 삶은물은 밑에 넣어주시고 잘 흔들어 주신후에 약불에서부터 서서히 졸여주세요 처음부터 세게 하시면 탈 수도 있어요 ~~ 이번엔 꼭 성공하시길 바래요~
선생님 도라지라는 라벨은 어디서 사나요?500그램 빼빼로 도라지 박스 구입처좀 가르켜 주세요
안녕하세요 도라지 띠지는 하이패키지에서 구입했어요 네이버에서 하이패키지 검색하시면 나와요~~ 박스사이즈는 화과자박스 10구사이즈가 적당하실꺼같아요~~ 넉넉하게 15구 사이즈 하시고 도라지양갱 넣어주셔도 좋고요 시청해주셔서 감사합니다 ^^
감사합니다
팔기도하나요
안녕하세요 아니요ㅠ 아직은 따로 공방을 하고 있지않아서요 감사합니다!!
새해 복 많이받으세요 ♡
선생님 소금은 얼마나 조금 넣는거에요...?
안녕하세요 소금은 1kg당 한꼬집 정도로 넣어주시면 되세요 저는 3kg정도 1큰술정도 넣어주었어요 (반큰술에서 조금더 많을정도로)
1큰술을 넘지 않아요 ~ 계속 졸이다보면 조금 짭잘 해지거든요 살짝 첨가하는 정도로 해주세요 ^^
@@Bidens 감사합미닿ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
좋은밤되세요 😄
안녕하세요 건조기에 말릴때 온도랑 시간 좀 알려주세요^^
안녕하세요 35~37℃에서 24~36시간 정도 건조 후 자연건조 해주세요 ~ 도라지 크기와 굵기에 따라 시간잘 봐주시면서 잘말려주세요 ~ 자세한사항은
댓글참조해주세요 ^^ 주말 잘보내시고 도라지정과 이쁘게 만드세요 ★
@@Bidens 넘넘 감사합니다~~♡
자막이 너무 빨리사라져요
몇번을 돌려보다 말았네요
영상이 길다보니 짧게 줄여보려고 빨리 빨리 진행하다보니 자막두 빨리 사라지네요 ㅜ 앞으론 주의할게요 죄송해요
도라지 데친물이 모자랄때 일반 물 넣어도 되나요?
따뜻한물 조금씩 추가하면서 해주셔도 괜찮아요^^
좋은밤되세요
@@Bidens 늦은 밤인데도 답변 너무 감사합니다 ㅠㅠ 좋은 밤 되세요!!!